?俗语：“不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房”，为啥香椿比蛇可怕？

相信很多朋友都听说过这么一句话，那就是“不怕有蛇进家门，就怕香椿高?过房”，这在一些农村还算是一种禁忌，而且还有一定的历史，可以说是古人遗留下来的一个问题，具体为什么古人会有这样的论断，其实现在的说法多种多样，各地的说法都不一样，但是从蛇和香椿这两个主角来说，结合历史的发展，我们还是可以从中找到很多答案，现在我们就从蛇和香椿这两个关键字中来看一下，为什么古人会有“不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房”这样的论断?。

人们是如何看待蛇进家门的？

对于现代人来说，关于蛇进家门，很多朋友都有了科学的解释，要么我们居住的环境适合蛇居住，所以蛇进了家门；要么我们家里有蛇需要的东西，所以蛇进了家门，比如老鼠；要么蛇需要从我们家里路过，这些可以说都是可以科学的解释蛇进家门的现象的。

其实除了科学的解释，不同的地区还有?不同的风俗习惯，而蛇作为一种冷血动物，很多人都是非常害怕的，导致一些农村也给蛇赋予了一些神秘的色彩?，比如在我们当地关于蛇进家门的说法就有很多种，有的是吉利的，有的又认为是不吉利的，但是不管是哪一种，一般进入家里的蛇，在我们当地都是不能打的，只能驱赶走或者请人抓走，一般有下面几种说法：

①“亲人”回来看家人：在我们当地一些老人把蛇当成家里去世的亲人变的，所以只要家里来了蛇，都会好生招待，就算很害怕通常也不会去打，而是采用驱赶或者请人抓走的方式，或者等待蛇自动离开，这种情况一般在家里刚有亲人去世的时候比较常见，一般家里人都不会打这时候进家的蛇的。

②不祥的预兆：除了认为是“亲人”回来的情况之外，还有一种情况就是有的家庭把这种现象当成不祥之兆，把蛇当成是邪物，认为蛇是应该生活在野外的，进入家门就是家里要出什么事，一些家庭会请道士来“化解”，也有的人会把蛇驱赶走或者打死扔掉的。

③正常现象：对于一些接受过较高教育的人来说，对于蛇进家门的这种情况他们就认为是一种正常现象，而这些人，通常会从动物保护的角度来客观的处理这种问题。

其实不管是哪种情况，蛇作为一种冷血动物，由于外表看起来比较恐怖，不管是什么原因进入家里人们都是不喜欢的，而蛇还有可能是毒蛇，具有攻击性，导致虽然农村有很多的风俗习惯，但是整体上来说蛇进家门还是被很多人认为是一件非常不幸的事情，而香椿高过房则是更加不好的事情。

为啥香椿高过房比蛇进家门更可怕？

对于香椿来说可能很多朋友只是见过叶子，因为香椿的叶子是一种蔬菜，而且价格还比较高，在今年的时候还多次登上热搜，而登上热搜的原因就在于香椿的价格达到100多元一斤。

很多朋友只知道香椿是蔬菜，却不知道香椿树?实际上是一种能够生长到非常大的一种高大乔木，蜂部落小编家里有一棵香椿树，如今成年人一人也抱不完，至于高度，那也是非常高的，对于一般的房子来说，如果不是城市楼房，那是可以轻而易举地高过的，这就是关于香椿的一些情况，我们可以从香椿的这些特点来找一些人们害怕香椿高过房的一些原因，主要有下面几个：

①给家人带来危险：“香椿高过房”，实际上这是一句古语，如今一般很多人家种树都会考虑树的高度，一般房前屋后并不会种植过高的乔木。

香椿作为一种可以吃的乔木，叶子出来的时候都会有人去摘了吃，尤其是在过去生产资料落后的时代，香椿就变得更加珍贵了，不但成人想方设法的去摘，小孩子也会想方设法的去摘，从香椿的结构来说，实际上香椿属于一种比较脆弱的乔木，对重物的承受能力并不强，这样的香椿树如果高过了房子，其实很容易给家里人带来危险。

如果是成年人上香椿树上去摘香椿，由于香椿树容易断，这是非常危险的，而香椿树对小孩有较强的吸引力，尤其是在香椿成熟的时候，小孩子非常容易上去摘，这就埋?下了安全隐患，导致农村人都忌讳香椿树高过自己家的房子。

②可能破坏房屋：对于高大的香椿树来说，在物资匮乏的时代，人们总是会想方设法的去获得食物，香椿作为一种常见的时令蔬菜，对于古人来说是非常珍贵的，所以香椿成熟的时候必然会想方设法的去获得香椿芽，而香椿树下就是房子，砍掉香椿树枝丫获得香椿芽是农村比较常见的 *** ，其实这是非常可能破坏房子的。

另外还有一种情况就是在刮风的时候，很多树木都非常容易折断，对于香椿这种高大的乔木来说，如果刮大风的情况下，枝丫也非常容易折断，而农村过去常见的房子就是瓦房或者稻草房，这些房子的承受能力并不强，如果有较重的香椿枝丫掉在上面，非常容易把房子破坏，给家里人带来危险。

③砍树困难：香椿树非常大，对于农村来说这种树是有用的，对于过去来说，这样的高大乔木除了可以作为家具的原材料之外，还可以作为棺木的材料，虽然价格没有杉木那么高，但是对于过去的农村来说，能够做成棺木，不管什么材料，价格都会翻上好几倍，所以只要是高大的香椿树，对于农村人来说还是有一定的作用的，而这样的大树长在房前屋后，远高于自己的房子，其实在砍树的时候是非常危险的。

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农村的香椿树，你不知道的冷知识

很多人都知道农村的香椿树，知道香椿芽是春天里必备的一道美食。但是您一定不知道香椿树还会开花结果的吧。今天就带大家一起来了解一下香椿的冷知识！

香椿芽：

“三月八，吃椿芽。”每年春天清明前后，是香椿发芽的季节。每当这个时候，奶奶一定会把香椿嫩芽采摘下来，将它切碎，与鸡蛋或者是豆腐一起 *** 成一道道美味的食物。

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿等。香椿还是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，中老年人阳气衰弱，更好多吃一些香椿来补足阳气。

食用香椿的禁忌：1、忌香椿搭配牛奶吃，会引起腹胀。2、忌多食、容易导致痼疾复发。3、敏性体质或抵抗力较差的人忌食用香椿后晒阳光，易过敏。4、肝火旺、阴虚者不宜食用。

香椿籽：

与香椿芽的名声相比，香椿籽的名声却是很少人了解的。一般人们会将来不及食用，导致开花结果的香椿籽做成以下的用途：

1：香椿籽做香料用

在一些地方，会将香椿籽炒熟之后作为食物的配料，香椿籽炒熟之后会有一种特殊的香气，彝族的菜中经常可以见到用香椿籽做的配料。

2：香椿种子培育嫩芽苗

你吃过用香椿种子育嫩芽苗吗？虽然口感不及香椿芽，但也是难得的一种食材。

3、香椿籽入药

香椿树：

在香椿树身上，没有一处不能使用。正常的香椿树干，多用于盖房的檩条，也是 *** 高档家具、器具及工艺品的良材。

香椿木带有淡淡的清香，是我国名贵的木材种类，属于乌木的一种，纹理通直美观，花纹非常好看。

香椿树号称“百木之王”“中国桃花芯木”之称，其纹理也是非常美丽的，比如：横切面呈同心圆环、径切面呈平行线花纹、弦切面呈山水状花纹。其花纹特点造就了它独一无二的品质。

香椿木的硬度是非常大的，比较耐腐蚀和虫蛀，不容易开裂，遇水不上潮，是优质的木材品种。

随着人们对生活品质的追求，越来越多的人开始追求商品质量。但由于香椿树生长较缓慢，可以食用的香椿芽又限制了它的生长，所以现在有品质的香椿木却是很难得的。

你还知道哪些关于香椿的知识，欢迎一起分享！

现在才知道，香椿不能随便吃，为了健康，牢记8个禁忌，多加重视

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，作为一种时令蔬菜，每年雨季前后都是吃他们的更佳时机，香椿的味道比较独特，但是其食用价值却比较高，因此在价格上比其他蔬菜要更高一些。

香椿全株具有特殊气味，树皮和果实均可入药，应用历史悠久。有文献提示，香椿中所含植物化学物成分包括黄酮类、萜类、苯丙素类、酚类等，具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。

香椿可食部分约76%，每100g可食部含能量47kacal，膳食纤维1.8g、维生素A，117μgRE、维生素C，40mg、钙96mg、铁3.9mg、锌2.25mg等。

吃香椿有什么好处？

1、消炎止血

香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑 *** 用，能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。

2、利尿解毒

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

3、保健美容

香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

4、健脾开胃

香椿属于时令之品，其中含有丰富的香椿素等挥发性芳香族有机物，能够有效促进食欲，健脾开胃，早在唐代，香椿就被列为贡品，那时的皇帝习惯用香椿来去除油腻。

5、有效驱虫

通过仔细观察，就会发现香椿中还有一股特殊的香味，这个味道可以透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，能够有效治疗蛔虫病，具有一定的驱虫作用，在过去很多人就用这种 *** 驱虫。

吃香椿会致癌？

相信大家在平时都听说过经常吃香椿会致癌的说法，主要来源是因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，那么事情的真相到底是怎样的呢？

的确，香椿中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，不只是香椿有，所有的植物中都含有，这是因为植物生长时需要氮肥，植物在吸收氮的过程当中会产生硝酸盐，植物体内还有一些还原酶，会将一部分的硝酸盐还原成亚硝酸盐。

除了蔬菜种类本身，硝酸盐和亚硝酸盐的含量还与种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会有所不同。

亚硝酸盐的确具有一定毒性。毒理学分析显示，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，对龋齿动物，其半致死量为57毫克/千克。按照这个量，正常成年人除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会达到中毒剂量。

至于还能不能吃香椿，主要看香椿中亚硝酸盐的含量和我们的食用量，因为品种和生长期的不同，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量也会有所差异。

不过，整体来看，发芽期香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量其实是更低的，随着时间的推移，硝酸盐和亚硝酸盐的含量才逐渐上涨。而我们平时食用的，也就是香椿芽而已。

亚硝酸盐的安全值线应定为0.07毫克/千克，如此换算下来，如果一个人的体重为60千克，大约每天要吃下100克的香椿芽才有可能达到上限，但是对于一般人来说，几乎很少能够吃这么多，而且一年到头只有春季会吃，所以根本不用担心香椿的摄入过量。

除此之外，硝酸盐需要在特定的情况下才会转化为亚硝酸盐，而香椿中含有丰富的维生素C，对于亚硝酸盐的形成也具有一定的阻断作用，总的来说偶尔吃点香椿，根本不用担心致癌的风险。

如果大家还是有顾虑，可以试试下面的 *** ，减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量。

首先，挑选香椿时，尽量选择嫩芽，并且在其最新鲜的时候就食用，这样的香椿芽所含的硝酸盐和亚硝酸盐比较少。

其次，建议在吃香椿的时候，尽量用沸水焯烫一下，因为这样可以减少三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

现在才知道，香椿不能随便吃，为了健康，牢记8个禁忌，多加重视

1、香椿过敏者不宜吃

对于香椿过敏的人来说，一般是不建议吃香椿的，因为香唇过敏者使用香椿之后很容易诱发或者加重气过敏症状，从而对他们的健康造成威胁，因此如果存在对香椿过敏的情况，大家一定要管住嘴。

2、眼部患有炎症者不宜吃

对于眼部患有炎症的人来说，也是不建议吃香椿的，因为香椿属于发物的一种，吃完之后非常容易诱发或者加重其眼部病情，不利于眼部疾病的治疗与好转。

3、阴虚燥热者不宜吃

对于阴虚燥热的人来说，更好不要吃香椿，因为香椿入肝经，可以助阳，阴虚燥热者食用香椿之后只会加重症状，对健康造成不利威胁。

4、不能和黄瓜一起吃

黄瓜中含有维生素C分解酶，而香椿中含有丰富的维生素C，如果二者一起食用，会导致 香椿中的维生素C被破坏，影响人体对维生素C的吸收，香椿的营养价值大大降低，因此香椿千万不要和黄瓜一起食用。

5、烹调前先用沸水焯烫

烹煮香椿之前更好先用沸水焯烫1~2分钟，这是因为香椿中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜，尤其是老香椿，亚硝酸盐含量更高，所以在食用、腌制或者冷冻保存之前用热水焯烫，能够去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。

6、不要与动物肝脏一起吃

动物肝脏中含有铜铁离子，这些物质会让香椿中的维生素C发生氧化与流失，大大降低香椿中的维生素含量，影响人体对维生素的吸收与利用。

7、不能与含钾药物一起吃

香椿本身属于高钾食材，其中含有丰富的钾元素，如果与含钾药物一起食用，会让身体因高钾而引发出血和肠胃痉挛。

8、不能和菜花一起吃

香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含有的化学成分会影响到钙质的消化和吸收，大大降低香椿的营养价值，人体内的钙质也无法得到补充。

#夏方养生指南#

清明香椿正当时？医生提醒：吃之前切记3个细节，否则容易伤身

你，香椿自由了吗？

对于香椿，国人总有一种说不出的痴恋，正如汪曾祺写香椿---“一箸入口，三春不忘”。

如果老北京人的院子里有两棵树，一棵是石榴，另一棵便是香椿。

眼瞅着清明前后，又到了一年香椿上市的季节。

香椿当中所含有的营养成分特别多。其中胡萝卜素、维生素、香椿素以及钾、钙、镁等微量元素特别丰富，这些营养成分对于人体健康，有着非常多的好处。

吃香椿到底有哪些好处呢？

一、开胃健脾

进入清明节气时，由于雨水渐渐增多，空气比较潮湿，很多人会出现脾胃不和的现象，就会表现出一系列消化不良等症状。

可以适当地吃一些香椿，香椿当中含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可以起到非常好的调理脾胃的功效。

既能够促使胃肠消化，还有着增加食欲以及调理脾脏健康的作用。

二、清热解毒

香椿当中含有的各类维生素成分特别丰富，尤其是维生素b族非常多。

另外，还含有非常丰富的挥发油，这些成分能够起到非常好的清热解毒、利尿祛湿等一系列功效。

在进入春季之后，由于空气当中会有很多的细菌和病毒大量滋生，很容易使人体感染一些炎症，适当吃一些香椿，能够起到缓解炎症的作用。尤其是对于痢疾杆菌、肺炎球菌以及伤寒杆菌，都有着非常好的抑制效果。

由此可见，进入清明节气以后，适当吃一些香椿，不但能够起到增强食欲、利湿健脾以及清热解毒、抗菌等一系列功效之外，对于肝脏也有着一定的养护功效。

但值得注意的是，虽然香椿对人体健康有着诸多好处，但在使用的时候，有一些禁忌一定要注意。

食用香椿要注意什么？

一、食用之前开水焯烫

在香椿当中含有非常多的亚硝酸盐以及亚硝酸盐成分，这些成分虽然少量摄入，并不会直接导致患上一些疾病，但如果长期大量摄入，会对健康造成较大影响。

如果在食用之前把香椿放在开水当中焯烫一分钟左右的时间，就能够去掉香椿当中2/3的亚硝酸盐以及硝酸盐成分。

最关键是，焯水不仅不会使香椿当中的营养成分流失，并且能够让香椿的香气更加浓郁。

二、选择质地最嫩的香椿芽

在质地最嫩的香椿芽当中，含有的硝酸盐和亚硝酸盐成分比较低。如果香椿芽比较老，或者是采摘之后，放置时间比较久，香椿芽当中含有的亚硝酸盐和硝酸盐成分会非常多。

在食用香椿芽的时候，一定要选择质地最鲜嫩的香椿。而且在采摘之后，一定不要长时间存放，应尽快食用。

三、腌制香椿时间要久

由于香椿芽的保鲜时间不是很久，所以很多人会将香椿用食盐腌制之后再食用。在腌制香椿芽的时候，一定不要食用腌制两三天的香椿芽。

此阶段的香椿芽当中含有的亚硝酸盐成分非常高，尤其是在腌制第三四天的时候会达到高峰。而如果腌制时间超过一礼拜，香椿中所含有的亚硝酸盐成分就会降低很多。

路边的野香椿，劝你不要采！

跟很多野菜一样，咱们对野菜也别那么过度追求，再说香椿和漆树叶也很相似，就连专业的野外作业人员也难以风气。

而食用有毒的野菜，轻则过敏、腹泻，重则还有性命之忧。

（香椿叶）

（漆树叶）

虽说我们离上一次食物紧缺的时代只不过隔了几十年，也许春天摘野菜，对于上一辈人而言更多是情怀。

但如今随着农业技术的更新，现如今的香椿也好、荠菜也罢，都与其他常见蔬菜一样，都开展了大规模的人工种植 *** 。

所以，咱们也无需翻山越岭，就能吃到安全放心的野菜。

当然，当然，香椿的营养价值也并非那么神话，绝大多数的蔬菜同样也有类似营养价值。

喜欢吃的人自然可以多吃，不喜欢吃的人也无需为了所谓的养身功效而勉强自己。

参考文献：

【1】刘宗才.香椿.CFH自然标本馆.http://www.cfh.ac.cn/58464ed2-740e-48d1-abd9-9b58ac88072f

香椿树比毒蛇还可怕？农村为什么不怕蛇进家门，就怕香椿高过房

香椿树比毒蛇还可怕？农村为什么不怕蛇进家门，就怕香椿高过房。

自古以来，我国农村就有“香椿高过房，毒蛇入家中”的说法。

这句话的意思是说，香椿树长得太高了，可能会遮住房屋，导致房屋内的光线不足，影响人们的生活。而毒蛇则是人们非常害怕的生物，因为它们会伤害人畜。那么，为什么农村人不怕蛇进家门，却怕香椿高过房呢？

首先，我们要了解香椿树的特点。

香椿树是一种常绿乔木，原产于中国，具有很高的观赏价值和药用价值。香椿树的树冠茂密，枝叶繁茂，春天的时候，香椿花盛开，散发出浓郁的香气，吸引了很多蜜蜂和蝴蝶。然而，香椿树生长速度极快，一些品种的香椿树甚至能在短短几年内长到十几米高。这就导致了一个问题，如果香椿树长得过高，可能会遮住房屋，导致房屋内的光线不足，影响人们的生活。

我们要知道农村人为什么不怕蛇进家门。

在农村，人们与毒蛇的接触比较多，对毒蛇有一定的了解。虽然毒蛇会伤害人畜，但只要人们采取一定的防范措施，就能避免被毒蛇咬伤。而且，毒蛇在农村也是一种常见的生物，人们早已习惯了与它们共存。因此，即使毒蛇进了家门，人们也不会感到害怕。

农村人怕香椿高过房的原因，除了因为香椿树可能遮住房屋外，还有一个原因是担心香椿树的根系破坏房屋的基础。

香椿树的根系发达，容易向外扩展，可能会侵蚀房屋的基础，导致房屋倒塌。虽然这种情况较为罕见，但农村人出于对自家房屋安全的考虑，还是对香椿树敬而远之。

农村人还认为香椿树有一种神秘的力量。

在民间传说中，香椿树被认为是一种灵异的植物，有着驱邪避凶的作用。因此，农村人在种植香椿树时，往往会遵循一些禁忌，如不要在庙宇附近种植香椿树等。这也是农村人怕香椿高过房的一个原因。

农村人之所以怕香椿高过房，主要是因为香椿树长得过高可能会遮住房屋，导致房屋内的光线不足。

另外，农村人对毒蛇有一定的了解，不会过分害怕；再者，农村人担心香椿树的根系破坏房屋的基础；最后，农村人认为香椿树具有神秘的力量，可能会带来不好的运气。这些原因共同导致了农村人怕香椿高过房的现象。

“香椿过房，定损主人”，农村小院栽种香椿树有什么忌讳？

俗语是我们祖先根据自己的生活经验总结出来的一些真理，很容易理解。尽管这个时代已经消除了一些说法，但是“大浪淘沙”后所留下来的“精品”仍然值得我们思考。今天，小编介绍的是“香椿过房，定损主人”，在农村庭院种植香椿树的禁忌有哪些？

“香椿过房，定损主人”这句话意味着，如果房屋中的香椿树比房屋高，则很容易影响房屋的主人，主人容易出现损失伤亡。说到这一点，也许我的许多朋友应该和我一样很困惑，为什么房子周围就不能有香椿树了？

香椿树的木结构非常差，换句话说，不要看它粗壮，实际上它不能承受压力。成年人爬到树上摘香椿，重复几次，躯干就会折断并掉下，上面的人自然会掉下来。可以想象，如果这个人不是那么贪婪，并且坚持从树顶采摘芽，那么这一切都不会发生。

为了您自己的安全，如果香椿树长到屋外，一定要忍痛割爱将香椿树锯掉，以防止这些树枝突然掉落，压倒房屋或者砸伤主人。实际上，无论是香椿树还是其他树木，离屋子太近或离屋子屋顶太高，都会有一定的危险。

爱吃香椿注意了，都看看吧~

农村老人常说，不怕蛇进家就怕香椿高过顶，香椿树比毒蛇可怕？

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### 描述：你是否听说过这个农村谚语？农村老人们一直以来都传说着这样的智慧格言。在他们心中，香椿树似乎比毒蛇更加可怕、更加令人忌惮。让我们一起揭秘其中的奥秘，并探索这句话背后所蕴含的深刻哲理。

#### 之一段：乡村智慧的传承

农村老人常常以谚语和俗语传递着智慧和经验，其中有一句尤为引人注目：“不怕蛇进家就怕香椿高过顶”。对于城市的年轻一代来说，这句谚语可能有些陌生，但在乡村，它却是流传已久的谚语。那么，为什么香椿树会比毒蛇更可怕？

#### 第二段：香椿树的神秘面纱

香椿树是我们乡村常见的一种树木，但它的高度与生活中的毒蛇有着怎样的联系？据说，当香椿树长得高过房顶时，会招来“风水上的灾祸”。农村老人们相信，这样的情况可能会导致家中不幸或者财运逆转。这种说法显然超出了科学解释的范畴，但却道出了古老民间的智慧和讲究。

#### 第三段：禁忌与迷信的辩证

对于城市人来说，这种说法可能难以理解，甚至会觉得荒谬。然而，我们应该尊重乡村老人们的生活智慧，并试图从中寻找文化的宝藏。在乡村，人们注重与自然的和谐共处，相信自然界的变化会对人类生活产生影响。无论是否迷信，香椿树这个禁忌都反映了农村人对“造化”的敬畏和对幸福的向往。

#### 第四段：背后的深意

香椿树高过顶的谚语背后可能还有另一层意义。在农村社区中，香椿树是生活的象征，它的生长状态代表着人们的团结和繁荣。当香椿树高过顶时，也许暗示着人们的团结、友谊或者共同利益出现了问题。因此，我们不妨将这句谚语理解为一种提醒，需要在家庭和社区中保持和谐与团结，传承乡村文化的精髓。

#### 第五段：乡土智慧的价值

农村谚语作为乡土文化的一部分，承载着乡村智慧的积淀和传承。它们不仅仅是简单的口头禁忌，更是渗透着乡村人民的思维方式和生活智慧。尽管现代社会发展迅猛，但我们也应该珍视并传承这些乡土智慧，以便更好地理解我们的历史、文化和身处其中的乡村生活。

农村老人常说，不怕蛇进家就怕香椿高过顶，香椿树比毒蛇可怕？

在农村，有一句俗语“不怕蛇进家就怕香椿高过顶”，这句话让人不禁好奇，香椿树到底有多可怕？难道比毒蛇还让人害怕吗？本文将揭开这个谜团，让我们一起探索香椿的神秘面纱。

农村老人常说：“不怕蛇进家就怕香椿高过顶”。这句话听起来有些奇怪，似乎把香椿树列为比毒蛇更可怕的存在。那么，香椿树到底有什么让人害怕的地方呢？让我们一起揭开这个谜团，看看农村的智慧究竟藏在这句俚语背后。

首先，我们来了解一下香椿树。香椿是一种常见的农村乡土树种，它的果实香气扑鼻，味道独特，深受大家的喜爱。而且香椿的嫩芽营养丰富，是一道美味可口的时令菜品。然而，虽然香椿好吃，但在一些地方，人们对香椿树却有些忌讳和害怕。

据农村老人的传说，香椿树高过房顶会给家庭带来厄运。这个说法源于一个故事：从前有个村子里的人家，他们家种了一棵高大的香椿树，给家庭带来了一连串的不幸。因此，农村老人们就把“香椿高过顶”看作是一种预兆，认为它会给家庭带来灾难和不祥之物。这种传说在农村中广为流传，深深地影响着人们的信仰和行为。

然而，对于这个传说，现代科学给出了不同的解释。事实上，并没有可靠的证据证明香椿树的高度与家运之间存在必然的关系。香椿树并不具备任何超自然的能力，它只是一种普通的植物而已。这种迷信说法很可能是人们对自然现象的错误解读和赋予了过多的神秘色彩。

可以说，这句“不怕蛇进家就怕香椿高过顶”的俗语背后蕴含着农村老人们丰富的生活智慧。他们通过这句俗语告诫后人要尊重大自然，遵循自然规律，而不是盲目迷信和依赖虚无缥缈的说法。同时，这句俗语也传承了农村文化的独特魅力，让我们更加了解和感受到农村人的智慧和思考。

所以，当我们听到农村老人说起“不怕蛇进家就怕香椿高过顶”时，不妨从一个更加开放的角度去理解它。它并不是在告诫我们香椿树有多可怕，而是提醒我们要保持对自然的敬畏，看待事物要理性客观，不要盲从迷信。这样才能真正体会到农村的智慧和乡土文化的独特魅力。

春天吃香椿，切记这“4忌”，不会吃别乱做，搞清楚吃得才放心

导语：峨峨楚南树，查查含风韵。最近，有一种春季应季蔬菜，频繁上热搜，从最初的1公斤40元，然后翻一倍，再到每公斤200元的价格居高。据网友称：云南农户近3个月，靠卖香椿，收入高达18万元，这么高的价格，真能吃得起吗？那还是香椿吗？

香椿，作为春天应季食材，走进我们生活的菜篮子之中。不仅现代人爱吃，古人也深爱有加，清代康有为先生在《咏香椿》中写道：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽，长春不老汉王愿，食之竞月香齿颊”。俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽成木体”，也就是说，在“谷雨”前后香椿树更好吃的季节，就连康有为都能够沉浸在香椿的芳香之中，在春天香椿自然就成为了人们餐桌之上的珍馐了。

香椿，虽好吃，但在吃香椿时，一定要切记这“4忌”，不会吃别乱放，搞清楚吃得才放心。

忌讳一：不新鲜，老椿芽

香椿是一种维生素C含量较高的春季应季食材，而且香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于其他蔬菜，越老的香椿芽，这些物质的含量也随之上升提高，所以，椿芽越嫩，这些物质的含量也就越低，所以选香椿时尽量选用比较鲜嫩的椿芽为好，对人体的危害也就会减少，特别是四月之前的椿芽为宜。

忌讳二：不要和黄瓜一起同食

黄瓜中含有大量维生素C分解酶，很容易使香椿中的维生素C遭到破坏，从而影响人体对维生素C的吸收，大大减低营养成分，故忌香椿与黄瓜同食。

忌讳三：味精和鸡精

香椿自身就带有香气，这些香气来自于一种叫做谷氨酸钠的物质，尤其是做“香椿炒鸡蛋”时，这种物质会起到相应的提味作用，如果放入味精、鸡精不仅会影响口感，而且还会降低鲜味。

忌讳三：直接食用，不焯水

香椿时是一种季节性蔬菜，很多人都特别喜欢吃，也有人会将这种蔬菜冻藏起来，周年食用。不管是鲜吃还是储藏，都要进行焯水，根据以往经验，沸水焯50秒，不仅能够提高食用安全性，而且香椿中含有的维生素C也相对能很好的保留，香椿散发出的香气来自于“香油精”，焯水也不会影响香椿的香味。还能有效地去除硝酸盐和亚硝酸盐的成分。

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是春季最常见的家常吃法，不仅营养，而且吃起来也是奇香无比，金黄翠绿，香气四溢，口感醇厚，春天，不吃此菜，还得等来年。

所需食材：香椿200克、鸡蛋6个、食盐3克、胡椒粉2克、植物油适量。

做法：

之一步：首先将香椿摘去老的部分，用清水清洗几遍，碗中打入6个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉和白醋搅匀打散，加入胡椒粉和白醋，炒出的鸡蛋不仅腥味小，而且还很黄亮。

第二步：锅中加水烧沸，滴入几滴植物油，这样能使香椿翠绿不变色，将淘洗干净的香椿放入焯水50秒，捞出后用凉水过凉，攥干水分后放入盆中。

第三步：将蛋液搅匀打散之后，倒入香椿中拌匀，这样 *** 起来更方便，也可以将蛋液和香椿分开来炒。

第四步：热锅凉油滑一下锅，将油倒出，这样做是为了防止炒制时不粘锅，重新加油烧热后，再将蛋液和香椿放入开小火快速翻炒，炒制蛋液定型后，加入1克胡椒粉翻炒几下，即可出锅装盘。

总结：

春天吃香椿，切记这“4忌”，那就是选用新鲜嫩芽、不要和黄瓜、菜花之类的食材同食、不放味精、鸡精和一定要焯水，这样吃起来不仅安全放心，而且营养也不会流失，更不会影响到菜品的口感。

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