鸡肉是一种非常家常的食材，而且其中的 *** 方式也多种多样，在不同烹制条件下，这种食物会焕发出不同的美味来。啤酒与鸡结合，也会成为一种新的饮食潮流。一直人们在炖其他类型的肉会倒入啤酒来去腥，但鸡肉里用啤酒还比较少，甚至需要有一定的操作流程和 *** ，才能更好地让这道菜充满自己想要的味道。
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玉米近几年几乎被人们喜欢到不得了的地步，在很多炖菜，以及其他菜品中都会有，包括烧烤也会有烤玉米粒的存在。可见其火爆程度。当然，作为一种粗粮呢，并非因为炒作而兴起，而是其本身就有着独特的味道，以及丰富的营养，这才被大众所重新选择，以及深度喜爱。
【玉米排骨准备食材】
主料：排骨250克、玉米120克、胡萝卜50克
准备调料：
料酒10克、、姜片4克、葱段3克、胡椒粒2克、盐3克、小葱花3克、枸杞2-3个
【玉米排骨汤 *** 步骤】
一 排骨汆水
做好这道好吃的玉米排骨汤重要的就是需要选优质排骨，一般选用精排比较好，这样的排骨口感更好吃，然后再将250克排骨切断，清洗干净。
放入加有料酒的凉水锅中汆水，水开后撇净浮沫。
捞出排骨，然后再清洗干净。
排骨汆水几乎成为一个必须要执行的步骤，但即便这个步骤多么看起来简单，但值得注意的问题仍然是我们不能忽视，比如，水的问题，以及再清洗的问题等。
二 煲排骨玉米汤
在砂锅中加入适量清水，放入排骨，
将之大火烧开，并加入适量料酒和葱蒜，并放入1克胡椒粒，再换成小火煲制半个小时。
在此期间，将120克玉米切段，再将每一份竖着切成三等份，
将50克胡萝卜切成块儿状，玉米排骨汤更佳搭配就是玉米和胡萝卜的口味更佳，两者都是比较甜。
中小火继续煲半小时。
时间到了之后，加入3克盐，3克小葱花，以及2-3个枸杞即可。
这道美味鲜香的玉米排骨汤就 *** 好了，是不是很简单呢？快快操练起来吧！
【玉米排骨汤技术总结】
1排骨要先用清水冲一遍，然后再在冷水锅中加热，煮出油沫，将其去除，保证排骨的味道纯正，不油腻，且无杂质。
2 煲汤更好用砂锅，在封闭性较强的砂锅中煲汤，所有的香味都不会流失，包括调料也会原汁原味地渗透到食物本身中，形成最为有效的熬汤方式。
3 玉米和胡萝卜尽量在提前备好，当然在排骨熬制过程中准备也可以，尽可能将玉米切制小块儿，以配合胡萝卜，使之几乎能同时成熟，这些食材都是在排骨熬制一小时后放置的，这一点一定要切记。
