家常菠菜炒鸡蛋，简单美味，营养丰富，家人都爱吃

#秋日生活打卡季#

家常菠菜炒鸡蛋，简单美味，营养丰富，家人都爱吃！

步骤一：准备食材

1. 鸡蛋：我们可以根据人数确定鸡蛋的数量，一般每人一个。

2. 菠菜：准备适量的新鲜菠菜。菠菜要先洗净，去掉根部，切成段备用。

3. 葱姜蒜：准备葱花、姜末、蒜末。

步骤二：炒鸡蛋

1. 打鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块，熟透后盛出备用。

步骤三：炒菠菜

1. 热锅加油：将锅再次加热，倒入适量的食用油，待油热后，加入葱姜蒜炒香。

2. 加入菠菜：将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒，让菠菜均匀受热，炒至菠菜变软熟。

3. 调味：加入适量的盐和味精，根据个人口味可以加入少许鸡精或者其他调味料，搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋块加入锅中，与菠菜一起翻炒均匀，使鸡蛋与菠菜充分融合。

5. 炒匀出锅：炒匀后，关火，装盘即可。

步骤四：装盘

将炒好的菠菜炒鸡蛋装盘，可以撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。

小贴士：

1. 炒鸡蛋时要用中小火，以免炒糊。

2. 炒菠菜要快速翻炒，这样可以保持菠菜的翠绿。

3. 可以根据个人口味加入适量小米辣或者其他喜欢的调料增加风味。

女子吃大盘香椿炒鸡蛋后脸肿了 专家：进食野菜后要做好防晒

王女士踏青时吃了一大盘香椿炒鸡蛋后，脸和手背出现红肿，原来是患了植物日光性皮炎。

“去郊外踏个青，就过敏成这样了。”4月2日，王女士匆匆来到武汉大学人民医院（湖北省人民医院）皮肤科江珊副教授诊室，指着自己红肿的脸和手背，向医生诉苦。江珊仔细检查了王女士的皮疹分布，询问她是否吃了野菜。得知王女士吃了很多香椿炒鸡蛋后，他判定王女士患上了植物日光性皮炎。

江珊介绍，植物日光性皮炎是指因过多服用或直接接触了具有光敏性的植物，且在经受长时间日晒后引起的以光毒性反应为主要表现的皮肤病变。主要表现为面部和手背等暴露部位的皮肤红肿、丘疹、水疱、血疱或坏死等。发病常与体质、食用光敏性植物和长久日晒三者同时作用有关。患肝肾疾病、内分泌障碍、代谢异常、贫血或营养不良的患者在过多进食或接触某种植物后，再遭受强烈的日光暴晒，也容易发病。另外，食用野菜时，植物的烹调方式、调味品及腐物寄生真菌等也可能参与发病过程。

除了香椿，常见的光敏性植物还包括香菜、芹菜、茴香、柑橘、柠檬、酸橙、无花果、野生油菜、芥菜、灰菜、苋菜、木耳、香菇等，这些植物中含有的呋喃香豆素是最常见和最重要的光敏物。在阳光紫外线照射下，光敏物吸收光能， *** 身体产生光敏反应或光毒性反应，致使皮肤细胞严重受损。特殊情况下，皮肤局部接触上述植物也可能诱发皮炎。

“野菜虽美味，但一定要适量进食，并在进食后做好防晒。”江珊提醒，植物日光性皮炎虽然少见，但容易误诊和造成严重后果。若治疗不及时，容易遗留瘢痕，甚至引起皮肤坏死、发生感染。（杨岑 史赢）

来源： 武汉晚报

散文：焦黄的咸口炒鸡蛋

我小时候遇到一个问题：是先有鸡还是先有鸡蛋，百思不得其解，去问爷爷，爷爷抽了口烟锅子，头都没抬：“先有无聊的人。”转身去问父亲，一向认真的父亲仔细思索了半天，给出了我最终答案：“滚！”

两处碰壁，我没觉得委屈，本着打破砂锅问到底的精神，又去问奶奶，奶奶笑呵呵地说：“你想吃炒鸡蛋了？行，奶奶给你作去。”一听到有炒鸡蛋吃，先有鸡还是先有蛋立刻不重要了。

在当时的乡下人看来，鸡蛋是万能的，它可以补身体 ，可以治疾病，可以慰心灵。很多次我生病，奶奶都说：“给你煮碗面，卧个鸡蛋，吃了发发汗就好了。”我闹情绪不想吃东西，奶奶又说：“这孩子真不听话，有鸡蛋吃还闹腾？”其实不是我折腾，是我真的不喜吃鸡蛋黄，感觉那玩意咽不下去，总卡在嗓子眼里，不舒服。

煮鸡蛋茶叶蛋面条卧鸡蛋，我均是咬着牙吞咽，家人一不注意，鸡蛋黄便会被我塞进裤兜，假装已经吃掉。好几次忘了取出，母亲洗衣服时发觉我裤子有臭味，还以为我拉了裤子里呢。

鸡蛋，我爱吃炒的。炒鸡蛋最香的是鸡蛋黄，一盘子金灿灿的炒鸡蛋，让人看着眼前明亮，吃着口角生津，咽下去满腹舒坦。

炒鸡蛋操作简单，人人会做，我更爱吃奶奶做的焦黄炒鸡蛋。奶奶平时做饭抠搜，放油小心翼翼，生怕闪了手多放一滴，倒完油还得舔一口油瓶子，真是一丝也不浪费。奶奶唯有炒鸡蛋的时候舍得放油，她认为，鸡蛋这么好的东西，必须做出香味来，油算什么，不能辜负了鸡蛋。

奶奶炒鸡蛋分两种：一种是大葱炒鸡蛋，一种是香菜炒鸡蛋。大葱炒鸡蛋可不是放些葱花了事，而是把葱切成大片，两个鸡蛋便用一棵葱。香菜炒鸡蛋亦是如此，香菜切成大段，和鸡蛋炒出来，会让人误以为是不小心把香菜掉了炒鸡蛋锅里。

炒鸡蛋之前，奶奶先用油刷子抹一遍锅，胡麻油被麦秆火烧热的大铁锅加热，香味四散开来，这时候倒入打好的鸡蛋，一遍遍地翻炒，直至焦黄。别人炒鸡蛋，讲究的是金黄，奶奶讲究焦黄，鸡蛋糊未糊时，鸡蛋出锅，这个火候很难把握。焦黄的炒鸡蛋，外表略脆，里面鲜嫩，中间夹杂的大葱或蔫了的香菜，很好地中和了鸡蛋腥味，再配上咸咸的口感，那是相当下饭。

奶奶炒鸡蛋舍得放鸡蛋，最少两个起步，你要说只需炒一个，奶奶会满脸不屑地告诉你：“一个鸡蛋？还不够我费事的呢。”奶奶在家养了很多鸡，这些鸡仗着奶奶撑腰，简直是小院霸主。它们横行院子，招猫逗狗不说，还把鸡粪搞得到处都是，奶奶准备了一个小铲子，每天鸡回窝后去铲鸡粪，顺手扔进菜园子。过年宰鸡，谁也抓不住，奶奶走过去，鸡不跑，一把抓住拿过来：“养了你一年，今天缘尽于此。”颇有江湖侠客的风范。

奶奶炒鸡蛋很咸。她在打鸡蛋时，碗里先放一勺盐，炒鸡蛋时接着放几勺，以至于除了家人，客人来是吃不惯的。之所以如此，是因为以前爷爷下酒缺下酒菜，鸡蛋再金贵也比肉便宜，奶奶炒鸡蛋咸一点，爷爷能多就几口酒。听父亲说，那会奶奶炒鸡蛋更咸。后来家里鸡蛋不缺了，奶奶把攒起来的鸡蛋一半留着给我们炒，一半腌制成“专业下酒”的臭鸡蛋。奶奶炒鸡蛋时放盐于她而言已经很手轻，不曾想她和爷爷的口味太重，“手轻”对我们来讲，还是咸。

奶奶炒鸡蛋的“焦黄”和“咸”在村子里也不是个例。过去老家穷困，人们只有在生病或喝酒时才能吃到炒鸡蛋，为了这来之不易的机会，主妇们的炮制手法如出一辙，重油重盐。以前人们常说：饭不够，咸盐凑。绝不是一句俏皮话，而是普通老百姓无奈之下的选择。

村子里有的人家，那么咸的炒鸡蛋，出锅后还要蘸着酱油吃，我尝试过一次，咸到苦，咽不下去。不过，这种吃法也给了我启发，多年后的今天，爱人做的炒鸡蛋十分清淡，既不焦黄也不香，她美其名曰：“这样的炒鸡蛋才能保住养分，给孩子吃再好不过。”儿子吃得津津有味，我看着意兴阑珊，没办法，只好找个小碟子倒点酱油、醋，以补不足。

每当这时，我都会想起奶奶，想起那焦黄的咸口炒鸡蛋，似乎那厚重的口味，承载了我所有无忧无虑的快乐和温暖吧。

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原创不易，敬请关注

春天长高季，一款“高钙菜”要常给孩子吃

春季是非常适合给孩子补钙的季节，春季万物生发，对于生在生长发育周期的孩子来说，这个时候补钙事半功倍。

从一年的开始，酒开始摄入营养，以保证长高身体时必需的营养素。可以补钙的食物很多，今天给大家推荐的这种，就是很容易被忽略的一道补钙食材——香菜。

香菜的含钙量也不容小觑，一百克的脱水香菜中含有1723毫克的钙物质，水后的香菜所含钙元素是蔬菜中的之一。

虽然一般家庭很少直接吃香菜，但是如果将香菜作为一种辅料加入到料理中，那就不一样了。

可以在日常做饭的过程中，在配菜种多加入一些香菜，给孩子多一些补钙的选择，除了香菜以外，荠菜，香椿，马兰头等也是含钙量比较丰富的蔬菜，春天也可以给孩子安排上哦~

今天给大家推荐的香菜料理是香菜炒饭，普通的蛋炒饭因为有了香菜的加入，让炒饭有了完全不同的食物风格，虽然看着很黑暗料理，但是味道真的不能错过~喜欢吃香菜的亲们，一定不能错过啦~

材料：

米饭一碗，香菇丁20g，鸡蛋一个，火腿丁30g，胡萝卜丁30g，香菜40g，盐适量，食用油适量，葱花适量

步骤：

1，将鸡蛋打散，炒锅烧热倒入食用油，倒入打好的鸡蛋，炒熟后盛出备用

2，锅中留底油，放入葱花爆香，放入米饭炒散

3，加入胡萝卜丁，香菇丁和火腿丁炒香，放入适量盐和炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前放入香菜炒香即可

丝瓜炒鸡蛋，末伏食补佳品，强身养肺又解馋，老少都爱吃

丝瓜炒鸡蛋是一道清爽又美味的家常菜，选用了滋润的丝瓜和鲜嫩的鸡蛋来搭配，不仅在于清淡和鲜香的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让丝瓜和鸡蛋相互补充，强身养肺，解馋易学，轻松过末伏。接下来我为大家讲解这道菜

丝瓜炒鸡蛋的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的丝瓜和鸡蛋和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽诱人、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下丝瓜炒鸡蛋的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

• 丝瓜：选择新鲜的丝瓜，表皮干净无虫洞，无裂口或者霉变，手感柔软有弹性。更好选择嫩嫩的还没长老的那种丝瓜，因为这种丝瓜很有口感，而且不会太苦。丝瓜是一种很好的食补食物，含有丰富的维生素C、钾、硒等营养素，可以润肺清热，美容养颜。
• 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，表皮干净无裂口或者霉变，手感坚硬无软化。更好选择大大的还没长芽的那种鸡蛋，因为这种鸡蛋很有香气，而且不会太腥。鸡蛋是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养素，可以补气血，润肺止咳。
• 调料：盐、油、水等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量。

做法步骤

1. 准备好食材，将丝瓜洗净切成2厘米长的细条。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量的油，大火烧至五成热，下入鸡蛋液快速滑散，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用。
3. 锅中留少许底油，转小火，下入丝瓜条快速翻炒，加入适量的盐和水调味。
4. 翻炒至丝瓜变软变黄时，加入之前炒好的鸡蛋拌匀。
5. 盛入盘中即可享用。一道丝瓜炒鸡蛋就做好了。

小贴士

• 丝瓜要切成细条，这样可以更容易炒制，也可以更好地与鸡蛋融合。炒制时要用小火快速炒制，不要炒得太老太干，要保持丝瓜的嫩度和鲜度。
• 鸡蛋要打得均匀，这样可以更容易滑散，也可以更好地与丝瓜融合。滑散时要用大火快速滑散，不要滑得太老太干，要保持鸡蛋的金黄色和香气。
• 盐要根据个人喜好调整用量，可以适当增加或减少盐的用量，以达到自己喜欢的口味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，如醋、芝麻油、香菜等。

小白菜炖豆腐：家常辣椒炒鸡蛋，简单易学，营养又美味

·把菜和葱段放入锅中翻炒，加入适量温水，放入粉丝，煮至沸腾。美味的小白菜炖豆腐就做好了。

·热锅加油，放入姜、葱、辣椒炒香，再加入花蛤翻炒，倒入酱油，翻炒均匀。煮至花蛤开口，享受美食带来的轻松愉悦。

·加入香菜和小香葱，翻炒均匀即可出锅。这道家常辣椒炒鸡蛋简单易学，一起来看看吧。将鸡蛋打散，切成辣椒备用。

·锅中倒入油，待油热后加入鸡蛋液，翻炒至凝固，再加入辣椒翻炒，加入适量盐，继续翻炒均匀即可。大家好，今天晚餐吃什么呢？今天我做了小白菜炖豆腐。

·先准备好豆腐、小白菜、粉条和葱段，将豆腐放入锅中煎至表面金黄。加入菜和葱段，倒入适量温水，用美食来迎接舒适的周末。

·将花蛤放入水中，加入盐，用手轻轻搓洗，再将花蛤放入锅中，加入姜、葱、辣椒翻炒。

这5种绿叶菜，比牛奶含钙高，每天吃一把，全家老小钙都补足了

很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。

一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。

牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。

之一：芥蓝

芥蓝口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥蓝含钙量高达128毫克，而牛奶的含钙量才100毫克，另外含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有消热解暑的功效。

推荐做法：【潮汕版芥蓝炒牛肉】

1.新鲜的芥兰菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，芥兰菜叶子和梗分开放；

2.腌制牛肉片：牛肉片中，依次加入1勺沙茶酱、1勺清水，以及少许生粉抓拌均匀；

3.最后淋入1勺食用油锁住牛肉片的水分，腌制5分钟；

4.炒芥兰梗：起锅烧油，开大火，油温7成热时，下入芥兰菜梗爆炒，翻炒十几秒；

5.芥兰菜叶子：芥兰菜梗炒软后，接着下入芥兰菜叶子，沿着锅边淋少许清水，再下入一勺鱼露；

6.大火翻炒均匀，炒熟盛出备用，全程大火爆炒；

7.炒牛肉片：另起锅烧热油，油温4成热时，下入腌制好的牛肉片，滑散牛肉；

8.下入芥兰汤汁炒牛肉，炒至牛肉变色即可；

9.最后将牛肉均匀地铺在芥兰菜上面，一盘美味的芥兰菜炒牛肉就完成啦。

第二：油麦菜

油麦菜富含维生素、矿物质、膳食纤维，有降低胆固醇、缓解神经衰弱的好处。

油麦菜的做法也是多种多样，如何将油麦菜清爽的口感更大程度地保留呢？我建议是做蒜蓉油麦菜，不仅鲜美可口，更是清爽解腻，全家都爱吃！

推荐做法：【凉拌油麦菜】

1.加了花生碎的凉拌蔬菜，营养口感都提升了，一人能吃一大盘的绿叶菜；

2.油麦菜：鲜嫩的油麦菜用流水冲洗干净，控干水分，切成小段备用；

3.调酱：芝麻酱中，依次加入醋、蒜泥、酱油以及适量的清水稀释开来；

4.花生碎：自制的花生碎，加入芝麻，增添口感，强烈推荐；

5.切好的油麦菜先均匀铺异常，再淋上芝麻酱；

6.再铺第二层油麦菜，再淋上酱汁；

7.吃之前撒上花生芝麻碎，边吃边补，超级香。

第三：小白菜

小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克，小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充人体所需要的营养。

推荐做法：【小白菜炒豆泡】

1.豆泡不容易入味，一旦入味了，里面的每一个气泡都会富含汤汁，咬一口下去，汤汁在口腔中飞溅；

2.用豆泡做点清淡炒菜，用耗油或者鱼露，用清爽的小白菜一起炒，味道意外的好吃；

3.豆腐泡切片：豆腐泡切成小片或者丝，这样更加容易入味；

4.小白菜：新鲜的小白菜择去老叶黄叶，用流水冲洗干净，切成小段备用；

5.炒豆泡：起锅烧油，油温7成热时，下入豆泡翻炒，加入蚝油、鱼露，以及适量的清水，炒均匀至豆泡吸满汤汁；

6.豆腐泡充分吸满酱汁之后，接着再下入切好的小白菜，大火翻炒均匀；

7.觉得味道不够的话，根据个人口味加入盐即可，出锅装盘享用美味啦，特别清爽的一道菜。

第四：红薯叶

在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。

推荐做法：【蒜泥红薯叶】

1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎剥皮后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

第五：香菜

含钙量排在第5位的香菜，大多人做为一种调料来食用，特别是下火锅好吃得很，你喜欢吃吗？

推荐做法：【香菜炒鸡蛋】

1.香菜经过油炒过后，味道也没那么冲了，反倒是多了蔬菜的清甜；

2.准备食材：新鲜的香菜择去老叶黄叶，掐去根部，用流水冲洗干净；准备3个鸡蛋；

3.香菜切碎：冲洗干净的香菜切成碎末，不需要太碎；生姜切成细丝；鸡蛋打入碗中搅散；

4.切好的香菜碎放入鸡蛋液中，筷子顺着一个方向搅拌均匀备用；

5.姜丝煎至金黄色弃用：热锅凉油，下入姜丝小火煸香，煎至金黄色夹出弃用；

6.锅中油继续烧热，倒入香菜鸡蛋液，大火快炒，用筷子搅散，颠锅翻热；

7.炒至鸡蛋凝固即可，关火装盘；

8.不爱吃香菜的朋友，吃完这道香菜炒鸡蛋，也能拉回好感值。

多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。

一碗小汤编辑：小不二

香味独特的“小绿叶”竟是调味高手，它究竟有多神奇

作为香料类植物，只要有芫荽在的地方，就会掩盖住其他所有的味道。芫荽其实就是香菜一，人们对它的评论两极分化喜欢的人非常喜欢，而讨厌的人光是看着它绿色的叶子都害怕，我是特别的喜欢吃香菜，你们呢？

来给大家推荐下香菜新吃法

凉拌香菜

食材:香菜一把，小米辣蒜末芝麻

1、调料汁:碗中放蒜末+小米辣+1勺白芝麻+1勺辣椒粉，泼上热油+2勺生抽+1勺香醋+少许白糖+一勺盐

2.、锅中水开撒少许油，放香菜烫熟，切碎加入凉拌汁拌匀即可。

香菜炒鸡蛋

食材：一把香菜，三个鸡蛋 ，豆瓣酱

1.、香菜去根切段

2、油热下三个鸡蛋，翻炒456下下加入辣椒酱，炒香

3、倒入灵魂香菜翻炒

4.、加入少许生抽调味，翻炒均匀。就酱一道美味的香菜炒鸡蛋就出炉啦~~

香菜牛肉

食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣。

做法:

1.、腌制牛肉:牛肉切片，放入一勺盐，两勺生抽， -勺胡椒粉，一勺料酒抓拌入味，然后放入一勺淀粉抓拌均匀，最后放入一勺食用油锁住表面水分腌制15分钟备用

2、调料汁:准备葱蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉淋上热油，之后加两勺生抽，一勺醋，一小勺食盐，一勺鸡精拌匀。

3、水开下入牛肉，煮熟捞出，倒入香菜和料汁拌匀即可。

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食材常见，大火一炒，鲜香入味营养高，特下饭

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。食材常见，大火一炒，鲜香入味营养高，特下饭。

芫荽是老妈田地里种的。记得有一年我跟老妈说，我很喜欢吃这个菜，老妈便说，你喜欢吃，那我就买点种子回来种，从那以后，老妈每年冬季都会种点芫荽，即便是我已经嫁人还是会种这菜。

平时吃这个菜，我就喜欢加点酱油醋汁拌一拌，然后直接吃，超级开胃解馋，每次做一盆都吃得精光。芫荽也叫香菜，不仅可以凉拌吃，还能用它做菜。芫荽加鸡蛋，鸭血，放入锅中炒一炒，出锅香气满屋飘，实在是棒极了。这道菜食材做法都很简单，作为家常菜再合适不过了。

鸡蛋焖鸭血

准备食材：

香菜，鸡蛋，鸭血，食盐，鸡精，蚝油，食用油

具体做法：

1.田里摘回的芫荽去掉头部，将里面的黄叶挑出来扔给鸭子吃，处理好的芫荽放入盆中泡会儿。

2.芫荽放水中泡好后，倒掉水，再用清水洗净，洗净的芫荽放在盆中沥干水份，待用。

3.沥干水的芫荽放在案板上，将其切成细段，切好地放着备用。

4.鸭血可以吸附人体中的脏东西，特别是在灰尘多的环境中上班，平时要多吃点鸭血或者猪血，有利于清除脏东西。鸭血去掉表面的包装，清水中洗净，洗好的鸭血放在盆中备用。

5.小小个的土鸡蛋，清水洗净其表面。

6.热锅中加入适量的油，油温热后，将鸡蛋打入锅中。我们要做荷包蛋，鸡蛋下锅后不要急于翻动，煎至底部焦黄后翻个面，煎至鸡蛋两面焦黄。

7.煎好的鸡蛋放盆中备用。

8.煎鸡蛋的锅中再加适量的油，洗净的鸭血倒入油锅中，轻轻翻动一下就可以，频繁翻鸭血容易炒碎。

9.锅中的鸭血炒至颜色变深后，将煎好的鸡蛋倒入锅中。

10.加入适量食盐，鸡精，蚝油，适量酱油。铲子将食材翻炒至均匀。

11.倒入切好的香菜叶。

12.将锅中的所有食材炒至发软翠绿就可以出锅了。

这道简单鲜美的家常小炒就完成了，鸡蛋鸭血加上芫荽的香味，使其口感丰富，鸡蛋的鲜香以及鸭血嫩滑爽口，融合芫荽的香味，开胃解馋。用它配饭，胃口大增，可以多吃一碗饭。

小贴士；

1.鸡蛋作为荷包蛋这样做，可以使鸡蛋更香，下锅焖煮做出来的蛋鲜香入味，比炒蛋还好吃。

2.炒鸭血时，不要经常翻动，这样做出来的鸭血才完好。鸭血中的水分挺多的，所以炒的过程中不要再另外加水了。

3.不喜欢吃芫荽的可以改为葱花或者自己喜欢的辅料。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

冬季爱上火，晚上睡不好？速速安排滋阴汤

秋冬季节，阳气内收，此时要注重补阴，以维持体内的阴阳平衡。

体内水液滋润，人就显年轻，皮肤干燥、眼干、口鼻干等问题也少了。补阴也有利于阳气闭藏，让你睡得好，从而封藏脏腑的精气。

健康君推荐四碗滋阴食疗方，爱熬夜、最近睡不好的朋友一定要安排！

补肾，滋阴，健脾

花胶西洋参炖鸡汤——补肾益精，滋阴养阴

材料：西洋参，花胶，玉竹，红枣，鸡，陈皮，盐

做法：花胶提前泡发，鸡肉斩件焯水，全部食材放入炖盅，注水炖60分钟，汤成稍调味。

功效：花胶配鸡，鲜味十足，再搭配西洋参和陈皮，可以益肾、健脾、补阴，不滋腻也不易上火。

五指毛桃黑豆猪骨汤——补肾，滋阴，健脾

材料：猪骨，鸡脚，五指毛桃，黑豆，盐，姜

做法：猪骨和鸡脚焯水备用，五指毛桃和黑豆浸泡一会。全部材料入锅，注水煲50分钟左右。

功效：黑豆补肾滋阴，五指毛桃祛湿，最近降温降雨，尤其适宜饮用。

玉竹百合麦冬瘦肉汤——养阴润燥，美容养颜

材料：玉竹，百合，麦冬，猪瘦肉，生姜，盐

做法：猪肉洗净切片，玉竹、百合、麦冬洗净，全部放入汤煲，慢火煮至肉熟烂，调味熄火。

功效：麦冬养阴生津止咳，可以避免阴虚上火，缓解眼干、皮肤干等阴虚不适。

养藏小甜汤——滋阴，补气，温阳

材料：栗子（留皮），核桃仁（留皮），枸杞，川陈皮，红糖

做法：栗子去壳切成两半，核桃仁掰开，材料入锅煮沸，再转小火煲35分钟。捞走栗子的内皮和陈皮，加糖调味，喝汤吃果仁。

功效：温补小甜汤可补肾、润肺、健脾，同时滋阴补气，尤宜冬天食用保健。

周末空闲时，不如搞美食，健康君推荐一些好菜谱，内有新手也能驾驭的菜式，快看看这些是不是你的菜~

周六午餐推荐

1 酸菜烧黄花鱼

材料：酸菜，黄花鱼，香菜，蒜，姜，黄豆酱，油

做法：酸菜炒好备用黄花鱼洗净后擦干水分，沾一层薄薄的生粉，油锅中小火煎制。两面金黄时，放入姜蒜爆香，加黄豆酱翻炒，倒入适量水和酸菜。大火烧开后转中小火烧10分钟左右，撒上香菜装盘。

2 咖喱鸡块

材料：洋葱，鸡肉，土豆，咖喱块，胡萝卜，盐

做法：胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝。鸡肉焯水1分钟，捞出。热油炒洋葱，加入鸡肉，土豆，胡萝卜煸炒，倒入适量清水和咖喱块，大火烧开转小火。稍调味，收汁。

3 蒜蓉蒸茄子

材料：茄子，蒜，小米辣，生抽，蚝油，糖，盐，油，葱，蒸鱼豉油

做法：茄子洗净切半，划上几刀，上锅蒸八分钟。大蒜，小米辣切碎装碗，加入生抽，蚝油，盐，糖拌匀，淋入热油，铺在蒸好的茄子上，再上锅蒸3分钟即可。

周六晚餐推荐

1 炖大棒骨

材料：筒骨，料酒，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，盐，姜，葱，冰糖，蚝油

做法：筒骨焯水。热油小火熬冰糖，炒至起泡、颜色变深时，盛起备用。热油炒干料，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，筒骨，糖色和开水，中火熬制40分钟。最后稍调味，翻炒均匀即可。

2 萝卜焖鸭肉

材料：老鸭，白萝卜，姜，八角，桂皮，花椒，姜，啤酒，辣椒，生抽，料酒，油，盐，老抽

做法：白萝卜切滚刀块。老鸭剁成块，冷水下锅焯水5分钟，温水洗净浮沫。锅中放油，放入鸭肉和姜片、大料、料酒、生抽、老抽、辣椒翻炒均匀上色。全部食材放到煮锅，倒入啤酒烧煮30分钟，再放入白萝卜，调味后再煮15分钟。

3 蒜蓉豌豆尖

材料：蒜蓉，豌豆尖，油，盐

做法：豌豆尖洗净沥水，热油翻炒蒜蓉，放入豌豆尖大火快速翻炒。断生后加盐调味，炒匀装盘。

周日午餐推荐

1 草菇牛柳

材料：鲜草菇，蒜，牛里脊，姜，糖，盐，淀粉，鸡蛋清，蚝油，清水，生抽，葱，料酒，小苏打，白糖

做法：草菇洗净切成片，焯水。牛里脊切薄片，先加盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入蛋清和淀粉抓匀腌制1小时，入锅前加入油拌匀。葱白切葱花，葱叶切成段；姜蒜切片；将蚝油、生抽、白糖、淀粉和清水搅拌成汁。热油炒牛柳至变色，盛起爆香葱姜蒜，下草菇翻炒至断生，加入牛柳和酱汁，翻炒均匀、大火收汁，撒葱花装盘。

2 葱油海螺

材料：海螺，葱，香菜，蒸鱼豉油

做法：葱切丝，香菜切段，海螺肉切片。热油炒海螺片，盛出铺上葱丝，香菜，倒入酱油，再淋热油即可。

3 快手素菜

材料：鸡蛋，胡萝卜，包菜，生抽，老抽，糖，蚝油，蒜，盐

做法：取碗装生抽，老抽，糖，蚝油，盐，搅匀调酱汁。鸡蛋打散，胡萝卜和包菜切丝，蒜切沫。热油滑炒鸡蛋，盛出。倒入胡萝卜丝翻炒，再加包菜丝翻炒至断生，倒入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀后出锅。

周日晚餐推荐

1 粉蒸排骨

材料：鳕鱼，豆腐，姜葱，干辣椒，酱油，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，香菜，鸡粉

做法：肋排切成段，加入生抽、盐、糖腌制半个小时。大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，小火炒熟，晾凉后去掉大块干料，剩下的放料理机打碎，再与排骨拌匀。蒸笼垫上荷叶，铺上排骨，上锅蒸1小时，取出撒胡椒粉和香菜。

2 木耳蒸鸡

材料：木耳，鸡肉，红枣，枸杞，豌豆，生粉，香油，蚝油，生抽

做法：木耳泡发，鸡肉砍小块，红枣去核。鸡肉用蚝油、酱油、生粉拌匀腌制30分钟，拌入配菜和香油。待蒸锅的水沸腾，入锅加盖大火蒸12分钟。

3 清炒玉米粒

材料：玉米粒，胡萝卜，黄瓜，盐，鸡精，淀粉，香油，葱花

做法：黄瓜、胡萝卜切丁。热油爆香葱，下胡萝卜丁翻炒，再加黄瓜丁和玉米粒，加调味料炒匀，倒入水淀粉，大火收汁，淋入香油。

小雪后是一年补虚季的开始，顺天时保养津液，可以滋养元阳之气，让你来年身体更强健。

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