杏鲍菇为何被誉为“平菇王”呢？它形状如保龄球般大小，肉质肥美滑嫩，有着它独特的杏仁香味和鲍鱼的口感，深受广大群众的喜爱，其营养价值也是十分丰富的，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，还含有多种人体必需的氨基酸，还具有降血糖、降血脂、抗病毒的功能，从而增强人体内的免疫功能，达到防癌的效果。
杏鲍菇可随意搭配，肉蔬皆宜，搭配胡萝卜，土豆，芹菜清炒或凉拌风味十足，口感爽口；搭配排骨，牛羊肉、鸡翅一起烹饪，更是鲜上加鲜，香味四溢，让人忍不住食指大动。
今天给大家带来的是干锅杏鲍菇，不用肉，也能做出鲜香味美的一道佳肴！
【干锅杏鲍菇】
1.首先，我们准备两个杏鲍菇，洗干净以后从中间切开，再撕成长条，用手撕出来的杏鲍菇，边缘不规则，更容易吸附调料入味。
2.线椒几根，把蒂去除，斜刀切成片，再切一点红椒片，用来配色。
3.大蒜几粒，切成片，洋葱半个，切成丝，用手抓散，放在干锅中垫底。
4.五花肉一块，打去猪皮，为了好切一点，用刀拍几下，然后切成薄片，加点五花肉，成菜更香。
5.下面，我们把杏鲍菇炸一下，锅里倒入植物油，油烧至六成热时，倒入杏鲍菇，开中火快速炸30秒钟，炸出焦边以后，立即倒出来控油。
6.锅内再烧油，油烧热以后，倒入五花肉煸炒2分钟，五花肉炒香，炒出油脂以后，倒入蒜片，炒出蒜香味，加入一把干辣椒，开小火翻炒。注意不要把辣椒炒糊了，闻到香辣味以后起锅，加入豆瓣酱10克、香辣酱5克，翻炒出酱料的红油。
7.然后倒入杏鲍菇和青红椒圈，转大火翻炒片刻，青红椒断生以后，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，开大火，快速翻炒化开调料，再淋入辣椒红油，提亮色泽，即可装盘上桌。
阿飞有话说：
技术要点：
1.炸杏鲍菇时油温要高一点，使里面的水分快速蒸发，同时防止吸入太多油脂，吃起来更加紧实嫩滑。
2.五花肉一定要充分煸炒出猪油，这样成菜更香。
3.豆瓣酱和香辣酱，是此菜出味的关键，一定要充分炒出红油，二者都是咸的，调味时要掌握好盐的用量。
好了，这道香辣下饭的干锅杏鲍菇就做好了，喜欢的朋友抓紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
教你杏鲍菇更好吃的做法，甜中带咸，能吃出肉的味道前段时间，懒哥跟大家分享过三杯鸡的做法，很多人试做后，都反馈很好吃，肉香味浓，甜中带咸。
现在有很多人讲究吃素，不太喜欢吃肉，所以今天我再跟大家分享一道素版的三杯杏鲍菇，口感丰富，味道棒，喜欢的朋友快试试，吃过一定不会后悔!
用料：
杏鲍菇，九层塔，红椒，生姜 ，大蒜，黑芝麻油，食用油，白糖，酱油，米酒，盐。
做法：
红椒去蒂，切成大片状。去掉大蒜外皮，不需要切。生姜切成薄片。
将杏鲍菇洗净，用刀切成长一些的滚刀块，这样方便夹。
锅内倒入一半黑芝麻油，一半普通的食用油，放入生姜，煎至表面微微发皱，放入大蒜一起炒。
将切好的杏鲍菇倒入锅内，翻炒均匀。
杏鲍菇刚下锅的时候，会比较吸油，这时候可以先烹入一点米酒，炒匀。
随后加一勺酱油上色，再加一小勺的白糖和一小撮盐调味。
盖上锅盖，焖煮至汤汁不多，开盖，倒入切好的红椒片，炒匀。
待红椒片断生后，放入洗干净的九层塔，稍微炒两下就可以出锅了。
这道简易版的三杯杏鲍菇就做好了，味道非常不错，特别下饭，口感一点都不比肉差。
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1、杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌。
2、 今天刘嫂就来分享一下“手撕杏鲍菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
杏鲍菇、蒜子、小米辣、小葱、生姜
4、锅中烧上开水，把杏鲍菇下锅大火蒸15分钟即可，小葱生姜都切末，小米辣切小圈，蒜子压扁斩成末。拿出一个空碗，把葱末、姜末、小米辣、蒜末、盐、味精、生抽、白醋、香油一起倒入碗中搅拌均匀
5、把蒸好的杏鲍菇拿出冷却，用手撕成丝，全部做好后把调好的料汁浇在上面，搅拌均匀，这样简单美味的手撕杏鲍菇就做好了
6、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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今天为大家分享一道家常菜“手撕双菇”的家常做法，手撕双菇是一道家常下饭菜，经过烹饪后的杏鲍菇脆嫩弹牙，在搭配上蟹黄菇的清香，两种口味相互融合真的是美味又实惠，而这两种食材都是非常常见，一年四季都能买的道，所以就更需要学习一下了，在不知道要吃什么的时候来上一盘，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
【手撕双菇】
1.五花肉一块切成五花肉丝放在盆中，大蒜切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小葱两根切成段，白玉菇200克，剪去根部放在盆中，杏鲍菇两个与白玉菇放在一起清洗干净。
2.用手把白玉菇撕成两半，把杏鲍菇也撕成小长条，这样用手撕的白玉菇和杏鲍菇更容易入味，口感也更好，黄瓜一根切成黄瓜片摆在盘中垫底。
3.下面，我们把白玉菇和杏鲍菇过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时放入白玉菇和杏鲍菇，不停地用勺子搅动双菇中小火炸一分钟左右，把白玉菇和杏鲍菇炸干，我们可以推进镜头看一下，双菇已经金黄酥脆，然后捞出控油备用。
4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入五花肉丝煸炒，煸炒出五花肉的肥油以后，放入蒜片和小米椒圈继续翻炒，快速翻炒出蒜香味，放入蚝油3克，放入蚝油提鲜，倒入料酒5克。
5.倒入味极鲜4克、辣鲜露3克、生抽3克、老抽2克、倒入老抽提一下底色，接着放入鸡粉2克、白糖6克、翻炒化开调料。
6.最后淋入一点水淀粉，淋入水淀粉可以使调料和食材更好的融合在一起，放入炸好的双菇和小葱段，倒入辣椒油6克，倒入辣椒油可以使整道菜红光发亮，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
好了，这道简单好吃的手撕双菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧赶紧试一下吧。
技术总结：
1.用手把白玉菇撕成两半，把杏鲍菇也撕成小长条，这样用手撕的白玉菇和杏鲍菇更容易入味 口感也更好。
2.不喜欢吃辣的可以在最后淋入一点明油就行了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
杏鲍菇别光炒着吃，饭店大厨教你三种好吃的做法，给肉都不换。杏鲍菇是近几年非常流行的菌类新品种，它之所以叫杏鲍菇，是因为它在加热之后有杏仁和鲍鱼的味道，非常鲜美。杏鲍菇不仅味道鲜美，营养价值也非常高，富含蛋白质和各种微量元素，可以提高免疫力，有美容润肠等功效。
杏鲍菇是一种老少皆宜的菌类，性温，没有副作用，而且口感非常好。杏鲍菇做法也很多，可以煎、炒、炖、烧或者凉拌，每一种做法味道都很独特。我身边许多人只会用杏鲍菇炒肉吃，其实杏鲍菇做法很多，并不适合炒肉吃，因为肉的味道会掩盖杏鲍菇的香味。今天分享三种好吃的做法，都是跟饭店大厨学的，菜单上都很受欢迎，做法简单，学会了在家就能轻松做出来。
三种杏鲍菇的做法
一、红油手撕杏鲍菇
【所需食材】杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，小米椒，香菜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，蚝油，陈醋，白糖，油?
【 *** *** 】之一步：挑选颜色雪白的杏鲍菇，手感要干爽，捏不出水的。
第二步：把整根杏鲍菇放在整体上面，水开上汽后蒸20分钟，蒸到杏鲍菇变软。
第三步：把胡萝卜切成丝备用，再切一点辣椒圈和香菜末，最后把大蒜切成蒜末备用。
第四步：杏鲍菇晾凉之后，竖着撕成细长的丝状，然后用力挤出杏鲍菇丝中的水分，放入一个干净的盘中，上面摆上胡萝卜丝。
第五步：碗中放入2勺辣椒粉，半勺花椒粉，少量五香粉，再放入切好的蒜末，烧一些热油淋在上面。
第六步：接着放入2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺陈醋拌匀。
第七步：把拌好的的红油淋在杏鲍菇上面，最后放点小米椒圈和香菜末，拌匀就可以吃了，红油手撕杏鲍菇就做好了。
二、椒盐杏鲍菇
【所需食材】杏鲍菇，面粉，淀粉，盐，鸡蛋，花椒粉，油，水
【 *** *** 】之一步：挑选颜色雪白新鲜的杏鲍菇，沿着纵向先切成厚度1厘米左右的片，然后再切成长度5厘米，宽度1厘米的条状。
第二步：在碗中放入4大勺面粉，2大勺淀粉，再加入1个鸡蛋和适量水，调成老酸奶稠度的面糊，然后加入1小勺盐和1小勺花椒粉，拌均匀。
第三步：锅里倒入适量油烧热，然后用杏鲍菇条蘸满椒盐面糊后，放入油锅中，油温7成热左右，就是杏鲍菇下入锅中立刻漂起来不沉底的状态。
第四步：依次下入所有的杏鲍菇条，炸到表面酥脆的状态就可以捞出来了，全部捞出来之后，再把油烧热一会，复炸一遍，椒盐杏鲍菇就做好了。
三、泰式甜辣杏鲍菇
【所需食材】杏鲍菇，大蒜，小葱，泰式甜辣酱，蚝油
【 *** *** 】之一步：挑选颜色雪白新鲜的杏鲍菇，沿着纵向切成厚度5毫米，宽度3厘米，长度5厘米左右的片状，然后在一面轻轻划上斜花刀，注意不要把杏鲍菇划断了。
第二步：切一些葱花和蒜末备用。
第三步：平底锅里倒入适量油烧热，把杏鲍菇放入平底锅中煎到两面颜色变金黄，盛出来备用。
第四步：碗中加入2勺泰式甜辣酱，1勺蚝油，再加入适量水搅匀做成料汁备用。
第五步：锅里倒入葱蒜炒香，然后放入泰式甜辣汁，熬到酱汁浓稠，然后放入煎好的杏鲍菇，拌匀就可以出锅了。
干炒黄焖都不行！炸杏鲍菇，简单酥脆又好吃，大鱼大肉不如它本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。
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在杏鲍菇的多种吃法之中，我还是最喜欢椒盐杏鲍菇，而且各种菇类，也是油炸之后和肉的口感最接近的，今天我们就做一道椒盐杏鲍菇，外酥里嫩，远远一看这就是炸鸡啊！
1.首先准备一下食材
准备杏鲍菇2个，从中间切开，然后用手撕成均匀长条，放入盆中，做杏鲍菇更好用手撕，这样更入味。
加入适量的清水、加少许食盐，抓洗干净以后捞出，挤干水分备用。
准备一个大盆加入一勺淀粉，两勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:2。
打入一个鸡蛋，加入植物油10克，适量的清水，把粉料搅拌成可以拉丝的面糊。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香4克、辣椒粉2克搅拌均匀备用。
2.把洗净的杏鲍菇放入盆中，使杏鲍菇表面均匀的裹上面糊，然后下锅油炸。
把锅烧热，倒入植物油，油温升至5成热时起锅或者关火。
把裹好面糊的杏鲍菇依次下入锅中，用勺子推一下防止粘连在一起。
全部下锅以后，开中小火炸2分钟。
2分钟以后杏鲍菇已经炸透，表面金黄即可捞出。
继续升高油温，6成热时把杏鲍菇倒入锅中，快速复炸20秒钟倒出控油。
经过复炸以后杏鲍菇更加焦酥脆嫩，接着把杏鲍菇倒入盘中，撒上少许椒盐即可上桌。
就这么简单，我们的炸鸡，不，椒盐杏鲍菇就做好了，有了它什么干炒黄焖都不要听，最有肉味的素菜基本就它了！
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适合全家的不一样的杏鲍菇，老人小孩都爱吃杏鲍菇你好在炒着吃吗？今天给大家分享一个不一样的做法，绝对好吃到拿肉都不换的
By X家有萌娃
用料- 杏鲍菇 2个
- 蒜 2瓣
- 洋葱 1个
- 生抽 2匙
- 蚝油 1匙
- 糖 1匙
- 香醋 1匙
- 麻油 半匙
- 食盐 1勺
- 味精 适量
1、准备两个白白胖胖的杏鲍菇，洗干净
2、把杏鲍菇一分为二
3、锅里加适量的水，把杏鲍菇扔进去，加一勺食盐，开火煮熟，七分钟左右
4、煮好的杏鲍菇捞出来，过凉水或是直接扔冰水里，总之是要让她凉下来。然后撕成条条（请忽略我调凉菜的盆盆）
5、洋葱同样切丝扔进去，不喜欢洋葱的可以不要了。可以放胡萝卜丝，青椒丝都行，或是啥也不放也行，看自己心情喽
6、准备两瓣蒜，切成蒜末，放碗里
7、热锅烧油，油热后，浇蒜末上，这样既有蒜的香味，吃完嘴巴里又没有蒜臭味儿哦
8、然后再放糖，盐，生抽，味极鲜，味精，搅拌融化。我们家有小朋友所以不放辣，能辣的你懂的哦
9、最后把调好的料汁浇上去，用你可爱的小爪爪搅拌均匀，再来上一丢丢的芝麻油，保证能香的你直流口水呦！
小贴士当然了要是能点缀点小香菜就完美了，但是我没买，你，随意哦！
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃杏鲍菇？试试一个家常做法，爽口下饭，出锅拿红烧肉都不愿换杏鲍菇吃过没？很多人以为它不好吃，其实它的做法可多了，平时下锅炒一炒就是一盘很好吃的下酒菜，也有些人喜欢用它来凉拌着吃，那种口感也是非常不错的。
不过今天我要跟大家分享的这一个杏鲍菇做法很特别，很简单，不管是家常吃还是当待客菜都很适合，下饭又下酒，而且整道菜从开始准备到出锅开吃，十分钟左右就可以了，快速又好吃，儿子说：杏鲍菇这样吃，拿红烧肉都不愿换。哈哈。
食材准备：一条大的杏鲍菇，肥牛1盒，红葱头一小把，两勺老干妈，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一条大一点的杏鲍菇，如果没有大的就挑两三条小的也一样，因为杏鲍菇入锅炒后缩水很严重，所以，可以稍微准备多一点点，把杏鲍菇清洗干净后，用刀或削皮器把它削成片备用。
第二步：准备一小把新鲜的红葱头，葱头和葱白切碎备用，葱苗切成葱花另放一边备用。
第三步：起锅烧油，油热后倒入准备好的葱头碎爆香，这一个做法如果用老葱头来爆香会更好吃哦，葱头碎爆香后，倒入削好的杏鲍菇片，把杏鲍菇炒软。
第四步：炒软后，把杏鲍菇弄到锅的一边去，空出半个锅来，然后加入两勺老干妈在空出的位置上。
第五步：准备一盒肥牛倒入空出的锅中，翻炒均匀让它粘上辣酱，翻炒均匀后再加入胡椒粉，生抽，少许的蚝油，把它翻炒均匀，连同杏鲍菇一起翻炒均匀。
第六步：调大火翻炒一两分钟后，再加少许的盐调一下味，然后继续翻炒均匀就可以关火出锅了，装盘后撒入一把葱花就可以端上桌开吃了。
这一盘美味下饭又下酒的杏鲍菇炒肥牛就做好了，喜欢的朋友试一下，简单快速，从开始准备到上桌开吃，十分钟左右就可以了，平时做来家常吃，或家里来客做一盘待客也是非常不错的，味道好又下饭，越吃越香。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
杏鲍菇的这4种做法，比肉还好吃，来几盘都不够，关键多吃不胖蘑菇中的杏鲍菇营养价值非常高，它既有杏仁的香味，还有鲍鱼的口感，所以说吃杏鲍菇就像在吃肉。杏鲍菇富含膳食纤维，经常吃除了起到润肠排毒的作用，还能清理血管垃圾。它是素食者和减肥人士最喜爱的食物之一。
杏鲍菇的烹饪 *** 多种多样，煎炸烹煮样样行。除了炒之外，还可以焯水后拌着吃，蒸熟了之后拌着吃，还能做成磨牙的小零食等等。下面这4种烹饪 *** ，都是非常简单的家常菜，纯素的菜生生的吃出肉的口感。
蒜香手撕杏鲍菇
【材料】
杏鲍菇2个，红柿子椒半个，大蒜4瓣，橄榄油或植物油2汤匙，生抽、蚝油、白糖、米醋少许
【 *** 过程】
1、杏鲍菇洗净对切开，直接摆在蒸锅篦子上，开锅后大火蒸十分钟。
2、蒸好的杏鲍菇稍微放凉后，用手撕成长条，红椒洗净后切条，和杏鲍菇码放在一起。
3、大蒜切片放入手勺（大饭勺）中，倒入适量的橄榄油或植物油，在小火上加热。
4、待蒜片开始变色后离火，立刻将热油和蒜倒在杏鲍菇上。
5、料汁调匀后浇在盘子上即可，吃的时候拌匀，蒜香味扑鼻。
蚝油杏鲍菇
要颜值有颜值，要口感有口感，要味道有味道的蚝油杏鲍菇，好看又好吃。
【材料】
杏鲍菇2个，蚝油2汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖一汤匙，植物油适量，水淀粉少许，小葱少许，盐少许
【 *** 过程】
1、准备2个杏鲍菇洗净，切成厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断，2面都要切上花纹，这样便于入味。
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，再准备适量的水淀粉待用。
3、炒锅放适量的油，温热时放入葱花炒出香味，放入杏鲍菇翻炒。
4、待杏鲍菇变软，并炒出水分时，放入调好的料汁炒匀，加入少许清水盖上锅盖小火慢炖。
5、炖约5-6分钟后，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀。收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
烤杏鲍菇
杏鲍菇除了煎炸烹煮之外，还可以做成可口的小零食，吃多了也不会长胖。
【材料】
杏鲍菇2个，盐少许，黑胡椒碎少许，植物油少许
【 *** 过程】
1、准备2个杏鲍菇洗净。
2、杏鲍菇斜着切厚片，2面均打上十字花刀，放在铺好锡纸的炸锅蓝子中，杏鲍菇上撒一点盐、黑胡椒碎，淋上一点点的植物油，把蓝子推入炸锅中。
3、空气炸锅的温度设定为160度，时间设定12分钟。到时拉出炸蓝，趁热咬一口，感觉和油煎的一样好吃。
4、想吃有韧性的杏鲍菇，可以延长烘烤的时间。没有空气炸锅，用烤箱低温烘烤也可以的。成品没有市售的蔬菜干那么脆，但是作为磨牙的小零食还是蛮不错的。
凉拌杏鲍菇
【材料】
杏鲍菇2个，胡萝卜1个，青椒1个
调味汁：生抽、蚝油、白糖、米醋、香油、香油
【 *** 过程】
1、2个杏鲍菇、1根胡萝卜反复冲洗干净，分别切成细丝。
2、杏鲍菇丝、胡萝卜丝分开焯水，焯水后捞出至大碗中。所有的调料汁在小碗中搅匀，调味汁的用量根据个人的口味做调整，喜欢糖醋味的就白糖、米醋多放一点。青椒洗净切丝放入大碗中，调匀的料汁浇在菜丝上拌匀即可上桌。
3、清爽开胃不油腻，口感和吃肉一样的凉拌杏鲍菇，是不是很简单哦，5分钟做一盘减肥菜。
小贴士：
1、杏鲍菇是蘑菇的一种，含有嘌呤，有痛风病史的人要尽量少吃，以免加重病情。
2、杏鲍菇焯水也是为了去掉部分嘌呤。
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杏鲍菇可以说是咱们平常生活中比较常见的食材了，很多人比较喜欢吃，那我们今天来教大家一个杏鲍菇的新吃法，凉拌杏鲍菇。这道凉拌杏鲍菇的做法还算是挺简单的，各种食材的处理也很简单，不需要经过很复杂的处理。简简单单的做出来之后就能够非常开胃，非常爽口。这道凉拌杏鲍菇的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也想尝试一下，那么接下来咱们就一块去看一下它的整个 *** 过程吧。
【凉拌杏鲍菇】
【 *** 食材】杏鲍菇，小米椒，大蒜，食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是凉拌杏鲍菇，这是一个杏鲍菇的新吃法，做出来之后开胃爽口，而且做起来也比较简单。先来把做凉拌杏鲍菇需要用的材料准备好，准备大概一斤左右的杏鲍菇，这是2~3个人的量，如果吃的人少的话就少准备一点。接着再准备三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油就可以了。
2、接下来先来处理一下杏鲍菇，将咱们准备好的杏鲍菇放到清水中冲洗一遍，洗完之后沥干水分放到案板上，用刀从中间对半切开，然后把切开的杏鲍菇放到一个大盘中，等到蒸锅中的水开了之后咱们就将装杏鲍菇的大盘放到蒸锅中，然后用大火蒸15分钟。
3、小米椒切成圈放到碗中备用，大蒜拍一下，然后切碎放到碗中备用。等咱们切好小米椒和大蒜了之后，杏鲍菇也差不多已经蒸好了。将蒸好的杏鲍菇取出来放到一旁，先给它稍微晾凉一下，晾凉以后咱们接着用手将杏鲍菇撕成长条，把杏鲍菇长条直接放到一个大碗中即可。
4、接下来把刚刚切好的大蒜末和小米椒放到杏鲍菇中。然后再加入一勺食用盐和一勺白糖，适量的生抽和白醋。然后再加上一点蚝油调调味。这些调味料都是要根据自己的口味来进行准备的，不要加得太多，因为并不是调味料加多了就一定好吃。
5、调味料全部加进去之后咱们先把它放到一旁，然后起锅倒上适量的食用油。用小火慢慢加热食用油，等到锅里面的油快要冒烟的时候直接将这些热油全部加入到杏鲍菇中。用热油浇一下，会激发出杏鲍菇中各种调味料的香味，使杏鲍菇吃起来更加入味，更加好吃。
6、浇入热油之后，接着用筷子开始翻拌，在翻拌的时候要轻柔并且均匀一点。翻拌得差不多了之后再取来一个比较好看的小盘，将杏鲍菇放到这个小盘中就可以吃了，一道特别好吃的凉拌杏鲍菇就这样完成了，你喜不喜欢杏鲍菇这样的做法呢？
【小贴士】
1、杏鲍菇不要准备太多。
2、杏鲍菇条可以撕得稍微小一点。
3、油一定要烧到快冒烟的程度，这样才能够激发出各种调味料的香味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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