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好吃又简单的酱油炒饭，粒粒分明，鲜香入味，吃了还想吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3k7c03c77u4s625 *** 50","duration":80.458,"width":854,"height":480,"file_size":9980033,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0f8c35e4bffa4463bfedc09e618df27e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":80.458,"file_size":6637388,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fe1d631172b2683d60127600c85502ae","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你做简单快手的酱油炒饭，不粘锅不糊锅，粒粒分明，颗颗入味大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
炒饭可能是很多人记忆中独一无二的美食了吧，可以添加各种自己喜欢的食材，美味又简单。今天小易就来分享酱油炒饭的做法，可能由于酱油的独特的酱香味和颜色，给人一种很入味的感觉，大多数人都很喜欢吃哦，来看看吧！
所需食材：
隔夜冷米饭、鸡蛋、火腿肠/腊肠/腊肉、葱花、豌豆、盐、食用油、酱油、鸡粉、生抽酱油、老抽
*** 步骤：
之一步：适量冷米饭放入大碗中，下手把米饭捏散；碗中打入三个鸡蛋，充分搅散后把1/3的蛋液倒入米粉中，再下手抓拌均匀，让每一粒米饭都均匀地裹上鸡蛋液即可。
第二步：准备两根火腿肠，再把这个火腿肠一分为四切成小条，最后改刀切成小丁；适量小葱切成葱花备用。
第三步：把锅烧热，再加入多一点的油滑锅；油温五成热时下入豌豆过油，过好油之后倒出来控油备用。
第四步：锅中加入少许食用油，把鸡蛋液低油温下入锅中；接着用勺子搅动，尽量把鸡蛋搅得碎一点；炒得差不多了，把豌豆下入锅中一起炒香，炒好后盛出来备用。
第五步：锅中加入少许食用油，再把拌好的米饭下入锅中，开大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明，在锅中跳动即可；接着把炒好的鸡蛋碎和豌豆加进来，并调味少许盐和鸡粉，翻炒均匀后加入生抽酱油，继续开大火炒匀；然后把火腿肠下入锅中，再倒入少许老抽上色，继续大火炒香。
第六步： 出锅之前把米饭摊开来稍微煎一会儿，然后翻炒均匀；接着把准备好的葱花加进来，再次大火翻炒均匀就可以出锅了。
*** 关键点：
1.在食材的选择上，米饭更好选择隔夜的、稍微硬一点的冷米饭；
2.炒制过程中一定要开大火，把米饭炒干炒香，这样吃起来口感才好。
别再以为酱油炒饭就是黑漆漆的了，这样做出来的炒饭，米饭粒粒分明，酱香味十足，口感就和饭店里的一样干香，简直好吃到飞起，快来试试吧！
本期酱油炒饭的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月4日的视频 *** ，我们下期见。
做酱油炒饭，不加“1”滴油，出锅前淋点它，彻底激发炒饭的香味欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享酱油炒饭的烹制 *** 和技巧，学会受用一辈子。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”?哟！
酱油炒饭是家常炒饭之一，主要食材是米饭，配以肉粒、蔬菜丁、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟透。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，配料也可以根据个人喜好适量加入。
常看我文章的童鞋都知道，我的小外甥是一家饭店的大厨。为了能吃到正宗的酱油炒饭，我向他作了专门请教。他把其中的一些小技巧都告诉了我。
他说，做酱油炒饭时，米饭万万不要直接下锅，先做这“1”步（就是将米饭一定要提前用酱油拌匀），炒出的炒饭颜色更加均匀，酱香更入味！这可是最最关键的一步。
还有，做酱油炒饭时，不需要加“1”滴油，出锅前淋点食用香醋，能彻底激发特殊的香味，保证味道一流哈。这样不仅更加健康，而且味道也是超级棒。
你或许已经吃厌了蛋炒饭和扬州炒饭，那就快来试试这款酱油炒饭吧！更好吃哟！
【酱油炒饭】
所需食材：米饭1碗，洋葱半个，青红椒各1根 ，胡萝卜1根，鸡蛋1颗。
*** *** ：
之一步：将大米饭（冷饭更佳）加入老抽酱油，顺着一个方向搅拌均匀，这样才能颜色更均匀漂亮，酱香味更浓厚。
第二步：将洋葱、青红椒、胡萝卜分别切成小丁（一定要切的细小一点，否则不容易炒熟，浪费燃气和时间，口感也差许多）。将鸡蛋打散备用。
第三步：将锅烧热后，下入胡萝卜丁、洋葱丁、青红椒丁，翻炒至8成熟时，将鸡蛋
液直接倒在锅的边缘，待鸡蛋炒熟后搅拌成小碎块。这样我们既保证鸡蛋的营养，还不吸收油脂损害健康。
第四步：接着把拌好的米饭加入锅内翻炒，要密切观察，边炒边颠锅，千万不要炒糊了。出锅时撒点备好的葱花点缀，再淋入一点点香醋即可装碗出锅享用了。因为有了酱油，所以我没加盐，如果你喜欢重口味，那就加点吧。
做酱油炒饭，不加“1”滴油，出锅前淋点它，能彻底激发特殊的香味，您学会了吗？快点动手去做吧！
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（本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载，图片来源于 *** ，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除）
Hello.很高兴在这里和大家见面，晚上好，老话说的好，南方米北方面，什么意思呢？就是北方人主要以面食为主，像馒头啊，面条啊，热干面呢，等等，而南方米什么意思呢？据说南方的人主食主要是大米，大米很有营养的，不过说起大米，我没有想起来他可以做很多很多的种类，我们可以做主食，可以拿它煲汤，煮粥，也可以拿它做爆米花，
做爆米花很好吃的，关键是一点呢，我们还可以拿它做蛋炒饭，也可以做酱油炒饭，反正性质都一样，都是炒饭，今天想给大家带来一个酱油炒饭的教程，简单易懂， OK，首先呢，我们要准备原料，我们要准备一碗大米，这个步骤很关键哦，大米要准备硬一些的，
不要准备那些软糯软糯的大米，接下来我们要准备一个碗；然后我们再准备三个铁公鸡的鸡蛋，我们把鸡蛋打入碗中，搅散备用，接下来我们要准备适量的小葱，把它切成葱末，备用， 接下来我们把打好的鸡蛋液，取少量鸡蛋液倒入米饭中，把它充分的搅拌均匀，确保每一粒米饭都裹上鸡蛋液，起锅烧油，油热之后我们要划锅，这一步的目的是防止鸡蛋和米饭粘锅，油热之后下入鸡蛋，把鸡蛋不停的翻炒，炒成鸡蛋碎，然后我们下入米饭，
中火翻炒均匀，要不停的滑锅，把米饭的每一粒都分散开来，然后我们下入酱油，不停的翻炒，炒制的过程中，也可以用勺子轻轻的压一下米饭，这样会使炒出来的米饭更加的有香味，更加的有口感，等到我们把米饭炒熟，炒到米粒分明，到那个时候我们再下入我们准备好的葱花，出锅装盘，这样美美的一道黄金酱油蛋炒饭就做好了，
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看看大厨怎么做酱油炒饭的家常做法，教你小技巧，实在太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b08c0000bv6gb9jf6lg62ceqq460","duration":195.629,"width":854,"height":480,"file_size":29518143,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3393988c8e00478894b679776dbd20f5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":195.629,"file_size":26315833,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":195.629,"file_size":20016515,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":195.629,"file_size":26314779,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e945244f55d98d75729b6cfa9f9b1258","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
酱油炒饭绝了#暴躁厨房炒饭真是一道美味佳肴！
今天爸爸要吃炒饭，还要求营养均衡。有些人吃就不错了，还挑剔个不停。炒饭要用过夜的米饭，这样才能炒得更香。你家住在莫高窟吗？真是个话痨。吃饭是人类的一大发明。
炒饭一定要放香肠，没有香肠就不好吃了。我来自河南，到湖南真的很不容易。我们每天都要吃很多鸡蛋，必须放两个，否则味道就不香了。我真的很能吃。每天都要被强制吃药，即使不情愿也得服。我上辈子可能磕错了地方。这个人真的很无聊，整天说些没用的话。
为什么每天都要吃呢？我们可以一天只吃一次饭吗？我每天都在做饭和打扫卫生，真的很累。 *** 妈妈更大的烦恼就是每天都要做饭，真的很辛苦。这真的让人无语。开门的时候真的很尴尬。
看我炒的蛋炒饭，色香味俱佳。这个人一定要吃两碗。再煮个蛋花汤，先煮开水，加入鸡蛋液，加盐和鸡精，最后淋上香油。我真的很忙，每天都要忙着救火和加油。我真的过够了这种生活。
看我炒的蛋炒饭，颜色还不错，味道也很好。我又活了一天，真是太好了。
生日宴上私人小厨的一碗酱油炒饭，引得总裁暴怒，哪料老太太笑了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0740000bt19huqk4pital02qb50","duration":138.68,"width":854,"height":448,"file_size":10155135,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/010d29ea782440a0b38cf4a7b45b00db","width":690,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":138.68,"file_size":9042659,"w":854,"h":446},"normal":{"duration":138.68,"file_size":7279361,"w":690,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"98464105634fb4dd011aa29e30a1d4ec","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
深夜食堂：大厨只用一道酱油炒饭，便吸引大批食客{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7atirbc77u0stu93rig","duration":129.568,"width":960,"height":540,"file_size":9147241,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ad36a37c763e46cc90c8c35059d72935","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":129.568,"file_size":6590869,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5ff4947c3d177cf8f3db5e290fc52146","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
