带毛及黏液的秋葵，有的人喜欢、有的人不喜欢。（示意图／记者赵于婷摄）
记者李佳蓉／综合报导
曾被网友封为最讨厌蔬菜之一的秋葵，口感毛毛又带有黏液，有的人喜欢、也有人不喜欢，事实上它可是营养丰富，营养师倪曼婷指出，秋葵含有丰富膳食纤维，改善便秘还能保护视力，高纤低卡对于想减肥的人，很适合入菜。不过农粮署建议，料理秋葵前要保留蒂头，氽烫后再切除，先切除恐害营养流失。
农粮署于粉专《》发文写到，口感黏滑的秋葵富含维生素A、β胡萝卜素、钙、镁、钾及水溶性纤维果胶，其热量低、营养丰富，且有助于肠胃蠕动。料理前可先保留蒂头，再以流动清水洗去表面细毛，或以削皮刀将蒂头去皮后再料理，能避免黏液流失。若以整根氽烫，建议1～2分钟后即可捞出，避免烹调过久造成营养流失，接着再放入冰水冰镇保留口感。
农粮署分享4种秋葵料理法：
蒸：切碎后与蛋共同蒸煮
烤：切片送烤箱，洒麻油胡椒
炒：切丁炒肉末、蒜头、辣椒
拌：整根氽烫淋和风胡麻酱
农粮署指出，可依个人喜好将秋葵切碎、切丁或切片，再搭配不同料理方式品尝秋葵原味，也有业者将秋葵种子晒干磨碎后开发为无 *** 的秋葵咖啡，也别有一番风味。
农粮署分享「秋葵4种吃法」。（图／截自农粮署粉专）
营养师倪曼婷曾指出，秋葵中富含膳食纤维，平均每100公克，含有3.7公克，热量却仅28大卡，丰富膳食纤维除了有助于血糖和血脂的控制、改善便秘外；当中的钾、镁也有助于血压调控。其还能延缓胃部排空的速度，增加饱足感，对于想要控制体重的人，非常适合入菜。
此外，倪曼婷也说，秋葵每100公克含有维生素A总量达2258（IU） ，丰富维生素A与视力具有相关性，有助于维持在暗处的感觉，对于皮肤和黏膜的健康有正面助益。
提到网友讨厌秋葵的原因，莫过于隐藏其中如鼻涕的黏液！但倪曼婷解释，黏液中含有果胶，有助于肠黏膜的修复，对于肠胃有保护作用。至于网路上疯传黏液越多的食物常被误认为富含「胶原蛋白」，具有养颜美容之功效。事实上，秋葵中黏稠成分属于「水溶性纤维」，其有助于增加粪便的水分，以软化粪便、预防便秘，而在植物中并不存在胶原蛋白，因此想靠吃蔬菜补充胶原蛋白，根本不可能。
秋葵怎么煮最能保留营养？倪曼婷分析，于烹煮时切割越多块，越容易导致微量营养素流失，因此更好保留「食物原型」，于烹煮时尽量不破坏秋葵完整性，不切块，以完整形式烹煮最能摄取到所有营养。而秋葵也并非人人都适合吃，她提醒，由于每100公克的秋葵含有203毫克的钾，因此本身对于肾功能不全、血钾异常的人，不建议经常性或过量食用。
江西高校鼠头事件再曝内幕，这次吃出大青虫，网友：局长，怎么看沸沸扬扬的江西工业职业技术学院食堂，因疑似吃出老鼠头上了热搜，事件还在持续发酵当中，网友根本不相信市监局检验后的结果。
江局长的信誓旦旦，简直把全国人民的智商摁在地上摩擦，最后连动物学家都看不过去，发文称：如果视频图片没有作假，可以肯定80%是啮齿类动物的头部。
随着正观新闻记者的调查，这所高校的一些食堂内幕被曝出，一位学生告诉记者：学校食堂每个月都有大量投诉，什么钢丝球、毛发、小虫子等异物，都是很正常的事。
网友笑称，这是给学生增加营养呢，钢丝球是补铁的，毛发是胶原蛋白，小虫子是蛋白质。
就在6月7日，有该校的学生在青菜里吃出了大青虫，一寸多长，学生拍了照片之后发在群里，被网友转载。
是同一个食堂，从不同的窗口打出来的。
出了疑似老鼠头的事件之后，相关部门已经对该校的食堂进行了整改，也不知是整改没有到位呢？还是故意顶风作案。
令人气愤的是，江西的相关部门，为什么迟迟不对该校的管理者做出处罚？
如果学校连区区一个食堂都管理不好，能够管理好学生吗？这样的学校究竟能干啥？校长究竟能干啥？难道只会坐在办公室喝茶收黑钱？或者泡年轻漂亮的女教师吗？
不知这一次南昌市监局对这条大青虫有何看法？
千万不要检验出什么菜梗之类的，继续当全国人民都是瞎子。
当然，我估计校方会解释：这是好事啊，菜里面有大青虫，说明我们的菜都是纯绿色环保的，没有打农药，是我们特地高价购买的绿色蔬菜。我们学校为了学生们的健康，已经豁出去了，投入了巨资在采购食材上，讲究纯天然无污染，为了证明菜品的质量，我们连大青虫都舍不得扔掉，就是要以事实证明，我们的工作是做得很到位的。至于某些学生反映的钢丝球和毛发等问题，完全就是中伤，是恶意毁坏我们学校的声誉。对于那样的行为，我们坚决予以打击。
烦请江局长把这条大青虫拿去检验一下，要是能够检验出恐龙的DNA，那可是大功一件。可以再次对着镜头信誓旦旦，说那不是大青虫，是一条我们首次发现的小型恐龙，现在正在向联合国卫生环境组织申请呢。再说了大青虫咋了？我们没有在蔬菜中检验出任何农药残留，这不是好事吗？人家山东那边，大青虫可是一道美味的高级菜呢！
江局长无论怎么说，都不会影响到他这个月的工资。网友们认为呢？
涨价后的涪陵榨菜，失了销量又丢口碑编辑 | 虞尔湖
出品 | 潮起网「于见专栏」
随着我国经济的高速发展，民众生活水平日益提高，一日三餐也变得越来越丰富。大鱼大肉已成生活日常，榨菜作为开胃解腻的小菜，也成了很多家庭的必备品。
偶尔吃一下榨菜不仅能忆苦思甜，鲜香爽脆的口感也能舒缓心情增进食欲。当下，消费者最熟悉的榨菜品牌莫过于涪陵的乌江榨菜。作为榨菜行业的王者，涪陵榨菜自2000年起伴随着国内的经济，迅猛发展了20多年。
不过，近期涪陵榨菜发布的年中财报却表明，榨菜似乎已经难受消费者的喜爱。今年上半年涪陵榨菜营收13.37亿元，同比下降5.97%；归母净利润4.7亿元，同比下滑8.87%。营收和利润出现了罕见的双降。
近年来涪陵榨菜无论是在消费市场还是二级市场，热度一直不减。国潮、高端、年轻化似乎成为其独有的标签，由原来的国民小菜变成如今的“阳春白雪”。离大众越来越远的涪陵榨菜，业绩也开始了降速。
高热度之后，“榨菜之一股”业绩走弱
2019年，我国台湾省的财经专家在一档电视节目中，说大陆人吃不起榨菜，瞬间激起国人群愤。在强大的爱国情怀之下，榨菜瞬间成为爆款流量。涪陵榨菜更是成为网红，开启了扶摇直上的三年。
2019年至2021年，涪陵榨菜营收分别为19.9亿元、22.73亿元和25.18亿元。三年时间营收增长5.28亿元，归母净利润也一举突破7亿元的门槛。
作为上市的唯一一家榨菜企业，涪陵榨菜近十几年的业绩一直在稳步增长，被广大投资者看好。其稳健的业绩甚至要比某些上市的房地产、科技公司还要靠谱。
把小小的榨菜生意做得风生水起，涪陵榨菜确实有独到之处。从长远看，榨菜等佐餐食品仍是稳赚不赔的行业。然而在消费升级的今天，榨菜赛道虽有上升空间，但是市场规模有限。
据数据显示，2021年我国包装榨菜市场规模为82.9亿元，以年复合增长率10.8%计算，2023年市场规模才刚刚突破百亿，这还是在理想情况下。
所以涪陵榨菜的基本盘并不强劲。从其上市以来的发展路程也能佐证这一点。2011年至2015年，涪陵榨菜营收从7.05亿元增至9.31亿元，增速缓慢；归母净利润在1.5亿元左右徘徊5年之久；近两年虽然爆火，但是2022营收和2021年相比只增加了3000万元。
如此看来，涪陵榨菜的营收早已陷入疲软状态。同时今年上半年业绩双降，更让其股票价格触及年内新低。其实自去年开始，其股价走势并不乐观，2022年一年内跌幅已超三成。
值得注意的是，去年是涪陵榨菜业绩更好的一年。营收虽未大幅增长，但归母净利润接近9亿元，创历史新高。业绩与股价背道而驰，也说明其在二级市场上的热度已经今非昔比。
为什么会出现这种情况，其实还是榨菜的商品属性使然。
首先，榨菜是生活快消品但不是刚需品。作为佐餐小菜，往往是配合泡面、稀粥食用。现如今泡面市场都已经萎缩，榨菜自然也好不到哪里去。
其次，在疫情暴发的三年，涪陵榨菜业绩高速增长。这是因为居家时间多，榨菜需求属性增强。而随着疫情消退，外出就餐居多，也就削弱了榨菜的就餐场景。
在今年的半年度业绩说明会上，涪陵榨菜对于销售下滑的原因也是归结于消费市场的疲软和餐饮行业复苏。不过其业绩失速的真正原因可能并非如此。
产业结构单一，营销驱动销量
在如今的榨菜赛道中，涪陵榨菜可谓是一家独大。据数据显示，从2008年至今，涪陵榨菜的市占率一直稳居国内之一，并且远超其他厂商。2021年涪陵榨菜市占率高达31%，而六必居、鱼泉、铜钱桥等品牌市占率均未超过10%。
但是换个角度看，涪陵榨菜已经做到天花板位置，很难再向上发展。从2022年和今年上半年财报可以看出，榨菜业务分别下滑了2.31%和10.05%。而近十几年来，其业绩主要还是由榨菜业务单核驱动，这也说明其产业结构相对单一。
早在2013年，涪陵榨菜开发了萝卜干、海带丝两款热销单品；2015年收购了四川惠通进军泡菜行业。近年来也一直不断研发新品丰富产品线，泡菜业务也取得了不错成绩，但新业务的贡献与榨菜相比仍是杯水车薪。
2022年萝卜干营收为0.82亿元，泡菜营收为2.4亿元。二者营收占比仅为12.63%。与此同时榨菜业务的下滑，让涪陵榨菜不得不把眼光放在其他赛道上。
在今年的全国糖酒会上，涪陵榨菜展出了主打B端市场的调味菜、酸菜鱼调料、豆瓣酱等复合调料。并且推出了翠小菜和开味说两大休闲零食品牌。
这些措施都是涪陵榨菜“复合拓品类，跨界拓市场”战略的一部分。此举意图非常明显就是要带动业绩的二次增长。然而想要拓展新赛道，那么涪陵榨菜的经营思路就必须改一改了。
一直以来，涪陵榨菜的成功秘诀就是：大单品营销+深拓渠道。
早期通过砸重金上央视，打开“乌江”品牌知名度；现在是通过小红书、抖音等新媒体和流量明星的宣传，维持“乌江”品牌热度保持业绩增长。与此同时深拓县级市场、线上电商完善渠道 *** 。
不过涪陵榨菜的营销 *** 比较高明，并不是一味地加大营销和推广。而是在自身业绩出现下滑时，适当地营销一波。所以能看到在某一时期，乌江榨菜的产品和广告几乎是无孔不入。
但是火力都集中在了乌江榨菜这一个大单品上，而忽略了旗下其他品牌和产品的发展，这就造成了其产品结构难以改善。尽管这两大策略，多次拯救了涪陵榨菜的业绩颓势。但是能不能适用于B端市场和零食新赛道还很难说。
至少现阶段新业务还处于萌芽期，其业绩还是由乌江榨菜支撑。只是如今涪陵榨菜在祭出这两大“法宝”后，似乎已经很难再出效果。原因也很简单：疯狂的涨价策略。
“青年小资”捧不起榨菜的“高端局”
榨菜自古以来就是平民大众的佐餐美食，其低廉的价格更是深入人心。但是涪陵榨菜偏偏剑走偏锋，走精品高端路线。这和其他厂商的经营思路有着本质的区别。
当铜钱桥、吉香居的外包装还停留在又土又老的旧时代风格，涪陵榨菜已经变身为国潮新形象。不过随之而来的代价就是“涨价”。
从2008年至今，涪陵榨菜已经累计涨价十几次。几乎到了让消费者难以接受的程度。例如，在某电商平台的乌江榨菜官方店，80g的榨菜丝价格约为3.3元/袋，而吉香居的价格仅为1.9元/袋。
一袋普通的乌江榨菜都已经和方便面的价格持平。涪陵榨菜给出的说法是近年来由于气候原因，原材料青菜头价格大幅上涨，加上包装、运输成本的激增所致。
诚然成本增加是导致价格上涨的表因，其他品牌也都在涨。但是涪陵的涨价幅度之大，次数之多实属罕见。那么涨价的底层逻辑是什么？一是布局高端市场，二是保持良好的利润率。
首先，榨菜行业门槛极低，竞争非常激烈，价格战已经是市场常态。然而高端是所有品牌没有触及的市场空白。作为行业老大，涪陵榨菜成为之一个吃螃蟹的人，试水高端开辟新赛道又可以巩固自身地位。
其次，品牌高端化肉眼可见的效果就是利润的提升。自2018年开始实施精品化战略以来，涪陵榨菜的毛利率提升了近10%。2018年至2020年其综合毛利率分别为55.74%、58.62%和58.28%。要知道2018年之前的毛利率一直在45%左右。
近两年虽然深受原材料影响，但涪陵榨菜的毛利率也一直维持在52%以上，在利润层面上非常出色。不过“涨价”和“精品”策略却导致消费者的流失，营收陷入了僵局。
纵观涪陵榨菜的发展策略，年轻和精品化一直是其推进的重点。尤其在新消费浪潮下，涪陵榨菜一直试图把榨菜包装成流量商品，形成粉丝效应，但是榨菜的商品属性根本不具有社交属性。
一旦价格超越大众的接受范围，消费者还可以选择其他品牌。同时国潮风格虽然吸引了大批的年轻消费群体，但是精品化的路线注定把消费受众卡在了小资阶层，缩小了受众群体。
很显然，仅靠有实力的年轻群体来支撑“高端局”还是有些难度。更何况现在的佐餐市场种类繁多，年轻人又不会只局限在榨菜上。所以涪陵榨菜想要走出目前的营收困境，还是应该对产品的定位和营销策略进行微调。
结语
用赛道先锋、开拓者、引领者这些词语来形容涪陵榨菜一点不为过。身为榨菜行业的龙头企业，涪陵榨菜一直在寻找和发掘榨菜的应用场景，和新时代与时俱进。远超同行业的实力和理念，也让其变得曲高和寡。
走精品和大单品路线，显然并不能从根本上改善其业绩困境。转向B端和跨界零食虽然拓宽了榨菜业务范围，但是这些品类依旧是寄托于“乌江”品牌之下。小乌江确实变成了大乌江，但实际上涪陵榨菜缺乏的还是新品牌的成长。
《齐民要术》称：“芽羹之菜，莼为之一”
莼菜简介
莼菜（Brasenia schreberi J. F. Gmel.），莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。根茎小，茎细长，多分枝；叶二型，浮水叶为盾状，上面绿色，下面带紫色，无毛；花小，暗紫色，花药条形，果实革质，长圆状卵形，顶端有弯刺。花期6月，果期10~11月。莼菜的得名，缘于它的嫩茎像细丝。
莼菜的茎叶含有丰富的胶质，鲜嫩细滑，与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。《齐民要术》称：“芽羹之菜，莼为之一”。莼菜不仅是珍贵的食材，还具有清热、消肿、解毒的功效，主治湿热痢疾、黄疽、水肿、小便不利、热毒痈肿，具有一定的药用价值。西晋时，张翰在京城洛阳当官，看到秋风起，就想起了家乡的莼菜、鲈鱼，竞弃官而归。后人就将怀念家乡，称为“莼鲈之思”
莼菜的形态特征
莼菜，莼菜科莼菜属多年生水生草本植物，花两性，须根系，主要分布在10-15cm土层；根茎小，茎细长，多分枝；根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形，叶二型，浮水叶为盾状，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，上面绿色，下面蓝绿、紫色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25-40厘米，和花梗均有柔毛。花直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫米；心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，革质，顶端有弯刺，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月
莼菜的产地生境
莼菜原产中国东南部，原广泛分布在北半球的许多地区，现主要分布在中国、俄罗斯、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地，大洋洲东部及非洲西部均有分布。在中国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江、江苏、云南等地，在北纬30°以南地区分布广泛，大多生在长江流域沼泽地，尤以杭州西湖、江苏太湖等地闻名
中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。
莼菜的生长习性
莼菜适应性强，性喜温暖和阳光充足、水质清洁的深水环境中，具有一定的耐寒性。莼菜生长适温为20～30℃，在水质清洁、土壤肥沃、水深20～60cm 的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢， 气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死， 以地下茎和留存的水中茎越冬
莼菜的主要价值
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值
莼菜的药用价值
莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处
《性奈》甘、寒，无毒。成分：叶的背面分泌一种类似琼脂 （洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用 止呕，止泻痢，消炎解毒
莼菜的文献记载
在《医林纂要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效
据李时珍《本草纲目》记载，莼菜可以消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒.
《齐民要术》：“魏，性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之药菜，并得葵名。” 《日华子本草》：“治热疽，厚肠胃，安下焦，解百药毒。” 《医林纂要》：“除烦，解热，消疾。” 《本草汇言》：“药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。”
《藕与莼菜》选自《叶圣陶集》（第五卷），江苏教育出版社1988年版。叶圣陶（1894～1988），现代作家、教育家、出版家、社会活动家。江苏苏州人。
太湖莼菜
太湖莼菜是苏州著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。
莼菜之多，独有太湖，让我品味到了独属于太湖的风味，它 *** 简单，有着天然的营养价值
#寻访苏式生活趣味，苏州美食、文化、生活资讯全搜罗。探苏州，爱苏州##苏州太湖#
西南证券：给予涪陵榨菜买入评级，目标价位22.5元西南证券股份有限公司朱会振,舒尚立近期对涪陵榨菜进行研究并发布了研究报告《主业收入有所承压，新品表现值得期待》，本报告对涪陵榨菜给出买入评级，认为其目标价位为22.50元，当前股价为16.28元，预期上涨幅度为38.21%。
涪陵榨菜(002507)
投资要点
事件：公司发布2023年半年报，上半年实现营业收入13.4亿元，同比-6%，实现归母净利润4.7亿元，同比-8.9%；其中23Q2实现营业收入5.8亿元，同比-21.3%，实现归母净利润2.1亿元，同比-30.8%，低于市场预期。
高基数下榨菜有所承压，新品榨菜酱值得期待。1、分品类看，23H1年榨菜、泡菜、萝卜及其他产品分别实现收入11.1/1.4/0.4/0.5亿元，对应收入增速分别为-10%/+31.5%/-28.8%/+100.5%。榨菜主业收入承压，主要系去年同期因疫情囤货需求高涨致使高基数，叠加公司上半年主动控制发货，加快渠道内老产品出货所致。以新品榨菜酱为代表其他产品表现亮眼，目前公司正进行首轮全国铺货。2、分区域看，23H1西南大区实现高速增长，同比+26.1%；华中及西北大区维持稳健增速，同比分别+2.5%/+1.1%；其他区域则有不同程度下滑，其中华东受疫后需求减弱影响同比-21.4%。截至23H1末，公司经销商数量净减少14家至3113家。
成本端压力叠加规模效应减弱，Q2盈利能力承压。23H1公司毛利率为53%，同比-2.1pp；其中23Q2毛利率为48.9pp，同比-8.8pp。毛利率承压主要系：1）5月以来开始逐步采用23年初采购的高价原料；2）榨菜销量下降致使规模效应减弱，固定摊销成本相对增加；3）泡菜类产品毛利率低于榨菜，拉低整体毛利水平。费用率方面，23Q2公司销售费用率为9.4%，同比-1.4pp；主要系公司积极控制整体费用，其中市场推广费同比减少20.6%。管理费用率保持稳定，同比增加0.5pp至3.5%。受成本端压力叠加规模效应减弱影响，公司23Q2净利率同比-5pp至36.2%。
新品榨菜酱蓄势待发，下半年业绩高增可期。1）品类规划方面，公司以双拓战略为指引，积极推进榨菜、下饭菜和榨菜酱三大战略品类，目前公司正着力提升榨菜酱终端覆盖率，配合下半年新品推广活动正式开启，全年榨菜酱表现值得期待。2）品牌传播方面，公司将三大品类与“大乌江”品牌传播相结合，同步推进地面推广及空中传播，深化乌江作为佐餐开胃菜的平台型品牌印象，为市场开拓及品类扩张实现品牌赋能。3）渠道及销售方面，公司开启销售变革，成立通路、渠道、行销三大业务部门，此外建立起四大销售战区，有助于公司提升经销商管理及终端管理能力。展望下半年，公司年初采购高价原料数量不多，随着后续低价半成品青菜头动态补充，预计Q3毛利率环比将有提升，叠加新品上市动能充沛，下半年业绩高增可期。
盈利预测与投资建议。预计公司2023-2025年EPS分别为0.79元、0.90元、1.05元，对应动态PE分别为20倍、18倍、16倍。考虑到涪陵榨菜在主业榨菜上仍具备稳健增速，萝卜及榨菜酱等新品增长空间较高，叠加公司渠道管理能力持续提升，给予2024年25倍估值，对应目标价22.50元，首次覆盖给予“买入”评级。
风险提示。新品推广或不及预期；原材料价格大幅波动风险。
证券之星数据中心根据近三年发布的研报数据计算，中金公司黄佳媛研究员团队对该股研究较为深入，近三年预测准确度均值高达91.89%，其预测2023年度归属净利润为盈利10.28亿，根据现价换算的预测PE为18.28。
最新盈利预测明细如下：
该股最近90天内共有17家机构给出评级，买入评级10家，增持评级7家；过去90天内机构目标均价为20.53。
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浙商证券：给予涪陵榨菜买入评级浙商证券股份有限公司杨骥近期对涪陵榨菜进行研究并发布了研究报告《涪陵榨菜23H1半年报点评：盈利短期承压，泡菜表现亮眼》，本报告对涪陵榨菜给出买入评级，当前股价为16.41元。
涪陵榨菜(002507)
业绩情况：
23H1实现营收13.4亿元（同比-6.0%）；归母净利4.7亿元（同比-8.9%）；扣非归母净利4.3亿元（同比-9.8%）；23Q2实现营收5.8亿元（同比-21.3%）；归母净利2.1亿元（同比-30.8%）；扣非归母净利1.9亿元（同比-33.7%）。
23H1净利率为35.2%（同比-1.1pct），单Q2净利率为36.3%（同比-4.9pct），具体情况看：
1）主品类榨菜动销承压，泡菜产品增长亮眼。分产品看，23H1榨菜/泡菜/萝卜/其他产品/其他业务收入实现收入11.1/1.4/0.4/0.5/0.02亿元，同比-10.0%/+31.5%/-28.8%/+100.5%/-14.8%；
2）原材料青菜头价格上涨，毛利率承压。23H1青菜头采购成本同比上涨，23H1毛利率为53.1%（同比-2.0pct），单Q2毛利率为48.8%（同比-8.9pct），公司持续通过强化成本质量管控，以充足的原料储存对原料价格上涨进行成本对冲；
3）销售费用收缩，运营效率不断提升。23H1公司销售费用率14.2%（同比-0.04pct），管理费用率3.3%（同比+0.2pct）；单Q2销售费用率9.4%（-1.4pct），管理费用率3.4%（+0.4pct）。主要系23H1公司开启销售变革，建立销售战区，成立通路、渠道、行销三大业务部门，营销新秩序得以稳固，运营效率不断提升。
23strong榨菜主品类有望实现稳健增长，仍有长期增长空间：
1）23strong收入端有望实现稳健增长：根据历年情况来看，下半年为榨菜销售旺季，叠加去年下半年基数不高，我们预计23strong收入端有望实现稳健增长；公司不断调整工艺、口味、包装及规格等，同时对新品类产品进行试验和储备，优化及丰富轻盐榨菜酱产品；
2）长期来看：公司榨菜主业稳固，市占率仍有提升空间，新品类和新渠道有望助力打开成长天花板。
盈利预测及估值
预计2023-2025年公司收入增速分别为4.9%/11.6%/10.4%；归母净利润增速分别为-8.9%/16.6%/11.2%；PE为23/20/18倍；维持“买入”评级。
风险提示
渠道下沉不及预期，新品推进不及预期。
证券之星数据中心根据近三年发布的研报数据计算，中金公司黄佳媛研究员团队对该股研究较为深入，近三年预测准确度均值高达91.89%，其预测2023年度归属净利润为盈利10.28亿，根据现价换算的预测PE为18.42。
最新盈利预测明细如下：
该股最近90天内共有16家机构给出评级，买入评级9家，增持评级7家；过去90天内机构目标均价为20.12。
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鼠头，果真是鼠头江西通报：顶格处罚。
江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件中，那个“异物”，经联合调查组审查，确定是鼠头。
图片来源于 *** ，侵删
饭菜中的异物既然确认为“鼠头”了，那有没有一种可能，老鼠的其他部位也在饭菜中，只是没人吃出来呢？
不知道学校的后厨现场是什么样子？死老鼠混在肉里没发现，然后和肉一起放进机器里切了吗？那后厨卫生条件太得多差？
还是后厨为了节约成本，故意买的鼠肉？有很多网友言之凿凿地说，现在有专门卖老鼠肉的，比鸭子便宜多了，价格大概是鸭子的三分之一。
无论哪种猜测，学校的后厨该整顿了。建议全省、全国的高校食堂互相巡查整改。巡查出的账目问题按10%的提成给到发现问题的部门。顺便查一下高校的账目。毕竟学费都上涨了，钱都花哪去了，应该有本账吧。把高校的硕鼠抓一抓，也能缓解一下财政困难。
不知道，江西工业职业技术学院里哪些领导要为此事负责呢？多长时间之后可以复用呢？
在此要感谢6月8日，反映在饭菜里吃出大青菜的那位同学。如果没有此事，被叫“鸭脖”的鼠头事件就会湮灭在历史的记忆里了。
感谢互联网和短视频平台的力量，可以提供是一个公开公正的机会。
一颗“人头生菜”背后，是用包装吸睛的满满心机地方报纸为何一夜爆红？
冰箱冷藏柜为何频现人头？
生菜销量为何剧增？
这一切究竟是人性的扭曲
还是道德的沦丧？
都不是！
只是日本著名蚝油品牌味之素在整活
广告本体长这样
刊登广告的《信浓每日新闻》
很快被抢购一空
味之素蚝油也销量大增
这则刊登在地方报纸上的广告
为何如此火爆？
看似只是平平无奇的明星代言照
实际则暗含满满的“恶意”
报纸右边赫然要求——
用明星的脸包生菜
纸包蔬菜用来保鲜
在日本人民眼中是家常便饭
但这么奇葩的包装方式还是头一遭
真是让人......完全无法拒绝呢
这下子，平时只敢暗搓搓恶搞名人的网友
纷纷出动，跃跃欲试
一时间，人头生菜包装
就火遍了日本社交 ***
总觉得被奇怪的东西盯上了.jpg
保洁阿姨连夜报警
这位怕不是真粉丝吧
虽说世界之大，无奇不有
但这样的生菜包装
还是让人大受震撼
越来越多品牌像味之素一样
为了吸引人气“不择手段”
让人看到不禁感叹：还能这样？！！
设计师的脑洞真的太大了！
看着这些奇奇怪怪
抑或有些搞笑的奇葩包装
可又要忍不住熊熊燃烧的吐槽之心了
▼
01
发疯奶茶
今夏的乐乐茶
以一个意想不到的姿势火了一把
一改往日的精致多巴胺风格
为新品注入了不一样的“粗犷”
以张飞、李逵、鳌拜、蒙丹四位彪形大汉
作为杯身的主视觉
配上怒目圆睁、咬牙切齿的夸张表情
感觉喝下的不是水果饮料
而是拜把子的大碗酒......
产品则以“一拳打爆xxx”为品名
让人很难不怀疑
乐乐茶设计部员工的精神状态
精神状况堪忧的打工人狠狠共情了
02
挤痘药片
产品想要成功
离不开对目标群体的精准定位
而这款祛痘产品
能让强迫症患者狂喜
铝板上的卡通人脸长着凸起的痘痘
若用双手一挤
便可拿出里面的白色药片
寓意着药到病除
创意很有趣，挤痘很解压
就是整个过程实在是过于逼真还原了
感觉既恶心、又兴奋、又紧张
实在是令人矛盾又欲罢不能啊
03
土味拿铁
2022年瑞幸生椰拿铁横空出世
产品与椰树联动，包装自然也不能缺席
熟悉的“黑底”、“红黄蓝配色”
大胆的撞色设计
辅以随便的word排版
不禁让人感叹
学到了椰树的“新丑风”精髓
还是那个熟悉的配方，熟悉的味道！
握着这杯生椰拿铁
人都感觉“接地气”了不少
虽说确实土得惊人
但土到极致就是潮
莫名其妙让人有点上头
04
老头气泡酒
在搞怪方面
气泡果酒品牌JOJO显然费了大心思
微醺的脸庞，坚毅的眼神
为纸箱上一本正经的大爷
增添了几分可爱
感觉下一秒就要开口劝你
来点小酒，但也别喝太多
比起同赛道其他品牌冷冰冰的外包装
确实多了不少幽默意味
定睛一看——
大爷的鼻孔居然成为了品名的组成部分
不是JOJO，而是J“O”J“O”
这样对人脸的高效利用
实在让人忍不住发笑
笋，实在是泰笋辣！
05
*** 面包
一家来自乌克兰的健身房
推出了高蛋白面包“fit buns”
商家创意地将包装做成掀起衣服的 ***
里面露出的结实腹肌
则由面包构成
主打一个浑然天成
看到这样的大块肌肉
又有哪个健身爱好者能不怦然心动呢
就算不健身，看见这样搞笑的面包
也忍不住跃跃欲试
吃完健身面包再趁热打铁练练肌肉
餐饮体育两头赚
健身房老板赢麻了
06
辣眼化妆水
在印象中，SK-II的代表色
一定是端庄的深红
配上透明的瓶身，显得典雅大气
但去年圣诞推出的节日限定
多少有点让人大跌眼镜
先不论好看与否
实在是有些伤害眼睛
忍不住默默下单了眼药水
瓶身还是往日的流线风格
单独一个，勉勉强强还能接受
但若两个放在一起
高饱和的红绿荧光色看久了
只会让人感觉——好烦！
圣诞本应是欢乐的季节
这个却忍不住让人想起辐射和B级片
只能说这个辣眼睛配色
已经深深刻在了脑子里
根本忘不掉了
▼
这些奇奇怪怪的包装
多在设计风格上不走寻常路
大胆采用非常规的设计素材与配色方案
主打一个叛逆、反差感
从传播上来看
与众不同便会引起关注
而关注则会带来源源不断的流量
信息爆炸时代
品牌竞争尤为激烈
若包装缺少视觉爆点
很容易过目即忘
奇葩的包装设计
在大量竞品中显得“格格不入”
有助于吸引消费者注意力，增加辨识度
给人留下深刻印象的同时
另类的包装设计，无论喜欢与否
都很容易激起人们的吐槽欲与分享欲
GET到了的人们会心一笑
化身“自来水”大力安利
不喜欢的人们则更不能放过这个机会
在社交 *** 上狠狠吐槽
一来二去，品牌便顺理成章“出了圈”
扩大了知名度与营销影响力
除此之外
奇葩包装品牌的消费主体，也就是年轻一代
不仅有实用的需求
更要求产品能为他们提供情绪价值
奇葩包装的背后
是叛逆、个性、独具一格与好奇心
更容易与年轻人产生亲近感与共鸣
“嘿！我懂你！”
在拉近品牌与消费者距离的同时
也赋予人们用品牌包装
展示自己个性与生活态度的机会
让消费者获得更加丰富的情感体验
由此看来
也难怪设计师们
为了让人眼前一黑的创意
熬光了头发~
备受中国人喜爱的榨菜，竟然是一场意外的产物？！#充能计划制霸全国的榨菜是怎么诞生的？
你知道吗？制霸全国餐桌的榨菜居然诞生于一次。清代光绪年间，涪陵有一个商人光绪年间，他家的青菜头大丰收却也带来了困扰。这么多青菜头咋处理？
他家的长工想出来一个办法做成腌菜不就行了吗？沿用老办法做腌菜，青菜头就都坏掉了！于是邓炳成就把这些直接拿去腌制，挤压豆腐水分的木箱，"榨"出盐水，一套操作下来大大提高了腌制效率。关键是做出来的腌菜格外鲜香可口，就是这么来的！这操作简单，那不是家家户户都能做榨菜？那你就错了。邱老板可是很有商业头脑，不仅保密加工 *** 还在上海外滩开了之一家专卖店，"道生恒榨菜庄"。道生恒榨菜庄从外滩远销海外！
我们去创业，太天真了！现在的榨菜学问可大着呢！例如热销全球的为了生产高品质产品，可是不惜血本，先是花重金"私人定制"自动化，智能化生产设备，智能化。为了推出减盐30%的轻盐榨菜，减盐30%，又是大搞研发！减盐还不简单！少放点盐，多放点防腐剂！人家是被认证的，早就取消了防腐剂。你不信？人民网还联手武大靖一起去乌江探过厂！这是准备进入生产线了！
为了保证食品卫生，所有人都需要经过严格的换装消杀，乌江榨菜的生产线内部。这要求也太细致太严格了！不仅要求苛刻，工厂生产线还相当智能！举个例子可以将脱盐精度控制在0.5%，靠的就是高精度传感器，大数据分析软件，智能控制技术等高科技。所以人家说减盐30%以上一点都不含糊，可减少了盐，榨菜还能有从前那般鲜美吗？
其实榨菜那么鲜美，不仅靠盐还靠窖藏时候添加的辣椒，花椒、八角等香辛料。吃榨菜的时候没有看到那些香辛料！观察得很细致！乌江榨菜通过辅料乳化技术加工，确保最后产品"减盐不减味"。我还是不理解他们怎么解决保鲜问题，是不是把保质期缩短了？你可真是个机灵鬼！可乌江榨菜要是保质期太短多影响生意！
为了解决保鲜问题，人家用到了巴氏灭J，铝箔锁鲜等。"栅栏技术"工艺保鲜，"巴氏灭」"的鲜牛奶。你听说过吧！乌江榨菜就用到了"巴氏灭」"技术，每一包榨菜都会用高温设备，历经30分钟的长效5J保证达到无J标准。这成本也忒高了！那你还想不想去创业了？落芜而逃？
炒青菜，切忌焯水和过油，掌握2个要点，翠绿不发黑，脆嫩不出水炒青菜，切忌焯水和过油，掌握2个要点，翠绿不发黑，脆嫩不出水
青菜，是一日三餐最常吃的，说起来我们家很少吃肉，的确是不喜欢，平日里主要是蔬菜为主，吃起来清淡可口，不会对肠胃、不会对身体造成太大的负担，老少皆宜，一年四季都可。
许多朋友会想，炒青菜没什么说头，这里边能有什么技巧？不如说说牛肉怎么炖软烂，羊肉怎么炖不腥，鸡汤怎么炖鲜美。实际并不然，炒青菜还真有技巧可言，不然为什么很多人炒出来，一大盘子水，还发黑呢？
炒青菜，最忌焯水和过油，麻烦不说关键还不好吃，要想炒青菜好吃，就得掌握2个要点。接下来，为大家分享这2个小妙招，掌握好以后再来炒，出锅后的青菜翠绿不发黑，脆嫩不出水，比饭店里炒出来的还要香！
【炒青菜】
用到：青菜、干红辣椒、大蒜、猪油/食用油、盐、鸡精
1、青菜，放到水中洗净之后，还需要放入盐水中，这样浸泡10分钟的时间，会更干净的，上面的虫卵、农药残留等，基本都能泡下来。
2、干红辣椒，一切两半，大蒜剥皮之后，切成蒜末备用，然后就准备来炒青菜啦。把锅子烧热之后，往里面倒油，更好是用猪油哦，炒出来喷香，实在没有的话，食用油也是可以的，倒进去将其完全烧热。
3、炒青菜，一定要热锅热油，并且尽量用猪油，炒出来更香，这是之一个技巧。紧接着，爆香干红辣椒、大蒜，然后把青菜上面多余的水分沥干，然后放在案板上稍微切一下，切好后倒在锅子里开始翻炒。
4、炒的时候，也是有技巧可言的，一定要用大火爆炒，炒出来更爽脆，还不出水，这是第二个技巧。为啥饭店里炒出来那么香，就是因为火大、锅气足。咱们在家，虽然没有那么大的火力，但是开更大火炒出来，也是很香的，炒软后用盐、鸡精调味，出锅。
