其实真的很像乳酪蛋糕口感
By 是小汤圆嘿
用料- 无糖酸奶 70g
- 低筋面粉 25克
- 玉米淀粉 10克
- 鸡蛋 2个
- 辅食油 15g
- 柠檬汁 若干滴
1、酸奶与辅食油搅拌至乳化融合 过筛低粉玉米淀粉画一字搅拌至无干粉状态 倒入蛋黄（2）Z字型搅拌至无颗粒 打发蛋白 滴入柠檬汁打发至大弯钩湿性发泡 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀 倒回蛋白中翻拌均匀 面糊倒入八分满至纸杯 更底下烤盘倒入热水
2、真的超级软糯 宝贝超爱吃
3、记得接热水
4、150°50分钟（按照自己家烤箱来看，不确定好了没就用牙签扎入糕体康康有没有黏糊糊 没有就证明可以让宝宝开吃啦）
5、这款温度真的超级精准了
6、来吃一口吧 健康小蛋糕
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轻乳酪蛋糕中午刚做完，晚上又想吃了By 石头Kido_Kido
用料- 奶油奶酪 120克
- 牛奶 80毫升
- 黄油 30g
- 鸡蛋 3个(180克）
- 低筋面粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 45g
- 白醋 几滴
1、首先准备一个六寸模具，固底模具或者活底模具都可以，我这里用的是不沾模具，就在模具底部垫了一张烘焙纸，如果不是不沾模具要在四周都抹上黄油。
2、奶油奶酪和牛奶放在一个碗中。
3、隔热水搅拌到顺滑。
4、加入黄油。
5、搅拌到黄油融化。
6、加入蛋黄，这里分离出的蛋清放入冰箱冷冻。
7、迅速搅拌均匀。
8、现在不用隔水加热，把面粉和淀粉过筛加入。
9、搅拌均匀。
10、过筛一次，让面糊变得细腻，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
11、这个时候预热烤箱上下火130度，1小时，冷冻后的蛋清取出，冷冻到四周有一些冰碴子就可以，加入白醋打发。
12、细砂糖分三次加入，打发到大弯钩状态，湿性发泡的程度就可以，我用打蛋器三档打了5-7分钟。
13、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊。
14、翻拌均匀。
15、倒回剩下的蛋白霜。
16、彻底翻拌均匀。
17、倒入模具当中。
18、在烤箱更底层的烤盘倒入热水，热水多一些，上面放一个烤架，这个活底模具就不用包锡纸了，如果是固底模具就直接放在水里就可以，盖上锡纸烘烤40分钟，然后温度升高到150度烤20分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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By TT_tt
用料- 黄油 50克
- 奶油奶酪 240克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 100毫升
- 柠檬汁 少许
1、用了一盒奶油奶酪，倒入牛奶中，准备好黄油
2、隔水加热，搅拌融化
3、再加入黄油搅拌融化
4、另外准备一个无油无水的盆，蛋黄蛋清分离，一次加入一个蛋黄到上面的奶酪液体中，（这时候可以不用再隔水加热了
5、以上搅拌均匀后，筛入低粉搅拌均匀无颗粒
6、蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器先打出大泡沫，后面分三次加入白糖打发蛋清，不要打过，整个打发过程大约五分钟，中高速
7、取三分之一打发好的蛋白到奶酪液体中，翻拌，再把混合后的液体到回蛋白中，继续翻拌
8、翻拌好后到液体倒入烤盘中，底下再加一个烤盘倒入温水，可以提前预热一下烤箱
9、放入烤箱中下层，170度15分钟，没有太上色，调到了180度5分钟，上色后盖锡纸，调到140度40分钟，关火不要打开烤箱，闷了30分钟
10、这个磨具可能是8寸的，觉得量太的可以减半材料份量
11、之一次做我觉得还是比较成功的，冷藏一下非常好吃
小贴士非常需要耐心，很值得尝试一下，冰淇淋的口感，孩子非常喜欢吃
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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乳酪夹心蛋糕～感恩有你^^之前生日时候好基友送了我心心念的电动打蛋器 成功完成了之一次烘焙蛋糕的尝试 如今赶上好基友生日 必须安排上感恩的生日蛋糕呀～ 双层乳酪Double奶油～ 送给那个和我青梅竹马的小姑娘～ # 庆幸在漫漫路途中能早早遇到你 见证彼此的青春年少 # 感恩在我失意时愿陪着我抱着我 一起流泪一起面对 # 期待岁月静好时时欢颜 归来仍是少年
By 丢丢仔
用料- 乳酪蛋糕胚
- 低筋面粉 150g
- 乳酪 250g
- 牛奶 50ml
- 黄油 50克
- 鸡蛋 6只
- 砂糖 30克
- 柠檬汁 6滴
- 奶油涂层
- 淡奶油 500ml
- 抹茶粉 20克
- 砂糖 15克
- 玫瑰海盐 5g
- 芒果 1个
- 无花果 2颗
- 阳光葡萄 12颗
- 无籽石榴粒 适量
1、主食材大 ***
2、牛奶倒入乳酪中
3、搅拌均匀
4、隔水加热拌匀
5、加入黄油搅匀
6、鸡蛋打入干净无油无水的深盆中
7、用勺舀出所有蛋黄 依次加入乳酪液中
8、充分搅拌均匀
9、筛入低筋面粉
10、用一字按压法拌匀至无颗粒细腻状态
11、蛋清中加入柠檬汁 加入10克砂糖 用电动打蛋器打发蛋清 一共分三次打发 每次加入10克砂糖共30克
12、蛋白打发至有明显纹路可拉出挺硬的小尖尖即可
13、蛋白拌入乳酪液中 也是用一字翻拌手法 注意不要打圈搅拌消泡
14、8寸模具内壁刷少量黄油 拌好的蛋糕液倒入模具中 底下垫毛巾震出明显的气泡
15、进入烤箱上下火烤30分钟 烤盘里可放少量水 我家烤箱火力凶猛 上面加盖了一层锡纸 烤好后在烤箱中静止30分钟慢慢降温 避免遇冷回缩的厉害
16、拿出脱模晾凉 表面颜色还是略深了点
17、用刀把蛋糕胚从中间片开 分成两层
18、淡奶油中加15克砂糖和5克海盐 分3-4次打发奶油 至有明显羽毛纹路可以裱花的状态 分1/3的奶油中加入抹茶粉拌匀 其余白色奶油装入裱花袋放冷藏室备用
19、底层的蛋糕胚上涂抹一层抹茶奶油 铺上切好的葡萄和芒果碎丁
20、再涂抹一层抹茶奶油覆盖住果粒 盖上上层的蛋糕坯
21、从冷藏室取出裱花袋 按自己喜好随意裱花吧 裱花技术还待提高 整出个城乡结合部的感觉(￣?￣)
22、装饰上各种喜欢的水果
23、插上生日牌～可以出门营业啦～
小贴士1、奶油里加一点海盐微带出一点咸味 不腻 增加味道的层次感 2、准备好奶油可以先放入裱花袋中冷藏 最后裱花的时候再取出 室温高的话容易化 3、柠檬为了减少鸡蛋的腥气用 没有可用白醋代替 一般一个鸡蛋对应1-2滴 4、首图中心/视线
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乳酪戚风蛋糕，纪念心中的大海想念大海了，用乳酪戚风纪念你。无法在路上时，别忘了心怀远方。 添加了奶油奶酪戚风蛋糕，细腻绵软的同时散发着淡淡的乳酪香，很好吃。
By Tina精致生活
用料- 奶油奶酪 50克
- 牛奶 50克
- 玉米油 35克
- 低筋面粉 55克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 蝶豆花粉 5克
1、这个配方量适合6寸圆模。
2、奶油奶酪隔热水或微波炉软化，用刮刀按压搅拌至顺滑。
3、加入温热的的牛奶。
4、充分搅拌至顺滑无颗粒。
5、加入玉米油，充分搅拌至完全融合没有浮油。
6、筛入低筋面粉。
7、搅拌均匀。
8、分离蛋白及蛋黄，蛋白打入一个无油无水的大碗里，蛋黄加入面糊中。
9、画一字搅匀蛋黄糊至顺滑无颗粒。
10、蛋白中加入几滴柠檬汁。
11、用打蛋器打发至略带弹性的小尖角状态。期间分三次加入细砂糖，分别是蛋白发白时、蛋白有明显纹路时、蛋白能提起大弯钩时。
12、将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
13、将全部蛋黄糊倒回蛋白中。
14、翻拌均匀。
15、5克蝶豆花粉用20克温水化开。
16、加入一点翻拌好的蛋糕糊。
17、翻拌成蓝色的面糊。
18、将蓝色面糊加入全部蛋黄糊中。
19、略微翻拌几下即可，否则纹路就不明显了。
20、将蛋糕糊从一定高度倒入模具中。
21、轻震出大气泡。
22、烤箱提前20分钟预热，140-150度烤50分钟。
23、出炉后的戚风蛋糕需要倒扣晾凉再脱模。
24、切开露出美美的大理石纹路。
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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好吃的重乳酪蛋糕，你在哪里呀黄油隔水融化。消化饼干用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎。把融化的黄油分次加入饼干碎，全部混合均匀，让饼干有一些粘性。然后倒在6寸蛋糕模具底部。用勺子、刮刀或擀面杖的一端压实，一定要压得很仔细哦。然后放在冰箱里冷冻一会儿。奶油奶酪从冰箱里拿出来后室温放置一会儿，然后开始用打蛋器搅打。打散到图中状态就可以了。分两次打入鸡蛋，搅拌均匀。然后在蛋糊里加入淀粉、牛奶、细砂糖和柠檬汁搅拌均匀。隔水融化一点巧克力。把蛋糊倒在铺好饼干底的模具里，用裱花袋或是保鲜袋挤出圈圈。用牙签画出花纹，我这个花纹有点自暴自弃，大家自动忽略，因为用的是活底模，所以我在底部包了锡纸，模具放在注满清水的烤盘中，放入预热好的烤箱，150度烤一个小时。温度根据自己烤箱的情况调整。成品~烘焙,蛋糕,芝士蛋糕,下午茶
香浓美味的轻乳酪蛋糕，大人小孩都爱吃By LilyCorner
用料- 奶油奶酪 240克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 100毫升
- 鸡蛋 5个
- 黄油 60克
- 糖粉 60克
- 朗姆酒 几滴
1、材料准备就绪。
2、奶油奶酪、黄油、牛奶隔水加热融化，放凉备用。
3、蛋黄一个一个分别加入搅拌。
4、蛋黄液中筛入低粉搅拌均匀，蛋白加入几滴朗姆酒，分三次加入白糖打发。
5、倒入模具，放入烤箱上下火120度80分钟，转上火120度下火150度15分钟，再转上火100度下火160度20分钟，烤好焖20分钟取出。
6、Duang！
7、Duang！
小贴士以上材料做了一个11寸?薄薄的6寸的量（如图）
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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吃一次就让你忘不了的轻乳酪蛋糕材料大合照将A材料混合起来隔热水搅拌均匀将B材料混合以后将入到A里继续隔热水搅拌至完全融合，奶酪无颗粒。这是搅拌完成奶酪糊的照片。将C材料混合均匀后加入到奶酪糊中搅拌到C材料完全被吸收。四只鸡蛋的蛋黄分次加入到奶酪糊中拌匀。取两个蛋的蛋白用打蛋器打发，在打发的过程中分次加入细纱糖和玉米淀粉的混合物。蛋白打至偏干性发泡（不要打到硬行发泡）取三分之一的蛋白到拌好的蛋黄奶酪糊里翻拌均匀。将拌好的蛋黄奶酪糊倒回到剩余的三分之二的蛋白中继续翻拌均匀。烤箱预热上火120度，下火100度（具体温度视烤箱不同而定），在预热烤箱的时候将烤盘加入适量的热水一起预热，将蛋糕糊倒入模具中放入注满水的烤盘中，烤大约1小时，烤好以后不要立刻将蛋糕取出，等到蛋糕温度降到室温以后再取出，脱模入冰箱冷藏一夜。这是前两天做好的成品图。4-5岁,烘焙,学龄前儿童,大众人群,烤,下午茶
轻乳酪蛋糕材料（1个量）：奶油奶酪 125g低筋面粉 30g鸡蛋 3个黄油 30g牛奶 50g细砂糖 50g柠檬汁 适量步骤:1. 先将所有材料称重，锅内装水加热。2. 奶油奶酪隔水加热，边用打蛋器搅拌，融化至顺滑状态就可以了。3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄分三次加入奶油奶酪中，边加边搅拌，上一个搅拌均匀后再加入下一个。4. 在奶酪糊中加入牛奶，轻轻搅拌均匀。5. 黄油隔水加热成液体，沿着打蛋器缓慢加入奶酪糊中，然后轻轻搅拌均匀。6. 筛入低筋面粉，使用打蛋器划“Z”字把面粉拌匀。7. 取出冷藏的蛋白，加入适量柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打至湿性发泡。8. 取三分之一打发好的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀。9. 将翻拌好的乳酪糊倒回剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀。10.在模具内涂抹一层黄油，然后倒入准备好的乳酪糊，震盘一次。11.将模具放在烤盘上，烤盘内加入适量热水。放入预热好130度的烤箱，烘烤60分钟左右。小贴士：1. 翻拌低筋面粉的时候，要一边划“Z”字，一边转盆，防止起筋。2. 蛋白打发的程度，用打蛋器头捞起蛋白，蛋白会挂在上边，长度大约是三到四指的宽度刚好。笔记
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#轻乳酪蛋糕蛋糕中，更爱吃的还是轻乳酪蛋糕，口感轻盈，细腻，入口即化，做好蛋糕当然离不开好的鸡蛋，我选圣迪乐村谷物蛋。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料- 奶油奶酪 250克
- 牛奶 100毫升
- 圣迪乐村谷物鸡蛋 6个
- 黄油 60克
- 白糖 70克
- 柠檬汁 几滴
- 低筋面粉 40克
- 玉米淀粉 20克
1、准备好各种食材
2、奶油奶酪可以不用提前拿出室温，黄油也不用软化，和牛奶放在一个盆中。
3、下面放锅，锅中加水加热，隔水加热。使奶酪和黄油充分软化。
4、用蛋抽搅拌到丝滑无颗粒。这部很容易做到，因为在加温过程中黄油融化，奶油奶酪软化了，和牛奶完美混合在一起。
5、分离蛋白和蛋黄，蛋白打到一个无油无水的盆中，奶酪糊中加入蛋黄搅拌均匀。
6、拌匀后筛入淀粉和低粉。
7、加入玉米淀粉和低粉划一字搅拌均匀，不要画圈，以防面粉起筋，混匀后盖保鲜膜，防止表面发干。
8、蛋白加几滴柠檬汁，白糖分三次加入到蛋白。打到湿性发泡，提起有大弯钩垂下。
9、蛋白的状态
10、三分之一蛋白加入到蛋黄乳酪糊中，翻拌均匀。
11、再倒入蛋白中搅拌均匀。这些蛋糕糊，正好能装两个椭圆不沾乳酪模具，或两个6寸活底戚风模具
12、蓬松细腻的蛋糕糊。
13、盆中剩余大约一勺蛋糕糊，加一点可可酱拌匀，花表面的纹路。
14、可可面糊装入裱花袋，剪一个小小的口，先挤横条。
15、再用牙签竖画，一反一正，拉出纹路。
16、轻磕模具，震出气泡，烤箱提前预热，在底层插一个烤盘，盘中装满水，烤架放中层，130度烤60分钟到80分钟，水浴法，要低温长时间。
17、低温长时间，蛋糕不会因为温度过高而涨高很快，出现开裂的情况。蛋糕慢慢膨起，表面出现小小的裂纹没有关系，出炉后就看不出来了。
18、轻乳酪蛋糕出炉后，离台面十厘米左右垂直落下，轻磕两下，用毛巾包着转动模具，使蛋糕和模具分离，倒扣在左手上，再放到蛋糕盒或盘中。
19、好的轻乳酪蛋糕不塌腰，不开裂，不回缩。
20、冷藏一夜依旧外形完美，凉凉的口感更佳哦。
小贴士小烤箱或吃的少的可以减半做，但是我每次都会做了跟朋友分享，一半的量实在是不够分呀。如果用普通鸡蛋60克以上一个的，5个鸡蛋就可以，用谷物蛋或草鸡蛋，就用6个。
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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