By 许浪浪～厨娘
用料- 海鲈鱼 600g
- 葱 半根
- 姜 10片
- 食用油 1勺
- 蒸鱼豉油 3勺
- 料酒 3勺
1、一条海鲈鱼，清洗干净，改刀如图
2、加入姜，葱，料酒腌制10分钟
3、放入蒸锅，开火蒸10分钟即可出锅，挑拣出姜，葱，把蒸出的鱼汤到掉
4、在加入葱丝，(加有萌宝不加辣椒?)放鱼上面，锅内热油冒烟后，关火，把热油淋到葱丝上
5、最后在加入3~5勺 李锦记的蒸鱼豉油，味道非常鲜美
小贴士1. *** 简单，自一学就会，没有什么技巧 2.孩子，老人都爱吃， 您呐，学会了嘛？ 记得收藏+关注哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲈鱼这样做，比清蒸的好吃，下饭又下酒，嫩爽鲜香做法简单还营养家中吃了好多天的五花肉、排骨之后，爸妈在晚餐时提议，我们明天买条鱼吃吧，说起吃鱼老爸首先表态，要不买条草鱼回来，做炸鱼块？
老妈估计是已有了主意，所以立马就否定了老爸的方案，说：还是鲈鱼和鳜鱼好吃，鱼肉鲜嫩还没有刺，你们选一下，是吃鳜鱼还是鲈鱼？
老爸估计还想坚持一下自己的想法，说：清蒸鲈鱼我们家老是做不好，还是算了吧，老妈说，问问孩子们的意见？
我说：鳜鱼和鲈鱼都太贵，而且一条鱼我们一家4口不够吃，要不买条2-3斤重的草鱼，明晚我给您二老做红烧鱼吃，爸妈看我表态了，也就不再坚持，但也没说什么，就这样结束了聊天，但我知道明天肯定是吃鱼；
第二天爸妈很早出门采购，到下午才回家，一回家就急急忙忙的和我说，你爸改主意了，还是想吃鲈鱼，问我会不会做？
我说：既然爸妈都想吃鲈鱼，今晚我就给您做个家常鲈鱼，不清蒸不油炸，味道鲜美还不腥，一定比清蒸的好吃，下饭又下酒，嫩爽鲜香，包您满意；
今天我们给大家分享一道家常鲈鱼的做法，步骤有点多，但我们的出发点是详尽无遗漏，希望大家照着做的时候，一看就会，当您按照我们给您提供的步骤在家 *** 的时候，您就能了解，我们给您分享的这道家常鲈鱼的做法，有多好；
【家常鲈鱼的做法】
【食材】：鲈鱼一条，姜片少许、蒜泥适量、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、老抽小半勺、陈醋小半勺、蚝油少许、白砂糖少许、油盐适量、料酒2大勺；
【具体做法】:
1、首先将鲈鱼清洗干净后放在菜板上，用刀从鲈鱼的背部切下去，不要切到鲈鱼的肚子，按照间隔2-3厘米的距离下刀，将鲈鱼切好后，放入大碗中，放入3-4片姜片；
2、放入1大勺的料酒、1大勺的生抽、小半勺食盐，用手将大碗中的鲈鱼均匀的裹上碗中的调料汁，腌制30分钟；
3、腌制鲈鱼的时候，我们先调制一碗家常鲈鱼要用到的料汁，碗中放入1大勺的生抽、老抽小半勺、蚝油小半勺、料酒一大勺，搅拌均匀后待用；
4、鲈鱼腌制好后，我们就可以开始下锅烧制了，锅中放入少许色拉油，微微加热后，放入姜片、蒜泥和干辣椒炒香，之后放入1勺豆瓣酱，转中小火炒出红油；
5、炒出红油后，放入大半锅清水，也可以放入一整瓶啤酒之后，再放入适量清水，大火煮沸；
6、将我们刚刚调制好用来烧鱼的调料汁全部的放入锅中，搅拌均匀；
7、烧制鲈鱼的汤汁煮沸之后，我们将鲈鱼从腌制的大碗中拿出，放入锅中；
8、家常鲈鱼的整个过程都需要用大火来烧制，在烧制的过程中，用一个大点的汤勺，不断的将汤汁浇到鲈鱼的背上；
9、烧制的过程大约需要15分钟，就能让鲈鱼炖煮的非常入味；
10、烧至10分钟左右，锅中的汤汁会减少很多，这时我们就可以放入小半勺白砂糖和食盐，调味提鲜；
11、当锅中的汤汁越来越少，大约15分钟左右的时候，可以根据您的喜欢，出锅或者多炖煮一会，喜欢用鱼汤泡饭的同学这时就可以出锅了；
【啰嗦几句】：
家常鲈鱼的做法，不清蒸不油炸，做法新颖，味道鲜美还不腥，一看就会，鲈鱼这样做，比清蒸的好吃太多，下饭又下酒，嫩爽鲜香做法简单还营养！
我们 *** 这道家常鲈鱼的过程中，放入2次料酒，腌制的时候、调制料汁的时候，所以做好的鲈鱼，几乎是没有鱼腥味的，大家如果对鱼腥味非常敏感，在烧制的时候，可以采用一瓶啤酒和小半锅清水的办法，用啤酒烧制出来的鲈鱼，除了不醒以外，还更加的鲜美嫩滑，以上是我给大家介绍的家常鲈鱼的做法，希望大家喜欢；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
By 芋头呦
用料- 鲈鱼 1条
- 葱 3根
- 姜 1块
- 彩椒 1个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 玫瑰醋 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 1小勺
- 植物油 适量
1、鲈鱼处理干净内脏，用刀在鱼身划上几刀，抹上盐和料酒，生姜片，静置10分钟。
2、蒸鱼的盘子里先摆上姜片，再把处理过的鱼放上，鱼背放上葱，姜片和彩椒丝。
3、锅中烧水，水开放入鱼蒸6分钟左右?，关火再焖5分钟。
4、一勺料酒，一勺生抽，一勺玫瑰醋，半勺白糖调汁。 重新放点葱姜丝，倒入酱汁，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻
小贴士一定要控制时间哦，一斤以内6-8分钟，1斤以上的8-10分钟，时间太久就不嫩了。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
餐厅必点的自制烤鲈鱼，在家也能做简单易做，营养丰富，成品口感鲜嫩美味，颜色金黄非常的有食欲！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 一条
- 葱 20克
- 姜 15克
- 蒜 20克
- 料酒 15克
- 蚝油 15克
- 蒸鱼酱油 15克
- 盐 2小勺
- 香葱 适量
1、鲈鱼处理好清洗干净备用。
2、把鱼身两边斜刀切几下从鱼肚再对半切开，背部不要切断放入盆中。
3、葱姜切丝蒜切片放入盆里，放入料酒。
4、加入柠檬蒸鱼酱油。
5、加入蚝油。
6、加入盐。
7、两面揉均匀盖上保鲜膜，腌制20分钟入味。
8、把腌制好的鱼去掉葱姜丝蒜片放入空气炸锅里。
9、用200度烤10分钟至表面金黄，装盘撒上香葱碎点缀即可。
10、成品图。
11、鲜嫩美味！
12、营养丰富！
小贴士鲈鱼提前腌制下吃起来更佳的入味。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
正月十五元宵节，3荤2素1汤，简单省事寓意好，一家四口不浪费大家好，我是阿飞，马上就是十五了。我们这以前，十五比过年还要热闹，一街两行，唱戏的都有很多，猜灯谜的，沙河两岸放烟花的不计其数，每到十五这几天都往街上跑，街边公园到处挤满了看客，真是热闹。
这几年过十五就剩下和路灯相伴的红灯笼了，大家都在家研究怎么吃了，今天给大家分享3荤2素1汤，简单省事寓意好，一家四口刚刚好，不浪费。
【香蒸鲈鱼】
鲈鱼好吃，做法又简单，想吃还是自己在家做，去饭店价格要比在家做翻上两翻，一个2斤左右鲈鱼蒸好端上桌卖100好几一盘子。
1.新鲜鲈鱼一条，刮去鱼鳞，把内脏清洗干净，沿着背部把鲈鱼划开，在鱼肉上划几刀，这样更易入味。
把另一面切开，分成两半，方便摆盘。处理好以后，把鲈鱼清洗干净，先腌一下给鲈鱼入味。
2.洗两根小葱，揉一揉，把小葱揉出汁水。生姜一块，拍散后切碎，和鱼放在一起，放点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌个10来分钟，给鲈鱼去腥。
3.野山椒一小把，切成小段，切点红线椒圈，小米椒段，再拍几粒大蒜。准备豆豉一小把，放在一起备用。
4.10分钟以后，把腌好的鲈鱼，开水上锅蒸8分钟。
蒸鱼的时间，切点紫甘蓝丝用来配色。
8分钟以后，鱼已经蒸熟，把鱼从锅中取出， 倒掉盘里的汁水，这个汁水腥味重，倒掉不要。
5.锅内烧油，油温5成热时，把小料倒入锅中，爆出香辣味，放盐、鸡粉来调味，炒出香味以后起锅，倒在鲈鱼身上，再淋点蒸鱼豉油，把切好的紫甘蓝丝往上一摆，这盘香蒸鲈鱼就做好了。
【芋头红烧肉】
1.做红烧肉先去除五花肉的皮腥味，把猪毛烙干净。切成三厘米见方的大肉块，切大点吃着莊嘴 ，还不容易柴。
芋头给它切成三角块，有棱有角的好看。
准备俩八角 、几片香叶、 桂皮、良姜 、砂仁 、香砂主要是去腥增香。
把香料都放料包里面 ，再放点葱姜扎好口。
2.为了让五花肉更好的定型，逼出多余的油脂，咱把它用五成油温 ，放在锅里面炸一下。
炸五花肉同时是个出油的过程，炸至表面金黄捞出来了， 肉块收缩更加紧致。
趁着热油， 把芋头也炸一下，省的后面炖碎了。一直把芋头炸成金黄色。微微带着点焦边 捞出来控控油。
3.锅里留底油 ，撒进去一把冰糖 ，炒碎 ，熬成糖色。糖色呈棕红色 ，开始起泡的时候倒入五花肉。
快速颠锅 ，把颜色炒均匀，沿锅边倒进去一罐啤酒， 去腥增香还解腻，再加一点生抽， 把颜色提亮。
盐放一丢丢就行了 ，提个底味。大火烧开以后 把料包放进去，盖上锅盖， 转小火炖上一个半小时。
五花肉鲜香软糯的关键， 就在于小火慢炖。咱再加点鸡粉、 蚝油 、把鲜味提起来。
料包的使命已经完成了，是无情丢弃它的时候。
然后把芋头放进去 ，转大火焖煮收汁，更好是收成自然芡，均匀的裹在每一个肉块上面。
芋头入味以后就可以上桌了。
【煎焖鸡胸肉】
1.把鸡胸肉片从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，煎出来的也挺别香。
用刀背把肉片的两面都拍一拍，把里面的纤维拍散，腌制时更加入味。
切一点蒜末和鸡胸肉放在一起，多放点黑胡椒粉去腥解腻、蚝油增鲜，生抽、老抽提色，倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味。
抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，最后淋入一点植物油拌匀， 放一边腌上1个小时。
2.平底锅中加入适量的植物油润锅，滑好锅以后，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎，多煎一会，把鸡胸肉煎出焦边，吃着香。
鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖一会儿，鸡胸肉吸收水分，吃起来不干不柴。水分收干以后 ，再煎一会就能出锅装盘上桌了。
【芹菜炒豆腐干】
1.准备食材
老豆腐一块切成厚片。香芹洗干净，切成段。红椒半个切成丝。大葱片，姜片，大蒜、红干椒一样不能少。
2.把豆腐过油炸一下
炸的豆腐片，我一次都会多炸点，每天炒菜都用得到，是个常吃的菜。
油烧至五成热的时候，把切好的老豆腐片放入油锅里炸，这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂起来，豆腐炸到变硬变成金黄色的时候，捞出来控干油，豆腐可以多炸一会，炸的越干越不吸油。
豆腐片晾凉以后，切成条。
3.锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜焯一下水，把芹菜焯水20秒后，捞出控水。芹菜焯一下水节省炒的时间。
锅里烧油，把葱姜蒜、辣椒段放进锅里，小火炒香，爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油，翻炒几下化开蚝油，调味加入盐、鸡粉、胡椒粉、倒入豆腐，为了更好地化开调料，加入一点清水。
豆腐入味以后，来一点水淀粉，开大火收一下汤汁，起锅前淋入芝麻香油，就可以关火出锅了。
【金针菇炒鸡蛋】
1.新鲜的金针菇，把根切掉 ，一缕一缕地掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。准备一个小盆 ，打几个鸡蛋。用筷子快速把鸡蛋打散。
加点盐，给鸡蛋入底味。切点青线椒丝、红椒丝用来配色好看，切点葱花。
2.把金针菇焯一下水，焯水的时候锅里淋点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度。
水烧开以后 ，下入金针菇快速焯30秒钟，捞出来以后，用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪
锅内烧油， 油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热， 会快速起泡定型， 鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。
调味放盐、鸡粉， 淋入一点点清水， 快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色，把老抽的颜色翻匀以后。
开大火 ，翻炒把汁收浓， 就可以起锅装盘了。
【肉片汤】
最后咱再用5块钱的瘦肉 ，做一道肉片汤，清淡不油腻，吃饱了喝点汤送送。
1.肉片用擀面杖先锤锤再下锅，松驰一下肉片吃着更细嫩。
把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后 ，在肉片两面 ，都均匀裹满淀粉。
更好把肉片都用擀面杖锤锤，把肉片打薄 ，打成半透明状。
一小撮紫菜撕碎 。准备适量的小香葱和香菜 ，都切成段 放入汤盆中。抓入一小把虾皮，加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉 、芝麻香油。
2.烧半锅开水 ，把肉片依次放进去，肉片非常薄 ，注意不能煮老了，基本上水一开 ，肉片浮起来， 就熟了。
放入紫菜 ，稍微烫一下 ，即可出锅。连汤带肉 ，一起冲入刚刚调好的汤盆里面。
一道清香美味的肉片汤就做好了，十五元宵节，3荤2素还有汤，营养十足，一家四口人一点不浪费，喜欢的朋友先收藏吧。
比清蒸鲈鱼还好吃的柠檬鱼，不加一滴水一滴油，鱼片鲜嫩又开胃大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
鲤鱼含丰富的蛋白质、脂肪、肌酸、维生素C、钙、铁等营养元素，具有降低胆固醇、明目健脑、利水消肿等功效。
今天就用鲤鱼做一道“柠檬鱼”，不放一滴油一滴水，这道菜看似很简单，但调制料汁才是关键，今天就把这个 *** 分享给大家，有喜欢的朋友们在家尝试做一下，清香鲜嫩。
食材：鲤鱼
辅料：葱白、柠檬、小米辣、小葱、生姜
调料：芝麻香油、蒸鱼豉油、生抽
1.下面开始准备食材
首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净，准备下一步改刀。（嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理）
先把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀，并且不要切断，这样摆盘的时候更加漂亮。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片备用。
准备生姜一块，切成姜片备用。
再准备两个柠檬，切成柠檬圈备用。
3.下面把鱼摆一下盘
然后把鱼身像下面图所示那样，摆放在盘子里面再放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里塞进一片柠檬片，再把剩余的柠檬片夹在切缝里面，摆上葱、姜，再挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。
4.下面开始蒸制
锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把鱼放入锅中开大火蒸8分钟就熟了。
5.下面开始调料汁
我们可以趁着这个时间调一个料汁，碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友，可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。
8分钟以后，我们把鱼取出，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，味道非常的清新，我们把盘中的水分倒干净，这个水比较腥一定要倒干净，挑出里面的葱、姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花就能上桌食用了
好了，一道鲜嫩清香的柠檬鱼就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
鲈鱼别总蒸着吃了，换个做法，简单好做，鲜嫩又好吃鱼肉细腻，脂肪含量比较少，是非常好的餐桌食材。特别是鲈鱼，相对好买到，价格也能接受，而且鱼刺少，肉质又非常嫩，大人小孩都可以吃。
鲈鱼吃法也比较多，除了清蒸，大家可以试试这个砂锅做法。鱼肉简单腌一腌，放入砂锅焗七八分钟就好。这样做的鱼肉吃起来特别鲜嫩，你也试试吧~
砂锅鲈鱼
【食材】鲈鱼、大蒜、洋葱、姜、葱、盐、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1，鲈鱼处理干净，表面的黏液用刀刮干净，鱼鳍也全部剪掉。
2，将鱼切成块，再用清水冲洗两遍，特别是鱼骨的位置有血的地方仔细清洗。这样处理好的鲈鱼就完全不会有腥味了。
3，把水沥干。加盐、胡椒粉、生抽、葱、姜抓匀，腌制至少20分钟。
4，砂锅倒入少许油，放入大蒜、姜煸炒出香味。
5，再倒入洋葱，如果还有喜欢吃的配菜，也可以放些进来。
6，将腌好的鲈鱼铺在上面，再淋入50~80克清水。盖上盖子，中火焗8分钟左右。
7，鱼肉熟透，撒些葱花、红椒点缀一下，砂锅鲈鱼就做好了。
这样做的鱼，肉质软嫩鲜香，一点也不会腥。没有厚重的调料味，更大程度上保留了鱼肉的鲜味。味道真的很不错~
饭饭小贴士
1，鲈鱼只要处理干净，基本上是不会有腥味的。所以，腌制的时候料酒放不放都可以。吃不惯料酒味的建议不放。鱼肉底下铺了洋葱和蒜，可以很好的去腥增香。所以这个做法放心安排，真的好吃。
2，鲈鱼很好熟，扣盖8分钟左右就好，时间长了肉质就老了。?
爱吃鱼肉收好喽，这一个做法一吃就爱上，香味四溢做法简单，好吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
很多人爱吃鱼，因为鱼肉不仅营养丰富，而且多吃也不易长胖。不过鱼肉如果没处理好，腥味重，做出来也不会让人有食欲。
鱼肉想要好吃还真是有诀窍的，今天就来跟大家分享一个好吃又简单的做法，不煎不炸也不清蒸，8分钟出锅，鱼肉嫩滑喷香，好吃下饭特别开胃。
食材准备：鲈鱼1条，鲜虾8只，一个洋葱，姜1块，大蒜头半个，料酒，胡椒粉，两根葱，1根香菜，辣椒1个，花生油，蒸鱼豉油。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一条两斤重的鲈鱼，鲈鱼刺少肉嫩，老人孩子吃最适合了。把鲈鱼处理干净，肚子里面如果有黑膜一定要刮干净，这是腥味很重的东西，处理干净后，再改刀切一下，从背部切上一公分左右，不要切断。
第二步：切好的鲈鱼放到大碗中把鱼腌制一下，洒上一点料酒，再加稍微多一点的胡椒粉，用手把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟。
第三步：再准备8只大虾，把虾须虾脚剪掉，然后在虾的背部切上一刀，把虾线取出来，虾脑也可以挤掉，这样腥味没那么重，处理好的虾放一边备用。
第四步：准备一个洋葱，姜1块，大蒜头半个，两根葱，1根香菜，辣椒1个，把它们全部清洗干净后，再把洋葱切小块掰散，姜和蒜头去皮切粒，红辣椒切小丁，香菜切段，葱切葱花备用。
第五步：准备一个砂锅，锅中下少许花生油，油热后倒入姜蒜粒，把它们煸香，爆香后倒入洋葱块，调大火把它稍微翻炒一下，炒出香味。
第六步：洋葱块炒香后铺平，然后调中火，把腌制好的鲈鱼放进去，再摆入处理好的虾，不要重叠在一起，虾和鱼分开摆一边。
第七步：鲈鱼和大虾摆好后，淋入多一点的蒸鱼豉油，浇均匀一点，然后撒上准备好的辣椒碎，再淋入适量的花生油，最后盖上锅盖调中火焗8分钟。
第八步：时间一到就可以关火出锅了，还没开盖就可以闻到一屋的香味了，打开锅盖撒上点葱和香菜就可以上桌开吃了，闻着肚子都咕咕叫了，忍不住咽口水。
这一道鲜香味美的鲜虾鲈鱼煲就做好了，喜欢的朋友试一下，此菜鲜香味美，营养好吃，而且做法简单，比清蒸的吃着还嫩滑，而且香味足没腥味，特别开胃下饭。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鲈鱼加2个柠檬，锅盖一盖7分钟出锅，鲜香营养好吃，吃一次就爱上我们这里有一家饭店的菜味道特别好，而且创新菜也是经常有，所以我们要办酒席或请客那些，都会选择这家饭店。前些日子，朋友来了，我们就是在那吃的饭，听了老板的建议，试了他们新出的一道鱼，没想到吃出了惊喜，味道实在是太棒了。
因为我跟老板也是老熟人了，所以偷偷请教了做法，回家试了几次，老婆孩子也都特别喜欢吃，隔三差五点名要吃这道鱼，还说猪肉贵了，多吃鱼，好吃又不怕长肥，一举三得呀。
现在我就来给大家分享一下这道鱼的做法，其实步骤也不多，做法很简单，喜欢吃鱼的朋友，不妨试试哦。
具体做法步骤如下：
之一步：做这一道鱼，我选择鲈鱼，因为孩子们喜欢吃鲈鱼，大家也可以选择你自己喜欢吃的鱼来做，一般买鱼的时候，我都会叫档主帮忙处理好，回家稍微清洗一下就行了，然后在鱼的两面打上刀花，自己喜欢怎么打就怎么打吧，打好后放一边沥干水分。
第二步：准备两个柠檬，青红椒各一个，小米辣两个，适量的蒜头，我用的是独蒜，香味更浓一点。把蒜头剁碎，小米辣和青红椒切粒，也可以剁碎。
第三步：柠檬要用盐擦洗一下表面，因为现大的水果基本都打腊的，所以我们清洗水果时一定要用盐擦洗表面，洗干净后，把柠檬切片，摆入蒸鱼盘中。
第四步：除了摆盘的柠檬片，我们要另外准备几块柠檬，把汁挤到沥干水分的鲈鱼身上，然后给鱼做个柠檬汁 *** 浴，好好地把它 *** 舒服了。
第五步：鲈鱼 *** 舒服后，摆入装有柠檬片的蒸鱼盘中，然后端入提前烧开水的锅中，放到架子上，盖上锅盖，大火蒸7分钟，时间一到就可以马上出锅了，不然鱼会蒸老的，蒸好的鱼，把盘中的汁倒掉。
第六步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入辣椒碎和蒜末，把它们爆香，爆香后加入适量的盐，来点白糖，搅拌一下，待糖溶化，撒入胡椒粉，再来点蒸鱼酱油，关火，搅拌均匀。
第七步：做好的调料淋入鱼中，大家看到有流口水的吗？真的太香了，嫩滑好吃，特别开胃。
这一道美味的客家柠檬蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！蒸鲈鱼时间一定不要太长，基本就是七八分钟就可以了，因为鲈鱼也不会很大条，蒸老了，口感与味道就差好多了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
