今天和大家分享一道家常菜，尖椒炒肚丝。做这道菜可以用生的猪肚，但是猪的内脏清洗起来太麻烦，为了图方便我采用了熟的猪肚。从超市买回来的熟食猪肚，到家直接切丝，可以蘸三合油吃，也可以炒着吃。炒的时候和尖椒搭配最适合，做出来香辣美味，非常下饭。而且做法简单不费事，下面就把这道菜的具体 *** *** 分享给大家，希望对您有所帮助和启发。
【主料】：半个熟猪肚，两个尖椒
【配料】：半个红椒（彩椒），几粒大蒜
【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，花生油，淀粉
——【烹饪 *** *** 】：——
1、把买回家的熟猪肚切成粗丝。
切前
切后
2、把两个尖椒清洗干净，去蒂，去籽。切成粗丝。喜欢吃辣的，就多放一点尖椒。
3、把一个红椒，清洗干净，去蒂，去籽。只用半个就可以，把它也切成粗丝。放一点红椒，主要是为了搭配颜色，做出来菜品更好看。如果没有，也可以不用。
切前
切后
4、把三粒大蒜去皮，清洗干净，切成蒜片。
5、再准备一下水淀粉：小碗中加入一小勺淀粉，加入三大勺凉水，搅拌均匀即可。
6、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入蒜片，炒出香味。
7、先下入尖椒和红椒丝翻炒均匀。
8、再下入肚丝翻炒均匀。
9、加入半小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖，一大勺生抽调味。翻炒均匀。
10、淋入水淀粉勾薄芡。
11、再淋入一小勺芝麻香油，主要是为了增加香味，提亮颜色。翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道色泽漂亮，味道香浓的尖椒炒肚丝就做好了。猪肚经过炒制以后，味道更香。尖椒稍稍有一点辣味，使这知道菜的层次更加丰富。就米饭吃，非常下饭。这道不错的家常菜， *** *** 就是这么简单。如果您学会了，就赶紧做给家人吃吧。
——【小贴士】：——
1、如果不喜欢吃辣的，可以把尖椒换成青椒和菜椒。
2、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
——【温馨提示】：——
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专业酒店厨师教你做牛肚炒面，原来这就是传说中炒面的土豪吃法记得刚毕业那会儿，晚上下班后总喜欢去附近夜市点份鸡蛋炒面，10块钱搞定，管饱还实惠。每当我说老板来份炒面，老板总是开口就问：牛肚的还是鸡丝的？当时就想等哥有钱了非要点份最贵的牛肚炒面，牛肚多加点，不要面。现在想想还是蛮有趣的，那今天就教大家做一道牛肚炒面吧，当然牛肚必须要多放点。
1.首先将市场买回来的熟牛肚切条备用，然后水烧开煮面条，炒面的面条尽可能的买口碱面，少许食盐可以让面条更加劲道，再淋少许清水让面条快速成熟。
2.面条煮的大概7成熟就要出锅了，也就是我们平时说的面条要呛一点才好吃，将面条放入冰水中激冷，再把切好的牛肚也焯个水，然后牛肚放入面条里一同用冷水激冷，倒出控水备用。
3.?开火烧热锅，锅中加入多一些的色拉油亮锅，这么做的目的是防止炒面粘锅。等油温上来之后留少许锅底油，先煸炒菜秧、豆芽和青椒，再炒牛肚，加入面条，煸干水分。加入2克食盐，1克白糖，少许酱油调色，少许白胡椒粉去腥，大火翻炒均匀。
一道简单好吃又土豪的牛肚炒面就 *** 好了。
小编就先去圆我那时的美食梦了，各位看官可曾有着一些记忆情节的美食，我们可以一起讨论一下哦?（PS：如果你对以上教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，也可以点击关注厨艺在线，查看同款菜品的美食教学视频，我在等你哦）
准备食材，配菜切好卤牛肚切好备用起锅烧油炒香辣椒，撒盐炒香倒入牛肚翻炒放入调料炒匀放入大蒜叶炒至断生装盘即可开吃
这道双椒爆炒牛肚到底是谁发明的，我吃了半碗都不解谗准备一块卤好的牛肚，取一罐啤酒，备用。将青椒、红椒、小葱洗净；将干红辣椒洗净，剥蒜瓣，切姜片备用。【1】将牛肚、青椒、红椒切丝。 【2】将干红辣椒切成小段，蒜切小粒，小葱切成葱花。锅里加适量油，放入干红辣椒段、蒜粒、姜片，小火煸香。倒入牛肚丝，翻炒片刻。加入生抽（1勺）、老抽（1小勺）、白砂糖（少量）、黑胡椒粉（适量），翻炒均匀。炒至牛肚丝均匀裹上料汁色。倒入青椒、红椒丝，翻炒均匀。倒入适量啤酒，焖煮至青红椒断生后，调大火翻炒、收汁。【1】汤汁快收完时，加入盐（1.5匙），继续翻炒收汁。 【2】收完汁后，撒上葱花，加入适量鸡精，翻炒均匀即可。成品。成品。
「日常美食分享」-辣炒牛肚主料
- 生牛肚500g
- 青椒5个
- 蒜6瓣
- 姜半块
辅料
- 香叶4片
- 小葱5根
- 八角3个
#吃在长沙#欢迎各位长沙“吃货”们关注我，每天按时分享各种美食菜谱！
懒人福利，超简单的快手菜腌番薯杆炒牛肚国庆假期实在天气太热，热的那么喜欢出门的我们居然哪里都不想去，那就逛菜市场吧，看见一个老奶奶自己腌的番薯杆，觉得不错，就买了一点，有看见牛肚也不错，买回来用腌番薯杆炒一下，好吃的不行哦
By 悠悠如云烟
用料- 腌番薯杆 100克
- 牛肚 200克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
1、准备好各种食材
2、热锅倒油
3、姜蒜爆香
4、倒入牛肚翻炒
5、加一点点盐继续翻炒
6、放入老抽翻炒后，放入腌番薯杆
7、放入青红椒
8、加一点点水，再倒入生抽
9、收汁
10、出锅啦
11、诱人吧
小贴士1、牛肚爆炒一下不能时间太长，炒老了就不好吃了 2、腌番薯杆是咸的，所以不用放很多盐，不然太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爆炒牛肚，劲道而不结实，香辣下饭，是特别美味的家常菜提起牛肚，很多人都会想起涮牛肚，牛肚营养丰富，口感劲道，红烧爆炒都很美味，只是处理起来比较麻烦，需要彻底清洗干净，去除异味，另外需要解决牛肚不易软烂的问题，下面就跟大家分享爆炒牛肚的做法。
牛肚
品名：爆炒牛肚
特点：劲道美味 营养丰富 香辣下饭
主料：牛肚 辅料：青红辣椒 小米辣 生姜 大蒜 生抽 蚝油 料酒 白糖 鸡精 食盐 食用油
具体做法
1.选择新鲜的牛肚，用食盐、面粉、食用油反复揉搓处理几遍，清洗干净后取一高压锅，添加能淹没牛肚的水，加入适量的生姜、食盐、料酒搅拌均匀，压一下，取出后再次清洗，用刀切成肚丝备用。
肚丝
2.将青椒辣椒切丝，大蒜、生姜切碎备用。
部分配料
3.起锅烧油，将生姜、大蒜及小米辣下入锅中，用小火炒出香味辣味，然后将青红辣椒下入锅中炒至断生，再将肚丝倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精及食盐，开大火不断翻炒，待充分混合入味后即可关火出锅。
爆炒牛肚
温馨提示
1.牛肚前处理特别重要，要彻底处理干净；
2.牛肚不易软烂，更好用高压锅压一下或者用水煮至筷子可穿过即可；
3.炒制时大火快炒。
青椒和牛肚是绝配，简单一炒下饭下酒特鲜美，宁可不吃肉也要吃“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
导语：青椒和它是绝配，简单一炒下饭下酒更鲜美，宁可不吃肉也要吃
青椒多被当做配菜，炒蔬菜或者是肉类都可搭配，香辣味美，而且还可提升色泽，这次要分享给大家的是青椒炒牛肚的做法，平常我家多会选择买卤牛肚直接蘸芝麻酱吃，偶然吃过一次青椒炒牛肚后，家人便爱上吃这道菜，这对绝妙的搭配简单下锅炒一炒，口感好，而且还特别的鲜美，这道菜营养更美味，是不容错过的一道下酒菜，我家宁可不吃肉也会吃这道菜，尤其是在春天，万物新生，常吃这道菜对于补充身体也有好的帮助，下面我便将这道菜的做法分享给大家。
青椒炒牛肚的做法：
备用食材：青椒2根，熟牛肚适量，葱1根，生姜1块，蒜瓣3个，生抽2勺，蚝油1勺，食盐少许；
*** 过程：之一步，熟牛肚一个，将其切成条状，不要切得太细了，青椒2根，摘去根部后，清洗干净，将青椒切成丝，如果喜欢吃辣可以选择用螺丝椒，更辣；
第二步，大葱择洗好，取一小节，切成小段，大蒜剥皮后，将蒜瓣切成粒，生姜切成末用，将所有的食材都准备得当，便可开始炒菜；
第三步，炒锅事先置于火上烧热，加上点食用油，放入葱姜蒜等配料，小火将其香味炒出，然后放入切好的青椒，用中火快炒；
第四步，1分钟的时间，青椒的辣味被煸出，放入牛肚，快速翻炒均匀，倒入2勺生抽，炒均匀，再加上点蚝油，炒至入味；
第五步，尝一下口味，决定是否加盐，炒均匀后，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中，趁热吃。
小编总结：工作时间忙，回家总来不及做饭？其实这道青椒炒牛肚做法很简单，而且可以很快就出锅，非常适合上班族做，无需花费太长的时间，10分钟便可搞定，这道菜不仅是做法简单，营养价值也很高，牛肚和青椒都富含多种营养元素，对于补充身体有好的帮助，牛肚和青椒是天生的一对，这两者简单炒一炒，下饭更下酒，这道菜的口感特别鲜美，而且还可根据个人的喜好选择是否要辣的，非常随意，我家最近经常吃。
烹饪小技巧：
1、因为我用的是熟牛肚，因此炒的时间短，而且比较方便，如果是半熟的牛肚，记得炒的时候一定不可加水，牛肚要用大火快炒，而且其经过炒制会自动出水，如果这个时候还加水很容易失去鲜味，所以半熟的牛肚也无需加水，直接大火炒便可；
2、喜欢吃辣可以选择螺丝椒，吃不了辣用青菜椒便可，辣椒中的辣椒籽也记得去掉，否则下锅炒很容易发黑，有小米辣也可以搭配点，有红有绿更好看，葱姜蒜当配料可以帮助增香，不可少；
3、青椒和牛肚都不建议炒得太久，所以这道菜需要大火快炒，快速炒好出锅，不仅是食材的口感好，而且营养也能更好被保留，炒牛肚的过程中会出水，需要尽可能将汤汁炒干，这道菜更好吃。
如果你认为这道青椒炒牛肚的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
花21元买了3两牛肚，搭配青红椒炒了一大盘家常菜，下饭又好吃好久没吃牛肚了。我早上去食品市场买了21元的牛肚。我回到家，用绿色和红色的辣椒炒了一盘家常菜。该 *** 太简单了。你是怎么做到的！
准备材料：
牛肚，青椒，红辣椒，洋葱，胡萝卜。
做法：
用水冲洗牛肚，然后用刀斜切。
将青椒，红辣椒和胡萝卜切成菱形，切碎大蒜，然后将洋葱切成小块。
将锅中的水煮沸。水烧开后，加入胡萝卜和白水。
胡萝卜不再使用后，将其除去，向水中加入少许料酒，将切好的牛肚切片倒入水中，等待水沸腾并除去毛发腹部。
将锅中的水倒出并煮沸干。加入适量的油，再加入一小勺P县豆沙和蒜末。
炸红油后，倒入煮熟的牛肚，然后翻炒均匀，加入2汤匙酱油，半汤匙旧酱油，一匙糖，然后搅拌均匀。
倒入洋葱块，青椒和红辣椒以及胡萝卜，搅拌均匀，加盐和少量鸡肉精调味。
在倒出锅之前，倒入更多的醋，将其均匀搅拌，然后锅出来。这个简单而快捷的牛肉肚片已经准备就绪，如果您喜欢它，请不要错过！
提示：
我选择的牛肚是直接煮的。如果是生牛肚，则需要自己清洗，然后加入洋葱和生姜料酒。
简单好吃快手菜！鲜香清新青椒香干炒肚丝准备好主要食材。熟牛肚或者熟猪肚都可以。青椒切片，牛肚和香干切条，蒜拍碎，姜切片。锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜和姜炒香。倒入青椒炒至断生。倒入香干，肚丝，老抽，生抽炒匀。倒入小半碗水，盐，糖，鸡精充分炒匀。成品如图，虽然简单但绝对好吃。青椒和肚丝简直绝配。
