韭菜炒鸡蛋这样做太好吃了，营养好吃又下饭，韭菜翠绿不变色，

韭菜炒鸡蛋在家庭中，也是很普通的家常菜了吧，下饭菜，也是下酒菜，

看似简单，还是有人做不好，炒出来的韭菜，难看，也难吃，

今天教你韭菜炒鸡蛋的正确做法吧，学会了给孩子们做着吃，

食材：韭菜1把，鸡蛋4个，盐，鸡精，十三香，

*** *** ：

1、把鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子搅拌均匀，

2、韭菜洗干净，切段备用，

3、起锅烧油，油温7成热，倒入鸡蛋液，煎至两面微黄，用锅铲子打散，

4、然后把准备好的韭菜倒入锅中，翻炒至韭菜8成熟，加入鸡精，少许，十三香，少许，盐一点点，因为前面在鸡蛋里加了一点盐了，所以这次要少加，或者不加，

5、翻炒均匀后就可以出锅装盘了，

好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了嘛，

温馨提示：

鸡蛋液里也可不放盐，如果放了，那就出锅前就不要放盐，或者少放一点点，

看到这里给个点赞关注吧

鸡蛋韭黄肉丝的做法，简单易学，鲜香滑嫩，营养价值也很高

在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！

前言

鸡蛋韭黄肉丝是一道流行于全国各地的家常菜，用鸡蛋、韭黄和肉丝炒制而成，味道鲜香滑嫩，营养价值也很高。鸡蛋是一种富含优质蛋白质、胆固醇、卵磷脂、维生素和矿物质的食品，具有滋补强身、增强记忆、降低血压等功效。

韭黄是一种多年生草本植物，是韭菜的花茎，具有温中散寒、补肾助阳、活血化瘀等功效，适合阳虚、气血不足、月经不调等人群食用。肉丝是一种经过切割或刨切的肉类食品，富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以提供能量、补血、增强抵抗力等作用。鸡蛋韭黄肉丝的做法简单易学，只需几个步骤就可以完成，是一道适合春季食用的佳肴。

鸡蛋韭黄肉丝的做法

准备材料：鸡蛋3个，韭黄200克，猪里脊肉100克，大蒜3瓣，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，水2汤匙。

处理材料：鸡蛋打散备用；韭黄洗净切成3厘米长的段；猪里脊肉切成细丝，在碗中加入盐1/4茶匙、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2茶匙和水1汤匙拌匀腌制10分钟；大蒜拍碎切末。

烹制过程：锅中放少量油，大火将肉丝下锅滑散至变色捞出备用。锅中留少量油，中火将打散的鸡蛋下锅炒至凝固成小块，捞出备用。锅中留少量油，中火爆香大蒜末。放入韭黄段，快速翻炒均匀。放入盐1/4茶匙、生抽1/2汤匙调味。放回肉丝和鸡蛋，淋入淀粉1/2茶匙和水1汤匙勾芡。炒至汁收浓即可出锅。

不同地区做法的差异

鸡蛋韭黄肉丝是一道流行于全国各地的家常菜，但在不同的地方有着不同的做法和风味。

在北方，鸡蛋韭黄肉丝是一道春季的时令菜，因为春天是韭黄的盛产期，韭黄的味道也最为鲜美。北方人喜欢用大火快炒，使韭黄保持清脆爽口，肉丝和鸡蛋也不易老化。调味方面，北方人喜欢用盐、味精、醋等简单的调料，突出原料的本味。在南方，鸡蛋韭黄肉丝是一道全年都可以吃的菜肴，因为南方气候温暖，韭黄可以四季生长。南方人喜欢用中火慢炒，使韭黄更加软糯香甜，肉丝和鸡蛋也更加入味。调味方面，南方人喜欢用生抽、老抽、糖、料酒等多种调料，增加菜肴的色泽和甜度。

在东北，鸡蛋韭黄肉丝是一道冬季的暖身菜，因为东北冬天寒冷，韭黄可以帮助人们驱寒保暖。东北人喜欢用大量的油和辣椒炒制，使菜肴更加香辣油润，肉丝和鸡蛋也更加滑嫩。调味方面，东北人喜欢用豆瓣酱、花椒、姜、蒜等浓郁的调料，增加菜肴的香气和 *** 度。

结论

鸡蛋韭黄肉丝在中国饮食文化中有着重要的地位和意义，它体现了中国人对食物的精心挑选、细致处理和巧妙调味的特点。它也反映了中国人对食物的地域差异和民族特色的认同。它还展示了中国人对食物的美学追求和情趣享受。它是中国饮食文化中的一个缩影。

越吃眼睛越亮的3种食物，每周吃4次，护眼又强身，大人小孩要多吃

随着时代的发展，人们的生活水平发生了天翻地覆的变化，尤其是电子产品的普及，给工作和生活带来了无限的乐趣，可是由于对长期面对手机、电脑、平板等电子产品，很多人出现了视力问题，比如眼疲劳、眼干眼涩等等。

都说“眼睛是心灵的窗口”，如果眼睛出现问题，那么会严重影响工作和学习，想要眼睛明亮有神，那么平时就要减少看电子产品的时间，空闲之余多做眼部 *** ，饮食上呢也要多吃一些对眼睛好的食物。

今天就给大家分享几种对眼睛好的食物，富含多种营养物质，比如维生素A、胡萝卜素、叶黄素等等，常吃保护视力，预防眼病。

一、胡萝卜

推荐食谱【清炒胡萝卜】

主要食材：胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜

1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。

6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。

二、上海青

推荐食谱【香菇青菜】

主要食材：青菜、香菇、大蒜

1、青菜洗净后，用刀子把根部削一下，注意不要削断了，保留青菜的完整性，然后开水下锅，加盐和油，焯水10秒钟。

2、香菇切成厚片，锅里倒油先爆香蒜片，然后下入香菇，加入酱油、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。

3、接着起锅烧油，下入青菜，加少许盐即可。

三、花生

推荐食谱【话梅醋醋泡花生】

主要食材：红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油

1，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。

2，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。

3，出锅后可以将花生米自然冷却，让它变得酥脆一些。

4，锅里倒入100克香醋，再放几颗话梅，开大火将香醋煮开，然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，搅均匀后关火降温。

5，温度降到30度左右时，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜搅拌融化，将醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，让每一颗花生都沾上醋汁。

6，最后撒上葱花就可以上桌了，简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

健康饮食 | 每天认识一种食物「韭黄」

韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了黄色，被称为“韭黄”。韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。

韭黄是韭菜软化栽培后变黄的产品，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等，以嫩叶和柔嫩 假 茎供食用，口感柔嫩鲜美，是一种高档的保健蔬菜，其营养价值和经济价值均较高。 韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。

食用菜蔬。

韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，营养丰富。

韭黄不仅色鲜味美，而且营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效。

常见做法

韭黄炒蛋

原料：鸡蛋五个，韭黄150克。精盐一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。

做法：

1.鸡蛋打散，韭黄洗净切段，加入精盐和味精拌和。

2.取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。

韭黄炒肉丝

原料：韭黄200克、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、盐1/6汤匙、鸡蛋清1只、料酒1/2汤匙、油5汤匙、盐1/5汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1汤匙。

做法：

1.猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。

2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；青辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

3.锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散，洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。

4.添3汤匙油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。

5.加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均匀，即可上桌。

它和鸡蛋是绝配，一周吃2次，排毒清肠变苗条，好吃不贵便宜实惠

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。

来源：琄美人私房菜

它和鸡蛋是绝配，一周吃2次，排毒清肠变苗条，好吃不贵便宜实惠

大家好这里是琄美人的私房菜，大家都知道在日常生活中人的身体总是有着各种各样的问题，不是腰腿疼痛，就是肚子疼，要么就是拉肚子或者是便秘，但是我想说的是这些和我们的饮食有着密切的联系，有时候你稍微注意一下就不会有这样那样的事情发生了！

那么今天我就给大家分享一道美味好吃并且非常有营养的食物希望大家会喜欢哦！这一道菜可以说是和我们长期便秘的朋友有很大的帮助，还能帮助我们排除身体内的毒素垃圾，并且还能提高免疫力，让身体各方面的机能都有着意想不到的效果，而且好吃美味，还非常的实惠呢！

韭黄炒鸡蛋

准备食材：韭黄，鸡蛋

做法：首先要准备三个鸡蛋打散备用，然后把买来的韭黄给清洗干净，然后切成段备用，接着就是起锅热油，油热，油温六成热之后放入鸡蛋液炒至凝固，继续翻炒，炒熟之后盛出备用，锅中留少许底油，油热之后倒入蒜黄，炒至断生之后放入鸡蛋翻炒几下放入适量的盐，鸡精蚝油，搅拌均匀就可以出锅了呢！

这样一道简单营养的食物不需要太多的调料，当然每一个人的口味不同，放的调料味道也不同，但是我觉得我这样做还是很好吃的呢！这一道菜可以说是简单不油腻，非常的美味，巨简单，还营养，有丰富的膳食纤维，帮助我们更好的排出身体内的垃圾毒素，喜欢吃的朋友赶紧尝试做一下吧！

猪最强“器官”，养心安神助睡眠，比肉鲜，很多人却不懂得吃

猪心是营养丰富的食材之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等。它不仅美味可口，而且还有益于身体健康，是许多人的喜爱食材。但是，它的供应量并不是很充足，要想买到最新鲜的猪心，更好是早起去市场，去晚了有时很难买到。

猪心大多数的做法都是用来炖汤，或者是爆炒。简单的食材，搭配不一样食材，起到的功效不一样。今天我们就用它跟韭菜放在一起煮，韭菜具有补肾温阳、益肝健胃的功效，质地柔软，味辛。猪心有营养心肌、补虚养血的功效，口感有嚼劲。两者一起炒，美味又营养，是一道美味的进补菜。

1. 韭菜炒猪心

推荐食材：韭菜、鸡蛋、猪心

操作步骤：

先把猪心改一下刀。

再把猪心，冷水下锅，加入葱姜，倒入料酒，中火煮半个小时。

一把韭菜切成段，装入碗中备用。

碗中倒入两个鸡蛋，搅散备用。

时间到，猪心煮好后捞出放凉，再把猪心切成片。

锅中加入稍多一点的油，油热后下入鸡蛋，炒出鸡块块，下入猪心。

翻炒均匀，调味加入适量的盐，再加入少量的十三香，翻炒均匀，出锅。

猪心炒韭菜鸡蛋就做好了，味道是非常棒的，猪心非常的适合老人和孕妇以及孩子吃。

【凉拌猪心】

推荐食材：猪心、香菜、大蒜、生姜、葱结、干辣椒、八角、桂皮、两片香叶

操作步骤：

首先把猪心对半切开，切成两半，再把上面的白色的筋膜切掉不要，放入一个大碗中，加入清水，清洗干净。

洗干净后把里面还有一层白色的筋膜切掉，再冷水下锅，放入生姜、葱结、干辣椒一个八角、一块桂皮、两片香叶，再加入少许料酒去腥，盖上盖子焖煮30分钟。

30分钟后，猪心煮好了，用漏勺盛出来，放凉备用，调一个料汁，碗里加入姜末、蒜末、干辣椒段，淋上热油，加入两勺辣椒油，两勺生抽，一勺花椒油，少许盐，少许鸡精，半勺香醋，搅拌均匀，灵魂料汁就调好了。

把放凉的猪心切成薄片，全部切完以后装入大碗中。

加入切好的香菜段，调好的料汁，搅拌均匀。

一道美味可口的凉拌猪心就 *** 完成了，麻辣鲜香，特别的好吃，做法也非常简单，而且没有一点腥味。

结语：

看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！

农残标准上调25倍，"韭菜炒鸡蛋"还能放心食用吗？

近日，有消息称农业部对农残标准进行了大幅度上调，引发了公众对于农产品安全的关注。在此背景下，许多人开始担忧像“韭菜炒鸡蛋”这样的家常菜是否还能放心食用。

根据农业部发布的新标准，部分农药残留 *** 提高了25倍。这一调整旨在适应现代农业生产中农药使用的实际情况，并确保农产品的安全。然而，对于消费者来说，这样的调整是否意味着农残问题得到了解决，还有待进一步观察。

有关专家表示，农残标准的提高并不意味着农产品安全问题的完全解决。农残超标可能会对人体健康产生潜在危害，消费者在购买农产品时仍需谨慎。同时，专家建议，消费者应尽量选择信誉良好的品牌和渠道购买农产品，以降低农残风险。

针对农残问题， *** 已经加大了对农产品质量安全的监管力度，对不符合标准的农产品进行严格查处。此外，农业部门也在推广绿色农业生产技术，减少农药使用，提高农产品质量。

尽管如此，消费者对于农残问题的担忧仍然存在。在这种情况下，“韭菜炒鸡蛋”等家常菜是否还能放心食用成为了许多人关注的焦点。对此，专家建议，消费者在食用蔬菜时应注意清洗和烹饪方式，以降低农残风险。

总之，农残标准的上调并不意味着农产品安全问题的完全解决。 *** 、企业和消费者应共同努力，确保农产品质量安全，让消费者能够放心食用。

立秋前后，一定要吃这个“8月之一鲜”，价格便宜，营养高

#头条创作挑战赛#

立秋前后，正是韭菜的丰收季节，它被誉为“8月之一鲜”。韭菜是一种常见的蔬菜，不仅价格便宜，而且营养价值也非常高。在这个季节，我们一定要多吃这个“8月之一鲜”，享受其带来的健康益处。

首先，让我们来了解一下韭菜的营养价值。韭菜富含蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、铁、钙等多种营养物质。特别是其中的硒元素含量较高，具有很好的抗氧化作用，可以帮助减缓细胞衰老过程，保护心血管健康。此外，韭菜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

其次，韭菜还具有一些特殊的药用价值。在中医传统上，韭菜被认为具有温补肝肾、助阳固精、驱风散寒的功效。它可以帮助缓解寒冷引起的症状，比如手脚冰凉、腰膝酸软等。对于一些体寒的人群来说，适量食用韭菜还可以起到暖身的作用。

接下来，让我们了解一些韭菜的 *** *** 。韭菜的使用非常灵活，可以用来炒菜、做馅、做汤等。以下是几种简单又美味的韭菜菜肴：

一、韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合早餐、午餐或晚餐。下面是韭菜炒鸡蛋的具体做法：

所需食材：鸡蛋 3-4 个；韭菜 1把；姜末 1 小勺；蒜末 1 小勺；生抽 1 大勺；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1、韭菜洗净后切成小段备用。可以根据个人口味，选择将韭菜切成长段或短段。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散均匀。

3、热锅冷油，倒入适量的食用油，将油均匀涂抹在锅底。

4、把打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使其成为蛋液状。

5、待蛋液稍微凝固后，将韭菜放入锅中，继续翻炒均匀。

6、加入生抽、姜末、蒜末，继续翻炒，直到鸡蛋和韭菜充分混合均匀。

7、等到鸡蛋熟透，韭菜炒熟后即可关火。

8、最后，根据个人口味适量加盐，再翻炒几下即可。

这样，一道简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。可以搭配米饭或者面食一起享用，营养丰富又下饭。快来试试吧！

二、韭菜馅饺子

韭菜馅饺子是一道传统美食，香气扑鼻，营养丰富。下面是韭菜馅饺子的具体做法：

所需食材：韭菜 300 克；猪肉馅 200 克；生姜 1 片；蒜 2 瓣；香菜 适量；生抽 1 大勺；食用油 1 大勺；盐 适量；酱油 1 小勺；胡椒粉 1/4 小勺；香油 1 小勺；鸡蛋 1 个（用于封口）

饺子皮的准备可以购买现成的或者自制，这里主要介绍韭菜馅的 *** *** 。

步骤：

1、韭菜洗净后切成细碎的末，放入大碗中。

2、把猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、酱油、胡椒粉、香油，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅有粘性。

3、将蒜和生姜切成末，香菜洗净切碎，加入碗中。

4、继续搅拌肉馅，使香料和肉馅充分混合均匀。

5、把切碎的韭菜也加入碗中，再次搅拌至韭菜和肉馅完全混合。

6、取一个饺子皮，将馅料放入皮中心。

7、用手指蘸水，涂在饺子皮的边缘。

8、将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，然后再捏出褶子，将饺子封口。

9、重复以上步骤，将所有的饺子包好。

10、把包好的饺子放在盘子上，不要让它们互相粘连。

11、烧一锅水，等水开后，将饺子放入锅中煮。等到饺子浮起，再煮个1-2分钟即可。

12、将煮好的饺子捞出，放在碗中，可以选择蘸醋、酱油或者辣椒油食用。

现在，一份美味的韭菜馅饺子就做好了，香气四溢，吃上一口，满满的幸福感。享受这道美食吧！

三、韭菜豆腐汤

韭菜豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，营养丰富。下面是韭菜豆腐汤的具体做法：

所需食材：韭菜 200 克；豆腐 200 克；猪肉或鸡肉 100 克（可选）；葱 1 根；生姜 1 片；食用油 1 大勺；鸡精 1 小勺；香菜（可选）；食盐 适量；白胡椒粉 适量

步骤：

1、韭菜洗净后切成段，豆腐切成小块，葱切成葱花，生姜切成薄片。如果使用肉类，也将肉切成薄片备用。

2、热锅冷油，加入葱花和生姜片爆香。

3、如果使用肉类，将肉片加入锅中炒熟。

4、加入适量的水，水量可根据需要增减，一般以覆盖食材为准。

5、把豆腐块放入锅中，煮开后转小火继续煮约5分钟，使豆腐入味。

6、加入切好的韭菜，继续煮2分钟左右，韭菜熟透即可。

7、加入适量的食盐和白胡椒粉调味，根据个人口味增减。

8、关火后，撒入少许鸡精增加汤的鲜味。

9、如果喜欢，可以加入一些香菜作为装饰。

10、把热腾腾的韭菜豆腐汤倒入碗中，就可以享用了。

这道韭菜豆腐汤清淡可口，不仅适合夏季消暑，也是一年四季都可以品尝的美味汤品。无论是单独品尝还是搭配米饭，都是一道美味的家常菜，让你倍感温暖和满足。

四、韭菜花生拌面

韭菜花生拌面是一道简单又美味的凉拌面食，非常适合夏季食用。下面是韭菜花生拌面的具体做法：

所需食材：面条 200 克；韭菜 100 克；花生 50 克；蒜 2 瓣；食用油 2 大勺；酱油 2 大勺；醋 1 大勺；花椒粉 1 小勺；食盐 适量；白糖 1 小勺

步骤：

1、将面条放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出，放入冷水中冲洗，使面条凉爽并防止粘连。沥干备用。

2、将韭菜洗净切成细碎的段状。

3、花生放入锅中炒熟，然后用擀面杖轻轻敲碎。

4、蒜切成蒜蓉。

5、准备一个大碗，将酱油、醋、花椒粉、食盐和白糖放入碗中，调成酱汁。

6、在碗中加入蒜蓉和食用油，搅拌均匀。

7、把凉拌酱汁倒在面条上，加入韭菜和花生，充分拌匀，使面条上汁。

8、最后，根据个人口味适量添加一些辣椒或花生碎进行装饰。

9、凉拌韭菜花生面即可享用。

这道凉拌面色香味俱佳，清爽可口，韭菜的香气和花生的香脆口感相得益彰，是夏季解暑的美味食品。准备简单， *** 容易，适合全家人共同品尝。尝试一下，让你的夏日生活更加美味清爽！

最后，不论是老人还是孩子，都可以适量食用韭菜。然而，有些人可能对韭菜过敏或者有肾脏问题，建议在食用前咨询医生意见。此外，韭菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起腹泻等不适。

立秋前后，不妨多吃一些韭菜，既可以享受其美味，又可以获得丰富的营养。通过合理搭配和烹饪 *** ，让韭菜成为您餐桌上的“8月之一鲜”，为您的健康保驾护航。

韭菜炒鸡蛋的家常做法，味道鲜美，营养丰富，我家一周吃三次

大家晚上好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起分享，学习和交流，

一天的忙碌生活又结束了，轻松只在晚上，下面分享一下我中午做的家常菜吧，韭菜炒鸡蛋的家常做法，简单几步就完成，

准备食材，

韭菜1小把，鸡蛋4个，葱一小根，喜欢吃点辣味的，可以加一个小米辣，

配料准备，

盐，鸡精，食用油，

烹饪 *** ，

1、韭菜洗干净，切段，尽量多清洗几遍，葱切段，

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，

3、起锅烧油，油温起来，倒入鸡蛋，煎至两面微黄，把葱放进来翻炒几下，再把韭菜倒进来，加入盐，鸡精，翻炒30秒，就可以出锅了，

简单的食材，做出好吃的美食，用料简单，食材简单，好吃又下饭，你学会了嘛？快点试试吧，

喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢你的支持！

秋天，芹菜韭菜靠边站，这菜维C是苹果21倍，包饺子真香，别错过

导语：秋天，芹菜韭菜靠边站，这菜维C是苹果21倍，包饺子真香，别错过！大家好，我是琦哥说美食，今天给大家推荐一种蔬菜，很不起眼，却营养极高，很多人忽视。

前些天看到一个资讯，去年匈牙利某位科学家，从青椒中提取出了维C，居然获得了诺贝尔奖。要知道诺贝尔奖是世界更高奖项，从这位科学家研究的课题中，我们对青椒需要重新认识下。

青椒一年四季在菜市场都有出售，价格不贵，大家都能接受，只不过很多朋友把青椒当做配菜，比如溜肉段当配料颜色好看，或者拌菜时候用点青椒搭配菜肴……，对青椒这种食材不当回事，忽视了！

琦哥说说青椒的营养价值，说出来家人们肯定很惊讶。青椒每100克中含有维C320毫克，是苹果的21倍；含有的胡萝卜素也是苹果的19倍，维P含量也是蔬菜中站前排的。一天吃100克青椒，能够满足人体对维生素C的需要。不瞒大家，我家每天除了饭菜之外，生的青椒和圆葱每餐都有，有时候用生抽浸泡着吃，有时候蘸黄豆酱吃，虽然难吃，但不是追求美味而是营养，身体能减不少麻烦，大家都懂的，文里不能一一展开，自己可以搜索一下哈。

青椒含有辣素，在秋冬天吃点能让人有暖和感，可以增强食欲，下饭还能养胃。青椒在我国古代医书《食物本草》中记载，“消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒”。青椒的颜色来自叶绿素，能防止身体吸收多余的脂肪，从而对瘦身有好处，女士们可以适当多吃点。青椒的吃法很多，青椒炒鸡蛋是经典，也可以青椒炒肉丝，青椒土豆丝也是非常美味营养，与菌类搭配，更能提高青椒的效果。但是青椒不能跟胡萝卜一起吃，其中有维C分解酶，影响维C的吸收，会降低青椒的营养价值。

奶奶今年80岁，她更爱吃的不是芹菜、白菜馅饺子或者韭菜馅饺子。每次去看奶奶，奶奶都给我们包青椒馅饺子，可能大家都没吃过青椒馅饺子吧？青椒与鸡蛋、虾仁营养互补，不是简单的一加一，朋友可以试一试用青椒做饺子馅，清香美味，又鲜嫩多汁！

【青椒鸡蛋虾仁馅饺子】

原料：青椒，青虾，鸡蛋，葱末

调味料：生抽，料酒，胡椒粉，食盐，蚝油，香油

1.买青椒的时候，选个大，外形饱满，光泽度好，闻着稍有辣味的，这样的青椒微辣带甜，做熟了小孩吃一点不辣。

那边先把面和好，放一边饧着。这边把青椒用盐水泡10分钟后，洗净破开，去除青椒蒂和内部的筋络，切成青椒丁放入盆中，加入少许食盐拌匀杀水。

2.把大虾去壳取沙线，用食盐抓一会，去除表面黏液和腥味，冲洗干净后放在案板上。用刀背拍成泥，用刀刃剁几刀，不需要太碎，会影响口感。

3.把虾泥放入盆中，加入食盐，料酒，胡椒粉去腥增香。

4.鸡蛋打入碗中搅散，锅内加食用油下鸡蛋液煎成碎块，用筷子搅散即成碎块。

5.取一个拌馅盘，把青椒攥干水分放入盆中，同时加上虾泥和鸡蛋、葱花。开始调味，由于用盐杀水分时，青椒留有盐分，这里就要少放食盐了。加入少许食盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，加入20克香油拌匀备用。

6.和面擀皮包饺子，利用各地的手法，包成青椒馅饺子。

7.把青椒馅饺子下锅煮熟，蘸喜欢的调料，美美地吃上一顿。

秋天，芹菜韭菜靠边站，这菜维C是苹果21倍，包饺子真香，别错过！说实在话，自从知道了青椒的好处后，青椒离不开我家餐桌了，每次去市场都顺手买几个。看到上文，你了解了青椒之后，一定要重视起来，给家人常吃青椒吧！如果本文对您有些许用处，希望您能点赞关注，谢谢大家！#头条创作挑战赛#

标签： 韭黄 营养 价值