冬季天气寒冷，人们衣着臃肿，行动不便，因摔倒等意外因素导致骨折的发生率直线上升。
对于这类人群，除了及时治疗、经常晒太阳，饮食调理、运动调理也是一项重要的预防措施。
想健骨，喝2汤
这里推荐两款药膳，老人经常饮用，可达到滋补肝肾、强筋健骨的功效。
1、鸡血藤猪骨汤
鸡血藤性温、味苦甘，归肝、肾经，可行血通络、逐湿除痹；制首乌擅长补肝肾、益精血、壮筋骨；骨碎补有活血止痛、补肾强骨的功效。
该汤能活血补血、滋肾强骨、温经通络，适合血虚萎黄、手足不温及麻痹、关节冷痛、肾虚腰酸的骨质疏松患者饮用。
做法：
取鸡血藤30克、制首乌30克、骨碎补30克、红枣6枚、猪脊肉500克，生姜数片。
将猪脊骨焯水后捞出，上述所有材料放进砂锅中，加入清水适量，大火煲沸后，改小火再煲一个半小时，调味即可。
2、虾皮黄骨鱼豆腐汤
这款汤里的豆腐、黄骨鱼和虾皮、黑芝麻都是补钙“小能手”，对缺钙者十分适用。
该汤颜色奶白，香味浓郁，有健脾胃、益精血、强筋骨、濡养关节的功效，适合骨质疏松患者日常饮用。
做法：
取黄骨鱼3条、虾皮1把、嫩豆腐2块、生姜数片、炒过的黑芝麻1匙。
黄骨鱼宰杀后洗净擦干，两面煎至金黄，在锅中加入热水、虾皮和豆腐，大火煮沸后，转小火再煮20分钟左右，撒下炒过的黑芝麻。胃寒者可撒入适量胡椒粉。
常练健骨操，防骨老
健骨操主要针对的是柔韧性锻炼。
这3组动作融合了瑜伽、太极的原理，通过对身体骨关节的联结、控制、和谐、统一、平衡的调整，帮助老年人的骨骼与肌肉恢复机动性、弹性。
之一节
肩部运动操。双脚站立与肩同宽，脚尖向前，左手伸直，右手弯曲，夹住左手肘关节，右手不断用力向后，两个八拍；换右手伸直，左手弯曲，夹住右手肘关节，左手不断用力向后，两个八拍。
第二节
旱地划船操。双脚站立与肩同宽，脚尖向前，上身前倾（不要撅 *** ），双臂向前水平伸直，握拳用力向后向肩部靠近，挤压背部肌肉，反复练习，两个八拍，一拍做一次，保持挤压背部肌肉的姿势静止，两个八拍。这个动作可锻炼肩部和背部。
第三节
翻手腕操。双脚站立与肩同宽，脚尖向前，双臂向前水平伸直，手背相对，左右手前臂交叉，右手放到左手旁，十指交叉，向内翻转伸直，再返回，反复练习两个八拍。这个动作可锻炼腕、肘、肩关节。
骨汤这做法太牛了，祖传30年熬制 *** ，满满一锅不够喝，吃着过瘾?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《滋补大骨汤》
买60元大骨头，剁碎洗一下，放入锅内，倒入凉水、葱段、姜片，倒入料酒去腥。
大火烧开，水块沸腾时，捞出水煮浮沫，去除血沫不会腥。
大骨头捞出浮沫，将大骨头捞出。
大骨头捞出，倒入大盘里面，放入清水洗一下。
大骨头洗一下，或温水冲洗，洗净骨头表面浮沫。
大骨头捞出，控下水分（这里不用少油煸炒，煸炒会比较油腻）
半个白萝卜，切成段状，再切成小条，2个嫩玉米，切成小段。
锅里倒入大骨头，倒入3倍温水，大火烧开。
放入姜片，1根大葱，大火烧开，煮10分钟。
水开转小火，天然气慢炖2.5小时，倒入嫩玉米、白萝卜。
加入4-5克精盐，继续小火慢炖（大骨头推荐清淡点，老人和孩子，吃着味道鲜）
放入几粒大枣，几粒枸杞，小火慢炖1.5小时。
煮1-2小时以后，玉米鲜嫩好吃，高汤鲜嫩浓白（白萝卜根据口味添加，可以不放萝卜）
大骨汤已经完成，过年啃大骨头，喝排骨汤，放香菜即可（也可以放室外，煮清汤挂面，3勺骨头，倒入清水，煮开下入挂面）
挂面煮熟捞出，放入大骨头，嫩玉米，小青菜。
倒入大骨头，骨头已经炖烂，骨髓吸一下，特别的营养（孩子和老人可以经常吃）
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为爱下厨
好吃又简单的《滋补大骨汤》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
各位好，您吃了吗？天气比较冷，预报的有大到暴雪但还没有开始下，今年比较冷，往年临沂这个地方零下五度的时候很少。天冷吃火锅不错，今天我发的图就是在家吃火锅，带大家看看都吃的啥，在此分享，仅供娱乐。
中午下班在外吃过饭后，看见路边有给酒店配送火锅底料的车，并且是我很喜欢的一种，上去问过可以零卖，经过还价要比网上活动价还便宜，毫不犹豫要了10包底料，立马 *** 通知媳妇晚上吃火锅，我下班后去买骨头。
我家火锅味道不是吹的，涮火锅的汤底比饭店的好吃太多。之所以好吃是因为汤都是用骨头熬煮的，去超市买一些骨头。
骨头买回家后先焯水再清洗，然后放上葱姜、八角多加水大火开煮，开锅后转小火慢炖一个小时，这样炖出的骨头汤味道很香。
这就是我家的家庭版鸳鸯锅，一半是放上火锅底料的麻辣汤底，另外一半只是骨头汤，里面只需加上盐，别的什么也不放，原汁原味涮菜味道超级棒。
下面介绍菜：涮火锅的菜根据个人口味，自己家，条件不允许也没有那么多的花样，只不过选择自己喜欢的，这是金针菇。
娃娃菜我们家吃火锅必备，我最喜欢生吃，尤其是吃一口涮肉嘴里很热的时候，来上一口生的娃娃菜，既解热又解腻。有个问题我不明白，娃娃菜到底是指一种菜的品种还是就是大白菜去掉外面剩下的菜心，求科普。
菠菜这个时间吃菠菜很好，鲜甜可口，下入锅中马上就能捞出来吃。
这一盘里面有豆腐泡、午餐肉、各种丸子。吃火锅丸子是少不了的，明智不健康，但还是想吃。为了吃的时候能骗过自己，在买丸子的时候选最贵的买。
肉片我家吃的这个肉片与你们可能不一样，因为孩子不吃膻味，所以这个是去买的黑猪肉片，虽然吃起来没有羊肉片那么嫩，但是也很香。
煮骨头汤后把煮完的骨头捞出来，上面还有一些肉，骨头上的肉最香，啃骨头也很有乐趣。假如你家也喜欢吃火锅，建议你可以按照我说的准备汤底，吃一次你就不想去外面吃了，原因很简单，健康、味好、实惠。
对于火锅该说的都说完了，那就别控制 满上吧。我一直认为吃火锅必须喝白酒，这是对火锅的尊重，另外吃涮肉喝白酒也利于消毒，多多少少喝点吧，今晚喝三两多点，有点少。（记录幸福生活，分享吃喝快乐，感谢您的观看，明天再见）
莲藕黄豆茯苓猪骨汤秋天的之一碗靓汤转眼进入干燥的秋季，多喝汤水防秋燥，滋味鲜美??
By zhenzhen珍珍珍珍
用料- 猪骨 2斤
- 黄豆 100克
- 茯苓 50克
- 莲藕 1节
- 葱姜 适量
- 黄酒 1勺
- 细盐 适量
- 枸杞 适量
1、准备好所需食材
2、黄豆提前一碗浸泡，茯苓提前两小时浸泡
3、排骨冲洗干净
4、冲洗好的排骨加入葱姜和黄酒焯水。
5、莲藕去皮切小块
6、准备一口深过放入所有食材，清水加至每锅所有食材的量。
7、大火煮开后转中小火炖煮2个小时左右。
8、最后加入枸杞撒些葱花，加入适量盐调味即可。
9、黄豆酥酥软软，茯苓带着淡淡的药香，趁热喝一碗，美滋滋哦
小贴士煲汤全程中小火，这样煲的汤才够鲜美
猪骨的营养功效猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪骨的饮食禁忌感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗菜干骨头汤恰逢广东这几天天气有点转凉，感觉秋天要来了，个人觉得秋天润肺去燥非常重要，菜干也是去燥的一种食材，想着煮点汤水滋润下
By 槟槟妈
用料- 扇骨 250g
- 白菜干 10g
- 南杏 8粒
- 北杏 10g
- 料酒 1勺
- 姜 1片
- 盐 适量
1、用到的食材忘记拍料酒和姜了，不过这两样不拍家里也一定有吧
2、扇骨冷水上锅焯水，放入料酒，水开撇去浮末，冷水冲洗干净，这是已经焯好水清洗过的照片，拍照技术有限，将就看吧
3、菜干用开水浸泡一个小时或者以上，泡之前或者泡好后剪短都行
4、所有材料丢锅里，刚刚泡菜干的水倒进来，泡菜干的水底下如果有沉淀物就只要水就好，不要把沉淀物也倒进去哦，不然汤喝起来会有沙一样
5、大火烧开，小火炖一个半小时，如果有高压锅40分钟就可以了，加入盐就可以喝了
小贴士1.菜干一般先用清水洗两次再用开水浸泡，这样菜干吃起来没什么沙 2.用扇骨是本人不太爱喝比较油的汤，所以选择少油的扇骨，可以的话用猪肺煮这款汤更润肺 3.南杏北杏煮好之后一般不吃，直接丢弃，骨头和菜干更好吃掉比较去燥
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炖骨头汤，最忌直接下锅炖，教你饭店不外传的秘方，汤鲜肉烂好喝今天要跟大家分享一道大骨头汤的做法，这样的大骨头汤做出来之后，汤汁乳白，非常鲜美，而且大骨头上面的肉软烂又好吃。这道大骨头汤做出来之后可以闻到浓浓的骨头香和萝卜香味，原汁原味，非常营养，大人小孩都可以喝，不仅营养解馋，还可以补钙补锌。如果家里的孩子正在长身体，这样的大骨头汤绝对非常适合他。一起来看一下大骨头汤的具体烹饪步骤吧。
【大骨头汤】
【 *** 食材】大骨头，干面粉，葱，姜，料酒，食用油，胡萝卜，枸杞，食盐
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，汤汁喝起来原汁原味，大骨头吃起来软烂好吃，非常营养。咱们接下来就一块准备一下大骨头汤的烹饪食材吧。先准备适量的大骨头，接着咱们再准备适量的干面粉，干面粉可以稍微多一点，然后准备一大块生姜，1~2根小葱，适量的食用油，一根胡萝卜，一小把枸杞，适量的食用盐就可以了。这些大骨头汤的烹饪食材全部准备好了之后咱们就可以开始大骨头汤的烹饪了。
2、先把咱们准备好的大骨头取出来，将它放到一个大盆中，然后咱们在大骨头的表面撒上一些干面粉，接着倒入清水，将其清洗一遍，面粉能够吸附脏东西。倒入清水并将它们洗好之后咱们把面粉水倒掉，接着再一次倒入清水，将骨头清洗一遍，这样清洗出来的骨头就非常干净了。
3、将洗净的骨头取出沥干水分放入锅中，然后切上一点姜片，再切上一点葱段放进去，生姜不要全放进去了，要留下一小部分。接下来咱们向锅中加入适量的清水，再加上一点料酒。很多人焯水的时候都是水开后下锅，但是这样并不正确，因为血水遇热之后容易凝固出不来。
4、冷水下锅煮，血水就会慢慢出来。接下来咱们开大火将锅内的水煮开，10分钟以后血沫就已经全部被煮出来了，咱们把表面的浮沫全部打出来，浮沫打出来以后开大火再煮5分钟。
5、接下来咱们将骨头捞出来放到凉水中过一遍，用手洗去表面的浮沫和碎渣，洗好以后把脏水倒掉。起锅烧油，放点姜片摩擦一下，这样不会粘锅，接着把骨头放进去煎至表面焦黄，骨头煎过以后炖出来的汤汁会更加浓白。
6、骨头煎好之后咱们再向锅中倒入适量的开水，用大火煮15分钟。炖骨头汤一定要用开水，这样才能够使汤汁变得奶白。15分钟以后汤汁变浓白后咱们就可以关火了，然后将它们倒入到电饭煲中，小火慢炖一个小时。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，加上一点枸杞食盐，调一下味，然后盖上盖子继续焖炖10分钟，10分钟看一下汤汁，已经变得非常浓白了，美味的大骨头汤就炖好了。
【小贴士】
1、骨头用油煎一下可以使汤汁更白。
2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样也可以使汤汁变得特别浓白。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
6款骨头汤的做法，入味好喝还简单大家都知道骨头汤是个好东西
骨头汤要怎样做才好呢?
今天小编就给大家介绍几款
骨头汤的做法
一起来学学吧~
白萝卜骨头汤
白萝卜1个，猪骨1斤
姜片2片，蜜枣2个
1.猪骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮，切大块
3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4.关火后，放盐调味就可以啦
玉米胡萝卜骨头汤
猪骨一根，新鲜山药半根
玉米、胡萝卜各一根
生姜一大块，盐、胡椒粉各少许
1.将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净
2.把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水
3.一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味
4.汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康，嫌麻烦的话可省
胡萝卜土豆骨头汤
胡萝卜，土豆，猪脊骨
葱，姜，料酒，盐
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点盐调味
猪骨汤
扇子骨500克，直通骨1000克
尾脊骨500克，碎骨500克
葱结1小扎，生姜1小块
酒50克，清水5公斤
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗
2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水更好一次性加足
3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量
4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
5.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤
莲藕眉豆骨头汤
猪骨500克，莲藕350克
眉豆100克，盐适量
1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫。眉豆洗干净。莲藕去皮切块
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
海带木耳骨头汤
大棒骨1根(大约500克)
海带结100克，泡发后的木耳60克
盐1茶匙，葱姜适量
1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来
2.锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮
3.开锅后用汤勺去除血沫
4.放入葱段、姜片，小火炖1小时
5.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用
6.小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓
7.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可
靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补，快快收藏吧！
笋干老鸭汤
冬日喝上一碗浓香的老鸭汤，是不是感觉一年的辛苦疲惫都能随之消失了？今天给大家带来一款地道的杭州菜----笋干老鸭煲，在杭州，笋作为一年四季都有的食材，还有放养的土鸭，另加炭火烘烤的笋干，再配以炖锅慢炖，成就了一道生津开胃的笋干老鸭煲。
食材：老鸭、火腿、笋干、干黑木耳、干香菇、生姜、料酒、枸杞、盐。
做法：
1、将老鸭、清水（多一些）、料酒、生姜加入炖锅之后烧开，去掉浮泡，大火滚起后加火腿片换小火炖一小时，加入笋干（笋干用冷水泡发半小时）。
2、接着再炖一小时加入浸好的黑木耳和香菇，再继续炖约半小时，最后加入盐，撒上枸杞。是不是特别特别简单，大年三十来一碗吧！
黄花菜木耳汤
营养丰富，养心补铁还补钙，冬季养生简单美味。
食材：泡发黑木耳一把、泡发黄花菜一小把、鸡蛋一个、香菜一棵、盐三克、鸡精一克、生抽十五毫升、玉米淀粉一汤匙、芝麻油五毫升
做法：
1、调料捡出虫蛀黄花菜，冲洗两遍，温水泡发。黑木耳淘洗两遍，温水泡发，用厨房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干净，切成细丝状备用，黄花菜洗净，攥干水分备用。小碗中加入生抽，一汤匙水，再加玉米淀粉搅拌均匀备用。
2、水煮沸，加盐调味，加鸡精提鲜增香，放入黑木耳、黃花菜，中大火煮開，碗汁搅拌均匀，淋入鍋中，再將蛋液淋入鍋中，再次煮沸，淋入芝麻油，關火，撒上香菜，即可出鍋。
3、湯鮮味美，黑木耳素有补心的功效，黃花菜既提鮮，又是山中美味，也可以加點白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特別暖心。加点白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特别暖心。
胡萝卜山药排骨汤
清淡滋补容易消化，喝一碗暖心暖胃！天气渐渐转凉了，这次给大家分享一道滋补靓汤:胡萝卜山药汤，喝下去胃暖暖的，做法超级简单。
食材准备：排骨400克 胡萝卜1根 山药1根 红枣2颗 葱6根 姜4片
做法：
1、食材全部洗净，排骨冷水下锅，放入2片姜片，3根葱，1勺料酒，煮开后捞出备用
2、将排骨 葱 姜片 一起放入砂锅中，倒入1大碗水，没过排骨即可
3、煮开后加入胡萝卜 山药 红枣，继续煮开后转小火煮40分钟，捞出小葱，放入适量盐调味就好了
羊肉汤
鲜美无比，汤中还有淡淡的清甜，羊肉也超级软烂，最重要的是我还搭配了很多药膳食材，好吃的同时还能滋补身体！做起来也很简单。
食材：羊肉1公斤，羊杂250克，羊肉汤包1份，枸杞、蛹虫草、山药、红枣等药膳食材
做法
1、冷水放入羊肉，羊肉下锅后加入料酒，姜，大葱，撇出浮沫，水开后多煮3分钟后捞出，再将羊杂冷水下锅，烧开，撇出浮沫
2、锅里放2升水烧开，水开后放入羊肉，开大火炖45分钟，起锅前加入提前准备好的药膳材料、羊杂，再炖煮30分钟即可，出锅前撒上适量的盐，可以再放一点葱花，就可以享受美味又滋补的药膳汤啦~
山药莲子猪肚汤
防寒保暖，滋补又好吃，先喝汤再吃猪肚，汤鲜肉嫩，营养又滋补，家中老人和孩子要多喝，赶紧试试吧！
食材：猪肚一个，莲子100克，铁棍山药一根，生姜一块，红枣适量，香葱一根。
做法：
1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，再用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！
2.猪肚冷水下锅，放姜片和一勺料酒，焯水煮熟捞出，切成条。
3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，一定是开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20分钟。
4.打开盖子，倒入莲子，山药，红枣，放盐，再盖上炖20分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦！
白菜豆腐粉丝汤
这是一道小孩子最喜欢吃的汤菜。不但女儿爱吃，儿子也很喜欢吃。白菜豆腐汤不仅有菜，而且有汤，每次做一碗，被他们吃得干干净净，一点也不剩。
食材：娃娃菜（白菜）、粉丝一把，豆腐一块，海米若干、香菜、盐、香油、鸡精、白胡椒
做法：
1、海米干和粉丝，分别用温水泡发，娃娃菜洗净，豆腐切块备用
2、锅中水烧开后放入海米（一定要把泡发海米的水也倒进去，这样汤汁更鲜美）娃娃菜和豆腐，煮三四分钟，放入粉丝，两勺盐，一勺鸡精，水再次烧开即可～关火后，点香油，白胡椒及香菜，热乎乎的白菜豆腐汤，太鲜美了，既简单又美味，低脂又健康，家人们快来试试吧。保准你一次爱上～
玉米萝卜筒子骨汤
温暖过冬，喝汤才是正经事！
筒子骨焯水是冷水入锅，焯水后的筒子骨必须用热水清洗，炖筒子骨的水也必须是热水。用冷水的话会让筒子骨上猪肉的蛋白质快速凝固，影响口感，肉质久炖不烂。同理适合牛肉、羊肉等肉类。
食材：筒子骨1根、玉米1根、胡萝卜1个、小号白萝卜1个、生姜、葱花、食盐、白醋/米醋1勺、现磨黑胡椒适量
煲汤加整个玉米/胡萝卜/白萝卜的份量适合4人用餐，若为2人用餐可将配料分两份，一次只放一半，第二次用餐时现煮，口感更佳。不然未食用完毕的配料长时间放在汤中，影响汤底颜色和口感。
做法：
1、买筒子骨时挑选廋肉多、肥肉少的大骨，这样炖出来的汤更清亮不油腻。筒子骨水中浸泡半小时以上，去除血水。
2、筒子骨冷水下锅焯水，加几片生姜、料酒去腥。煮沸后再多煮几分钟，把骨头的杂质煮出来。
3、筒子骨焯水完毕，用温热水冲洗表面的浮沫。瓦罐中加入足够多的清水、生姜片煮沸后，放入筒子骨，加1少白醋，这样可促进大骨中的钙质营养和磷成分溶解到汤汁中。
4、在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。
5、筒子骨煮50分钟后，加入白萝卜煮20分钟，再加入胡萝卜、玉米煮30分钟。可根据配料切的大小调整炖煮的时间，避免不熟或过熟软烂。
6、煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的透亮。最后加食盐、现磨黑胡椒调味。煲骨头汤，一定要在最后汤煲好时才能加盐调味，否则会严重影响汤的质量与口感。
山药薏仁炖鸡汤
鸡肉软烂脱骨，山药和薏仁炖得很粉糯，汤味非常鲜美，这款汤营养丰富，滋补身体，特别适合秋冬季节喝，湿气重的朋友也要多喝！
食材：
母鸡半只，炒过的薏仁适量，红枣几个，铁棍山药两根
做法：
1.鸡块冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出冲洗干净。
2.鸡块放入锅中，放薏仁，红枣，姜片，放足量清水，大火烧开后转小火炖45分钟。
3.鸡肉炖软烂，放山药，再炖15分钟，撒上葱花即可。
“天冷多喝汤，胜过良药方”，常喝3种汤，五块钱煮一锅，真好喝致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
老话说，“秋冬一碗汤，何需开药方”，温度越来越低，饮食方面就要注意了，这种天气最适合喝点热乎乎的汤水。
今天给朋友们推荐3道汤，不用五块钱就能煮上一锅，营养赛过骨头汤，全家都能喝，味道鲜美，暖身暖心，身体更健康！
一、豌豆蛋花汤
1、一小把豌豆；2个西红柿，去皮后切成小块；2个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散；小块紫菜、小撮虾米。
2、起锅加水，大火烧开，加少许食盐、植物油，水开后把豌豆下锅，翻动几下，焯水1分钟，然后把豌豆捞出，放入小盆中。先拿出一个汤盆，把紫菜和虾米放里面。
3、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后放入西红柿翻炒，炒出汁水，加适量清水，大火烧开。倒入豌豆，放食盐、胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开，改中火煮三分钟。
再勾入一勺水淀粉，推动几下，改成小火，淋入鸡蛋液，等个10秒钟，轻轻推动几下，使鸡蛋形成蛋花，再改中火把汤汁煮开，即可关火冲入汤盆中。
最后撒上葱花，浇上芝麻香油，即可上桌食用。
二、三鲜汤
1、一小把粉丝，放温水盆中泡10分钟，烫软备用。一小把白玉菇，切掉根部，洗净后放入盆中；半个娃娃菜，把叶子撕成小片，半个西红柿，切成薄片，放在一起。
小葱切成葱花，放入盆中；2个鸡蛋，打入碗中。
2、炒锅烧热，加少许食用油，油热后倒入鸡蛋，简单翻炒，等鸡蛋快要凝固时，冲入开水，一定要加入开水，大火烧开。
然后下入白玉菇，煮开以后，下入粉丝，搅散继续煮半分钟，下入西红柿、娃娃菜，放点食盐和白胡椒粉，搅匀化开。
大火煮30秒，淋入少许葱油，即可关火起锅，倒入汤盆中，撒上少许葱花，即可食用。
三、疙瘩汤
1、准备300克高筋面粉倒入面盆中，然后再准备适量盐水，把盐水边倒入面盆中边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团。
在面团上面淋上少许清水，连续用手按压，使面团充分松弛，大概需要一分钟。把面团摊开按平以后，倒入适量的淡盐水，漫住面团即可，盖上盖子，放在一边醒面3到4个小时。
2、准备一把苋菜，洗净后备用，2个西红柿切成小块，放入大碗中；3个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅加少许食用油，油热后倒入西红柿翻炒，炒出汁水，再加适量清水，水开后，取出面团，用手拉起面皮连续煽动，慢慢的下入锅中。用勺子翻动几下，把大一点的压碎，再倒入剩下的面糊。
4、开中火煮3分钟，再把苋菜下锅，翻动几下，开始调味：加入味精、食盐、五香粉、白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。
再倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后，即可关火，淋入适量香油，即可食用。
“秋冬多喝汤，胜过良药方”，建议大家：无论多忙都要喝点汤，补充营养精神好！
（之一名厨编辑：明明）
这道霸王花骨头汤，怎么做都好吃霸王花可以清热养阴补虚，搭配骨头煲汤，味道清香，汤又香又滑，是很好的清补汤料。加上南北杏更能润肺止咳。ps：孕妇不适合噢。
By 初一当麻麻
用料- 干霸王花 80克
- 猪骨头 500克
- 胡萝卜 1根
- 玉竹 适量
- 无花果 适量
1、猪骨头加入姜片料酒焯水后，洗净血沫备用。
2、霸王花提前泡发备用（没时间泡洗干净直接煲也OK）
3、这是其他材料。（煲汤的胡萝卜不去皮也可以的，我习惯了，若想有润肺的功效，需添加适量南北杏，比例南杏8：北杏2）
4、所有材料加进去汤锅，大火煲开后转小火一个半钟。（感觉胡萝卜软糯就差不多可以啦。）
5、加盐调味即可。
小贴士霸王花和杏仁都不适合孕妇食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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