最后的几颗马蹄，干脆做成一道银耳羹，从此不用再把它挂在心上。 几颗红枣，在一片润白中添上零星深红。 据说，隔水炖的银耳不容易煮出胶质。于是想到那个电砂壶，应该会有熬煮的效果吧？重点是，直接设为煮汤功能，完全不用去照管——只要水别太多到溢出。 效果好像还不错，银耳软糯，滋润清甜。。
By 食a色
用料- 红枣 5颗
- 马蹄 10个
- 银耳 15克
- 冰糖 适量
- 水 适量
1、用料：红枣5颗，马蹄10个，银耳15克，冰糖适量，水适量
2、银耳泡发，洗净，去根蒂。
3、马蹄洗净去皮。
4、将所有材料倒入砂锅中。
5、加入适量清水。
6、放在加热底座上，启动煮汤功能。
7、煮汤结束，银耳变得软糯，关机。
8、盛出，趁热食用。
小贴士各材料用量比例可以根据自己喜好任意调整变化。 没有电砂锅也可以用普通锅在炉火上熬煮。
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莲子枸杞百合瘦肉汤这样吃，换个口味换种心情百合、莲子、枸杞，都是特别适合秋季食用的食材。文火熬煮成汤后，加一点不带一丝肥腻的瘦肉，清甜润口，既解渴解乏又营养美味，遇上孩子不舒服或者食欲不佳时，来上一碗正好哦~ 各种食材的香味汇在一起，让汤汁的味道变得清香又独特。还可以试着搭配薏米、红枣、银耳等食材，不同的口感味道也会让这道汤更加诱人！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 里脊肉 150g
- 干莲子 15g
- 干百合 15g
- 枸杞 10g
- 玉米淀粉 15g
- 盐 2g
- 生姜丝 适量
- 清水 800g
1、将15g干莲子和干百合提前用清水泡发至软。
2、150g里脊肉洗净切成薄片。
3、加入15g玉米淀粉（生粉）、2g盐，和适量生姜丝，抓匀腌制去腥。
4、接着在锅中倒入泡发好的莲子和百合，注入约800g清水，水开后转中火，继续煮约45分钟。
5、腌好的里脊肉挑去生姜丝，倒入锅中，中火煮约8分钟。
6、再加入10g枸杞，继续煮约2分钟，就可以出锅咯。
小贴士工具：汤锅(或砂锅） 熟练耗时：1h（不含浸泡时间） 适合对象：对以上食材不过敏
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确定阳了？喝这4款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力越来越多的人，感染了病毒，嗓子难受，喉咙不舒服，搞得整体人心惶惶，尤其是老年人，还会牵扯出一部分身体疾病，年轻人还好说，挺一挺也就过去了，最难的是孩子和老人，高烧不退，还一个劲的咳嗽。
小刀割嗓子，相信不少人遇见过这个情况，只能勉强喝一点白开水，维持能量，专家也说过了，想要恢复的更快，应该多吃富有营养的食物，包括蛋白质、维生素和微量元素，如果确定阳了？用这4款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力。
一、排骨炖山药
1、准备一根铁棍山药，戴上一次性手套，刮掉外皮，改刀切成小段，山药的黏液有 *** 性，接触皮肤会导致发痒，所以一定要注意，更好戴手套。
2、准备一斤排骨，浸泡2个小时的血水，捞出冲洗干净，凉水下锅，放入葱姜、料酒，大火沸腾3-5分钟，撇出浮沫，捞出冲洗一遍。
3、把排骨放入锅中，加入足量的开水，放入葱姜段，大火煮开转小火，慢炖一个小时，接着倒入山药，继续炖20分钟，等时间到了，加一些食盐调味，撒一把香菜，汤汁鲜美，营养丰富。
二、银耳雪梨汤
1、银耳的出菜率很高，无需泡太多，把银耳放入凉水中，浸泡2个小时，注意要用凉水，切忌使开水，会流失一部分营养，还会烫伤银耳表面，泡软捞出，切成小块。
2、把银耳放入锅中，放入红枣、枸杞和雪梨，雪梨不用刮皮，清洗干净以后，分成小块就可以了，加入足量的开水，放几块黄冰糖，大火煮开转小火，慢炖一个半小时。
3、炖这道汤的时候，时间不能太短，至少也要一个小时，而且全程小火，慢慢把银耳的胶质炖出来，搭配雪梨一起炖，营养也恰到好处，很有效果，老少皆宜。
三、鸡蛋萝卜汤
1、起锅烧油，油要比平时多一些，打入鸡蛋，煎出荷包蛋的形状，根据家人的数量，可以多煎几个，全部煎好之后出锅。
2、锅中留有底油，白萝卜洗净切丝，放入锅中，加少许的食盐，随便翻炒几下，接着加入足量的开水，放入煎好的荷包蛋、枸杞，大火转小火，煮上10分钟左右。
3、等时间到了，加入适量的鸡精，撒一把葱花，搅拌均匀，就可以准备开喝了，萝卜也能炖出白汤，汤鲜鲜美，营养丰富，萝卜具有下气、消食、润肺的作用。
四、青菜豆腐羹
1、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，接着加入足量的开水，放入豆腐丁和火腿肠丁，大火煮开。
2、碗中打入鸡蛋液，充分搅拌均匀，趁着汤沸腾的时候，淋入汤汁，煮出鸡蛋花的样子。
3、半碗水淀粉，搅拌均匀，淋入锅中， 撒入适量的青菜末、红椒、香葱和香菜，调味放鸡精、食盐和芝麻香油，搅拌均匀，就可以出锅了，汤鲜味美， 营养丰富。
秋季喝木瓜润燥汤 养阴健脾开胃推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：养阴润燥清热。
材料：鲜木瓜1个、雪耳1朵、桃胶20g、薏米20g、马蹄5个、红萝卜1根、脊骨250g、蜜枣1粒（3~4人量）。
烹调 *** ：木瓜洗净、去瓜瓤，切大块。雪耳提前泡发，撕小朵。桃胶提前泡发。薏米冲洗。马蹄洗净、削皮。红萝卜洗净切小段。脊骨洗净、斩件飞水。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加盐调味，喝汤吃渣。
汤品点评：中秋节后，北方开始进入秋高气爽的季节，古人云：“秋者阴气始下，故万物收”，人体顺应节气，亦开始进入“收藏”阶段。秋季干燥，易伤津液，饮食宜润，多选芝麻、小米、红薯、莲藕、薏米、雪耳、甘蔗、梨、枇杷等，不宜过食辛辣温燥。
中秋佳节，团圆、抒怀的日子，汤水来个清甜、滋润的最是合适。一来中秋佳节吃多了容易脾胃滞腻，汤水用木瓜以开胃消食；二来顺应秋季养阴，以健脾开胃的木瓜，搭配益气补肺、养阴润燥的雪耳、益气和血的桃胶，来达到养阴生津的作用。然而，虽中秋已至，但南方的9月依旧一派夏天迹象，湿热之气仍未尽去，故汤中加入清热利湿效果甚佳的薏米以及甘寒清热利尿的马蹄。此外，此汤以养阴清热为主，还具有通便作用，因雪耳、桃胶含有丰富的可溶性纤维，适合阴虚便秘者。
苹果葡萄靠边站，秋天多吃3样，炖汤喝润肺降燥，补血养颜气色好导语：秋天，建议女人多喝这碗汤，营养滋补，润燥养颜，面若桃花气色好！
深秋时节，天高云淡，秋风瑟瑟。在一年四季中，秋天是一个比较干燥的季节！在“秋燥”的影响下，很多人都会出现口舌干燥、皮肤干燥、便秘、上火等不适。这个时候，我们除了要多喝水，注意饮食清淡以外，还应该多吃一些养阴润燥的食物，来预防秋燥。
秋月梨是秋季更受欢迎的时令水果之一！它的口感清脆，甜美多汁，营养价值也很高！秋月梨含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、天门冬素、维生素B1、B2、维生素C、叶酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素，具有清热去火、润肺降燥、润肠通便、美容养颜等功效！
秋月梨除了可以直接吃以外，还可以搭配红枣、银耳、桃胶、枸杞等食材炖汤喝，益气补血、润肺降燥又养颜，特别适合女性朋友喝！下面，厨娘就与大家分享一下“红枣银耳秋梨汤”的美味做法！
【红枣银耳秋梨汤】
准备食材：秋月梨或雪梨、银耳、红枣、桃胶、枸杞、黄冰糖。
具体做法：
1.取一块银耳，放入盆中，加入适量的清水，浸泡5分钟，将银耳泡软后，捞出，清洗干净，沥干水分，取十几粒桃胶，清洗干净后，放入碗中，浸泡15分钟，将桃胶泡软备用，取适量的红枣，清洗干净后，对半切开，将枣核去掉，装盘备用。
2.取2个秋月梨，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，制成淡盐水后，浸泡10分钟，然后将秋月梨清洗干净，沥干水分，放在案板上，不用去皮，直接用刀切成大块，装盘备用。
3.取一个砂锅或汤锅，加入适量的清水，将泡发好的银耳和桃胶，放入锅中，大火煮开后，转中火煮15分钟，煮的时候要用勺子不停地搅拌，这个是银耳和桃胶出胶的关键。
4.煮15分钟后，将准备好的红枣放入锅中，加入适量的冰糖，继续用中小火煮，边煮边用勺子不停地搅拌，中小火煮10分钟后，放入梨块，继续中小火煮15分钟，煮的时候还是要用勺子不停地搅拌。
5.取适量的枸杞，清洗干净，沥干水分，将汤汁煮浓稠后，关火，撒上适量的枸杞，搅拌均匀，一道营养滋补，润肺降燥又养颜的“红枣银耳秋梨汤”就做好了！可以直接食用，也可以放凉后再食用，放凉后喝起来胶质感更浓一些！
烹饪小贴士：
1.做这道红枣银耳秋梨汤，首选秋月梨和雪梨，如果没有也可以用其他品种的梨，不管用什么梨，都不要去皮，因为梨皮有清心润肺、降火生津的功效。
2.冰糖首选黄冰糖，甜度和热量较低，营养价值更高！
3.桃胶有美容养颜、补脑益智的功效，如果没有，也可以不加。
您喜欢吃秋月梨吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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银耳汤一出锅，方圆十里都飘香最廉价的燕窝补品，偶尔还是需要做起来的，一直家人都不喜欢吃这个，做了也是自己吃，所以都懒得做了，不过最近醒悟过来，可以少做一点点嘛，泡发一丢丢白木耳就好啦！既简单又营养何乐而不为！
By 刘敏家花购
用料- 银耳 50克
- 冰糖 10克
- 枸杞
1、先泡发白木耳，一丢丢就可以了，起码泡2小时以上，我是早上泡发，大概中午下午可以喝到。
2、一点点泡出来这么多
3、把根部去掉不要，把木耳撕得很小很小越小越好，放少量的清水，可以用碗来测量要吃几碗的份量
4、我用的电压锅，用蹄筋，40分钟，自动排气打开
5、再放入冰糖，
6、再放入红枣，这个时候放红枣最适合，不会煮烂，再压20分钟等待排气开锅
7、再放入清洗好的枸杞
8、可以端出来放凉，银耳汤还是温温的好喝，冷的也好喝，还可以放冰箱里，根据自己喜好
9、2小时候后盛一碗
10、软糯可口
11、配上自己做的一盘子梅干菜肉饼
12、第二碗啦，喜欢做起来噢，下次再放点梨子一起炖！
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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冬季，若条件允许，建议：多喝5种“润嗓汤”，滋润舒服过寒冬严冬不肃杀，何以见阳春，今年的寒冬或许不好过，但终将迎来春暖花开。大家除了要做好日常防护，还要多注重饮食健康，一日三餐多补充营养，能通过食补解决一些“小问题”更好不过。
冬季寒冷，室内长时间开暖气或空调，空气不流通又干燥，很多人嗓子会不舒服，但不能只会喝热水，还要记得多煲一些滋润营养的汤品饮用，补充水分又能同时补充营养，一举两得。
为大家推荐5种“润嗓汤”，喝起来滋润养人，健康过一冬。
一、雪梨滋润汤
梨有着“百果之宗”的称号，食用起来汁水饱满，香甜爽口，还含有丰富的维生素等多种营养物质，多吃有益于生津润嗓。搭配上同样清香多汁、营养价值较高的萝卜，一起煮成汤饮用，滋润的效果加倍，喝上一碗全身都舒服、通畅。
所需食材：雪梨、萝卜、红枣、枸杞、生姜。
1、雪梨和萝卜冲洗后，再加盐搓洗一遍，带皮切成小块，另准备姜丝，把去核后的红枣片和枸杞加水浸泡。
2、煮锅里倒入萝卜块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
3、把梨块和红枣一起倒入锅中，盖上锅盖继续炖煮5分钟左右。
4、最后放入姜丝和枸杞，加适量的红糖，搅拌后煮三分钟左右，红糖融化即可关火盛入汤碗中饮用。
二、甘蔗荸荠陈皮汤
荸荠与甘蔗都是冬季里的时令水果，荸荠有着“地下雪梨”的美誉，而甘蔗鲜甜美味，但很多人并不知道它还有着润肺润嗓的益处。把这两样食材一起炖成汤，再放入些酸香的陈皮，冬天喝起甘甜滋润，还能解腻助消化，可谓是一举两得。
所需食材：荸荠、甘蔗、陈皮。
1、甘蔗冲洗干净，削去甘蔗皮，对半切开，再切成大小合适的甘蔗段，荸荠则同样洗净削皮后备用。
2、煮锅里放入甘蔗段，倒入足量的清水，盖上锅盖，先用大火将水煮沸放入荸荠，再次煮开后转为小火炖煮30分钟左右。取适量陈皮用水浸泡备用。
3、将泡好的陈皮放入锅中，加少量的冰糖，继续盖锅盖炖煮30分钟左右，就可以关火盛出了。
三、莲藕红枣汤
莲藕素来有着“水中之宝”的美誉，现今也正是莲藕的上市期，用来炖汤正合适。莲藕所含的营养丰富，有较多的蛋白质、维生素、矿物质等，和“天然维生素丸”红枣炖成莲藕红枣汤饮用，滋润又滋补，喝完后嗓子也能舒服不少。
所需食材：莲藕、红枣、生姜。
1、莲藕洗净削皮，切成藕片，泡入清水中备用，另将红枣洗净，生姜切片。
2、莲藕片用小刀沿着莲藕的孔洞，切成花朵状，若是不追求汤品的美观度，可忽略此步骤。
3、煮锅中接入适量清水，大火烧开后放入两勺红糖和姜片，搅匀后继续用中小火煮两分钟。
4、把藕片和红枣倒入汤锅中，盖上锅盖炖煮5分钟，即可关火盛出饮用。
四、银耳羹
俗话说“内行吃银耳，外行吃燕窝”，作为菌中之冠的银耳，是清咽润喉的佳物。现今冬季家中更好多备上几朵银耳，有空了就泡上些，加点冰糖慢炖成汤羹食用，吃起来很是滋润，还可以再搭配上些红枣、枸杞、百合、雪梨等食材一起炖煮。
所需食材：银耳、红枣、枸杞。
1、取半朵银耳，提前两小时加水浸泡至泡发，去除根部后洗净，撕成小朵。另将枸杞和去核后的红枣片加水浸泡10分钟。
2、将银耳倒入砂锅中，加入一千毫升左右的清水，大火煮开后转为小火炖煮30分钟。
3、把红枣、枸杞和适量冰糖倒入锅里，搅拌均匀，盖锅盖再炖煮5分钟左右即可关火盛出。
五、木瓜鲫鱼汤
这道木瓜鲫鱼汤，其中的鲫鱼蛋白质丰富，还含有多种维生素和矿物质，食用后能滋补养人。而木瓜和银耳则都有益于缓解嗓子不舒服的情况，这三者炖成鱼汤饮用，不仅味道鲜香醇美，还利于嗓子和身体的恢复。
所需食材：鲫鱼、木瓜、银耳、生姜、小葱。
1、木瓜洗净去皮去籽，切成块备用，银耳加水泡发，撕成小朵清洗干净。鲫鱼处理、清洗干净后用厨房纸擦干，抹上一层食用油，另准备姜片、葱花和葱段。
2、煮锅里加八百毫升清水，放入银耳，用大火煮开再转小火炖煮。另起锅烧油，撒入少许食盐，油热放入鲫鱼煎至两面定型呈金黄色。
3、鲫鱼煎好，把银耳连同水一同倒入锅里，加入姜片、葱段，大火盖锅盖炖10分钟左右，煮至汤色奶白。
4、把木瓜倒入汤中，再炖10分钟，炖好临出锅前加适量的盐、白胡椒搅匀入味即可出锅。
抗疫期间如何冬至进补？收藏这5个药膳炖汤！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
冬至前后是人们进补、增强免疫力的大好时期。对于普通健康人群或新冠病毒感染者，通过适当的药食同源配方进行调理，让人体内环境更加趋于稳定，减少感染或者减轻症状。这里推荐几个简单易行的药膳炖汤，供大家居家使用。
1.五指毛桃煲鸡汤 材料：五指毛桃50克，茯苓20克，山药20克、鸡肉250克、生姜2片、枣6枚
功效：健脾化湿
适用人群：普遍人群适用。处于疫情康复期的患者，脾胃虚弱，正气亏虚，正应当运用食疗补脾养胃、顾护正气，促进气血。
2.无花果西洋参排骨汤 材料：无花果8颗、西洋参10克、红枣2颗、排骨1斤、姜少许
功效：益阴润肺、安神健脾
适用人群：阴虚火旺、失眠心悸、食欲不振者；也适合燥咳声嘶、咽喉肿痛的新冠肺炎患者
3. 银耳雪梨百合羹 材料：银耳25克/人份、雪梨一个、百合10克、冰糖适量
功效：滋阴润肺、生津润肠
适用人群：燥热咳嗽、口干、大便干结者
4.当归桂圆枸杞鸡肉汤 用料：当归10克、桂圆10克、枸杞5克,红枣几颗，鸡肉250克
功效：补气血
适合人群：气虚、血虚者
5.虫草花菌菇瘦肉汤 材料：虫草花20克、香菇3朵、茶树菇10克（还可以自行增添姬松茸、竹笙等菌菇）瘦肉200克，大枣几颗。
功效：补虚、提升免疫力
适用人群：普遍人群适用
本文指导专家：广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任黄瑜芳、临床营养科余思燕
文/广州日报·新花城记者 翁淑贤 通讯员 杜光宗、魏彤
来源： 广州日报
这是我吃过全宇宙更好吃的银耳红枣汤1.将干银耳用水泡半个小时左右！泡发开！2.将泡好的银耳撕碎，放入高压锅、放入冰糖、红枣，再放入适量水！3.高压锅调至煲汤模式，等时间到了开盖盛入碗中！再加入适量葡萄干即可
#做道好菜，自我宠爱！# 桃胶银耳汤每个女人都想容颜不老，然而又不是人人都舍得吃燕窝，有一物甚称“平民燕窝”，那就是银耳，5块钱买一朵能煮一大锅，温润滑口，香甜好喝，经常食用皮肤细嫩光滑。女人要懂得自我宠爱。
By 荷妈私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜银耳 半朵
- 桃胶 20g
- 冰糖 50g
- 红枣片 20g
- 枸杞子 10g
1、准备好需要用到的食材
2、桃胶提前泡发，大约12~15小时，没硬心为宜。银耳洗净撕小块
3、砂锅放食材3倍量的闪清水，烧开放银耳，煮开转中小火炖1小时左右
4、放入桃胶，红枣，冰糖块，再炖20分钟，这时要注意溢锅现象，将锅盖挪开一点，垫上一根筷子，小火炖
5、最后关火，放入枸杞焖几分种即可食用。
6、成品。
7、开吃吧？
新鲜银耳熬汤出胶快，干银耳一定要提前泡发，炖汤时才易出胶。 桃胶，特别是天然桃胶，有杂质，大小不均。泡发时间通常12小时以上，以没有硬心为准。有杂质的地方，耐心点也能清理干净。
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