生姜是我们日常生活中家家必备的调味品，做肉或鱼的时候帮助我们去腥提味。其实它还是一味治疗多种疾病的良药，有很高的药用价值。
立秋之后，天气还是很炎热，容易贪凉吃生冷的食物或冷饮，虽然可以解暑，但容易导致脾胃寒凉，这时可以吃点醋泡的生姜，可以帮助温脾胃，缓解肠胃负担，不过生姜属于升阳的食物，适合上午食用。
生姜直接食用会很辛辣，用醋来泡最美味，也可以综合它的辣，立秋之后每天吃两片，养肝健脾，防暑开胃，坚持吃，到了冬天都不担心手脚冰凉。
冰糖醋泡姜
配料:
姜200克、醋200克、盐少许、冰糖3-5块
烹饪步骤:
1.把姜洗干净晾干水分。
2.把姜切成薄片。
3.把醋倒入密封罐中，加少许盐。
4.加3-5块冰糖搅拌均匀。
5.把姜泡进去，醋要沒过姜。
6.盖上密封盖放在冰箱泡一个礼拜就能吃了。
7.泡好每天来几片也是不错的哦。
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中国有句俗话“含口姜，保安康”，“国医大师”路志正的养生秘诀就与姜有关。别人说他“90岁的年龄，40岁的心脏”， 90多岁还能在医院出诊，这与他食用“醋泡姜”的生活习惯密不可分。
生姜是一种廉价的滋补品，但养生保健功效却是有效、显著的，在古文中早有记载。《神农本草经》曰，姜有“温中、止血、出汗、逐风”等功效，能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。春秋时代孔子有“不撤姜食，不多食”之说。李时珍在《本草纲目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”?
一、素材：
1、高粱老陈醋或黑苦荞老陈醋500ml；
2、新鲜生姜500g，洗净后切成片；
3、玻璃或瓷容器一个（1000ml以上）。
二、 *** *** ：将容器洗干净晾干，把切好的生姜放入容器内，随后把准备好的老陈醋倒入容器内，容器内不能有其他杂质，以免生姜变质；老陈醋一定要没过生姜，不能让生姜露出来，然后把醋泡的生姜放到阴凉干燥的地方储存。一周后就可以食用了。?
功效：
1、醋泡生姜有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
2、长期服用，到老了不受伤，还能延年益寿。
3、增强血液循环、促进消化等功效。
备注：若用黑苦荞老陈醋，则带有降低高血压、高血脂、高血糖的作用。
用法：每天吃泡好的生姜2-3片，生姜醋10ml（大约一小勺），坚持服用。
中国有句俗话“含口姜，保安康”，“国医大师”路志正的养生秘诀就与姜有关。别人说他“90岁的年龄，40岁的心脏”，90多岁还能在医院出诊，这与他食用“醋泡姜”的生活习惯密不可分。
醋泡生姜是廉价滋补品
生姜是一种廉价的滋补品，但养生保健功效却是有效、显著的，在古文中早有记载。《神农本草经》曰，姜有“温中、止血、出汗、逐风”等功效，能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。春秋时代孔子有“不撤姜食，不多食”之说。李时珍在《本草纲目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”
在路老看来，生姜养生更好是醋泡姜。他坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。所谓“早吃姜，补药汤”，这是因为姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气、促进消化。
另外，姜中含有姜辣素，有健胃作用，有助消化。醋泡姜能保持脾胃功能正常，使气血生化充足，身体其他脏器保持一个正常的状态，心脏也会直接受益。
醋泡姜，新发现分享给大家有吃醋泡姜的朋友，可以分享一下自己的体会和心得。
最近发现醋泡姜的新学问。以前醋泡姜就会泡一大罐子，吃不了时间久了，口感不好，另外也担心万一保存不当怎么办？所以就决定一次泡够吃七天的量。如果一天两片的话，一个人吃，就泡14片。14天正好解决掉这些姜片。
另外，发现醋泡姜时间太长不好，口感变软不脆，不爽口。还是时间短口感好。泡上第二天就可以吃，不要等7天。吃完再泡还是少量的泡，可以续接上，而且总吃新鲜的姜，这很好可以保持生姜的新鲜度。
还有就是发现冬天吃生姜真好，吃的时间尤其在早晨。天冷的时候吃点生姜，手脚和胃都是暖暖的，一天都不冷。有手脚凉的朋友可以试试哦。
还有呢就是早晨在早餐的时候，吃上几片醋泡姜胃口大开，食欲大增。
所以，有朋友说，为什么用醋泡呢？直接吃不就行了。经尝试发现，醋泡过的姜，就不那么辛辣了，口感变好了， *** 性变小了，而且每天吃点醋好处可多了，自己想去吧。
最后要提醒大家，泡姜的醋更好是白醋，个人感觉是这样。好了就说这些，感觉说的有点杂乱无章，自己整理一下哈。
醋泡姜，90岁国医大师的养生之道醋泡姜，90岁国医大师的养生之道
中国有句古话"药补不如食补“，古人孔子就是一个养生家，他在很多文章中说“不撤姜食”，离了姜就不吃饭。每天吃醋泡姜，食欲就旺盛且能预防感冒，脾胃功能很多问题也能迎刃而解。
现代医学证明：
心脏病与胃有作用；胆固醇是从肠胃而来，通风也是从肠胃而来，高血压也是从肠胃而来。
因此如果脾胃好了，以上问题就解决了。恰恰，每天吃醋泡姜就能健脾胃。
坚持吃醋泡姜，血管弹性就能保持很好，心功能会很好，血脂也不会高。
那吃醋泡姜有这么多好处，为什么呢？我会让你明白其中的道理：
俗话说“饭不香，吃生姜”，生姜是常见的药食两用材料，有改善食欲的作用，且在宋代《东坡杂记》中记载:杭州钱塘净慈寺一位80多岁的老和尚有着儿童般红润的面色，自言“服生姜40年，故不老”，可见吃生姜能养生。
姜有养护脾胃的作用，如果脾胃功能出现问题，就会气血不足，相当于营养的吸收消化不好，进而对身体不好！生姜健脾胃，气血就足，各个脏器就容易保持正常状态。
如何吃生姜？
用醋把生姜泡上，姜本身有发散作用，可避寒预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌而醋是活血的，又止痛还能防止姜太辣，味道还很好。
何时吃？吃多少？
吃几片就够，不要多吃，吃多了会增加胃热。且吃的时间在一天内也是有讲究的。姜，早上起来吃是发散的、生发的，所以得早晨起来吃。晚上，忙了一天了，应该收敛了，阳气需保存不能再发散了，所以少吃生姜，所以才有“早吃生姜，胜似参汤；晚吃姜，赛过砒霜”的说法。而且“冬吃萝卜夏吃姜”，一年之内夏天是吃姜的最后时候。
注意：
经常有目赤肿痛、内热、阴虚火旺的人不宜长期或大量吃姜。
夏季，生姜和醋是绝配，我家每周吃3回，许多人不知道有什么用俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。天气越来越热，仔姜开始大量上市了，此时的仔姜鲜嫩又便宜，才4块一斤，又到了吃仔姜的好时候，我家每周都要吃几回。也许很多朋友不懂，夏天不是应该吃清凉解暑的蔬菜吗？吃仔姜有什么用？如果您每到夏季就会感觉吃不下饭、没精神没力气、脸色蜡黄、马桶冲不干净……可要花几分钟读完这篇文章了。我要分享一种生姜好吃又简单的做法，或许能帮您解决这些烦恼。用到的食材很简单：生姜和醋。夏季，生姜和醋是绝配，我家每周吃3回，许多人不知道有什么用。
说起仔姜的吃法，您想到的可能是仔姜炒肉丝、紫苏桃子姜。在我看来，生姜和醋才是绝配。它俩一起吃到底有啥用呢？生姜，是家家厨房都有的食材。夏天为什么要吃姜？我们通常以为，夏天再也不会被寒冷所困了，殊不知天气越热，人们越容易外热内寒，加上吹空调、吃生冷的食物，脾胃会更加虚寒，而生姜中的姜辣素能驱寒、去潮气。可见，夏天吃姜正当季，可有的人夏季吃姜怕上火，这可怎么办？
夏季生姜怎么吃好呢？生姜与醋就是天生一对，酸能把生姜的力量收敛进去，姜的功力不减，吃了还不会上火。
“饭不香，吃生姜”。下面就给大家分享一道非常适合夏季吃的醋腌仔姜。夏季做醋泡姜，我常用这种仔姜，也叫嫩姜。腌仔姜鲜嫩可口特别好吃，是我家夏季早餐佐餐小菜的标配，每周都要吃几回，用它搭配个白粥或面汤，越吃越香！
腌仔姜的做法很简单，但想自制出好吃又实用的腌仔姜的确有一些要注意事项，不能做错哟，我会在 *** 步骤中详细为您说明。
腌仔姜怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。
【醋腌仔姜】
子姜200克、醋适量。醋的用量要没过子姜。吃醋泡姜是有讲究的，要在正确的时间，用正确的 *** 才可以，那么醋泡姜的正确吃法和禁忌有哪些？（文末有说明），您一定要看。
把大块的仔姜掰开，用清水冲掉表面的泥。再把生姜放入盆中，倒入清水，加入食盐和淀粉把它刷洗干净。食盐可以起到杀菌的作用，而淀粉可以吸附生姜表面的脏东西，也可以用面粉代替。吃不完的仔姜也要这样洗干净后冷藏保存，这样储存的时间更长些。
生姜都刷洗干净后，用流动的水冲洗几次，这样就能把生姜洗得非常干净了。用剪刀把仔姜蒂和老的部分剪掉，控干多余的水分。
仔姜的水分晾干后切成薄片。不用去皮，可以切得薄些，这样更容易泡透，还会降低生姜的辛辣味。
把姜片装入可以密封的罐子里，倒入醋没过姜，拧紧盖子后冷藏保存。醋和生姜是好搭档，这里我就来说说醋的使用。吃用醋腌过的生姜不容易上火，醋还能让生姜的营养得到充分地释放，但不是什么醋都可以哟！做醋腌仔姜要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！配料中有“醋酸”二字的都是勾兑醋，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。醋腌制仔姜多久才能吃？
如果姜片切得很薄，三天左右就能吃了，如果切得厚的话，腌制一周左右再吃。下面我就来说说腌仔姜的正确吃法和禁忌。
腌仔姜什么时间吃好？每次吃多少？醋腌仔姜可以在早上7至9点吃，中午以后就不要再吃了，尤其晚上更不要食用！醋泡子姜虽好，但并不是说吃得越多就越好，每次食用3片就可以了。泡过姜的醋可以调温开水喝，也可以拌菜时用。
“烂姜不烂味”的说法是错误的，泡生姜的容器要事先清洗干净，而且不要有水，以免腌制时出现腐烂变质的情况，每次取姜片的时候，要用干净的筷子。接下来，我再和您讲讲仔姜和老姜有何区别？醋泡姜时用哪个好？
醋泡生姜，有人用仔姜，有人用老姜，它们的区别很大，可惜很多朋友不懂。
仔姜与老姜是同一种食材，但仔姜是比较鲜嫩的姜芽，它的顶端是红紫色的，所含的水分更多，口感脆且辛辣程度低一些，作用也更加柔和；而老姜的辣味更浓，纤维更多，姜辣素等营养也会相对多一些。在家自制醋腌姜的时候，如果怕上火可以用仔姜，如果您是手脚凉，非常怕冷，就用老姜。
夏季，生姜和醋是绝配，我家每周吃3回，许多人不知道有什么用。也许很多人觉得生姜和醋看上去完全不搭，更不懂它俩搭配起来吃能有什么用。生姜和醋一起吃好处多多，夏季吃些醋泡姜，全家人精神饱满，舒适度夏。夏季的子姜口感脆嫩，过段时间可就少了，所以每到这个季节，我常会做这道菜，您也试试看吧。提醒您，有的人是不能吃姜的，不知道如何分辨可以问我哟。
“醋腌仔姜”的分享就到这里了，醋腌仔姜的做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
生姜泡醋有什么健康功效？每天吃2~4片鲜姜（过午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、辅助治疗关节炎、益寿延年、强身健体的功效，但没有达到食疗的效果。
于是，神农氏顺手拔了一棵，把它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。
其实，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。生姜：可用于治疗肠炎、痢疾等。外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。
生姜辛辣，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐生姜具有解毒杀菌的作用。
醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。
紫苏泡姜 冬吃萝卜夏吃姜，这是有一定道理的。这么热的天，吹吹空调，喝喝冷饮，当时是挺爽，岂不知惹一身寒湿在身上。年轻的时候我也是真的不在意这个，随着年龄的增长，真的是不敢跟身体嘚瑟<呲牙> 新鲜的嫩姜洗净，晾干。紫苏也是洗净晾干。 干净的锅里加紫苏叶，多少看你自己，白米醋三袋，我的是龙门白醋350毫升的，加了200多克老冰糖，开火熬10分钟，放凉待用。晾干的姜切成薄片，有的是使用削皮刀一片一片的刮的，我没耐心，我就用刀切的。不怕麻烦你试试吧<捂脸><捂脸> 紫苏水遇酸变红，真是惊艳到我了<色>，放一点盐大概五克吧在紫苏水里，把姜片放在干净容器里，放凉的紫苏水倒进去淹没姜片，哇塞，真漂亮，我叫她胭脂姜吧，太好看了吧<呲牙>据说这个姜在日料店里，身价不凡呢<耶>。哈哈，那我就可以实现泡姜自由了<捂脸><捂脸><捂脸> 腌三天，就可以吃了。姜，一定是早上吃，不要晚上吃哦。 正是嫩姜出土的季节，不妨泡点紫苏姜吃吃吧<调皮>
By 丽丽＇
用料- 子姜 1000克
- 紫苏 200克
- 米醋 1000克
- 盐五克
1、嫩姜大量上市的季节了，我从网上买的五斤嫩姜
2、嫩姜洗净晾干中
3、紫苏也洗好晾干
4、买了四袋这个白醋
5、老冰糖
6、干净容器里，倒上四袋醋，紫苏200克，冰糖200克，煮开
7、惊艳到了吧，紫苏遇酸变红，这是紫苏糖醋水。
8、糖醋水放凉，捞出来挤干紫苏，放五克盐
9、晾好的姜切薄片，放入干净容器
10、倒入紫苏醋水，沒过姜，密封泡三天。
11、我这是朋友多，做少了不够分的，我做了这一大罐子
12、泡三天的嫩姜。早上吃姜哦，晚上不要吃，酸甜脆嫩，带着一丢丢姜的辣，你确定不做一罐子？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#夏日开胃餐# 紫苏泡姜，清脆爽口又开胃老一辈的人都说：冬吃萝卜夏吃姜， 夏天吃生姜，对身体是很有好处的。 因为，夏天温度高，很多人都喜欢呆在空调房里，吃冷饮，阳气外散，寒气凝聚。如果这时候，来上一块姜，身体能够借助于生姜的辛热，达到比较好的助阳、升阳的目的，不断的温暖脾胃，改善肠道健康，使得身体更加健康。 以前我都是做醋泡姜，今天用湖南秘制香料“紫苏”泡姜，功效一样，口感也不错~
By 湘野红姐
用料- 子姜 1000克
- 紫苏 200克
- 米醋 1000克
- 冰糖 50克
- 盐 40克
1、嫩子姜洗净，切成薄片
2、调料汁，起锅，往里面依次加入米醋、冰糖和紫苏
3、等大火熬开以后，加盐和匀
4、将料汁倒入装满姜片的罐子里，料汁需刚好没过姜片
5、密封三天，就能吃了
6、当零食或泡水喝，都很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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营养师和你细说“醋泡姜”的人为了养生保健的需要，常年在早餐吃上几片醋泡姜。那么醋泡姜究竟有何食疗功效呢？今天营养师和你细说“醋泡姜”。
醋泡姜是一种食疗 *** ，并非药物，长期食用通常不会对身体造成不良影响。但食疗见效慢，需要坚持食用才能起到保健作用，所以醋泡姜需要常年食用。
1.醋泡姜的食疗功效：坚持吃醋泡姜对健康有益，如生姜能清洁血管，扩张血管，改善血液循环，降低胆固醇的食疗功效。醋也有软化血管、扩张血管的食疗作用，如能经常吃醋泡生姜可扩张血管、降低心血管疾病的发病率。醋和生姜性温，都能起到温中散寒的食疗作用，吃醋泡生姜有温中散寒，促进血液循环的食疗作用，还能起到发汗解热，缓解手脚冰凉的食疗作用。生姜中的姜黄素具有抗炎、抗氧化的食疗功效，关节炎患者常吃醋泡生姜，可起到缓解关节疼痛症状的食疗作用。
2.醋泡姜的正确做法：首先我们准备好要泡的生姜，然后把姜清洗干净备用；紧接着我们把姜切成片，放到无油无水的地方晾干；姜晾干后我们把姜放进无油无水的瓶子或罐子里；随后我们加入适量醋（米醋首选，白醋也可，陈醋容易上色看相不佳但不影响效果），如果不能接受醋泡姜的酸辣味，可以在 *** 时加入适量的冰糖来改善口感。醋要抹过姜片，之后要把盖拧紧密封，放入冰箱冷藏，一周后就可以使用了。
3.醋泡姜的食用 *** ：有句老话说：“早吃姜，补药汤”说的就是吃醋泡姜应该在早上吃，这个时候它的保健养生的效果更好，因为早上吃醋泡姜可以发胃气，促进消化，美好的一天从早餐开始，其次是因为姜性辛，可以加快血液流通，让人拥有精神充沛的白天生活。每天在早餐时食用2至3片即可。醋泡姜至少要冷藏一个星期后才能吃，这是因为二者食材需要一定的时间融合才能发挥出它们更大的功效。过早食用效果自然大打折扣，后期只要醋泡姜没有变质都可以食用。
4.那些人不能食用醋泡姜：有胃炎、胃溃疡的人不宜食用，因为食用的醋很容易对胃黏膜造成 *** ，加重溃疡症状；阴虚体质者不宜食用：由于生姜是辣性食物，会导致肠道功能的失常，引起不良的症状，还会导致上火；肝炎患者不宜食用：肝炎患者常吃姜会引起肝火旺；此外孕妇不宜长期吃醋泡姜，会出现胎动不安的现象。
醋泡姜是一块非常有营养的小菜，大家如果家里有生姜的话，不妨做一瓶品尝，早上吃早饭的时候顺便吃上两片，一点也不麻烦。如果你想软化血管、降低胆固醇、赶走疲劳、提升身体的阳气，那你就记着要坚持长期食用吆。
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