做蛋饺用鸡蛋还是用鸭蛋？老爸不外传的手艺，蛋饺耐煮不破有窍门

做蛋饺用鸡蛋还是用鸭蛋？老爸不外传的手艺，蛋饺耐煮不破有窍门

蛋饺可以说是从有记忆开始到现在年夜饭上必定有的一道菜，因为蛋饺的外形像元宝，颜色金黄，所以也称之为发财饺，金元宝，在老一辈人眼中蛋饺有着美好的寓意，所以蛋饺是逢年过节，请客吃饭必有的一道菜，小时候只要看到老爸开始准备做蛋饺就知道要过年了或者家里有客人要来。

蛋饺，顾名思义就用蛋液做皮，包上各种馅料，做成饺子的形状而得名，看似不难的做法很多人在做蛋饺的时候却很容易把蛋皮弄破且不耐煮，今天就给大家分享老爸做了几十年的蛋饺的 *** ，做好的蛋饺饱满不破皮还特别耐煮。

许多人在做蛋饺的时候用的是鸡蛋，为防止破皮会在鸡蛋液中加淀粉，老爸做蛋饺的时候从来都不加，他做蛋饺是用鸭蛋来做的，因为鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋要高，且蛋液的韧性比鸡蛋好，用来做蛋饺的话皮就不易破皮且耐煮，还能包更多的馅，吃起来也更满足，还有就是老爸是用猪油来抹勺子的，做出来的蛋饺更香味道更好，一起来看看具体的做法吧！

【黄金蛋饺】

【材料】：鸭蛋3个，猪肉250克，冬笋1个，黑木耳20克，生抽3勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，盐少许，糖适量，猪油适量

【做法】：1、准备好材料后，先把猪肉清洗干净后剁碎，冬笋剥去笋壳洗净切成细粒，黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2、然后把这三样食材翻拌均匀，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油和适量盐，糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、3个鸭蛋打入碗中，加少许料酒打散，鸭蛋比较韧要多打几下。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，用筷子夹上猪油在勺子里转几圈让勺子内部全都抹上猪油，然后舀入一汤勺蛋液轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子呈一个圆形的蛋皮，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

5、把多余的蛋液倒出，放入适量肉馅，等蛋皮四周微微翘起。

6、用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。

6、这样做好的蛋饺是半熟的，要吃的话把蛋饺放入锅中，加入没过蛋饺的水，加入少许盐，1勺生抽调下味。

7、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

8、这样做出来的蛋饺蛋皮金黄有弹性，肉馅鲜嫩不柴，好吃又有寓意。

【小贴士】：

1、蛋饺的馅可以放自己喜欢的馅料，调料的具体用量可根据肉馅的多少和个人的口味调整。

2、在煎蛋饺皮的时候全程都要用小火。

3、煎之一个蛋饺的时候，勺子一定要先烤热后抹油且勺子内部全部要抹到，勺子一定要保持干净，如果做好后有残留物要用厨房纸擦干净后再煎下一个，这样可以防粘。

4、抹的油更好用猪油，这样做出来的蛋饺更香味道更好。

5、这样做好的蛋饺是半熟的，不能直接吃一定要再次加工后才可以吃，可以用来涮火锅或者做粉丝汤，也可以放冰箱冷冻吃的时候拿出来再加工一下就可以。

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荷包蛋怎么做好吃？酱汁是重点，汁浓味美软嫩适口，孩子喜欢

现在随着物质条件的不断丰富和改善，好些人早已经忘记当初最简单的食物，比如：荷包蛋，这种东西既关于人，又和某些情感（亲情或者爱情等等）联系在一起，再或者就是纯粹的喜欢。

荷包蛋最简单的做法，想必是没过于“水煮”，原汁原味，味道单纯，如果想要口味变得更加丰富一些，就得采用油煎的办法，将它们煎至两面金黄熟透后，再充分吸收了酱汁的鲜味后，吃起来想必会更加的美味一些。

【食材配料】：鸡蛋（或者鸭蛋）、食用油、生抽、白糖、大蒜、番茄酱、陈醋、盐。

【 *** 过程】：

1、首先，准备3-5枚新鲜的鸡蛋（或者鸭蛋），将它们清洗干净后，再将它们依次打入热油中，小火一面煎至定型后，再翻转过来煎另外一面，直到将它们的两面煎至金黄为止，盛出装盘备用。

2、另起锅烧油，油热后，先放入少量的蒜末，小火煸炒出香味后，再加入1勺番茄酱（孩子特别喜欢的一种味道），小火把它熬制黏稠后，再倒入1勺提鲜的生抽，和1勺陈醋，以及适量的白糖，和少许的盐，最后，再注入1勺清水，直到把它熬成黏稠适中的酱汁为止。

3、酱汁熬好后，再把提前煎好的鸡蛋（或者鸭蛋）倒入进去，小开小火将它们煮至入味，这个过程大概需要2-3分钟，出锅前，再转大火收浓汤汁，家中有条件的，再撒入少量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌，荷包蛋这样做，香浓味美，营养丰富，软嫩适口，担保大人和孩子都喜欢。

【温馨提示】：

1、做荷包蛋时，大部人都会选择鸡蛋，个人觉得鸭蛋的口感会更好一些，大家怎么认为呢？

2、另外，在煎蛋的时候，务必是热锅冷油状态（家中有条件优先选择猪油），这样煎出的蛋皮不易破损，将它们煎至定型后，再煎另外一面。

盛夏常吃这菜，大鱼大肉不如它，营养好吃还不贵，味道鲜美口感好

盛夏常吃这菜，大鱼大肉不如它，营养好吃还不贵，味道鲜美口感好。

再过几天，就是小暑了，一年中最热的时候就要到来了，这时候的更高气温总是在30度以上，人体感觉很不舒服，正常的青壮年人也总是口干舌燥，有气无力，而一些身体虚弱的女生，更加要吃不消了，她们需要家人们的呵护，在饮食方面也要多吃一些营养丰富的食品。说起有营养的食品，大家首先想到的一定是大鱼大肉，或者鸡蛋牛奶。其实在夏季，吃鸡蛋不如吃鸭蛋好，我们小时候，常听老人说，夏季的鸡蛋不要吃，吃了对身体不好，也不知道有没有科学根据。

我家每到夏季，就习惯不吃鸡蛋了，总是买鸭蛋来代替鸡蛋，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。鸭蛋还能 *** 消化器官，增进食欲，易于消化吸收。

丝瓜是这个季节刚上市的蔬菜，药用价值很高，它的全身都可入药，具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。把它和鸭蛋一起炒一盘，营养好吃还不贵，分享给大家。

菜名：【丝瓜炒鸭蛋】

主要食材：丝瓜四条，鸭蛋2个。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

之一步 丝瓜去皮。菜园里摘下4条鲜嫩的小丝瓜，清洗干净后，削去外皮，切成滚刀块，再撒上少许食盐拌匀，这样炒制的丝瓜更加翠绿。两个鸭蛋打入另一个碗中，加入一把葱花，少许料酒，搅拌均匀备用。

第二步 炒鸭蛋。锅中加入1勺食用油，油热后倒入搅匀的蛋液，翻炒均匀，炒至蛋液凝固。

第三步 加入丝瓜。蛋液炒至凝固后，用铲子把它铲到一边，接着把丝瓜中的水分控干，加入到锅中，利用余油把丝瓜炒匀。

第四步 大火烧开。 丝瓜炒软后，加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开，然后再加入1勺食盐调味，炒匀后，就可以关火出锅了。

第五步 出锅。就这么简单几步，鲜美的丝瓜炒鸭蛋就做好了，确实比鸡蛋炒出来的鲜美多了，大家快点试试吧。

第六步 成品图。夏天吃鸡蛋不如吃这蛋，矿物质总量远胜鸡蛋，滋阴补虚女性要多吃。

----《温馨小提示》----

1 鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重和加速心血管系统的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。

2 脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

3 不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，否则很容易诱发疾病。

4 丝瓜属寒性食物，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用会导致病情加重，因此，腹泻患者不宜食用丝瓜。

丝瓜炒鸭蛋怎么做更好吃，大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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咸蛋为什么都用鸭蛋，不用鸡蛋

下班回家，你在超市随手买了一盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。望着同样金灿灿的蛋黄，你突然陷入思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？

————鸭鸭也不想变咸，但鸭鸭没办法

如果把各类蛋比作艺人，那鸡蛋绝对是圈子里唱跳俱佳的实力偶像：清蒸水煮煎炸做菜样样行，稳居各种菜里的蛋白质担当。怎么做都好吃，还何苦费劲腌成咸鸡蛋？相比之下，鸭蛋的做法就远没有这么多样了。一方面，鸭蛋的蛋清更难被打散，不方便和其他菜炒在一起，更不太可能和鸡蛋一样，成为蛋糕的 *** 原料<1>。

另一方面，鸭蛋中有更多的三甲胺。这种产生鱼腥味的物质，使得鸭蛋往往比鸡蛋更腥，很难单独入口。但是大好的蛋白质又不能浪费，人们只能用盐和时间，来掩盖一下这种生命不能承受之臭<2>。从传统习惯来看，农业时代，腌制食物的出现一般源于食材产出的季节性或地域性。鸭子一般养殖在水域密集的南方地区，且在春夏经历产蛋高峰期<3>。因此，鸭蛋的数量往往会在特定地区和季节暴增。咸鸭蛋的做法，也是为了更好的应对突如其来的鸭蛋浪潮<4>。

————鸡蛋，想咸也咸不出那味儿

听起来，鸭蛋的咸，颇有万不得已的味道。但实际上，它的咸，与众不同，鸡蛋模仿不来。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。” 不管是单独吃、做成蛋黄酥、还是塞到月饼里，咸鸭蛋里最诱人的，无疑是那颗红亮流油的蛋黄。一口吃下去，香气逼人、口感绵密。但如果换成咸鸡蛋，恐怕吃蛋黄的快乐只能砍半。鸭蛋黄的占比更高可以达到整个蛋的35%，但鸡蛋黄却不超过30%。再加上鸡蛋本身的体格就比鸭蛋精致，其蛋黄更是小上加小。腌了一大顿，可能收获的快乐不到一口<3> 。

此外，鸡蛋黄也很难做到滋滋流油。经过腌制的咸蛋黄能流油，主要是由于蛋白质和脂肪这两种物质性状的变化。在鲜蛋黄中，油脂以小油滴的形式存在于分子中，蛋中的蛋白质和脂肪共同形成了一个乳剂系统，因此外观上并不能看到油。而在腌制过程中，盐分侵入蛋内，使蛋白质缓慢变性凝固，蛋黄的均匀胶体状态被破坏。原本均匀分布的小油滴也因此慢慢积聚，成为了肉眼可见的、流动的油<5>。

也就是说，蛋黄的脂肪量，很大程度上决定了一个蛋，是不是一个流油的好蛋。今年发表在《畜牧与兽医》的一项研究发现，相比于鸭蛋黄内更高可达31.03%的粗脂肪含量，鸡蛋黄的粗脂肪含量更高仅为24.65%<6>。这种脂肪含量的差距，让鸡蛋难以像鸭蛋这样流油。好鸭蛋的标配，在鸡蛋这，却成了难以触及的味蕾享受。

————鸡蛋香还是鸭蛋香

金蛋银蛋，有营养的就是好蛋。实际上，从营养价值而言，鸡蛋和鸭蛋其实各有千秋。蛋白质含量上，鸡蛋略胜一筹。根据《中国食物成分表》，100g的鸡蛋含蛋白质13.3g，且蛋白质种类达148种；100g鸭蛋的蛋白质含量则为12.6g，蛋白质种类为138种<7>。

但鸭蛋在含铁量上扳回一局，其含铁量为2.9mg/100g，比鸡蛋足足多出近三分之一。腌制过后，鸭蛋的矿物质更会大大提升，尤其是钙的含量，从原来的62mg/100g，几乎直接翻倍，达到了118mg/100g。而且，只要选择正规进行腌制或保鲜的厂家、且注意存放卫生，也不需要担心咸鸭蛋中亚硝酸盐超标的问题<8>。

可以说，咸鸭蛋的营养，足以与鲜鸭蛋平分秋色。大概也正是因为咸鸭蛋如此得天独厚的风味与营养，它在宋代起就成为了人们的美味佳肴。在《齐民要术》、《东京梦华录》中都有所记载。或许在端午，我们的盼儿姐姐，也会和千帆一起，来一口香喷喷的咸鸭蛋。但需要注意的是，腌制后鸭蛋的胆固醇增长了不少，含盐量也飙升了近20倍。所以，现在的我们，还是别想着靠咸鸭蛋补充营养了，要不然一起补的，估计还得有几大缸子水<7>。参考文献：<1> Rhodes, Marvin B. (1960). Properties and Food Uses of Duck Eggs. Poultry Science, 39(6), 1473–1478.<2> Li xingzheng, huang mingyi. (2019). Analysis of Fishy Taint in Duck Eggs Reveals the Causative Constituent of the Fishy Odor and Factors Affecting the Perception Ability of This Odor. Poultry Science, 98(10), 5198–5207.<3>新华网.(n.d.). 为啥是“咸鸭蛋”而不是“咸鸡蛋.”<4>韩占兵. (2016). 秋冬季节蛋鸭饲料配制与饲喂要点. 科学种养.<5>科普中国. (2019). 咸鸭蛋黄会“流油”，油到底从何而来.<6>戴政, 付琼, 甘菲, 郭一清, & 邵雪玲. (2003). 不同家禽蛋类营养成分的比较. 氨基酸和生物资源, 25(3), 24-26.<7>Sun, C., Liu, J., Li, W., Xu, G., & Yang, N. (2017). Divergent Proteome Patterns of Egg Albumen from Domestic Chicken, Duck, Goose, Turkey, Quail and Pigeon. Proteomics, 17(17-18), 10.1002/pmic.201700145.<8>中国食品安全网. (2020). 粽子节将至 带你去看看扬州的高邮咸鸭蛋.来源：好好生活事务所作者：陈五花

为什么都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋？

按理说，鸡、鸭、蛋都是蛋，营养价值也相差无几，为何人们更喜欢吃鸡蛋而不是鸭蛋呢？这可能有以下几个原因。

·1、鸡在陆地上生活，而鸭子在水中生活。鸭子生活的环境更为严苛，加上鸡的养殖规模庞大、技术成熟，因此鸡蛋产量较高，价格也更为实惠。对于普通百姓而言，物美价廉的商品更受欢迎。

·2、由于鸡和鸭子的食物不同，鸭蛋的腥味更重。如果是普通的鸭蛋，很多人可能不太喜欢。为了改善风味，大部分鸭蛋都被制成咸鸭蛋和皮蛋，而鲜鸭蛋的食用较少。相比之下，鸡蛋的味道更为适应大众口味。白煮、炒食、鸡蛋羹、荷包蛋等都可以吃，人们也更容易接受。因此，从口感和味道来看，鸡蛋更受欢迎。

·3、鸡蛋的大小适中，一个约50克，一次食用一个鸡蛋不会感到饱胀。而鸭蛋较大，一个人可能无法吃完。鸭蛋的大小和蛋黄大小均大于鸡蛋，蛋黄中胆固醇含量较高。

对于现代许多能量过剩的人而言，一次食用一个鸭蛋黄可能有点过量。

中国居民膳食指南建议成人每天可摄入蛋类50克，约为一个鸡蛋的量。人们更喜欢吃鸡蛋而非鸭蛋，并不是因为鸡蛋比鸭蛋更有营养，实际上鸡蛋和鸭蛋的营养成分相差无几，无论选择哪种蛋类，获得的营养物质也相差无几。只是鸭蛋大多被制成咸鸭蛋，其中含盐量较高。

一个100克的鸭蛋中约含5克盐。中国居民膳食指南建议成人每天的盐摄入量应控制在6克以内。如果食用咸鸭蛋，则需要控制食用量，每次最多食用半个。咸鸭蛋中的盐量也应从总盐量中扣除，以避免摄入过多盐分，从而增加高血压、脑卒中和胃癌的风险。

市场经济中存在一种无形的标准，人们更喜欢吃鸡蛋，因为市场需求大，商家可以扩大养殖规模，消费者购买也更加便利。相反，如果消费者不喜欢，只能将鸭蛋加工成大家喜欢的美食，才有销量。但人们并没有一年四季食用咸鸭蛋和皮蛋的习惯。

相比之下，鸭蛋的市场规模相对较小，因此会给人们留下一种提倡吃鸡蛋而非鸭蛋的印象。

杜家人人可用的AI创作工具。

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？怎么选？还不知道的亏大了

大家都知道蛋类食品，营养丰富，并且烹饪方式多样化。

生活中也经常会碰到卖鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋的。

炒鸡蛋，腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋……都是餐桌上的几大美味。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋究竟有什么区别呢？一篇文章全说清了……

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？

营养方面

通过对比可以发现，其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克左右。

所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。

脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8克/100克）。

维生素方面

通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。

就维生素D而言，鸡蛋中所含的维生素D可达到80个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30%左右。

再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

除此之外，维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。

换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。

矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

至于钙质，几种蛋品的含钙量都在60毫克/100克左右，补充效果还算不错。

再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3—1.6%左右）。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

鸽子蛋

特别提醒一下：

*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”、“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”、“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。

为啥有的蛋品卖那么贵？

根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。

因此，希望大家理性对待。

不同人群怎么吃蛋类？

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃1个鸡蛋（大约50克），或重量大致相当的其他蛋类。

对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群、以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日2、3个）。

此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：

重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。

有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。

蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素、以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，这其中包括含量和吸收率。

吃蛋类，科学看待，蛋与蛋之间虽然品种不同，但营养差别并不大。

来源：科普中国

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，到底哪种蛋更有营养？答案是……

大家觉得鸵鸟蛋好吃吗？我建议你不要尝试

都说吃在广东，在广东恨不得天下一切能动的东西都想拿来吃，别人看动物世界是说这个动物好不好看、可不可爱？我们看动物世界，都在讨论这个动物怎么做好吃一点？那么，我们动物世界里面经常看到鸵鸟，当然也看到了鸵鸟蛋，自然而然，好多人就想到这个鸵鸟蛋要是拿来吃的吗，会是什么味道？你还别说，我们一家人看电视的时候也讨论过这个问题。

昨天我下班的时候，老妈打 *** 给我，叫我去超市买点鸡蛋。我到超市里面一看这个蛋类的摊前是分门别类，我看到有鸡蛋，有鹌鹑蛋，还有乌鸡蛋，鸭蛋，甚至还有鹅蛋！其它蛋我是经常看到，不觉得奇怪，但是鹅蛋我是之一次看到。我于是问售货员，鹅蛋有人买吗？我觉得这个东西不好吃啊！虽然人家是卖货的，那你直接说人家东西不好吃，确实是不礼貌，但是鹅蛋我小时候是吃过的，小时候你都不知道是没有东西吃的日子，有吃顿肉都得等到过年过节。

那时候家里面有养鸡养鸭，所以我们吃鸡蛋，吃鸭蛋觉得非常的好吃，有一次，有一个养鹅的人送给我们几个鹅蛋，我们试着吃了一下，结果感觉非常的不好，就是那个肉质非常的粗糙，比起鸡蛋，鸭蛋来讲，档次降了很多。其实大家如果有仔细分析就知道，鸭蛋已经比鸡蛋粗糙了，但是还能入口，到了鹅蛋那基本上就是无法入口的那种粗糙了，好像是鲜味下降。鲜味下降而粗糙，我不知道其中是什么成分导致的，但是总的感觉就是不好吃。所以当我看到卖鹅蛋的时候，我直接这样子问他，应该说确实不礼貌，但我确实是忍不住啊，我也好奇为什么有人买鹅蛋呢？那店员也说，“确实不是很好吃，但听说这个蛋有人拿去有什么用途，不一定是吃的功能。看来连售货员自己也比较诚实，说这个鹅蛋确实不好吃。

那么我大胆地推理了一下，基本上所有蛋类都是越大肉就越粗糙，鲜味就越下降，也就是越不好吃，越小越好吃。比如说我们吃鹌鹑蛋就比鸡蛋好吃多了，而鸡蛋又比鸭蛋好吃，当然鸭蛋本身他油脂量高一点，还有其他用处的，比如腌咸鸭蛋，但是鹅蛋确实是一难一言难尽。其实到了鹅蛋已经很难吃了，但如果到鸵鸟蛋，那肯定是更难吃的。所以虽然有人说鸵鸟蛋网上在卖99元一枚，但我确实没有购买的欲望，我觉得那东西肯定是很难吃的。

其实奇葩的事情还是有的，比如说我就见到身边的人在养鸵鸟，那是在农村的山庄里面，这家伙不知道谁送给了他一只鸵鸟，估计别人养不了，给他养。他开始告诉我，这个鸵鸟是公的，结果到年底的时候竟然生了两个蛋，我说你这个公的也下蛋吗？他说咱也看不懂啊！不过生了两个蛋之后，他也确实是拿去尝试了一下，那味道真的是一言难尽，确实不好吃吧。

其实不要说鸵鸟蛋不好吃，连鸵鸟肉都不好吃，别看那个鸵鸟那个腿经常运动，感觉不错，但我估计也很难吃，不然依广东人的玩法，这个鸵鸟肉早就被某国进口得开开心心了，人家鸵鸟市场一直打不进广东，肯定是有它的道理的，鸵鸟蛋就建议大家不要轻易尝试了！

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2个鸡蛋、1盐鸭蛋，花几分钟时间，炒出螃蟹味，又鲜又美

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，可别吃错了，看完涨知识

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，可别吃错了，看完涨知识

蛋类是我们生活中不可缺少的食物，因为它的营养价值非常高。我们经常吃的有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，每一种的营养价值都不一样，究竟哪种蛋类营养最丰富，最适合我们吃呢？

1、鸡蛋

鸡蛋可以说是最适合人类吃的蛋类了，也是我们每天必不可少的食物之一，每100克鸡蛋中蛋白质含量12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达到98%。另外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类蛋黄素以及钙、铁、磷、维生素都是人体必不可少的营养。

鸡蛋分为土鸡蛋、普通鸡蛋两种，它们的区别主要体现在胆固醇含量上，土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2-3倍，因其在纯天然的环境下饲养，鸡所摄入的营养并不均衡，因此鸡蛋个头较小，蛋黄颜色更深，其中类胡萝卜素和维生素B2含量较高，比较适合小孩子食用；而普通鸡蛋大多来自养鸡场，因为鸡饲料复合科学配比，因此普通鸡蛋的营养也比较全面均衡，胆固醇含量相对较低，因此更适合老年人食用。

鸡蛋的做法非常多，清水煮蛋，荷包蛋，煎鸡蛋，鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋，可能是因为食用性太高，所以做法非常多。今天分享大家一道家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法。

将西红柿去皮切成块状，鸡蛋打散备用。锅中放油，油量比平时炒菜多一些，因为鸡蛋比较吸油，然后将鸡蛋倒进去炒熟，盛出备用；锅中再次放油，一点点就可以，加入葱花蒜片爆香，再加入西红柿，加入适量盐炒出沙，最后把鸡蛋放进去翻炒均匀即可。

2、鸭蛋

鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分和鸡蛋相差不大，但是作用却不太相同。鸭蛋性凉，具有清热去火、滋阴润肺的功效，特别适合咽干喉痛、燥热咳嗽的人食用，因此专家提醒：鸭蛋可以作为偶尔食用的蛋类，并不适合天天食用。

鸭蛋最常吃的 *** 就是咸鸭蛋，下面小宁就分享大家一种非常简单的咸鸭蛋的 *** *** 。

将鸭蛋清洗干净后，碗中倒入适量白酒，然后把鸭蛋放进去滚一圈，然后再去盐中滚一圈，让鸭蛋上面裹满盐，最后一起放在保鲜袋中密封，放在阴凉干燥处。15天左右就可以把鸭蛋拿出来去掉表面的盐，煮熟食用，如果愿意吃流油的那种，可以适当延长腌制时间，大概1个月左右。

3、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，非常适合经常食用，尤其适合女士食用，因为鹌鹑蛋含有的脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸各种维生素，对于贫血、月经不调的女性非常好，而且还有养颜美肤的功效。

鹌鹑蛋更好吃的做法就是五香鹌鹑蛋，首先将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出过凉后把皮敲碎备用。然后锅中加入适量清水，再加入葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，再把敲碎的鹌鹑蛋放进去，大火烧开，小火煮10分钟即可，浸泡3个小时以上味道更好。

通过以上对比可以发现，鸭蛋性凉不适合经常食用，土鸡蛋胆固醇高更适合儿童，鹌鹑蛋更适合女性食用，而普通鸡从营养的均衡的角度来说，最适合我们作为日常食用的首选。

标签： 荷包蛋 鸭蛋 好吃 情侣