葵花子的功效与作用及禁忌，葵花子的功效与作用及食用 ***

坚果中的“佼佼者”！吃对了能养生，吃错了却会“养病”

不少爱养生的朋友每天都要吃点坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。

但可可在这里要提醒大家，坚果虽好，却不是人人都适合的。如果吃不对，不仅不养生，反而可能“养病”！

核桃、板栗、花生、葵花籽……这些生活中常见的坚果，到底有什么好处？怎么吃更养生？又有哪些食用禁忌呢？快跟着可可一起来了解一下吧~

一、核桃：“健脑之果”

1、核桃仁：健脑功效突出

相较于其他坚果，核桃最为人知的便是它健脑补脑的作用：其中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；

还含有大量的DHA，是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用，被称作“脑黄金”。

2、分心木：固肾安神功效佳

吃核桃时，有一个“宝贝”千万不要丢掉，那就是核桃仁之间的隔片——分心木。

中医认为，分心木有固肾涩精的作用，对治疗尿频、尿急、长期的腹泻有很好的作用；另外，分心木安神的功效较好，可以帮助缓解压力大、失眠的症状。大家可以在泡茶时放一点。

【食用禁忌】：核桃性温热，吃多了容易生痰动火，因此有痰黄、发热气喘、烦躁呕恶等症状的痰火内盛者，阴虚火旺者、大便溏稀和容易出鼻血者，都应少食或禁食核桃。

二、板栗：“补肾之果”

中医认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，有健脾养胃、补肾强腰的作用。《本草纲目》中就曾记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等人群日常食用。

不过栗子虽好，但要掌握以下3个要点，才能更加受益：

1、产地上：有南北之分

栗子的种类，根据产地有南北之分，归纳为一句话叫做“南栗补肾，北栗健脾”——南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。

2、吃法上：有生熟之分

另外，栗子还有生熟之分：熟板栗补气血、健脾补肾、强身健体；生板栗更多的是治疗腰腿痛，唐代《千金·食治》记载，“生食之，甚治腰脚不遂”。

3、选择上：3类人要少吃

①板栗中糖类较为丰富，食用过多会影响血糖的稳定，因此糖尿病患者要慎食，控制好量；

②板栗的淀粉含量较高，饱腹感强且不易消化，因此消化不良、大便稀溏的人要少吃；

③栗子热量较高，通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡，而一碗米饭的热量仅为116千卡，因此减肥人群食用时要控制好量。

三、葵花籽：“安神之果”

1、小小瓜子，养颜又安神

葵花籽是维生素E含量最多的食品之一，可高达26.5mg/100g，每天吃10克左右的葵花籽，就能满足大多数人每日维生素E需求的19%！

而维生素E属于抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生、改善血液循环，并减少皱纹的产生，使皮肤变得紧致有弹性，在一定程度上起到延缓衰老的作用。

此外，葵花籽中还富含B族维生素，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并起到增强记忆力的作用。

2、瓜子虽好，也别吃太多

①瓜子吃多了，容易导致脂肪超标。

一方面，瓜子本身的含油量高，每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪，热量甚至高达600大卡；再加上很多人吃瓜子时，都是一把又一把地接着吃，很容易吃多，摄入的脂肪含量就高了。

②瓜子吃多了，可能使口腔干燥。

瓜子吃多了会消耗唾液，使口腔干燥，因此有口腔溃疡、牙龈炎的人要少吃瓜子。

四、花生：“养胃之果”

1、花生：补益脾胃效果好

花生物美价廉，有着“长生果”的美誉。中医认为，花生性平味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

而从现代营养学看，其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸，脂肪能 *** 小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。

专家也曾在节目中提过：早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很细，然后本能的吞咽动作就把细碎的花生浆咽下去，长期如此，可以帮助胃酸分泌量大的人来缓解反酸和嗳气的不适症状。

2、果皮、果壳也是“养生宝”

不仅是花生果仁的养生功效好，就连经常被我们剥掉丢掉的果皮、果壳也是个“宝”，用对了对健康好处多多：

◎花生红衣：帮助凝血、止血。

花生红衣含花生素及儿茶素等成分，能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量、改善血小板的质量，对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有辅助作用。

◎花生壳：止咳、抗氧化。

花生壳是一味中药，具有敛肺止咳的功效，可用于久咳气喘、咳痰带血等症状；此外，花生壳中还含有黄酮、木犀草素等抗氧化物，可以减轻机体多余的自由基对血管的侵袭，在一定程度上能消除皮肤暗沉。

3、花生虽好，3类人要少吃

①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃，以免加重肠胃负担。

②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生外层的红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。

③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入，再加上花生含油量高，吃多容易导致油脂摄入过量。

五、健康吃坚果，“3不”要牢记

1、不过量吃坚果

坚果的脂肪含量基本在46%~76%，虽然大多是不饱和脂肪酸，但摄入过多同样会导致热量超标。所以坚果营养虽好，但也不能贪嘴，吃时必须控制好量。

根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每周吃50~70克坚果，也就是每天平均10克左右就足够了。如果一不小心吃多了，就需要减少一日三餐的食用量，以免造成肥胖。

2、不吃受潮霉变的坚果

散装坚果因为经常接触空气，很容易受潮霉变，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。如果长期食用被它污染的食物，就容易导致DNA改变，诱发肝癌。即便1mg黄曲霉素，也能致癌；如果一次性摄入20mg，甚至可以直接导致成年人死亡！

因此，吃到发霉、发苦的坚果，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉，更好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。

3、不吃口味太重的坚果

首先，口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康；

而且，重口味还可能遮盖住坚果变质的味道，食用后危害身体健康。因此，坚果更好还是选择原味的。

10大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完！

现在家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了有什么功效呢？又有哪些食用禁忌呢？

1、核桃：“抗氧化之王”

作用与禁忌：专家建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

2、板栗：“肾之果”

作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。

更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

3、葵花籽：瓜子中的佼佼者

作用与禁忌：葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

但要注意，也不能多吃！

4、开心果：“心脏之友”

主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

5、甜杏仁：预防骨质疏松

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者少。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

6、榛子：补气健脾

榛子营养丰富，人体所需的氨基酸样样俱全。

作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目等功效。

7、南瓜子：有助缓解前列腺疾病

作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

8、花生：过量食用会加重胃肠负担

作用与禁忌：花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

9、松子：“长寿果”

作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。过量食用对胃肠有负担，需引起注意。

10、腰果：有益健康

作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。

此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。

10大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完！

现在家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了有什么功效呢？又有哪些食用禁忌呢？

1、核桃：“抗氧化之王”

作用与禁忌：专家建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

2、板栗：“肾之果”

作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。

更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

3、葵花子：瓜子中的佼佼者

作用与禁忌：葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花子，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

但要注意，也不能多吃！

4、开心果：“心脏之友”

主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

5、甜杏仁：预防骨质疏松

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者少。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

6、榛子：补气健脾

榛子营养丰富，人体所需的氨基酸样样俱全。

作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目等功效。

7、南瓜子：有助缓解前列腺疾病

作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

8、花生：过量食用会加重胃肠负担

作用与禁忌：花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

9、松子：“长寿果”

作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。过量食用对胃肠有负担，需引起注意。

10、腰果：有益健康

作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。

此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。

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10大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完！

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乱吃坚果后果很严重！正确吃法看这里

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几乎每个家庭都会常备零食

其中肯定有坚果

但你知道坚果吃了补什么？

又有哪些食用禁忌吗？

核桃：“抗氧化之王”

作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。

板栗：“肾之果”

作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。

更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，一定要注意。

葵花籽：瓜子中的佼佼者

作用与禁忌：每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。

常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对缓解高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果：“心脏之友”

主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量。

作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

榛子：补气健脾

榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

南瓜子：杀虫、缓解前列腺疾病

作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效缓解前列腺疾病。

南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

花生：抗结核

作用与禁忌：科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。

但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

松子：“长寿果”

作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。胃肠负担，需引起注意。

腰果：脂肪含量占47%

作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。

此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。

看懂宝宝奶粉标签，做“硬核”宝妈

婴幼儿正处于生长发育阶段，为有利于婴幼儿的健康成长，婴幼儿配方乳粉，调整了牛乳的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例及构成，添加矿物质、维生素、微量成分，综合起来有几十种营养素。那么这些营养素都是宝宝的生长发育必须的吗？如何读懂标签上的营养成分表？如何通过标签上的营养成分表判断宝宝吃的营养素够不够？今天我们刊登韩军花博士的文章，解答妈妈们所关心的问题。

看懂宝宝奶粉标签，做“硬核”宝妈！

1、奶粉标签上的营养成分表列出了几十种营养素含量，为什么要列那么多，这些都是宝宝必需的吗？

母乳是婴儿更好的食品。任何配方粉的 *** ，都是以母乳为金标准，根据宝宝的生长发育需求来设计的。

我国的婴儿配方食品标准曾被称为“全球最严”标准之一，其原因就是对营养素的要求非常全面。我国标准中严格规定了婴儿奶粉中所有必需营养素的含量，从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物到各种维生素和矿物质等，同时要求这些成分的含量必须在食品标签上明确标示出来，满足消费者的知情权。因此，才会出现标签上列出几十种营养素含量的情况。

当然，这些营养素全部是婴儿生长发育需要的成分，它们的含量不能过少，过少满足不了宝宝的需要；也不能过多，过多会对宝宝的代谢造成负担。因此，将所有营养素及其含量在标签上都标示出来，既能让妈妈们有所了解，也有利于食品监管的需要。

2、宝宝奶粉的营养成分表中有一列标示每100kJ中营养素的含量，这个是什么意思？

如果您注意看，会发现许多品牌的婴幼儿奶粉上，营养成分的标示除了每100g奶粉外，还有一列是每100千焦（100kJ），前面的好理解，后面的每100千焦（100kJ）表示什么意思呢？

我国现行的婴幼儿配方食品的国家标准中，对所有营养素的要求都是以产品每100千焦（100kJ）的能量中每个营养素的含量值来计的，而不是大家想象的以每100g奶粉中各种营养素含量多少来规定。这是因为这种 *** 更加科学，可保证在含有一定能量值的产品中各种营养素的含量、保证能量和营养素之间的平衡，这与国际食品法典和绝大多数国家的要求是一致的。同时，企业也必须在标签上同时标示出每100千焦（100kJ）中营养素的含量值。所以标示每100g奶粉中各种营养素含量是为了消费者能看懂，标示每100千焦（100kJ）中营养素的含量则是为了判断企业产品是否合格。

当然，这种标示 *** 的要求也增加了企业的操作难度和检测难度，需要先测出100克奶粉中各种供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的含量值，然后通过上述含量值计算产品能量值，再根据各种营养素含量折算成每100千焦（100kJ）能量中各个营养素的含量且必须符合标准中对各个营养素含量的要求。所以，您给宝贝买到的一罐合格的产品，从生产到包装上的标示，都是非常精密的。

3、作为一位新手妈妈，如何通过标签上的营养成分表判断宝宝吃的奶粉营养素够不够？

妈妈们面对复杂的标签，如果没有专业知识或专业人员指导，要算宝宝的摄入量可是够辛苦的。

如前所述，我国婴儿配方食品标准中对各个营养素都有严格的含量要求，其中更低量应该基本满足孩子需要，更高量不能对孩子造成代谢负担。不管企业的配方如何改变，营养素的含量都必须在标准规定的范围内。因此除非您买到的是类似于“空壳奶粉”那样的假奶粉，否则只要是正规渠道购买的大品牌奶粉，这方面您还是可以放心的。

判断孩子的营养素摄入够不够，最重要的是看各项生长发育指标是不是在正常范围之内。由于每个孩子的生长发育不可能完全一致，因此，咨询您附近的妇幼机构的专业人员是更好的方式。

4、超市的促销员说某品牌的婴儿奶粉蛋白质含量比另外一款高，标签上营养成分表也的确如此，这能证明前者的营养价值更高吗？

有些消费者可能认为食品中蛋白质含量应该越高越好，对于某些食物可能是这样的，但对于宝宝奶粉则不然。

我国标准中对婴儿配方食品中蛋白质含量的要求是0.45-0.7g/100kJ。只要在这个含量范围之内，就既能满足宝宝需要，又不会因太高造成肾脏代谢负担。因此，婴儿奶粉的蛋白质含量在这个范围之内都是合格的，没有高下或者好坏之分。含量稍高一些或者稍低一些，只是生产企业设计理念的不同而已。

5、婴儿配方奶粉配料表中有那么多“化学”的物质，都是干什么的？

有妈妈在看宝宝奶粉的标签时发现，一罐奶粉的配料表中，竟然足足列了50多种物质，尤其是一些名称看起来很“化学”的物质，让人觉得有些疑惑。如 *** 亚铁，氯化镁，二十二碳六稀酸油脂（DHA），乳铁蛋白，dl-α-醋酸生育酚，D-生物素，牛磺酸，左旋肉碱等等。这些到底是什么物质，真的都是添加剂吗？

下面我们选取了一款市场上销售的婴儿配方奶粉，给大家做个解析。

配料：乳糖，精炼植物油（棕榈液油，椰子油，大豆油，葵花籽油），脱脂乳粉，浓缩乳清蛋白粉，低聚半乳糖，聚葡萄糖，矿物质（碳酸钙，磷酸氢钙， *** 铜， *** 亚铁，氯化镁， *** 锰，氯化钾，柠檬酸钾，柠檬酸钠，碘化钠， *** 钠，磷酸三钙， *** 锌），花生四烯酸油脂（ARA），二十二碳六稀酸油脂（DHA），乳铁蛋白，玉米糖浆固体，维生素（dl-α-醋酸生育酚，D-生物素，D-泛酸钙，维生素D3，氯化胆碱，氰钴胺，叶酸，烟酰胺，植物甲萘醌，盐酸吡哆醇，核黄素，L-抗坏血酸钠，盐酸硫胺素，棕榈酸维生素A，L-抗坏血酸，抗坏血酸棕榈酸酯，肌醇），牛磺酸，核苷酸（来源：5’单磷酸腺苷，5’单磷酸胞苷，5’-鸟苷酸二钠，5’-尿苷酸二钠），左旋肉碱。

的确，上述配料的名称和列出的物质可真够长的，但其中有多少是添加剂呢？

首先，上述配料中乳糖，植物油、脱脂奶粉，浓缩乳清蛋白等都属于食品原料，而且按照我们国家标准法规的要求，配料由其含量从高到低依次标示，因此这些都是婴儿奶粉中的主要原料。而随后从低聚半乳糖开始，一直到配料表最后一个成分，其实都是营养强化剂。

为什么要加这么多的营养强化剂，是因为单纯的牛羊乳及乳原料不能满足婴儿正常的、全面的营养需要，尤其是维生素、矿物质方面。为保证宝宝营养需要，我国《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765）对所有营养成分都有严格要求哦，因此产品中必须加入维生素、矿物质等来满足婴儿的全部营养需要和国家标准的要求。当然，可以加什么物质，也有国家标准说了算，《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）中就特别规定了可用于婴幼儿配方食品的营养强化剂化合物名单，这些都是经过安全评估后列入的。如抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的来源，dl-α-醋酸生育酚是维生素E的来源，盐酸硫胺素是维生素B1的来源等等。而其他的如低聚半乳糖、DHA、乳铁蛋白、牛磺酸等则都是对宝宝代谢、脑发育或者增加抵抗力有重要意义的活性物质，也是国家标准中允许添加的营养强化剂。因此真正意义上的食品添加剂，这个产品其实一个都没有用。

6、宝宝奶粉中会有减肥药成分？

有的宝妈发现婴儿奶粉的配料中有“左旋肉碱”，左旋肉碱不是“减肥药”的成分吗？怎么会在婴儿奶粉里头？

其实左旋肉碱最早是从肉类中提取的一种物质，后来发现其在许多动物食品中都天然存在。人乳中也天然含有一定量的左旋肉碱，大约是0.9-1.6mg/100kcal，牛乳、羊乳中也同样存在。左旋肉碱主要在脂肪代谢过程中起作用，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，这也是把它作为“减肥药”成分的原因之一。

为了促进婴儿对脂肪的代谢，许多国家把左旋肉碱作为允许加入婴儿配方食品的物质，有些国家则强制要求加入。我国规定其作为可选择成分可以加入婴儿配方食品并规定了用量。因此，不必担心是不是企业加错了，左旋肉碱对孩子代谢还是有好处的。

7、必须要按照标签的指导说明给宝宝冲奶粉吗，宝宝不够喝或者喝不完怎么办？

标签上的指导说明，是企业在设计配方时根据标准要求，经过反复测试后确定的，以保证配制好的奶粉能够满足标准的要求和宝宝的需求。

有的妈妈生怕孩子吃不饱，或者睡前为了让孩子半夜晚点儿醒，经常会将奶粉冲的比较“浓”，标签上说3勺奶粉加90毫升水，家长就加3勺半或者更多，其实这样的做法不太好，长时间会导致孩子水分摄入不足。

一般标签上还会有建议摄入量，如2-3个月，建议每次5勺奶粉加入150毫升水，一天6次，有的家长反映孩子根本喝不了，有的则反映不够喝。这是因为宝宝个体差异很大，这方面倒是无需严格按照标签上来喂或者担心自己孩子吃的太多或太少。如果孩子不够喝，下次可以适当按比例多冲一些；如果喝不完，则适当少冲一些。

8.国外 *** 的婴幼儿配方粉怎么样？

近几年，国内掀起了一股 *** 奶粉风，很多宝妈都迷信国外的配方粉比国内正规途径买到的奶粉好，但实际则不一定。

首先，从营养成分看，不同国家婴幼儿配方乳粉是根据本国的相应标准来生产的。而不同国家的标准又是根据本国宝宝的实际营养需要制定的。国外配方乳粉的目标人群是本国自己的婴幼儿，而不是中国的孩子。比如我国婴儿配方乳粉标准中铁的更低值为0.42 mg/100 kcal，而美国婴儿配方乳粉标准中铁的更低值为0.15mg/100 kcal，是我国的约三分之一。这是因为美国孕妇缺铁情况很少，因此美国婴儿出生铁储备充足，不需要大量铁的摄入。而我国孕妇的铁缺乏率比较高，近些年虽然已经有所改善，但孕妇贫血率仍然达到17.2%，因此需要通过婴幼儿配方乳粉进行补充。所以如果中国宝宝长期吃美国的婴幼儿配方乳粉就有可能就会出现缺铁的情况。

此外，国外 *** 的婴幼儿配方乳粉也有是否正规、品质好坏之分，并不是100% 都是安全可靠的。近年来，国外婴幼儿配方乳粉的安全事件也有所发生，特别是一些非正规的海淘产品。因此，广大消费者还是不要盲目相信国外 *** 的婴幼儿配方乳粉。国内正规企业生产的、以及在我国已经注册并经过正规渠道进口到我国的婴幼儿配方乳粉都是有充分质量保证的。

结语

母乳永远是婴儿更好的食物，而配方乳粉跟母乳相比，只能去模仿，永远不可能超越，因此鼓励宝妈们尽量坚持母乳喂养。

笔者作为制定、管理婴幼儿配方乳粉标准的主要专家之一，虽然近年来标准制定科学性在不断增强，但是也从来不敢说我们做的标准、做出来的乳粉就比母乳要好，所以还是要向公众呼吁，如果有条件母乳喂养，如果你没有某些禁忌性疾病不能母乳喂养的话，一定要坚持母乳喂养，这个是任何配方乳粉都无法超越，或者无法达到的。

另外，我国的婴幼儿配方乳粉相关标准跟国外相比都是匹配的，但其实中国的标准更加适合中国人的体制，或者更加适合中国宝宝的营养需要，这一点也是毋庸置疑的。

作者简介

韩军花，1997年毕业于山西医科大学，2000年和2005年分别获得营养与食品卫生学专业硕士、博士学位。中国乳制品工业协会婴幼儿配方粉及营养科学专业委员会专家、中国营养学会常务理事、法规标准工作委员会副主任委员，参与多项重要国家标准的起草工作，包括：GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》、GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》、GB 7718-2011《预包装食品标签通则》等。

「提醒」10大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完！

现在家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了有什么功效呢？又有哪些食用禁忌呢？

1、核桃：“抗氧化之王”

作用与禁忌：专家建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

2、板栗：“肾之果”

作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。

更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

3、葵花籽：瓜子中的佼佼者

作用与禁忌：葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

但要注意，也不能多吃！

4、开心果：“心脏之友”

主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

5、甜杏仁：预防骨质疏松

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者少。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

6、榛子：补气健脾

榛子营养丰富，人体所需的氨基酸样样俱全。

作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目等功效。

7、南瓜子：有助缓解前列腺疾病

作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

8、花生：过量食用会加重胃肠负担

作用与禁忌：花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

9、松子：“长寿果”

作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。过量食用对胃肠有负担，需引起注意。

10、腰果：有益健康

作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。

此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃。

10大坚果食用禁忌：为了您的健康，请花两分钟看完

◆核桃堪称抗氧化之“王”作用与禁忌：

美国饮食协会建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

◆板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”作用与禁忌：

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。更好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

◆葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富作用与禁忌：

每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造 *** 不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

◆开心果可谓心脏之友

主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用与禁忌：

一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

◆甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

作用与禁忌：

常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

◆榛子

榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

作用与禁忌：

榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

◆南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效作用与禁忌：

美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

◆花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素作用与禁忌：

在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

◆松子被誉为“长寿果”作用与禁忌：

松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

◆腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%作用与禁忌：

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，之一次吃腰果的人，更好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

二十种五谷杂粮的药用价值

一、小米：

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

二、高粱：

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

三、薏米：

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

四、芡实：

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状 。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

五、荞麦：

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

六、黄豆：

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改

善缺铁性贫血、神经衰弱。

七、燕麦：

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心

血管疾病、维持身体血糖稳定。

八、茯苓：

茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。

九、核桃：

核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。（一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养）

十、枸杞：

枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份

的能力，还能起到美白作用。

十一、淮山：

淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。

十二、糙米：

糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，

特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

十三、红枣：

红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。

十四、杏仁：

杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。

十五、银杏：

银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意

力和记忆力。银杏能预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有很好的抗

氧化作用，能延年益寿。

十六、南瓜子：

南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患

者有益。

十七、黑豆：

中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。每天

吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。

十八、黑米：

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极

高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

十九、芝麻：

芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得

改善。

二十、葛根：

葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。

日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。

责任编辑：徐艳琳

7大坚果食用禁忌：为了健康，请花两分钟看完

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