产自阿坝州的“胭脂球”
点亮秋初
果肉甜爽鲜脆
小小的果核
不粘连果肉
味道巴适！
四川阿坝州脆红李，在秋日初始时，为你奉上整个季节的款款风情。
脆红李生于西南群山之间，沐浴和风丽日。树下深厚疏松的沙质土壤，意味着恰到好处的水分；山中的昼夜温差，日复一日地积累甜味。果皮呈深浅渐变的绛紫色，有近似于胭脂的质感，果肉澄黄，如同凝固的蜂蜜。
本土生长，本土选育，是与一方水土彼此交融的优秀品种。
脆红李，浑身都是优点！
脆红李，一直奔跑在突破自身物种限制的路上。多年的精心选育，让脆红李摆脱了其它品种的李子的常见缺点，打破所有关于李子的刻板印象：
果皮厚且酸涩？
脆红李的果皮极薄，把果皮对果肉的口感和味道的影响降到更低，更大限度保留纯粹的果味体验。与其它李子品种相比，脆红李的甜度更高，入口有蜜糖的光芒感，同时汁水饱满，润而不淡。
一滴浓甜与微酸的完美配比，正如夏末秋初的阳光与凉风。
果核与果肉纠缠不清，拖泥带水？
脆红李是“离核李”，在方言中称为“离骨”，也就是果肉与果核自动分离的意思。在脆红李的中心，有一个小小的“单间”，蜗居其中的果核几乎悬空，身上不沾一丝果肉。
食用时，可以先咬掉半个李子（咵嚓！），然后用手指轻松地把果核拨出来，再尽情享用另一半，全程保持手指清爽，而不会沾上令人不快的黏腻。
果皮极薄、果肉澄黄的香甜脆红李，一口一个，轻松吐核~
熟透的李子果肉疲软，口感不佳？
脆红李主打一个“脆”字，果肉厚而不硬、脆而不疏，即使熟透，也能保持细密紧致。味蕾品味甘甜馥郁，唇齿体验鲜脆爽利。
一个小彩蛋：脆红李的质感非常适合录制“进食音”，在毫不费力地咀嚼的同时，还能感受“口口如新”的清脆。切开脆红李的声音如同在耳中进行 *** ，引起极度舒适。
品尝脆红李，可谓是“全感官沉浸式体验”。
好李出阿坝，天生香甜脆
水灵、甜美、物产富饶，几乎成了阿坝州的标志。1000毫米以上的年降雨量加上众多大小河流，构成了以“养人”著称的阿坝水土，当然也养育了“集本土之精华”的果树。来自阿坝州的水果总是显得饱满欲滴，所有粗糙的纤维都化解于雨雾的浸润，所有阴冷的酸涩也都消散于和煦的阳光。
即使在遍地好果果儿的阿坝州，脆红李，也仍然是天赐风物中的佼佼者。
丰收季节的脆红李种植园，很难不让人感到发自内心的欢欣鼓舞。虽然已经数次疏果（为了保证每一颗“成果”的茁壮，果农会摘除一部分青果，让营养“重点供应”），但成熟的脆红李的重量，还是压平了原本斜向天空的枝丫。
这些在阳光雨露中耐心地长大的胭脂球儿，表面覆盖一层由果酶和果蜡形成的纯天然白霜，如同“自带保鲜膜”，让沁心甜润持久不散。
当果树下堆满一筐筐沉重的胭脂球，川西北的甜蜜凝结，就准备启程前往中国各地了。
阿坝州的脆红李，果实大小得当，圆润饱满，每一口都能带来闪光般的清甜感受；果核自动脱离果肉，轻松咀嚼，口口甜脆，滋润你的夏末秋初，让每一个季节都留下风味的印记。
阿坝州脆红李，更佳采摘地
在阿坝州的茂县、汶川、理县、黑水、金川、小金、九寨沟和马尔康等市、县，由于川西北高原高山峡谷地区独特的地理环境气候(低纬度、高海拔、干热少雨、日照时间长，昼夜温差大，全年无夏、春秋相连)，造就了独特风味的高原红脆李。
汶川县
九月，各地的李子已陆续下市，但高山红脆李正到丰收季！
翠绿的树丫上圆滚滚胖乎乎的红脆李像珠帘一般挂在枝头，紫色的外衣，在绿色中十分夺目，令人垂涎欲滴。
采摘攻略
采摘时间：9月下旬
采摘地：汶川：威州镇河坝地区、无忧花果山、萝卜寨；绵虒镇三官庙等地；灞州镇龙溪、克枯等地
采摘路线：成都 — 都汶高速 — 威州、绵虒、灞州等采摘地
茂 县
茂县有三宝，甜樱桃、香杏子，青红脆李。甜樱桃、香杏子已经陆续上市，而青红脆李却姗姗来迟。
茂县红脆李外皮很薄，果实呈现圆球形，果肉清脆多汁，轻轻一咬，果肉与果核就自动分离！
采摘攻略
采摘时间：10月下旬前
采摘地：南新镇、凤仪镇及回龙、叠溪、雅都等高半山
阿坝州高山红脆李正进入
成熟采摘期
口感、色泽等各方面已到最巴适的时候
喜欢红脆李的小吃货们
赶紧去尝鲜吧~
—END—
来源：地道风物、阿坝州那点事儿、熊猫家园康养汶川、微茂县等
部分图片摄影：吴学文
版权归原作者所有，十分感谢
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去
阿坝
吃李子
网友公认的最甜水果，第三张口水就忍不住了，你能忍到第几张？网评公认最甜的水果：1.仙人掌果，看着有没有很像火龙果，其实人家但是长在仙人掌上的！
网评公认最甜的水果：2.俗语说：“桃饱杏伤人，李子树下睡死人”，桃子性味平和，向来被寄予非常美好的寓意，有“仙桃”“寿桃”的美称。
网评公认最甜的水果：3.红肉蜜柚新鲜水果红心柚，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10-11月果实成熟时采摘。
网评公认最甜的水果：4.硬柿子摘下来，泡在温水里可以去掉涩味，脆爽微甜，也很好吃，而且硬柿子能存放更久一些，但是总不如熟透的红柿好吃。
网评公认最甜的水果：5.皇妃贡柑”果形美观、果色金黄、清甜香蜜、皮薄核小、肉脆化渣、高糖低酸，故而享有“中国之一柑”的美誉。我看了三张口水就忍不住了，你能忍到第几张？
荷兰香蜜杏在烟台有接近20年的发展，我们果园最早的果树大概有13年了，从2015年开始荷兰香蜜杏收购价格一直在10-18元之间，从目前来看市场行情确实不错，我们果树结果也有好几年了，这篇文章主要是介绍一下这个品种的一些特性。
自家果园十年老树
荷兰香蜜杏属于晚熟品种，在山东烟台成熟期是六月底七月初，果皮亮黄带红点，平均果重60克以上，最重要两个特点是：
一、甜度高，从六成熟开始就一点酸味不带，又香又甜，六成熟甜度能达到17度，全熟糖度基本在20度以上，七八成熟就可以采摘发货了，基本上可以很好的避免熟透了下雨容易裂果的问题。
二、硬度高，荷兰香蜜杏果肉硬实，耐储存耐运输，货架期比较长，常温下可以储藏一周左右，冷藏可以保鲜60天左右，作为北方水果存储运输时间越长市场价值也就越高
荷兰香蜜杏耐干旱耐贫瘠，自花传粉，管理比较简单，一般推荐4*3或者4*4一亩地种植50-60棵，三年挂果，四年进入丰产期，坐果率比较高，一亩地产量大概在4000-8000斤
自家基地荷兰香蜜杏一年树苗
树苗一般分为1年2年3年苗，1年苗1.5公分以上，每年11月中旬起苗之后就可以栽种了
“脆蜜”终于来了！广州盛夏水果，“无缝衔接式”上新广州街坊，口福不断！
“荔枝季”还没过完
龙眼就开始成熟了
街坊们关心的“脆蜜”，也即将登场
在广州从化鳌头镇水西村
郁郁葱葱的“脆蜜”果树上
结满了青色的果实
龙眼+荔枝=脆蜜
作为世界首个龙眼和荔枝杂交的新品种水果
“脆蜜”是以石硖龙眼为母本
以紫娘喜荔枝为父本
通过属间杂交育种的方式
选育出的一个新品种
又嫩又脆、甜而不腻
“脆蜜”研发团队负责人
华南农业大学刘成明教授带领的团队
从去年开始
尝试推广种植这一新品种
“目前主要以定制销售为主”
▲白云区太和镇白山村，喝帽峰山泉水长大的石硖龙眼
除了“脆蜜”
广州还有黄皮、无花果、番石榴......
无缝衔接上新！
吃不完~根本吃不完~
01
番石榴界的顶流“胭脂红”
*** 上市
“热带奇妙香，粉红少女心”
街坊们喜爱的胭脂红番石榴
成熟了！
未见其果，先闻其香
在增城石滩镇石厦村
一树树胭脂红
散发着十分浓烈的果香
刚成熟的胭脂红
色青，肉质脆
，味清甜
是许多年轻人的偏爱
而
熟透的胭脂红色微红
口感软滑，香味浓郁
更得老人欢心
你更喜欢哪种口感？
地址：增城区石滩镇石厦村
02
爽脆清甜
三村鹰嘴桃，熟了！
这个月
从化吕田镇的三村鹰嘴桃基地里
一批批鹰嘴桃逐渐成熟
并开始分批上市
据悉，三村鹰嘴桃基地
昼夜温差大，雨量充足
十分适宜种植鹰嘴桃
种出来的鹰嘴桃
个大饱满，爽脆清甜
在市场上广受街坊欢迎
你今年吃上了吗？
地址：从化区吕田镇三村村
03
香甜软糯的无花果
没有一位广东阿妈不想抱回家
“看似无花却有果，香甜美味皮又薄。”
在从化鳌头镇高平村
阿妈煲汤的挚爱
无花果
已经到了最甜的时候！
掰开果皮尝一口
软糯香甜的果肉
让人回味无穷
用它煲出来的汤
味道更是“正到不得了”
据了解
这批无花果的采摘期
将持续到2024年1月
你是“生吃党”，还是“煲汤党”？
地址：从化区鳌头镇高平村
04
汁水多到像喝饮料
杏+桃+李=黄金奈李！
在连续多日的充分日照下
从化良口镇长流村
黄金奈李迎来了收获
一颗颗果实褪去了青涩的“外衣”
以成熟饱满的姿态正式与大家见面
据了解，黄金柰李
是将普通青色柰李进行特殊培育而成
口感和味道比青柰李更佳
既有杏之清香，又有桃李风味
脆生生，水滋滋咬上一口
果肉可口多汁只想感叹一句
“感谢大自然的馈赠”
地址：从化区良口镇长流村
05
酸爽一夏！
夏天怎么能没有黄皮呢？
夏日炎炎
正值黄皮采收季节
广州多区的黄皮等你来摘
增城石滩镇吓岗村的黄皮
从化城郊街黄场村的黄皮
白云钟落潭龙岗村鸡心黄皮
摘一颗黄皮果尝上一口
唇齿咬合、瞬间爆汁、果肉滑溜
芳香溢满口腔
夏日的酷暑瞬间消散
一颗接一颗根本停不下来
还有特色黄皮宴、
黄皮柠檬茶、黄皮蜜饯等
不多说了，口水预警了......
地址：
从化区城郊街黄场村；白云区钟落潭龙岗村；增城区石滩镇吓岗村
数不清的甜蜜，如期而至
这个季节的哪种水果
让你“炫”到根本停不下来？
评论区一起聊聊
来源：广州白云发布、广州增城发布、广州从化发布、广东共青团、南方农村报
编辑：张帆
责编：李佳妮
最近正上市的美味水果，控糖减肥都能吃！除了2种情况……现在正是李子大量上市的时候，酸甜可口的李子是很多小伙伴的更爱，但它的营养到底咋样，吃它又该注意点啥呢？这篇文章我们就来说说李子，最后再告诉大家如何保鲜。
李子营养怎么样？
李子在我国已经有超过 3000 年的种植历史了，而且品种繁多，比如鸡心李、青翠李、芙蓉李、巫山李、脆红李、红布李、黑布林等。
虽然不同的李子香气成分不同，但一般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气的肉桂酸甲酯。<1>
至于李子的营养，在水果中不是特别突出，钾含量还不错，为 144 毫克 /100 克，<2>适合需要控血压的小伙伴。
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再有，李子含有抗氧化、抗炎成分，比如花青素、儿茶素、胡萝卜素、黄酮类等植物化学成分。特别是深色李子，比如黑布林、红布李、黑琥珀等。有荟萃分析发现，经常吃李子对于改善血脂指标、保护心血管健康也有一定益处！<3>
有人对比了芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李常见的 9 种不同李子的多酚组成和抗氧化性，结果显示：红布李果皮、果肉总酚含量均更高，抗氧化能力最强；巫山李果肉对自由基清除能力最强。<4>
在原花青素含量方面，黑布林优势较大。原花青素属于天然抗氧化剂，有助于清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗辐射、预防高血压等作用。<5>
黑布林还很有较高的杨梅黄酮，含量为 43.2 毫克 /100 克，<2>是普通李子的 2.5～8 倍，这种成分也是抗氧化成分的一种，具有保护神经系统、稳定血糖、降血脂、预防癌症等作用。<6>
两种特殊的李子
有两种比较特殊的李子，大家也常吃，但却不知道它们也属于李子，经常被误会。
1.李子杏
也叫杏李，是李子和杏经过自然和人工杂交的品种，香气较为复杂。其实也属于李子的一种，大部分品种的李遗传背景占比 75％ 以上、杏遗传背景占比 25％ 以下，所以果实的口感、品质多接近于李，这类品种包括“恐龙蛋、味王、味厚、味帝、风味玫瑰、风味皇后”等，而“味馨”品种属于比较特殊的，它的遗传基因中，杏的遗传背景占比为 75%。<7>
“恐龙蛋”。图片来源于 ***
2.西梅
西梅不是梅，而是欧洲李，是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，也被称为西洋李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。
西梅更大的特点是富含山梨糖醇，这种成分具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠蠕动，促进排便，改变肠道菌群。一般一次性吃到 5 克左右就会有腹部不适的反应，10 克以上便会导致腹泻。
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新鲜的西梅山梨糖醇的含量为 5.4 克 /100 克，西梅干含量更高，达到了 14.7 克 /100 克，<8>也就意味着，如果一次性吃了 10 个左右小的新鲜西梅或者五六颗西梅干就可能会腹泻。
高血糖能吃吗？
李子酸甜可口、美味多汁，高血糖的小伙伴们也跃跃欲试。但又生怕吃了会升血糖，常常在吃与不吃之间反复纠结。
实际上，即便是糖尿病患者也能吃李子。GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在 55 以下，就属于低 GI 食物。而李子的 GI 值只有 24，<2>妥妥的低 GI 食物。
同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10 属于低 GL 食物，对血糖的影响较小。
GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
根据《中国食物成分表》中的数据，李子的碳水化合物为 8.7 克 /100 克，<2>如果吃 100 克李子，经过计算后得知，GL 为 2.09，属于低 GL的食物，糖尿病患者加餐吃 100 克李子（约 4 个）对血糖影响很小，不用担心会升血糖。
图：作者拍摄
另外，李子的热量很低，只有 38 千卡 /100 克，<2>还没有苹果的热量高呢，减肥的小伙伴也可以放心吃。
吃李子的注意事项
1.别吃未成熟的李子：未成熟的李子含有较高的鞣酸，鞣酸不仅会影响身体对营养成分的吸收利用，也会导致胃肠不适。
2.不要吃李子核的果仁：李子、杏等蔷薇科水果的果仁都含有氰苷，咀嚼吃进肚子里水解后会产生有毒的氢氰酸。少量摄入问题不大，但如果吃多了可能会导致中毒。
李子如何储存？
对于喜欢吃李子的朋友，难免一买就是一堆，买多了的李子该怎么保存呢？
其实李子相比于其他大多数水果还是比较好保存的，从树上摘下来的成熟的李子，在常温下可以储存 5～10 天。<8>如果放在低温环境下，能够抑制微生物的生长和繁殖，延长李子的储存时间，放在冰箱 0～1℃ 条件下冷藏能保存 2~3 个月。<8、9>
所以，买来的李子如果比较少，可直接放在室温保存，尽早吃完即可；如果买的多了就放冰箱吧，虽然能保存很久，但考虑到时间久了营养成分可能会流失，还是要赶紧吃哦！
总结：
当下李子正应季，享受美味的同时也得控制好量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃 200～350 克即可，如果全天水果都计划吃李子，小一点的李子别超过 15 个，大的别超过 4 个哦。
参考资料
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> Askarpour M, Ghalandari H, Setayesh L, Ghaedi E. Plum supplementation and lipid profile: a systematic review and meta- *** ysis of randomised controlled trials. J Nutr Sci. 2023 Jan 16;12:e6.
<4> 肖星凝,李苇舟,石芳,李谣,明建.不同品种李子多酚组成及抗氧化活性
<5> 龚玉石,何锦霞,郭娟,侯方丽.黑布林皮中原花青素提取工艺的优化
<6> 李瑶,刘垚,王振滔,范红艳.杨梅黄酮的药理作用研究进展
<7> 陈玉玲,苏衍修,黄振宇等.我国杏李产业现状分析与发展建议
<8> 孙松朋,龙俊红,倪红等.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢性便秘的循证医学证据和临床建议
<9> 罗冬兰,林明俊,尤勇刚,巴良杰.李子贮藏保鲜技术研究进展
<10> 林炎娟,周丹蓉,叶新福,梁华俤.李子保鲜技术研究进展
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核丨宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员
曾在农村大受欢迎的脆李，一次吃好几个，为何如今很少有人种植？导读：一棵树能结果上千个，曾在农村大受欢迎，如今很少人种植，为何？
马上就要迎来立夏节气了，立夏一到也就意味到了春天结束了，取而代之的是炎热的夏季了。到了立夏节气的时候，气温快速上升，并且日照时间也明显长了，再加上雨水的滋润，植物也迎来了快速生长期。而在南方地区，有好多的水果也开始成熟上市了。其中有一种水果，一棵树就能结果上千个，曾在年农村大受欢迎，一次就能吃好几个，而如今却很少有人种植了，这是为何呢？
说到初夏就能吃到的水果，大家会想到什么呢？笔者之一个想到的则是脆李了，估计很多70后、80后的农村娃们，都和笔者是一样的想法。在十多年前，脆李在农村非常的受欢迎，这种果树的适应能力很强，对生长环境也不怎么挑剔，就连在荒山中也能生长。而且就算是不管理，产量也很高。一般一棵树能结果上千个，由于脆李种植很省心，所以当时农民在房前屋后的空地上，都会栽种上脆李树。
而等到成熟以后，它就成为了小孩子们解馋的水果了。虽然大人们叮嘱，小孩子不能一次性吃太多的李子了，但是小孩子哪里顾得了这么多，一次性就能吃六七个，而且根本是停不下来。有些家庭没有种植脆李树，就会去市场上购买。当时的价格也不贵，一次性就能购买一大袋子。可以说，很多70后、80后的农村娃都是吃着脆李长大的。那曾经如此受欢迎的脆李，为何现在不受待见了，在农村里很少有人种植了呢？
笔者村里的后山上，还有好大一片脆李树。有些是农民之前栽种的，有些则是野生的。但是这些年每当脆李成熟了，基本都没有人去采摘，多数都是成熟了自己掉落在地上，看着十分的可惜。之所以会出现这种情况，笔者认为有以下几个方面的原因。
在过去脆李受欢迎，那是因为当时可吃的水果真不多。以前的水果种类比较单一，好些水果都是种植不了的。再加上没有这方面的技术和经验，所以农民都是种植一些容易成活、易于管理，并且产量高的水果，而脆李就满足了这些条件。而且当时也没啥水果可吃，别说是脆李了，就连山里面的野果也是疯抢着吃。可是现在不同了，农民种植的水果品种更丰富了，就算是同一种水果也有不同的品种。并且相比于脆李，这些水果的经济效益更高。既然有更好的水果，那就没有农民种植脆李了。
其次是现在吃脆李的人少了。过去农民喜欢吃脆李，那是没得选择，毕竟可吃的水果就那么几种，尤其是初夏的时候，可吃的水果更是少得可怜。除了脆李就没有水果可选了，可是现在不同了，一年四季都有不同的水果。而且这些水果不仅比脆李好吃，而且口感也要更好。而脆李就不同了，它吃起来有点酸酸的，尤其是吃多了更是牙酸，好些人因为这个而不喜欢脆李。
另外还有一点，那就是受到了“桃养人杏伤人，李子树下埋死人”这句俗语的影响。李子吃多了，确实对身体健康不利。这句话虽然有点夸张，但是说的也有几分道理，李子是不宜一次性吃太多的。而有些人就是听到了这句俗语，就算是喜欢吃脆李，也会多多少少有点顾忌。从而选择其他的水果替代，久而久之也就喜欢上其他的水果，而不爱吃脆李了。
正是因为喜欢吃脆李的少了，而且种植脆李也不挣钱，就连收购商也不愿意去农村收购脆李了，所以农民就纷纷放弃种植脆李，而是选择其他的经济效益更高的水果。不过脆李的营养价值还是挺高的，它含有丰富的胡萝卜素、维生素A，叶黄素、蛋白质、糖分、以及钙、铁、磷、多种氨基酸等，而且酸甜好吃，一口一个嘎嘣脆，对于喜欢吃酸性的朋友来说，还是可以尝一尝的。各位网友朋友们，你们爱吃脆李吗？
初夏的那一天，家居浙江的亲戚来访，他带来了一箱杨梅，大约有二十来斤，这种杨梅呈紫红色，甜中带酸，酸中有甜，的确好吃。我们全家大小五个人，一下子没办法吃完，只好一部分送给朋友，一部分放在冰箱里冷冻，以后慢慢吃。浙江亲戚他很健谈，讲了许多吃杨梅的好处，儿子插话说，杨梅更大的好处是止渴，理由是他上初中时，老师讲的“望梅止渴”的典故。儿子说的虽有一定的道理，但比较片面，杨梅还有一些药用价值，还可以做工业原料。
杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅的姿色醉人。火红的梅子挂在树梢，无论站在哪个角落都会被其诱人的姿色所折醉，无论是什么时刻都会神心迷离，口流香津。杨梅原产我国浙江余姚，其境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。杨梅是中国特产水果之一，素有“初凝一颗值千金”之美誉。这种大山赐予我们的食物，也是我最喜欢的野果之一。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，具有很高的药用和食用价值，在我国华东和华南等地区均有分布。统计有50多个种，已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
我国栽培杨梅的历史，已有几千年，并见于古籍记载。如汉代东方朔的《林邑记》云：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜。以酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之。”所谓“大如碗杯”，不知何所见而云然。晋代嵇含的《南方草木状》说得较为确切：“杨梅，其子如弹丸，正赤，五月中熟时似梅，其味甜酸。”杨梅，有别于桃、李、杏等水果，不仅多食无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效，可与西瓜媲美。杨梅富含多种营养。著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”据说，采梅人上山采梅，虽日晒雨淋，也不会生病，说明杨梅确能除湿、消暑、止泻。当然，这个据说是有点夸张了。不过，杨梅的药用价值是不能质疑的。在一些地方，人们还有用烧酒（白酒）浸泡杨梅的习惯，暮夏苦热，吃上几颗烧酒杨梅，会顿觉气舒神爽。杨梅不仅果实可以鲜食、罐藏，还可榨酒、制酱或加工成糖水罐头及蜜饯等等。不过，大自然的馈赠，并不都是那么理所当然，杨梅天纵娇气，只有短短20来天，只能在五、六月相交时节里吃上美味的杨梅。
小时候，在老家也吃过杨梅，只不过是那种杨梅没有浙江亲戚带来的好吃，不太甜，却有着山野的原汁原味。老家少有人在家里栽种杨梅，我们家也没有栽种。摘杨梅，吃杨梅，都只因给家里砍柴所致。上世纪七十年代初期，我家里经济比较困难，烧火做饭没有钱买煤，更谈不上烧液化气，只能靠上山砍柴解决做饭的燃料问题。也正是因为上山砍柴，我才得以认识杨梅，享受杨梅带给我舌尖上的美味。
那年我刚满十岁，一个星期天的早上，东方才露鱼肚白，我们几个小伙伴们，为了帮助家里人减轻负担，相约一起去砍柴。砍柴的地方离我们村有十几里路程，山路弯弯，砍一担柴，来回要大半天时间。我们身挂砍柴刀，扛着禾枪即担柴用的类似扁担，一路向目的地猴古岭进发。走着走着，天空淅淅放晴，湛蓝的天空，显得无比的澄澈与可爱。几朵各种形状的白云在悠闲地飘荡。太阳热情地洒落着光线，黄澄澄的色彩惹人喜爱。微风轻轻地拂动，迎面吹来，吹走了我们疲倦。
大约过了一个多小时，砍柴的目的地猴古岭到了，几棵硕大的野生杨梅树便呈现在我们的眼前。树上雀跃纷飞，如在红艳的花丛里欢呼，一大片的杨梅已经熟透了。我们站在杨梅树下，似乎聆听到了一种成熟喜悦、温柔细腻的声音。红艳艳的果实勾引着我们幼小的、纯真的和渴盼的眼睛。眼前的杨梅活像一颗颗红樱桃，红得让人沉醉，使我们似乎忘记了周围的一切，忘记了砍柴的使命。一颗颗杨梅，诱人地映入视野的空间。滚滚流动的口水不由自主地溢出。几个小伙伴，有俩个便迫不及待地像猴子一般，爬到了杨梅树上，摘下的杨梅，他们先自己吃了几颗，才摘给我们吃。一颗颗红得发黑的杨梅触动舌尖，使人感到细腻柔软。新鲜的、细嫩的和红艳的果肉放进嘴里，染满了鲜红的汁水，成熟的杨梅丹实点点，烂漫可爱。
可爱的杨梅触动思维。那时，食物极度缺乏。日常生活里，家长们难得买好吃的零食和心爱的水果。他们舍不得花少得可怜的、珍珠般贵重的人民币。水果常常与我们擦肩而过。这更让我们对珍稀的杨梅百般不舍，万分沉迷。我们贪婪地咀嚼着果肉，然后使劲地一口喷出一颗颗小粒的种子，像射子弹一般喷出老远。在童年的心里，满足了一种不易的奢侈，带来了渴盼已久的滋味。我们不由得一阵喜悦，一阵欢欣，一阵兴奋。杨梅，以极大的吸引力伴在童年的天真烂漫里。
杨梅太好吃了，我们似乎忘记了自己来猴古岭的任务，狂吃了一顿杨梅之后，这才想起此行的目的任务。于是，小伙伴们便快速地寻找自己要砍的薪柴，砍完一担柴，将柴捆绑好，此时太阳已经偏西了，回到家中已是下午五点，砍一担柴，平时只需大半天时间，可这次却因为吃杨梅，花费了一天时间。不过，小伙伴们还是认为值，以至于若干年之后，我们几个砍柴吃杨梅的小伙伴们相见时，还感慨万千，说这是人生中不能忘记的一件事情。
此后，家里的经济条件逐渐好转，父母也会买些杨梅给我们兄弟姊妹吃。那时候吃杨梅，比较怕酸，母亲就会弄些花样来吸引我们，一会儿象落雪似的，在紫红的梅子上倒上白砂糖，溶出玫瑰色的甜汁。一会儿，又点霜似的在梅子上撒一些细盐。我总是浅尝既止，总是不能忍受杨梅叫人呲牙咧嘴的酸溜溜味道。一开始，会被杨梅的美 *** 惑，欺她绵软的质感，忍不住大方地咬下去。结果，她便尖酸地直钻进牙根去，叫你瞬间失掉反搏之力。酸中有甜，甜中带酸，叫你欲罢不能。
“南方果珍，首及杨梅”。不单是我们现代人喜欢吃杨梅，古代喜欢杨梅的也大有人在。有许多文人墨客为杨梅吟咏了诗句，人们也可从这些诗句中闻到幽幽的杨梅香气。据史载，人称“江郎”的南朝梁代文学家江淹是有记录的将杨梅入诗的之一人，他的四言诗《杨梅颂》“宝跨荔枝，芳帙木兰。怀蕊挺实，涵黄糅丹。镜日绣壑，霞绮峦。为我羽翼，委君玉盘。” 称赞珍过荔枝，香超木兰。《剑南诗注》说，太白《梁园吟》中有这样的诗句：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”可见唐代已知以盐渍杨梅，并以之作为待客的佳品。现在南方有些地方，还保留着吃杨梅蘸细盐的习惯，我老家就是这样。
在古代众多喜欢杨梅的文人墨客中，犹以宋代为之最。大文豪苏轼在品尝杨梅之后赞道“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅。”诗人平可正的《杨梅》诗：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深”。这可能是历史上知名度更高的杨梅诗，尤其是头两句“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”已成描述杨梅的范句，让人久久传诵。陆游的《六峰项里看杨梅》：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。斜簪宝髻看游航，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露捐千珠。”此外，还有杨万里咏杨梅的诗句：“玉肌半醉生红粟，墨景微深染紫囊。火齐堆盘珠经寸，醴泉浸齿荐为浆。”等等。宋人描绘杨梅，多言其红。其实，它的果实有红、粉红、白、紫等各色。之后，明人有诗云：“有红有白紫者佳，大如弹丸圆可握。”说的就是色彩各异，大小不一的杨梅品种。品，是舌尖上味蕾的感觉。陶醉在酸甜醇浓味香的杨梅之中人们， 杨梅，咬上它，酸在口中，吃上它，甜在心中。
杨梅酸，杨梅甜。我想，它就像人生，有酸涩，有甜蜜，有暗淡，也有亮丽，铺满了生活的每一个角落。
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▲ 猜一猜哪儿的杏子更好吃？摄影/luoluoivy，图/图虫·创意
-风物君语-
是杏子味的夏天呀~
杏子，可能是更具北方气质的地道水果了。
尽管遍布全国，但对北方来说，杏是春夏季缺不了的颜色——白色花海里的杏雨清明，夏收麦忙时的点点杏黄。杏点缀着寻常人家的房前屋后，也点缀着诗词歌赋里的诗意中国。
▲ 杏几乎遍布全国各地，尤以“三北”居多。 制图/莫奈
它是中国人最早培育、食用的水果之一，与桃、李、栗、枣并称“五果”。如今，我国依然是产杏大国，拥有90%的杏种质资源。从新疆到吉林、从天山到泰山、从沙漠边缘到黄河两岸，杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的个性，从西到东覆盖中国西北、华北、东北，形成“三北”杏树产业带。它既有“杏花微雨”的浪漫，也有“治沙先锋”的坚韧。
它也是最早成熟的核果类水果之一，初夏必尝的时令美味。不仅是鲜果诱人的外观，它还以吃法多样傲视群雄：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶……总有一款吃法，让你吃出妥妥的“杏”福感。
▲ 我国具有代表性的优良杏果。 制图/刘航
【西北杏】
沙漠风尘吹不散的甜意
西北是产杏大区，天赐的高强度日照与昼夜温差，让水果糖分肆意累积。新疆的小白杏、甘肃的大接杏，西北的杏不在乎大小，在乎的是还能甜出什么新的境界。
新疆 | 小白杏、木亚格杏
——6月中下旬，东经83°
新疆，是最懂杏味密码的地方。这里生长着中国更优良的杏树品种，伊犁等地还保存着大片的野生杏林；喀什、阿克苏，发展出大规模的杏果产业。整个新疆拥有近200万亩杏林，面积、产量均居全国首位。
▲ 伊犁山坡上绝美的杏花林。 摄影/王伟
在遍地都是“瓜果之乡”的新疆，只有库车、轮台几个县敢称是“白杏之乡”。这里位于塔里木盆地边缘，是被天山雪水灌溉出来的狭长绿洲。加上日晒充足、昼夜温差大的优势，小白杏得天时地利，也因此成为当地人最珍视的水果。
小白杏长得不太像普通的毛杏，它个小皮薄，果皮光洁无毛，吃着口感细腻、汁多肉甜。在 *** 尔族的语言里，小白杏叫做“阿克其米西”，意为“白色蜂蜜”。一来是说成熟的小白杏口感像蜂蜜一样甜蜜，二来是说小白杏像蜂蜜一样珍贵。从6月中旬到下旬，小白杏的赏味期只有短短十几天的时间。
▲ 汁多肉甜的“白色蜂蜜”。 摄影/吴学文
在新疆西南部，帕米尔高原东麓的疏附县，则生长出了“杏中之王” 木亚格杏。它的个头大，成熟后单个重量基本在60-75克，多汁肉厚、个大味甜的它，无愧王者称号。疏附县属暖温带大陆性荒漠气候，四季分明，光热资源丰富，温差大，为木亚格杏的生长造就了得天独厚的自然条件。
▲ 新疆的吊干杏，微微发黑的果肉是糖化程度高的标志。 摄影/吴学文
吃完鲜果，新疆的果脯杏同样惊艳。北疆伊犁地区的吊干杏（“树上干杏”），因其熟后不落，受干燥季风的吹拂，在树上风干而得名。这里平均日照时长达到16小时以上，昼夜温差非常大，所以吊干杏的鲜果本身就甜味四溢，被誉为“红色蜂蜜“，果干则肥厚细腻，糖分和酸味刚刚好，难怪被称为“果脯之王”。
甘肃 | 李广杏、大接杏
——6月下旬-7月上旬，东经94°
在靠近新疆的敦煌，李广杏是为数不多能媲美新疆水果的甘肃水果，甚至从众瓜果中脱颖而出，被誉为敦煌的“水果之王”。它从新疆和田一带引进，经过长期自然驯化和人工培养，在敦煌形成特殊品种。至于名称，来源于飞将军李广的传说。相传李广西征时，杏仙为解将士干渴而使此地长出杏果。
▲ 甘肃敦煌，鸣沙山下杏花绽放。 图/视觉中国
之一次吃敦煌李广杏，外地人往往会有“惊为天杏“的感触。李广杏虽然是毛杏培育而来，但吃起来更像是李子，初尝有强烈的脆感，内里又是杏肉的绵软之感。当然，巨大的昼夜温差，使李广杏的甜度没有减弱半分。
如果觉得鲜食还不过瘾，李广杏的另一绝杀吃法——江杏皮干熬制成杏皮水，最适合在炎热的夏季消暑润喉。
▲ 果肉绵软的李广杏，果农刚摘下，还带着太阳的温度。 图/视觉中国
出了河西，杏以抗旱抗寒个还大的新品种大接杏为主。比如6月下旬成熟的兰州大接杏，颗大肉软；稍晚些落地的临夏市东乡唐汪川大接杏，细嫩多汁，"天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝"，甘肃人最懂去哪尝好吃的本地水果，唐汪川略含盐碱的红砂土，最适宜杏树生长。
▲ 东乡唐汪川的大接杏。摄影/赵峰旅行摄影 图/图虫·创意
吃了平凉状如“牛心”的牛心杏，再往东到庆阳，这里算是吃杏爱好者的另一处“天堂”。庆阳是甘肃省更大的杏产区，占全省杏树栽培总面积的一半以上，并形成了宁县鲜食、镇原加工的格局。大如乒乓的宁县曹杏，是甘肃唯一可与李广杏相媲美的优良杏品种；镇原县是被国家林业局命名的“中国杏乡”，酸甜爽口的镇原甘草杏，是很多甘肃娃儿念念不忘的童年零食。
▲ 宁县曹杏。GIF/侯立冬
甘肃人爱吃杏，除了吃鲜果、杏脯，还喜欢喝杏茶。呱呱+黄馍+杏茶，是天水人早餐的标配，呱呱下肚，再来一碗杏茶，清甜醇厚。兰州的“三泡台”以料丰富著称，也不能少了杏干。此外，甜杏仁也可以加到馍馍里，蒸熟后麦香杏香齐聚，闻着就让人满嘴生津。
【华中杏】
披仙衣，纳古史
华中，中国文化的深厚之地，也是杏与中国人联系最紧密的地方。众多杏诗杏词在这里写就，成全了中国文人的一腔田园情怀。
河南 | 仰韶黄杏、贵妃杏
——5月下旬-6月，东经111°
河南渑池县是仰韶文化的发祥地，这里位于秦岭余脉，豫西丘陵山区，土层深厚，有机质含量丰富。色泽鲜艳、入口香甜的仰韶黄杏，是不得不吃的河南名果。
▲ 河南郑州慈云寺前的杏花林。图/视觉中国
因为个大似鸡蛋，仰韶黄杏又称为鸡蛋杏。它还是远近闻名的“响铃杏”，杏子怎么会响呢？原来，这杏成熟后核肉分离，所以摇起来有响声。仰韶黄杏的品质出众，因此在2011年成为国家地理标志产品。
在灵宝，黄河沿岸的沙土地带，贵妃杏的美味传承了千年。相传，唐代贵妃杨玉环幼时生活在灵宝，长得并不十分好看。她家院中杏树结的杏子大如鸭蛋，芳香浓郁，玉环年年食之，长大后变得如花似玉。于是人们在杨玉环入宫之后，便把这种杏称为“贵妃杏”。
▲ 黄灿灿的贵妃杏。 摄影/卢舍那的微笑 图/汇图网
“二月红杏闹枝头”，红杏也能闹出春意，因此二月也被称为杏月。而杨贵妃与杏之缘不止于贵妃杏，安史之乱平息后，唐玄宗想移葬杨贵妃，看见马嵬坡下有一林杏花，所以后人称杨玉环是“杏花花神”、“二月花神”。
【华北杏】
全身是宝，致富一方
西北的杏以“甜”独占鳌头，而在华北，杏则以庞大的产业规模撑起中国吃杏版图。在产杏大区，有句俗语说：“家有几颗好杏树，不愁柴米油盐醋”。这里的每颗杏，都蕴藏着致富密码。
山西 | 沙金红杏
——6月下旬-7月上旬，东经112°
在山西太原清徐县的西北部丘陵旱地，一株株沙金红杏树显得格外亮眼。沙枝红杏是山西三大名杏之一，2013年成为国家农产品地理标志登记保护产品。
▲ 每年开春之际，山西运城等地杏花盛开，春意浓浓。 图/视觉中国
沙金红杏个大形圆、皮薄肉厚、甜酸适口，之所以能成为优质名果，离不开清徐县地理、气候、农人的细心照拂。这里沟壑密布，山峦逶迤，除了昼夜温差大，光照充足这些甜杏的必备条件以外，清徐县还有独特的沙质土壤，以及来自山泉与地下的优质水源。
▲ 大步迈向国际市场的阳高京杏。GIF/大同虎哥
除了沙枝红杏，阳高京杏也是山西人钟爱的杏果，果实肥厚，酸甜可口，色、香、味、形俱佳，如今已成为名牌产品走向国际市场。
北京 | 骆驼黄杏
——5月下旬-6月，东经115°
北京偏北的山区，属暖温带半湿润大陆性季风区，春季干旱多风，夏季高温多雨，日照充足，昼夜温差大，非常适合果树生长与糖分积累。每年5月下旬到6月初，骆驼黄杏就已上市。这是北京地区成熟最早的杏树品种。它原产于门头沟区，外形漂亮，口感酸甜，除了极早熟的特点，它还以丰产著称。
▲ 每年4月，杏林春晚，花漾长城。图为北京延庆八达岭长城。 图/视觉中国
吃完骆驼黄杏，再晚些时间到6月末，就可以去有“中国红杏之一村”之称的平谷北寨村，吃北寨红杏啦。 北寨红杏果大形圆、色泽艳丽、味美汁多，甜酸可口。2004年北京市名杏品评会上，北寨红杏被评为之一名，2007年更是获“中华名果”称号。北寨村多年连续举办红杏文化节，红杏收入已成为当地家庭经济的主要来源之一。
▲ 北京平谷北寨村的果子已下树，一筐筐岁月静好，互不打扰。 图/视觉中国
河北 | 香白杏、串枝红杏
——6月中旬-下旬，东经117°
河北是名副其实的产杏大省，杏产量、规模仅次于新疆，11 个地级市均有杏树种植。这里有味道出众的鲜食杏，比如丰润、遵化的香白杏，汁多味甜，曾在河北杏品种测定中位列之一名；也有更加耐旱的仁用杏，表现出更加出彩的经济效益。
▲ 河北承德潘家口长城隔着水库与杏花遥遥相望。 图/视觉中国
承德，用一个小小的杏仁征服世界。有 “中国山杏之乡”之称的承德平泉县，把山杏“玩”到极致，山杏不易鲜食，它的杏仁却可以制成杏仁粉、杏仁油，承德杏仁露，不知道温润了多少中国人的心。山杏的杏壳可以用于 *** 活性炭，还可以开发活性炭工艺品，杏肉可以 *** 果脯，山杏叶可以提取医药原料，杏树可以用于加工高密度板……
▲ 黄杏罐头的加工过程。 图/视觉中国
在“河北杏之乡”巨鹿县，串枝红杏则是一枝独秀。 现下6月底，正是串枝红杏成熟的季节。和它的名字一样，串枝红杏结果是枝头串成一串，像手链一样格外好看。产量高，是它更大的优势。巨鹿县发展了以杏加工为龙头的杏产业，杏脯、糖水罐头、杏茶、杏浆等等，依靠一颗小小的果子，就富裕了一方山区农人。
▲ 串枝红杏。口感酸甜型，杏仁饱满脂肪含量高，可制成食用油。摄影/邢台摄影白云 图/图虫·创意
【华东杏、东北杏】
不输西北的甜蜜
从山东到东北，不论是本土优良品种，还是引进品种，抑或是经过选育的新品种，这里杏的香甜，不输西北的“瓜果之乡”。
山东 | 崂山蜜杏、珍珠油杏
——6月上旬-7月，东经120°
6月上旬，青岛的崂山蜜杏飘然“下凡”。崂山被称为“海外之一仙山”，温带海洋性气候，山海相间的独特地形，再加上较大的昼夜温差，都为杏树的生长提供了绝佳的环境。 让崂山蜜杏出彩的，还有这里优良的水质。崂山杏林紧邻崂山水库上游，这里是一级水源保护区，喝崂山泉水长大的崂山杏自然鲜甜多汁，它还有“水蜜杏”的美誉。
▲ 隐藏在杏花花海中的崂山小村庄。图/视觉中国
到了6月中旬，泰山脚下，带有迷人桂花香的泰安珍珠油杏可千万不要错过。7月上旬，招远市柔软多汁的红金榛也值得一尝。
在东北，除了香白杏、骆驼黄杏这些引种的杏树身影以外，这里还有孤山杏梅，产于辽宁东港市大孤山镇，大如鸭蛋，柔韧多肉，既好看也好吃。科学家还研究出抗寒能力更好的龙园杏，在7月中下旬的东北，也能吃到酸甜可口的杏子。
▲ 生长在水库边上的崂山蜜杏，个大色泽红润。摄影/墨汐家 图/图虫·创意
中国是杏的老家，中国人自古对杏也有着深厚的感情。杏花有“牧童遥指杏花村”；青杏有“花褪残红青杏小”，红杏有“行度竹林风，单衫杏子红“。唐玄宗“羯鼓催花”，杏花竞相开放；董奉行医救人，身旁杏林春暖。诗词里，它色彩缤纷，典故里，它暗含深情。如今，杏既可以是西北甜心，也可以是治沙榜样、致富先锋，在纷繁的瓜果世界闪闪发光。
无论在哪，故乡田间或是家门口，总能见到散发着香味的杏树。杏黄与黄土地最是亲切，思乡之人的脑海里，一缕杏香总是无法磨灭的记忆。
▲ 那么，小白杏、大红杏还有吊干杏，你要翻谁的牌子？图/视觉中国
- END -
文丨李亦
图片编辑 | 朱梦菲
封图 | 视觉中国
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最近正上市的美味水果，控糖减肥都能吃！除了2种情况现在正是李子大量上市的时候，酸甜可口的李子是很多小伙伴的更爱，但它的营养到底咋样，吃它又该注意点啥呢？这篇文章我们就来说说李子，最后再告诉大家如何保鲜。
李子营养怎么样？
李子在我国已经有超过3000年的种植历史了，而且品种繁多，比如鸡心李、青翠李、芙蓉李、巫山李、脆红李、红布李、黑布林等。
虽然不同的李子香气成分不同，但一般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气的肉桂酸甲酯。<1>
至于李子的营养，在水果中不是特别突出，钾含量还不错，为144毫克/100克，<2>适合需要控血压的小伙伴。
再有，李子含有抗氧化、抗炎成分，比如花青素、儿茶素、胡萝卜素、黄酮类等植物化学成分。特别是深色李子，比如黑布林、红布李、黑琥珀等。有荟萃分析发现，经常吃李子对于改善血脂指标、保护心血管健康也有一定益处！<3>有人对比了芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李常见的 9 种不同李子的多酚组成和抗氧化性，结果显示：红布李果皮、果肉总酚含量均更高，抗氧化能力最强；巫山李果肉对自由基清除能力最强。<4>在原花青素含量方面，黑布林优势较大。原花青素属于天然抗氧化剂，有助于清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗辐射、预防高血压等作用。<5>黑布林还很有较高的杨梅黄酮，含量为 43.2毫克/100克，<2>是普通李子的2.5～8 倍，这种成分也是抗氧化成分的一种，具有保护神经系统、稳定血糖、降血脂、预防癌症等作用。<6>
两种特殊的李子
有两种比较特殊的李子，大家也常吃，但却不知道它们也属于李子，经常被误会。1.李子杏也叫杏李，是李子和杏经过自然和人工杂交的品种，香气较为复杂。其实也属于李子的一种，大部分品种的李遗传背景占比 75％以上、杏遗传背景占比25％ 以下，所以果实的口感、品质多接近于李，这类品种包括“恐龙蛋、味王、味厚、味帝、风味玫瑰、风味皇后”等，而“味馨”品种属于比较特殊的，它的遗传基因中，杏的遗传背景占比为 75%。<7>
“恐龙蛋”。图片来源于 ***
2.西梅西梅不是梅，而是欧洲李，是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，也被称为西洋李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。西梅更大的特点是富含山梨糖醇，这种成分具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠蠕动，促进排便，改变肠道菌群。一般一次性吃到 5克左右就会有腹部不适的反应，10克以上便会导致腹泻（了解更多西梅的知识，可回顾往期推文《每天吃1 个西梅，身体会发生什么变化？真的会“蹿稀”吗？》。
新鲜的西梅山梨糖醇的含量为5.4克/100克，西梅干含量更高，达到了14.7克/100克，<8>也就意味着，如果一次性吃了10个左右小的新鲜西梅或者五六颗西梅干就可能会腹泻。
高血糖能吃吗？
李子酸甜可口、美味多汁，高血糖的小伙伴们也跃跃欲试。但又生怕吃了会升血糖，常常在吃与不吃之间反复纠结。实际上，即便是糖尿病患者也能吃李子。GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在55以下，就属于低GI食物。而李子的GI值只有24，<2>妥妥的低GI 食物。同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10属于低GL食物，对血糖的影响较小。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100根据《中国食物成分表》中的数据，李子的碳水化合物为8.7克/100克，<2>如果吃100 克李子，经过计算后得知，GL为2.09，属于低GL的食物，糖尿病患者加餐吃100克李子（约4个）对血糖影响很小，不用担心会升血糖。
图：作者拍摄另外，李子的热量很低，只有38千卡/100克，<2>还没有苹果的热量高呢，减肥的小伙伴也可以放心吃。
吃李子的注意事项
1.别吃未成熟的李子：未成熟的李子含有较高的鞣酸，鞣酸不仅会影响身体对营养成分的吸收利用，也会导致胃肠不适。2.不要吃李子核的果仁：李子、杏等蔷薇科水果的果仁都含有氰苷，咀嚼吃进肚子里水解后会产生有毒的氢氰酸。少量摄入问题不大，但如果吃多了可能会导致中毒。
李子如何储存？
对于喜欢吃李子的朋友，难免一买就是一堆，买多了的李子该怎么保存呢？其实李子相比于其他大多数水果还是比较好保存的，从树上摘下来的成熟的李子，在常温下可以储存 5～10天。<8>如果放在低温环境下，能够抑制微生物的生长和繁殖，延长李子的储存时间，放在冰箱0～1℃条件下冷藏能保存2~3 个月。<8、9>所以，买来的李子如果比较少，可直接放在室温保存，尽早吃完即可；如果买的多了就放冰箱吧，虽然能保存很久，但考虑到时间久了营养成分可能会流失，还是要赶紧吃哦！总结：当下李子正应季，享受美味的同时也得控制好量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃 200～350克即可，如果全天水果都计划吃李子，小一点的李子别超过15个，大的别超过4个哦。
参考资料
<1>哈洛德·马基<美>著.蔡承志译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> AskarpourM,GhalandariH,SetayeshL,GhaediE.Plumsupplementation andlipidprofile:asystematicreviewandmeta- *** ysisofrandomised controlledtrials.JNutrSci.2023Jan16;12:e6.
<4>肖星凝,李苇舟,石芳,李谣,明建.不同品种李子多酚组成及抗氧化活性
<5>龚玉石,何锦霞,郭娟,侯方丽.黑布林皮中原花青素提取工艺的优化
<6>李瑶,刘垚,王振滔,范红艳.杨梅黄酮的药理作用研究进展
<7>陈玉玲,苏衍修,黄振宇等.我国杏李产业现状分析与发展建议
<8>孙松朋,龙俊红,倪红等.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢性便秘的循证医学证据和临床建议
<9>罗冬兰,林明俊,尤勇刚,巴良杰.李子贮藏保鲜技术研究进展
<10>林炎娟,周丹蓉,叶新福,梁华俤.李子保鲜技术研究进展
又到了青杏子的季节
小时候小编总会在路上拔几个杏子
拿到班里给同学们分享
酸到骨子里的青杏子！你吃过吗？
伴随绿叶而生的还有青青绿绿的杏子挂在枝头，
和田人你还记得
那些等不到杏子成熟摘绿杏子的时光吗？
每年四月末五月初，杏花开败的时候，衰残杏花里包裹着一个小小的绿杏，过不了几天，这小杏子就探出脑袋来，一天一个样。小的时候，自己家院子里杏树，没少的了我和小伙伴的迫害，在它还青青的时候，家里人是不允许摘的，只能偷偷进行，塞满自己的每个口袋后，找个偏僻的才敢和小伙伴们分享。
带去学校的时候，更是特别受欢迎，下了课，“给我给一个撒，给一个撒，我一个么。”这会儿你就得看平日里的交情了。大家吃着青杏子，虽然酸的龇牙咧嘴的但也还是一个接着一个的吃，那时的日子也真是开心啊。
放在现在，给你一把这样的杏子，你还能吃得下去吗？你肯定会觉得又酸又涩，但那时的我们可不会，吃多了妈妈还会骂你，说吃多了没熟的杏子，就不爱吃饭了，所以只能偷偷的吃了，青杏吃起来酸涩，但其实是有开胃的功效的。
今天的孩子是幸福的，他们的物质生活有了很大的提高，他们可以一年四季吃到香蕉、苹果、西瓜等许多时令的水果，而不必去羡慕那我儿时视为生命全部的小小杏儿了，可他们却少了我儿时在那物质匮乏的年代吃果子的那份欢乐。
那时候的我们最单纯，那时候也是最美好的童年，也是每个和田娃娃儿时共同记忆。
