导语：入秋后，遇见此果别手软，营养极高，随手一煮，养颜润燥，气色好！
俗语说：“春种一粒粟，秋收万颗子”。秋天是丰收的季节，也是美丽的季节！每到这个时候，即使你生活在城市中，也可以感受到丰收的氛围。因为，初秋时节是瓜果飘香的季节！不管是超市，还是大街小巷的水果摊，都摆满了各种新鲜的应季水果，散发着沁人心脾的清香，使人垂涎欲滴。
如果你生活在农村，那就更幸福了！因为在农村，除了能吃到一些人工种植的水果以外，还能吃到一些美味的山珍野果，而生长在农村山坡上的野酸枣就是其中的一种！在农村，每到秋天野酸枣泛红的时候，村里的几个小伙伴就会趁周末或放学后，相约在一起，去山坡上摘野酸枣吃！红彤彤的野酸枣，像一串串的小灯笼，好看极了！小伙伴们一边摘，一边吃，酸酸甜甜的，特别好吃！
别看野酸枣的个头小，营养价值却很高！研究发现，野酸枣含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，维生素C的含量高达1200毫克，远超过葡萄、猕猴桃等常见的水果，被誉为“维生素C之王”。
秋天常吃野酸枣，对人体的健康也是有很多好处的！除了有增进食欲、促进消化、滋养脾胃等作用以外，还有养心安神、益气补血、美容养颜、益肝气、强筋骨等功效！野酸枣除了可以直接食用以外，还可以用来 *** 一些美食，像酸枣糕、酸枣酒、酸枣粥、酸枣茶等等！下面，厨娘就与大家分享一下，野酸枣汁的美味做法！
【野酸枣茶】
准备食材：野酸枣、盐、面粉、枸杞。
具体做法：
1.将摘回家的野酸枣放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗两遍，然后捞出，沥干水分。
2.取一个小奶锅，将野酸枣放入锅中，按照1:4的比例，加入适量的清水，然后开大火煮，将水煮开后，转中小火继续煮。
3.将野酸枣煮至软烂后，用铲子将野酸枣铲成碎，使野酸枣的果肉和枣核分离，继续中小火煮5分钟，然后关火。
4.野酸枣汁稍微放凉一些后，取一个杯子，加入适量的枸杞，将野酸枣汁过筛，倒入杯中，将过滤出来的果皮和枣核丢掉，一杯酸甜可口、健脾养胃、益气润燥、养心安神的野酸枣茶就做好了！
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酸枣，限期采收！千万不要抢青，不要抢青邢台市信都区人民 *** 关于保护野生酸枣资源及限期采摘野生酸枣的通告酸枣仁是邢台市信都区的道地中药材，历史悠久、品质优良、享誉海内外，是全区农民增收的重要来源。近年来，各地出现的掠夺性抢青采收酸枣现象，不仅造成了严重的资源破坏，而且导致酸枣仁品质下降，损害了我区酸枣仁的市场声誉。为进一步规范我区野生酸枣采收秩序，提高酸枣仁的产量和品质，促进农民增收，根据《中华人民共和国森林法》《中华人民共和国森林法实施条例》《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，现就有关事项通告如下:一、根据我区的气候特征，酸枣的采收期定为今年9月20日至12月31日。在此之前的一切采摘、收购、销售行为，均视为抢青采收，应依法予以坚决取缔和打击。二、对未到采收期采摘酸枣、进行掠夺式采摘破坏树木的，区农业农村局、邢台市自然资源和规划局信都分局联合区公安分局依法以破坏森林资源予以严肃查处:对未到采收期而在我区范围内收购抢青酸枣的企业和商贩，由区市场监督管理局予以查处，构成刑事犯罪的，由市场监督管理局向区公安分局食药大队进行移交处理:对承包山场发展酸枣种植的经营单位和个人，要加强其利益的保护擅自到承包区内采摘酸枣实施盗窃的，交区公安分局依法查处。三、各乡镇人民 *** 为禁止酸枣抢青采收的责任主体，要加强辖区内酸枣资源的合理利用及保护，加强宣传引导，明确管理责任。酸枣产区的各村民委员会要结合当地实际，通过召开会议、悬挂条幅、刷写标语、喇叭广播、制定《村规民约》、张贴通告等方式，把禁止酸枣抢青采收的政策宣传到户通知到人。要采取巡逻队设卡检查、专人看管等措施，一经发现酸枣抢青采收立即制止和处理。四、鼓励社会各界和广大群众监督举报酸枣抢青行为，发现后应立即向当地乡镇 *** 或有关部门报告。五、本通告自发布之日起施行。
举报 *** :邢台市自然资源和规划局信都分局 3210272
区市场监督管理局 3216732
区公安分局 2020091
区农业农村局 5211018
邢台市信都区人民 ***
2021年6月28日
来源：信都区农业农村局
农村山林里常见的酸枣树有什么用途？提要：农村山林里常见的酸枣树有什么用途？
酸枣就是传说中的圪针，是和针尖、麦芒能够相提并论的御敌神奇。上面的果子就是酸枣，并不是所有的人儿时都能够尝到这种鲜物的，这种长在更高、晒得最红、最为酸甜的鲜物需要儿时最勇敢的小伙伴首领才有资格摘取，鄙人不才，小时候方圆十里的小伙伴，必定只有我才能吃到更高的长的更大的那个酸枣。
所以我就是儿时伙伴首领，说通俗点就是小孩儿头儿，再通俗点一点就是熊孩子。为什么只有我能吃到更好的那颗酸枣呢？对，因为勇敢。
野生酸枣红艳争秋
野酸枣的分布
这种植物在河南、山东、山西、陕西都有分布，并且是一种优势植物，山坡上随处可见，在农村如果说“荆棘”可能没人会搭理你，但是只要你说“圪针”，那肯定就是地地道道的农村孩子了，正是因为这种荆棘般的具有无数尖锐利刺的植物，成就了我无上的“勇敢”之名。因为酸枣树全身上下长满尖刺，能够轻松用手摘到的酸枣在比较靠下的位置，缺少阳光照射，而酸枣树上长得更好的那颗酸枣，必定是在人难以够到的地方，只有不怕荆棘扎身才能够摘到那颗，儿时的我便是这样。
野生酸枣红艳争秋
酸枣树除了带来儿时回忆，还有许多其他重要的作用。
作为枣树的砧木。许多枣树的嫁接就需要酸枣树作为砧木，这种灌木虽然生长速度缓慢，但是在自然条件下生长力非常强，并且只要找对地方，漫山遍野的野生酸枣足够作为需要的砧木来源，用酸枣作为品种枣树的砧木能够增强枣树的抗病性，提升枣树的适应能力，在生产上得到广泛的推广。
作为保护私人领地的篱笆。儿时对这种植物更大的印象就是不可触碰，扎到肉里不仅仅是挨一针那么简单，由于它的尖刺随着扎入肉里之后会有一定的概率留在肉里一小部分，所以还要回到家拿个针把留在肉里的部分给挑出来，不然疼痛能够持续很久，所以在自家的果园或者是菜园周围用酸枣树 *** 成篱笆，不仅是对人，也是对动物很好的防护。
野生酸枣
作为工艺品进行加工。由于酸枣树木质坚硬，形状多样，是 *** 拐杖的极佳材料，一些老人会采来酸枣树进行加工， *** 成龙头等形状的拐杖， *** 好之后，拐杖轻便、结实、耐用还不容易遭虫蛀，目前有许多依山的农民朋友就专门上山收集酸枣树然后进行加工，在网上进行售卖，如果收集到形状新颖，寓意较好，打磨较好的拐杖，能够卖到非常理想的价位。
酸枣也是不可多得的野味，夏秋季节去山上摘上一些新鲜的酸枣果子，酿成美酒，等到来年约上三五好友，品尝品尝，也是一件美事。
野生酸枣是一种木本植物，属于鼠李科枣属。它的树干呈红褐色，小枝呈“之”字形弯曲，有褐色的皮，叶子为椭圆形至卵状披针形，边缘有细锯齿。酸枣的花期在6-7月，果期在8-9月，果实小而接近球形或短矩圆形，熟时红褐色，味酸。
野生酸枣原产于中国，据记载已有8000年的历史，现广泛分布于中国大部分北方省区以及江苏、安徽等省区。此外，亚洲、欧洲和美洲也有种植酸枣。酸枣喜欢温暖干燥的气候，耐寒、耐旱、耐碱、耐瘠薄，萌蘖力强，不宜在低洼水涝地种植。
酸枣的果实酸甜可口，因此被人们称为酸枣。它的种子含有很多生物碱，还有一些脂肪油、蛋白质、笛醇和微量具 *** 性的挥发油。这些生物碱经过试验显示可以抑制中枢神经系统，具有镇静、催眠的作用，可以用于治疗神经衰弱、失眠、多梦、盗汗等症。
总的来说，野生酸枣不仅具有食用价值，还有药用价值。
农村常见野酸枣的利用价值和人工培育技术#三农高热选题创作#野酸枣是人们熟悉的灌木树种，主要分布于我国东北南部到长江流域，多野生在向阳干燥山坡、山谷、平原和丘陵。野酸枣也叫棘、酸枣树、山枣树等等，是鼠李科枣属栽培枣的一个变种，其形态特点是：常为小灌木，也有个别高达十余米的乔木；托叶刺长，叶片比较小；果实小，果肉薄，味道酸，核两头秃。那么野酸枣有什么价值和怎样培育呢，下面我谈谈我们渭河流域的一些做法。
野酸枣的主要价值
之一，在农村种植野酸枣的主要用途是它的酸枣仁药用。根据资料记载其味甘酸，性平，具有镇静安神、益肝气、坚筋骨、助阴气等功能。一般在八九月果实成熟后采集加工酸枣仁，药材商贩有收购，是农民增加收入的措施之一。
第二，野酸枣果实虽小，但可食用。根据测定，酸枣果实主要含有丰富的维生素C、多量脂肪油、蛋白质、有机酸、甾醇和三萜类化合物等营养物质，吃酸枣对人体有增加营养和保健作用。
第三，野酸枣的苗木可以作嫁接栽培枣树的优质砧木。在我国多地的枣树栽培中通常用酸枣做嫁接枣树的砧木。
第四，野酸枣的花朵繁密，花朵芳香多蜜腺，是很好的蜜源植物；它的树体有刺，人们通常作为绿篱种植；野酸枣大树比较少，但木材坚硬，可 *** 小器具和工艺品用。
野酸枣的培育技术
野酸枣的根系发达，适应性强，多野生于山坡、地埂、山崖等，性喜温凉。人工培育多采用播种育苗，也可以分蘖繁殖和扦插繁殖但成本比较高。
1，苗木培育：一般在九十月份可以采收酸枣成熟果实，先把采收的酸枣水洗去皮，再把核用粉碎机脱核，之后在盆内用水漂洗选种，把选好的种子晒干备用。在我们渭河流域一般在四月下旬进行催芽处理播种。采用畦式苗床，在浇水后等到畦面不粘时，按照行距20公分开沟，沟宽2公分，沟深3公分，把催芽好的酸枣种子均匀散播在沟内，随后覆土及时覆盖地膜。播种后20天，苗木可以出齐，这时要及时把地膜开孔放苗。等到苗高到3公分时，可以间苗，每穴选择一株健壮苗木留下，其余剪掉。
2，苗木管理：之一，浇水施肥，等到苗木高达10公分，需浇水一次，并且随浇水按每亩10公斤追施尿素。在苗高20公分、30公分时分别浇水并且每亩追施20公斤尿素。第二，抹芽防虫，当苗木长到10公分，就可以进行抹芽工作，抹除多余侧芽，平时注意观察，每个10天，需要抹芽一次。苗木发芽出土时容易被虫危害，可以按照说明喷施氯氰菊酯稀释液进行防虫。酸枣苗的病害比较少以防虫为主。第三，除草修剪，酸枣苗在生长季节，一般不需要除草，只是垄沟内需要经常除草。修剪注意一般在早春或秋末进行，主干保留一个，也可以保留2-3个主干，分叉要求均匀，尽可能形成伞状树冠，增大吸收阳光和结果面；三年后在离地面一米以内不应该保留侧枝，达到通风透光和增加结果枝的目的。
各地气候条件、土肥水条件不同，野酸枣的培育技术也有不同，这里主要是渭河流域的一些做法，仅供参考。
这种枣太行山地区最常见！吃一口酸到掉牙！却有极高的药用价值枣含有多种维生素，可以说是维生素之王，不仅如此，枣吃起来甜甜的脆脆，价格也不贵，因此受到广大朋友的喜欢，早的种类也是非常的丰富的，有小枣，大枣，冬枣等等，但是在在太行山有一种枣，这种枣太行山地区最常见！吃一口酸到掉牙！却有极高的药用价值，是什么枣呢，给大家介绍一下----这种枣就是野酸枣。
野酸枣对于太行山区的农民朋友来说在熟悉不过了。因为无论是路边还是山坡上，都能发现这种枣。野酸枣除了个头小之外，还有一个重要特点，就是酸!酸到掉牙的那种!然而农村的小朋友们却都非常爱吃这种酸枣，吃到最后都牙齿敏感，饭都不能吃了。
虽然农村人都将野酸枣当作一种野果来使用，殊不知野酸枣也是一种药材，药用价值显著! 野酸枣 野酸枣以粒大饱满，肥厚油润，外皮紫红色，肉色黄白者为佳。它具有养肝，宁心，安神，敛汗功效，可用于失眠等病症的治疗。
正是因为野酸枣的药用价值显著，因此许多人在野酸枣成熟之后，都去山上采摘，或者是直接在自家空地上种植。出售野酸枣，也成为了太行山区人们创造收入的一种方式。农民有野酸枣的需求和销售信息，可以发布到云种养平台。它是一个农业综合服务平台，各种农产品信息都能发布，帮助农民卖出更多的农产品。
野酸枣除了作为药用，还被人们开发出了更大的经济价值——果汁!野酸枣汁酸甜可口，风味独特，是许多人都爱喝的饮料之一。野酸枣汁出了风味独特，还有着健脾开胃，促进消化的作用。
大家对这种枣太行山地区最常见对酸枣都有所了解了吗，虽然吃一口酸到掉牙！却有极高的药用价值，感兴趣的朋友可以买一些尝一下，但是小编在这里提醒大家，如果胃不太好的朋友还是尽量少吃这种枣，以免胃酸产生过多，引起身体的不适。
野生酸枣树正值金秋十月，今年酸枣高调走开，价格节节攀升级今年我们有幸跟随叶县天意种植专业合作社对北方野生酸枣进行调研。
世界酸枣看中国，中国酸枣看华北，河南，河北，山西，山东是中国酸枣主产区，由于版权限制我们仅对本次考察做要点解读。
之一枣疯病的蔓延，枣疯病是酸枣癌症，主要靠接触，根部传染，目前野生采摘并非无剪割采收，而是为了占领更多资源采用收割式采摘。
割口是感染枣疯病的主要途径，交叉感染加速了野生资源的覆灭。
下期更精彩，如需酸枣树苗可以评论区交流。
很多具有经济价值的农作物，都会吸引很多农民投入种植，如果是野生资源丰富的，也很快就会被盯上，这也是一些野生动、植物突然数量骤减的原因之一，比如红豆杉、发菜、黄花梨等。因为很多植物的繁殖能力很差，生长所需时间又十分漫长，一旦遭到野蛮采挖，就需要很长时间才能恢复。
不过，自然界也有很多生长速度非常快的植物，甚至是越砍越能长的，比如破布子、酸枣、构树等，因此这些树木曾在很长一段时间里不受重视，还一度被农民朋友所厌恶。但随着它们的价值被不断地挖掘出来，现在都有了对应的去处，能给人们带来经济价值，就开始被人们种植，成为经济作物。
构树叶能做饲料，破布子果实药食两用，都曾经火爆一时，而酸枣则是发展比较晚的，尤其是在价格方面，这两年才开始逐步上涨。
酸枣是河南、河北、山东等多个省份常见的植物，它成熟后的果实与冬枣相似，只是个头要小一些，而且味道比较酸，很多人都吃不来。在一些60后、70后眼中，酸枣是为数不多的几种解馋的野果子之一，但后来生活条件好了，也就很少人吃了，酸枣仍然继续着它的野果子的身份。
随着酸枣的各方面价值被开发出来，诸如 *** 酸枣汁、酸枣糕等，有不少企业会去收购，才让人们又开始重视起了酸枣，有了一定的采摘积极性。然而野生酸枣数量庞大，一些产区几乎满山都是，就呈现出了供过于求的态势，收购价格一直不痛不痒的在1、2元徘徊。所以以前农民们也只有闲暇的时候，才会去采摘一些来卖。
而这几年由于酸枣的连续遭遇气候影响，造成了减产，加上市场需求量不断增加，尤其是入药用到的酸枣仁，需求量猛增，也就导致了酸枣仁的市场价格不断上涨，从2018年8月份的170元/公斤，持续上涨到如今（2021年8月）的360元/公斤，3年间实现翻倍。
酸枣仁具有养肝、宁心、安神、敛汗等功效，正是现在熬夜、失眠人群所需要的，所以很多药企都加大了采购量。酸枣仁涨价了，酸枣收购商也有了更多的利润空间，为了让人们的采摘积极性提高，酸枣的收购价格也是上涨明显，一斤涨到了5元，部分产区一度站上6元大关。不少农民都感慨，酸枣成了“金豆豆”，这样的收购价格，以前都不敢想象。
其实一直以来酸枣几乎都是野生的，到山上都可以随便摘，属于先到先得，只需要花时间和精力就行。唯一的难点就是酸枣树上有刺，采摘的时候需要比较小心，否者能把手刮花。但面对这么高的价格，不少农民都乐此不疲，起早贪黑地去采摘，生怕被别人捷足先登，去晚了没有收获。
也正是有了这一层考虑，这两年出现了很多“抢青”的现象，在酸枣果实还是青色，没成熟的时候就开始采摘，导致酸枣仁品质低下，无法达到药用标准。还有不少农民觉得省事，直接将酸枣树枝砍回家，再用棍子打下来拿去卖，饱受争议。
这种野生山货过去无人问津，现在大面积种植，卖20——30元一斤马上到秋天了，山上的野生酸枣又要熟了，今天想给各位老乡介绍一个家乡风味蜜饯——酸枣糕。酸枣糕风味独特，基本上吃过的人就会留下深刻的印象。随着经济发展，酸枣糕也开始走向市场，除了让老乡们在异乡也能够吃到家乡味道外，也让更多人能尝到这个滋味独特的小吃。不过我觉得超市里面卖的，还是没有家里的味道足。
酸枣这个东西，和普通枣子不一样，它的皮比较厚，枣子不大，枣核却不小，有手指头粗，有些人拿它用来做手串或者是工艺品，也蛮好看。果肉是黄色的浆，没有我们经常吃的枣子清甜，非常酸。还记得小时候，大家零食少，到了秋天就到山上去摘野葡萄，捡酸枣和板栗，酸枣一口下去，酸的不行，脸都要扭曲掉。摘完以后用衣服兜起来，带回家以后让妈妈做酸枣糕，做好了以后就是童年难得的零食了。
酸枣糕做法并不复杂，把酸枣洗干净以后上锅蒸熟，然后在倒在大盆里面拿筷子使劲搅拌，挑出皮和枣核，枣核放在一边备用，再放入白糖和芝麻，充分搅拌。拿勺子挖一勺，中间嵌入一个枣核，用晒干的紫苏和辣椒打成的粉裹一层，放在太阳下面晒成半干。存放的好的话，放到过年都不是问题。也有人把枣核全部挑出来，压成一大块以后裹上紫苏粉和辣椒粉，然后切成一条一条的，也特别好吃。过年谁家摆果子有这样东西，说明主妇心灵手巧，勤劳能干。我爸总说，平时嘴巴里没啥味，吃一颗这个，就觉得尤其开胃。小孩子也爱吃这个做零嘴。
在外面的时候，带这个做特产品分给同事们吃，一个海南的同事吃了以后，觉得怎么会有这样好吃的东西，她直接打入敌方内部，瓦解我方势力，和我关系不得了的铁。我刚开始还纳闷，后来她才说就是觉得酸枣糕好吃，希望我能多带一点，我绝倒，果然不能小看吃货的力量！对于不爱吃蜜饯的人而言，这个东西味道的确很独特，而且促消化，很开胃。
对于我们而言，酸枣糕不仅仅是一味家乡特产，还承载着许许多多童年回忆。欢迎大家来我的家乡尝尝这个独特的味道，三农，农民，山里人，野果，酸枣。#扶贫达人在行动#@三农北斗
5月26日上午，良觅茶业2020年酸枣芽项目扶贫表彰会在太河镇陈家井村良觅茶厂内举行，市委教育工委副书记 、市教育局党组成员宋乐宝、市扶贫办社会扶贫组组长王雷、太河镇党委副书记 镇长张宁等相关领导，以及幸福片各村书记、主任、采摘能手和代收点代表参与此次“唱响扶贫曲、传递正能量”扶贫表彰会。
仪式上，淄博良觅茶业有限公司总经理钱莉在致辞中讲到：“今年是在太河镇陈家井村设厂之一年，可以说是‘开局顺利，前景无限’，这里的野生酸枣树资源远远超过了预期。由于酸枣芽的萌芽期很短，大概只有四月中旬到五月初十多天的时间，且都生长在深山的斜坡上，纯野生酸枣树满身是长刺，采摘非常不易。在这个黄金时间段，我们充分发动当地农村剩余劳动力采摘，人均收入不低于1300—3000元，乡亲们对采芽的工作都非常积极。之前不起眼的野生酸枣芽，如今走上市场卖高价，成了帮助村民增收的‘黄金芽’钱莉说道。
同时，太河镇党委副书记、镇长张宁表示：对于淄川区来说，太河镇是全区最贫困的乡镇，通过酸枣芽项目，为贫困户和村民们增加收入，同时推动酸枣芽产业加快发展，用优质产业带动乡村振兴，巩固脱贫攻坚成果，为山区贫困人员找到了一条自力更生的谋生路。
仪式上，还为今年“更佳采摘能手”和“更佳代收点”颁发奖章及奖品。会后，集体参观茶厂情况，了解良觅茶业十年发展历程。
据了解，淄博良觅茶业有限公司于2010年成立，是一家专注于野生酸枣芽初制和运营为一体的企业，2017年成功注册“酸枣芽”商标并拿到商标证书。2019年10月，公司启动酸枣芽全国招商加盟，在短短6个月时间，招募了北京、上海、广州等城市33家区域加盟商。近年来，良觅茶业致力于山区扶贫工作，每年投入收芽专项资金不少于50万元，且以逐年15万元左右递增，每年采摘季都会培训80—100名村民或贫困户进山采芽。
据悉，野生酸枣芽顾名思义就是酸枣树在春夏之际发出的嫩芽。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣芽具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病，被西方医生及患者美称“东方睡芽”。
（大众报业?齐鲁壹点记者 路燕 见习记者 刘悦 通讯员 杨春）
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