延边辣白菜做法，比韩国泡菜还好吃，做法简单，清爽可口

教你在家自己做韩式辣白菜，做法简单，味道正宗

经常看韩剧的朋友会发现，韩国人吃饭的时候经常会摆满一桌子，看着很丰富，其实都是各种小菜。

可能这就是饮食上的差异吧，我们蔬菜主要用来炒着吃，而韩国人几乎很少吃蔬菜，唯一的做法就是做成小菜，搭配着各种米饭吃。不过，其中最出名的就是韩式辣白菜了，韩国人最喜欢的就是吃一碗拉面，配着辣白菜。我们很多吃过的朋友也都觉得非常好吃。今天，就教大家怎么在家里自己 *** 韩式辣白菜，做法简单，味道正宗！

首先准备食材：大白菜1颗，蒜8瓣，姜1片，白萝卜2片，白洋葱半片，胡萝卜6片，红灯笼椒2个，糯米饭2勺，盐适量，白糖2勺，香葱1根

*** 过程：如以下几个步骤

1、 白菜洗净，切成4部分，抖干水，将每一片白菜都均匀抹遍盐，放置2个小时，直至白菜根部能弯过来而不断，这时候白菜已经腌软了，可以继续下一步了。

2、 焖好糯米饭，只需要2-3勺，另外准备好其它材料

3、 把材料都切成丁，和糯米一起加入料理机，粉碎成末，留下所有汁水和碎渣。没有料理机的，可以用手动榨汁机，先搅碎除糯米饭之外的材料的1/2，再将搅出的汁水倒入糯米饭里，这样搅糯米饭就不会沾在机器内壁了。然后将糯米饭与剩下的1/2材料继续搅碎，最后将所有搅碎的残渣再搅碎一次，得到的渣更碎，汁更多。

4、 碎好的酱加入葱段、白糖，韩式辣酱就真正完成了。因为在腌白菜的时候我已经给白菜抹了好多盐，辣酱里面我就没放盐了。

5、 腌好的白菜的每一片仔细、充分地抹好辣酱，再放入冰箱冷藏，即吃即取。

教你在家自己做韩式辣白菜，做法简单，味道正宗

这里有详细配料和步骤，壹粉教你腌制酸甜爽脆辣白菜

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 李佳

冬日的气息日渐浓厚

万物跟随季节走向沉静

小区迎来了菜园冬日的丰收

邻居们相聚一起

交流辣白菜的腌制 ***

寻回记忆里冬天的味道

12月8日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报称，朋友所在的日照白鹭湾小区菜园里的大白菜丰收了，邻居们相聚在餐厅，跟厨师一起学习辣白菜的 *** *** 。

具体食材和 *** *** 来喽，快跟着学起来吧！

配料：

大白菜一颗，蒜瓣30克，姜20克，苹果80克，橙子80克（橙子带着皮），梨40克，圆葱120克，先清洗，糯米粉70克，韭菜50克，韩国辣椒面200克，鸡粉8克，白糖30克（爱吃甜的可以多放点，根据个人口味添加）鱼露15克，虾酱10克，花雕酒20克。

步骤：

1、用刀一开四半用盐均匀的涂抹的白菜上，白菜帮子上用手搓一搓，腌8-12小时软了就行。用清水清洗4遍左右把盐味清洗去大部分，白菜尝一尝有一点点咸味就行，放框子上凉2小时更好。

2、取糯米粉70克用清水30克水拌成粉糊备用，锅烧水300克-500克烧开，把粉糊慢慢倒入锅中，过程中要用勺子搅动锅底，防止糊锅。

3、蒜米、苹果、橙子、梨、圆葱、姜全部切碎放搅拌机打碎，把糯米糊跟果泥韭菜，韩国辣椒面，鸡粉，白糖，鱼露，虾酱，花雕酒拌匀，涂抹在白菜上。密封好避光7天（目前室外的温度就可以）后可食用。

温馨提示：每次取泡菜的时候不要用手去触摸容易坏，更好用筷子夹，不要见生水，楼上如果有地暖更好放在保鲜里，泡菜吃的时候带一点点酸味是正常现象，因为泡菜不发酵不好吃没有灵魂噢~

还在等什么，一起动起来吧，享受这份冬日的酸甜微辣的爽脆。开胃美食你学会了吗？用镜头记录、捕捉身边的美好，把美丽传递， 一起来分享，欢迎上传至情报站哦~

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韩国辣白菜泡菜做法

自从之一次在超市买了韩国泡菜后，孩子他爹就喜欢上了这个辣白菜味道。

从那时起就开始尝试自己做，做了几次，味道还不错。

辣白菜家常 *** *** ：

1、准备大白菜、胡萝卜、梨、红辣椒、苹果、香菜、盐、辣椒粉

2、大白菜洗净控干水分，一层盐一片大白菜，放入冰箱腌制一晚盐入味控干水分；

3、盐、苹果、胡萝卜、梨、甜椒等打酱汁辣椒粉搅拌，放冰箱冷藏半月就可食用啦!要酸味耐心等待半个月。

是不是 *** 很简单，如果喜欢辣白菜有空也可以自己做一做！如果有不同的做法欢迎分享！??

兴森妈妈的韩国辣白菜，你也能做出来，详细配方和做法都在这里

兴森是 *** 上比较火爆的韩国吃播，兴森的妈妈是个厨艺高手，会做各种各样的美食，韩国饮食里常见的比如泡面、年糕、冷面等少不了辣白菜，每次看他们吃饭都是抢着吃，就会觉得辣白菜真是好吃啊。

辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，又有白菜本身的清脆。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。当做开胃前菜也好，当做小零食也好，用来炒五花肉吃也好，辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭。

我在家里自己做了辣白菜，一次就成功，用辣白菜碎、鸡胸肉、杂粮饭做成炒饭也是特别开胃好吃，今天就和大家分享辣白菜的做法。

食材：大白菜1000克、糯米粉50克、辣椒面40克、白萝卜120克、苹果250克、梨300克、韭菜150克、姜葱各50克、糖40克、盐适量

做法如下：

1、把大白菜一片片取开，然后每一片上都抹上盐，一层层摞起来；

2、白菜一层层摞好后，在上面压一个重东西，腌制一晚上，如果找不到重物，找一个盆子装一盆水压在上面；

3、经过一晚上的腌制，菜全部蔫了下来，并且会渗出大量的水；

4、放在水龙头下冲洗2遍，在冲洗的时候尝尝咸淡，如果觉得盐重就多冲洗两遍；

5、把洗好的白菜挤干水分，备用；

6、姜洗干净去片，蒜去片，放在料理机中打成末， 不用打的太细腻，有颗粒状是可行的；

7、把辣椒面倒在碗中，把打好的姜葱汁倒在辣椒面里面；

8、苹果去核切成小块，梨也去皮切小块，然后打成汁，一并倒在辣椒面碗中；

9、韭菜切小段，放里面；

10、白胡萝卜切成细丝，放里面，加入糖；

11、糯米粉以1：5的比例加水，搅拌均匀，然后用中小火熬成糊；

12、熬好的糯米糊如果有颗粒，需要过滤一下，去掉大的颗粒；

13、然后把糯米糊倒在之前拌好的酱料汁中，全部搅拌均匀成为粘稠的辣椒酱料；

14、再把之前处理好的辣白菜放在酱料汁中，让每一片叶子都裹上酱料；

15、把腌好的大白菜放在能密封的容器中；

16、把所有的菜码好后，上面放两片焯过水的白菜叶子，把菜盖住；

17、最后盖上盖，放在阴凉的地方，放2周左右再吃。

菜腌制好3~4天就可以吃了，但是腌制菜在3~4天是亚硝酸盐含量更高峰的时候，不够健康。放到2周后，亚硝酸盐含量基本可以下降到正常水平，就可以放心食用了。

最后讲一下辣白有鸡丁炒饭的做法：

1、把腌制好的辣白菜取出，稍微用水站一下，切成细丝；

2、鸡肉切成丝，加生抽、料酒、蚝油腌制10分钟以上；

3、大蒜苗切碎，准备好杂粮饭一碗；

4、锅内倒入油烧3成热，下入鸡肉炒到变色，加入辣白菜同炒；

5、加入杂粮饭翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗，即可.

除此之此，辣白菜和牛肉、金针菇一起炖汤，也非常好吃，大家可以试试哦。

辣白菜的做法按文中的配方即可，我身边的很多朋友都一次做成功了，大家快试试吧。

正宗韩国辣白菜的做法，吃了就上瘾直流口水，全因为放了它

正宗韩式辣白菜做法，配方比例无保留，不用发酵就能吃，清脆爽口

导读：正宗韩式辣白菜做法，配方比例无保留，不用发酵就能吃，清脆爽口

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。很多人对于辣白菜都是情有独钟，没有食欲的时候来上一口，顿时勾起你的食欲让你胃口大开。

辣白菜在不同的国家和地区做法也有很大的差异，自然口感也会有所区别，我家人最喜欢的还是韩式辣白菜。爱看韩剧的朋友对于韩式辣白菜应该不会陌生，今天老左就教你在家做，详细的配方比例都会详细讲解，按照这个 *** 做出来的辣白菜清脆爽口，开胃下饭，不用等做好就能吃。

做法：

1，准备好一棵4斤左右的大白菜对半切开，切成四瓣，切去根部再切成小块放入盆中备用。

2，碗中加入100克食盐，倒入400毫升清水，用筷子搅拌使食盐化开。

3，把做好的盐水倒入白菜碗中，翻拌均匀使每一片白菜都均匀沾上盐水，这样才能腌得充分，翻拌均匀后放一旁腌制一个小时，一个小时后把下面的翻拌上来再腌制一个小时。

4，准备好一个苹果，一个雪花梨，用盐水搓洗干净，去掉果核切成小块放入料理机中，再准备一头洋葱切成小块放入料理机中，最后放入一头去皮的大蒜，倒入100克鱼露，选择果汁键打成糊，要打几遍打的越细腻越好。

5，准备好一小把韭菜清洗干净切碎放入盆中，加入150克泡菜用的辣椒粉，再把打好的果糊倒进来，戴上手套充分翻拌均匀。

这是翻拌均匀的状态，所有的食材充分地混合在了一起。

6，2个小时后白菜腌制好了，倒掉腌制出来的水分，再用流水多冲洗几遍，把盐水洗掉，不然腌出来的辣白菜会很咸。

7，清洗好的辣白菜攥干水分放入盆中，倒入调好的酱，下手充分抓拌均匀，让每一片白菜都裹上酱。

我们的辣白菜就做好了，不用等刚做好就可以吃，口感清脆爽口，开胃下饭，一次吃不完放入冰箱冷藏保存。

今天就给大家分享到这，喜欢吃辣白菜的家人们记得收藏哦！

温馨提示：白菜腌制好之后一定要清洗几遍，把盐水洗掉，不然会很咸影响口感。白菜更好选用白菜帮少的大娃娃菜，做出来口感会更好。

自制正宗韩国泡菜，秘籍大公开，酸甜清脆十分正宗，特别开胃

本期导读：在家自己做泡菜，告诉你配方比例，酸甜清脆十分正宗，下饭小菜必备

随着韩剧的兴起，韩国食品也进入了中国居民的餐桌，像去年很火的啤酒炸鸡，就是掀起了一股韩潮。但是影响最久的还是韩国泡菜，泡菜不管是拌饭还是吃面条搭配起来都很好吃，很多人都会去超市买一点回家吃，但是价格比较贵，而且每次想吃都要出去买，不是很方便。冬天白菜价格超级便宜，今天路过小区菜市场，发现白菜现在居然0.09元一斤，果断抱一颗，回家自己腌。

泡菜要想腌的好吃，新鲜的大白菜是之一步，白菜腌制脱水，调味都是很重要，新手如果之一次自己腌韩国泡菜会比较麻烦，不会操作，但是最近被闺蜜安利了一款神器，只要掌握配方比例，就可以做出酸甜清脆的韩国辣白菜，下饭小菜必备，特开胃。

>>>>>【韩国辣白菜】<<<<<

配料：白菜 1棵、盐 40克、韩国泡菜酱 1袋、密封桶 1个

烹饪步骤：

之一步：买回来的大白菜，把表面的多余的菜帮去掉，白菜放入盆中，用流水冲洗干净。用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉，然后把根部切成四瓣，用刀切开或者手掰开都可以，千万别从叶子切，从根部切不容易散掉。

第二步：切成四瓣的白菜，把盐均匀抹在每一片白菜叶子上，均匀涂抹，每一片叶子上都要抹上盐，里里外外都抹上盐，这样白菜腌的才会更好。腌制的过程中，可以多翻一下，让每一面都腌制好，一般要腌制一晚上。

第三步：腌好的白菜，要用流水把表面多余的盐分冲洗掉，这样腌出来的白菜才不会太咸。

第四步：冲干净水的白菜，一定要把多余的水份挤干净，然后放在沥水池控干水分。多控一会水，将白菜多余水份去掉，然后再摸腌制白菜的酱料。

第五步：今天的泡菜酱料是闺蜜从韩国寄来的，说是在韩国现在很流行，很适合之一次做辣白菜的人。只需要将辣白菜酱料均匀涂抹在脱过睡的白菜叶子上，要多抹一点，尽量每一片叶子都抹上酱料。

第六步：抹好酱料的白菜，放在密封盒里，摆放整齐，盒子顶部先盖一层保鲜膜，然后再盖上密封盒的盖子，这样密封效果会更好。密封好的泡菜要放进冰箱冷藏，腌制一周，再吃。

【腌制泡菜小贴士】

1、泡菜一定要多放盐，多腌制一会，尽量把白菜里面多余的水份去掉，白菜一定要多控干水份，腌出来才更好吃。

2、泡菜腌好一定不能马上吃，研究说，泡菜一定要腌制超过一周，里面的有害物质才会变少。

我是悠悠小厨Z，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我更大的动力！

教你做韩国鲜辣白菜，口感新鲜，不带酸味，做法还超级简单~

只要做出美味的鲜辣白菜 就不需要其他小菜啰~韩国的辛奇种类真的非常多，鲜辣白菜虽然属于其中一种辛奇 但白菜腌制时间短，也不需要等待发酵，酱料拌好就可以现吃。

食材：白菜适量、洋葱4分之1颗、粗盐适量、水200cc、糯米粉1匙、蒜末3匙、葱适量、虾酱1匙、鳀鱼鱼露2匙、粗辣椒粉3匙、细辣椒粉匙、梅汁2匙、糖1匙

1、一颗大白菜，中层的菜叶拿来煮火锅，只用外层大片叶子和内层小片叶子来 *** ，建议顺著纹理切开，刀子顺著纹理往下劈开就好，跟纹理平行，由上往下切开，这样吃起来的口感会更好~

2、均匀撒上一把粗盐，放置3个小时腌制，(中途要交换上下层位置)，在200cc的水里放入一大匙糯米粉混合均匀，混合均匀后开火用小火慢煮即可，煮至沸腾时关火，等冷却后再使用。

3、腌了3个小时的白菜，腌到变软可以弯曲就差不多了，用流动水多次冲洗干净预备，切一点葱预备，4分之1颗洋葱切丝预备，蒜头捣碎再切味道会更好，大约准备3大匙的量。

4、加入一匙虾酱、鳀鱼鱼露2匙、梅汁2匙，没有的话可以多加点糖替代，糖一匙(没有梅汁就改放2匙糖)，粗辣椒粉3匙、细辣椒粉2匙，煮好放凉的糯米糊加进去，把酱料搅拌均匀~

5、放入洗干净的白菜，跟酱料拌匀，这样就完成可以现吃的鲜辣白菜了，鲜辣白菜不经发酵过程，直接可以现吃，吃起来口感新鲜不带酸味~

辣白菜的正宗做法，10几年老配方，所有家庭都适用，全家都爱吃

辣白菜是一种朝鲜半岛的风味美食，爱看韩剧的朋友们应该对剧中经常出现的食物印象比较深刻。最常见的韩国泡菜就是发酵的辣白菜，吃起来很爽口。色白带红，四季皆宜。辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以。

白菜中含有丰富的膳食纤维，促进消化、能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干，适量吃还可以降低癌症发生。正宗的韩国辣白菜要添加鱼露，我觉得有些腥味，不适合我们的口味。今天做的改良过的辣白菜， *** 简单，泡一夜就能吃！有兴趣的朋友们，自己买棵大白菜和配料，试试吧。

做法

1.选一颗大白菜，撕掉外皮，切成大片备用，不要去洗

2.撒盐拌匀腌制6到8小时，使白菜出水变软，折不断即可，用凉开水清洗2遍拧干水分备用。

3.半个苹果+半个梨+一个洋葱+1头蒜+1勺水，用料理机打成泥

4.糯米粉+2大勺白糖+1碗水搅匀化开，接着倒进奶锅中，开小火加热搅匀成糯米糊糊。

5.白菜盆中放入糯米糊+洋葱糊+1小把虾皮+粗辣椒粉+细辣椒粉+少许韭菜抓拌均匀即可

6.可以直接吃，也可以进冰箱第二天吃味道更好，酸辣脆甜

7.很多人平时自己在家也想腌辣白菜，做出的辣白菜没有卖的好吃，做不出那个味道，撒上我这个 *** ，简单容易学，步骤有点复杂，但其实操作起来很简单，感兴趣的朋友们快来试试吧！

小贴士

1.拌均要带手套，腌好的白菜一定要洗净攥干水分

2.喜欢甜味的，可以多加点儿糖。

3.每次取辣白菜时用干净无油的筷子，这样存放的辣白菜才不会变质

4.如果喜欢辣白菜带酸味的朋友，就不需要放冰箱冷藏了，常温下放上几天就发酵出酸味了，而且放得越久越酸。

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

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