舟山带鱼，舟山带鱼10斤装价格

牵着乌龟去散步万象 2024-09-30 40 0

浙江渔民捕到“带鱼王”？3米长、100多斤重，专家回应让人意外

因寒潮来袭，近日很多渔船归港。11月28日下午1点多，宁波象山县石浦渔港码头一派繁忙，当地摄影爱好者小谢在码头发现了一条硕大的带鱼，长3米，宽0.4米，重有100多斤，堪称“带鱼王”。

渔老大把它拉起来让小谢拍照，小谢还是之一次见到这么大的“带鱼”，嘴巴是突出的，背鳍是红色的，贯穿整条鱼的长度，而鱼身是白中带黄，还有些斑点，感觉就像是那种活了很多年的老“带鱼”。

福建客商出价1000元买下，用来 *** 标本

渔老大告诉小谢，这条“带鱼”是27日在外海捕捞上来的，因为是拖网船，收网的时候和其他鱼混杂在一起，拿上来时就死了。

听小谢管它叫“带鱼”，船老大纠正说，事实上，这鱼并不是带鱼，它的学名叫皇带鱼，也叫它地震鱼。“这种鱼生活在深海，我们一般是捕不到的，可能是海底发生了地震，把它震上来了。”

从外观看，这鱼的肉质有些松，有些糙。“我们石浦渔民不吃这种鱼的，听说口感有些酸。”

小谢告诉钱江晚报小时新闻记者，但由于皇带鱼被捕捞起来也比较罕见，有人会买去 *** 标本。最终，一位福建客商以1000元的价格买走了这条皇带鱼，对这个价格，渔老大还是比较满意的。买主声称会 *** 成海洋生物标本。

专家：皇带鱼与带鱼并无太多亲缘关系

钱江晚报小时新闻记者在网上搜索地震鱼，直接跳出“皇带鱼”的词条。此外，多条信息显示，地震鱼出现，可能预示着海底地震。

钱江晚报小时新闻记者为此联系到浙江海洋大学海洋生物博物馆馆长陈健老师，请他介绍这方面的知识。

陈健说，皇带鱼和带鱼都长着侧扁的身体，乍一看就像一条银光闪闪的带子，再加上皇带鱼生活在人迹罕至的深海，很少出现在浅海，知道的人并不多，因此不少人将它与带鱼混为一谈，误以为它就是一种体型巨大的带鱼。此外，它头顶的鳍呈丝状，如同皇冠，“皇带鱼”的称谓也由此而来。

其实，皇带鱼和带鱼没有太多亲缘关系。陈健说，带鱼是鲈形目带鱼科，皇带鱼是月鱼目皇带鱼科，后者是世界上最长的硬骨鱼，根据现有的报道，人们捕捞或发现的皇带鱼体长通常在3米左右，更大全长纪录可达到8米。

作为肉食性鱼类，皇带鱼性情凶猛，甚至同类相残。不过这种鱼的肉质的确不怎么样，呈胶状，很少有人吃。小时新闻记者也采访了宁波一位水产商徐先生，“有点恶心，没听说有人吃过。因此也不存在所谓的市场价格。”徐先生表示。

皇带鱼的出现，预兆地震或海啸？没有必然联系

皇带鱼是中文学名，此外它还有龙王鱼、大海蛇、地震鱼、海魔王等别称。

历史上，也确实有过黄带鱼现身浅海或浅滩后，当地海域发生海啸或地震的事。

比如，2015年5月28日，一条皇带鱼现身马来西亚热浪岛海滩，6月5日马来西亚沙巴州发生6.0级地震。2019年，一条皇带鱼现身秘鲁一处冲浪场所，之后秘鲁发生8.0级地震。

为了解开皇带鱼和地震之间的联系，世界各地的海洋动物学家也对这种怪鱼展开了研究。据日本科学家研究统计，1928年到2011年期间，日本海域共发生地震211次，而深海鱼类总共出现了226次，这表明无论是皇带鱼，还是其他深海鱼类，都与地震没有必然联系。

事实也证明，皇带鱼现身海边时，并不是每一次都会发生地震。比如2016年8月，浙江舟山一渔民抓到一条3米长的皇带鱼，同一时期，附近没有地震。2021年12月，浙江温岭渔民也抓到一条3.2米长的皇带鱼，同一时期也没有发生地震。

来源：钱江晚报·小时新闻记者唐旭锋/文通讯员谢定会/摄

「风带鱼」献给爱海鲜的吃货：世上好吃的舟山带鱼，入冬最是肥美

懂带鱼的人肯定知道本港带鱼不论是在甜度嫩度还是鲜味上都远胜于外海带鱼外海带鱼一般都是又大，肉又厚资深吃货是不会想吃它的

舟山群岛的冬讯是带鱼的盛产期冬至前后舟山开始迎来西北风

那么带鱼要怎么吃

？？才好吃？？

这时候是 *** 风带鱼更好的时期渔民家庭常在这个时节开始准备风带鱼为冬天做储备

*** 风带鱼其实也很简单
但是原材料十分讲究
必须是东海当季的带鱼
这是它这个季节独有的油脂度
才能体现的舟山美食风味
当然季节也要配合
必定是西北风呼呼地刮
让人哧哧叫的日子
风出来的带鱼才叫个真正的好

具体 *** 过程

将带鱼清洗干净，去掉内脏，周身撒上粗盐，找晴好的天气，放在通风处，让带鱼接受西北风的洗礼和馈赠。

这是正在晾晒风干的带鱼↓↓

那么，风带鱼怎么做呢？也极其简单，好食材简单就是美味的灵魂！

风带鱼 *** 一、二、三。1、东海带鱼，放入有粗盐的盆中，弄均匀，腌一晚。2、第二天拿出腌好的带鱼，用清水冲洗一下，挂起来风干。3、大概三四天就可取下食用。

友情提示：1、风带鱼挂起来风干，不能在太阳照到的地方。2、三、四天后可以取下来用保鲜袋一包包包好放冰箱冷藏，吃时拿出来蒸。

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#干炸椒盐小黄鱼

今天西蘭做了干炸椒盐小黄鱼，香酥可口，好吃过瘾，一口接一口，根本停不下嘴来。

By 西蘭

用料

小黄花鱼 10条
姜 2克
葱 1勺
料酒 1勺
胡椒粉半勺
盐 1勺
椒盐 1勺

做法步骤

1、小黄鱼去头腮清洗干净，

2、加葱段，姜片，

3、加一勺料酒，

4、一勺盐，

5、加1勺胡椒粉抓匀腌制39分钟。

6、鸡蛋打入碗中，

7、加2勺淀粉，2勺面粉，

8、搅成面糊。

9、将鱼放入裹匀。

10、锅中留油烧热至插入筷子时冒泡泡，将裹好面糊的鱼放入炸定型捞出，

11、油温升高再复炸全熟酥脆即可。

12、出锅再撒一层椒盐。香酥可口，好吃到飞起的干炸小黄鱼就做好啦。

13、赶紧来吃吧！

小贴士

小黄鱼我用的鲜到鲜得的海捕小黄鱼，肉质鲜美，吃起来超过瘾，喜欢的一定要试试。

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10条带鱼2000多块？小王带你在沈家门渔港看正宗舟山顶级大带鱼

琳琅满目难分辨，小王带你看海鲜。大家好，我是小王。现在是凌晨一点，小王所在的位置是沈家门渔港，有很多粉丝希望看一下当地的带鱼和黄鱼，今晚小王就带大家去看一下吧。

我们来到室内交易区，首先看到的是大黄鱼，这是深水养殖的大黄鱼，一条三两左右的大黄鱼市价为35元左右一斤。

而上面有比较大个的，一条能达到1斤半到2斤左右。

我们往前走，能看到小眼睛带鱼。因为是冻货，所以不是特别新鲜，但它的大小也已经是顶带了，有五指宽。

前面是大眼睛带鱼，鲜度非常好，但是和小眼睛带鱼比起来味道还是差了些。

小王告诉大家，小眼睛带鱼一般来自于雷达网船，而大眼睛带鱼一般来自于单拖或者双拖之类的拖网船。

现在在小王左手边的是舟山的雷达网顶带。这是所有带鱼中最极品的一种了，而且非常新鲜。这种带鱼在码头上卖的话一般要卖到170—200左右1斤，非常的贵。像这样一条带鱼就是200—250元左右，而一筐大约有十条左右，这一框带鱼的价格就超过了2000元。

在往前走能看到一条大约3~4两的鲳鱼，这种鲳鱼的市价一般为100多元一斤。

前面还有流网小黄鱼，可以看到，它的鳞片在发光，说明它是非常新鲜的。而流网小黄鱼也是小黄鱼中更好的一种。

关注小王，带你了解更多海鲜背后的故事。

同样是带鱼，黑眼睛和黄眼睛区别很大，弄懂了再买不吃亏

同样是带鱼，黑眼睛和黄眼睛区别很大，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

带鱼是生活在深海区域的一种鱼类，里面含有丰富的不饱和脂肪酸，被称为“植物油”，它可以增强皮肤的抗氧化能力。帮助皮肤锁住水分，对于中老年朋友以及爱美的女性来说可以多吃一些带鱼哦。带鱼里面含有丰富的卵磷脂，这个卵磷脂就是构成神经组织的中药成分，可以消除大脑的疲劳。提高记忆力，预防老年痴呆也有很好的帮助。隔三岔五吃几次带鱼也是不错的。

市场上的带鱼那么多，我们应该如何挑选呢？同样是带鱼，黑眼睛的带鱼和黄眼睛的带鱼究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就将带鱼的挑选 *** 分享给大家，喜欢吃带鱼的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！

黑眼睛的带鱼和黄眼睛的带鱼具体差别

黑眼睛的带鱼

懂行的朋友都知道，带鱼一般分为北方带鱼还有南方带鱼。北方的带鱼主要以舟山带鱼出名，它的肉质十分鲜嫩，属于个体小黑眼睛的带鱼。舟山带鱼的香味比较小，长度一般在40到60厘米左右，用于清蒸是不错的选择哦。所以想要吃带鱼的鲜味的话，一定要选择舟山带鱼。

黄眼睛的带鱼

黄眼睛的带鱼就是南方带鱼啦，属于热带带鱼。这些带鱼受水温以及水压和海水盐度的影响，它的眼睛就会呈现黄颜色。它的厚度比北方大有的厚度稍微厚一些，腥味比较重适合油炸吃。肉质也没有北方带鱼的鲜嫩，所以大家挑选带鱼的时候，千万不要选错啦。

如何挑选优质的带鱼呢？

1.尽量不要挑选段状带鱼

我们去超市买带鱼的时候，更好挑选整根的带鱼。冷冻柜里的带鱼就不建议大家买啦，冷冻柜的带鱼大多都是不好卖的带鱼。这样的带鱼被冻冰厚厚地包裹着，我们无法判断它里面的肉质究竟有多少。1块带鱼三分之二的都是厚冰，这样的带鱼买回家后。不仅浪费钱还吃不到鱼肉。所以一定不要买这种段状的带鱼哦。

2.看鱼鳞

我们买带鱼的时候，更好买那种表面没有掉鳞的带鱼。带鱼表面的银粉其实是它的营养物质，表面的银粉掉了，也就代表带鱼不新鲜了。这样的带鱼买回家后不仅口感差，而且没有营养价值哦。

3.看眼睛

带鱼的眼睛如果没有光泽就不建议大家买了。带鱼的眼睛发荤就说明它已经放置的时间很长了。带鱼的眼睛如果有光泽，证明就是新鲜的带鱼。想吃带鱼更好去海鲜市场买，海鲜市场带鱼的销量总比超市的带鱼销量要好，价格便宜，食材新鲜，所以大家买带鱼的时候不要去错地方啦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对挑选带鱼有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我。我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

日本核污染水排海后：日料店不再有日本料，消费者打卡“最后的晚餐”

来源：【海报新闻】

海报新闻记者孙佃潇北京报道

当地时间8月24日下午，日本福岛之一核电站启动核污染水排海。当天，海关总署发布公告，决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。如此一来，日料还能吃吗？千元日料店该如何应对？

针对诸多疑问，8月25日，海报新闻记者以消费者身份咨询了北京多家平价日料放题餐厅及千元日料店。经咨询得知，多家千元日料店已提前做好预案，于2个月前停止进口日本食材、更换产地。更有消费者以“再不吃就吃不到”的心态，打卡“最后的晚餐”。

平价日料放题餐厅：一直未从日本进过货

25日，记者以消费者身份咨询了北京2家平价日料放题餐厅。其中，位于海淀区的一家日料放题餐厅，人均消费280多元。

“我们这里没有日本的食材，之前也没有从日本进过货。”该工作人员告诉记者，店内的三文鱼产自智利、挪威等地，甜虾产自加拿大，鳗鱼则产自中国福建。

另一家位于朝阳区的日料放题餐厅，人均消费370多元，其工作人员亦称“一直都没有从日本进过货”。该工作人员告诉记者，其店内食材大多产自挪威、夏威夷等地。

“三文鱼、北极贝、甜虾这些都是日料里的食材。”该工作人员称，店内的食材虽属常规日料食材，但在其食材产地方面，并非来自日本。

多家千元日料店：已更换食材产地

“我们本身就是日料店，以前主打的肯定都是日本食材。”位于朝阳区酒仙桥的一家日料店，人均消费1000元左右，已开业5年时间。据店内工作人员介绍，之前店内食材大多产自日本，但受日本核污染水排海消息影响，其在今年7月中旬已减少日本食材的选购比重，到8月初时，已彻底不再选购日本食材。

“目前进的食材都是近海的，国内的包括福建、大连、山东，国外的包括加拿大、澳大利亚、西班牙。”该工作人员告诉记者，目前店内蓝鳍金枪鱼产自澳大利亚，海胆产自加拿大，鳗鱼产自中国福建。

产地更换后，口感和价格是否有变动？对此，该工作人员称，“价格肯定会偏低一点，比如海胆之前是900多元一份，现在卖580元，砍了将近一半的价格。包括一些日本的鱼，既然进不来，也就舍弃了，现在会选用澳大利亚和西班牙的鱼做‘平替’，价格也会下降一些。”

至于口感，该工作人员称，“差别不是太大，如果不是特别专业的人士，其实吃不出什么差别。我们也是在对比之后，选择更好的进货地。”

与该情况类似的，还有东城区灯市口、朝阳区双井附近的2家日料店，其人均消费分别为2000多元、1600多元。2家日料店工作人员均告诉记者，已在2个月前更换了食材产地。

“现在日本的食材，我们不进口，也不售卖。”位于朝阳区双井的日料店工作人员举例称，现在店内的蓝鳍金枪鱼产自西班牙，带鱼则产自浙江舟山。“食材都已经更改过了，现在各个地方的都有。从反馈来说，有些食材的口感比日本的还要好。”

在价格方面，位于东城区灯市口的日料店工作人员称，变化不大。“我们选用的都是国内或其他国家更好更高端的食材，食材品质不会降低，进货成本也不会减少。”

消费者：打卡“最后的晚餐”

受日本核污染水排海消息影响，如今日料店客流量如何？

朝阳区酒仙桥一千元日料店工作人员告诉记者，昨天（8月24日），日本启动核污染水排海后，其店内客流量有明显增长，“昨天包间已经坐满了，可能是大家担心以后吃不到日料了，所以想来吃一下‘最后的晚餐’。”

“在上菜的时候，我听到客人说，可能以后很长时间不会再吃日料了，因为觉得这个事情（核污染水排海）是挺危险的。”该工作人员补充道。

此外，记者在社交平台上看到，有网友称其平时很少光顾日料店，但昨天看到日本启动核污染水排海消息后，便于今天进行了探店。

“今天店内总体感觉还是井然有序，主厨以及助理都在平静地工作，没有受到太多外界的影响。”该网友发文称，经过与主厨沟通得知，以前该日料店晚上的客人较多，中午则不稳定，“但这两天，有些客人会抱着‘再不吃就吃不到’的心态过来，午间客流也有所增加。”

朝阳区双井一千元日料店工作人员也告诉记者，“店内的营业区域大约700平米，一共10个包间，包间基本每天都是满的。”

专家：我国对水产品核辐射风险把关严

据《2023-2029年中国日本料理行业市场竞争态势及前景战略分析报告》显示，2022年中国日料行业门店数量约为7.89万家。相比疫情前2019年的6.5万家，增加超过1万家门店。

然而，日本核污染水排海后，国内消费者还会钟爱日料吗？

生态环境部核与辐射安全中心研究员魏方欣表示，大海确实有强大的稀释作用，但辐射量较低绝对不是同意日本排放核污水的理由。当核污水排入海后，海洋生物立即受到污染，其中同位素会随食物链迁移。

魏方欣说，大家既要保持警惕，也不必过度担忧，只要是通过正规渠道购买的海鲜，基本都符合国家检测标准，可以放心食用。

同时，8月24日，中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣在接受媒体采访时表示，我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格。“如果日本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，会很快检测出来的，对此不必过多担心。”

本文来自【海报新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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姑娘隔三差五就要吃香酥带鱼，超好吃还不长肉

在豆果美食活跃了好些年了，前一阵子一个偶然的机会，竟然中奖啦两斤舟山带鱼

By 紫阡惠儿

用料

带鱼 7条
小米黄酒/料酒两勺
生抽两勺
盐适量
生姜半块
大料 2个
黄冰糖 50克
花生油适量
淀粉适量（炸前裹带鱼用）
白胡椒粉少许

做法步骤

1、这是我收到的舟山带鱼，非常新鲜，顺丰冷链快递过来哒

2、把带鱼开剥，尤其是黑色的肠衣都清理干净，不然会比较腥。

3、用小米黄酒和少许白胡椒粉腌上，也可以用料酒。

4、腌制15分钟后，用厨纸将带鱼的水分吸收，以便下一步操作。

5、把吸干水分的带鱼两面都沾满淀粉。

6、然后一块一块煎至两面金黄色

7、把上述佐料和黄冰糖都一并下锅，和煎好的待遇一起来炖，我用高压锅做的，大概50分钟就好了，练鱼刺骨头都可以一起吃下。

8、这是炖制好的香酥带鱼，孩子老人都可以放心来吃，味道与外面的成品带鱼罐头无差别，真的很好吃

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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早晨来一碗干炸舟山带鱼，大人小孩都爱吃

By 明都花园【豆果美食官方认证达人】

用料

舟山带鱼段 500g
姜葱蒜适量
料酒少许
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量

做法步骤

1、去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲洗干净

2、放入葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，让其入味，放置15分钟

3、准备好一个平盘，倒入适量淀粉，带鱼两面均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉，轻轻放在另一个干爽的盘子里

4、全部沾好淀粉的带鱼段

5、油锅烧热，筷子四周出现密集的小气泡，表明油温合适，可以下带鱼炸了

6、鱼下入不要急着去翻身，筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身，一次不要下入太多带鱼

7、翻面炸

8、炸到淡淡的黄色捞出带鱼

9、油温再加热一点，把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍，带鱼更加金黄酥脆，捞出装盘

10、成品，金黄酥脆，人间美味

11、成品

12、成品

13、停不下来的感觉

14、成品

15、成品

16、成品

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舟山的带鱼“段位”更高？就因一个字

对于带鱼，

餐桌上常见的海鲜，

相信大家都不陌生。

都说舟山带鱼最有名，

但你真的有了解吗？

带鱼小贴士

在中国，带鱼与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为“四大海产”（四大海洋经济鱼类）。

带鱼分布极广，在中国沿海地区渤海、黄海、东海、南海均能见到，其中东海出产的带鱼产量及名气更大，尤其是【舟山带鱼】，还是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者。

<国家地理标志商标>是指由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制，而由该组织以外单位或者个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造 *** 、质量或者其他特定品质的标志。农产品证明商标，之一可以证明产品的原产地，第二能证明产品的特定品质。由国家工商总局认定并授予。

大家是否和我一样没想到，

舟山带鱼竟是以C位出道！

今天，就和大家聊聊这

“顶好吃的带鱼”

到底是哪里优秀！

颜

颜值爆表

开始，你们知道在清代的《海错图》如何描述带鱼吗？【望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁。】若你不信，可来一趟舟山，跟船出一次海。海钓上的带鱼，光洁鱼身，折射出海上漫射的光线，可谓惊艳。

在市场上，其实很难见到活的新鲜带鱼。捕捞带鱼的时候从深海将带鱼拉至水面，剧烈的水压变化使带鱼器官破裂出血而死。加上带鱼在运输过程中表皮被蹭刮，因此颜值会有所受损，但绝不影响它的美味。

舟山带鱼，舟山带鱼10斤装价格-第1张图片-

鲜

以海为基

舟山带鱼令人忘怀的美味，其实也是有一定科学依据。以海域不同带鱼分为，舟山带鱼、东海带鱼和外洋带鱼三种。舟山渔场海域范围在北纬29°30’至 31°00’，东经125°以西，且地理位置绝佳，处于长江、钱塘江、甬江三江入海口处。与其他海域相比，舟山渔场属我国沿海低盐海域，加之四季分明气温舒怡，自然带鱼肉质更鲜嫩！

曾经有朋友问我，带鱼身上这层“银粉”是否要去掉才能吃？这时一定阻止他！！

其实，带鱼身上的“银粉”是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是一种油脂脂肪，不但不能刮掉，还应该尽量保留。

银膜含脂量占整条带鱼含脂量的20%-25%。并且，银脂含有大量不饱和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鸟嘌呤等物质，能促进细胞发育，增强记忆力，对神经系统，免疫系统有较好的作用。

贵

货真价实

市场上，我们常见的舟山带鱼有三种，鲜的、冰冻的和风干的。无论哪种，都以这2点来鉴别舟山带鱼： “三小”、“一厚”。

“三小”：带鱼个头小，头小，眼睛小且呈黑色。（南海带鱼眼睛更大；远洋带鱼眼白为黄色）

“一厚”：带鱼的形体，在同样的重量下，舟山的带鱼比其它带鱼要更厚，身材更显丰腴。

舟山带鱼黑眼圈 VS 远洋带鱼黄眼圈

你们知道吗？

舟山雷达网带鱼

最贵的时候卖到300多一斤！