200多种疾病与情绪有关！负面情绪缠身的人，一定要试试这味草药，真的会让你快乐

情绪不好，所有的养生都是徒劳！

这可不是一句玩笑话！

有人统计，200多种疾病的发生都与情绪有关。

尤其是紧张、焦虑、愤怒、沮丧、悲伤、痛苦等令人不快的负性情绪，会通过影响呼吸及血液循环、神经肌肉等各身体系统来影响着我们的整体健康。

最为直观的表现，就是很多人都曾在强烈情绪 *** 下，表现出呕吐、胃胀胃痛及腹泻等不适症状。

而长期的心理压抑、感到不安和不愉快等，会影响人的免疫系统，使免疫能力低下或者异常亢进。

感冒、发烧、感染、过敏、皮疹、哮喘等问题也会因此频繁出现！

春季忘忧，得靠吃

伴随着社会节奏的加快，生活工作中无处不在的竞争意识，往往让人越来越焦虑，情绪越来越糟糕。

很多朋友表示“自己总是无法控制情绪”。

其实，面对这种情绪问题，我们除了可以咨询专业的心理医生，还可以通过饮食来改善！

比如，试一试“忘忧神器”——黄花菜！

黄花菜，又名萱草、金针菜、健脑菜等，是一味常用中草药，也是一种常见食材。

唐代诗人白居易曾云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”所以，黄花菜也常被称为“忘忧草”。

现代药理学研究发现黄花菜具有以下功效：

?调节情绪 黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，起到安神解郁、除烦助眠的作用。

?健脑益智 黄花菜含有丰富的卵磷脂，能改善大脑神经功能，对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。

?降脂防癌 黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，其富含的膳食纤维还能够促进肠蠕动，降低患结、直肠癌的风险。

因此，当我们情绪不好的时候，不妨吃一次黄花菜，除了能调节情绪，还能降脂防癌！

黄花菜食疗方推荐

黄花三丝

材料：干黄花菜25g，粉丝1小把，胡萝卜1小段，甜椒1个，醋、生抽、盐、橄榄油适量。

做法：干黄花菜提前用水泡发，洗净撕成丝，入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝，甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

功效：清热利尿，健脾化滞。

黄花番茄汤

材料：番茄2个，干黄花菜20g，金针菇50g，青菜适量，姜4片，盐、植物油适量。

做法：黄花菜提前泡发洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，青菜洗净切段，姜片待用。锅中加油，将上述食材稍炒，然后加水没过食材，大火烧开后转中火煮20分钟，食材煮烂后加盐调味即可。

功效：生津止渴，降脂利尿。

黄花炒蛋

材料：干黄花菜60g，鸡蛋2个，生姜、植物油、盐、五香调味粉各适量。

做法：黄花菜提前泡发，入沸水煮熟后过冷水沥干。锅入油，姜末炒香，倒入鸡蛋液翻炒至熟捞出。加入黄花菜继续翻炒熟，再倒入鸡蛋同炒，加盐和五香粉调味即可。

功效：宁神健脑，滋阴润燥。

需要注意的是，黄花菜性偏凉，有胃、十二指肠溃疡，或平素容易食欲不振的脾胃虚弱者不宜食用过多。

黄花菜膳食纤维含量高，不适合与其他粗纤维食物同食，否则易引发消化不良。

此外，黄花菜储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处；如果发生霉变，不要再食用。

夏天常喝这道汤，做法简单，鲜味十足，无油少盐却还停不下嘴

夏天常喝这道汤，做法简单，鲜味十足，无油少盐却还停不下嘴

夏天饮食宜清淡，但不能没有营养，更不能没有味道。本来“苦夏”就容易使人没胃口，一日三餐味道寡淡，岂不是“雪上加霜”，了无生趣？

今天这道虾滑杂蔬汤实在太鲜美了，做法简单，有菜有汤，好吃又好喝，食材的品种也多，营养丰富。端上桌，先挑干的吃，最后再来一小碗汤“溜溜缝”，哇噻，太舒坦了！

这汤不放一滴油，调味料只有少许盐，所有的鲜味全部来自食材本身。尤其是虾滑和鸡蛋，让“鲜味无极限”。

蔬菜一年四季可调换，不一定是这些。虾滑就是虾肉锤打而成。可以自制，现做现吃，也可以做好冷冻，随吃随取。如果嫌麻烦，买现成的也可，虽然价格稍贵一点，但是真省事呀！

---【虾滑杂蔬汤】---

【材料】虾滑150克，泡发黄花菜1撮，泡发黑木耳1把，黄瓜1条，小油菜1把，鸡蛋1个，盐1克，水适量

【 *** 】

1. 材料准备好：黄花菜和木耳提前泡发，蔬菜洗净，品种不限这些；

2. 虾滑平时冷冻保存，室温下解冻后使用；着急吃可不开封隔凉水解冻；

3. 黄花菜切小段，木耳切块，小油菜一切两半，黄瓜切薄片；

4. 黄花菜和木耳入水锅煮沸；

5. 用勺子将虾滑舀入汤中；

6. 待全部虾滑变色且浮在水面就熟了；

7. 淋入一个鸡蛋花；

8. 撒少许盐，再将油菜和黄瓜片入锅，稍加混合即关火，余温可使蔬菜进一步成熟。

【苹果私房话】

1. 黄花菜和木耳不易熟，口感脆，多煮一会儿可释放其独特的香气，并使口感稍微烂一点；

2. 油菜和黄瓜片变色即熟，起锅前放入即可，如果煮时间太久，颜色会变黄，过于软烂而影响口感；

3. 虾滑即用虾肉剁碎而成，用现成的或者自制均可。

文中所用的“逮虾记”大户人家虾滑，选用优质虾肉 *** 而成，无添加剂、虾肉含量95%，大粒、中粒、粒虾虾肉3:1:1调配而成，虾肉嫩滑Q弹，有颗粒感，鲜味十足，与新鲜虾滑几乎无差别。冷冻保存，解冻使用。

文中所用的“七彩叮当”电煮锅，1.5L容量，蒸煮炖炒火锅，5大功能，5档火力，陶瓷内壁，耐磨、不粘、易清洁，单柄操作，不限场地。点链接报“跳舞的苹果”，可享粉丝价，赠送木铲，蒸屉可选配。

---

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

牛肚粉丝汤，汤汁奶白，浓郁又鲜香

牛肚粉丝汤

原料：牛肚、粉丝、青菜、黄花菜、生姜。

做法步骤：

第1步、准备做牛肚粉丝汤所需的食材和配料

第2步、黄花菜用热开水泡一下

第3步、牛肚斜刀切成薄片，生姜切成丝或是拍成碎都行

第4步、锅加热后加放适量的食用油，放入生姜丝爆香

第5步、切好的牛肚倒入锅中翻炒几下后放入黄花

第6步、加入适量的清水烧开后煮一会儿

第7步、加入提前用冷水泡软的红红薯粉丝和青菜，放适量的食盐

第8步、出锅前加入一袋浓醇猪骨高汤拌均匀装碗即可开吃了。

转自：家庭美食

入秋后，汤水不能少，这6款汤换着喝，去暑气抗秋燥，清心安神

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享 “六道汤菜”的做法。最近这段时间，很多地方迎来了三伏天的最后暑期，这也是一年四季中最热的几天，虽然入秋了，但暑季尚未结束，空气中燥热的感觉依然存在。所以民间把这段时间的气候称之为“秋老虎”，意思是说这几天的热度甚至要超过夏季时的温度。所以，这样的季候，对人们的生活而言，最主要的就是要多喝汤，让身体保持足够的水分，达到良好的营养平衡状态。

入秋后，汤水不能少，这6款汤换着喝，去暑气抗秋燥，清心安神！最近这段时间，我家大人小孩都有些不适应气候的变化，我就隔三差五给他们做各种汤吃，每周坚持做两次，每次做法都不一样，用新鲜可口的汤滋补身体，达到了良好的效果。秋天润燥多喝汤，这6款汤，清润补水，营养好吸收，秋天要多喝。这六道汤，每次换着花样做，周周能喝到新鲜汤。现在我把这“六道汤菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【雪梨红枣汤】

食材：雪梨2个、红枣8颗、冰糖适量。

做法：1、雪梨洗净削皮，红枣洗净去核，切成小块，红枣切成2半。

2、砂锅加入适量水烧开，倒入红枣烧开后，转小火慢煮10分钟。

3、再加入雪梨块，盖上盖子小火再煮10分钟，雪梨透明状。

4、最后加入冰糖，关火焖上几分钟，冰糖融化就可以了。

【紫薯银耳汤】

食材：紫薯2个、银耳半朵、冰糖适量、

做法：1、银耳洗净放入碗中，加入能没过银耳的清水泡发，泡软后去蒂，撕成小朵。

2、紫薯洗净去皮切成小块。

3、砂锅中放入适量水，大火煮开后加入银耳，小火炖煮1个小时，炖煮至银耳黏稠有胶质。

4、切好的紫薯块，继续小火煮10分钟左右，再加入冰糖，再炖5分钟即可关火了。

【桂圆红枣南瓜汤】

食材：南瓜1块、桂圆12颗、红枣6颗、老冰糖1块。

做法：1、南瓜洗净，去皮，去瓤，切大小适中的块儿。

2、红枣清水浸泡洗净，桂圆剥掉外壳，冲洗一下。

3、砂锅放入适量水，放入南瓜煮5分钟，再加入准备好的红枣桂圆，继续煮上10分钟。

4、最后加入冰糖煮化即可关火，（冰糖少放点，红枣南瓜都是有甜味儿）。

【黄花菜豆腐汤】

食材：黄花菜1大把、嫩豆腐1块、香葱3根、盐、鸡精少许。

做法：1、新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，黄花菜掰开，把里面的芯蕊抽出来，用开水焯烫，这样秋水仙碱就能破坏掉，就可以安全食用了。

2、锅里加水烧开，将黄花菜焯烫5分钟，捞出冲洗一下，挤掉水分，豆腐冲洗切成小块，准备的香葱洗净切成葱花。

3、锅中少许油，放葱花稍微炒香，锅里加适量水烧开。

4、加入豆腐块，略煮几分钟，加入焯过水的黄花菜，再煮开2分钟即可，加入适量盐，鸡精调味后关火。

【白菜鱼丸粉丝汤】

食材：小白菜1把、鱼丸1盘、香葱2根、粉丝1卷、盐、鸡精、胡椒粉少许。

做法：1、粉丝用温水先泡软，冲洗一下捞出。

2、小白菜清洗干净后，切长成段，香葱洗净切成葱花。

3、锅中倒入少许油，放入葱花炒香，倒入2碗热开水煮开，倒入鱼丸，煮至鱼丸漂浮起来，接着加入小白菜和粉丝。

4、略煮片刻，加入适量盐胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀煮至青菜断生即可关火。

【菠萝雪梨银耳汤】

食材：菠萝半个、雪梨1根、泡发的银耳半朵、冰糖适量。

做法：1、银耳提前泡发，冲洗干净撕成小片，菠萝冲洗改刀切小块，梨洗净去皮去核，切成小块。

2、砂锅放入适量清水，放入泡发的银耳，中小火煮1个多小时，银耳煮至黏稠。

3、砂锅中放入梨块。菠萝块加入拌匀，大火烧开。

4、放入冰糖，然后转最小火，煮至雪梨菠萝变软即可关火。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

大寒前后，有条件多煮几道“驱寒汤”，应季而食，顺利健康过严冬

大寒，二十四节气中最后的节气，寒气将达到极盛，正所谓小寒大寒，无风自寒。唐代诗人元稹曾在《咏廿四气诗》中提到：大寒宜近火，无事莫开门。从古至今，大寒前后都是适合在家中多休养的，极寒的天气会给人带来诸多的不适，除了要穿上最厚的衣物保暖，还要多食用一些高热量的食材来避寒，里外贯通，应季而食，才能更舒适的度过寒冬。分享5道“驱寒汤”，都是高热量高营养的，老话说“三九补一冬，来年无病痛”，这些美食记得多做给家人喝，为开春的好身体打下基础。

一、鸭肉菌汤

食材：鸭子、野山菌、银耳、姜、红枣、桂圆、山楂片、党参、当归、枸杞适量；盐和味精适量。

1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟；银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。

2、准备姜片、桂圆、红枣适量，5克左右的党参、当归、枸杞，几片山楂干去腥。

3、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。

4、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，烹入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂。

5、加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。

6、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开。

7、全部食材一起倒入砂锅中，慢煲一个半小时，注意用的炊具不同，加的水量也不同，时间较长，别熬干了。出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。

二、羊杂汤

食材：羊杂适量；羊油、白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜

1、一大锅冷水，加入2片白芷，适量的花椒，加入整块的半熟羊杂，中小火煮开，水开后继续煮3分钟捞出控水。

2、将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。

3、锅中少量油，放入一些生姜片炒出香味，将羊杂倒入锅中翻炒至水分收干，羊肉的膻味也会少很多，炖汤的时候也容易出白汤，羊肉差不多炒好以后，加入羊油翻炒至融化，继续翻炒一下。

4、开大火，加入没过羊杂的开水，先开着盖子煮10分钟，让羊膻味散发出去。

5、根据羊杂的熟化程度，继续煮10-30分钟，羊肉软烂浓香即可，加入适量的胡椒粉和盐调味。吃的时候碗中加入蒜苗碎、香菜，根据个人口味添加盐、味精，将羊汤冲入碗中即可。

三、口菇汤

食材：口菇、香菜、盐、味精、胡椒粉适量。

1、新鲜口菇要清洗干净，掰掉口菇的根部后沥干水分备用，香菜清洗干净后切成小段。

2、平底锅，锅烧热后倒入少许食用油，用刷子将锅底的油涂匀后放入口菇，口菇先放在锅内，用小火慢煎1分钟左右。

3、煎至口菇的底部变软后，口菇倒扣过来，也就是口菇小凹槽的地方朝上，这样煎出来的口菇汁会慢慢充满这个小窝。

4、煎至口菇全部出汁后，拿一个干净的剪刀，把口菇剪成片。

5、口菇剪好后加入适量的清水，待水沸腾后加入适量的盐、胡椒粉、味精，一小把香菜碎，搅拌均匀即可出锅。

四、莲藕排骨汤

食材：排骨、莲藕、生姜、小葱、料酒、食盐适量。

1、排骨冲洗干净，浸泡1个小时左右。莲藕清洗干净，削去表皮，切滚刀块，锅中加入适量清水和1勺食盐，将莲藕块放入锅中浸泡，生姜去皮切片。

2、锅中加入适量清水，冷锅冷水下入排骨，加入2勺料酒、小葱结和姜片，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮3分钟捞出备用。

4、准备砂锅，姜片铺底，加入莲藕和排骨，加入少量的盐码味，倒入淹过排骨的开水。

5、大火煮开，撇去浮沫，转中小火炖煮1个半小时左右，加入适量食盐调味，搅拌均匀，继续煮3分钟左右即可。

五、酸辣肚丝汤

食材：熟猪肚、木耳、黄花菜、粉丝、青椒、香菜、姜、大葱、干辣椒。香叶、花椒、陈醋、胡椒粉、、盐和鸡精适量。

1、木耳、黄花菜、粉丝清水泡发，将木耳、青椒、大葱、姜切丝，熟猪肚切丝备用。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入干辣椒段以及香叶和花椒，炒出香味后迅速倒入4勺醋。“炝醋”过后，可以去除醋的生涩味和劣酸味，使醋的酸香味更绵长、更柔和。

3、待锅中的醋煮开后，倒入适量的热水大火煮开，继续熬煮2分钟左右，熬出辣香味和料香味后，用滤网捞出残渣。

4、下入准备好的猪肚丝、黄花菜、姜丝以及木耳丝。

5、等待再次烧开后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味。

6、下入粉丝煮开后，加入青椒丝和大葱丝，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，粘稠度达到可以使食材自然悬浮在汤的表面即可出锅，淋入香油，撒上香菜，香辣过瘾的酸辣肚丝汤就做好了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

除夕饭不用发愁，分享4荤3素1汤，简单易学，吉祥喜庆，喜迎新春

春节就要到了，年夜饭是春节的重头戏，年夜饭家家户户都会做得丰盛又隆重，一家人围在一起，吃着饭、看着春节联欢晚会，一起迎接新的一年。

不知道大家年夜饭想好做什么了吗？不用想了，8道年夜饭今天分享给大家，四荤三素一汤，荤素搭配，营养丰富，有喜欢的朋友们收藏好，留着除夕夜做。

四荤

【富贵肉丝】

1.准备食材：

准备青椒、红椒各一个，切成细丝。

准备豆腐皮一张，放上小葱两根，撒上青红椒丝，从一边卷起，尽量卷实一点，斜刀切成2厘米左右的小段，摆放在盘中备用。

准备猪瘦肉一块，切成肉丝，放入清水中洗去血水，控干水分放入盆中。

盆中加入适量的食盐、生抽、料酒抓拌均匀，打入一个鸡蛋清使劲打出浆，放入少许淀粉继续抓拌均匀，最后淋入一点植物油抓匀，这样可以保持肉质的鲜嫩。

2.把肉丝滑一下油：

锅内烧油，油温四成热时倒入准备好的肉丝滑至变色，用勺子将粘连一起的打散，肉丝变色以后捞出控油。

3.开始烹饪：

锅内倒入少许油，放入葱花爆出香味，加入少许清水，倒入三勺甜面酱用勺子搅匀，少许老抽，开中火翻炒，汤汁起泡后倒入刚才滑好的肉丝，再放入适量的鸡粉、食盐快速翻炒，最后勾入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓后即可出锅，一道色香味俱全的富贵肉丝就做好了。

【红烧鱼】

1.准备食材：

准备新鲜的鲤鱼一条，已经提前宰杀好了，清洗干净，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便腌制的时候入味。

在鱼身上撒入适量的食盐，倒入一点料酒去腥，给鱼身做个 *** ，让它吸收料汁入味，腌制10分钟备用。

切点蒜粒、姜片、葱段放在一起，加入两粒八角，几粒干辣椒备用。

2.把鱼炸一下：

腌好之后在鱼身上均匀撒上面粉，吸干上面的水分，一定要撒到鱼身上保持干燥状态，这样炸制的时候才不会炸锅，还能使炸出来的鱼遍体金黄形成脆皮。

锅内烧油，油温6成热，提着鱼尾，先把鱼头浸在油锅中炸一会儿，鱼头部分不易熟，要先浸入油锅内炸一会儿，这样才能和鱼身生熟一致。

再把整条鱼滑进油锅里面，油温会下降至5成热，保持中火炸6分钟，这一步是要把鱼炸熟炸定型，炸的时候不要翻动鱼，以免鱼皮破损影响定型，当鱼身炸成金黄色，表面非常焦酥时，轻轻地把鱼捞出来，控油备用。

3.开始烹饪：

锅内留少许底油，加入一勺豆瓣酱炒散、炒香，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味，淋入半勺料酒，料酒中的乙醇会随着烹饪温度的升高挥发，能将鱼的腥味挥发掉。

转大火，加入适量的清水，放入一点老抽调底色，生抽5克提鲜，一勺食盐，一勺鸡粉，两勺胡椒粉，一勺十三香，把鱼放进去不停地把汤汁浇在鱼身上，不要翻动鱼免得把鱼翻得皮开肉绽，盖上锅盖小火炖10分钟。

10分钟以后汤汁已经变得非常鲜嫩，加入一小勺白糖提鲜，淋上半勺陈醋，陈醋能够软化鱼骨，还能使鱼肉更加鲜嫩，继续往鱼身上浇汤汁，使味道更加均匀，汤汁逐渐收浓以后把鱼盛出来摆放在盘中。

在剩余的汤汁中，加入一点水淀粉，开大火把汤汁收成粘稠状，再淋入一点香油搅拌均匀，把汤汁均匀浇在鱼身上，撒上葱花，一道营养丰富的红烧鱼就做好了。

【宫保虾球】

1.准备食材：

准备大虾500克，把虾头切掉，在虾背上划一刀方便入味，剔除虾线，剥掉虾壳，把虾仁取出来放入清水中，抓洗干净，控干水分备用。

准备麻椒一小把，干辣椒一小把，油炸花生米100克。

再切点葱圈备用。

2.把虾仁腌制一下：

盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥抓拌均匀，打入半个蛋清，撒入一小把干淀粉，再次拌匀后腌制10分钟，淀粉能够锁住虾仁的水分，保持鲜嫩的口感。

3.调料汁：

盆中加入食盐1克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，陈醋5克，少许水淀粉，搅拌均匀备用。

4.炸虾仁：

锅内烧油，油温升至五成热时起锅，把虾仁倒入锅中，利用余热把虾仁炸定型，虾仁刚刚变红时倒出控油。

5.开始烹饪：

锅内留底油，油烧热以后倒入麻椒、干辣椒，开小火翻炒出香辣味，把虾仁放入锅中，倒入料汁、葱花和花生米，转大火快速翻炒入味后即可出锅，一道麻辣鲜香的宫保虾球就做好了。

【红油鸡丝】

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再改刀切成细丝，切好以后洗干净放入盆中备用。

切点小葱段放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒段备用，

准备一个小盆，放入辣椒粉5克，白芝麻少许，食盐1克。

切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，防止流失水分。

2.把鸡丝焯一下水：

锅内烧水，把鸡肉冷水放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入少许老抽提色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，放入盘中，再摆上青红椒丝配色。

3.熬料汁：

锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段、葱段，开小火，温度不要太高，否则容易把辣椒、麻椒炸糊，慢慢地炸出麻辣味，大约3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火，把炸好的花椒油倒在准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动让辣椒粉均匀受热。

准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，少许胡椒粉，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了，一道麻辣鲜香的红油鸡丝就做好了。

三素

【白灼生菜】

1.准备食材：

准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来，放在清水中洗干净上面的泥沙和杂质。

切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失、萎缩。

2.把生菜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出用凉开水冲凉，生菜不能久煮，否则不够娇嫩容易发黑，快速冲凉能保持脆嫩的口感，把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝。

3.熬料汁：

把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克，化开调料，料汁烧开以后起锅均匀浇在生菜上面。

锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。

【麻婆豆腐】

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。

准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。

准备辣椒面10克备用

切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱和豆豉一起翻炒出香味和红油，再倒入姜蒜末继续翻炒，炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水。

水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅，豆腐煮至七八成熟时加入一勺食盐。

勾入一点薄芡让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起更加入味，再淋一点花椒油提亮色泽就能出锅装盘了。

再撒上麻椒粉和蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。

【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

1.准备食材：

准备粉丝一把，用清水泡发。

准备丝瓜一根，削去外皮，破成几半切成长条，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克，以免在空气中氧化变黑。

准备大蒜20克，切成蒜片再剁成蒜末。

切点葱丝、青红椒丝放在一起，用清水浸泡起来。

这时粉丝也泡好了，把它捞出来放在盘中垫底备用。

2.把丝瓜过一下油：

锅内烧油，油温四成热时放入丝瓜，中小火炸1分钟左右，倒出丝瓜控油备用。

3.开始烹饪：

锅内留底油，放入蒜末煸炒里面的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。

准备一个盘子倒入生抽2克，料酒3克，铺上泡软的粉丝，把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后，把蒜末均匀浇在丝瓜上面。

4.开始蒸制：

锅内烧水，放上蓖子，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时，蒸五分钟左右。

五分钟以后取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝控干水分，放在丝瓜的上面。

锅内烧油，油温七成热时，起锅把热油浇在葱丝和青红丝上面，热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味，使菜品口感更好，一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。

一汤

【酸辣肚丝汤】

1.准备食材：

准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝，选择没有经过泡发处理的黑毛肚，这样口感比较脆嫩。

准备黑木耳一把，已经提前泡发好了，清洗干净切成细丝。

准备提前泡软的黄花菜一把，从中间切开。

准备青椒一个，切成细丝备用。

准备番茄半个，切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把，把根切掉并且掰散备用。

切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把食材全部倒入锅中，先煮1分钟，食材断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出，快速过一下凉水防止食材回软。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入番茄炒出红汁，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把食材放入锅中快速翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，喜欢喝汤的话可以多放一些水。

加入食盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，白糖少许提鲜，老抽3克提色，把颜色搅均匀，加入少许料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，不然汤喝起来会有一些寡淡，汤汁再次沸腾以后即可出锅，一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

李铁红：谁说夏季不能吃羊肉汤？这几种汤食最适合闷热夏天，动手做起来！

家常做法的酸辣汤，好吃开胃真美味

变“阳”了会怎样？晒朋友分享的4阶段，熬过去，轻轻松松过大年

这段时间，手机里的朋友陆续“阳”了，以前都是在新闻报道里看到的信息，现在一个个出现在自己身边，之一次感到病毒距离自己如此之近。但经过在疫情下长时间的磨练，现在无论从心理上，还是准备的药品、物质上，都已经做好了“迎接”病毒的充足准备，一点也不怕。

变“阳”了别慌，太阳下山有月光，阳性没什么值得恐慌的，人一生吃五谷杂粮，病痛灾祸总也少不了，把它当成一次魔幻的经历，多少年后给后辈们说起这件事也挺有意思的。

行军打仗有句话是“战略上要藐视，战术上要重视”，说的也是这个道理，心理上别把“小阳人”当回事，但在和病毒做斗争的时候一定要重视起来，让我们能更快更好的赶走病魔，满血复活，身体健康的迎接新年。

根据“阳性”朋友的反馈，感染后大概有4个阶段，大家可以提前了解一下。

之一阶段：嗓子痒、不舒服、头疼、流鼻涕等感冒症状。

第二阶段：开始低烧，怕冷，也有人上来就38度左右高烧的，不用太担心。

第三阶段：开始高烧，38度以上，怕冷，肌肉疼，喉咙疼，浑身不舒服，小孩子会好很多，一定要注意摄入充足的营养，让身体开始对抗病毒。

第四阶段：开始退烧，身子会轻松不少，但喉咙疼的厉害，有痰咳嗽都是正常的，会持续三五天的时间，熬过这段时间，恭喜你！可以满血复活了！

所有的阳性朋友都告诉大家，一定要多休息，多喝水，多喝热水，促进体液循环。

在生病期间，可能胃口不太好，但一定要摄入充足的营养，尤其是蛋白质、维生素丰富的食物，还要好消化，汤汤水水的更佳。

另外东北人生病了吃黄桃罐头，这东西你说有用没？我觉得挺有用，首先罐头是凉的，物理降温是肯定的，对发烧有好处，其次黄桃中的维生素含量挺充足的，能补充不少营养，糖水又能提供大量的能量，吃点黄桃罐头感觉好一些也不是完全没道理。

我给大家推荐2道我这儿的人生病了爱吃的菜，增加营养还能提高食欲。

【酸辣肚丝汤】

我生病了更爱喝这个汤，胡椒、醋多放点，喝完一身汗，挺舒坦的。

食材：熟猪肚、木耳、黄花菜、粉丝、青椒、香菜、姜、大葱，陈醋、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、熟猪肚切丝，木耳泡发切丝，黄花菜、粉丝同样提前泡发，青椒、姜、大葱、香菜切丝准备好。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入干辣椒段、八角，炒出香味后迅速倒入准备好的4勺陈醋。

3、倒入适量的热水大火煮开，用滤网捞出残渣。下入准备好的猪肚丝、黄花菜、姜丝以及木耳丝。

4、再次烧开后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味。

5、下入粉丝煮开后，加入青椒丝和大葱丝，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，粘稠度达到可以使食材自然悬浮在汤的表面即可出锅，盛入碗中后淋入香油，撒上香菜，不够酸可以再加一些醋，一碗香辣过瘾的肚丝汤就做好了。

【牛肉片汤】

很营养，很香，很解馋的一道汤菜，补充蛋白质的好帮手。

食材：牛肉、香菜、淀粉、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、香醋、胡椒粉、鸡精、盐适量。

1、牛肉冰箱里冻一冻，切成均匀的薄片。抹上一些盐和胡椒粉入味备用。

2、牛肉片拍上一层干淀粉，放在案板上，用擀面杖或者木锤子不停的敲打，敲的时间越长牛肉片越薄。敲打到延展2倍大小就可以了。

3、碗中加入香菜、紫菜、小葱，几颗鹌鹑蛋，半勺胡椒粉，适量的鸡精和盐，浇入2勺香醋备用。

4、一锅水烧开，将牛肉片依次下入水中，小火微开烫大约3分钟左右捞出到碗中。

5、最后直接将煮肉片的开水浇在碗中，一碗简单好吃的牛肉片汤就做好了。

——老井说——

“阳”了没啥大不了的，放松心态，有几个要点要注意一下，首先要记得多喝水，这种最简单的 *** 几乎适合所有的不舒服场景，医生也会这么叮嘱。其次要记得增加营养，牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼肉等能吃就多吃点，有能量有力气了才能更好的对抗病毒。

另外家里人多的话，还是要注意隔离好，按照“小阳人”的反馈，一家人一起发烧躺床上可是非常麻烦的，想吃饭喝水都没人伺候，恢复起来自然会慢一些，有个先后顺序会好很多。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#头条创作挑战赛#

这汤堪比人参！一定要喝一碗，增强体质，喝过的人都赞不绝口

标签： 黄花菜 粉丝 怎么 好吃