由于篇幅有限今天分享15种面的做法，下面文章会继续分享另外剩下的15种做法！
下面是葱油拌面、番茄鸡蛋拌面、阳春面、豆角焖面、黑椒牛柳面、热干面、包汁炸酱面、咖喱拌面、香菇肉酱面、茄子焖面、蒜苔火腿拌面、尖椒肉丝打卤面、酸辣凉面、牛肉乌冬面、酸汤挂面的做法
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下面是葱油拌面、番茄鸡蛋拌面、阳春面、豆角焖面、黑椒牛柳面、热干面、包汁炸酱面、咖喱拌面、香菇肉酱面、茄子焖面、蒜苔火腿拌面、尖椒肉丝打卤面、酸辣凉面、牛肉乌冬面、酸汤挂面的做法
使面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就需要根据面条的特点来掌握火候及下锅时间，用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅！
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「万能教程」17种神仙面条配方，好吃到可以原地开店的程度夏天天气热，做饭更好是能省时又好吃，才不至于每次做饭都汗流浃背的。要说省时又好吃的饭，当然是拌面了，煮上一碗面条，浇上一大勺卤，有菜有肉有面条，简单美味，爽极了。做面条的卤，各家有各家的食材搭配 *** ，不同的季节，使用的食材也会有所不同。面条这样做才好吃，我家一周至少吃2次，每次一大碗，太过瘾了。夏天吃拌面，自然离不开新鲜的应季蔬菜，我喜欢用西红柿、豆角、茄子，再放上一些肉丁，做上一锅拌面卤，全家人都喜欢，来上一大碗，实在是太过瘾了，喜欢的朋友也来试试吧！
茄丁拌面
By 苹果小厨
配料：
金龙鱼优+活性发酵空心挂面 120克、豆角 90克、茄子 300克、西红柿 j1/2wh、猪肉 100克、蚝油 2勺、糖 2克、酱油 1勺、精盐 适量、葱 1段、蒜 3粒、干辣椒 2个、水淀粉 2勺
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.将猪肉肥肉分开，肥猪肉切成小条，瘦肉切成小块，葱蒜辣椒也准备好，水淀粉也调好备用。
3.茄子切成小丁约1.5厘米的丁，豆角去掉老筋切成小段，西红柿切丁备用。
4.锅中放入适量的油，先放入肥肉片炒至吐出油，然后再炒瘦肉丁。加入肥肉的主要目的是炒出它的油脂，让这个菜更香。
5.炒至瘦肉变色熟了就可盛出了。这时，利用锅中的油，放入葱蒜红椒段接着炒香。
6.先放入豆角大火炒。豆角比其它菜要费火，我们一定要提前炒它，这样才能与茄子的口感同步。不要一味的追求豆角的菜色和脆感或者是图省事省略这一步，不熟的豆角吃后也容易引起胃肠不适，这一点一定要记住。
7.然后再放入茄丁同炒。茄丁放入后，锅中的油脂会被全部吸收，不必再加油，您只需继续再煸炒一会，待茄子微微变软，油脂就会被再次炒出，然后再加入西红柿丁。
8.快速翻炒后，倒入肉丁炒匀，然后加入蚝油、酱油、根据自己的口味再加一点点糖提鲜，少量的盐增味。糖不喜欢的就不要放了，少量的糖不会有甜味。
9.最后淋上水淀粉。
10.炒匀即可出锅了。这个菜码一次可多做点，装保鲜盒放冰箱，想吃时取出微波炉加热几分钟即可，非常方便，放一两天没问题。
11.炒菜的同时，另一锅烧水，煮面条，我家一直用的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同，活性发酵，易吸收，易消化。它的中间是空心的，久煮不坨，吸水性特别好。适合做拌面，汤面，炒面等。别看面条比较粗，但不必煮太久，开锅后煮四五分钟后关火，再盖上盖子焖一会即可。以面条没有硬芯为标准，汤不浑，面不粘，非常的不错。
12.接下来，面条配菜码，美美的享用吧！喜欢拌面的，直接拌起来就开吃，喜欢吃汤面的，拌面时再浇上几勺煮面条的热汤，就这么简单，就这么美味！
烹饪小贴士：
1. 选购西红柿，不要选择颜色不均匀、“花脸”的，这样的西红柿极有可能遭遇过病害，味道和营养都差一些。2. 生西红柿一定不要吃，含有大量的龙葵素，误食容易引起食物中毒。3. 豆角要完全烹制熟了才能食用，豆角含有大量的皂角，如果没熟就吃会引起食物中毒。4. 分辨豆角的老嫩，可以看豆角的筋。鲜嫩的豆角筋是绿色、凸起来的，老豆角的筋颜色黑、凹进去的。5. 嫩茄子摸上去有粘手的感觉，表皮薄且发乌、缺乏光泽。
你有其他好吃的拌面卤推荐吗？
大厨的这个面条文章爆了，好多网友私信要配方，今天再分享一次喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
早餐是一天中最重要的一餐，早餐一定要吃得营养一些，这样才能够让我们一上午甚至是一天都精神满满。今天来跟大家分享一道早餐面条的做法，这样做出来的早餐面非常好吃，比吃肉还香，而且做法简单，非常方便，保证你吃了一次之后就再也忘不了了。如果你对这道早餐面条也比较感兴趣，那么接下来咱们就可以一块去看一下早餐面条具体的烹饪步骤了。
【早餐面条】
【烹饪食材】挂面，大蒜，白芝麻，食用油，辣椒油，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的早餐面条非常好吃，吃起来香辣过瘾，劲道爽滑，一起来准备一下早餐面条需要用到的烹饪食材，先准备一小把挂面，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜多一点会更好吃，接着再准备一大勺白芝麻，不喜欢吃芝麻的话也可以少准备一点，接着再准备适量的食用油，辣椒油，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，一根小葱就可以了。
2、先取出一个小盘来，把咱们准备好的一把挂面放在这个盘中，接着将它放到一旁备用。接下来取出大蒜，将大蒜的外皮全部去掉，去完外皮之后先将大蒜切成末，然后放到碗中。这个碗要稍微大一点，因为咱们之后就要用它来装面条了，大蒜末加到碗中之后咱们烧上适量的热油。
3、烧上油之后再把准备好的白芝麻放在这个碗中。油烧好了之后直接将热油浇在白芝麻和大蒜中，激发出它们的香味，然后向里面加上一点辣椒油，食盐，白糖，生抽和陈醋。这些调味料要根据自己的口味来添加。
4、将准备好的小葱取出来先择干净，然后再将它切成葱花，切完之后咱们直接将它放到这个碗中，再放上一点蚝油，全部加好之后将它们放到一边备用就可以了，料汁是不需要搅拌的。料汁调好之后接下来咱们就可以开始煮面条了。
5、在锅中烧上半锅水，水烧开之后将面条下入锅中，然后用筷子快速地搅散，搅散之后再放上一点食盐进去。其实这也是一个小技巧，在煮面条的时候放上一点食盐，会让面条吃起来更加筋道，更加好吃。
6、等到锅内的汤汁煮开以后，咱们再取上小半碗清水，直接将清水倒入到锅中，然后继续加热，将锅内的汤汁继续煮开。等锅里的汤汁第2次开了之后，咱们再浇上一次清水。等到锅中水第3次开了之后，咱们就先关火，然后将锅内的汤汁倒入到碗中。用筷子搅动一下，把调料化开，然后把面条放进去搅拌均匀即可食用。
【小贴士】
1、煮面条的汤汁不要加太多，少一点会更加浓郁，更加好吃。
2、煮面条的时候加上一点食盐会让它吃起来更加筋道，更加爽滑。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
爱吃面条的要收藏了，教你炸酱的家常做法，拌饭拌面都好吃，真香有温度的生活，就是在每一个当下，都能满心欢喜地享受人间烟火。
炸酱以四两拨千斤的力道撬开了风味的大门，无论是面食还是米食，甚至是某种即成的菜肴，搭配上炸酱，总能在原有的基础上得以升华。炸酱配得最多的食材应该就是面条了，一碗地道的炸酱面，面条是根，炸酱才是灵魂。今天就教大家炸酱的做法，有了它，拌什么都好吃，快跟着一起学起来吧。
【炸酱】
需要准备的食材：干香菇、五花肉、大蒜、生姜、细葱、食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、鸡精、食用盐
具体做法步骤如下：
1.先准备一个大碗，抓一大把干香菇放进去以后，倒入适量的温水，放在一旁泡一个小时左右。
2.五花肉洗净后去掉猪皮和筋膜，然后将肉切成薄片，再改刀剁成肉末，全部剁好以后放进碗中备用。
3.准备一些配料，一把大蒜剥皮洗净后，切成蒜末，再来一小块生姜，也将其切成末，最后再来一小把细葱，只留葱白，切碎后备用。
4.待香菇泡发好以后，换上干净的清水将其洗干净，然后用手挤出香菇里多余的水分，接着放在砧板上切成小丁备用。
5.起锅，待锅烧热以后，倒入适量食用油，晃动锅柄，把锅整个润一下，防止一会炒肉的时候会粘锅。转小火，接着先把剁好的肉末倒进锅中快速翻炒均匀，煸炒出肉末钟的油脂后，并且肉末的表面显现出焦黄的色泽后，把准备好的葱姜蒜倒进来一起翻炒。
6.待葱香味炒出来以后，再把香菇丁倒进来一起翻炒。
7.大概炒五分钟左右，这个时候香菇丁里的水分也出得差不多了，就可以给锅中的食材调味了，先来点料酒去腥，接着再来适量的老抽和一勺蚝油，然后再加两勺黄豆酱、一勺白糖、一勺鸡精和适量食用盐，最后用铲子将食材和调料充分炒匀，使得食材能够充分入味。
8.当黄豆酱的香味炒出来以后，加入少量的清水，调成大火将锅烧开。
9.锅开以后，转成小火慢煮十分钟，待酱料熬成粘稠的质地，这份炸酱就算做好了，用它来拌面或是拌饭都非常不错，甚至可以包进馒头里吃，味道杠杠滴，一口下去鲜香又扎实。
【爱心小贴士】
1.做炸酱用的肉末不用剁得太碎，大一些的肉末吃起来口感更好。
2.喜欢吃淡一些的朋友，也可以酌情减少调料的添加。
配了炸酱的食物，就如同开了窍般，灵气十足，强势地霸占了人的味蕾，让你想要再多一点，欲罢不能。
好了，今天的美食分享就到这了，感谢您的观看，如果觉得这个 *** 还不错，就点赞加关注吧，谢谢。
做手擀面，和面不要只加水，多加这两样，面条劲道爽滑不粘连手擀面怎么做？相信很多人都会，但仅仅是会和能做得好，完全是两码事，就像同样是手擀面，为啥面馆里的面条煮熟后，口感劲道弹牙，而且颜色晶莹剔透，关键是面条一点不粘连。
相反很多人在家里做的手擀面，不仅外观卖相不好，而且各种问题不断，举个几个大家经常遇到的问题：
你做的手擀面是不是一下锅煮，面条就断了，碎得很厉害？
你做的手擀面是不是，煮熟后外表发黏？
你做的手擀面是不是吃一口软绵绵的，一点嚼劲没有？
你做的手擀面是不是拿起来就很容易断？
像是以上的这些问题，实际上10个人在家做手擀面，基本9个人都会遇到以上问题的其中一种，一个简单的手擀面，之所以在家做会出现这些问题，实际上并不是有啥技术含量，一个面条子，有啥难的，别听一些外行人瞎忽悠。面条做不好，就是 *** 不对。
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，做手擀面，和面时不要只会加水，多加这两样，保证大家做出来的手擀面劲道爽滑，关键是还不粘连，煮熟外表不发粘。
手擀面和面多加这两样，保证面条劲道爽滑，不粘连
告诉大家一个秘密，凡是面条的 *** ，关键都在于如何和面，就像在很多人眼里拉面是技术含量很高的，那眼花缭乱的手法动作，让很多人望而却步，总是怀疑自己学不会，实际上作为一个干了15年之久的拉面人来说，这都是唬人的，我敢这么说，甭说手擀面了，就是拉面的话，你只要能够和出拉面的面团，任何一个没有任何基础的餐饮小白，也能够在10几分钟拉出面条来。
而像是手擀面这种面条，更没有任何技术可言，面条的口感主要就在于和面的配比，而像是上面很多人在家做手擀面容易出现的问题，实际上就是和面过程中出现的问题，所以非常好解决，只需要多加两样料即可。
之一种料：淀粉
淀粉多数人家里都有，一般都是用于勾芡挂糊用，但是面条中加淀粉，是在经常不过的事了，只不过很多人不知道而已，像是一些面条增筋剂中就含有大量的淀粉。
因为淀粉具有较强的吸水性，所以可以起到塑形保条的作用，大家可别小看这个作用，试问大家在家里做的手擀面，能不能放一夜后，第二天再煮着吃，肯定不能。
因为新鲜面条一经存放后，如果是放在常温下，面条就会因为温度的影响而变得软，直到面条拿不成形，更别提第二天煮着吃了。
如果是面条放到冰箱里，那么你会发现第二天再拿出来时，面条表面很湿润，一煮就会断得厉害。
而面团的面条为啥放几天都没事，其中的奥秘就是和面时加了大量的淀粉，这也就是淀粉的塑形保条的作用。
其次淀粉具有一定的黏性，可以增加面条的劲道口感，而且淀粉可以将面条中的各种物质紧密连接在一起，所以面条外观就不会发粘。
家用手擀面，每斤面粉放15-30克淀粉
第二种料：食用碱
做面条加食用碱，是很多人都知道的一个技巧，但是很多人却不知道该怎么加？因为碱并不是放得越多越好，碱如果放多了的话，面条再煮的时候，很容易断，因为碱性物质过量时，会破坏面条中的面筋，一旦面条失去了原有的筋度，那么面条就会变得很脆，所以就很容易碎掉。
相反食用碱加的过少，就起不到提升面条口感的作用。
家里做手擀面，食用碱每斤面粉放2-3克
手擀面 *** 过程解析
之一步：和面 ***
500斤面粉，250克水，淀粉30克，食用碱3克，盐5克
切记淀粉，盐，碱先加入面粉中，搅拌均匀，然后再加水，如果先加水后放淀粉，那么淀粉分布就很难均匀，会在面团中形成淀粉颗粒。
然后将水慢慢地倒入面粉中，用筷子将面粉和水搅拌成棉絮状状，直到水全部加完。
然后将面团按压，揉搓成面团，然后夏季醒面20分钟，冬天醒面30分钟即可。
第二步：揉面 *** ，10个人做9个人错
很多人在家做的手擀面，面条容易断，口感不劲道，面条煮好后外表发粘，煮面条的时候，容易断条，碎条，实际上都和揉面的 *** 错误有很大的关系，听我说完大家就明白了。
错误的做法：
大家回想下，是不是你们在家揉面团的时候，会因为面条比较黏手，粘连面团的时候，就会撒上些干面粉，然后就不粘手了，而这样的揉面 *** ，会将很多的干面粉揉进面条中，面粉虽然细腻，但是也有颗粒感，面团揉进的面粉越多，煮面条的时候外表就越黏，其次如果面粉揉进面团内部，面条就很容易断。
正确做法：
揉面时，不要撒干面粉，面团如果黏手的话，往手上摸点食用油，面案上也摸点油，这样将面团揉光滑即可，然后将面团擀成薄厚适宜的饼状，这时候再撒上少许干面粉，将其按照s形反复折叠，最后用刀切成粗细均匀的面条就可以了。
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爱吃面条一定要收藏了，别再水煮了，上锅一蒸，天天吃都不腻大家平时的时候都是用挂面做成什么样的美食呢？今天来跟大家分享一道用挂面做出来的豆角焖面，这样做出来的挂面比炒面和拌面都好吃，因为它吃起来口感筋道爽滑，做法非常简单。而且里面加入了各种各样，非常有营养的食材，吃起来不仅美味而且营养。如果你对豆角焖面也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下豆角焖面具体的烹饪步骤吧。
【豆角焖面】
【烹饪食材】挂面，食用油，豆角，洋葱，西红柿，五花肉，生姜，大蒜，生抽，蚝油，食盐，黄豆酱
【烹饪步骤】
1、豆角焖面，这样做出来的焖面，口感筋道爽滑，做法非常简单。一起来准备一下豆角焖面的烹饪食材吧，准备一小把挂面，适量的食用油，一小把豆角，一个洋葱，一个西红柿，一小块五花肉，一块生姜，3~5瓣大蒜，适量的生抽，蚝油，食盐，一勺黄豆酱就可以了。接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及豆角焖面的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的挂面取出来，接下来再取出蒸锅，在蒸锅里面放上笼屉，再铺上笼布，将挂面从中间掰成两半放到楼梯中，整理铺开，要铺得平整一点，薄一点。接下来咱们取出刷子，刷上少许的食用油，在挂面上面刷上一层食用油可以防止它发生粘连。等到锅中水开之后咱们加上盖蒸20分钟。
3、把准备好的豆角先取出来，择干净，然后将它清洗干净，清洗完了之后再将豆角切成小段，但可以稍微长一点，这样吃起来口感和味道会更好，切完的豆角放到一个大碗中备用，再把准备好的洋葱取出来，将洋葱切成片和豆角段一起就可以了。
4、接下来咱们将准备好的西红柿取出来，将西红柿切成小块，把它们放到盘中备用，接下来再把五花肉充分清洗干净，清洗完了之后将其切成片放到一旁备用，全部切完之后咱们再来切一下生姜，准备好的生姜先切成片再切成丝，最后再来切几瓣大蒜，将其切成片放到盘中备用即可。
5、在锅中倒入适量的食用油，先放入五花肉片煸炒一下，将肉片中的油脂给煸炒出来，然后放入姜丝，蒜片进行翻炒，将配料炒出香味，然后倒入西红柿块继续翻炒，炒出西红柿的汁液，再将豆角，洋葱放入锅中继续翻炒一下，将它们炒至断生。
6、接下来小锅中加上一勺食盐，生抽，蚝油，再加上一勺黄豆酱，老抽，将调料翻炒均匀，加入适量的清水搅拌一下，将蒸好的面条放到锅中加盖焖两分钟，两分钟之后搅拌一下让面条充分吸收汤汁，然后装入盘中即可食用。
【小贴士】
1、西红柿小块尽量小一点，这样更容易出汁。
2、豆角小段稍微长一点，这样吃起来会更好。
3、挂面一定要提前蒸一下，而且在蒸的时候要刷上油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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来源：随性的休闲
夏天天热不爱做饭，分享3道面条做法，3分钟做好，爽滑筋道有食欲夏天天热不爱做饭，分享3道面条做法，三分钟做好，爽滑筋道有食欲。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天别说让咱做饭了，就算是吃一些热气腾腾的东西，都感觉到没食欲，尤其是在往厨房里放炒菜炖菜啥的，根本没有食欲吃，也没有心情做，但人是铁饭是钢，也不能不吃饭，
接下来我江一舟，分享给大家三道面条的做法，两三分钟就能做好出锅，爽滑筋道，非常的有食欲，接下来分享给你。
1、香菇肉酱面。
香菇肉酱面，主要是做这个香菇肉酱，这个肉酱啊，可以一次多做点，放冰箱里，面条下锅煮好用凉水冲一下，控干水分，拌上这个肉酱就可以吃，接下来分享给大家做法。
鲜香菇清洗干净，切成碎丁，五花肉给它切成碎丁，锅里来点油，五花肉下锅煸炒出油脂后，多放点葱姜辣椒炒香，炒香之后，然后再把香菇丁下锅，翻炒上三分钟，一定要把香菇的水分给它煸干一点，
然后再放郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油各一勺，炒香之后放上一勺生抽，少许的老抽调色，然后加入两勺清水，接着放上三勺白糖，不需要再放盐了，多放点鸡精味精调味提鲜
接着中火烧上二三分钟，把水分收干后，就可以出锅了，面条下好后，直接浇在面条上，就可以吃了，简单方便，三分钟就能做好出锅，赶紧做起来吧。
2、家庭版凉面条。
咱夏天的饭店里，经常会有凉面条这道菜，但饭店里的凉面条，配料实在太多了，什么豆角丁，茄子丁，肉酱啥都有，咱们在家里也可以做个简单版的家庭凉面条，食材很简单，两三分钟就能做好出锅。
首先芝麻酱一勺，放在碗中，然后再一头大蒜砸成蒜泥和芝麻酱放一块，然后放上两勺盐，来上一勺生抽，半勺陈醋，放上点香油，充分的搅拌均匀，把芝麻酱给卸开，
然后切上点黄瓜丝，有条件的切上点火腿丁，或者花生碎，接着面条下好后，用凉水充分的冲凉，控干水分，根据自己的口味，把这几种配料放在面条里面拌匀后，就可以吃了，清凉爽口，两三分钟就能做好出锅，记得吃哦。
3、阳春面。
夏天天热不爱做饭，分享给您这道面条的做法，最后一道就是阳春面了，阳春面清淡解腻，做法简单，接下来分享给你。
碗里提前放上点猪油，如果没有猪油，可以放上点香油，然后切上点小葱花，放上一勺盐，接着水开把面条下锅，煮至面条的过程中，放点煮面条的热汤，把葱花给烫香，
然后面条煮好后，盛在碗中，有条件的再放上个煎蛋，就可以吃了，清淡解腻，美味好喝，别不知道吃。
总结：
怎么样？朋友们，看完文章，这次您知道，夏天天热不爱做饭，我分享给您的这3道面条做法，都是啥了吧，个个美味好喝，筋道爽滑，增强食欲，我是大厨江一舟，咱们下期见。
