9种家常饼的做法，收藏起来下班回家自己做，吃过赞不绝口

作为一个北方人，面食吃的会更多一些。走在路上，街头有很多卖饼的，它们总会有一种魔力让人不由自主的被吸引。尤其是在我家，烙饼更是百吃不厌。一边烙一边吃，不等烙完我都吃饱了，连菜都省了，尤其是刚出锅的，越吃越喜欢。现在工作了，早上上班、晚上下班没时间做法的时候，饼依旧是可以快速填饱肚子的美食。今天给大家介绍9种家常饼的做法，喜欢的朋友记得收藏。

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发面葱花饼

1.香葱清洗干净切成葱花备用

2.将面粉、酵母、白糖、椒盐、盐倒入容器中，用筷子稍微搅拌均匀；

3.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可

4.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊倒入锅中，再左右晃动调整面糊，直至平铺均匀，然后盖上锅盖，开小火煎制；

5.煎至过程中可不时晃动煎锅，让其受热均匀，然后从锅中淋入适量食用油，直至一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面，直至用锅铲按压面饼，能快速回弹就可以了

南瓜荷叶饼

1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。

2.把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热

3.将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大

4.发酵好的面团取出，按压排气，擀成面片

5.用圆形模具压出圆形面片，刷上薄薄一层植物油，将面皮对折

6.再用干净的梳子压出印记，再用牙签把每个经络分别往里面推一下，这样子荷叶的形状就更形象了，加盖醒发10分钟

7冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。好吃又好看的南瓜荷叶夹出锅喽～

韭菜馅饼

1.面粉放入盆中，放一小勺盐，这样做是为了增加面粉的劲道。边搅拌边倒入温水，一定要温水。搅拌成软软的面团，揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟

2.醒好的面团，分成几分，搓成长条；将长条继续搓成细长条，抹上油，盘在容器里，刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟

3.韭菜切碎，放入盆中。放两勺色拉油搅拌均匀，不要先放盐，先放油就能有效的避免出水

4.鸡蛋炒成小碎块，晾凉

5.加入1勺盐、1勺辣椒粉、1勺鸡精拌匀备用。

6.面醒好后，手上、案板上抹上油防沾，揪一小块面团，放在案板上用手扒拉成圆形

7.用包包子的 *** 拿上摺，收口捏紧；收口朝下，轻轻地由中间向边上按压，翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅

8.油热将饼胚锅中放入盖上盖，一分钟后翻面

9.烙至两面金黄结嘎巴即可；过程大概需要3分钟左右哟，可以用电饼铛的，也可以用平底锅烙制

芝麻酱酥饼

1、将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可

2、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

3、水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥

4、捏紧收口，擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀

5、卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

6、擀成饺子皮状，加入芝麻酱和一勺白糖，也可以放红糖

7、收口朝下按扁，将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！

手撕韭菜饼

1、将400克面粉，4克糖搅拌均匀，准备250克温水

2、用筷子搅成絮状，由于面粉吸水性不同，温水不要一次倒入，先倒入大半看情况再增减。揉成很软的面团，不用揉成很光滑，因为面团特别软，盖上保鲜膜发酵40分钟

3、韭菜洗干净切碎，打入一个鸡蛋，加入一勺油，盐、辣椒粉、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀

5、倒入发酵好的软面团，快速整型成长条，椭成长方型面片，越薄越好

6、倒入调好的韭菜，两边封好口，轻轻将面条拉长。注意力度要轻，不要拉破面皮

7、从面团一边开始往内卷，卷成圆形轻轻将面团压扁

8、平底锅涂一层油，油温热后转小火放入韭菜饼坯子，煎一会就翻转过来煎另一面，煎的过程要两面不断翻转避免煎焦，煎到两面金黄即可。

发面鸡蛋饼

1.将面粉、酵母、白糖、盐倒入容器中，用筷子均匀；

2.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可

3.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊舀一勺倒入锅中，中间挖出一个洞，放入鸡蛋

4.盖上盖子开小火煎，一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面金黄即可

手抓饼

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2、 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好

3、摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来

4、从一头边放边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

5、平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼

6、等一面烙成金黄色时，翻面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压

7、用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋，把饼盖在鸡蛋上面关火。

8、煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根

墨西哥鸡肉饼

1、鸡肉切2厘米小丁，加入料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2、准备豌豆粒、玉米粒，红椒粒

3、准备面粉100克、加入15克油、2克盐，放入酵母水

4、 加入黑芝麻，揉成面团，盖保鲜膜，静置松弛15分钟。

5、油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄捞出

6、锅底余油，加入蒜末、放入豌豆粒、玉米粒，红椒粒翻炒均匀。

7、倒入鸡肉丁翻炒

8、加入一勺甜辣酱、一勺蚝油调味

9、翻炒均匀，撒入香菜末即可出锅

10、醒发的面团搓长条，切分成面剂子

11、将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。平底锅中火烧热，放入薄饼生胚

12、开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。

13、铺生菜，放入鸡肉，卷起来。

煎饼果子

1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。

2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。

4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟

5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）

6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。

7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。

8.利用硅胶铲和筷子辅助，慢慢的把面饼卷起来，一定注意卷紧一些，不然容易散落。

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7道面食早餐做法，煎蒸炸烙全都有，一天一种，天天不重样

天冷了，别再为早餐犯愁，今天若愚妈妈跟大家分享7道面食早餐，煎、蒸、炸、烙全都有，做法详细，学会了一天一种，天天不重样，喜欢面食的建议收藏！

一、【米粒花卷】

主要食材：面粉400克，清水210克，酵母粉4克，猪肉馅儿200克，香葱2根，食用油适量。

【具体做法】

1、清水中加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀，香葱切好备用。

3、发酵好的面团揉压排气，我做了一份肉馅儿的，一份只有香葱的，所以分成了两份。

4、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀地抹上肉馅儿，撒上香葱。

5、从一边卷起来，收口收紧，切成均匀大小的块，每两个面块摞在一起，用筷子从中间压下去，两头在底部捏紧。

6、蒸篦刷上一层食用油，将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右。

7、开大火蒸，上汽后继续蒸20分钟即可。

二、【荠菜大包子】

食材：面粉400克，温水210克，酵母粉4克，荠菜500克，鸡蛋1个，粉丝100克，盐适量，蚝油1勺。

【具体做法】

1、酵母粉倒入温水中融化，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

2、荠菜摘洗干净，倒入开水锅焯水，捞出过凉水，挤干水分切碎，鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉丝用温水泡软，切碎。

3、荠菜、鸡蛋、粉丝混合在一起，加入一勺蚝油、适量盐调味。

4、发酵好的面团揉压排气，重新揉圆搓成长条，切成十个均匀大小的剂子。

5、面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，但是不要擀太薄。

6、取一个面片，包入荠菜馅儿，面片放在四指弯曲处可以包入多多的馅儿。

7、捏褶子收口，依次包好，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。这一步不能省，二次醒发蒸出来的包子才会宣软。

8、锅中烧水，水开放入包子，大火蒸15分钟。包子可以放在刷了有的蒸篦子上，也可以垫上不粘油纸或者硅胶垫。蒸好后关火，焖2分钟再掀盖。

三、【胡萝卜鸡肉馅儿饼】

主要食材：面粉300克，酵母粉3克，清水160克，胡萝卜1根，鸡脯肉200克，红烧酱油1勺，蚝油2勺，白糖一茶匙，胡椒粉1克，盐1克，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉，倒入清水搅拌成面絮状，再加入10克食用油揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一夜，不用担心发不起来，也不用担心发酵过头，这是我冷藏发酵了八个小时的面团，内部窝蜂组织非常均匀。

3、鸡脯肉切丁，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐、一克胡椒粉、一勺食用油搅拌均匀腌制。鸡肉我也是腌制了一夜，这样更加入味。

4、锅中倒油，倒入鸡丁翻炒至变色，再倒入切碎的胡萝卜翻炒均匀即可盛出备用。

5、发酵好的面放到案板上揉压排气，分成八个面剂子，如果黏手，可以在案板上撒上一些干面粉。

6、取一个面剂子，包入胡萝卜鸡肉馅儿，收口收紧压扁。

7、电饼铛预热，刷上一层食用油，将小饼放进去，表面也刷上一层食用油，盖上盖子烙两分钟，翻面继续烙两分钟。烙至表面金黄酥脆、按压有弹性即可。

四、【梅干菜饼】

主要食材：面粉200克，清水110克，盐1克，食用油10克，梅干菜1把，葱1根，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙。

【具体做法】

1、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

2、梅干菜提前用清水泡软，冲洗干净沥干水分切碎，锅中倒油，倒葱花爆香，倒入梅干菜翻炒，如果有猪油用猪油来炒会更香。

3、加入一勺生抽，一茶匙老抽，一茶匙白糖，适量盐翻炒均匀出锅。

4、醒好的面团分成6份，搓圆按扁，包入放凉的梅干菜馅儿，收好口，依次做好醒五分钟。

5、电饼铛开始预热，刷少许食用油，将梅干菜饼擀薄，放进去烙，烙至两面金黄酥脆就可以了。梅干菜饼擀得越薄越好吃，即使擀破皮也没有关系。

五、【芝麻烧饼】

油皮：面粉150克，猪油（食用油都可以）25克，温水70克，盐2克

油酥：面粉100克，猪油食用油都可以）45克，五香粉2克，盐1克

【具体做法】

1、150克面粉中加入2克盐，25克猪油，70克温水搅拌均匀，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒面10分钟。

2、100克面粉中加入2克五香粉，1克盐，45克猪油拌匀，揉成团。

3、油皮和油酥分别分成8份，均匀大小就可以了。

4、用一个油皮包住一个油酥，收口收光滑，依次做好所有的油皮油酥。

5、收口朝上，将面块擀成牛舌状，然后从一头卷起来。

6、收口依旧朝上，再次擀成长条，擀的时候擀面杖放在中间，往上推一下，往下推一下，再次卷起来，醒10分钟。

7、收口朝上擀成长方形或者椭圆形就可以了。

8、依次做好，刷上一层清水，撒上白芝麻，稍微按压一下。

9、电饼铛预热，倒入食用油，将烧饼放进去，正反面烙至金黄酥脆，微微鼓起就可以了。

六、【酥脆油条】

食材：面粉250克，酵母粉3克，苏打粉2克，盐2克，温水150克，鸡蛋1个，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉，苏打粉，盐，一个鸡蛋，倒入温水。

2、用筷子将食材搅匀，面团会比较粘手，手上抹一些食用油，将食材揉匀。

3、揉好的面团表面抹上一层油，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一夜。

4、早晨起来，取出面团。在案板上抹上一层油，将发酵好的面团整理成长方形，再切成1厘米宽，5厘米长，0.5厘米厚的小长条，每两个重叠在一起，中间用筷子压一下。

5、锅中倒油，油温八成热，两手拿起面团的两头，边拉长边轻轻放入油锅，用筷子不停地左右拨动面团，很快面团就蓬松开来，炸至油条金黄就可以了，捞出控油。

七、【猪肉锅贴】

主要食材：面粉200克，温水100克，盐2克。猪肉馅儿200克，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，葱姜水30克，盐1克，食用油半勺，葱花适量，芝麻适量。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐拌匀，倒入温水，揉成光滑的软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒半个小时。我是晚上和好面，用保鲜袋装起来，第二天早上直接做。

2、葱姜水分次倒入肉馅儿中，充分搅打，让肉馅儿吸收汤汁，再加入一勺酱油、一勺蚝油、一克胡椒粉、一克盐、半勺食用油拌匀。

3、醒好的面团搓成长条，分成22个小剂子。撒上一些干面粉防粘。

4、将所有面剂子擀成圆形薄片，擀成椭圆形也行，肉馅儿放在擀好的面皮中间，将两侧面皮提起，在中间捏合。

5、锅中倒入少许食用油，放入锅贴，小火煎至底部凝固，一勺面粉兑上半碗温水搅匀，倒入锅中，水量为锅贴的三分之二处。

6、盖上锅盖，中火焖3分钟，焖至汤汁即将收干，撒上葱花和芝麻，继续转小火烙至底部金黄，多转动锅，注意别煎糊了。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

做了十年的下午茶-低糖红豆饼，这做法才叫香

想吃点心又怕糖，所以我做这款红豆饼的时候尽可能的减少糖的用量，如果有和我一样臭美戒糖的小可爱，都可以试试这款低糖红豆饼

By 谁是小妖盖

用料

• 高筋面粉 180克
• 细砂糖 10克
• 水 120克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 红豆泥 300克
• 炼乳 2勺

做法步骤

1、一起get这款低糖红豆饼

2、根据图示准备好材料

3、把盐、糖、酵母加入面粉中，用水调和，揉成光滑面团，在加入融化好的黄油，继续揉至光滑，建议多揉一会

4、密封醒发至2倍大，继续揉搓一会

5、分成等分小面团，再密封醒发10分钟

6、取一个小面团，擀开，打入豆沙，包好

7、放入模具

8、成型，在继续醒发10分钟

9、把醒好的成型面团放入空气炸锅，180度，8分钟，烤前在面团表面喷点水

10、完成?Yami. Yami

小贴士

喜欢吃糖的小可爱可以在面里翻倍加糖，豆沙里也可用糖替换炼乳

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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12种饼的做法，每一种都超好吃，学会后在家做，比买得更香更实惠

今天蓉儿为大家分享12道饼的做法，早中晚餐都可以吃，每天换着花样做，大人孩子都吃不腻。

1、发面饼

食材：中筋面粉300克、酵母3克、盐适量、葱花适量、姜蒜末适量

1、先来和面，300克中筋面粉、3克酵母、230克凉水，用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状，盖上保鲜膜醒发20分钟；

2、面团儿开始微微发起来了，首先在砧板上多撒些干面粉，把面团儿取出来后，表面再撒些干面粉防粘，不用揉，稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄；

3、擀成一大张长方形的面饼表面刷油，再撒少许的盐和适量葱花；

4、然后从下向上的卷起来，卷好后收口处捏合，再分成小剂子；

5、最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形

全部做好后用手掌压成小饼，面饼的生胚就做好了；

6、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，烙至一面金黄后翻烙另一面，两面都变成金黄色后出锅；

7、这个饼是非常软的，烙的时候还会微微地鼓起来一些，不用揉面的懒人葱花饼就做好了，你看，要多软就有多软，再搭配一碗丸子汤，别提多惬意了。

2、南瓜烧饼

分享的这款南瓜烧饼的做法简单，不用烤箱，不用醒面，简单又美味。

食材：南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻

1、准备一块南瓜（大概250克），去皮切成小块后装盘

上锅蒸至熟透，大火10分钟就能蒸熟，蒸熟后我们将它倒入大碗中，压成南瓜泥；稍微放凉后分次加250克普通面粉，用筷子搅拌成絮状后上手揉成团，加了南瓜后，面团会不太好揉，可以多揉一会儿；

2、揉成光滑的面团后搓成条，再分成大小相等的面剂子，然后再将每个小剂子翻转按压，揉成圆形后用手掌压扁，再包上自己喜欢吃的馅儿，像包包子一样包起来，再用手掌压成小饼就可以了；

3、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入小饼用小火烙，表面再刷上一层食用油，再撒少许芝麻点缀，小火烙至一面金黄后翻烙另一面，直到烙至两面金黄焦脆就熟了；

南瓜这样做，外层焦脆爽口，内层软糯肉香，一口咬下去实在太香了，掰开看，全是肉馅。

3、鸡蛋发面饼

这样做的鸡蛋发面饼，口感特别蓬松柔软，浓浓的蛋香和葱香，而且是发面的，更容易消化，孩子当早餐吃更好了，色泽金黄，看着就特别有食欲，而且放凉了也不会硬。

食材：面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋

1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水250毫升，搅拌成细腻的面糊，程度就是没有面粉颗粒的状态。

2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。

3、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始操作了，切一把葱花，再一根火腿，切小丁。

4、装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分地搅散拌匀。

5、现在来操作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个面团儿非常软。

6、不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小面剂子，稍微的翻转整理成一个小饼。

7、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻地把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。

8、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。

9、这个发面饼瞬间就变得格外香了，除了超级柔软以外，葱香蛋香都非常的诱人。

4、南瓜薄饼

食材：老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油

1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；

2、300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；

3、碗中打3个鸡蛋搅散；

4、再切一个青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；

5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉；

6、放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；

7、拌匀后就可以开始摊饼了，之一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀；

8、开大火烙，稍微定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；

9、大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发得少，烙出来的饼就会特别的柔软；

南瓜鸡蛋饼就做好了，搭配牛奶，小番茄和坚果，又是营养满满的一餐。

5、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法其实和传统烙饼有些相似，只是在烙饼里面塞了一个鸡蛋进去，这样做出来的鸡蛋吃起来口感更嫩、也更香，这也是很多人喜欢吃鸡蛋灌饼的一个主要原因，薄薄一张面饼，烙到鼓起来，戳开面皮，灌入鸡蛋，鸡蛋和烙饼的完美结合，味道杠杠的。

面团：面粉300克、90毫升开水、90毫升凉水

油酥：面粉30克、热油15克

鸡蛋3颗、葱花一把、盐一勺

1、先开始和面吧，面粉300克，90毫升开水烫面，90毫升凉水和面，半烫面做出来的面饼不仅柔软 还劲道；

2、基本的揉成一个面团后先放10分钟，这时候再来揉这个面团就特别容易揉光滑了；

3、再来做一个油酥，面粉30克，热油15克，这个油酥是偏干一点的；

4、再来准备蛋液，鸡蛋三颗，葱花一把，盐一勺，拌匀；

5、面团不用揉，直接搓成长条后分成小剂子，然后把每个小剂子揉光收圆，再把它擀成小饼后包上油酥，包起来，收口处捏紧；

6、全部做好后我们就来擀面，轻轻地擀开擀薄，正反面一起擀，千万别擀破了，不然这个饼就鼓不起来了，平底锅刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，1分钟翻个面，盖上继续烙，多翻几次面，这个饼就完全鼓起来了；

7、现在把蛋液灌进去，烙至蛋液凝固就可以出锅了，我们的鸡蛋灌饼也就可以出锅啦；

加了鸡蛋和葱花，真的超级香，而且这个饼也是很柔软的，还可以用来卷菜卷肉，营养满分的早餐就搞定啦！

6、南瓜小饼

南瓜是个宝，南瓜这样做，宝宝能当辅食小饼一口气吃5个，大人的早餐一起解决了，而且这种软软糯糯的南瓜，是免油炸的，一点都不上火，即是主食也是点心，孩子大人都爱吃。

食材：150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉

1、准备150克南瓜，去皮后切成小块，装入盘中上锅蒸，蒸至熟透取出来；

2、倒入大碗中，趁热加20克白糖，捣成南瓜泥，放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会比较粘手，多揉一会儿就好了，揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大；

3、面团醒发好后取出来，砧板上撒少许干面粉，给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼；

4、擀好后找一个喝水的杯子，用杯口压成模型，一个个漂亮的小饼饼就做好了，边缘的部分可以揉圆后继续压成小饼，全部做好后2次醒发半个小时；

5、二次醒发好的小饼体积会变大变轻，电饼铛预热，不用刷油，直接放入醒发好的小饼，小火烙至1分钟后翻面

烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了。

南瓜这样做，1次1锅都不够吃，外层焦脆，内层暄软，老人小孩儿都适合吃，而且做法还简单，无水无油，不蒸不烤，3分钟就能出一大锅！

7、千层肉饼

这款千层肉饼，层次分明，外酥里嫩，油而不腻是它更大的特点，出锅的时候真的是香气四溢，令人垂涎，下面我们开始吧！

面团：300克面粉、2克盐、150毫升温水

馅儿：猪肉200克、山药150克、1块生姜、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽、1个鸡蛋、1把葱花

1、先来和面：300克面粉、2克盐（增加面粉筋性）、150毫升温水和面，没有干面粉后下手揉面，先不用揉光滑，盖上醒发1个小时；

2、现在来调馅儿：猪肉200克先切小块、山药150克先去皮再切小块，绞碎，半碎状态的时候加一块生姜、一勺盐，继续打成泥，像这样就可以了；

3、1勺生抽、半勺老抽、1个鸡蛋，朝着一个方向搅拌，加一把葱花，肉馅儿就做好了；

4、面团醒好后先揉光滑，分成小剂子，揉圆，擀开，放上肉馅儿，留一个小角落不放，用刀像这样切开，折起来，这就是面饼的层次了，把收口处都捏起来，继续用擀面杖轻轻的擀一擀，稍微的擀大一些就可以了；

5、电饼铛或者是平底锅预热刷油，放入面饼，盖上用小火烙，3分钟翻一次面，继续烙，直到面饼微微地鼓起来，表面金黄色就可以出锅了；

吃的时候切小块，层次分明特别的鲜香，因为我加了山药，所以肉馅看起来不是很明显，颜色没有外面卖得那么好看，但一点都不影响口感，因为闻起来就已经非常香了，香酥焦脆，真的是一点都不腻。

8、梅干菜肉饼

这款饼，薄薄的饼皮，又香又脆，满满的馅是肉末跟梅菜混合而成的，老远就闻得到梅菜的香味，每一口都是幸福和满足！

生胚：梅菜30克、高筋面粉300克、盐3克、清水195克

肉馅：猪肉200克、生姜适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油2勺、食用油2勺

1、30克梅菜干先用温水泡半小时，方便泡发和洗出灰尘杂质；

2、现在来和面，300克高筋面粉、3克盐、195克清水，锅盔的面一定要软，做出来才会好吃，揉的时候会比较粘手，简单的揉一揉就行，表面不是非常光滑也没事儿，盖保鲜膜松弛30分钟；

3、松弛好的面团儿取出来直接分成6份，然后将四周向底部收拢捏紧。觉得比较粘手的可以像我一样戴手套，也可以手上抹点油；

4、经过静置水合作用的面团，筋性会增强，收拢后面团儿也会变得很光滑，然后准备一个盘子；

5、底部刷油以后放入面团儿，表面再刷一层油，盖上保鲜膜二次松弛1个小时；

6、松弛的时间越久面团儿的延展性和柔软度都会越好，200克猪肉加几片生姜打成肉泥；

7、搅好后倒出来调味儿了，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、2勺香油、2勺食用油，朝着一个方向搅打上劲儿；

8、梅菜干泡好以后再清洗几遍，拽干水份后加到肉馅里面，拌匀后就可以了；

9、面团儿也松弛好了，取出来后先把盘子里多余的油倒面板上，抹匀后再轻轻地把这个面团儿拍开，延展性非常好，根本就不用擀，用手掌都可以抻成一张很大很薄的饼；

10、舀一大勺馅儿放中间，再轻轻的拍一下后包起来，收口捏拢不要露馅儿，翻面再轻轻的整理一下，稍微的用手掌压紧实一些，梅菜干肉馅不是特别的顺滑，不要太用劲儿；

11、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷上一层防止水分挥发，全程中小火慢烙，一面金黄翻烙另一面，烙的时候可以盖上锅盖，既可以加快成熟的时间，还能让面饼更柔软；

12、两面金黄就可以出锅了，我家的肉馅儿比较多，烙一锅的时间大约要6分钟左右。

个人感觉平底锅烙出来的饼虽然没有烤箱酥脆，但吃起来的口感会更油润和酥香，饼又薄又脆，肉香四溢。一口咬下去，外皮酥脆，咬劲十足，非常的美味。

9、小油饼

食材：300克面粉、3克酵母、250毫升温水、一根葱花、一勺盐

1、先来和面，300克面粉，3克酵母，250毫升温水，搅拌成面糊后醒发至两倍大；

2、切一根葱花；

3、现在的温度已经上来了，自然醒发的状态下一个小时就醒好了，满满的蜂窝状，如果你的面糊不小心醒发过头了，可以加2克食用碱综合一下酸味儿；

4、葱花加进来，再来一勺盐，拌匀，刚好也给面糊排气了；

5、锅里先来倒油，手上抹油，取一小块面团轻轻拉扯开，这个 *** 是不是比擀面简单多了呢？油温五成热下小面饼，一会儿它就飘起来了，还鼓起了大泡；

6、注意翻面，炸至颜色微微发黄就可以出锅了；

喜欢吃脆的就多炸一会儿，当颜色完全成金黄色再出锅，今天这个小油饼的做法够简单了吧，油条吃腻了就来试试这个吧，依旧柔软空心哦!

10、牛奶饼

这个牛奶早餐饼比之一个还是简单快速，一分钟就能出锅，无水无油无糖，非常的健康，吃起来柔软细腻，还有浓浓的奶香味，孩子也会特别爱。

食材：牛奶150克、面粉160克、鸡蛋两个106克

1、现在准备食材，牛奶150克，面粉160克，鸡蛋两个106克。

2、然后现在把它们全部混合在一起拌匀，非常的简单，现在我们来烙饼，不粘锅先加热，其实这一步也是很关键的，如果你的锅没有完全加热你就开始烙饼，那你的饼肯定是不会好看的，因为面糊下锅后不会成型，会往四周继续散开。

3、锅烧热后就要转小火，用勺子加一勺进去，一个很完整的圆形 ，没有往旁边散开，这就是锅烧热了。

4、30秒翻面，30秒出锅，时间是烙这个饼的第二个关键点，时间过短，你翻面的时候是翻不过来的，时间过长又糊了，而且颜色会变得不均匀 ，那么30秒这个时间是我做了好几次才总结出来的更佳时间。一分钟就可以出锅了。

11、老婆饼

外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，还有香甜细腻的豆沙裹在其中，一口咬下去直掉渣，每一口都能尝得到蜜糖般的香甜滋味，下面我们开始吧；

水油皮：面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克

油酥：面粉140克、猪油80克

馅儿：豆沙、蛋黄1个、黑白芝麻点缀

1、先来 *** 水油皮面团儿，面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克，上手揉面，基本的揉成形后移到砧板继续揉，多揉一会儿，像搓衣服一样揉出手套膜；

2、刚开始会不太好揉，因为这个面团儿特别的软，会很粘，可以借助刮板来操作，揉到后面你就会觉得特别光滑，也不粘手，拉扯开来有一层薄薄的膜就可以了，放入碗中松弛20分钟备用；

3、现在来 *** 油酥面团儿，面粉140克、猪油80克，拌匀后上手揉酥，油酥面团没有弹性，很容易就和在一起，保鲜膜包起来静置备用；

4、豆沙的部分是我前几天做好了的，具体的操作步骤可以去看一下前几天的视频；

5、松弛好的水油皮面团儿是特别软的，像耳垂一般，同时也很有韧劲儿，取出来搓长条，分小面剂，我一共分了18个，直接在砧板上滚圆就可以了，盖保鲜膜静置松弛10分钟备用；

6、现在来处理油酥面团儿，同样的搓成长条后分成小面剂，份数也是18个，搓圆后备用；

7、水油皮松弛好后取出来，拿一个水油皮面团放在掌心捏成饼状，油酥面团放在中间，水油皮面团包裹油酥面团，包起来，再用虎口收紧，整理下后就完成了，全部做好后继续盖上保鲜膜松弛10分钟；

8、10分钟后来擀面，底面朝上，光滑面朝下，按扁，把擀面杖放在面团中间，往上面擀一下，再放回中间往下面擀一下，不要来回擀，会破酥，卷起来，全部卷好后同样的盖保鲜膜松弛10分钟，这是最后一次松弛了；

9、食指在面卷儿的中间按压一下，两边往中间捏，底部粘一点玉米淀粉后再压扁，可以避免破酥；

10、擀开后就可以包豆沙了，收紧底部，翻过来滚圆，全部做好后再用手掌轻轻一压，小饼的形状就出来了；

11、刷上蛋黄液，一个蛋黄正好用完，如果用不完再刷一遍，蛋黄刷得越多成品越漂亮，撒上黑白芝麻；最后用刀在每个饼胚上割三刀，要完全割破表皮看到馅料；

12、放到预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟，烤箱提前预热也是上下火180度，时间10分钟就可以；

烤的时候就闻到香味儿了，出炉啦，颜色的确是超级漂亮，金黄焦脆的看起来就特别诱人，迫不及待的尝了一个，真的是超级酥，一碰就会掉渣的这种，豆沙的甜度也是刚刚好，吃起来完全不会觉得腻；这个配方做出来的老婆饼就是皮薄馅厚，馅心滋润软滑，外皮部分有种入口即化的感觉，内馅儿味道更是甜而不腻。

12、盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香；盘丝饼就像是用手擀面做的饼，把面条抹上油，盘成一个小饼，两面烙至金黄，做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩。

盘丝饼酥脆松香，层次分明，外酥里嫩，这次分享的盘丝饼是最简单的做法，属于懒人版的盘丝饼做法，新手也可以轻易上手，无需用到烤箱，一个平底不粘锅就可以搞定！

食材：面粉300克、盐4克、常温水170毫升、葱

1、先来和面：面粉300克、盐4克，盐可以增加面粉的筋性，常温水170毫升，揉成一个面团儿后先醒10分钟，再来揉就特别简单了，一分钟不到就揉光滑了，盖上醒20分钟；

2、锅中倒油，烧热后下葱，小火炸出香味儿，我用的葱白，炸至葱白的颜色变黄捞出，浓浓的葱油香就已经出来了，放凉备用；

3、面团儿醒好后取出来整理下，搓成长条后分成小面剂子，继续揉光揉圆，我这里一个小面剂子大约是50克

全部收圆后开始擀面，先擀成一个长方形的面皮，这个面皮是比较薄的，几乎是半透明状的样子，刷上放凉的葱油，撒少许盐，来切面条；

4、传统的盘丝饼是用抻面的 *** 拉扣成11面条，这个还是有点难度的，家庭 *** 就怎么简单怎么来，切的时候尽量不要切得太细，避免拉扯断开，宽度适中均匀就可以了，先收拢，在抻长，两头一起向中间卷起来

叠放在一起后按压下，生胚就出来了；

5、全部做好后不用擀，直接用手掌轻轻地压开，压成一个小圆饼；

6、来烙饼，平底锅倒油，可以多倒一些，口感会更酥脆，不用盖盖子，全程小火慢慢的煎，勤翻面

层次会更加的明显，现在就有点微微的发黄了，不要心急，继续煎，直到煎至两面金黄焦脆才可以出锅，这样才能保证酥酥脆脆的口感；

我们来看一下到底有多酥脆吧，一捏就成了渣，稍微放凉后轻轻的拉扯下，真的是千丝万缕，丝丝分明，饼丝散而不碎，特别香。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

打败早餐店的3种营养饼！教你在家做，不用发面，鲜香又酥脆

俗话说“一日之计在于晨”，早饭要吃好！

每次路过早点铺子，生意都很火爆。10块钱一张的早餐饼，切开整张都好吃。今儿，咱不花钱，在家自己做早餐店卖爆的3种早餐饼，全家的早饭有了，还能去摆个摊！

简单不发面，搭配牛奶和豆浆，营养美味，全家人都爱吃。

一、酱香饼

1.准备面粉300克，倒入食盐3克。这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，一半用凉水和面，再倒入凉水，边倒边用筷子搅拌全部搅成面絮。

这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。

2.这个时间我们切一点姜末和葱花，准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克 、搅拌均匀。

锅内烧一点热油，把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。

3.10分钟以后，取出面团再揉搓成一个圆面坯。用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。

用刀子从一边划开，然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。

4.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻、一把葱花。咸香适口的酱香饼就做好了。

二、葱油饼

1.准备一个大盆，加入面粉300克，食盐3克。准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮。加入植物油5克，面团能更好的起酥。

把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油。盖在盆中，饧发松驰10分钟。

2.准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克。锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上

搅拌成粘稠的油酥。再准备一把小葱，切成圈备用。

3.10分钟后，取出面团，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子拉成均匀的薄片，面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性。涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花。

然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆。

4.把电饼档烧热，刷上植物油。把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟。一面烙定型以后，翻过来烙另一面。

保持小火，反复翻面，烙3分钟左右。饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄， 即可出锅。

轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥得直掉渣，里面的葱花香气四溢

三、鸡蛋灌饼

1.准备面粉200克，把面粉分成两部分。一半用50毫升的开水烫面，另一半用60毫升的清水和面。搅拌至没有干面粉，揉成一个软一点的面团，揉好以后，在上面淋入一点植物油。

方便烙制的时候起酥分层。然后把面团揉光滑，用锅盖盖住，密封饧面10分钟

2.准备油酥，碗中放入面粉50克。锅中多放一些油，大约40毫升。油温烧至七成热时起锅，把热油浇在面粉上面。搅拌成粘稠的油酥，放凉备用。

3.把面团拿出来，直接搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，包入适量的油酥。像包包子那样把开口收在一起，多余的面也要捏紧。以免漏气，一旦漏气饼就鼓不起来了。

做好的生坯，封口的那一面朝下。用细布盖住，再饧上5分钟，以免擀的时候破皮。

4.准备鸡蛋液，准备几根小葱切成碎粒，放入碗中。再打入四个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散。取出饧好的生坯，正反面都要摁一下，把它摁扁。

再朝各个方向，擀成圆形的饼坯。这样油酥才能均匀分布，起到隔离面饼的作用。

5.擀皮的时候一定要轻一些，不要把皮擀破。破皮的话，饼也没办法鼓起来了。电饼铛烧热以后 转小火，均匀刷上植物油。

把饼坯放入锅中，烙制20秒钟。在上面淋上植物油，锁住饼内部的水分。把饼坯翻过来，这时饼会慢慢的鼓起大泡。

6.我们在饼坯上戳一个洞，把蛋液灌进去。然后把饼翻过来烙一分钟，蛋液全部定型以后。再翻一次面，烙至饼再次鼓起来就熟了。

我们把饼取出来，刷上自己喜欢的蘸酱，夹上生菜和火腿，趁热吃口感更好。

一到夏天没胃口，早餐就喜欢吃个饼配个小菜，营养又美味。大家早餐都怎么吃？

（之一美食编辑：开心）

分享5种面食更好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，真是太香了

大家好，我是大磊。俗话说：“一年之际在于春，一天之际在于晨”，早餐这一顿是最重要的，但是很多上班族朋友，往往把最重要的一餐给忽略掉，饿着肚子去上班，那样不但消耗身体，对胃也不好，只有早餐吃得好，一天的工作才能精神十足，能量满满。

对上班族来说，早上的时间比较紧，空闲的时间不多，早餐想要营养省事，可以在家提前做，毕竟自己做的早餐，比外面卖的要营养健康，今天就给大家分享5道好吃又营养的面食做法，简单易学，新手一看就会，喜欢美食的朋友赶快来试试吧。

一，【空心小油饼】

1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入无铝泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。

2.等1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。

3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动，炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油，然后把炸好的小油饼装入篮子里面，就可以上桌食用了。

二，【薄皮素包子】

1. 首先准备一个小盆，倒入高筋面粉300克，加入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成稍软一点的光滑面团。放在一边醒发20分钟。

2.再等待的这段时间，我们准备一下馅料：取干粉丝1小把，放在盆中用温水泡软备用。准备洗净的韭菜1小把，全部切碎以后放在盆中，20分钟过后，把泡好的粉丝捞出来，控干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。

3.准备1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。炒锅烧热，添入少许食用油，油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散成鸡蛋碎，放凉以后，和韭菜，粉丝放在一起。

4.在韭菜上面先淋入少许香油锁住水分，然后加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。

5.20分钟过后，取出醒好的面团，在案板上先撒上少许面粉，再揉搓成长条，再用刀切成大小均等的小面剂子，拌上少许面粉，依次用手按扁，擀成圆形的薄片，擀面皮的时候尽量的擀的圆一些，这样做出来的包子外形会更好看。

6.把面皮全部擀好以后，再把馅料里加入2勺食盐，再次搅拌均匀，食盐一定要等到做包子的时候才能放入，否则盐放早了，馅料很容易出水。

7.把馅料调好拌匀以后，用左手托住擀好的面皮，放入适量的馅料，用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，边捏边转，做成包子形状就可以了，然后把剩余的面皮全部按这个 *** 包好。

8.蒸锅中提前烧水，水开后，放上篦子刷上一层植物油，这样可以避免包子粘锅，然后把包子一个一个地放在篦子上摆好，盖上盖子，连续蒸8分钟就可以了，8分钟过后，取出蒸好的包子，就可以上桌食用了。

三，【韭菜鸡蛋馅饼】

1.盆中倒入普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，再加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，添入少许植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。

4.洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一个盆中。

5.提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

6.加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。

7.在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上调好的馅料，把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。

8.电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。

四，【红薯饼】

1.准备削皮的红薯一个，先从中间切开，再切成薄片，放入盘中备用，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。

2.时间到了取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

3.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥要分次加入。

4.然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟

5.30分钟过后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。

6.等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中，好了，这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了。

五，【油酥芝麻饼】

1.首先我们做一些油酥，炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。

2.准备一个面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。

3.继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。

4.准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。

5.接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。

6.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用，然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。

7.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。

8.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了，好了，这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了。

好了， 今天的5道面食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

面食饼类大全（一）：我做的12款花样包子和馒头，曾惊艳朋友圈

时间过得真快。我从今年3月份开始进入头条，做一位美食创作者，到现在已经有5个月了。在这5个月的时间里，我收获很多。

首先，更大的收获，是有了一群头条的朋友。

因为有他（她）们的支持，我才有信心在头条继续走下去。朋友们的每一个点赞，每一条评论，对我来说，都是非常大的鼓励。

那样的感觉，真的非常美好。

就好像以前做学生时，每一次的回答问题、作业、考试，被老师表扬那样，心里美滋滋的，一种被认可的成就感。

其次，就是我的创作，得到了头条的认可。

在这5个月的时间里，我从一位头条小白，成长为加了黄V，过了原创的创作者。

这样的感觉，似曾熟悉。

每次收到头条发来的通过通知（问答过优质、微头条毕业、文章毕业、通过持续优质贡献、通过原创），我都特别兴奋，那样子，就好像当年收到了录取通知书一样。

每一次进阶，都会让我开心好久。

最后，说说我在头条这5个月的作品（带馅的包子馒头系列），顺便来一次花样面食集中秀。

做花样面点，是我的兴趣爱好。因此，我的作品，绝大部分都是花样面食。兴趣，也是我能坚持下来的一个重要原因。

温馨贴士：为了避免篇幅较长，本次只分享其中一个类别，即带馅的包子馒头系列。

接下来，跟朋友们分享我在头条做过的每一笼包子馒头。

这三笼萌萌哒的肉包子，分别是小鸡造型、小猪造型、熊猫造型，是孩子点名要的造型。

面团采用二次发酵法，肉馅是跟一位面点师学的拌馅法，蒸出来的包子，面皮渲染，肉馅劲道，家人说很好吃。

具体做法请见我2020年8月17日发的文章。

这一笼包子，是紫薯馅的。

紫色包子，是紫薯泥和面，白色包子，是纯牛奶和面。采用一次发酵法，节省时间。具体做法，请见2020年8月5日我发的文章。

这一笼，是紫薯馅的寿桃馒头。寓意非常美好，老人家过寿，送寿桃馒头作为礼物，有延年益寿、紫气东来的美好寓意。具体做法请见我2020年8月6日发布的文章。

这一笼是为端午节做的应景面点，粽子馒头，里面包的是豆沙馅。绿色是黄瓜皮汁水和面，红色是甜菜根汁和面，黑色是墨鱼汁和面，白色是纯牛奶和面。具体做法请见我2020年6月11日发布的文章。

这一笼红色面点，是豆沙馅的，用红肉火龙果和面的。很多朋友说红肉火龙果和面，蒸出来颜色没有了，其实，只要掌握技巧，颜色还是可以保留的。具体做法请见我2020年7月29日发布的文章。

这一笼是福袋造型面点。寓意福气满满，代代有福。里面是紫薯馅。红色是甜菜根水和面，绿色是黄瓜皮水和面，黄色是南瓜泥和面。具体做法请见我2020年6月18日发布的图集。

这一笼，是黑全麦面粉和白面粉，按1:1比例混合，蒸出来的馒头。低卡减脂，我老公很喜欢吃粗粮馒头。当时一共蒸了3笼。因为加了白面粉，所以，口感很暄软，孩子也不拒绝。具体做法请见我2020年8月15日发布的文章。

这份红皮绿馅面食，是用甜菜根汁和面，韭菜鸡蛋虾皮做馅的，采用半发面的 *** 。当时做好发朋友圈，朋友们纷纷喊要吃。具体做法请见我2020年5月29日发布的文章。

这款面点，是韭菜猪肉馅的发面蒸饺。当时是晚上吃完晚饭做的，时间紧，没有做带颜色的造型，只是周边简单捏个花边儿。算是最简单的花样面点了。具体做法请见我2020年6月16日发布的文章。

好啦，面食饼类大全一(包子馒头类）的分享，就到这里啦。下次跟朋友们分享其它类型的花样面点。

温馨提示

1、上面分享的花样面点，我的主页都有专文文章，分享具体做法哦，感兴趣的朋友，欢迎去翻看相关文章哦。

2、我做的花样面点，用的颜色都是果蔬汁颜色哦，都是来自大自然的天然色素哦。

我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论及关注小羊妈妈的主页哦。朋友们，下次见。

早餐必备的5种面食，味美鲜香，让你一周吃的不重样，干货请收藏

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

对于北方人来说，一天不吃面食，那真是浑身不舒服，总觉得缺点什么，可能这就是一方水土养一方人的神奇魔力吧。

但是每天总吃一样东西吧，也有厌烦的时候，比如早餐，很多人呢一般会选择吃馒头包子，可是总有那么一两天想换换口味。

今天就给大家介绍5种经典的面食，让你一周吃的不重样。喜欢自己动手做饭的朋友，不妨试试下面几种烙饼，香香的，酥酥的，脆脆的，软软的，想吃什么样的，就能做出什么样的，生活就是这么任性。

1、【鸡蛋灌饼】

【准备食材】

食材：面粉，鸡蛋，葱花

调料：食盐，食用油

【具体做法】

1.首先准备一个小盆，加入面粉300克，食盐2克，再加入适量开水，揉成面团放入盆中，然后再用锅盖盖住，醒发五分钟左右。

2.另外取少许面粉，加入适量植物油，和成面团，做成油酥放在一边备用。

3.然后切一些葱花，放入料碗中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子搅匀备用。

4.等面团醒好以后，用手拽成小剂子，再用烫好的面团包住油酥，做成面团，用保鲜膜盖住，醒发5分钟。

4.面团醒发好以后，用擀面杖擀成薄饼。

5.再把电饼铛烧热，淋上少许食用油。

6.摊上薄饼，30秒后翻面煎制，随着温度的升高，薄饼中间会鼓起大泡，再用筷子从中间挑一个洞。

7.倒入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液完全凝固，饼的两面都煎至金黄色时，这道鸡蛋灌饼就做好了。

8.出锅后，再用刀切成四份，装入盘中即可食用。

2、【家常油饼】

【准备食材】

食材：面粉，植物油

调料：食盐，胡椒粉

【具体做法】

1.准备一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，再加入适量温水，水温在40度到50度之间，边加水边搅拌。

2.先搅成面絮，加入少许植物油，加油能使做出来的饼更加柔软，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发40分钟。

3.在等待醒面的这个时间，我们先做一点油酥。

4.准备1个小碗，加入面粉30克，胡椒粉1克，食盐2克备用。

5.准备一个炒锅，倒入少许食用油，等油温烧至4成热时关火，把热油浇在面粉里面，再用筷子搅拌均匀，这样油酥就做好了。

6. 40分钟过后，取出醒发好的面团，用手揉搓几下，排出里面的空气，再用手按扁，擀成圆形的面皮，放上适量的油酥摊匀，再撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，用刀切成3段，先把2头捏紧防止漏油，用手按成圆形的面团，再次醒发10分钟备用。
7. 10分钟过后，把电饼铛提前预热。
8. 然后把面团擀成薄薄的面饼，等电饼铛烧热以后，倒入少许食用油，用刷子抹匀，摊上擀好的饼胚。
9. 盖上盖子，30秒后翻面，等面饼鼓泡，呈微黄色时，再次翻面，继续烙1分钟左右，烙至两面金黄，即可取出食用，最后再把剩余的面饼全部按这个 *** 做好就可以了。

3、【韭菜鸡蛋馅饼】

【准备食材】

食材：面粉，韭菜，红椒，粉丝，鸡蛋

调料：食盐，白醋，蚝油，胡椒粉，香油

【具体做法】

1.取一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克用来增加面粉的筋性，然后搅散，加入适量的开水，边加边搅拌。

2.搅成面絮以后，加入少许的植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成软一点的面团，封上保鲜膜，醒面10分钟。

3.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥，搅匀打散。

4.平底锅烧热，添入少许植物油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，把鸡蛋煎熟，倒入小盆中备用。

5.准备韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一起。

6.泡好的粉丝一小把，用刀剁碎后放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水。

7.盆里加入十三香1克，食盐2克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油2克，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀备用。

8.在案板上刷上食用油，取出一小块面团，先用手摊开，再用擀面杖擀成长方形的面皮，放上调好的馅料。

9.先从把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，然后把接口压在下面，做成生胚，把剩余的馅料都按这个 *** 做好备用。

10.电饼铛烧热，先刷上一层食用油，再放上做好的生胚，用手按压成圆饼，再刷上少许食用油，盖上锅盖，大概半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面呈微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，把馅饼烙至两面金黄，即可出锅装盘。

4、【奶香玉米饼】

【准备食材】

材：玉米面，白面，鸡蛋，纯牛奶

调料：酵母粉，泡打粉，白糖

【具体做法】

1.首先准备一个小盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面团备用。

2.准备一个电饼铛，烧热后，用勺子舀到锅里，做成一个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制。

3.煎半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。

4.最后把剩余的面团都按这个步骤，依次煎好就可以食用了。

5.好了，这道营养美味的奶香玉米饼就做好了。

5、【手抓饼】

【准备食材】

食材：面粉，白芝麻

调料：食盐，花椒粉，植物油

【具体做法】

1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，用来增加面粉的筋性，用筷子搅匀，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

2.先搅成面絮，再加入少许植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成光滑面团，盖上盖子，醒面1个小时。

3.接下来我们先做一点油酥。

取一个小盆，放入面粉10克，花椒粉1克，食盐2克备用。

4.平底锅烧热，添入少许食用油，放入两个小葱段，炸出葱香味以后，倒入面粉盆中，用筷子不停的搅拌，做成油酥。

5.案板上先刷上一层植物油，取出醒好的面团，切成两半，先用手摊开，再擀成长方形的面皮，刷上一层油酥。

6.把油酥抹匀以后，用刀切成1到2厘米宽的长条，再把面皮拧在一起，从两端分别向中间卷起，然后叠起来，用手按压成圆饼，再用擀面杖擀薄备用。

7.电饼铛提前预热，刷上一层植物油，油热后摊上薄饼，再刷上一层油，撒上少许白芝麻，盖上锅盖。

8.半分钟后把面饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至圆饼两面金黄酥脆时，就可以装盘食用了。

9.好了，这道简单美味的家常手抓饼就做好了。

好了，以上就是为大家推荐的5种家常饼的做法，简单易学，内料十足，营养丰富，大家赶紧学起来吧。天都有几道菜分享给大家，敬请关注之一名厨，我们下期再见

分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？

今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。

千层油酥芝麻饼

1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。

2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。

3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。

从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。

准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。

4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。

接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。

5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。

6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。

掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。

继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。

红薯芝麻球

1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，

15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；

2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。

再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。

3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。

4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。

全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。

炸菜角

1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。

2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。

碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。

3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。

4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。

5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就代表炸熟了，可以出锅。

炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。

炸麻叶

1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。

3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金黄色捞出控油，即可食用。

空心小油饼

1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。

2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。

3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。

4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。

炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。

好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。

如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！

8种家常烙饼的做法，比买的更香更实惠，学会在家做，天天不重样

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

天气炎热，非常适合做面食，发面成功率高，并且发酵食物易消化吸收，不增加肠胃负担，大家不妨试试看，今天给大家分享8种家常烙饼的做法，每一种都好吃，比买的更香更实惠，学会在家做，天天不重样。

【山药饼】

秋季多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。

食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，

做法：

1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。

2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟 。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。

5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【油饼】

食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，

做法：

1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，

4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

【大饼夹菜】

食材：面粉500克，酵母5克，食用小苏打2克，白糖20克，温水300克，鸡蛋，青椒，黄豆酱，食用油

做法：

1、500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克，用厨师搅拌成光滑柔软的面团，现在这个天气，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。

2、发好的面团移到面板上多揉几下排气，再搓成长条，分成大小差不多的小剂子。

3、取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。

4、锅中倒入少量的食用油，开中火，把生饼胚放入锅中，在表面刷层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟，翻面再接烙，烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开，可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。

【发面千层饼】

食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油

做法：

1、300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

2、取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。

3、揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。

4、每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。

5、用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。

6、水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，孩子可喜欢了。

【红薯饼 】

食材：黄心红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克。，椰子油， 食用油

做法：

1、把红薯刮皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。

2、红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥，慢慢的加入糯米饭，揉成光滑，揉软的面团。

3、把面团揉成长条，分割成小份，把每份都搓成圆形待用。

4、把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入准备好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油搅拌均匀，调成馅料。

5、取一个面团，用手撑压扁，包入一勺芝麻丸馅料，在面皮的四周抹点水，收口捏紧，再次搓圆压扁。

6、锅中淋入食用油，把饼胚入入锅中，开中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的，美味又滋补呀。一口气吃掉四个。你也试试！

【蜜豆糯米饼】

食材：蜜豆，糯米粉，温水，食用油，

做法：

1、 把红豆提前汤一晚上，加入冰箱一起煮40分钟，再放入不粘锅中炒干水分即可。放在冰箱冷藏储存，夏天做甜品特别的好。

2、糯米饭加温水，揉成光滑的面团，加水的时候要一点一点加，一边加一边用筷子搅拌。不要一次性倒入太多的水。

3、揪一块面团，双手搓圆，再用手撑压扁，包入蜜豆，收口，再搓圆，再压扁，整成圆形。

4、锅中加油，放入生饼胚，中火煎，要勤翻面，防止底部煎糊。

5、煎至两面金黄就熟透了。既可以出锅了。简单又美味的， 早起十分钟就能搞定的美味早餐，孩子三天两头点名吃，糯叽叽的又营养。快试试。

【香葱火腿煎蛋】

食材：小葱，火腿，鸭蛋，胡椒粉，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、两个鸭蛋，一包火腿，一把小葱。

2、把小葱洗干净，切成小段，火腿开袋，也切碎待用。

3、两个鸭蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、再倒入小葱，火腿一起搅拌均匀。

5、热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中火，煎至底部成型。

6、再翻面煎至另一面上色，出锅之后，切成小块装盘， 又香又美味，孩子特爱吃。

【柿子饼】

食材：柿子，面粉，白糖，食用油，

做法：

1、一个柿子，一碗面粉，少量的白糖，还有少量的食用油。

2、把柿子剥皮，果肉挖出来，放进果汁机中，加100毫升的水，打成果泥。

3、倒入面粉，白糖 ，一点食用油，搅拌均匀成酸奶状，加面粉时不要一次加太多，慢慢的加，搅拌好了，感觉面糊湿的话就再加一些，把面糊用手动打蛋器搅拌细腻。

4、把美食锅烧热，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，倒的时候垂直倒入，离锅稍高一点，这样面糊会自然流动充满整个锅体。

5、煎至一面上色之后，翻面煎至另一面上色就可以了。出锅之后可以蘸上果酱一起吃，特别的美味。

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