导读：想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
现在人们的口味都越来越重，都喜欢吃味道比较重的菜肴，这样的菜又美味又下饭，大人小孩都爱吃。大家吃的话，大部分都是在餐厅吃，要不就是点外卖，因为在大家固有的思想里面， *** 这样的菜肴即费时又费力，直接吃别人做好的，好吃又快捷。我之前也是这样想的，但是后来自己尝试做了，才发现自己能做的比外面更好吃，而且也没有很费时间哦！尤其是麻辣香锅这种，做法就更简单了！今天我就把做麻辣香锅的 *** 分享给大家，想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
麻辣香锅做法：
我们需要准备的食材：菜、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜
之一步：准备食材，配菜需要大家根据自己喜欢的食物来准备，我每次都是根据自己的喜好来选择。
第二步：处理食材，爱吃土豆藕片这一类的人，藕片和土豆片要切薄一些，这样煮起来比较容易熟。那些不容易熟的食材，比如丸子、虾、鱿鱼、年糕和宽粉，要先煮一下。
荤菜也可以用油煎熟，比如虾、鸡翅和午餐肉，煎到九分熟后备用。另外，蟹棒一定要带皮煮，而且不要煮得太烂，因为一会儿要炒的时候会碎掉。
煮青菜、蘑菇、金针菇、木耳和玉米等青菜时，水里加点盐，煮到九分熟即可，不要煮得太烂，因为一会儿还要炒香。
第三步：控干水分：所有的配菜煮好后捞出来，控干水分备用，不要留太多汤，因为炒的时候容易有汤。
第四步：起锅热油，下花椒和干辣椒炒出香味，随后，将切好的葱姜蒜放入锅中炒香。加入火锅底料，将调料炒香后，加入煮熟的荤菜和蔬菜，用大火翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后加入香菜翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、配菜大家根据个人喜欢来选择，荤菜的话，可以先用油炸一道，这样味道会更香，但是热量会高一点，减脂的不建议！
2、在煮食材的时候，要注意煮的时间，尤其是土豆这种容易煮烂的食材，煮八分熟再炒制就可以，煮的时间太久的话会煮化。
3、煮青菜的时候可以在水里面加一点盐和食用油，这样可以保证青菜清脆的口感和鲜嫩的色泽。这个 *** 也适用于给青菜焯水的时候哦！
大家跟着以上步骤做，就能做出超好吃的麻辣香锅！麻辣香锅其实是一种做法非常简单的菜，只是需要准备的食材有一点多，把食材准备好了，那么就离成功不远啦！食材准备好之后再配上酱料，人间美味就做好啦！大家以后想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
麻辣香锅的做法大家都学会了吗？学会没学会都要记得关注我，关注我，每天为大家带来精彩内容！
老公吃过我做的麻辣香锅，要连吃5天才过瘾，真的是太好吃了在家里也能做出如此美味的麻辣香锅，麻辣鲜香，今天手把手教给你
说起麻辣香锅，大家可能都喜欢吃，尤其受到年轻人的喜爱。它的食材丰富，没有固定的食材搭配，类似于大杂烩，喜欢吃什么都可以往里面加，我想这也是年轻人喜欢它的原因之一。麻辣是巴蜀地区的食物特点，麻辣香锅正是起源于重庆地区。当地的饮食特点就是麻、辣、鲜、香，混搭。麻辣香锅可以说 *** 了当地美食特点，一经传播，马上受到全国食客的喜爱。
麻辣香锅做法很简单。所用到的食材看似多，但都是超市里很容易买到的。而且食材都是易熟易烂的，三五分钟即可出锅。我们平时吃麻辣香锅都是去外面饭店吃，三五个人倒还划算，如果是自己一个人想吃就不划算了。所以，我今天教给大家自己在家做麻辣香锅。越吃越想吃，越吃越过瘾。
用料：
香菇、各种丸子、午餐肉、面筋、豆皮、葱姜蒜、豆腐、银耳、金针菇、鹌鹑蛋、青菜、豆瓣酱、麻辣香锅底料、干辣椒、花椒、生抽、鸡粉、香菜、熟芝麻
做法步骤：
之一步：先准备做麻辣香锅的食材，把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、面筋切成小块、豆皮切成块、蒜切成片、生姜切片。
第二步：锅内水烧开之后把丸子、鱼丸、豆腐等食材放入锅中，再加入香菇片，银耳，加入一勺盐，大火煮熟之后捞出，放入盘中。然后再把金针菇、豆皮、面筋、午餐肉、鹌鹑蛋等容易熟的食材煮一下。最后煮青菜。
第三步：锅内放油，油烧热，加入一勺豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香。之后加入麻辣香锅底料，翻炒。
第四步：加入干辣椒和花椒，炒香之后加入葱姜蒜，少来一点生抽。然后把提前煮熟的菜倒进锅中。注意，青菜最后加入。
第五步：出锅前加入鸡粉，出锅之后撒上一些熟芝麻，一点香菜，一份美味的麻辣香锅就做好了。
家庭版的麻辣香锅味道鲜美，一点也不输给外面饭店做的，而且更加的安全放心。周末的时候邀请几个朋友来家里做客，你还可以给他们尝尝你的手艺，一定会收获好评。
好了，小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
今天和大家分享一道家常版的“麻辣香锅”的做法，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但深受广大朋友喜爱，味道十分美味，多种食材任意搭配，满足大多数人的胃口喜好。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒
调料：火锅底料、麻辣香锅底料、食盐、生抽、白糖、鸡粉
【家常麻辣香锅】—— 香辣入味
1.下面开始准备食材
准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
准备适量的火锅丸子，这些在超市很容易买到，选择自己喜欢吃的。
准备豆腐皮一张，切成宽条，挽上结。
准备川粉一把，提前泡软放入盆中。
准备面筋一根，斜刀切成片。
准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个，切成薄片
准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。
食材可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，斜刀切成片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒备用。
准备火锅底料30克，切成小块，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
3.下面把食材焯一下水
锅中烧水，水烧开以后，加入三勺食盐，食材比较多，食盐可以多放一些，把藕片放入锅中 焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起否则口感不筋道。
把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
食材提前焯水：一是去腥；二是更容易炒熟，保持食材生熟一致。
4.下面把火腿煎一下
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克。
酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。
把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
好了，一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了。
想吃麻辣香锅很久了 今天终于如愿以偿了~ 做法简单 不需要任何技巧
By 小新的美食日记
用料- 丸子
- 蔬菜
- 泡面 1包
- 海底捞麻辣底料 1包
- 葱 1根
- 蒜末 1茶匙
1、准备自己喜欢吃的丸子
2、和蔬菜
3、水开加入 蔬菜 煮熟 捞出 再加入 丸子煮熟 捞出
4、锅里加入食用油 油热加入葱和蒜末 炒香
5、加入火锅底料 炒出香味
6、加入所有食材拌匀就可以了
7、撒上葱花 麻麻辣辣 和外面买的一模一样的味道~
小贴士如果觉得不够辣 可以加点辣椒或者辣椒粉~
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空气炸锅版麻辣香锅，简单便捷喜欢吃麻辣香锅，外面的油大盐大，食材也没有自己准备的干净放心，所以在家自己做来吃，简单极了，新手也能轻松掌握。
By 和我一起做饭吧～
用料- 麻辣火锅底料 50克
- 大虾 6只
- 香菇 十朵
- 大白菜 适量
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 菠菜 适量
- 香肠 一根
- 葱段 半根
- 蒜 1头
- 肥牛 五六片
- 所有你喜欢的食材 适量
1、所有你喜欢的食材准备好，洗净，切成或者手撕成合适的大小，香菇和菠菜用水焯一下，攥干，大虾洗净，去掉虾线，香肠切块…（我没有特意准备，只是想吃麻辣香锅，就把家里有的食材用了，喜欢什么都可以放，比如：藕片、土豆片、紫甘蓝、西兰花、金针菇、千页豆腐、各种鱼丸虾丸之类…只要你爱吃，万物皆可放）
2、把食材码入铺好锡纸的空气炸锅里，不容易熟的放在上面，易熟的放在下面，最上面放入麻辣火锅底料，按照自己喜欢的辣度放，肥牛先不要放哈
3、五分钟以后，把火锅底料和食材用筷子翻拌均匀，放入肥牛和大蒜，注意：肥牛太容易熟了，一定要看好火候，我这个肥牛有点焦了，如果掌握不好火候，也可以用水煮好肥牛，做好的时候再放进去拌匀即可
4、哈哈哈，可以开始享用啦，除了肥牛有点焦哈，口感是脆脆的，其它完美，好吃极了
小贴士注意，不容易熟的食材，比如藕片等可以先用水焯一下
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冬日里的驱寒神器：简单易学的麻辣香锅炒一切准备好食材洗净，切块，切片鸡胗切片加料酒焯水，藕，香菇，金针菇焯水；虾和鸡翅、五花肉提前炒一下。锅内放麻辣香锅调料，葱姜蒜片，煸炒香后放入土豆，莴笋，藕片炒至七成熟，中间加一次水稍微炖一下。再放入各种肉类翻炒最后放入蘑菇芹菜午餐肉翻炒到汁收干更佳下饭菜能多吃两碗米饭
简单快手又下饭的麻辣香锅，吃起来那叫一个香麻辣香锅一直是大众的喜爱，应该没几个人能抵挡住麻辣的诱惑吧！ 秋冬季节来一份热腾腾的麻辣香锅，辣椒的辣，麻椒的麻，各种调料的香味融合在一起，尽情挑选自己喜欢的肉类、蔬菜，鲜香热辣的一锅，好吃极了。 很多人会觉得麻辣香锅看起来很难做啊，其实 *** 起来非常简单，准备调料和处理各种食材。都准备好以后，真的就没啥要做的了，下锅，炒，就好了！ 好吃的关键不仅厨艺好，更重要的是锅具。 今天推荐大家一款我最喜欢的武の烧铸合金锅，没有涂层还不粘，而且比一般的铸铁锅，珐琅锅要轻很多，超适合女生使用，最关键的就是它保温效果极好，用它做麻辣香锅抱着锅吃太过瘾了，它可是我家厨房最得宠的锅了~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 火锅底料 一包
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 1/4个
- 配菜
- 大虾 8只
- 玉米，莲藕 适量
- 土豆，黄瓜 适量
- 青笋，香菇 适量
- 鱼豆腐 适量
- 茭瓜，胡萝卜 适量
- 香菜，芝麻 少量
1、准备好食材。
2、大虾洗净开背去掉虾线。
3、配菜清洗干净改刀厚片备用，葱段，姜切片，蒜拍扁。（也可以根据自己的喜好添加你喜欢的食材哦）
4、武の烧铸合金锅中倒入适量清水煮沸，放入配菜焯水。 土豆片煮约3分钟，其余配菜焯水1分钟，玉米我用的是熟的，如果用生的要提前煮熟哦。
5、捞出放入盘中备用。
6、武の烧铸合金锅烧热放入适量油，放入大虾煎熟。
7、放入葱姜蒜爆香。
8、放入火锅底料煸炒至融化。
9、放入所有配菜翻炒均匀。
10、最后放入香菜和芝麻翻炒均匀。
11、一锅丰盛美味的麻辣香锅就做好了。抱着锅吃太香太过瘾了。
12、完成品
13、完成品
14、完成品
15、完成品
小贴士1.麻辣香锅简单美味，自己在家做的卫生健康，喜欢吃什么都可以加进去。 2.进入冬季了最让人困扰的就是吃着吃着菜就冷掉了，今天我用的这款武の烧铸合金锅，它是铸合金材质的不仅导热快，保温效果也特别好，麻辣香锅都快吃完了还是热乎乎的呢。 3.最喜欢的一点就是不需要特意做养护，用钢丝球刷锅也不会损伤锅面，一体成型没有螺丝，没有涂层还不粘，真的太好用了。
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麻辣香锅最健康的做法，一焯二炒三调味，少油又清爽，吃了不长肉清明的小长假已经是最后一天了，昨天晚上北京的天气是冷热适宜非常舒适，戴上口罩跑步就是那种不冷不热的感觉，索性就优哉游哉的慢跑，完成一个半马（21公里），回来后喝了一袋巧克力奶，啃了一根玉米，就和先生琢磨着假日最后一天吃点啥。
这两天我俩外出散步，周边的餐饮小馆子大部分是开业了，但进入后点餐仍然是建议打包带走。而且就几家以前我俩经常去吃的餐馆来看，都有不同程度的涨价，菜量给的也少了。餐饮企业受疫情影响，复工后涨价也能理解，但想要吃的舒服，成本又实惠，还是自家做的好。再看看家里的厨房，由于近期我合作的各种美食项目蛮多的，客户邮寄过来的食材也不少，冰箱里橱柜中都囤积了不少，这么一翻腾就想到了今天中午吃什么。
一道超级下饭的健康版的麻辣香锅，十余种食材大混合的江湖菜，吃起来就是一个过瘾。所谓江湖菜，不仅有着时下流行的意味，更是指菜肴里的食材丰富，口感丰盈，而麻辣香锅就是这样一道菜。
一般来说，我们在家之一次做，都会网上查查食谱，看看更大众也是评价更好的食谱。麻辣香锅基本就是买到适合家人口味的底料，再将备好的食材洗净切好，加工至半熟，最后放入炒锅里一起炒香即可。有些朋友喜欢将土豆条、红薯条、一些肉类先过油炸，再加入底料一起翻炒，这样做固然香，但油脂也过多了，本来就重辣偏咸的底料，食材准备又过于油腻，吃起来也会觉得油油的。
所以今天花儿和您分享的这道麻辣香锅的做法，三月份我和家人吃了两次，连父母都觉得口感比较清爽，微辣麻香的底料，也是我根据家人都不太能吃辣的特点选购的，这款健康版的麻辣香锅，相信您看了做法也会觉得蛮不错，关键是口感还特别给力，相当好吃。
【健康少油版麻辣香锅】
食材准备：
虾700克
香锅底料100克
葱段姜片蒜片适量
食用油、料酒、生抽、糖
莲藕、土豆、西兰花、莴苣
香菇、木耳、芝麻
鱼豆腐、虾丸、墨鱼丸、牛肉丸、火锅肠适量
做法：
1、准备好需要的食材。想要麻辣香菇口感鲜香不失清爽，一定多准备几种蔬菜，蔬菜富含膳食纤维和多种营养素，可增加肠胃蠕动，这样可以在吃了油辣的食物后不至于上火或者便秘。像清脆的莴苣、莲藕、西兰花等，而菌菇类食材如香菇、木耳、金针菇等也记得选一些放入，口感不仅更嫩滑，还有着丰富的营养价值，促进新陈代谢、增强免疫力、消除疲劳的功效。
2、各类食材清洗干净后，切好后就是各种焯水。一锅水想把各类食材都焯的恰到好处，像西兰花、莲藕、土豆片（切的薄一些），水沸后焯一分钟，接着下泡发洗净的木耳焯一分半左右。
3、下火锅用的各种丸子最后下水焯，丸子浮起来就是焯好了，捞出来备用。
4、鲜虾洗净后在虾背上划开把虾线挑出来。坐热油锅，放入少许食用油烧热后放入虾，保持中火煸炒出虾油，可以用锅铲挤压一下虾头，这样不需放过多食用油，虾油就香气四溢，3分钟的时间将虾煎熟后捞出备用。
5、锅内不用再放油，利用刚才的虾油放入葱片姜片蒜片爆香。
接着倒入香锅底料，再加入一勺料酒爆香。这里关于底料我多说几句，建议大家在市场上购买，这样可以咨询摊主购买辣味或重或轻的香锅底料，比较知名的像某捞、某东坡品牌的都不错，前者是整粒的麻椒较多，偏辣一些；后者是散碎的麻椒，微辣口感。
6、接着放入刚才焯好的各类食材，加入一大勺的生抽和少许糖。香菇不用水焯，直接切块放入就行。
最后放入虾，翻炒均匀，2分钟左右即可出锅。
7、关火后盛出，撒上白芝麻。
这么诱人的食谱建议作为午餐，因为吃起来就超级下饭会停不下来，吃的较多可以在午后外出走走消化热量，这样就不会长肉肉喽。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
想吃麻辣香锅不用去饭店！手把手教你在家做，麻辣鲜香，超下饭！今天刘嫂来分享一下“麻辣香锅”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
1、所需要食材：小排、土豆、年糕、莲藕、莴笋、胡萝卜、洋葱、大葱、芹菜、蒜苔、自制竹笋牛肉酱、生姜。
2、锅中烧上开水，把小排下锅焯水，倒入料酒。
3、把莴笋外皮削干净，切斜刀。土豆削掉外皮，切条状。莲藕削掉外皮，两头切掉，从中间切开，再切片。胡萝卜、洋葱切斜刀。芹菜、蒜苔切小段。京葱切小圈，生姜切片。
4、把焯好水的小排浮沫撇掉，用小火焖5分钟，然后捞出。
5、锅中再次烧上开水，把年糕、莲藕下锅焯水，快出锅时，放入莴笋胡萝卜，一分钟后，一起捞出所有食材。
6、另起油锅，等油温升至六成热，把土豆下锅炸制金黄，飘起即可捞出控油。再放入焯好水的小排，下锅炸两分钟捞出。
7、另起油锅，把姜片下锅爆香，放入洋葱、京葱、蒜苔、翻炒出香味，再放入炸好的小排，自制竹笋牛肉酱，蚝油，老抽，料酒，翻炒均匀后，放入焯好水的年糕、莲藕、莴笋、胡萝卜翻炒，这时放入两小勺盐，两小勺白糖，再次翻炒到入味上色，放入芹菜，炸好的土豆，炒匀，最后撒上芝麻，这时下饭又入味的麻辣香锅就做好了。
我是刘嫂，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，刘嫂谢谢大家观看。
麻辣香锅是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，大家在吃麻辣香锅的时候，一般都会去专门做麻辣香锅的店里吃。麻辣香锅虽然比较好吃，但是价格也是比较贵的，经常吃的话难免会对经济造成比较大的负担。今天就来跟大家分享一个在家自己做麻辣香锅的 *** ，做法特别简单，做出来之后香辣过瘾，好吃又解馋，很轻松就能够做一大锅，味道丝毫不比外面店里卖的差，咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。
【麻辣香锅】
【烹饪食材】土豆，莲藕，木耳，白菜，火锅丸子，青线椒，小米辣，生姜，大蒜，玉米，食用油，花椒，辣椒面，火锅底料，小葱
【烹饪步骤】
1、麻辣香锅，这样做出来的香锅非常好吃，麻辣过瘾好吃，准备一个土豆，一节莲藕，一小把干木耳，适量的白菜。接下来再准备适量的火锅丸子，火锅丸子的种类要根据自己的喜好来进行调节。然后再准备三根青线椒，三根小米椒，一块生姜，5瓣大蒜，一小节玉米，适量的食用油，一勺花椒，一勺辣椒面，20克火锅底料和一根小葱就可以了。
2、接下来咱们将土豆洗净去皮，然后切成厚片，切完之后放入到盘中，在切土豆片的时候一定要切得厚一点，因为太薄的话煮一煮就容易变得特别软烂。然后咱们再把准备好的莲藕去皮切片放入盘中备用。把准备好的木耳泡发一下，然后再把准备好的白菜切细一点。
3、将咱们准备好的火锅丸子全部取出来放到一个盘中备用火锅丸子，在吃之前可以稍微清洗一下。接下来咱们再把青线椒洗净切成圈，切完之后放到盘中，再把小米辣切碎，生姜切丝，大蒜切粒，全部切好之后一块放到碗中即可。
4、锅中加入适量的清水，然后将其烧开，接下来放入蔬菜焯水至断生，蔬菜断生之后咱们将它们捞出来，时间在三分钟左右，捞出来之后先放到碗中，然后再把火锅食材放进去烫一下，将它们烫熟，时间在两分钟左右。
5、时间到了之后控水捞出来，然后把炒锅取出来，向炒锅中加入适量的食用油，将其烧热，然后把准备好的料头放进去，炒出香味，接下来再把花椒面，辣椒面放进去，翻炒一下，加入20克火锅底料继续翻炒，将火锅底料炒至融化。
6、底料融化以后加入所有的食材，继续翻炒，全程开大火炒至入味，各种食材充分入味之后咱们再把白菜放进去炒至断生，白菜断生以后即可出锅装碗，美味的麻辣香锅就做好了，看着就非常有食欲，闻起来特别香，做这个招待客人非常有面子。你喜不喜欢这样的麻辣香锅做法呢？
【小贴士】
1、做完之后咱们还可以撒上一点小葱点缀一下，这样会让它们看起来更加有食欲。
2、可以多加上一点大蒜，这样吃起来会更美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
