预测2021年哈萨克斯坦肉类价格的变化

传统上，肉是哈萨克斯坦人饮食中最重要的食物。不幸的是，尽管近年来对该行业的预算投资不断增加，但肉类价格仍在不断上涨。到2020年， *** 补贴金额超过1200亿坚戈。哈萨克斯坦国家银行估计了2020年的通货膨胀并总结：2020年羔羊的价格上涨了15.4％，马肉（上涨了11.9％），牛肉（上涨了10％），猪肉，上涨了8％。也只有鸡腿的价格下跌了5.7％。在新的一年里肉价将如何走势？

哈萨克斯坦农业部已经宣布，肉类价格上涨与产量下降无关。国家统计局的数据证实了这一点。

到2020年，哈萨克斯坦所有类型的农场动物的牲畜均有所增长（马增长9.3％，牛增长5.5％，骆驼增长5％，绵羊增长4.9％，猪增长0.8％）。例外是那只鸟，由于高致病性禽流感的爆发而变小（减少了3.9％）。但是，鸡蛋工厂受到了影响，而肉鸡场也没有受到影响。因此，牲畜产量的减少并没有影响鸡肉的产量。

总体而言，到2020年，按屠宰量计，哈萨克斯坦的畜禽肉产量为116.6万吨（到2019年增长4.1％）。阿拉木图地区在产量方面处于领先地位，约为23万吨的规模。其次是东哈萨克斯坦州（17.3万吨）和图尔克斯坦（12.8万吨）。

禽类

到2020年，禽类产量为23.5万吨。前三位分别是阿拉木图地区（8.5万吨），阿克莫拉地区（5.4万吨）和东哈萨克斯坦（4.2万吨）。

根据2020年的产量，哈萨克斯坦更大的鸡肉生产-ALEL农业股份公司，在哈萨克斯坦更大的肉鸡肉制品生产商，以预测价格禽肉的预期动态2021 ：

-在过去三个月的主要交易所中，看到饲料成分的价格大幅上涨（30-40％）。大豆，豆粕，玉米，植物油变得越来越昂贵。由于禽类肉生产中的饲料占成本的65-70％，这将不可避免地导致肉价上涨。根据Imit机构的数据，在俄罗斯，仅上个月鸡肉价格就上涨了10-15％。他认为俄罗斯的情况是可以类比到哈萨克斯坦的。

牛肉

2020年牛肉产量为521,000吨387.4吨。按照产量来说前三名是阿拉木图州（9万吨），东哈萨克斯坦州（7.7万吨），图尔克斯坦（6.3万吨）。

Astana Agroproduct的创始人Serik Rakhimbayev预测了牛肉价格的走势：

-牛肉价格很大程度上将取决于哈农业部的政策。目前，实际上有许多肉类加工厂都处在半停工状态，因为没有更多的可加工的牲畜。

如果将活牛大量出口，那么哈国内的价格还会继续上涨。如果出口到中国，那么这种增长将是爆发性的。这可能是从四月到五月。在这种情况下，价格将升至每公斤3千坚戈（48人民币）。即使征收30％的活牛出口税（ *** 现在正在考虑这一提议），肉类价格仍将大幅上涨。因为中国还要支付3.5美元（1,500坚戈）每公斤（毛重）。

乌兹别克那边的价格大概每公斤950-1000坚戈（毛重）。在哈萨克斯坦，一公斤牛肉（毛重）的价格在750到900坚戈之间（加上农民向肉类加工厂交付后每公斤可获得200坚戈的补贴），具体取决于质量。也就是说，价格大概是从1500到1800坚戈。到2021年中国口岸重新开放的时候，有可能会涨到3000坚戈，将意味着牛肉价格上涨50％。

我的预测是，如果中国不开放哈萨克斯坦的活牛进口，牛肉价格将涨幅10-15％左右。

羊肉

2020年羔羊产量为152,856.7吨。产量最多的地区分别是图尔克斯坦地区（3.4吨），阿拉木图（2.8万吨），东哈萨克斯坦（1.9万吨）。

Alma *** ek Sadyrbaev，哈萨克斯坦Shopan-ata全国绵羊饲养员协会，预测了2021年羊肉的价格走势。

-正如我所说，羊肉的价格不会发生太大变化。也就是说，按美元计算，一公斤大约需要花费5美元。但是对于哈萨克斯坦的国内市场，价格上涨最有可能的两个原因。

首先，如果 *** 开放边境并允许牲畜出口，这将导致肉类价格急剧上涨。

第二：本国货币贬值也将导致坚挺的价格上涨。新冠病毒的第二波疫情也对哈国内的经济产生负面影响。

这两个因素会导致羊肉价格上涨，而且非常强劲。没有其他原因导致这种肉类价格上涨。

猪肉

2020年哈萨克斯坦的猪肉产量为8.7万吨。其中北哈萨克斯坦地区（2万吨），科斯塔奈地区（1.5万吨），巴甫洛达尔（10713.2吨）。

哈萨克斯坦猪肉饲养联盟理事会主席Anatoly Zloy预测了2021年猪肉价格的可能动态：

-猪肉价格可能上涨。在影响成本增加的因素中，主要因素是在生产中，有70％的成本是复合饲料。这些复合饲料的成分在2020年下半年才大幅上涨。如果可以以每吨5万坚戈的价格购买较早的大麦，那么到2020年12月，价格将达到每吨72至9万坚戈。现在，小麦的价格为每吨90到10万坚戈。这是饲料的主要原料。它还包含豆粕，葵花籽饼和浓缩物。坚戈的汇率也是影响因素之一。

猪育种也没有补贴。我认为所有这些都会在春季之前影响价格。

但与此同时，对猪的育种仍保留对亲虾和替代牲畜进行育种和育种的补贴。而且，如果2021年该地区的补贴数量至少保持在2020年的水平，那么这将成为遏制价格上涨的杠杆。

无论如何，哈萨克斯坦养猪场联盟将监控货架上的价格。在大流行期间，这对每个人来说都不容易，但对制造商而言却最为困难。生产者自己不会夸大价格，将价格保持在合理的范围内。

饲料

大多数专家称，正是饲料价格上涨是2021年肉类价格可能上涨的主要原因。哈萨克斯坦的谷物和油料种子价格随着国际交易价格的上涨而上涨。

总结

因此，2021年肉类价格上涨的第二个可能原因是国内肉类加工行业的疲软。因为该行业没有获得 *** 的补贴，相对于其他行业来说，所以就导致了该行业发展不均衡，这种失衡使得该国畜牧业无法形成良性的产业闭环，在那里最终的竞争产品将是肉类及其加工产品。相反，有一种情况证明，将活牛运到国外更有利可图。2019年，约有40万头（牛和小牛）出口，包括鱼类。

为了停止活体牲畜的大规模出口，哈萨克斯坦农业部在2020年初暂停了活牛的出口。 *** 在10月份曾承诺将其延长，但从未这样做。结果是该国又出现了新的大规模牲畜出口。这是对哈萨克斯坦肉类加工的新打击，没有发展，哈萨克斯坦的畜牧业就没有前景。

【挑战100元床车吃中国】来新疆之一次没有吃完.. #...

100元自驾吃中国。新疆塔县塔吉克族美食。

新疆帕米尔高原，兄弟们吃过一盘40的马肉面吗？我之一次吃这个马肠，100元自驾吃中国。

现在在我身后的就是中国的最西部，帕米尔高原的慕士塔格峰，有7、546米的高峰，被称为冰川之父，慕士塔格峰，海拔7546米。

我的兄弟们，你刚没注意吗？盘龙古道没上去，这车给撞了就撞到这了。这咋整？回去能修一下。这个是，就是你先凑合开着，玻璃水跑完没事了，这卡子，哥给我拿了个铁丝绑了一下。我这个能开回喀什吗？那个又没事，你开着北京去没事！我去这么牛！谢谢哥，谢谢哥，好人一生平安。回了塔县了，已经是晚上了，白天走的，回来已经晚上了。

今天早上塔吉克族的美女给我介绍一下，这边塔吉克族开的一个饭店，据说挺好吃的咱尝尝去。到地方了！弟兄们，发现一个美女，片尾有价格，咱带点特色的。特色的吗？马马马肉那仁是吧？对对对马上一个吗？那那仁是什么意思？面面，面就是马肉那仁，干煸炒面！好香！这是那仁，马肠是那人，还有一个奶茶，看这个马肠虽然是肠子，但是基本没有肥肉，说明这头马是一头健康的马，健壮的马。

麻辣马肉马肠面，咸口的，里面放着奶还有红茶，就非常直接的奶茶。这个里面没有放糖，放糖了奶茶里面放糖了，没有放糖吧应该，那你不知道，是老板！这个奶茶放没放？老板是个美女。了解一下塔吉克族的特色美食，这里应该是牛肉，好吃，真好吃，偏一点辣口，就有点像内地的炒莜面，他这面特别的有韧劲，吃起来，非常有嚼头。我之一次吃马肠，马肠你们没有吃过吧，还可以没有想象中那么柴，说明这匹马身体比较好，里面有什么？马肠萝卜皮牙子，更底下是面，两碗面哇，但是这肉是非常多，咋感觉这个面没啥味道？好吃马肉配着这皮牙子，这个马肉真的太多了，我感觉我都吃不完。你们用的是本地的马吗？对马肉多少钱一斤？对一公斤马肉，80块钱，80块钱一公斤。就是说马肉比牦牛肉还贵点，差不多一样。我估计在内地200块钱一斤，你们晚上就吃那点，原来减肥减肥！

减肥~哪里的人都需要减肥！减肥~这个辣椒挺香的不辣，这个辣椒里面含有烤肉烤肉的味道，有孜然味，这个里面没有放糖吧？奶茶，放只放盐。你们有试过放糖好不好吃吗？糖~好吃！糖也好吃！那你们这边为什么喝奶茶放盐，不放糖？高原随着点盐，天天都要喝奶茶！喝咸奶茶防止高原反应。一天不喝的话，这里没有听懂..难受来，就晚上睡觉的时候是吧？对对对，早中晚都喝！我昨天晚上就没睡好，所以说兄弟们来，在新疆奶茶是正大光明喝的，一点都不会发胖，还防高反你知道吧？哎呀我真的吃不下了！这么大一杯牛奶，可以好谢谢，跟羊奶一样香。这个里面没有放糖没没有，不要糖也..不要糖也很甜！香香的甜甜的。这边牛奶，真是一点糖都不用加，都是这么甜，这个马肉有的咬不碎，真的吃不了了。马肉都吃了，牛奶又要了一个，我不用吃了，跟吃的没关系，再给我来一个牛奶吧！绝劲！奶水5元/杯3杯，马肉那仨40元，干煸炒面20元，总计$81元。

第二天，我又来吃早餐了。这是啥包子？肉包子..不知道什么馅儿，你都不知道？后来我又问昨天的大哥，这个是牦牛肉包子，才两块钱一个。点了面片汤，西红柿也是非常好吃，配着牛奶绝了！

全球每年宰杀近470万匹马，马肉也是肉，为什么感觉几乎没人吃？

有数据统计出，世界范围内，每年约有470万匹马会被宰杀。

马肉肉质鲜嫩，虽说马身上的脂肪较少，但马肉的脂肪质量通常会优于牛、羊、猪的脂肪。

既然马肉的优点这么多，为何国人却很少吃？

猪肉、牛肉、羊肉，在市场上显得随处可见，为何我们很少看到有卖马肉的？

这其中的缘由是什么？

从历史上来看，早在公元8世纪，中亚地区就已经开始流行吃马肉，到了1866年，马肉更加出名，当时在法国社会里，吃马肉还形成了一股风潮，于是，当地人也就渐渐形成了吃马肉的传统。

到了近代，这一点有所转变，我们能看到法国人在马肉方面的消费能力明显下降。

不过，哈萨克斯坦、俄罗斯，吉尔吉斯斯坦等国，在这些地方，马肉还和牛、羊、猪肉，一样受人们的欢迎。

而在我国，

很少听说有人卖马肉。

这并非是说我国境内完全没人吃马肉。

在马匹的主产区之一的新疆，

这里的哈萨克牧民，

会将新鲜的马肉切成条，

然后晾干食用，马肉干、熏马肠等，

吃起来别有一番风味，

可看做是哈萨克族的特色美食。

要知道，

马肉因热性大，

所以才能成为他们过冬的上佳食品。

有些人十分讲究如何吃马肉，

比如说，马肉馅饼在蒙古国大受欢迎，这些馅饼需要用油炸，看上去很像我国的合子。

馅饼里有肉，葱头、胡椒和盐，尽管调料不算多，但因为蒙古国的马属于天然放牧，它们在草原上有机会吃到40多种草药，所以这些马的肉质十分鲜美，从而使得这种馅饼吃起来满口留香。

那么，吃马肉为什么没有在国内流行起来呢？

首先，马这种动物，十分擅长奔跑，它们很不安分，它们不同于牛羊这类较为安静的动物般容易“屯膘”。

也就是说，

和一般的猪牛羊相比，

在饲养马这件事上，

养马压根不存在成本优势。

鉴于养马的饲养成本高，

马肉的价格，自然不会像其它肉类的价格那般亲民。

另外，我国是一个农业大国，因农耕文明的影响，品尝马肉成了一件小概率的事。

在以前，多数人以种地为生，所以养牛的人较多，那些时间里，我国境内的马匹来源主要是从那些集中在北方的游牧民族手中获得，在这里，马是人们用来囤货拉人的必需品。

总的来说，马在我国，就像农耕文明的牛。

在我们的印象中，

马任劳任怨，

有着有不可小视的作用。

在人类没有踏入工业化时代以前，马在人们看来，是最为重要的交通工具。

在没有车等交通工具的年代，马可以载人。

正因马为人们提供了很大的帮助，所以不到万不得已，一般人都不愿主动去吃马肉。

在我国，平原或是山区，基本很少能看到有人在这里大规模建设养马场。

较为特殊的是，

人们想要饲养马，

这和饲养牛羊不同，

马属于少吃多餐的类型。

这意味着想要养马，

需要付出更多的精力。

此外，你还得考虑饲养环境，

牛羊并不需要较大的范围，

就能饲养。

如果说你将马舒服在一个较小的范围里，

它的肉质估计也好不到哪去，

它甚至还有可能会生病。

除此之外，马对草料的要求也不低，那拿牛羊来举例，它们可以反刍，有足够大的胃，吃了很多东西以后，也能慢慢消化；

而马在消化食物方面，因为拥有了足够长的肠子，所以只能选择少吃多餐。简单来说就是，给马上百斤的草，只能让你得到半斤马肉，然而相同的草料，却能让你得到一斤的牛羊肉。

这些原因，使得卖马肉的人变得很少。

毕竟成本高、利益低，在养殖这件事上就显得没有意义了。

也正因如此，马才无法成为主流的肉类。

还有一点原因也很重要，在古代，马基本都由朝廷统一管理，并且不得随意宰杀马，或者说，马是国家的固定财产，古人甚至为这种动物颁布了律法。

可见人们很难吃到马肉，战士们也是如此，更何况老百姓呢？

久而久之，不吃马肉，也渐渐地印在了人们的心中。

都吃牛肉羊肉，可为什么我国没有人吃马肉？

据统计，全球每年约有470万匹马被屠宰，其中大部分被端上了餐桌，而我国内蒙古2016年的马匹数量就已经达到了87.7万。既然马并不是什么稀缺动物，可为什么我国似乎从来都不吃马肉？

其实早在公元八世纪的中亚地区就已经开始吃马肉，在1866年，吃马肉还在法国社会形成了一种潮流。虽然近代马肉的消耗逐渐下降，但在荷兰、丹麦、哈萨克斯坦、俄罗斯等一些国家，马肉同猪牛羊肉一样受欢迎,熏马肉更是哈萨克族的特色美食。那么，既然马肉也很美，怎么没有在全国流行起来呢？

首先是历史原因

历史上，从古至今中国人就没有吃马肉的习惯，马的用途都是交通运输、军事赛道、赛马、娱乐等古时被用作出行的工具或是打仗时的坐骑、亦或是传讯时的脐橙。自古悍马功劳等词汇来彰显马的作用，所以马在中国人的生活中更像是一个忠实的老朋友，为我们的生活提供便利。

并且古代的法律要求人们禁止食用马匹，因为马作为古代战争的主要交通工具，是十分重要又紧缺的资源，为了保证马匹的数量，所以就有了这样的法律。虽然现在这样的法律已经不复存在，但是在人们的固有观念里马肉还是不能食用。

烹饪难度较高

马肉的肌肉纤维粗大，吃过的人都说马肉口感柴嚼不动，甚至还有一股骚味，无论是炒还是炖，味道都不如驴肉好吃，所以这就十分考验厨师的烹饪技术。一般来说马肉比较适合加工成熏马肉、熏马肠或者卤马肉、马肉火锅等，所以要吃到味道绝佳的马肉，就得有高超的烹饪技术，吃马肉就没有得到推广。

养殖成本高

相较于猪、羊这些牲畜来说，马不仅养殖成本高，而且生长周期慢，若是将马培养成为食物，那可是要耗费不少资金。马之所以能够成为古代最快的交通工具，跟他的热爱奔跑的习性分不开，这样的马要吃的粮食也很多。羊和猪吃了能长一百斤草长出的一斤多肉，马吃了只得半斤。因此，很少有养殖户专门去大量的养殖马作为食物。历史上，养殖马大多数都是为了培养强壮的汗血宝马，所以在古代对于拥有马的人来说，马宛若生命，它在别的用处价值更高。

口感不好、甚至难吃

李时珍曾在本草纲目中记载，吃马肉中毒者应如虎只吃杏仁，李时珍指出马肉或许有毒。在民间还流传着这样一句耳熟能详的话：鱼肉香麻肉臭，打死不吃骡子肉。意思表达得十分明显，吃过马肉的人都表示马肉不好吃，而且还有一股酸味。正是因为马肉的肌纤维非常粗，所以导致口感不太好，如果做不好的话，确实很难吃，尤其不能炒着吃，只能大块炖，这对于喜欢吃炒菜的中原地区人民来说，确实比较麻烦。

但是反观日本，他们甚至会在每一次五月份樱花盛开的季节，边赏樱花边吃马肉，所以马肉在日本又被称为鹰肉。日本人认为马肉味道甘甜且口感丰富，吃起来要比鹿肉更接近牛肉，后来更是被做成了马肉刺身，想必没有吃过马肉的人应该不会理解吧。

不过，虽然我国不是一个喜好吃马肉的国家，但是马肉却是我国新疆的特产，伊犁的熏马肉和熏马肠更是哈萨克族的过冬必备食物。那么，你会吃马肉吗？

撞死牧民一匹马，赔了两万元，那这匹死马该归谁？

去年盛夏，来自南方某省的李先生载着未婚妻自驾游，一路担风袖月，欣赏如画美景，好不翛然快哉。

当他们驾车来到内蒙赤峰境内某段国道路时，突然一匹健硕的骏马斜刺里横冲上了马路，虽然当时车速并不快，然而这措不及防的状况且距离又是如此之近，李先生根本反应不开，更是避之不及，私家车直直地撞上了上去……

那马悲嘶了几声，扑腾了两下，随后一动不动地死去。

李先生和未婚妻被唬得有如雷轰电掣一般，呆如木鸡，愣在车里，一时不知所以之际，路边一牧民装束的人慌急跑了过来，蹲在被撞身亡的马前，神色肃危地一面探试马的呼吸，一面俯身贴耳探听马的心跳，一连贯动作做完，方才起身摇头咂嘴，看样子是确认了马的死亡，一脸心疼惋惜的模样。

显然，这位牧民是马的主人。很快路上其他自驾游客逐渐一停了下来，一时间聚集了不少看热闹的人们。

李先生见状，惊魂未定的他下车过去与牧民相谈，述说原委，看看怎么处理。而他的未婚妻也在这个时候报了警。

当地交警接警后之一时间赶到了事发地并盘诘事故缘由，另有交警在现场一番勘察后，发现路面有明显的刹车痕迹，私家车前保险杠损坏严重，显然这是一起突发交通意外，于是交警先让事故双方先行协商处理。

牧民的原则是让李先生赔付四万元的损失，而李先生闻言，冷静下来，思量了一番，认为这个价格有失公正，据他所知，当地一匹马的价格大约在五千元至一万元之间，就算是一匹上等的好马也无非万元左右。

再则，李先生认为牧民责任不容忽视，他认为国道属于机动车行驶车道，马不应该乱冲横行在上面，作为饲养者的牧民应当起到照管监控的义务，正是由于牧民的失责才导致了这起交通意外的发生，因此李先生拒不接受四万元的赔偿。并表示，可以考虑损失由双方各承担一半的结果。

牧民听闻，登时焦躁了起来，先是不忿说道，他的这匹被撞死的马是家里的种马，又正值壮年，价格自然要比市面上高出不少，还振振有词让李先生可以去附近打听打听，绝无诓骗；

二则又称他家祖上向来就在这一带牧马，这条国道没建时他就在这里牧马，建成后也是他放牧时的必经之地，近乎每天都会从这里经过，这么多年来，从未发生过像今天这样的意外，外地游客自驾经过这里时都会放慢车速行驶，所以他认定是李先生驾驶不当，才导致了意外的发生。因而牧民认为李先生应该担有全部责任。

李先生与牧民你一句我一语，竞相争辩，各持己见。

交警见二人争执不下，也不是个办法，于是决意从中调解。经过半个多小时苦口婆心的劝导，摆事实讲道理，最后双方达成协议，由李先生赔付两万元给牧民，并将撞死的马归属牧民，由其自行处理。

事故方处理完后，就在这时，路边陆陆续续跑来几个人，有的拿着尖刀，斧子；有的拿着杆秤，一径来到死马跟前。马主人这时也转身过去，接过一人递上来的尖刀，卷起衣袖，分解马尸，一面干的“热火朝天”，一面向着围观游客吆喝：新鲜的马肉咯，有没有买去吃的？便宜卖了，一斤三十，四斤一百，有没有要得？机会难得，要买的赶紧下手，卖光没得咯……

围观的游客一听这马肉的价格，委实心动不已，纷纷上来抢购。要知道，市面上一斤新鲜马肉的价格至少五十元起步，而这相当于现杀现宰的新鲜马肉仅是市场上一半的价钱，能不让人称意么。

不仅当下的游客抢着要买，附近的村民听闻有便宜马肉卖，也蜂拥出门来此抢购。

不多时，这重近一千斤的马肉便被抢空殆尽了。

有人帮牧民算了笔账，光卖马肉的价钱，已然让牧民挣下近两万元的收入，加上李先生两万元的赔偿，牧民根本不会折本。这钱几乎牧民先前提出的赔偿一致了…

那么问题来了，车辆行驶过程中，不慎与牛羊马等牧畜相撞，责任到底应该如何划分？

依据我国道路交通安全法中的规定，车辆与牲畜发生相撞，造成牲畜伤亡，同样属于交通事故范畴，应由交警划清责任。

若是司机操作不当而引发的事故，造成牲畜伤亡，则由驾驶司机一方承担本次事故的全部责任，应照价进行赔偿；若司机正常行驶，无违规行为，是牲畜擅自跑上机动车道而发生的相撞，则牲畜饲养者应当承担监管不利的责任。

最后，事故中死亡的牲畜应当归谁所有？

通常在这类交通事故中，司机都会赔偿一定的损失给牲畜饲养者。但是往往在给了钱后，撞死的牲畜归谁所有这个问题上，多方会发生争执。

作为饲养者一方，一般认为自己饲养的牲畜好好的被你撞死了，赔偿是理所当然的，并且死畜也应该归我所有，原因很简单，你付的是赔偿金而不是购买金。

而参与的保险公司则认为，事故发生后，是由我方理赔，既然付了真金白银，那么自然死畜应该归由我方处理，而不是饲养者。

最后的司机会认为，是因为我花钱买了事故理赔保险，所以这撞死的牲畜当然归我所有最为不过。

站在各自的角度来看，三方都没有问题，但是这就得看当场三方是如何协商的了。

如果事故发生时，给饲养者的钱是作为“赔偿”，那么也就意味着司机是承认了自身过错的，系为弥补造成饲养者的财产损失的行为，这种情况下，不能导致物品所有权发生转移，换而言之，死亡的牲畜应归属于饲养者。

那么这笔钱如果是作为“购买”，也就是说事故发生后，双方经过协商并达成共识，撞死的牲畜按照市场的价格等价交换，那么司机应有该死畜的所有权。

我国交通法规定：因交通事故而造成的车辆、物品、设施等损坏，应当修复，若不能修复的则应折价进行赔偿。

像牲畜被撞身亡的交通事故，自然而言，牲畜是没办法修复的，那么司机就要折价对饲养者进行经济赔偿了。

但是虽说是折价赔偿，可不等于漫天要价，饲养者一方想说赔多少就得赔多少，这是不可能的，而是由市场指导价进行赔偿。饲养者不得威逼恐吓，或是乘机进行敲诈，否则将涉及违法犯罪，是要承担法律责任的。

当然如果司机撞死了牲畜未停车处理，而是选择驾车逃逸，则也系违法行为，属于肇事逃逸，既将会受到法律的惩罚。如果造成的财产损失重大，那么逃逸的司机面临的处罚也会相继很重。（不慎发生这等事故，司机大可不必惊慌，有保险的之一时间报保险处理，保险公司自有相当专业人士赶来帮你处理；没有投保这类险种的，可先与饲养者协商，所要求的赔偿不甚过分，那么大事化小小事化无，赔钱走人；如若饲养者很难说话，甚至耍横敲诈，则果断报警处理，并录下证据。切莫因害怕承担赔偿而选择逃逸，否则小事却变成了大事。）

综上所叙，李先生驾车不慎将牧民的马匹撞死，交通事故发生后，经过调解，李先生付给牧民的两万元属于“折价赔偿”，也就是说李先生承认这起事故中，自身有所不当之处，那么撞死的马匹归牧民处理是合理合法的。

笔者认为，首先出门在外万千安全之一，切不能去惹是生非；其次若真是不慎遇上了糟心事，也不要慌张畏怯，乱了方寸，你要相信，法制社会定会为你主张公正。

最后，不知列为看官尊意若何：开车撞了牲畜，赔了钱，死畜到底该归谁呢？

武夷岩茶的牛肉和马肉该怎么追？

品中王小编带你了解更多的茶叶知识

目前在武夷岩茶里大家都比较追捧牛肉和马肉，所谓的牛肉就是指牛栏坑的肉桂，所谓的马肉就是马头岩的肉桂。大家都知道，肉桂是一款高香种的茶。马头岩和牛栏坑这两个地方，由于地理环境特殊，特别适合肉桂品种的生长，所以牛肉和马肉的品质是非常好的，还有就是因为马头岩和牛栏坑这两个地方种植面积是很小的，所以马肉和牛肉的数量是极其有限的。

现在真正的牛肉和马肉的出厂价都要在一万块钱一斤左右，如果流通到市面上，大概会卖到2万到3万块钱一斤，所以如果你手上有几百块钱一斤的，上千块钱一斤的或者几千块钱一斤的牛肉和马肉，我可以负责任的告诉你，都是假的，虽然这些所谓的牛肉和马肉不一定是马头岩或者牛栏坑所产，但是只要它是武夷山正岩所产的肉桂，品质都不会差到哪里去。

武夷岩茶的核心产区的整个地环境是大致差不多的，只要是正岩地区，土壤环境，周边的植被环境都是大同小异。武夷山的正岩有36峰，72洞和99岩，除了马头岩或者牛栏坑之外，还有很多地方出产的茶的品质也是非常的好的。

所以你手上的茶尽管不是马肉或者牛肉，但只要是武夷山正岩所产的都不会差到哪里去。而且马肉和牛肉之所以价格比较高的原因这都是这些年炒作的结果，所以我们喝肉桂的时候，不必追求马肉或者牛肉，只要是正岩所产就可以了。

关于牛肉和马肉的知识小编就讲到这里，欢迎大家跟品中王一起走进茶的世界。

正宗驴肉火烧，我们真吃不到，不是价格贵，背后的原因你想象不到

驴肉火烧是一道传统的地方小吃，起源于保定、河间一带，每当路过这俩地方时，总会特意开车过去，吃一顿正宗的驴火，再来一碗驴肉汤，驴肉火烧在当地名声大噪，除了起源早，还跟烹饪手法有关系，在河间，有名的百年老店，就不止一家，一锅驴肉要配20多种调味品，烹煮时间久，相当有讲究，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口，中国自古就有吃驴肉的习惯，正所谓“天上龙肉，地下驴肉”，这句话就是形容驴肉的鲜美。

驴肉火烧简称“驴火”，在河间、保定一带，根本不用乱走，因为驴肉店随处可见，如果实在不知哪家味道好，可以细打听一下，更好去百年老店，虽然价格贵，但最起码肉是真的，多花点钱心里也舒服，肯能有的人要问了，怎么驴肉还有人造假吗？

每个行业都有“潜规则”，刚开始的“驴火”市场，还算比较稳定，但随着名声大噪，加盟者把店开到了全国各地，驴肉的需求量越来越多，驴肉供不应求，好多驴肉小吃店，更是被曝出掺假驴肉，用猪肉、骡马肉代替。

你吃的可能是“猪肉火锅”，“马肉火烧”，这种掺假的驴肉，定价也低，一斤只要20元就可以，驴肉有专车配送，都销往了北京大城市，平均一天走8吨左右，其中，掺假驴肉占到了7成。

只要下家提供手机号和地址，有专门的发货人员，会将假驴肉打包，放置冰块，通过物流运输的方式，邮寄到全国各地，运费需要提货人自费。

越小的店铺，越用不起驴肉，只能通过掺假的方式售卖，这样一来，成本小，损耗小，反倒能赚不少钱，很多造假作坊也透露，不是我们不生产真驴肉，因为价格高，真的卖不出去，走量很小，反倒是掺假驴肉，走量异常火爆，虽然工商部门，一直打击制假窝点，但是为了利益，很多人愿意铤而走险，打一枪换一个地方。

要知道，市场上一张驴皮的价格，就已经突破3000元了， 正常渠道的驴肉，都已突破了60元，部分地区突破了100元，就这么说吧，保定驴肉的产量，根本就不够本地人吃，外地人能吃到真的？

而且，就算你是本地人，如果不经常吃驴肉，估计也会被忽悠，只有正宗的老保定人，才知道哪一家正宗，话又说出来，正宗的也掺马肉，只不过分量小，没有那么夸张，在两百家的驴肉店里面，能找到两三家正宗的，就已经很不错了，一切都是利益惹的祸。

说到这里，可能有的人不服，凭什么说驴肉掺假呢？我周边的羊肉、牛肉也都几十元一斤，为什么没有掺假，这点钱也不贵，难道吃不起吗？

咱们倒不是那个意思，主要是驴肉货源紧张，你们不要有怀疑的态度，如果不服，可以先普及一下驴的养殖知识，一只成年的母驴，需要多久，才能下崽，驴的生活习性很特殊，不是你饲料喂得猛，它就长得快，正宗的保定驴肉，品种很有讲究，名叫“太行驴”，肉质虽然好吃，但是天生不好饲养。

很多养殖户对于驴也是无奈，一般的零散小户，根本养不起，主要是没那个时间，养殖是一个漫长的过程，驴10个月左右才能配种，还要再等一年才能生小驴，这一折腾，两年时间就没了，养驴生长周期太长，见效慢，一般下崽周期要一年左右，不能急于求成，在我们周边，虽然养殖场多，但是驴真的很少见。

一头驴能卖上万元，为什么农村很少有人养殖，答案就在这里，你根本耗不起。

反过来再说，如果你真的养成了，根本就不愁销路，可以说瞬间抢购一空，某些人还爆料过，市场上百分之七十的驴肉，都是掺假的，吃到吃不到，就看你的运气了，在河北某地的村里，充斥着太多这样的造假作坊，通过物流运输到全国各地，媒体爆料也不是一次两次。

1、驴肉是北方的传统小吃，其中重点还在保定、徐水、沧州、河间一带，其他地方的食客，出了河北，到南方一带，有的是真不懂，有的是不懂装懂，在分辨驴肉真假这一块，除非你碰到行家，或者是同行。

2、驴肉涨价太快了，俗话说得好“物以稀为贵”，这个道理大家都懂，驴肉也是如此，好货源还不够本地人吃，怎么会流转到外地呢，没有一只驴能活着走出河北，货源高、房租高、成本高，为了压缩成本，获取利润，部分商家只能通过掺假，要不然会赔死。

3、如果你用真驴肉，那价格肯定要贵，消费者就是这样，认便宜，不认质量，如果有一家同行来抢生意，同样的东西，就比你家便宜，你是真没办法啊，只能自降价格，降低品质，如此一来，就进入了恶性循环。

说公开的秘密也好，说行业内幕也好，掺假并不代表质量不好，我对于小吃店的要求，只要不拉肚子就好，经常出门在外，食品安全一定要注意，尽量去正规场所用餐。

如果想吃正宗的驴肉火烧，建议去发源地的百年老店，再找几个当地人引导，这样吃到真驴肉的几率，就大得多了，我最烦的就是花真价格，吃掺假驴肉，希望商家们凭良心做生意，哪怕卖贵一点，也要让消费者吃到正宗的驴肉。

对于此事，你怎么看呢？

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。

全球每年约有470万匹马被屠宰，为什么我国似乎从来都不吃马肉

据统计，全球每年约有470万匹马被屠宰，其中大部分被端上了餐桌。既然对我们来说，马并不是什么稀奇的动物。可为什么我国似乎从来都不吃马肉呢？

而我国内蒙古2016年的马匹数量就已经达到了87.7万匹。作为马背上的国家的哈萨克斯坦。将马看作是最有价值的家畜，每天喝马奶吃马肉的生活更是已经深深刻进了他们的民族文化中。曾有人说，世界上最喜欢吃马肉的是狼。其次就是哈萨克斯坦人果然名不虚传。但是如果你用客观的眼光来看待马肉，你会发现它的蛋白质含量其实比牛肉还要高。简单来说。

就是马肉基本上全部都是瘦肉，所以食用马肉不用担心会长胖。因为马刺生非常擅长奔跑运动，所以相对来说它的脂肪含。会比牛羊这类安静的动物要少，同时马肉中的不饱和脂肪酸可以促进新陈代谢，让人体机能更高效健康的运转，不仅可以预防动脉硬化，还可以延缓衰老。

可既然如此，来抖音极速版看视频，领现金。可既然如此，为什么我国却不对马下手呢？上面也说到过，马是非常擅长奔跑运动的动物，所以它有足够的场地饲养马匹。在我国，除了动物园和马场之外，能看到奔腾野马的大概就只有辽阔的大草原了吧。也正是因为爱运动的特点，马对于吃进去的食物消耗量也是很大的。不同于猪牛羊，吃完就睡，睡醒再吃，所以饲养成本也会更高一些，并且不比牛有四个胃对食物的接受更广，可以用来储存。会慢慢消化食物。据有关数据指出，喂养牛羊100斤草料大约能长一斤肉。可如果想让马长一斤肉，大约要喂200斤草料。

从这一点来看，成本就高了一倍，而马只有一个位，消化系统远远比不上牛，所以马的生长速度也比牛要慢。除了饲养难点之外。最重要的就是我们对于马肉的质疑。李时珍曾在本草纲目中记载到，食马肉中毒者应服吃杏仁。可见马肉或许有毒

马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？_2

不吃马肉不仅仅是因为难吃，只因这一点，就让人后背发凉，哪里还愿意吃！

说句真心话，吃马肉的人的确很少，但不是没有，只不过不像猪牛羊那么受欢迎，很多时候人们愿意吃驴肉，也不会吃马肉，原因是复杂多样的

其实在全世界范围内，吃马肉的人也不算太少，一年大约要宰杀470万匹马，但是对于我们国人来说，很少有人吃马肉，很多地区的菜市场，也见不到卖马肉的

但是我们号称吃货，烹饪 *** 复杂多样，在厨师的手里，一样可以变成一道美食，记得在两年前的时候，表哥家请客吃饭，就从市场上买回来了一匹马，经过厨师的加工，被端上了餐桌

当时我跟几个女的坐在一桌，她们得知是马肉之后，基本上没人愿意吃，但是男的都吃了，好几个人还感觉特别的美味，马肉做成了冷片的形式，吃的时候还要蘸蘸水，说句实在话，那真的是一道美味佳肴，比我想象中好吃多了，可能是当时肚子太饿了

我还让那个女的吃一块，她却说不吃不吃，当我问及原因的时候，她的理由简直让人毛骨悚然，我问她是不是觉得马是拉车的，对人类有很大贡献，所以舍不得吃，她说也不全是

她认为马肉就像猫肉一样，根本不应该被端上餐桌，自古以来，我们也没有形成吃马肉的习惯，每个物种都有它存在的使命，马生来就不是让人吃的，鸡鸭鱼猪牛羊，都是人类长期以来的食物

马跟猫都是一种有灵性的动物，还会帮人类拉车驮货物，也不是说不忍心吃，毕竟人在无比饥饿的时候连树皮草根都会吃掉，但却不敢吃马肉，如果把它吃了，总觉得是很不吉利的，还有马可是通人性的，它知道人类在做什么

听到她说马跟猫都是有灵性的动物，吃了感觉不吉利，马还通人性，知道人类要吃它，听到这些简直让人的心里毛骨悚然，后来那些马肉也没有被吃完，好多都是被倒掉了，毕竟来做客的人有一半都是女性，吃马肉的基本上都是男性，而且他家又是超额预算，厨师把菜买多了，本来计划了80桌，可是真正来做客的，只有60多桌，所以除了马肉之外，其他的菜也剩了很多

1、马肉不好吃

马肉也是一种肉，很多人之所以不吃，是觉得马肉发酸，而且还有点柴，根本不好吃，因为马擅长奔跑，活动量特别高，肌肉很发达，因此吃起来没有牛肉好吃

所以在几年前就听见有人说，市场上的牛肉是马肉冒充的，很多人都不会买马肉，因为嫌弃它的那种味道，但是很乐意买牛肉，虽然说牛肉也有一股味道，但是相比之下，人们更愿意吃牛肉

很多人觉得马肉实在是太难吃了，又酸又腥，肌肉纤维又比较粗糙，老年人更不爱吃，因为肉质紧实不容易煮烂，根本嚼不动，年轻人还可以勉强的接受

2、不得随便吃

马在古时候，是重要的战略物资，骑兵都是骑马的，它的奔跑速度非常快，而且比牛灵活很多，是最适合投入到战场上去的，战马也是非常宝贵的，哪里还有人敢吃它，马的地位比牛还要高，也算是军队中的一员，所以马是不能随便吃的

汉武帝派人用金子去跟大宛国购买优良种马，却遭到了对方的拒绝，可见马在古代起到了多么重要的作用，可以说是地位更高的一种动物了

在古时候，交通非常的不便，马匹还可以帮助人们运送物资，也可以帮助老百姓驮货物，极大地减轻了劳动人民的负担，所以军队也不能随便吃，否则就要遭到惩罚，在民间老百姓也舍不得吃，在农耕社会，有一匹马就已经很幸福了

如果把自家的马宰杀了，会增加自己的劳动负担，再也没有马帮你拉车运送货物了，在生产力极为低下的古时候，国家的发展建设都是依靠人背马驼干出来的，所以人们对马有着深厚的感情，根本不忍心吃掉它，我们作为古人的后代，也就没有形成吃马肉的习惯了

再说一匹马是很贵的，可以算作是农民家里面的顶梁柱，谁会把自己的顶梁柱吃掉呢？这无异于搬起石头砸自己的脚，除非这匹马老了或者是生病了，他就有可能宰杀掉或者卖掉，还有些跟马建立深厚感情的人，直接在它死后埋掉

3、没有形成规模化养殖

自古以来，很多地区都没有吃马肉的习惯，只有在马比较丰富的地方，人们才喜欢吃马肉，所以大部分地区都没有形成规模化的养殖，马的数量要远远低于猪牛羊鸡鸭鹅

所以哪怕你不嫌弃马肉，很可能也买不到，再说有很多肉比马肉美味，光是猪肉就能做出几十种样式，价格也适中，谁还会去追求马肉呢？有些人连牛肉都不吃，更别提马肉了

但是牛肉要比马肉受欢迎的多，猪牛羊都形成了规模化的养殖，但是在我们这里，从来没有听说过哪里有大规模养殖马的，既然数量那么少，价格又高又不好吃，还不如毛驴肉，那谁还愿意吃它呢？

因为马肉没有牛肉受欢迎，加上这两种肉又很像，所以有人说市场上会用马肉来冒充牛肉，在我们这里的菜市场逛了一圈，根本见不到有马肉卖，以前只有一家马肉馆子，现在也消失了，也许是人们觉得太贵了，又不好吃，所以生意做不下去了，但是驴肉馆和牛肉馆却随处可见，常常都是爆满

写在最后

不过，哈萨克斯坦人最喜欢吃马肉，他们的生活根本离不开马，还喜欢喝马奶，在我国的一些少数地区，马肉也是挺受欢迎的，其实马肉并没有我们想象的差，蛋白质的含量甚至比牛肉都高，脂肪的含量少于猪牛羊，马肉的肥肉很少，所以长期吃马肉的话，长胖的风险远远低于猪肉

因为马的运动量特别高，长期在大草原上奔跑，不会像养来吃的肉牛和猪，天天都是在圈里面，活动的时间特别少

马肉中的不饱和脂肪酸还可以加速人体的新陈代谢，人吃了马肉还会更健康，还能够预防动脉粥样硬化，促进血液循环，但是我们国人之所以不吃马肉，是觉得肉质不好，根本没有猪牛羊好吃

长期以来形成了一种思想，不但觉得马肉不符合我们的口味，也根本不能被端上餐桌，因为马可是人类的得力助手，哪里忍心把它吃掉，也许有人会说，牛跟马都是重要的劳动力，但是牛在古代的时候，地位没有马高，骑兵骑的是马而不是牛

还有马非常喜欢奔跑，有草原的地方很少，所以马匹在内蒙古大草原比较多见，其他地方因为地理环境的限制，也不适合养马，加上马的运动量很高，不像猪一样，每天都是吃吃睡睡的，所以它的消耗能力很强，养殖成本太高了，生长周期也要比猪牛羊长很多，牛有四个胃，有一个胃可以储存食物，马只有一个胃，根本没有那种能力，所以生长速度也不如牛！

根据研究调查显示，给牛羊吃100斤草，基本上就能长出1斤肉了，但是想让马长一斤肉，却需要翻倍的食物，人们又不喜欢它的肉质，所以算下来还是养猪牛羊比较划算

而且老百姓从古至今，对马肉都有一种嫌弃的感，所以有一句俗话是这样说的：“驴肉香、马肉臭、打死不吃骡子肉”，马肉也有很浓厚的腥膻味，很多女性直接无法下咽，有时候她们连牛肉、羊肉都嫌弃，更别说是马肉了

猪肉跟牛肉的做法很多，不但可以炒着吃，还可以炖着吃，但是马肉却不能炒，否则就更难吃了，加上很多省份的人只喜欢吃炒菜，在新疆地区就喜欢吃熏马肉，不过我们从来没有吃过熏马肉，也不知道口感如何？

如果你在饥饿的状态下愿意吃马肉吗？

大家好，很高兴回答这个问题。我的想法是这样的：中国的食物多种多样，无论什么样的食物在厨师的手里，都能做成一道道美味佳肴，但是马肉也是种肉，为什么吃的人很少呢？

因为马的价值不是向人们提供肉食的，在过去马和牛一样都是在农业农耕方面给人们提供很多便利的，马可以用来驮很多货物，因为在以前没有车等交通工具，马可以载人，在战争的时候，就发挥了很大的作用，所以人们不舍得吃它。

马肉与牛肉虽然有点相似，但是营养价值却不如牛肉，因为马的运动能力非常强，所以肉比较柴，比较难嚼，就是有点硬，另外马的产量也不高，因为体型比较大，养殖难度也会加大，只有少数民族养的比较多的地方，可能会吃马肉。

我记得在十几年前去过一次桂林，偶尔有一次吃了马肉炒米粉，当时觉得挺好吃的，在那以后就再也没吃过，也没见到别人吃过。

所以马肉的肉食价值小于在其他用途的价值，这就是感觉几乎没有人吃它了。

新疆马肉吃过吗？一公斤85块钱，游客馋得直流口水

大美新疆，风味丰富，有烤羊肉、烤鱼、烤包子、烤蛋、烤馕、米肠子面肺子等等，甚至包括有烤骆驼肉，那么新疆马肉你们吃过吗？其中，熏马肉名气很大，但位于新疆克州夜市上的熏马肉更是馋得游客垂涎欲滴，当时卖马肉的新疆大叔告诉我，这是熏马肉的时候，我顿时一惊：中国真是吃货大国呀！

虽然不是一名肉食爱好者，但在美食中，肉是众多食材中的佼佼者，不论是在五星级酒店，还是路边大排档，肉是所有美味中最让嘴馋的食物。但不论是猪肉、羊肉、狗肉、鱼肉、牛肉、兔子肉等常见肉食，还是生活中不常见的野味，马肉却十分鲜见，但中国人似乎并不爱吃马肉。

民间曾有这么一句古话：“驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉”。仅从字面意思来看，即为驴肉吃着香，马肉臭，骡子肉打死也不能吃。但马肉真的臭吗？于新疆新疆伊犁地区，熏马肉还有马肠子都是非常出名的特色小吃。图为克州夜市的熏马肉。

这熏马肉不仅色泽诱惑，且香气扑鼻，大套餐85块钱一公斤，小套餐32块钱一公斤，虽然并不便宜，却非常受当地人欢迎。 据悉，熏马肉本是哈萨克族的传统风味食品，据史书记载，伊犁熏马肠已有几百年历史。如今，熏马肉的香气弥漫新疆各地区。

看着眼前这充满诱惑的马肉，真忍不住一次又一次咽口水。新疆朋友说，来新疆不尝尝熏马肉，那真是白来了。这种人间美味，对于新疆人来说，可媲美烤羊肉。

夜市的马肉摊位前，一位新疆大姐买了40块钱左右的马肉，并告诉我它非常美味，一定得尝尝。数九寒冬，一家人聚在一起享用热气腾腾的的马肉，可真是美好呀！吃完浑身发热暖和，仿佛驱散了这个冬夜所有寒气。

新疆大叔切好马肉，再添加一些特制配料，看得我口水直咽。尽管有朋友说马肉并不好吃，但新疆马肉却着实把我给馋着了。马肉摊上，除了有熏马肉也有卤马肉。同熏马肉一样，卤马肉也深受欢迎。

万万没想到，古代文献中记载的“马肉有毒“并非如此呀，李时珍曾在《本草纲目》中也有如记载马肉有毒，但实际上马肉的美味很多人未曾亲尝。你们有吃过马肉吗？

据悉，卤马肉在南方特别是广西一带比较流行，只是我去南方旅游包括去广西一带，也未曾听闻卤马肉。但来到新疆后，才发现见识如此短浅。新疆朋友说，马肉脂肪的质量优于牛、羊肉的脂肪，有很高的营养价值。但很多内地游客来新疆只为吃羊肉，却几乎不知道马肉，真是可惜了。

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