韭菜炒鸡蛋 韭菜鸡蛋馅都习以为常。今天做一款 韭菜鸡蛋打卤面 又是另一种鲜美……
By 虫懒懒
用料- 韭菜 1把
- 鸡蛋 3个
- 盐 4克
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 水淀粉 4勺
- 面条 适量
- 老抽 1勺
- 香油 1勺
1、韭菜清洗干净切小段。备好葱 姜末。鸡蛋打入碗中。
2、鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎。鸡蛋炒好 加入葱姜末。
3、葱姜炒香 淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开。
4、汤中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生 撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。
5、关火后 淋入香油。
6、搅拌均匀。
7、面条入开水锅中 煮3分钟左右。
8、煮好的面条盛入碗中，浇上 韭菜鸡蛋卤。
9、?完成?
小贴士韭菜入锅的时间可以根据自己需求调整。喜欢味道重 就可以和鸡蛋一起炒 再加入热水煮开。 我个人比较注重颜色。所以 选择后放韭菜 韭菜加热时间短 就不容易变黑。能保持翠绿。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭菜炒鸡蛋这样做太好吃了，营养好吃又下饭，韭菜翠绿不变色，韭菜炒鸡蛋在家庭中，也是很普通的家常菜了吧，下饭菜，也是下酒菜，
看似简单，还是有人做不好，炒出来的韭菜，难看，也难吃，
今天教你韭菜炒鸡蛋的正确做法吧，学会了给孩子们做着吃，
食材：韭菜1把，鸡蛋4个，盐，鸡精，十三香，
*** *** ：
1、把鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子搅拌均匀，
2、韭菜洗干净，切段备用，
3、起锅烧油，油温7成热，倒入鸡蛋液，煎至两面微黄，用锅铲子打散，
4、然后把准备好的韭菜倒入锅中，翻炒至韭菜8成熟，加入鸡精，少许，十三香，少许，盐一点点，因为前面在鸡蛋里加了一点盐了，所以这次要少加，或者不加，
5、翻炒均匀后就可以出锅装盘了，
好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了嘛，
温馨提示：
鸡蛋液里也可不放盐，如果放了，那就出锅前就不要放盐，或者少放一点点，
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吃了几十年韭菜炒鸡蛋，才知道做错了，提前做好这步，好吃比肉香大家好，今天用韭菜和鸡蛋给大家分享一道家常小炒。说起韭菜和鸡蛋，大家肯定都是想到的韭菜炒鸡蛋，不出所料，今天我要分享给大家的也是韭菜炒鸡蛋，我知道很多人都会做这道菜，可是究竟怎么做好这道菜，怎么将两种食材更巧妙地结合在一起呢。今天我要做的就是将自己的心得分享给大家，感兴趣的朋友请继续往下看。
【韭菜扑鸡蛋】
【基本食材】韭菜、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食用盐、食用油
【基本步骤】
- 首先，咱们取出一个比平时吃饭大一点的碗儿，用干净的清水将碗冲洗一下，然后晾干水分，之后再取出三个鸡蛋，将三个鸡蛋全部打入碗中。在这之后，咱们再向碗中加入一小勺食盐，少许料酒去腥，以及一点五香粉增香提味。最后我们不需要搅拌，直接将鸡蛋放置一旁备用。
- 然后我们拿出今天的美食的另一个主角——韭菜。首先，咱们从韭菜堆里挑出一些老的，不好吃的，留下的韭菜放进盆中，加入半盆清水，然后清洗一下。清洗干净之后捞出控一下水，控干水分之后，改刀将韭菜切成大约2到3厘米的小段即可。
- 韭菜切完之后，将切好的韭菜一并加入到装鸡蛋的碗里面，紧接着咱们拿出两根筷子，将碗里的鸡蛋液和韭菜一起搅拌均匀。要保证到所有韭菜上面都沾有鸡蛋液，所以搅拌时间可以长一点，并且一边搅拌一边翻动效果会更好。搅拌完成之后放置一旁备用即可。
- 取出一个炒锅，先开火将锅预热一下，锅热之后加入没过锅底2到3毫米左右的清油，等到油温烧至冒青烟时，倒入韭菜鸡蛋液，然后抓住锅柄开始晃动，煎至一面定型之后再翻个面继续煎，同样需要在煎的时候抓住锅柄持续的晃动，以防止粘锅。
- 等到两分钟之后，煎至鸡蛋熟透，韭菜也断生了，就不用再晃动了，这个时候拿起铲子，轻轻地将连在一起的鸡蛋韭菜给推散，直到不再有连在一起的大块的韭菜鸡蛋时，再转小火将锅里的韭菜鸡蛋翻炒几下，使他们的香味更紧密地结合在一起。
- 翻炒半分钟之后，就可以准备出锅了，当然了，出锅之前朋友们还可以根据自己的喜好再进行一些调味，这样一道美味的韭菜扑鸡蛋就做好了。这样做出来的韭菜扑鸡蛋鲜香可口，比吃肉更加过瘾，喜欢的朋友们确定还不赶紧去尝试一下吗？
- 【小贴士】
- 韭菜和鸡蛋搅拌的时候一定要混合均匀，这样炒出来的韭菜扑鸡蛋才可以使得它们的香味有效地结合在一起。
- 煎的时候要不断地晃动，并且火候要掌握好，否则容易粘锅。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
本文由作者原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
春季时令家常菜??韭菜炒鸡蛋??清香不油腻韭菜的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两种食物非常有营养。韭菜炒鸡蛋可以补充体内的维生素以及蛋白质，促进胃肠蠕动，经常吃韭菜还具有补肾强筋的作用。对于不喜欢吃肉食的人来说，它是很有营养的一道菜。
By 阳春白雪小食光
用料- 韭菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 2克
- 小米辣 1个
1、准备韭菜一把清洗干净，鸡蛋三个，小米辣一个
2、鸡蛋磕入碗中，韭菜切碎，小米辣椒切碎
3、鸡蛋放盐打散后放韭菜和小米辣混合均匀
4、锅中放入适量的油
5、油温8成热放入鸡蛋翻炒
6、翻炒到鸡蛋凝固就可以了（注意火候）
7、比较家常的做法，采用把韭菜切碎混合鸡蛋直接炒，炒出来的韭菜鸡蛋容易咀嚼，不出水，清香不油腻
小贴士1.盐加在鸡蛋中打散再放韭菜 2.炒的时候注意火候，鸡蛋凝固后转中火
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元宵节过后，记得“吃6样宝，做1件事”，春季身体好，增强抵抗力大家好，元宵节过去了，年味也就没有了，很多人都开始走向工作岗位，开启新的工作，为了生活努力奋斗，想要工作好，首先要身体好，毕竟身体才是革命的本钱。
春季万物生发，人体的新陈代谢也变得比较旺盛，从冬藏到复苏，身体的营养一定要跟得上，春节应该多吃一些应季的蔬菜，少吃油腻的食物，多出去踏春，劳逸结合，身体才能变得更加强壮。
春天有春天的特性，大家一定要顺应节气，及时地调整饮食，元宵节过后，要记得“吃6宝，做1事”，春季身体好，增加抵抗力。
吃6宝：
一，韭菜
韭菜又名起阳草，懒人菜，叶片宽厚柔嫩，富含多种维生素和矿物质，营养价值非常高，可以炒菜，蒸菜，包饺子，味道都非常不错。今天给大家推荐一道韭菜炒鸡蛋，简单营养，老少皆宜。
【韭菜炒鸡蛋】
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子搅拌均匀，化开调料。
2.起锅添入半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。
3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。
二，蔬菜小米粥
春天万物生发，各种蔬菜都是最新鲜的，我们的饮食要顺应节气，多吃新鲜的蔬菜，身体才能更健康，今天给大家分享一道蔬菜粥的做法。
1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。
三，鸡汤
从中医学上来说，春生冬藏，春季万物生发，在气候方面，早晚温差大，适合喝一些鸡汤进补，可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力和强壮身体的作用，今天给大家推荐一道人参炖鸡汤。
1.准备三黄鸡半只，人参一根，把鸡肉斩成小块，放入小盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块，取一个小盆，放入金针菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，一起放入盆中。
2.另取一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟，人参一根，洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。
3.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀，添入适量的清水，把汤汁烧开下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。
4.然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右。
5.准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，美味即成。
四，荠菜
荠菜是春天里的时令蔬菜，味美可口，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分，经常食用对身体健康有益。今天推荐食谱：荠菜炒鸡蛋。
1.准备新鲜的荠菜半斤，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失。
2.水开后，下入洗净的荠菜，焯烫个十来秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。
3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。
4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。
五，樱桃
樱桃是我们生活中经常见到的水果之一，关于樱桃的命名，首载于《吴普本草》《滇南本草》：“樱桃，旧不著所出州土，今处处有之，而洛中、南都者最盛。”
樱桃的口味酸甜，颜色鲜红，深受吃货们的喜爱，樱桃的营养价值也比较高，据记载，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。
维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素，所以春天可以多吃一些樱桃，补充身体的营养。
六，草莓
草莓又称为春天之一果，在民间被誉为“水果皇后”，口味酸甜，营养丰富，里面维生素的含量是其他水果的好多倍，经常食用对身体有益。
草莓还有很多的保健作用，里面的胡萝卜素和维生素A，可以缓解夜盲症，还含有丰富的膳食纤维，同时起到助消化，改善便秘的症状。
做一事：
春天里阳光明媚，大地回春，气候宜人，空气清新，非常适合外出郊游，踏青，呼吸一下外面的新鲜空气，多沐浴一下太阳，也可以促进体内钙的生成，身体会变得更强健。
好了，适合春天吃的6样美食就分享到这里，如果有条件的可以多吃一些，春天也适合出去踏青，适当运动增强抵抗力，对身体有好吃，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
韭菜炒鸡蛋，很多人之一步就错了，教你正确做法，鲜嫩清香不油腻现在随处可见的韭菜，在古代可是一种稀罕物，只有王公贵族才能享用，大概到了清朝时期，韭菜才走入寻常百姓家。
古人曾说过：“春初早韭，秋末晚崧。”
意思是早春时期的韭菜和秋末时候的白菜，最为鲜嫩可口。现代很多人也称韭菜为“春季之一菜”、“百菜之王”，足见韭菜的营养价值。
韭菜也被称为起阳草、懒人菜，其独特的辛香气味，可以增强消化，促进食欲；韭菜中还含有丰富的维生素和粗纤维，可以润肠通便。
所以在现在这个早春时节，适当吃点韭菜，对身体很有益处。
日常生活中，韭菜炒鸡蛋是很多人经常吃的一道家常菜。这道菜虽然简单，但是很多人也会有一些疑问，比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒，如果分开炒之一步是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，怎么炒才能让韭菜鸡蛋更加鲜嫩好吃？
今天就给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，让你一次解开这些疑惑，做出来的韭菜炒鸡蛋清香鲜嫩，好吃不油腻。
下面一起来看看吧！
【所需食材】
韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋更好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。
4.家中如果是铁锅的话，就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。很多朋友在做韭菜炒鸡蛋的时候，喜欢把韭菜倒入鸡蛋液里一起炒，那样韭菜的鲜香味出不来。
7.鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。喜欢吃老一点的就多炒一会，把鸡蛋炒至表面微黄，这样吃起来会更香。
8.出锅装盘，这样一道好吃好看又营养的韭菜炒鸡蛋就做好了。
这样做的韭菜炒鸡蛋，鲜嫩好吃不油腻，香味浓郁，韭菜不出水，喜欢的朋友可以收藏起来，下次做韭菜炒鸡蛋的时候试试这种做法哦！
【小贴士】
1.韭菜不宜和醋同食，所以韭菜炒鸡蛋切记不要放醋调味。
一把韭菜，俩鸡蛋，不用炒这样做，咸香可口，清爽开胃，简单好做大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“凉拌韭菜”。
韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。韭菜的营养成分主要是维生素，碳水化合物，还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜可以炒着吃，做馅料吃，还可以凉拌呢，今天分享的凉拌韭菜，韭菜颜色翠绿，加了鸡蛋，颜色更加鲜亮，看着就有食欲，下酒佐餐都可以。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【凉拌韭菜】
材料：韭菜 鸡蛋
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽 白醋
做法：
1. 将择洗干净的韭菜放到案板上，切去根部，然后切成长段，大概5厘米左右
2. 切好之后放入盘中备用
3. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末，剁好放入小碗中
4. 加入熟白芝麻，掰入干红辣椒，
5. 将滚烫的热油浇在上面激出香味
6. 加入两勺生抽，两勺白醋，这样颜色清爽
7. 加入食盐，白糖，鸡精，用勺子搅匀备用
8. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子充分搅散
9. 在一个小碗中加入淀粉，加入清水 *** 水淀粉
10. 将水淀粉倒入蛋液中，用筷子搅匀，这样 *** 的蛋饼不容易破
11. 烧一锅开水，加入食盐，植物油
12. 给韭菜段焯水
13. 焯水1分钟控水捞出到盘中备用
14. 将锅烧热不加植物油，倒入蛋液，晃动锅薄薄的一层
15. 一面定型后翻面，两面都金黄定型后盛出
16. 将 *** 好的蛋饼卷起来，切成宽条
17. 切好用手抖散，摆放到韭菜表面
18. 淋上 *** 好的凉拌汁
19. 拌一下，美味即享
温馨提示：
1、 蛋液中加入白醋去腥，加入水淀粉，这样 *** 的蛋饼不容易破
2、 韭菜段需要焯水，焯水时加入食盐和植物油，这样韭菜颜色翠绿
3、 将滚烫的热油浇在蒜末，熟白芝麻和干红辣椒上激出香味，再加食盐，白糖，鸡精，生抽，白醋 *** 凉拌汁
4、 *** 蛋饼是将锅烧热，倒入鸡蛋液，晃动锅定型后用手翻面，两面金黄定型后放到案板上，切成宽条
5、 将焯过水的韭菜段，切好的蛋饼，淋上凉拌汁，吃的时候拌匀即可
天热了凉拌菜很受欢，同时韭菜的价格低，2块钱买一捆韭菜，包饺子，炒饼用不完，又怕放坏了，可以按照上述步骤 *** 凉拌菜，清爽开胃，咸香可口，简单好做，10分钟能上桌的快手菜，希望您能够喜欢。
韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起炒？别再弄错了，难怪没有饭店的好吃韭菜炒鸡蛋，有人先炒蛋有人直接炒？大厨：都不对，难怪不好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
韭菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，因此可达到润肠通便的作用，想要减肥的朋友多吃点韭菜是有益处的。很多人吃韭菜的时候，大部分人都喜欢用它用来包水饺，但是夏天用韭菜来包水饺，实在是太麻烦了，因此，就有了韭菜炒鸡蛋的做法。
韭菜炒鸡蛋是一道经典的传统菜，特别适合家里的老人小孩吃。韭菜炒鸡蛋中的韭菜吃起来鲜嫩可口，鸡蛋滑嫩鲜香，吃起来清香解腻，人人都爱吃。
但是有人做韭菜炒鸡蛋的时候，有人放在一起炒，有人分开炒。不管怎样做都没有饭店里做的好吃，那么这道菜怎样才能达到更佳风味呢？今天大厨就手把手教给大家，饭店里不外传的韭菜炒鸡蛋的正确做法。好了，话不多说，直接给大家上干货了。
——韭菜炒鸡蛋——
准备主料：鸡蛋五个，韭菜一小把。
操作步骤：
1.母鸡蛋五个将其打入碗中，加入精盐三克，鸡精一小勺，胡椒粉两克去腥，加入几滴白醋去腥增香，放置一旁备用。
2.韭菜一小把将其洗净，然后切成0.5厘米左右的段状备用。
3.将切好的韭菜段放入打好的鸡蛋液中，然后用筷子将其顺时针搅拌均匀，尽量让所有的韭菜都裹上蛋液，然后放置一旁备用。
4.炒锅烧热，放入适量的宽油滑锅，油热后将宽油倒出，锅中加入凉油，将处理好的鸡蛋液倒入里面，一开始不要滑动，待鸡蛋液定型的时候，我们将其翻动一下。
5.翻动的过程中，我们加入半勺明油，这样能够防止韭菜鸡蛋粘锅。煎至两面，金黄就可以出锅装盘了。
一道鲜嫩可口的韭菜炒鸡蛋就做好了，怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友，赶紧去试试吧！
——美食小技巧：
1.做这道韭菜炒鸡蛋的时候，更好选择新鲜韭菜。这样的韭菜吃起来鲜嫩，可口。大家更好选择宽叶韭菜，因为宽叶韭菜吃起来才不会碎。
2.做韭菜炒鸡蛋的时候，在中间过程加入一勺明油，这样做起来色泽鲜亮，而且还不会粘锅。这是饭店不外传的做法，大家要牢记这个小技巧哦！
好了，以上就是关于韭菜炒鸡蛋的正确做法。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？你还对韭菜炒鸡蛋有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
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2个剩馒头，1把韭菜，1个鸡蛋，简单一做，比大鱼大肉还好吃在我们的平常生活中是经常吃馒头的，尤其是北方地区。馒头如果剩下了，再热一热，口感和味道就不如刚做出来的好了。那么剩下的馒头怎么处理呢？今天教大家一个用剩下的馒头做出来的美食，韭菜鸡蛋炒馒头。非常简单，非常美味，非常家常。馒头做成这样的美食，不管是大人还是小孩，都会非常爱吃的。接下来咱们就一块去看一下这道韭菜鸡蛋炒馒头的 *** 教程吧！
【韭菜鸡蛋炒馒头】
【 *** 食材】馒头，鸡蛋，韭菜，食用油，食用盐
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的是一道韭菜鸡蛋炒馒头的 *** 教程，做法很简单，很美味，很健康，很营养，很好吃。先把做韭菜鸡蛋炒馒头所有需要的食材准备一下。准备两个剩下的馒头，一定要剩下的，不要刚蒸出来的。然后准备一个鸡蛋，一小把韭菜，再准备适量的食用油，适量的食用盐。调味料要看自己的喜好来进行准备了，喜欢吃辣的，可以准备一点辣椒面，比较喜欢吃烧烤味的，可以准备一点孜然粉，完全是个人喜好。全部准备好了之后咱们就可以开始这道韭菜鸡蛋炒馒头的 *** 了。
2、下面处理的是馒头，咱们把剩下的馒头给它剥掉皮，剩下的馒头表皮非常容易撕下来，咱们将所有的表皮都撕下来，撕下来之后也不要丢掉，把它放到一个碗中，可以做其它的美食用，如果家里有鸡啊之类的家禽的话，还可以喂它们。
3、馒头剥完皮之后，咱们先把它放到案板上，然后拿出咱们平常切菜的刀来，在刀刃上蘸一点水，先把馒头切成薄片，片的厚度大概在1到2厘米之间，然后再把馒头片切成长条，宽度也在1到2厘米之间，最后再切成1到2厘米的小方块，把小方块先放到一个碗中备用。
4、把咱们准备好的韭菜挑一下，里面不太好的叶子都给挑掉。然后再放到清水中浸泡，并清洗。清洗完了之后直接给它控干水分，然后放到案板上，切成非常碎的韭菜碎。切完之后先放到一旁，咱们将切好馒头转移到一个比较大的盆里，然后把刚刚切好的韭菜也放到这个大盆里。
5、打两个鸡蛋在碗中，将鸡蛋搅匀，然后直接浇入到馒头上，因为馒头很容易就能将鸡蛋液给吸收了。所以在加入鸡蛋液之后，一定要快速的搅拌，想尽一切办法让馒头均匀地裹上一层蛋黄液，裹好之后咱们先放到一旁。
6、锅中放适量的食用油，然后用刷子刷一下，这样比较均匀，把裹好鸡蛋液的馒头倒在锅里，用小火慢慢地煎一下，在煎的时候要经常翻一翻，动一动，防止糊底。然后加入适量的食用盐，再根据自己的喜好来加其它的调味料，炒匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的韭菜鸡蛋炒馒头就这样完成了。
【小贴士】
1、馒头一定要准备剩下的。
2、韭菜可以稍微多一点。
3、加入鸡蛋液之后，一定要快速地搅拌。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
大量上市，入秋后抓紧吃！鲜嫩营养，尝鲜只剩1个月，烙馅饼真香随着秋天的到来，市场上迎来了一道美味的季节佳肴——韭菜花。这种季节性很强的蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为秋季的“美食宝藏”。然而，韭菜花的上市时间有限，只剩下短短的一个月，所以要抓紧时间品尝。
韭菜花是韭菜植物的花蕾部分，具有丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、钾、铁和抗氧化物质。常吃韭菜花有助于维护眼睛健康、促进免疫系统正常运作，促进血液凝结，维护骨骼健康，促进消化，预防便秘，预防缺铁性贫血等等。
推荐食谱：韭菜花三鲜馅饼
所需食材：韭菜花、鸡蛋、干虾仁、面粉、酵母粉、盐、生抽、香油、食用油。
详细做法：
1. 取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大。
2. 将韭菜花洗净，沥干水分，放在菜板上，用刀切成碎，干虾仁提前用开水泡软，清洗干净，沥干水分备用。碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散。
3. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎后，关火放凉，将韭菜花、虾仁和鸡蛋一起装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
4. 将发好的面取出，揉一下，搓成长条，切成面剂，擀成面皮，将菜馅发面皮上，对折，用手捏紧口，按压成馅饼，在平底锅中，热油，将馅饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
推荐食谱：干炸韭菜花
所需食材：韭菜花、鸡蛋、面粉、盐、食用油
*** 步骤：
1. 将韭菜花清洗干净，沥干水分，准备一个碗中，将鸡蛋打散，加入面粉和少许盐，搅拌均匀，制成面糊。
2. 将韭菜花逐一沾入面糊中，确保均匀包裹，在平底锅中，热油，将沾有面糊的韭菜花逐一放入锅中，炸至金黄色并变脆。
3. 锅内留少量底油，放入干红辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均匀，关火出锅，装入盘中，即可食用。
推荐食谱：韭菜花炒鸡蛋
所需食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油、
做法步骤：
1. 将韭菜花洗净切段，取一个碗，打入2个鸡蛋，加盐将蛋液打散。
2. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火盛出，另起锅，少加一点油，放入姜丝炒香，放入韭菜花，翻炒至韭菜花变软后，加入炒熟的鸡蛋，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
韭菜花鸡蛋虾仁发面馅饼、干炸韭菜花和韭菜花炒鸡蛋，是三道美味的韭菜花菜谱，可以在这个秋天尽情品尝。韭菜花的独特香味和多汁口感，与鸡蛋、虾仁或干炸的韭菜花相得益彰，为秋日的餐桌增添了丰富的味道。不要错过这个美味的时节，赶紧尝试一下这些美食，让味蕾在秋天里得到满足。
