这道菜“辣椒炒肉” 是每个家里吃的频率很高的一道菜， 它食材简单、烹饪起来就几步，而且用的时间非常短，有必要学会它！
By 蝴蝶私房烘培
用料- 五花肉 250克
- 湖南辣椒 150g
- 姜蒜 少许
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 鸡粉 少许
1、先把比较瘦的五花肉切片，加入蚝油和老抽搅拌均匀腌制，最后倒入少许食用油，防止下锅时粘连；
2、切好的湖南辣椒直接放入炒锅内（不用放油）小火翻炒，炒个几分钟后，辣椒有点虎皮变软后，放点盐盛到盘中；
3、把肥的猪肉放到炒锅里慢慢炼出油，肥肉煸成油渣后，加入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒均匀；
4、倒入之前煸炒好的辣椒，撒上料酒、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、鸡粉翻炒均匀1分钟即可出锅了！
小贴士这道菜的特别之处就是要先要干煸炒好辣椒！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原汁原味最鲜美，这道经典下饭的青椒肉丝你需要知道青椒肉丝，是经典的一道家常菜品，但每个人的做法又小不相同，今天就教大家一道0失败不踩雷超下饭的青椒肉丝！
By 詹十一
用料- 瘦猪肉 500G
- 青椒 5个
- 盐 半勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 老抽 半勺
- 耗油 1勺
- 淀粉 1勺
- 白砂糖 适量
1、1.青椒切丝，喜欢细的，大家也可以再切细一点，如图参考一下 2.猪瘦肉也切丝，超市一般也有直接切好的 3.敲重点！！！教大家调一个万能料汁！！（耗油1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐小半勺，白砂糖适量，淀粉半勺，加至半碗水水搅拌均匀），有这碗料汁下饭就稳了！
2、中火起锅烧油
3、油热下肉丝，炒至8成熟
4、像这样8成熟，散开就可以拿小碗盛出备用
5、放置一边
6、锅不用洗，加点油，大火热油
7、油热后下青椒爆炒
8、炒至轻微变色
9、加入肉丝一起翻炒
10、万能料汁倒进去！！！
11、让它煮一会，把青椒煮至全熟变微软，汁收得差不多就可以了！这个过程大概5-7分钟，我全程开大火
12、出锅！！那个汁不用收的太多，留一点汁！因为它拌饭真的很好吃！！！
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#不容错过的鲜美滋味#交白青椒炒肉丝不容错过的鲜美滋味交白青椒炒肉丝家常菜好的调料烧出不一样的味道东古一品鲜酱油品质高于国家特级标准50％酱香浓郁鲜味十足厨房必备的好酱油
By 豆粉文文
用料- 交白 1根
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 瘦肉丝 100克
- 淀粉 少许
- 料酒 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 蒜 1瓣
- 白酱油 1勺
- 玉米油 适量
- 零卡糖 少许
1、食材
2、全部切丝
3、肉丝调料一品鲜酱油料酒加入姜汁淀粉
4、肉丝腌制备用
5、上锅炒肉丝
6、留底油爆蒜丝
7、炒青红椒丝
8、加入1勺白酱油
9、加入肉丝放入零卡糖
10、翻炒装盘美味即成
小贴士肉丝腌制加油这样锁住水分又不粘锅，交白切好用清水浸泡，炒出交白不干略有的脆
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老妈做的#豪吉川香美味#辣椒炒肉，怎么吃都不腻看湖南卫视综艺《向往的生活》经常会出现的一道家常菜 就是辣椒炒肉了。今天在家 用豪吉的麻辣川香汁 来调味 复刻一下这道家常菜。豪吉的麻辣串香汁 一瓶可以调出9种辣味酱汁 非常方便 值得入手。
By jessica_dai
用料- 五花肉 300克
- 尖椒 300g
- 葱花 20克
- 食盐 半勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 半勺
- 豪吉麻辣串香汁 1勺
- 白砂糖 半勺
- 生姜 1小块
- 蒜头 5瓣
1、首先处理五花肉 洗净后 吸干水分 然后切成1厘米左右的薄片。生姜切薄片，将1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油 少许鸡精和黑胡椒粉拌匀腌制半小时。
2、热锅冷油 倒入姜片和蒜瓣爆香。
3、倒入腌制好的五花肉片 大火翻炒至变色。
4、当五花肉片煸出油脂后 两面金黄色 煸炒的脆香时 加入辣椒段 大火翻炒
5、加入豪吉麻辣串香汁 迅速翻炒均匀。将入胡椒粉 鸡精和白砂糖调味 翻炒均匀即可出锅
6、一份麻辣鲜香的家常菜辣椒炒肉 就完成了。 大火翻炒 特别有锅气 非常的下饭。
小贴士这是一道需要全程大火翻炒的快手家常菜 肉片切的要薄 这样容易煸炒出五花肉片的油脂 吃起来更脆爽。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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在家做青椒炒肉丝，比买的更好吃青椒去蒂 去籽 切丝备用洋葱 切丝瘦肉 切丝 加入食盐 白胡椒粉 白糖 1勺生抽再加入料酒 顺时针抓拌均匀，加入1勺玉米淀粉 抓匀 腌制10分钟。炒锅烧热放油 下入肉丝炒散， 肉丝炒至变色盛出备用。锅内留底油下洋葱丝炒香。洋葱炒出香味，青椒丝入锅。青椒炒2分钟左右 淋入1小勺生抽 提鲜。翻炒均匀 放入炒好的肉丝。肉丝和青椒炒匀 撒盐 鸡粉调味。大火翻炒均匀 关火。盛入盘中。?完成?
做辣椒炒肉，很多人之一步就错了，教你正确做法，干香好吃超下饭做辣椒炒肉，很多人之一步就错了，教你正确做法，干香好吃超下饭
说到辣椒炒肉，大家首先就会想到湘菜，湘菜的名菜很多，但普及率更高的就属辣椒炒肉了。这本是一道普通的农家菜，但由于做法简单，滋味鲜美，受到了大家的喜爱。
很多人都自己做过辣椒炒肉吧，有没有注意顺序呢？到底是先炒辣椒还是先炒肉呢？很多人之一步就错了，导致味道不香不辣，口感也不好。看似简单的一道菜，其实做法非常讲究，想要做得麻辣鲜香，口感滑嫩，需要掌握一些技巧。
夏秋交替之际，建议多吃这道菜，猪肉和辣椒的营养价值都很高，入秋后天气逐渐干燥，猪肉有补虚强身、滋阴润燥的作用，可以保护我们的肺部。
而辣椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养，有解热、助消化、增进食欲、降脂减肥的作用。
饭店的辣椒炒肉为啥那么好吃呢？只要掌握了正确的顺序，在家也能做得和大厨一样，下面我就把正确的做法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学吧。
【辣椒炒肉】
准备五花肉、螺丝椒、豆豉、大蒜、生姜、食盐、白糖、料酒、食用油、生抽、蚝油、香油。
1、做辣椒炒肉，要选用肥瘦相间的五花肉。梅头肉，口感才好，既鲜香又油润。五花肉洗干净，用刀切成2~3毫米的薄片，薄一点口感才好。如果五花肉太软不好切，可以放进冰箱里冷冻20分钟，就能切出厚薄均匀的肉片了。
2、蒜瓣去皮后切片，生姜切丝，螺丝椒洗干净，去蒂去籽，斜刀切成粗丝。螺丝椒和其它辣椒不同，它的肉质比较薄，口感更爽脆。
3、五花肉片加入姜丝、食盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟去除腥味，并让肉片提前入味。
4、调一碗料汁，加入2勺生抽、1勺食盐、1勺鸡精、半勺白糖，倒入适量清水搅拌均匀，让调料都化开。
5、炒锅上灶，不用放油，小火烧热，倒入辣椒丝煸炒一会儿，炒出辣椒的香味和辣味，当辣椒表皮发皱，颜色焦黄后盛出。
6、锅里加入适量油，下入豆豉、蒜片爆香，倒入腌好的肉片，大火快速滑炒几分钟，炒出肉香味。炒至肉片出油卷曲，颜色金黄。
7、倒入调好的料汁，再放入煸炒过的辣椒，大火快速翻炒半分钟，辣椒入味后就可以出锅了。
用这个 *** 做的辣椒炒肉，特别干香好吃，辣椒香辣有嚼头，五花肉滑嫩又入味，炒一盘能吃3碗米饭。
【技巧总结】
做辣椒炒肉，想要味道好，这几个地方是需要注意的。
1、辣椒要选用螺丝椒，不要用菜椒。菜椒肉质厚，味道偏甜，缺少辣味，吃起来口感会差很多。
2、到底是先炒辣椒还是先炒肉？正确做法是先炒辣椒。炒辣椒的时候不要放油，采用干煸的 *** ，去除辣椒的水分，这样香味、辣味才能出来。如果先炒肉再炒辣椒，辣椒的水分太多，吃起来就不干香了。
3、五花肉要提前腌制一下，料酒、淀粉不能少，这样肉片炒好后又香又嫩滑。
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青椒炒肉丝好吃的做法，多加一步，肉丝滑嫩，青椒爽脆，太下饭了青椒炒肉丝是家庭中一道很普通的一道菜，有些人炒出来的总觉得没饭馆的好吃，其实啊，主要是你这一步做错了，所以感觉味道不好吃，
看下面是怎么 *** 的吧，
准备材料：
青辣椒4个、猪肉200克，葱，姜、大蒜2瓣、生抽适量，盐，鸡精，、淀粉适量、十三香，胡椒粉适量，
*** *** ：
1、青辣椒洗干净，切成丝备用，
2、猪肉切成大小均匀的细丝，放到碗里。加入少许料酒，胡椒粉，十三香适量，淀粉，酱油一点点，最后在家点食用油，抓拌均匀，腌制5分钟，
3、起锅烧油，油温五成热后，倒入腌制好的肉丝，肉丝定型后，打散，翻炒至变色，就可以出锅备用了，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入葱花，姜，蒜，炒至出葱香味，
5、然后倒入炒好的青辣椒丝，大火翻炒，翻炒至辣子颜色变深绿后，加入肉丝，翻炒几下后，在加入，盐，鸡精，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了！
好吃不贵， *** 又简单的青椒炒肉丝就做好了，快点学着做吧，
温馨提示：
要想好吃，必须先把肉丝腌制一下，味道才最香，
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教你做一道简单美味的青椒炒肉丝孩子们，今天来一道简单易做的青椒炒肉丝。
·准备青椒和红椒，将其切成细丝，配色更美观。小料需要葱段和拍蒜，猪头肉切成薄片，再顺着纹路切成肉丝。
·将肉丝和青红椒丝放入盆中，加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀，再加入植物油，拌匀腌制十分钟。
·锅中倒入油，加热后加入肉丝，煸炒至变色，再加入葱蒜煸炒，加入料酒去腥。
·然后加入青红椒丝，快速翻炒至断生，再调味。只需加少量盐、鸡精、生抽调味，充分搅拌均匀。
·出锅前加入陈醋，再快速翻炒几下即可。
这样一道简单美味的青椒炒肉丝就做好了。今天又要多吃一碗饭了，孩子们快来试试吧！
下饭神器青椒肉丝！多煮点米饭哦??今天分享给大家一道家常菜～青椒肉丝，做法简单零失败，无论拌饭还是拌面味道真的绝了！厨房小白也可以轻松学会～ ！
By 厨房笔记-fang
用料- 里脊肉 200g
- 青椒 2个
- 大葱 1/2根
- 酱油 3g
- 生抽 5g
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 姜 10g
- 鸡粉 适量
- 蒜子 2颗
1、瘦肉切丝，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，抓匀腌制半个小时，青椒切丝备用
2、调个酱汁：碗中加入一勺生抽+一勺蚝油+少许盐和白糖+一勺淀粉+半碗水拌匀
3、锅中放油倒入瘦肉炒至变色盛出备用，锅中放油炒香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至浓稠即可
4、哈，真的太好吃了。绝了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青椒肉丝的家常做法，肉丝滑嫩，味道鲜香，比饭店里味道还好吃！青椒炒肉丝怎么做才好吃呢，教你简单做法，青椒肉丝也是一道普通的家常菜，做法简单，看似简单，有些人做出来的不好吃，
饭馆里炒出来的就是香，其实你也可以在家做出饭店的味道，快来跟我一起学吧，
材料：
瘦肉200克，
配料：青辣椒，盐，食用油，鸡精，十三香，淀粉，味极鲜，料酒，
*** *** ：
1、把肉洗干净，切肉丝，青椒切丝，备用，
2、肉丝放入碗中，加入适量淀粉，食用油，味极鲜，十三香，用手抓拌均匀腌制10分钟，
3、起锅烧油，冷油倒入腌制好的肉丝，翻炒至八成熟，加入葱姜继续翻炒，
4、倒入青椒丝，翻炒几下后，加入一点点盐，白糖提鲜，鸡精，继续翻炒至肉和青椒熟，就可以出锅了，
温馨提示：
要想炒出饭店的味道，必须多一个步骤，那就是把肉丝腌制一下，
今天就分享到这里了，喜欢的朋友可以在家试着我这个 *** 做，比饭馆的还好吃，
