居家分享豆豉青椒回锅肉，鲜辣解馋，味美下饭，吃一次念念不忘
豆豉青椒回锅肉是一道富有川菜特色的经典菜品，口感香辣鲜美，色彩艳丽。这道菜的主料为猪肉和青椒，经过烹调后，肉质鲜嫩，豆豉香味浓郁，辣味适中，散发出诱人的香气。
在烹饪过程中，猪肉被切成薄片，用油煸炒至金黄色，再加入各种调料，包括豆豉、青椒、豆瓣酱等，慢火慢炖，最终形成一道具有浓厚川菜特色的豆豉青椒回锅肉。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
豆豉青椒回锅肉
【美食优点】
- 口感丰富：回锅肉的肉质酥脆，青椒和豆豉带来了不同的口感。豆豉的咸香味和青椒的清脆口感相互融合，使菜品的口感更加丰富。
- 风味独特：豆豉青椒回锅肉以豆豉和青椒为特色调料，豆豉酱的咸香和辣椒的辣味相互碰撞，带来了独特的川味风味。回锅肉的猪肉香气和蒜苗的鲜香味也使菜品更加美味。
- 烹饪简便：豆豉青椒回锅肉的 *** 过程相对简单，只需将猪肉切片或切丝，青椒切块，配料拌炒即可。不需要太多复杂的烹饪技巧和步骤，适合在家 *** 。
【食材配备】
主料：
五花肉300克
青椒3个
调料：
香豆豉20粒
豆瓣酱2勺
干辣椒4个
姜片3片
蒜瓣3瓣
鲜酱油1勺
盐2克
白糖3克
料酒3勺
食用油适量
【烹饪步骤】
- 将五花肉洗净，切成薄片；青椒去蒂洗净，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干辣椒炒匀，炒出红油和香味。
- 加入青椒、豆豉翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、料酒调味，均匀翻炒1分半钟。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中需要注意的是，五花肉要煸炒至出油后再加入其他调料，可以使五花肉更加鲜嫩；调味时可根据个人口味适量增减调料的用量。此外还可以根据个人口味加减一些辅料或者搭配一些面条或米饭来丰富这道菜的味道和营养价值。
除了以上所述的烹饪 *** 和食材用料之外，这道豆豉青椒回锅肉还有许多其他的变种和搭配方式。例如可以加入一些木耳或者豆芽来增加口感和营养价值；也可以在烹饪过程中加入一些柠檬汁或者醋来提味增鲜。
总之，豆豉青椒回锅肉通过以上的详细介绍和分段指导，相信您一定能够轻松掌握这道菜的烹饪技巧。不论是作为主食还是副菜搭配其他肉类或海鲜等食材都非常合适一定会为您的餐桌增添一道美味佳肴。
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家常青椒回锅肉这样做更好吃！肥而不腻，入口浓香，一学就会回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。 *** 原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
准备食材：
主料：猪腿肉200克，青椒、红椒各35克。
调料：豆瓣辣酱20克，老干妈、甜面酱、葱段各5克，白糖4克，料酒、盐、味精各少许。
*** *** ：
猪腿肉洗净，入锅煮熟，捞出晾凉，切成长4厘米、宽2厘米、厚约1.5毫米的片；青椒、红椒洗净切片；辣酱、豆豉剁细待用。
炒锅上火，烧热放油，下入猪腿肉片，炒至肉片卷曲，再下入豆瓣辣酱、豆豉、甜面酱、葱段、白糖、料酒、盐、味精，翻炒片刻，然后下入青椒片、红椒片略炒至熟即可。
小技巧：
肉片切得要薄；如没有青椒片、红椒片，也可用青蒜或蒜苗替代。
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对于回锅肉这种肉类，相信大家都不陌生，而且回锅肉的做法也十分的简单，但是今天我要讲的是一道青椒回锅肉，它吃起来真是太好吃了，肉质鲜嫩无比，而且香味绝佳。让人吃一次就难以忘怀。
还记得那个时候是在我小时候放暑假，由于我上学时在城市里面，所以放暑假的时候我总是会回到农村的老家。因为家里的爷爷奶奶独自住在乡下，所以每到了放暑假的时候或者放寒假的时候，爸爸妈妈总是会把我送到家里边陪陪爷爷奶奶。
今年也不例外，不过我最喜欢的就是去爷爷奶奶家了，因为我每一次去到爷爷奶奶家的时候，都会做很多好吃的招待我。而在爷爷奶奶家玩着的时候，也是很开心和小伙伴们一起每天疯狂的玩耍。上午的时候我们就在家里打打牌。
下午的时候就去河里边乘凉。有些会水的小伙伴还会跳到河里边去游泳，而我总是在岸上看着。到了晚上我们就会在家里捉迷藏。十分的有趣。每次到了晚上就是我最期待的时候，因为奶奶这时候总是会做很多好吃的。
其中就有一道青椒回锅肉是我最喜欢吃的。奶奶做的青椒回锅肉肉质鲜嫩无比，而且香味十分的浓郁，让人闻起来就口水直流。每次他做好之后，我总是能配着回锅肉吃下好几碗米饭。青椒回锅肉实在太好吃了，现在想起来我还会去饭店里边点一点儿，但是一点儿也没有奶奶当年做的味道
青椒回锅肉，做法简单易学，只需要三步，就可以让自己满意青椒回锅肉，这是一个最喜欢的菜，许多合作伙伴认为两次煮熟的猪肉太油腻，但小编认为它比农场的小炒肉更美味。编辑决定今天中午吃青椒煮过的猪肉，所以他去超市买了五花肉和青椒来做青椒煮过的猪肉。
青椒回锅肉， *** 简单易学，只需三个步骤即可使自己满意
其实，青椒二次煮猪肉的做法很简单，而且入门也比较容易，主要是要努力学习，您会很快学会做青椒二次煮猪肉。 *** 青椒煮熟的猪肉所需的成分和配件：五花肉，青椒，酱油，酱油，盐，鸡精，豆沙，葱姜蒜，蚝油。准备好这些成分和配件后，即可开始烹饪青椒猪肉。以下编辑将与大家分享将青椒放回锅中的做法。
【青椒肉的烹调 *** 】
之一步：将五花肉洗净，切成薄片，可以稍大一点，然后放入碗中，倒入适量的料酒和姜片，均匀抓紧后，静置腌制约15分钟。切碎的青椒，放入碗中备用。洋葱，姜和大蒜都切成薄片。大蒜不需要压碎。生姜切成薄片。将洋葱切成小段，放在碗中。一起准备所有其他配件并放在一旁。
第2步：加热锅，在锅中倒入适量的油，当油温达到一定水平时，加入生姜和大蒜，翻炒约15秒钟，倒入腌制的五花肉，然后开始翻炒-炸啊，控制热量，不要让五花肉粘在锅上。猪肚刚开始时，肯定不会产生油。您需要继续转动它。炸五花肉后，您不必如此勤奋。
步骤3：倒入青椒，然后翻炒。煎炸约5分钟后，加入适当的盐。均匀油炸后，加入适当的酱油并翻炒。煎炸约3分钟时，您可以将两滴旧酱油倒入适当的旧酱油中，均匀搅拌。将锅从锅中倒出，撒上一些葱。这样的青椒猪肉好吃。
以上是青椒煮熟猪肉的做法。 *** 青椒煮熟的猪肉时，要注意猪肚的使用。也有必要加一点油使青椒两次熟肉，不要太多，否则会很油腻。将青椒放回锅中， *** 简单易学，只需三个步骤，就可以使您的菜满意。
青椒回锅肉的 *** ***青椒回锅肉是一道经典川菜，以其独特的口感和香气深受广大食客喜爱。这道菜的 *** *** 相对简单，但需要注意火候和调料的搭配。下面就来详细介绍青椒回锅肉的 *** *** 。
原料：
* 猪五花肉250克
* 青椒2个
* 大蒜3瓣
* 姜片2片
* 料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量
步骤：
1. 猪五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 青椒切成细条，大蒜切成蒜末，姜片切成姜末。
3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入青椒翻炒均匀。
6. 加入煸好的肉片，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和老抽调味，翻炒均匀。
8. 最后加入香油提香，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪五花肉要切得薄一点，煸炒时才容易出油。
2. 青椒要炒至断生，口感才会更好。
3. 调料的用量要根据个人口味调整，喜欢甜味可以多放糖。
营养信息：
每份青椒回锅肉热量约为180卡路里，蛋白质8克，脂肪12克，碳水化合物3克。
结语：
青椒回锅肉是一道简单易做的川菜，口感鲜美，香气扑鼻。 *** *** 并不复杂，只要掌握了要点，就能做出美味的青椒回锅肉。下次在家宴客时，不妨做这道菜让大家一尝究竟。
尖椒回锅肉轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
主料：
五花肉400g、辣椒5个
辅料：
葱姜蒜、盐、料酒、生抽、油、清水、糖、豆瓣酱。
做法步骤：
1. 准备食材
2. 锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，放入1勺盐、2勺料酒、花椒烧开。煮至猪肉可以用筷子扎穿为止。
3. 煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用
4. 锅中倒入少许油，油热后放入五花肉开始煸炒（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）
5. 煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱，煸炒出红油，再放入葱姜蒜煸炒出香味
6. 将尖椒放入锅中煸炒1分钟，放入少许盐、糖、生抽翻炒匀均
用料
五花肉1块青椒适量豆瓣酱两勺糖1勺（豆豉）半勺，没有也行（甜面酱）半勺，没有也行（酱油）少量，口味轻可以不加（醋）少量，没有也行（姜、花椒）煮肉的时候去腥用，实在没有也行
成都人家里的青椒回锅肉的做法
- 五花肉放入冷水中（加一把颗花椒几片姜去腥）
- 大火煮沸，转中火煮大概20-30分钟
- 煮熟的肉用冷水冲凉
- 切片备用。
青椒切条。
不放油中小火干煸（干煎）至软，加一点点盐炒匀出锅备用（出锅时可以洒一点点醋，帮助青椒软化入味）。
中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒几下，肥肉里能逼出不少的油。
老妈的小贴士：肉肥就少放油或者不放油，用没有涂层的铁锅炒全程都可以不用额外放油。
加两勺豆瓣酱，继续中火翻炒至肉片微微金黄。
转小火，加一勺白糖、半勺豆豉 、半勺甜面酱，少量酱油（口味轻可以不加），翻炒均匀。
老妈的小贴士：这一步的调料都悠着点儿放，出锅前尝尝不够再继续加。
倒入青椒翻炒均匀，然后我们可以光明正大偷吃（试菜），需要的话再加点糖／酱油，翻几下出锅开吃。
把猪肉洗一下，先不要切，锅中到倒水，把肉冷水下锅。倒入料酒、生姜片，葱段（去腥用），煮到筷子可以穿透肉。煮肉的同时，备料：葱沫（可以不要）花椒青椒洗净去籽切段（用盐腌制一下，去水分）。肉熟了之后，用冷水冲洗一下，切片（主要我是个急性子，切片的同时，伴随着，好烫好烫！哈哈哈）时间允许的话，可以等到稍微凉一点点再切。锅中倒油，放姜片、花椒爆出香味，放切好的肉片，翻搅至肉片金黄，下了半袋回锅肉调料。把酱翻炒均匀后，下青椒（青椒喜欢吃熟一点的，可以切小一点）撒盐、倒酱油、撒白糖，继续翻炒到青椒熟了就可以起锅了。装盘，撒芝麻，颜值杠杠的。拍了照片才撒葱沫，不过不影响。我用的是川老汇的回锅肉调料，妈妈推荐，从小就喜欢吃。可以用郫县豆瓣代替。
正宗的四川回锅肉炒尖椒，只需要2步，肥而不腻，开胃下饭从故乡到远方，总有念念不忘的人和事，当然还有那个梦中闻香惹嘴馋，垂涎三尺湿衣衫的回锅肉炒尖椒。
选择回锅肉要挑肥瘦相间的更好，太肥吃不出那种口感，也会感觉比较油腻。全瘦的会柴，也有朋友选择后腿肉，只要肥瘦搭配都可。
将锅烧热，猪皮朝下来回摩擦，这样可以去除皮上没清理干净的毛发，也可以破坏猪皮汗腺里的油脂，可以起到去腥的做用。
然后放入清水，淹没猪肉即可少量料酒和几片姜和葱节，盖上盖子煮开，煮到筷子可以插穿肉即可出锅。将肉放入冷水中，可以让肉质冷热交替快速收紧。清洗干净后，切薄片备用。
准备其他的配料:尖椒斜刀切片，青蒜苗切斜刀片，大蒜切沫，姜切沫，五香豆豉少量，豆瓣酱或者老干妈都可以，我个人喜欢老干妈，因为不是太咸。所有配料准备完成备用。
开始炒肉，锅烧热，少量食用油，油热后下五花肉开始煸炒，开始记得开小火，慢慢炒干水气就不会蹦油，免得烫伤。炒到五花肉出油，肉色开始微微焦黄后放配料，姜沫，蒜末，豆豉和老干妈下锅翻炒，2－3分钟上色即可，再依次放入尖椒和青蒜苗，再次翻炒2－3分钟至青椒变色即可出锅。
马上就立秋了，真正的高温天气来了，太热吃什么都没胃口，心火大嘴巴苦，早上醒来口臭严重，都是上火的表现。这种天气来一盘清炒苦瓜，去去心火。苦瓜选那种本地苦瓜更好，因为够苦。个人喜欢本地苦瓜的那种苦味，苦瓜洗净对半切开，刨去里面的种子，切口朝下用刀拍几下，然后切薄片。切好的苦瓜放干净的盆里，放1勺盐腌制出苦瓜的苦水，然后再清洗干净备用。我喜欢吃苦的，所以最后这步就免了。
清炒苦瓜只用放蒜末即可，锅烧热，少量食用油，油热后放苦瓜翻炒，变色变软后放少量食盐，炒入味再放入蒜末即可出锅。
我家今天没有煮米饭，秦不准和王不准都不吃稀饭，饿肚子都不吃的。掏空心思想了个办法，放了几种豆子煮了五彩米饭，一家老小都爱吃了。
分享一款豆豉青椒回锅肉，味美鲜辣，下饭解馋，吃了一次还想吃
豆豉青椒回锅肉是一道富有四川地方特色的传统菜肴，它的独特风味和厚重的文化底蕴让人难以忘怀。这道菜的主料是猪肉和青椒，配以豆豉、蒜、姜等调料，经过巧妙的烹饪技巧，呈现出一种鲜香浓郁、色彩诱人的美食形象。
豆豉在四川菜中扮演着举足轻重的角色，它不仅为菜肴增添了独特的香气和味道，还赋予了菜品丰富的文化内涵。豆豉的 *** 工艺繁琐，需要选用上好的黄豆，经过发酵、晾晒等过程，最终形成这种独特的调料。它独特的香气和微微的发酵味道使得回锅肉更显风味。
青椒的选择同样重要，需选用肉质厚实、辣味适中的品种。青椒的清脆口感和强烈的辣味与豆豉的醇香相互映衬，使得整道菜肴口感层次更加丰富。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
豆豉青椒回锅肉
【美食优点】
- 鲜香口感：豆豉青椒回锅肉选用新鲜的猪肉和青椒作为主要原料，搭配上独特的豆豉调料，使得菜肴具有浓郁的鲜香味道。肉质鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，令人食欲大增。
- 简单易做：豆豉青椒回锅肉的 *** 过程相对简单，只需将猪肉切片后与青椒一同放入锅中炒熟即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
- 美味可口：豆豉青椒回锅肉的独特口味深受人们喜爱，肉质鲜嫩多汁，搭配上豆豉的咸香和青椒的清爽，使得菜肴美味可口，让人回味无穷。
【食材配备】
食材：
主料：五花肉300克、青椒100克。
调料：香豆豉20粒、蒜3瓣、姜适量、料酒4勺、盐2克、白糖4克、生抽2勺、香油半勺。
【烹饪步骤】
- 五花肉洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉后切片备用。
- 青椒去蒂去籽，洗净后切块备用。
- 蒜切片，姜切丝备用。
- 热锅凉油，放入肉片煸炒至微卷，加入豆豉、蒜、姜炒香。
- 加入适量的料酒继续炒匀。
- 加入切好的青椒块，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽调味，炒至青椒断生。
- 最后淋上少许香油提香，即可出锅。
烹饪小贴士：
- 五花肉的煮制程度可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感更软一些的可以多煮一会儿，如果喜欢口感更有嚼劲的可以少煮一会儿。
- 豆豉的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢豆豉的味道可以多放一些，如果不喜欢豆豉的味道可以少放一些。
- 青椒的选择也很重要，可以根据个人口味选择不同品种的青椒，有的青椒辣味重，有的青椒辣味轻，可以根据自己的口味选择适合的品种。
- 在炒制过程中可以适量加入一些辣椒段，以增加菜品的辣味和口感层次。
总的来说，豆豉青椒回锅肉是一道集美味和文化于一体的传统佳肴。只要掌握了一些基本的烹饪技巧和调料的搭配 *** ，便可以在家中轻松烹饪出这道色香味俱佳的美食。希望这篇文章能为您提供有用的烹饪建议和信息，让豆豉青椒回锅肉成为您家餐桌上一道受欢迎的佳肴。
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