导语：这菜全身是宝，6月正新鲜，遇见要抓紧吃，食用期很短，随手一炒，营养好吃不上火！错过真可惜
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
又到一年吃黄花菜的季节，黄花菜是一种野菜，它的花呈针形，花香浓郁，不仅可以用来观赏，还可以食用。记得小时候，每到夏天便会和小伙伴们一起到山上采摘黄花菜，采摘回家后的黄花菜，妈妈洗净焯水后打上几个鸡蛋，随手一炒端上桌，吃着香得不得了，那时就觉得黄花菜炒鸡蛋是无以伦比的美味！
我们平时吃的黄花菜大都是干黄花菜，因各地的环境和温度不同，从6月到8月份便会有新鲜的黄花菜依次陆续成熟上市，新鲜的黄花菜食用期很短，采摘期一般30天左右，因此上市时间也较短，遇到了要抓紧吃。
黄花菜又名金针菜、金针花、安神菜等，它的营养极其丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，与木耳、香菇、冬笋并称为“山珍”，有补血、消肿、利尿、清热、明目、安神等功效，黄花菜属于凉性的食材，比较适合天气炎热的夏季食用，随手一炒，营养好吃不上火，下面我就分享一个黄菜简单好吃的做法：
1.黄花菜要挑选没有开花的花蕾，如果花朵已经开放了，就不好吃了。新鲜的黄花菜用手掰一下试试，如果花梗较硬要剪去不要，否则会影响口感。然后将黄花菜清洗干净后，放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌、去除虫子和虫卵。
2.然后起锅加水，水开后先加入一匙食盐、几滴食用油，可以使焯水后的黄花菜更翠绿，然后放入黄花菜焯水，1分钟后捞出黄花菜，放入凉水中浸泡两个小时，中间更好换一两次水。
黄花菜中含有秋水仙碱，所以吃之前要先加焯水和浸泡两步。
3.过凉后的黄花菜挤干净水分，然后放到案板上切细，再放入大碗中，然后磕入3个鸡蛋，加入一匙食盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后备用。
4.起锅加油，油温四五成热时，倒入搅散的黄花菜蛋液，然后端起锅将其晃匀，煎至定型后，再用铲子将其分成小块，翻炒片刻后即可出锅装盘，美味即成！
新鲜的黄花菜自带清新的香味，只是这样简单一炒，不需要加过多的调味料，就已经非常地好吃！这菜全身是宝，6月正新鲜，遇见要抓紧吃，食用期很短，随手一炒，营养好吃不上火！错过了真可惜。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
想补脑，别光吃核桃了！它才是补脑之一菜，百岁老人都爱吃很多上了年纪的叔叔阿姨，都喜欢吃点核桃、保健品来补脑！
山西大同的阳高县是全国知名的长寿乡，当地百岁老人几乎都吃的一道家常菜——“忘忧草”，号称是补脑之一菜！
让我们跟着营养科专家左小霞主任，一起探索一下，忘忧草到底是什么！
01
揭开百岁老人的长寿秘密
山西大同地区是高原地带，有昼夜温差大、日照时间长的特点，该地种植忘忧草有600多年的历史。
由于当地有火山群，火山灰沉积，使得土壤中富含硒、锌、铁、钙、磷等人体必需的微量元素。
忘忧草从富含硒的土壤中长出来，硒含量也较高。硒元素对提高免疫力、预防肿瘤和心脑血管疾病都有一定益处。
忘忧草长得细长，像针的形状，是金黄色。既可以当做美食吃，又可以入药，大家可能都吃过它！
它就是黄花菜，又叫金针菜、萱草！可健脑忘忧、安神助眠、润肠通便、促进代谢，常吃对身体好！
02
“忘忧草”含有
多种有益大脑的营养元素
1、卵磷脂
黄花菜能补脑，是因为它富含卵磷脂。
左主任解释道，卵磷脂是神经细胞构成的一部分，占比约为17%-20%。
它可以维持细胞膜的完整性，增强大脑记忆力，可以清除血管垃圾，有助于降脂、控压。
还有助于维持血管弹性，使得脑血管通畅，降低脑梗、脑缺血的风险。
下图所示，黄花菜每一百克的卵磷脂含量远超海鱼、鸡蛋、豆制品等食物，所以它补脑效果之一！
真空冻干的黄花菜，是用新鲜的黄花进行冻干技术处理，可更大程度减少其营养元素流失，所以它的卵磷脂含量，要高于自然晒干的黄花菜。
2、总黄酮
黄花菜富含的总黄酮，可以防止细胞老化、退化，能抗衰老，对肿瘤也有一定的抑 *** 用。
总黄酮也能清除血管垃圾，对控脂控压有一定好处，还能提高免疫力，对睡眠也有一定的益处。
3、五羟色胺
黄花菜被称为忘忧草，是因为其中含有的五羟色胺，可以促进神经递质的产生，神经递质能使人兴奋、愉快，忘记烦恼。
4、钾元素
钾元素对神经细胞、神经递质以及血清的产生都有一定益处，它会让人开心；还能维护心脏健康。
如果缺乏钾元素，我们就会觉得整个人没劲、没精气神，记忆力也会随之下降。
5、维生素B族
黄花菜含有的维生素B族，可以滋养神经，让人平静，还可促进糖脂蛋白代谢。
6、钙
钙不仅可以促进骨骼健康，还有助于降压，同时钙还是一种抗过敏剂和镇静剂。
7、氨基酸
氨基酸可以提高血清水平，让人镇静、心情愉快。
它是蛋白质的最小结构，对人体健康很重要。
8、松果体素
黄花菜中含有的松果体素，可调节睡眠。
9、膳食纤维
黄花菜富含膳食纤维（含量在常见的蔬菜中排名第二），可以促进胃肠蠕动，也有助于控糖控脂。
中老年人容易消化不良、便秘，多吃点黄花菜有好处。
10、维生素A
黄花菜的维生素A含量，是胡萝卜的1.5-2倍。
维A可以保护视网膜，滋养皮肤，能抗氧化、抗衰老，保护人体的各种黏膜，减少呼吸系统疾病，还能提高人体抵抗力。
上图可以看出，相较于其他地区，山西大同产的黄花菜，营养成分含量更高。
03
小黄花用法多多
烹饪方式要注意
黄花菜鲜品的维生素C含量较高，口感鲜嫩点。
左主任提醒：新鲜的黄花菜，不可以直接食用。
因为它含有秋水仙碱，进入体内会生成二秋水仙碱，有较大的毒性。
建议清洗后，用开水焯一下，去除有毒物质，焯完后在清水里泡2小时，最后再高温加热食用。这样的烹饪方式是比较安全的。
如果想要把新鲜的黄花菜晒干后再吃，也建议先用开水焯烫后，然后再晒干。
其他地方的叔叔阿姨，吃不到山西道地的鲜品，吃干品也可以。
因为干制黄花菜吃起来更安全，另外干品的维生素D含量较高，有助于骨骼健康，还可调节情绪。
除了做菜，黄花还有药用价值，今天介绍一个黄花的代茶饮。
组成：黄花菜、酸枣仁、核桃木（核桃仁之间的木质薄片，即分心木）
各取适量，用温水浸泡时间久一点再喝，有助于改善睡眠。此茶性质温和，可以长期喝。
黄瓜苦瓜靠边站，遇到黄花菜抓紧吃，鲜嫩营养正当季，拌着吃真鲜导语：入伏后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，随手一拌真鲜美，错过了要等一年才能吃，不懂吃可惜了！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~三伏天，连续潮湿闷热的天气，让很多朋友都不爱吃饭提不起食欲来，晚上热的觉都睡不踏实。基本一整天都要开着风扇和空调，又闷热又潮湿，上火又着急的，热得心烦意乱的。热的这样，也只有凉拌菜能够把烦闷的心治愈。
每到夏天，各种各样的开胃凉拌菜，陆陆续续地开始上桌啦！其实凉拌菜比大鱼大肉都吃香！在家里基本每天都少不了这道凉拌菜，还有每天换着花样来做，为的是叫家人吃得好，吃好了心情就好了，一家人还能和睦相处，没有烦心事。开开心心每一天哦～说到凉拌菜，大部分朋友都能想到是凉拌黄瓜，简单快速，清脆爽口又好吃。三伏天，我家基本每天都离不开凉拌黄瓜，每天都有。
入伏后，还有一种蔬菜适量凉拌着吃，每年的7月到8月，山里这种野菜都会长出花苞，它不仅长得好看，还有很好的观赏价值；每年朋友们都会去山里掐一些回来储存着，是一种很受欢迎的一种野菜！野菜的名字叫“黄花菜”，又叫金针菜，忘忧草。黄花菜的药用价值也很高，性凉味甘，抗衰老，降低胆固醇，还有祛湿，通便等功效；
黄花菜可以炒着吃，做饼吃，凉拌吃，炸着吃等都可以的。下面就分享一道凉拌黄花菜的农家做法，这样做的黄花菜鲜嫩营养，开胃爽口，吃了还想吃，美味！
1、将新鲜黄花菜里的茎掐去，把芯也去掉，（这里要注意一点，黄花菜的花芯含有秋水仙碱，这花芯里有毒，一定要把花芯摘掉，才可以放心食用。）全部清理干净，再用流动的清水洗干净。
2、锅中加入适量的水，水开后，放点盐，再放点食用油，倒入洗净的黄花菜焯水；1分钟后，捞出来过凉；再把过凉的黄花菜沥干水分放入盘子中。
3：调个料汁；将切碎的蒜末，小米椒圈放入碗中，再放入白糖，盐，生抽酱油，鸡粉，米醋，香油拌匀，然后倒入沥干水分的黄花菜里。一道鲜嫩营养，开胃爽口的凉拌黄花菜就做好啦！喜欢的朋友一定要试试哦～吃过的朋友都会爱上它哦～
入伏后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜别错过，鲜嫩营养正当季，随手一拌真鲜美，不懂吃可惜了！
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！
路边开着小黄花，民间俗称“感冒草”，根部价值高，对感冒有奇效导语：路边开着小黄花，民间俗称“感冒草”，根部价值高，对感冒有奇效
在农村，最不缺的就是各种各样的野草了，无论是在村头村尾，还是在屋前屋后随处可见。这些野草生长在农村的每个角落，不管是认识的，还是不认识的，只要是影响了农作物的生长，农民朋友都会把它们当杂草除掉。
其实，并不是所有的野草都是无用的，有些野草既可以当野菜食用，而且还可以入药，在过去那个缺医少粮的年代，这些野草就起到了很大的作用，不仅可以填饱肚子，还有防病治病的功效。
图片来源原创
比如大家非常熟悉的益母草，它就是一种田间地头常见的野草，同时也是一味很好的本草，它的嫩叶可以做野菜吃，根茎还可用来煲鸡汤，营养丰富价值高，对女性的妇科疾病有很大的帮助。
今天笔者分享的这种植物，它是农村路边常见的一种植物，由于它开花黄色的小花，又不知道它叫什么名字，于是人们就把它称为“黄花草”。其实，它的学名叫做赛葵。
赛葵是锦葵科黄花稔属直立分枝多生小灌木植物，多生于路边、荒地、宅屋附近等处，尤其是在路边最为常见，在广东、广西、云南、福建等均有分布。
它还有很多的别名，比如黄花锦、黄花如意、黄花虱麻头、火叶黄花猛、黄花猛等，这些别名都是根据它的特点而命名的。
赛葵高可达1米以上，单叶互生，叶片两面均有绒毛，颜色又翠又绿，表面摸起来有点粗糙，形似薄荷。它的顶端开着黄色的小花，花虽小，但却艳丽夺目，非常养眼，在路边也是一道靓丽的风景。
图片来源原创
现在这个季节正是赛葵开花的季节，走在乡间的小路上，你会看到一朵朵黄花的小花在太阳底下尽情绽放。而且花香浓郁，具有一定的观赏价值，有些爱好盆栽的花友看到也会移植回家做盆景，好看又好养，是一种很好的天然植物盆景。
其实，大部分生长在野外的植物，它都有一定的药用功效，赛葵也不例外。它药用根部，具有清热利湿、去瘀化滞、消肿拔毒的功效。
可用于流感发热、感冒咳嗽、痢疾、咽喉肿痛、腹泻、黄疸、风湿性关节炎、痔疮、肠炎、前列腺炎、消化不良、跌打损伤等病症均有一定的疗效。
每年的秋季就是采挖赛葵入药的更佳时节，除去泥沙和杂质，洗净切片晒干存起来，可以用来炖汤，比如鸡肉汤、排骨汤、鸽子汤、猪肉汤等，汤鲜味美，不仅能给身体补充营养，而且还能提高机体免疫力，具有一定的保健功效。
图片来源原创
在民间，赛葵还有一个大名鼎鼎的别称，叫做“感冒草”。家乡人常用它的根用来煲汤喝，对伤寒感冒有一定的好处，所以被老人称为“感冒草”。
各位朋友，你们家乡有这种赛葵吗？它是农村路边常见的一种植物，开着小黄花，民间俗称“感冒草”，根部价值高，用来炖汤很滋补，对感冒有奇效。若你在路边遇见，还请好好珍惜。
200多种疾病与情绪有关！负面情绪缠身的人，一定要试试这味草药，真的会让你快乐情绪不好，所有的养生都是徒劳！
这可不是一句玩笑话！
有人统计，200多种疾病的发生都与情绪有关。
尤其是紧张、焦虑、愤怒、沮丧、悲伤、痛苦等令人不快的负性情绪，会通过影响呼吸及血液循环、神经肌肉等各身体系统来影响着我们的整体健康。
最为直观的表现，就是很多人都曾在强烈情绪 *** 下，表现出呕吐、胃胀胃痛及腹泻等不适症状。
而长期的心理压抑、感到不安和不愉快等，会影响人的免疫系统，使免疫能力低下或者异常亢进。
感冒、发烧、感染、过敏、皮疹、哮喘等问题也会因此频繁出现！
春季忘忧，得靠吃
伴随着社会节奏的加快，生活工作中无处不在的竞争意识，往往让人越来越焦虑，情绪越来越糟糕。
很多朋友表示“自己总是无法控制情绪”。
其实，面对这种情绪问题，我们除了可以咨询专业的心理医生，还可以通过饮食来改善！
比如，试一试“忘忧神器”——黄花菜！
黄花菜，又名萱草、金针菜、健脑菜等，是一味常用中草药，也是一种常见食材。
唐代诗人白居易曾云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”所以，黄花菜也常被称为“忘忧草”。
现代药理学研究发现黄花菜具有以下功效：
?调节情绪 黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，起到安神解郁、除烦助眠的作用。
?健脑益智 黄花菜含有丰富的卵磷脂，能改善大脑神经功能，对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。
?降脂防癌 黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，其富含的膳食纤维还能够促进肠蠕动，降低患结、直肠癌的风险。
因此，当我们情绪不好的时候，不妨吃一次黄花菜，除了能调节情绪，还能降脂防癌！
黄花菜食疗方推荐
黄花三丝
材料：干黄花菜25g，粉丝1小把，胡萝卜1小段，甜椒1个，醋、生抽、盐、橄榄油适量。
做法：干黄花菜提前用水泡发，洗净撕成丝，入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝，甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
功效：清热利尿，健脾化滞。
黄花番茄汤
材料：番茄2个，干黄花菜20g，金针菇50g，青菜适量，姜4片，盐、植物油适量。
做法：黄花菜提前泡发洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，青菜洗净切段，姜片待用。锅中加油，将上述食材稍炒，然后加水没过食材，大火烧开后转中火煮20分钟，食材煮烂后加盐调味即可。
功效：生津止渴，降脂利尿。
黄花炒蛋
材料：干黄花菜60g，鸡蛋2个，生姜、植物油、盐、五香调味粉各适量。
做法：黄花菜提前泡发，入沸水煮熟后过冷水沥干。锅入油，姜末炒香，倒入鸡蛋液翻炒至熟捞出。加入黄花菜继续翻炒熟，再倒入鸡蛋同炒，加盐和五香粉调味即可。
功效：宁神健脑，滋阴润燥。
需要注意的是，黄花菜性偏凉，有胃、十二指肠溃疡，或平素容易食欲不振的脾胃虚弱者不宜食用过多。
黄花菜膳食纤维含量高，不适合与其他粗纤维食物同食，否则易引发消化不良。
此外，黄花菜储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处；如果发生霉变，不要再食用。
#一周减脂不重样#凉拌黄花菜黄花菜被称为“健脑菜”.营养丰富.含有丰富的卵磷脂.另外对降低胆固醇也有一定帮助. 新鲜的黄花菜中有毒物质是秋水仙碱.它具有可溶于水的物理特性.用清水浸泡时间长一点可以溶解于水中. 如果你也喜欢吃黄花菜.不妨试试这个做法哦～
By 楚楚爱厨房呀
用料- 黄花菜 200克
- 小米椒 两个
- 香葱 三根
- 大蒜头 两瓣
- 香油 两勺
- 香醋 两勺
- 白糖 一勺
- 生抽 一勺
1、准备一下食材.新鲜的黄花菜底部折断.会出现一个白色的花心..（有的都要去除花心.说有毒）我比较偷懒.没有去除花心..把已经开花的黄花菜摘除其花蕊.没开花的就不用管了
2、黄花菜放入盘中加一勺食盐浸泡一会儿（食盐可以有效去除黄花菜的农药残留.有时间可以多浸泡一会儿）
3、锅中水烧开.放入一勺食盐（食盐可以保持黄花菜的本色）倒入浸泡过的黄花菜焯水约2分钟左右捞出过凉水继续浸泡.
4、浸泡黄花菜的时间调个料汁.碗中放入蒜末.香葱末.白芝麻.小米辣.热油泼一下激发出香味.
5、然后放入一勺白糖.一勺生抽.两勺香醋.充分搅拌均匀
6、把焯过水浸泡过的黄花菜挤干水分放入盘中.倒入调好的料汁.用五爪龙抓拌均匀即可
7、鲜香美味.补气补脑.好吃又下饭的黄花菜就做好了～
小贴士秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活.所以用开水焯一下更加安全.. 有时间的可以把新鲜黄花菜多浸泡一会儿. 这就是新鲜黄花菜的安全吃法～喜欢吃的小伙伴赶紧行动起来吧～
黄花菜的营养功效黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
1.健脑、抗衰老：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2.肌肤美容：常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3.降血压：另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
4.防治肠道癌瘤：黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
“加拿大一枝黄花”到底是朵什么花？为啥要防控？最近湖北武汉等地开展的防除“加拿大一枝黄花”工作，让外来入侵物种防控工作成为大家关注的热点。这种植物与我国本土的一枝黄花外观和名称虽然相似，但并非同一物种。
从外观来看，“加拿大一枝黄花”颜色嫩黄，非常美观。上世纪30年代，这种原产自北美洲的菊科植物作为观赏花卉被引入中国，最初在公园、植物园栽培，此后逐渐扩散到野外；上世纪80年代以后，随着经济活动繁荣、交通发展，开始加速传播，并在上海周边、苏南等地出现，之后逐渐蔓延至更多地区。目前，我国10余个省份都能见到它的踪影。
这种植物之所以迅速扩散，与它极强的入侵性有关。首先，其能以种子和根状茎两种方式繁殖，具有极强的繁殖能力。平均一株每年可产生2万颗以上的种子，种子细小，易借风力、动物或者人类活动远距离传播。一株健康的这种植物，仅靠根茎繁殖，两年后就能扩展为200多株的种群。其次，这种植物具有极强的竞争力，它们在与被侵入地的植物争光、争水、争营养、争空间时优势明显，并能释放化感物质，对周围植物产生毒害作用。不仅如此，因自身生物量大、长势快、生长周期长、缺乏天敌制约，它们一两年内就能迅速扩张地盘，让其他植物或死亡或消退，形成自身单一的种群优势。此外，这种植物还具有很好的生态适应性，耐干旱、耐贫瘠，适应的温度范围较广，因此可以侵入各种生境，破坏当地的生态平衡、降低物种多样性等，必须要用科学的 *** 严格管控。
防控这种植物有许多 *** 。首先是要重视检疫，严禁将其引进和传播到新的地区。对于已经扩散的区域，要采取人工机械防除和化学防除这两种治理手段。在零星发生的地方，可以人工拔除；在面积较大、连片发生的地方，可以采用机械割除。在幼苗期，还可以喷施除草剂防除。现在多地开展的防除工作，可以在短时间内大幅降低其种群基数。但若想巩固防除成果，还需持续关注、持续投入，健全外来入侵物种的预警、检疫、评估和防控机制。
随着经济发展，物流、人员往来更加快捷与频繁，外来入侵物种防控难度也在增大。我们必须加大投入、多方参与，对于相关部门而言，要做好部门协调、宣传发动、信息发布、技术研发、咨询和科普工作，广大群众如发现入侵物种也应及时向有关部门反映。只有同心协力，科学防控，才能遏制外来入侵物种的危害。（作者为湖北省农业科学院植保土肥研究所副研究员， 记者吴君采访整理）
来源： 人民日报
小时候常见却叫不上名字的野草，好看又好吃，可做菜，又可入药小时候经常听老一辈说：“劳动最光荣”。所以记忆中经常会想起农民每日劳作的身影，他们日出而作，日落而息，每日如此，从不偷懒。
可是尽管农民如此辛苦劳作，生活却仍然非常艰辛，经常还会采摘一些野菜来吃。小时候常见却叫不上名字的野草，在农民手中却变成了美味佳肴。如果你也在农村生活过，可能也见过。
小时候常见却叫不上名字的野草，好看又好吃，可做菜，又可入药
1、鸭跖草
图片来源 ***
鸭跖草它的叶子长得像竹叶，所以又叫竹叶草，它是农村路旁常见的野草，小时候经常采它的叶片做耳环，所以又有耳环草之称。
鸭跖草花开的时候也特别漂亮，就像两只蝴蝶在飞舞，为深蓝色，它的嫩茎叶可做汤、炒食都可以，好吃又营养，同时对痢疾、感冒、白带、咽喉肿痛、尿血等均有疗效。
2、凤眼莲
图片来源 ***
凤眼莲是一种悬浮于水面生长的植物，其须根发达，靠根毛吸收养分，花开为浅蓝色，呈多棱喇叭状，花瓣上有黄色的斑点，看上去像凤眼，又像孔雀尾端的花点，非常亮丽，小时候经常采它的花来玩。
其实，凤眼莲不仅具有很高的观赏价值，而且还具有很强的净化污水的能力。另外它的嫩叶还是一味正宗的“绿色蔬菜”，味道像小白菜，含有8种氨基酸，同时又可入药，具有清热解暑、利尿消肿、散风发汁的功效。
3、黄花菜
图片来源 ***
黄花菜是山坡上常见的野生植物，初夏开花，每朵花只能开一天，花呈漏斗形，为黄色，就是这种黄色的花朵用来做菜特别好吃，故而得名黄花菜。
小时候经常采集黄花菜，然后晒干来吃，可做汤、凉拌黄花菜、黄花菜炒牛肉丝等都非常美味。其含有丰富的蛋白质，胡萝卜素比西红柿高2倍，不仅营养丰富，而且具有利湿热、宽胸消食的功效。
4、刺儿菜
图片来源 ***
刺儿菜因它浑身是刺而得名刺儿菜，它还是嫩茎叶时是没有刺的，所以常采摘来做野菜吃，味道鲜美，深受农民朋友的喜爱。
刺儿菜花开时看上去与蒲公英的花朵相似，小时候常采摘来丢撒在空中，特别好玩。刺儿菜不仅营养丰富，同时其全草、根茎均为药材，具有祛瘀消肿、凉血止血的功效。
鸭跖草、凤眼莲、刺儿菜、黄花菜都是农村常见的野草，小时候常见却叫不上名字，它们好看又好吃，可做菜，也可入药，药食两用作用大。
中药材“铜锤草”认识吗，别名又叫酸酸草，根像水晶萝卜都谁吃过酢浆草，是一种多年生草本植物，有黄花酢浆草和红花酢浆草之分，今天我们一起来认识这种开红花的，学名就叫红花酢浆草，是酢浆草科，酢浆草属多年生直立草本植物
有3片小叶，组成掌状复叶，因此它还有一个别称叫三叶草，小叶片扁圆状倒心形，叶子有细长柄，它的叶柄和叶子含草酸盐成分，尝起来酸酸的，所以民间也有人叫它酸酸草
3~12月是它的花果期，开这种淡紫色至紫红色，复伞形花序，仔细欣赏它非常精致！花瓣有清晰的条纹，里头是绿色的，因此它有非常高的观赏价值
它原产南美热带地区，中国长江以北各地作为观赏植物引入，如今中国大部分地区均有分布，不同地区它的叫法不一样，它的别名还叫大酸味草，南天七，夜合梅，大叶酢浆草等
另外它花期长，花朵多，花颜色鲜艳，同时植株低矮、整齐，不需修剪、管理粗放等优点，因此是一种优良的园林植物。既能布置于花坛花境，又可用于大片栽植作地被植物，还可用作盆栽
它的地下根茎酷似“萝卜”形状，晶莹剔透，好似水晶一般，因此大家就称它“水晶萝卜”我感觉好形象咧！水晶萝卜还是我们小时候最常吃的“零食”，小时候农村孩子不像现在孩子那样随时有零食吃，基本上能吃的零食都是自己上山里、地里去找，不知道朋友们可有吃过？
大家知道吗？红花酢浆草还有着很高药用价值，它的全株都可入药，它的中药名：铜锤草，很多医书典籍倒是记载颇多，比如：《唐本草》、《本草图经》、《滇南本草》、《本草纲目》、《生草药性备要》：散热消肿，理跌打，散瘀血。《医林纂要》、《岭南采药录》：治麻疹，蛇毒，疥疮。《贵阳民间药草》：清热，利尿，接骨等
不过大家要注意，这些都是仅供参考，真正入药使用一定得在专业医师指导下用，切记不可自己随意用！它富含多种草酸盐，使用过多会影响胃部消化，严重情况时甚至会导致中毒症状！
好了，这期内容到这就结束啦，想了解更多植物知识的朋友们，记得关注我，下期给你带来更多精彩内容，我是兰兰，我们下期再会！
黄花菜的功效和禁忌
