从南到北，吃饺子都是占有头牌的传统节日美食。在这个居家隔离的特殊时期，速冻饺子倍显珍贵和美味。
日复一日，将冰箱里囤好的速冻饺子变着花样安排上餐桌，或许已经成了多数消费者“蜗居”中的幸福时刻。不过说到吃，消道长还是比较讲究的，话不多说，测试马上安排。
测试品牌
湾仔码头、思念、三全、正大食品、必品阁、东来顺、Member’s Mark、吴大嫂、北京稻香村、船歌鱼水饺、龙凤、海霸王、广州酒家、吴大娘
测试指标
金黄色葡萄球菌：无处不在的致病菌，可能引起食物中毒。
馅含量：民间标准是皮薄馅大。
过氧化值：含量越高，油脂越不新鲜。
挥发性盐基氮：含量越高，肉越不新鲜。
钠：主要反映饺子的食盐含量，越低越好。
测试结果
1.无一款检出金黄色葡萄球菌，值得肯定。
2.馅含量方面，Member’s Mark、船歌鱼水饺、思念馅含量较高，海霸王垫底。
3.在新鲜程度上，吴大娘、思念、海霸王肉质鲜度较佳，北京稻香村、必品阁较差；14款速冻饺子在油脂新鲜程度上的差距较小，整体表现理想。
4.龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量稍低，正大食品、必品阁、东来顺等钠含量稍高。
无一检出致病金葡菌
2011年10月，北京市工商局在“思念”水饺中检出金黄色葡萄球菌；随后，广州市工商局也在“三全”“海霸王”速冻食品中检出该致病菌，引发舆论热议和质疑。
金黄色葡萄球菌广泛存在，人和动物的皮肤、鼻腔、伤口以及自然环境中的空气、污水都是它的宜居场所。
作为一种常见的食源性致病微生物，引起食物中毒的“元凶”却并非金黄色葡萄球菌本身。在繁殖过程中，金黄色葡萄球菌能产生肠毒素，当中以A型和B型肠毒素最为常见。这些肠毒素能引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状。
但由于金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭，通常大于100000CFU/g时才能产生致病性肠毒素。所以，新标准GB 19295-2011《速冻面米制品》规定速冻饺子金黄色葡萄球菌可以 *** 存在（n=5，c=1，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g）。
检测结果显示，14款速冻饺子均未检出金黄色葡萄球菌（＜10CFU/g），说明这些速冻饺子从原料自然带入或生产、流通过程中都不存在污染金黄色葡萄球菌的风险。
消道长提醒，包饺子、包子或做饭时使用的生肉、鱼类、乳品、蛋品等食材，都有可能含有金黄色葡萄球菌，彻底加热和生熟分开最为保险。
此外，在购买速冻食品时，应选择有完善冷链系统的大型商超；不购买包装被污染或破损的产品；速冻食品带回家的路上应尽量使用保温袋，到家后立刻放入冰箱冷冻室；按照包装袋上的说明将食物煮熟后再食用。
沃尔玛旗下的Member’s Mark馅含量最“良心”
“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。”这谜面猜的就是肚中藏馅的饺子，皮薄馅多也被认为是一个饺子的理想状态。
实际上，我们从市面上买到的速冻饺子，馅含量可能并没有我们想象中那么高。按照国标，速冻饺子馅含量的更低标准仅为35g/100g，即饺子皮可重于饺子馅。
检测结果显示，14款速冻饺子的馅含量差异从48~63g/100g，全部达标。
作为沃尔玛旗下山姆会员店的自有品牌“Member’s Mark”，其馅含量更高，其次是因登上《舌尖上的中国3》而名声大噪的“船歌鱼水饺”，以及国内速冻食品标杆之一的“思念”，两者馅含量略低于Member’s Mark。
一些消费者熟知度较高的品牌，比如以“皮薄、馅大、汁多”著称的湾仔码头、地域性品牌北京稻香村、东来顺、广州酒家，馅含量方面让人略显失望，皮馅比例接近1：1。
源自中国台湾的速冻品牌“海霸王”，其馅含量占比为48%，饺子皮恐有喧宾夺主之意。
必品阁肉质鲜度垫底，思念油脂新鲜度逊
春季挖竹笋，秋冬采莲藕，中国饮食最讲究食材新鲜。速冻饺子和现包饺子在新鲜度上存在的差距，这能将一部分消费者的购买欲扼杀在摇篮中。
在速冻饺子的 *** 过程中，所用到的原料一般有 *** 饺子皮的面粉和猪肉、鱼肉等蛋白质含量较高的肉类食材，以及用于调味的食用油、食盐等。
速冻饺子是否够新鲜，主要取决于肉馅和油脂的新鲜程度。
挥发性盐基氮反映原料鱼和肉的鲜度。它指由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使动物性食品的蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏得越多。
国标对速冻饺子的挥发性盐基氮值不作 *** 规定，消道长参考NY/T 1407-2018《绿色食品 速冻预包装面米食品》，即挥发性盐基氮值不得高于15mg/100g。
检测结果显示，14款速冻饺子挥发性盐基氮的平均值为7.51mg/100，没有一款超过更高允许 *** 。
挥发性盐基氮值较低的有吴大娘、思念、海霸王，含量较高的有吴大嫂、广州酒家、北京稻香村和必品阁，其在肉馅鲜度上有一定差距。
举个例子，韩国更大食品企业希杰（CJ）旗下经营的韩餐品牌必品阁（Bibigo），挥发性盐基氮含量更高，为11.0mg/100g，与吴大娘差距逾2.5倍，说明吴大娘肉馅鲜度明显高于必品阁。
过氧化值是反映馅料中油脂劣变程度的一项指标，过氧化值越小，油脂越新鲜。长期食用过氧化值超标的食物对人体健康不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等；长期食用过高过氧化值的油脂对心血管病、肿瘤等慢性病有促发作用。
检测结果显示，14款速冻饺子过氧化值的检出值远远低于更高 *** 值（0.25g/100g）。其中正大食品、Member’s Mark过氧化值分别为0.022g/100g和0.024gg/100g，约为更高 *** 值的1/10，表明此两款速冻饺子的油脂较为新鲜。
相对而言，思念、龙凤在油脂的新鲜度上略为逊色，过氧化值以0.092g/100g、0.088g/100g位列倒数二名。
警惕饺子中的“隐形盐”
速冻饺子久煮不破的一个小秘密，就是在和面时加一点盐，这样做出来的饺子皮也更筋道。因此，尽管一些饺子吃起来并不“咸”，但其中含有的“盐”可能一点都不少。
食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加，还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
2016版《中国居民膳食指南》推荐，成人一天食盐摄入量应不超过6g，这相当于一个啤酒瓶盖大小；世界卫生组织（WHO）发布最新的食盐摄入指南，指出成人每日食盐摄取量应低于5g。
检测结果显示，14款速冻饺子平均钠含量为427mg/100g，当中以龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量较低，正大食品、必品阁、东来顺钠含量较高。
假设以一餐进食350g饺子（约18个，实际不同品牌饺子个头明显有别）计算，即14款速冻饺子钠含量折算成食盐的量为2.5g~5.3g，占健康人每日食盐更高建议摄入量（6g）的44%~88%。
值得一提的是，速冻饺子的钠主要来源于食盐（氯化钠），不过也有微量来自食材本身、一些调味料如味精（谷氨酸钠）等。
从品牌上看，龙凤、三全、吴大娘含盐量稍低，但350g饺子所含食盐当量仍占每日推荐上限值的一半。若一餐进食350g东来顺（约19个）或者必品阁（约10个）品牌的饺子，一同吃进去的钠则相当于占用每日食盐推荐上限值八成以上的“额度”。
值得注意的是，一些人吃饺子时还有蘸酱油或者其他调味料的习惯，很可能会在无形中吃进更多的盐。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
距离过年的时间越来越短，大家都纷纷开始准备年货。要准备的年货琳琅满目，但购买的年货里一定有饺子。饺子在中国有一个美好的寓意，那就是代表团圆，所以在中国，除夕的那一天年夜饭家家户户都会煮饺子。如果家里是有心灵手巧的大人，那么饺子就是从皮到馅都是亲手操办好，等待晚上年夜饭下锅蒸煮。但是如果不会做饺子的家庭可能就要买速冻饺子回来进行蒸煮，大家都知道，速冻饺子没有新鲜饺子那样子下锅好吃。
在煮速冻饺子时，很多人在纠结是要冷水下锅还是热水下锅？其实都不是，温水下锅煮出来的速冻饺子更加鲜美不破皮，因为速冻饺子由于是低温保存，所以一但碰到热水，饺子皮很容易就会破裂。今天厨娘就煮一锅速冻饺子，用图文并茂的方式和大家分享煮速冻饺子的技巧，只要大家掌握了技巧，就再也不怕破皮啦！
【煮速冻饺子】
需要准备的食材：速冻饺子、食盐、花生油、生抽、辣椒酱、陈醋、葱花。
1、往锅中倒入冷水然后开大火进行加热，等到锅里的水开始出现白色的小气泡的时候，往水里加入少量的食盐，花生油，就可以把饺子下锅了。（在水里加食盐是为了能够加快解冻饺子，而花生油是为了防止饺子与饺子之间黏在一起。注意速冻饺子下锅的时候，不要冷水下锅。速冻饺子表面附着了很多冰，再加上冷水的话，把锅中水煮开需要非常长的时间。但是也不能热水下锅，水温太高，速冻饺子一下子接触这么大的温度差，饺子皮很容易就会裂开。）
2、在煮饺子的时候，火候要适中。太小的火候煮的时间比较久，饺子容易软塌；太大的火候又会出现饺子皮熟了，饺子馅是生的情况，所以中火刚刚好。在中火慢煮的时候，要拿锅铲的背面不停地推动饺子，让饺子慢慢地移动。这样做能够让所有的饺子受热均匀，不糊粘在一块。
3、用温火煮到饺子全部浮在水面上就证明熟了，用漏勺把饺子盛出来放进碟子里，这时候可以看到饺子晶莹剔透，表皮并没有出现破损。另拿一个小碗用于蘸料：加入两勺生抽，一勺陈醋、一点葱花，然后用勺子搅拌均匀。
【厨娘小贴士】
1、记得是温水下锅，并且要用勺子不停地搅拌。搅拌不能太快，要慢慢地把饺子推动起来。因为刚下锅的饺子都会沉在锅底，然而锅底的温度又比较高，所以如果不搅拌饺子，饺子就会粘在锅底。
2、饺子下锅之前要记得往水里加入食盐和花生油。
3、在煮饺子的过程中，要用中火慢慢煮，如果水温度达到沸腾的话要加入半碗冷水把温度控制在60度左右，这样子可以保证饺子一直都是在温水中慢煮。因为速冻饺子是冰的，所以温水慢煮更有利于饺子煮熟。
像这样煮出来的饺子就跟新鲜做出来的饺子一样了，外皮细腻，Q弹有韧性，打开里面的馅也是新鲜细腻。大家赶紧动手煮起来吧！
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用速冻饺子做酸汤饺子很方便，饺子储藏 *** 简单用盒子装更卫生用速冻饺子做酸汤饺子很方便，饺子储藏 *** 简单用盒子装更卫生
随着生活节奏的不断加快，越来越多的人选择了便捷与美味并存的饮食方式。在众多快捷的食品中，速冻饺子因其方便、美味和多样的口味受到了广大消费者的喜爱。尤其是在现代社会中，人们对于饮食的要求早已不仅仅满足于填饱肚子，更加注重口感和营养的兼顾。而其中，以速冻饺子 *** 的酸汤饺子更是一道受人喜爱的美味佳肴。此外，正确的饺子储藏 *** 同样是保证饺子食用安全的重要环节，而将其装入盒子中更能保持食品的卫生和新鲜。本文将为您详细阐述用速冻饺子 *** 酸汤饺子的便利之处，以及如何通过简单的盒子储藏 *** 更好地保持食材的新鲜和卫生。
## 用速冻饺子 *** 酸汤饺子的便利之处
速冻饺子，作为一种现代快餐食品，有着诸多令人难以抗拒的优势。首先，速冻饺子的 *** 过程简单，无论是炸、煮还是蒸，都能在短时间内完成。这对于在快节奏的工作日里解决饮食问题来说尤为重要，既能满足口腹之欲，又能节省宝贵的时间。
其次，速冻饺子在口感和风味上同样不逊色。 *** 酸汤饺子时，只需将速冻饺子放入热水中煮熟，再将煮熟的饺子浸入自制的酸汤中，酸辣的味道与饺子的香嫩相互融合，令人回味无穷。与传统的手工饺子相比，速冻饺子不仅省去了和面、包馅的繁琐步骤，更能保持饺子的形状和口感，使每一口都能尽享美味。
另外，速冻饺子的种类繁多，涵盖了各种口味，从经典的猪肉韭菜馅到创意的海鲜菠菜馅，无不满足了不同人群的口味需求。这使得 *** 酸汤饺子时可以根据个人的喜好选择不同的饺子品种，增加了食用的乐趣和多样性。
## 盒子储藏 *** 更能保持食材的新鲜和卫生
饺子的储藏方式对于保持食材的新鲜和卫生至关重要。与传统的保鲜袋相比，采用盒子储藏 *** 能够更好地防止饺子被压坏，保持饺子的形状和口感。同时，盒子能够有效隔绝外界的空气和湿气，降低了饺子受潮的风险，从而延长了食材的保质期。
要选择适合储藏的盒子，首先要确保盒子的材质无毒无害，不会对食物造成污染。其次，盒子的密封性也是非常重要的，只有良好的密封性才能更好地防止外界污染物进入盒子内部。同时，透明的盒子还能让人一目了然地看到盒子内部的食材状态，避免不必要的浪费。
在储藏饺子时，可以将饺子分层放置，每层之间放一层防沾防粘的食品膜或蒸笼纸，这样能够更好地保持饺子之间的分离，避免粘连。此外，每次取用饺子时，更好将未使用的饺子重新密封好，以防止外界污染和空气氧化。
## 小贴士：自制酸汤提升美味
除了使用速冻饺子， *** 美味的酸汤饺子还需要一个好的酸汤配方。在这里，简单分享一个自制酸汤的 *** ，为您的酸汤饺子锦上添花。
**材料：**
- 醋：根据个人口味选择米醋或陈醋，适量
- 辣椒油：适量
- 鸡精或味精：少许
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜、葱花：适量
** *** 步
骤：**
1. 将醋、辣椒油、鸡精（或味精）、盐和酱油按照个人口味比例混合均匀，成为酸汤底。
2. 撒入香菜和葱花，提升香气和口感。
3. 在食用时，将煮熟的速冻饺子放入碗中，浸入自制的酸汤底中即可。
## 结语
用速冻饺子 *** 酸汤饺子的便利性和美味程度不言而喻，这种食物不仅满足了现代人快节奏生活的需求，更让美味与便捷兼得。然而，正确的饺子储藏 *** 同样不容忽视，通过简单的盒子装盛，可以更好地保持食材的新鲜和卫生。在享受美味的同时，我们也要注重食品的安全和卫生，从而让生活更加健康、美味又方便。
煮冻饺子，用冷水煮还是开水煮？教你6大技巧，煮出来好吃
过年包饺子是传统习俗，猜猜我家今年包了多少个？666个，初一吃了150个，其余都在冰箱里冻着呢，春节走亲访友，也没时间吃，鲜饺子就变成了冻饺子。
这两天开工了，早晨把冻饺子煮一煮，好吃又省事。不过，你会煮冻饺子吗？很多人都煮破皮、露馅了，都是没掌握正确的 *** 。我们都知道，现包的饺子直接开水下锅煮就行了，那冻饺子呢？用冷水煮还是开水煮？很多人都搞错了。
煮冻饺子时，大家一般有3种 *** ，一是直接用开水煮，二是解冻后用开水煮，三是用冷水煮。
这2种 *** 都不对，都会导致饺子粘锅、破皮、露馅，今天我和大家分享一下煮冻饺子的正确 *** ，大家快学一学，再也不怕煮烂了。
饺子馆煮饺子的6大技巧
1、无需解冻直接煮
冷冻饺子是不能解冻的，直接下锅煮就行了。解冻后，饺子皮会变软、变黏，容易粘连、粘锅，而且容易破皮。所以冻饺子不能解冻，直接下锅煮就行了。
2、热水下锅煮
直接下锅煮，那用什么水煮呢？冷水煮的时间长，开水受热快，饺子都容易破皮，更好的 *** 是热水下锅。锅里倒水，开大火加热，当锅底开始冒泡时就可以下锅了，此时水温在60度左右，不担心冻饺子膨胀开裂，而且能让饺子皮快速定型，就不会破皮了。
3、加2样调料煮
用清水煮饺子，能把饺子煮熟，但是会破皮，口感也不筋道，应该加入2样调料，就是食盐、醋。食盐能增强饺子皮的筋性，就不容易破皮了，煮熟后更加爽滑。
而醋有软化、去腥的作用，能让饺子更加软嫩鲜香，吃起来和现包的饺子一样。由于加的量不多，而且受热会挥发掉一部分，所以饺子不会有酸味。
4、开锅后加冷水继续煮
如果水一直保持沸腾，确实能很快把饺子煮熟，但持续的高温饺子皮中的淀粉会糊化，导致饺子发粘，容易粘连在一起，饺子汤也是特别糊的，还容易破皮。正确的做法是，煮开后加一碗冷水，让温度降下来，这样饺子皮就会筋道爽滑，特别好吃。
5、煮至全部漂起来
饺子要煮多久，素饺子、肉饺子的时间是不一样的，而且也不容易掌握具体的时间，毕竟有的馅儿多有的馅儿少。最准确的 *** 是，开锅后加几次冷水，只要饺子全部漂在水面上，颜色微微透明，就说明煮熟了。
6、先大火后小火
煮饺子的火候也重要，不能全程大火煮，那样水沸腾过快，就容易破皮，还会夹生。煮开后就转中小火，这样能保证饺子完全熟透，鲜嫩多汁。
煮冻饺子的 *** 就是这么简单，以后记住了，用冷水、开水都不对，要用热水下锅，并且掌握上面的6个技巧，保证饺子筋道爽滑，鲜嫩多汁，越吃越上瘾。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
水煮冻饺子，用热水用凉水都不对，教你正确的做法，不破皮不漏馅每年冬至，农村的老人都会叮嘱子女吃饺子。在我国传统的认知里，不论再忙，冬至都要聚在一起包饺子吃。虽然冬至有“必须吃饺子”的传统，但对于独居在外的年轻人而言，包饺子确实是一件难度很高的事情。
和面、调馅、擀皮、包饺子……要想吃到热腾腾的饺子，一天都不一定忙得完。因此，方便快捷的速冻饺子，成了很多年轻人的首选。用水一煮，饺子立马出锅。
虽然速冻饺子吃起来很便捷，但很多人依然疑惑：为什么自己煮饺子用热水，用凉水都不对？煮速冻饺子的时候，到底应该什么时候下锅？教你正确做法，煮熟后的饺子，不进汤不漏馅儿！
1、煮冻饺子不能用沸水
刚刚包好的饺子，水沸立马倒进锅里，煮到飘起来就可以吃。冻过的饺子，如果也用沸水煮，不仅皮不劲道，而且饺子皮突然遇热，容易开裂，破口。因此，冰箱里冻过不能用开水煮。
2、煮冻饺子无需解冻
很多人煮冻饺子的时候，害怕馅夹生，喜欢先解冻在煮。这样做，饺子皮容易变软，粘成一坨，煮出来不好吃。正确的做法是：冻饺子直接下锅，无需解冻。
3、煮冻饺子温水下锅
煮冻饺子水太热，容易使饺子受热不均。冷水煮饺子，水升温太慢，饺子皮容易化。更好的方式是：将锅中的水遇热，加热成温水以后，将饺子倒进去。此时，水温既不高也不低，刚合适，既不用担心饺子皮撑破，也可以让饺子快速定型，不会融化。
4、煮冻饺子加2样“神器”
要想使冻过的饺子口感劲道，煮饺子的时候，更好加入两样“神器”。水烧开之前，加入适量盐。这样做能够使面皮更有弹性，不容易破皮，更鲜嫩。加了盐的饺子，煮熟以后，更有嚼劲。
除此以外，煮饺子之前，还可以在水里加一勺醋。醋可以软化饺子，为饺子去腥。醋加热以后，可以迅速融化，煮出来的饺子，吃起来不酸，而且味道和现包的一样。
5、水开后在锅里倒凉水
煮饺子时，水很容易开，但饺子却不容易熟。如果锅中的水一直沸腾，饺子皮很快就会化，所有饺子都粘在一起，不仅容易破皮，而且容易黏成一团，难以下咽。
因此，我们可以在水开的时候，加一碗冷水。加冷水能使温度快速降下来，这样煮出来的饺子，更劲道，更爽滑，味道特别好吃。煮冻饺子的时候，可以反复加水3-4次，煮好以后的饺子更加软嫩鲜香。
煮饺子的时候，既不能一直开大火，也不能全程用小火。如果不及时调整火候，锅中的水一直沸腾，饺子很容易夹生。要想不夹生，更好先开大火，随后将火调小，才能保证皮不化，又完全熟透。
总结：
煮冻饺子其实并不难，掌握了技巧以后很简单。煮冻饺子的时候，只需温水时下锅，水沸后多填几次凉水。这样煮出来的饺子，个个劲道，鲜嫩多汁，越吃越上瘾！
编/美食姐
煮饺子怎么知道熟没有熟？三个好 *** 要收藏好煮饺子,怎么看饺子熟不熟？熟透的饺子有三大特点
之一个特点：饺子飘起来了
第二个特点：饺子鼓起来了
第三特点：饺子胖乎乎的发亮了
这个三大特点就说明了，饺子从里到外都熟透了，可以出锅美美的享受它了！
饺子分为新鲜饺子和速冻饺子两大种，两种不同的饺子煮法也会不同。新鲜饺子就是现包现吃的饺子，这种饺子比较好煮，味道也鲜美很多。另外一种饺子，就是速冻饺子，就是我们常说的冻饺子，年轻人买的比较多，每次家里包的太多了，也冻在冰箱里就是冻饺子了，这种饺子不好煮熟，没有一点的耐心和技巧，煮不好不是没有熟透，就是皮破了。下面就两种饺子好好分析煮它们的小窍门，希望给厨房新手一些小帮助。
怎么煮新鲜饺子？
新鲜饺子面皮比较新鲜，皮薄馅大，这种饺子需要开水下锅，为了防止饺子互相粘连在一起，用大勺子，沿着锅边顺时针搅拌一圈，这样饺子不会粘锅底，也不会相互粘一起，大火煮开以后，要转中火继续煮，饺子会自动飘起来了，这个时候可以加几十克凉水，看到饺子就会慢慢的下浮了，等到饺子再次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就说明饺子已经熟透了，可以捞起来吃了。
如果素饺子馅，可以加一次凉水，再次煮开，就可以捞起来了。
如果是肉馅饺子，而且饺子皮比较厚和饺子包的也比较大，就可以分别加两次凉水，再次煮开，看到饺子白白胖胖的发亮，就可以去吃它们了。
怎么煮速冻饺子？
速冻饺子提前取出来，可以放在大盘子里放一会，这样和室温待了一会，饺子会好煮，不易破皮。大火烧开水以后，下冻饺子，也是沿着锅边用勺子顺时针搅动，由于冻饺子温度更低，煮开锅会慢一些。因此要保持大火煮，可以加锅盖，这样煮开会快一些，但是中间要保证用勺子搅动几次，要不冻饺子很易沾锅底，等大火煮开以后，转中火继续煮，分别加凉水三次，来回煮开，中间都要搅动饺子几次，看到饺子来回三次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就可以出锅吃了。
煮饺子有句俗语“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅儿”，一般是先加锅盖煮一会，这样馅熟透了，饺子皮自然就熟透了，加锅盖是节省煮饺子的时间，尤其是速冻饺子，加锅盖煮很必要，这样饺子熟得快。新鲜饺子一般不用加锅盖煮，如果是难煮的牛肉，可以加锅盖煮开，一般加锅盖煮的饺子皮比较软一些，喜欢口感劲道饺子皮小伙伴们，可以选择合适的煮饺子 *** 。
可可的小贴士
1、不同的馅料饺子，煮的时间会不同。
2、新鲜饺子和速冻饺子，煮的时间差别很大，要注意观察饺子的形状变化。
3、一般饺子煮开以后，要用中火继续煮，这样饺子不易破皮。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
煮饺子一般煮多少分钟很多人都爱吃饺子，现在的饺子已经成为了非常常见的速食产品，只需要在超市买一包饺子回家自己煮着吃就行，都不需要自己包饺子了，那么煮饺子一般煮多少分钟，煮饺子煮多久才会熟，下面大家就跟着小编一起来详细了解一下吧！
煮饺子一般煮多少分钟
煮饺子的时候，如果是新鲜刚包好的饺子，直接把锅中的热水烧开，把饺子丢进去煮，一般7～8分钟就已经熟了。如果是冰箱里冷冻的饺子，时间可以稍微加长一点，10分钟左右就已经足够。
饺子什么时候下锅
一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限“冷冻水饺”。
开火准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。
水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。
不过，一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮当然会糊掉的。总之就是，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮。
吃饺子的讲究
吃饺子是一件很吉祥的事情，所以在这个过程中，只能说吉利话，比如在剁饺子馅的时候，要说岁岁平安；在包饺子的时候，要说杂事包上了；煮饺子开锅的时候，要说喜事开花了；饺子下锅后皮破了，要说粮仓撑开了；饺子煮熟后往出盛的时候，要说元宝入库了；最后吃饺子的时候，要说福气分享了。
在过去，人们都是用柴火做饭，在煮饺子的时候，要把火烧的旺旺的，寓意着日子越过越旺，饺子下锅的时候，不能乱铲，要顺着一个方向贴着锅沿来铲，整体要呈圆形，饺子在捏好摆放时，一般也会摆成圆形。
有些地区，在煮饺子的过程中，还要专门煮破几个，在煮破的饺子称为“涨”或“挣”，寓意挣大钱，人们通过这种方式，来增加吃饺子的仪式感。
还有些地区，在煮饺子的时候，还在在锅中放少许面条，面条一定要细，这个过程被人们称作为“银丝缠元宝”寓意着可以发财，人们这样做，也是增加仪式感，图个吉利。
煮冻饺子，用冷水用开水都错了，教你2招，味道鲜香，完整不开裂煮冻饺子，用冷水用开水都错了，教你2招，味道鲜香，完整不开裂
即将元旦，也算是过年了，自然是要吃饺子的，我来问问大家，到时候你是自己包饺子，还是去超市买几袋速冻水饺吃？对我这种懒人而言，还是更喜欢花钱买，更方便，拿回家直接煮熟了，就能吃了。
速冻水饺，肯定有不少人说，里面的馅料用的都不是好东西，品质远远比不上自己包的。这道理大家都懂，不过吃一次两次的，肯定没啥问题。
今天不说别的，就来说说煮冻饺子的 *** ，你煮的冻饺子，好吃吗？
在煮冻饺子时，你是用冷水煮的，还是用开水煮的？有人煮出来的饺子，都开裂露馅了，出锅之后几乎是一锅饺子粥，这就说明你的 *** 用错了。
煮冻饺子，我来教大家2招，学会之后再来煮，味道鲜香，完整不开裂。
【煮速冻饺子】
所用材料：速冻饺子、盐、水
具体步骤：
之一步，多数人煮冻饺子，都是把饺子从冰箱拿出来，直接就倒在锅里了，实际上并不对。正确做法应是如此，准备一盆水，将冻饺子倒进去，浸泡3分钟。
第二步，泡的时间也不要太长，太长了也容易开裂，个人认为3分钟最合适。这样泡一下，可以将冻饺子解冻，并且煮出来不容易破，这是之一个妙招。泡好之后，我们把水分倒掉，饺子备用。
第三步，下面往锅内添上适量的清水，这个时候不可以煮饺子哦，用冷水煮饺子，煮的时间很长，绝对是要开裂、露馅的。接下来开火开始烧水，但是也不能完全烧开，完全沸腾的开水，拿来煮饺子也容易破皮。
第四步，这不行那不行，那么什么水温最合适呢，马上来给大家揭晓，把水烧到40度左右，就可以把冻饺子下进去煮了。40度的温水，拿来煮饺子最合适，不开裂也不破皮，煮出来非常鲜美，这是第二个妙招。
第五步，饺子下进去以后，再往锅里来一勺盐，可以增加饺子皮的筋性。下面按照正常顺序，来煮饺子就可以啦，直至把饺子煮到漂浮在水面上，就可以用漏勺捞起来了，晾凉开吃。
随着时代的进步，平时大家都会因为工作、生活忙的不可开支，年轻人都喜欢买些速冻的东西放在冰箱，特别是袋装速冻饺子，那速冻饺子蒸多久才好吃?速冻水饺散装与袋装的区别?
一、速冻饺子蒸多久
1.未解冻的饺子：饺子馅含有肉类的普通大小速冻水饺，蒸架上蒸15分钟左右就可以了，如果皮比较厚、饺子比较大或者冻的时间比较的长，那就需要再延长点时间。
2.未解冻的饺子：饺子馅没有含肉类的普通大小速冻水饺，蒸架上蒸10分钟左右即可，当然如果皮比较厚、饺子比较大或者冻的时间比较长，依旧需要在原来的时间上再多蒸5分钟左右。
3.使用微波炉蒸饺子的话，建议先把饺子解冻，一般蒸10个饺子只需要高火模式加热5分钟即可;如果是要蒸熟20个饺子，一般建议加热8-10分钟左右。微波炉用蒸熟模式加热饺子，一次性放的饺子数量越多，加热的时间就需要更久，这时候还要考虑适当的放点水，不仅可能有受热不均匀的风险，还要防止蒸的太长时间，饺子失去水分变硬邦邦的，所以建议一次性不要放太多。
二、速冻水饺散装与袋装的区别
一般我们在超市都会看到冷冻柜里除了品牌不一的速冻饺子外，水饺还分袋装和散装，袋装的速冻水饺都是有品牌名称的，包装什么的都显得比较正规些，但是散装的明显就格外简陋，虽然更好的可以控制数量，不过明显有品牌有包装的速冻水饺更受大家的喜爱，也更有卫生保证。
现在的人们为了追求方便、简单的生活，速冻食物已经离不开我们的生活，而我们经常在超市里看到有很多品牌的速冻水饺，常见的比如三全、思念、湾仔码头、吴大娘等，每个品牌下面还有各式各样陷的速冻水饺，这都是为了满足现代人们的需求，所以口味也在不断更新升级，很受大家的欢迎。
速冻水饺，到底是冷水还是沸水下锅？怪不得煮出来的饺子口感不好在目前这个快节奏社会时代，大家都喜欢便捷、高效。作为饺子的吃货很喜欢速冻水饺，速冻饺子很方便，可以随煮随吃，你知道吗？煮饺子却是一门大学问：饺子是冷水下锅还是开水下锅呢？如果煮的 *** 不正确，饺子就会出现破皮和粘锅的状况，还会影响口感。那么如何，能快速吃上美味的饺子，又能避免饺子出现破皮、粘锅的现象，专门去请教了我们凯麟研发部的专家马经理，他教会了我一招，来看看我是怎么做的吧。
他建议：饺子一定不解冻，要控制水温，过高过低都不好
在煮饺子的时候，首先要注意一点，速冻饺子千万不要解冻，因为速冻饺子解冻后，不仅煮出来的饺子口感不好，在煮的时候也容易粘连在一起，而且还容易露馅。
煮饺子时的水温是很重要的。如果饺子冷水下锅的话，水的的温度不够，饺子在锅中长时间漂浮不起来，饺子会很容易粘在锅底，导致饺子破皮。如果是开水下锅的话，饺子容易胀肚子，长时间胀肚子会将饺子的皮撑破，导致饺子露馅。所以锅里的水温更好控制在70度左右更好，这里面给大家说个小技巧，也就是锅底前面积起小气泡的时候，水温是最合适的，大概也是就是70度左右。不管是速冻饺子还是现包的饺子，最忌讳的就是水少，一定要多加水，差不多是饺子3-4倍的水量，这样保证煮好的饺子不粘锅，不破皮！
第二点建议：下饺子前稍微加入食盐
锅底冒出小气泡后，我们可以将火调成中小火，然后从锅里舀出两勺水出来备用。我们可以往锅中加一勺盐，加入盐的目的是让饺子皮变得更加的紧致，不容易破，而且能使饺子表皮的冰霜能更快融化。往水里下饺子，用勺子不停地搅拌锅里的饺子。这样做可以防止饺子触碰到锅底导致破皮，饺子也能受热均匀，熟得更快。
接下来可以调大火来煮饺子，在这一过程中，千万不要将锅盖儿盖上。盖上锅盖的话，饺子会粘连在一起，也容易导致饺子破皮。煮开后加入一勺冷水，然后不停地搅拌，目的是降低锅里的水温，防止饺子胀肚把饺子皮给撑破。
第三点建议：锅里加入温水控制水温
为了防止水温过高，接下来可以将大火转成中火。再次煮沸腾后，可以加入第二次凉水，继续不停地搅拌锅里的饺子。锅里的水再次煮开后，我们把之前舀出来的温水放进锅里，开中火继续煮。在整个过程中，千万要记住都是不需要盖锅盖的。
这样煮出来的饺子，个个都是晶莹剔透的，没有粘锅，也不会出现破皮的情况。每个饺子都是圆鼓鼓的，跟现包的一样，看着十分可爱美味，令人食欲大增！
想要饺子皮吃起来筋道，嫩滑，凯麟美食坊魔术手教你一招！
1：面粉和水的比例为5：2，也就是说100克面粉要加40克的水，才合适。
2：再教您一个秘密，和面时加点复合变性淀粉进去，500克面粉加30-40克左右的复合变性淀粉就可以，这样煮好的饺子更透亮，表面光滑、
吃起来更筋道，并且放在冰箱不会冻裂、有裂纹、口感和现包的可以媲美。
