黑豆豆芽去了皮与黄豆的区别在于芽根不有黑紫色，不细看以为豆芽坏了呢！哈哈哈
By SUSHI素食主义者
用料- 黑豆芽 150克
- 青红辣椒 1小碟
- 香葱根部 3棵
- 花椒粉 半汤勺
- 食盐 1勺
- 生抽 1勺
- 姜 适量
1、豆芽根部有青紫色，不知道是不是花青素
2、锅里放油，爆香葱姜
3、倒入豆芽
4、加花椒粉和酱油、盐调味
5、炒豆芽一定要加水盖盖焖3－5分钟，以免豆芽熟不透有毒
6、倒入青红椒翻炒辣椒断生出锅装盘即可。
小贴士豆皮挨个扒掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你做超好吃的快手的豆芽炒肉丝豆芽含有丰富的维生素C，常吃豆芽对身体有好吃，听说还能抗癌呢！ 豆芽炒肉丝是一道快手菜，如果忙时，可以试试这道菜。
By Hxj0102
用料- 豆芽 250g
- 里脊肉 70克
- 六月鲜轻盐原汁酱油 随意
- 盐 1/2tsp（1-2g）
- 红辣椒 2个
- 姜丝 少许
- 葱段 随意
1、简单的食材准备就绪
2、里脊肉切丝，放入白糖，胡椒粉，蚝油，玉米油拌匀腌制20分钟左右
3、葱切段，红辣椒切圈待用
4、摘去豆芽的根部，没烧是泡在水里，烧前沥干水分
5、姜片切丝
6、锅里放油烧热，放入腌制好的里脊肉炒至变色
7、盛碗待用
8、锅洗净放油烧热，放入姜丝炒香
9、倒入豆芽大火炒一下，加盐翻炒
10、放入红辣椒炒匀
11、倒入炒好的肉丝翻炒均匀后，加入适量开水炒一下
12、放入葱段，倒入轻盐原汁酱油翻炒均匀即可
13、盛盘喽
14、成品图
小贴士豆芽根部要摘掉，这样炒好的豆芽清爽又好吃。 炒豆芽全程大火快炒。
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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有一种乡愁叫炒合菜金黄的蛋饼 覆盖着清爽的豆芽 搭配滑嫩的鸡丝成就一道 和和美美的幸福菜……
By 虫懒懒
用料- 绿豆芽 200克
- 红薯粉条 1把
- 鸡胸肉 1块
- 韭菜 1小把
- 圣迪乐鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 生姜 1块
- 洋葱 1/4个
1、豆芽清洗干净 控干水分。洋葱切丝。韭菜洗净切段。生姜切成姜丝备用。
2、干辣椒 剪成辣椒丝
3、鸡胸肉 切丝 装入碗中
4、鸡肉中 加入 食盐 白胡椒粉 白糖 生抽
5、淋入料酒 搅拌均匀。搅拌至肉丝完全吸收调料 再加入淀粉。抓拌均匀至肉丝上浆 。滴入少许食用油 拌匀备用。
6、锅内水烧开 加入老抽 放入泡软的红薯粉条 煮至粉条透明成熟 捞出过冷水。控干水后 淋入少许香油
7、香油拌匀 防止粉条粘连。
8、碗中磕入 圣迪乐鸡蛋 两颗 。加入白胡椒粉 少许食盐。充分搅散备用。
9、炒锅烧热倒油 下入鸡肉丝炒散，炒至肉丝变色成熟 盛出备用。锅内留底油 下入姜丝 干辣椒丝爆香。放入洋葱丝炒出葱香味。
10、控干水的绿豆芽入锅。大火翻炒 炒出豆芽的水气。豆芽炒塌，放入之前拌好的粉条 炒好的鸡丝 再放入韭菜段 ，大火翻炒均匀。
11、淋入2勺生抽 撒入食盐调味。炒至韭菜断生，即可出锅装盘。
12、另取一个不粘锅 烧热 加少许食用油 。倒入搅散的鸡蛋液。晃动锅体使蛋液均匀摊开。中火煎制蛋饼定型 翻面。蛋饼两面煎至金黄色出锅。煎好的蛋饼盖在炒好的合菜上。
13、?完成?
小贴士鸡胸肉可以换成猪里脊肉。不吃肉的也可以不放肉 做成纯素的。 韭菜要最后放 断生即可出锅 煮粉条的水中加入老抽 可以使粉条的颜色更红亮。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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这道素炒豆芽，怎么做都好吃By 梅梅Merry
用料- 黄豆芽 60克
- 蚝油 1勺
- 大蒜 3瓣
- 盐 1勺
- 肉 随意〈为了更香〉
- 味极鲜 1勺
- 白醋 1勺
- 红辣椒 2-3个
1、材料备好
2、油热下蒜爆香
3、放入肉翻炒至变色
4、放入豆芽炒至稍稍变软
5、加入耗油
6、味极鲜
7、白醋，翻炒均匀
8、放入辣椒〈我后面又加了点剁辣椒〉，调入盐，翻炒均匀
9、出锅装盘
小贴士可跟香干一起炒，我家没有，就怎么简单怎么来
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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冬天关注骨骼健康你需要这道素炒豆芽郑和下西洋时，豆芽挽留了不少人的生命。古代航海的船员有一半死于缺乏维生素C患坏血病而死亡的人很多。
By SUSHI素食主义者
用料- 绿豆芽 150克
- 生抽 1勺
- 植物油 1勺
- 大蒜 1瓣
- 盐 1勺
- 小米辣 2个
- 香葱白 适量
- 姜 适量
1、锅里油热放葱姜蒜辣椒爆香
2、倒入绿豆芽翻炒
3、倒入白醋，胡椒粉，盐，生抽，蚝油翻炒
4、出锅。
小贴士更好把豆芽根去掉。炒豆芽时豆芽下锅后就烹入白醋翻炒再放其他调味料，这样炒出的豆芽口感好酸脆感很好，豆芽看着也不蔫！
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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天啦噜，怎么会有这么好吃的黄豆芽呢，太好吃了！
By 格桑花小当家
用料- 黄豆芽 1盒
- 红薯粉丝 一卷
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 生抽 1匙
- 老抽 0.5+0.5匙
- 蚝油 0.5匙
- 盐 1勺
- 料油 1匙
- 鸡精 1勺
1、成品图，试一下就知道多好吃了！
2、准备食材，葱蒜切末姜切片。
3、水开下红薯粉煮8分钟，水中加盐和少量油，下黄豆芽焯水2分钟，闻到豆芽味即可捞出备用。
4、粉条捞出放点调和油0.5匙老抽拌一下防止粘黏。
5、锅中热油，下葱姜蒜干辣椒炒出香味，下黄豆芽翻炒。
6、下粉条，炒散。
7、加入1匙生抽，0.5匙老抽，0.5匙蚝油，1勺盐。翻炒均匀。
8、最后加点鸡精，1匙料油（具体做法可看料油菜谱），有了料油就有了饭店大厨的味道！
9、色泽亮丽，粉条滑溜，豆芽有豆香味还脆脆的超好吃！
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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干椒炒黄豆芽，味道鲜美，简单还营养材料：黄豆芽 猪肉 干辣椒 葱姜 生抽 蚝油 料酒
做法：
1.猪肉切片，葱切葱花，姜切片备用
2.锅烧热油中火把肉片炒至变色
3.放葱姜干辣椒炒出香味
4.放入洗好的黄豆芽，烹入料酒，放蚝油、生抽、少许盐调味，大火翻炒均匀，大概五分钟左右即可出锅
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“炒凉皮”。
凉皮是陕西关中地区的传统美食，是擀面皮，面皮，米皮，酿皮的统称，凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。凉皮既可以凉拌，也可以炒着吃呢。一盘豆芽，一盘凉皮，就可以做一份美味的炒凉皮，爽口开胃，好做又好吃的快餐。做法很简单，步骤超详细呢。看一下具体是怎么做的吧。
【炒凉皮】
材料：凉皮 豆芽
辅料：大蒜 干红辣椒
调料：植物油 食盐 味精 蚝油 香醋 生抽
做法：
1. 买回来的豆芽放在盆中，用手清洗干净，控干水分放入盘中备用
2. 将凉皮放入盘中，用手抖散
3. 大蒜几粒用刀拍散，然后剁成蒜末
4. 剁好之后放入小碗中，掰入干红辣椒
5. 起锅加入植物油，油热倒入蒜末和干红辣椒爆香，倒入绿豆芽
6. 大火进行翻炒，翻炒均匀倒入凉皮
7. 加入适量的香醋和生抽
8. 用铲子翻炒均匀，加入食盐，鸡精
9. 大火翻炒均匀，加入白糖，
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 绿豆芽用清水洗净，控干水分放入盘中备用
2、 大蒜剁成蒜末，掰入干红辣椒
3、 将蒜末和干红辣椒爆香，倒入豆芽大火翻炒
4、 倒入凉皮，加入香醋，生抽，食盐，味精，白糖，翻炒均匀
喜欢吃凉皮的可以试试这种炒凉皮，只需豆芽和凉皮就能完成，当然要是喜欢吃鸡蛋炒凉皮，肉丝炒凉皮也是可以的，喜欢吃可以稍作调整，爽口开胃，凉皮不粘连，豆芽清脆，3块钱能做一大盘，在外面至少要7元一份呢，量估计只有这个一半。收藏起来，按照上述步骤 *** ，想不成功都难，有时间的时候做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
炒豆芽夏天到了，不知道吃什么，那就炒盘豆芽吧，看起来也很有食欲的。
By 阿敏小厨吖
用料- 绿豆芽 300克
- 青椒 1个
- 葱末 适量
- 蒜 3瓣
- 干红椒 3根
- 米醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然粉 适量
1、豆芽洗好晾干水分，青椒切丝备用，葱蒜辣椒切碎。
2、油热，下葱蒜辣椒碎爆香。
3、下入豆芽翻炒两分钟
4、再倒入青椒继续翻炒
5、最后出锅时倒入调料:盐鸡精白糖醋(孜然粉，可不放)
6、一盘豆芽就炒好了
7、我加入孜然粉是为了加烧饼吃，更好吃。
小贴士1.买来豆芽，可自己用水泡一会，加入一点盐。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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学会这些#东古家味美食#豆芽炒肉，孩子多吃三碗饭黄豆芽炒肉，简单易学，特别下饭。
By 不负筱食光
用料- 黄豆芽 300克
- 五花肉 一块
- 东古淡盐一品鲜酱油 2勺
- 东古料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱姜蒜
- 干辣椒 4个
- 盐 2克
- 鸡粉 1勺
1、准备好食材。黄豆芽掐去根须冲洗干净。
2、五花肉切片，放入东古料酒、东古淡盐一品鲜酱油、少许盐抓拌均匀腌制10分钟左右。
3、姜切丝，葱蒜切片，干辣椒切段。
4、炒锅放入少许食用油，倒入腌制好的五花肉片，炒制两面微黄，这样炒出来的五花肉一点也不油腻。
5、倒入葱姜蒜炒出香味。
6、再倒入黄豆芽翻炒均匀。
7、再调入一勺东古淡盐一品鲜酱油。
8、蚝油、少许盐、鸡粉调味翻炒均匀。
9、出锅，装盘。
10、简单快手又易学，特别下饭，喜欢的小伙伴赶紧来试试吧！
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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