碧海跃金鲳 草潭变“金潭”

来源：【湛江日报-湛江新闻网】

遂溪县草潭镇的金鲳鱼“海洋牧场”。

一条金鲳鱼，搅动着雷州半岛西海岸的传统渔货市场，激活了海洋养殖业现代化的进程。

一个古渔港，借助金鲳鱼养殖业的兴旺，衔接起产业链网，带动四乡八邻的劳动力就业，带来一个个渔村村容村貌的巨变，展示着古埠文旅的惊艳。

“吃金鲳鱼，到湛江！”这句湛江“驴友”界的新谚，正迅速向粤港澳大湾区乃至全国传播。

巨大的深海网箱。

美丽的角头沙。

●震撼视觉的草潭“海上牧场”

从机窗俯视草潭外海，数百米下的海面，满眼都是整齐排列着大片大小一致的深色圆圈，圈内跳动着耀眼的金光，仿似镶嵌在大块碧玉上的群珠。11月3日，记者乘坐直升机从涠洲岛海上石油平台返回湛江的途中，为眼前壮观的一幕震撼。

据同行的中国海油员工介绍，这就是遂溪县草潭镇养殖金鲳鱼的“海洋牧场”。

深色圆圈是深海养殖网箱的浮框，截面面积为600-1000平方米，箱体深入水下15至40米。这种体积1万至4万立方米的庞然大物，可以轻松实现年产金鲳鱼10万斤，据资深海洋养殖业人士透露，湛江金鲳鱼养殖曾创下单网箱年产100万斤的纪录。

按今年金鲳鱼每斤金鲳鱼收购价10-20元折算，产值惊人。

网箱收鱼。

装卸分拣。

●触发古渔港产业升级的金鲳鱼

按2021年的统计数据，湛江金鲳鱼养殖业的网箱总量为3700多个，草潭有700多个，占五分之一强。草潭金鲳鱼总产量为3万吨，占湛江总产量的三分之一强。

鱼真肥！

冷链车待发。

11月11日，正值金鲳鱼收获季，草潭外海，金鲳鱼网箱林立；渔港栈桥，上渔货的吊臂林立。草潭镇委书记林立自豪地介绍称，“以五分之一强的网箱实现三分之一强的总产量，足以佐证草潭金鲳鱼‘海洋牧场’的生产资源优势！”

在国家海洋局发布的全国海洋水质地图上，北部湾海域连年排列在绿色海域的前茅。“在同样的养殖条件下，草潭的金鲳鱼单尾要比别的海域重一些！”从事金鲳鱼养殖多年的湛江汇富海洋科技有限公司负责人徐向东透露，除了海水质量外，雷州半岛西岸的海水盐度比东岸的要高一些，更适合金鲳鱼养殖；同时，草潭南北30公里内，有多条水草丰美的小河西流入海，带来丰富的天然饵料；华南地区每年遭遇的台风，其路径往往起于菲律宾到印尼一带，大致从东南向西北移动，雷州半岛恰好成为北部湾海域的天然屏障。他认为，在湛江市已建成的特呈—南三、流沙、东海岛、东里、草潭5个深海网箱养殖园区中，草潭的天然禀赋尤为突出。

金鲳鱼学名卵形鲳鲹，属硬骨鱼纲鲈形目鲹科鲳鲹属，原产热带海洋，肉质细嫩可口，蛋白质含量高，在长江以北的市场，被视为性价比极高的渔货。恒兴水产的一名技术人员表示，金鲳鱼是目前国内极为罕见的养殖鱼质量高于野生鱼质量的品种，养殖鱼无论是含肉率还是口感均明显占优，原因是经多年实践养殖技术已非常成熟，其肉质口感均可通过养殖技术调整，比如单尾一斤多的预制菜用鱼和单尾超4斤的宴席用鲜鱼，可以养殖出不同的肉质。

金鲳鱼的热带鱼特性，决定了湛江作为“中国金鲳鱼之都”的地位。金鲳鱼的养殖更佳水温在22℃至26℃之间，水温低于16℃，鱼就停止生长，低于14℃便出现不适症状，持续数天低于10℃便会死亡。按此标准，全国适合养殖金鲳鱼的海域在两广和海南，综合交通、集散、水质、岸线条件，连接粤桂琼、拥有1200多公里大陆岸线的湛江，优势不可撼动。

虽然当地养殖金鲳鱼的历史已逾10年，但草潭镇通过引入龙头企业实现大规模养殖还是近几年的事。短短几年间，年总产量飙升至3万吨，成为当地5大深海网箱养殖园区中的“排头兵”。

按湛江市年总产10万吨金鲳鱼、实现逾100亿元产值折算，每吨产值超过10万元，其中含预制菜在内的加工产业附加值占比一半以上。林立表示，金鲳鱼养殖业的崛起，已触发草潭的传统产业补链延链强链，加速升级，尽管当地冷链、加工等产业已迅速布局发展，但对标全市的吨产值10万元数据，还有着巨大的开拓增值空间。“按今年的鱼产量，如果全链条在草潭，将产生30亿元的产值，而且草潭外海，还有相当大的深海网箱布局空间！届时，草潭真的变‘金潭’！”

鱼干晾晒。

网红预制菜。

打包发货。（资料图片）

●金鲳鱼延伸的庞大市场链产业链

初冬的草潭镇区，拂过路树叶尖的风都是暖的，路上的行人身边，不时驶过满载泡沫保温箱的货车和冷链车。

金鲳鱼养殖业的迅速崛起，让镇里的每位居民都感觉到新的变化：制冰厂的压缩机鸣声周期越来越频密，往返的冷链车越来越多，到深海鱼排区投喂及水产加工的工作岗位越来越多，大量从周边乡镇前来打工的村民，带来夜宵档的繁华……

住在镇街、以海鲜代收购为业的居民陈先生表示，金鲳鱼是草潭真正意义上首个上规模的特产。“过去的草潭海鲜‘三宝’——兰花蟹、小象拔蚌、沙虫，尽管质量上乘，但有名无量，一直担当不起特色资源产业的支柱，现在有了金鲳鱼，对整个‘西海’的产业布局都是前所未有的良机！”

雷州半岛的传统产业布局，数百年来，一直呈东强西弱之势，传统种植业和制造业，“西海”岸线除位于九洲江口冲积带的安铺外，其余地区土地相对贫瘠，连人口分布也是东密西疏，资源分布性带来的产业链市场链积弱亟待新的资源注入，金鲳鱼恰逢其时地充当了重要角色。

从产业链看，金鲳鱼的养殖，上游链接着育苗、饲料、药品产业及在吴川市拥有全产业链的网业及网箱制造产业，下游链接着冷链仓储运输业、包装业和包括预制菜在内的多级加工业，还旁生出电商、文旅等服务业链条。随着草潭金鲳鱼产业规模的迅速扩张，这些链条的节点将陆续布局草潭。目前，湛江28家大型水产饲料加工厂，年产量90万吨，约占全国水产饲料60%，大型厂商“恒兴”正是在草潭从事大型深海养殖金鲳鱼项目的两大龙头企业之一。湛江的大型深海养殖网箱制造业起步较早，大型厂商已达年产值10亿元的规模。在广东，“哪里有网箱养殖，哪里就有湛江生产的网箱”已成业界常态。常年为金鲳鱼养殖实施投料喂养等作业的近500艘养殖辅助船，其打造及维护成为当地造船厂的重要订单之一。

从市场空间链看，草潭的金鲳鱼及预制菜产品已连接全国10多个省市。按“汇富”公司负责人徐向东的说法，产品量供国内最远到内蒙古的包头市及辽宁的沈阳市，这是“草潭出品”前所未有的市场空间链接。依托湛江的“中国金鲳鱼之都”品牌和打造“全球水产产业高地”规划，草潭金鲳鱼产业的市场空间链拓展面临良机，一是整个北部湾海域金鲳鱼产业需要一个海运集散地，草潭有条件充当这一枢纽，连接北部湾各产区；二是深度衔接“恒兴”“国联”“画景”“粤府”“汇富”等知名加工品牌，把草潭金鲳鱼的市场空间拓展到美国、日本、韩国，甚至欧盟等地。

鱼跃人欢。

满载。（资料图片）

●把金鲳鱼产业效应拓展到文旅服务业

“挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼。”从2021年10月湛江正式被授予“中国金鲳鱼之都”这一“金字招牌”，到今年10月底，湛江市委常委、统战部部长程凤英发信，邀请全球百名乡贤为湛江金鲳鱼代言。湛江金鲳鱼的知名度及美誉度大幅提升。

作为湛江金鲳鱼的主产地之一，遂溪县草潭镇以此为契机，结合金鲳鱼的加工业拓展和旅游美食文化，把加快大园区建设、推进大文旅开发、深化大数据应用作为抓手，奋力开创高质量、跨越式发展新局面。根据遂溪县建设北部湾旅游新区的部署，在做大做强金鲳鱼养殖加工产业的同时，协同推进草潭乡村旅游深入发展。

目前，该镇正筹划深入挖掘金鲳鱼美食谱行动，把价格极为亲民的食材与当地高端食材搭配，结合角头沙等网红海岸“打卡”地，打造集吃、看、玩、购为一体的“爆款”文旅线路。

11月10日，傍晚，和暖的海风下，一对对游人赤脚走在角头沙伸入大海的月牙形沙滩上，清澈的海水撩动着他们的脚踝，不远处的烧烤架里，炭火上的金鲳鱼片“滋滋”地冒出浓香的汁液。得知11月12日这里即将举办金鲳鱼旅游文化节的消息后，一群游客对着镜头，齐发声——

吃金鲳鱼，到湛江！

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金鲳鱼太牛！迎来更高价，养户盈利，今年还能愉快赚大钱吗？

2019年，不，应该是从2018年的年底开始，金鲳鱼行情就一改持续几年的低迷的颓势，进入喜人的反弹上升车道。2019年华南台风少危害小，海区暴发性病害如小瓜虫少，还有加工厂冻品鱼存货空虚情况下，两广养殖户理性出鱼补充市场，从5-6两起抓卖鱼，改变以往死磕养大鱼的方式，故从7月份起到10月份，就及时消化海上大量金鲳鱼（这或者也是病害少发重要因素）。2019年越冬鱼比较少，存海金鲳鱼几乎不受新冠疫情影响。由于存海量少，价格依然高位运行，但由于越冬鱼体消瘦，养殖户惜售心理越发强烈，舍不得卖鱼，目前存鱼的养殖户一边喂肥金鲳鱼一边等待价格上涨。

2019年是金鲳鱼养殖10年来更好的行情

相对石斑鱼、大黄鱼、海鲈等几个大宗海水养殖品种低迷行情而言，2019年金鲳鱼养殖占尽天时地利人和的优势，总体价格几乎不曾低于13元/斤，预计95%以上的养殖户赚钱。管理得好，养一斤鱼可赚2-3元甚至更多，两广地区大户不少，养殖100万斤，或赚200-300万元/户，养殖几百万斤就赚大几百万甚至千万元，中小养殖户盈利也能在十几万-几十万元不等。海南多为大公司养殖，投苗一般以千万尾级计算。

可以说，金鲳鱼当之无愧成了2019年海水养殖网红鱼，价格遇上了10年来更好的行情。

预计今年投苗或增加30%，年产量达20万吨

在去年大好形势 *** 下，今年华南三省新增加的深水网箱不少，单单是广西北海冠头岭海域，就新增100口，预计这100口投苗量可在600-1000万尾。此外湛江东里、流沙，阳江闸坡，海南的临高、陵水等，几乎各个养殖港区都有增加，还有去年养杂鱼的部分网箱，今年也转回投苗金鲳鱼，业内预计今年养殖量或增加30%。若按去年养殖量15-16万吨计算，那么预计今年的养殖量将达到20万吨。

需求猛增，水温、肠炎致鱼苗成活低，怎么办？

养殖增加计划有了，网箱设置也在布局了！万事俱备，只欠东风——鱼苗！如果按今年养殖量达到20万吨的话，上市鱼按平均1斤/条计算，平均成活率按70%，那么整个鱼苗至少需要5亿多6亿尾左右。

今年是暖冬，是否有利于金鲳鱼亲鱼早产卵，还有鱼苗孵化顺利吗，成活率好吗？

海南晨海水产有限公司总经理蔡有森向笔者表示，的确，今年亲鱼产卵时间是提早了，但出苗率并没有提高。蔡有森称，目前公司已出了之一批鱼苗，寸三鱼苗价格1元/尾，但数量很少，原因是海南受多次冷空气困扰，海水温度较往年同期偏低，不太适合鱼苗孵化生长，加上水质多带菌，鱼苗发病率高，频繁出现胀肚（肠炎）。鱼苗少但订单很多，明显供不应求，目前正抓紧投卵育苗。荣记鱼苗基地总经理卢进荣对笔者吐槽今年在海南做苗很难，他2月3日放之一批鱼卵，北风天气影响，出苗率极低，目前情况稍有好转。他表示，陵水基地目前一寸以上规格的鱼苗大概有200万尾。海南青利水产繁殖有限公司总经理刘扬溪表示，青利水产的育苗情况稍好，基地有搭温棚也有外塘，目前也有鱼苗上市了。

一边是孵化率低产苗少，一边是市场需求火爆，那么，今年的金鲳鱼苗是否能满足市场的需求？

晨海水产总经理蔡有森表示，今年公司在海南再新增了一家苗场，目前海南、广东、福建都有亲鱼场，这是因为亲鱼产卵对水温极敏感，太高太低都不适合，如在海南2-3月中旬是亲鱼产卵季，气温水温上升后就要转战广东，广东产卵时间为3月中旬-4月中旬，待广东温度升高后，再转战福建，福建产卵时间在4月中旬-5月中旬。也就是说，持续到5月中旬，晨海水产都有鱼卵供应市场，所以说不必担心鱼苗缺少，并且等天气稳定水温上升后，鱼苗成活率也将提高。蔡有森表示，今年晨海水产将生产8000万-1亿尾金鲳鱼苗。

青利水产总经理刘扬溪表示，由于去年苗场改造，产苗量只有3000万尾，今年生产正常化，预计青利水产产苗4000-5000万尾。刘扬溪表示，鱼苗紧缺可能在某一段时间内会存在，但从整个投苗期来看则不会，即是说，投苗季稍微拉长就可以满足需求。刘扬溪称，目前除海南几家传统的大苗场外，海南、广东都新增大大小小多家苗场，其实小苗场由夫妻两个或一家几个管理2-3口塘，他们食住都在苗场，对鱼塘管理或更加细致，出苗率也可能更高。

金鲳鱼苗（荣记鱼苗基地供）

随着金鲳鱼养殖稳步发展，很多人瞄准育苗生意。据悉，目前，海南、广东大小苗场预计达到几百家。荣记鱼苗基地总经理卢进荣表示，目前荣记鱼苗阳江基地已投产，海南陵水、广东阳江两个26口塘做苗，预计今年产苗在2300万尾。阳西县海之蓝水产养殖有限公司总经理廖聪也表示，今年早放卵早出苗，以迎合市场需求。廖聪表示，2月20日就放卵孵苗，现生产正常，预计4月初就有鱼苗供应，今年春苗预计生产800万尾，现订苗客户络绎不绝。

阳西县海之蓝水产养殖有限公司温棚育苗基地

病害、台风、价格诸多风险，今年还能愉快赚钱吗？

2019年金鲳鱼养殖病害、台风天灾少，赚钱的人多，以至今年将掀起养殖热潮，预计养殖量猛增30%。然而，2020年台风能否跟2019年一样？小瓜虫会“好心”不来？经过多年养殖的海区再能承载巨量养殖而不会发生底质水质恶化、有毒有害有机物反底缺氧吗？总之一句话：2020年（大户）还能愉快赚200-300万或更多吗？

业内人士表示，湛江雷州东里养殖将隐藏危机。据打渔的渔民说，目前长达几公里到港门外渔网，拉网上来水是臭的，很明量氨氮超量，东里港内养殖已10多年，如养殖量增加太多，他担心会重蹈2年前阳江地区的几个港区，台风前期高温整个养殖港因缺氧而大规模死鱼。

对此，粤海饲料集团常务副总裁，中国渔业协会金鲳鱼分会之一届理事会会长郑会方表示今年金鲳鱼前景仍然比较好，鱼价不会太差，但每年各大海会金鲳鱼分会之一届理事会会长郑会方表示今年金鲳鱼前景仍然比较好，鱼价不会太差，但每年各大海区都不可避免面对各种例如病害、台风、价格等风险，所以建议合理规划，合理养殖，控制规格，出鱼及时，规避风险。今年养殖量肯定会明显增多，养殖风险更高。“降低投苗密度、分批放苗、分批不同规格出鱼，网箱间隔尽量拉开多一些、选择更有技术实力的饲料供应厂家，可以在饲料功能上提前预防或者缓解病害。”郑会方建议称。

中国水产频道资深网友@少数派预计今年的鱼价可能稍低于去年，但仍然可观。他建议养殖户，不要靠近航道区域更不要占领航道设网箱，一旦取缔清理，得不偿失。另外，随着全国《养殖水域滩涂规划》编制完成及发布，各地禁、限区的方案也将陆续实施，区都不可避免面对各种例如病害、台风、价格等风险，所以建议合理规划，合理养殖，控制规格，出鱼及时，规避风险。今年养殖量肯定会明显增多，养殖风险更高。“降低投苗密度、分批放苗、分批不同规格出鱼，网箱间隔尽量拉开多一些、选择更有技术实力的饲料供应厂家，可以在饲料功能上提前预防或者缓解病害。”郑会方建议称。

中国水产频道资深网友@少数派预计今年的鱼价可能稍低于去年，但仍然可观。他建议养殖户，不要靠近航道区域更不要占领航道设网箱，一旦取缔清理，得不偿失。另外，随着全国《养殖水域滩涂规划》编制完成及发布，各地禁、限区的方案也将陆续实施，但正常情况养殖户都会提前接到相关通知并且给养殖户一定时间缓冲期，提醒大家注意。

提高早期养殖成活率至关重要

近年来金鲳鱼投苗成活率有呈逐年下降的趋势，如去年华南地区总体成活率在60-70%，加重了养殖成本。那么养殖户在选苗、运输、下网、早期管理过程中，该如何规范操作才能提高养成率？

@少数派建议：今年的金鲳鱼投苗量肯定会有较大幅度的增长，考虑到金鲳鱼已经有10多年的养殖历史，种质的退化的后果已经显示：种苗质量良莠不齐，投苗成活率下降；生长速度放缓；抗病能力下降，病害增多。

养殖户投苗前，要综合考虑到上述因素，选择种苗以信誉较佳的公司种苗为主，订苗前尽量提前几天到苗场观察苗情，选择摄食凶猛、无黑身、日常无死亡的种苗。

订购好的种苗在运输日之前，更好停料一到两天，以减少运输过程产生呕吐现象，污染运输水质，增加耗氧；尽量缩短运输时间，在种苗扺达目的地后，无须采取多余防病措施（如泡药泡淡水），而是以最快速度将种苗运送下网箱或池塘，以减少种苗运输应激。

种苗下海后，受运输过程、海水环境差异影响，多少有应激反应，身体机能下降，感染神经坏死病毒、弧菌的机率很大，部分鱼苗出现黑身、死亡现象。死亡高峰一般出现在投苗后第四天到第十天之间，病害危险期持续20天左右。

金鲳鱼：豪！这条鱼更高可赚4-5元/条

文/ 中国水产频道 张红

中国水产频道原创报道，进入12月，华南各大海区养殖的金鲳鱼每天都在出鱼，走量正常，价格总体持续稳定，部分地区小幅下滑。

出鱼正常，价格维稳

今日（12月6日）湛江雷州东里的金鲳鱼冰鲜价格：1斤左右规格为13元/斤；1.1斤左右规格为13.2元/斤；1.2斤规格为13.3元/斤；1.4-1.5斤规格为14.2-14.3元/斤；1.5-1.6斤规格为14.4-14.5元/斤。总体与上周持平。

广西北海铁山港：冰鲜鱼价1斤规格为12.6元/斤；1.1斤规格为12.8元/斤，较上周约下滑0.3元/斤；1.2斤规格为13.2元/斤，较上周约下滑0.1元/斤；1.3斤规格为13.4元/斤。钦州地区今天报价冰鲜鱼：1.2斤规格为13.2元/斤，1.3斤规格为 13.4元 /斤 ，均与上周同期持平。

海南地区1斤规格的冰鲜鱼价格约为12.8元/斤；1.1-1.2斤规格约为13-13.2元/斤；1.3-1.4斤规格约为13.4-13.6元/斤，价格与两广地区相比，相差不大。

赚4-5元/条，明年加大养殖量会烂市吗？

今年华南三地金鲳鱼养殖顺利，预计有90%以上的养殖户赚钱，加上难得的好行情价格，一斤规格的鱼在12.8-13元。扣除鱼苗、饲料、动保等，如果是夫妻档养殖，不计人工且在管理细致的前提下，一条鱼可以赚4元多是可以做到的，再大规格的鱼则可以赚5元一条。在今年高成功率和普遍盈利 *** 下，预计明年金鲳鱼投苗养殖量将会明显增加。

纵观目前草鱼、鲫鱼、鳜鱼、加州鲈、生鱼、黄颡鱼、罗非鱼等品种的烂市跌价，终究还是由于养得多消费得少了的缘故。所以建议金鲳鱼也要合理养殖，在没有开发更大的消费市场下，不宜过激增加产量，确保养殖环境、行情价格维持良好状态，并且有助于减少养殖风险。否则也可能出现价格下跌甚至烂市的局面。

年底变现，冻品鱼大量抛售

冻品鱼方面，库存保持充足。因年关已近，不少商家回笼奖金，加大抛售力度。虽然销量增加，幸亏市场消费力较强劲，所以才保持鱼价平稳不跌。今天鱼价如下供大家参考。

200/300g规格：180元/件，与上周持平；

300/400g规格：200元/件，与上周持平；

400/500g规格：210元/件，与上周持平；

500/600g规格：220元/件，与上周持平；

600/700g规格：230元/件，与上周持平；

700/800g规格：240元/件，与上周持平。

【关键字】：金鲳鱼金鲳鱼价格水产养殖

金鲳鱼更高再涨0.5元！烂身病即将过去

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每周五相约水产前沿

5月份最后一天，金鲳鱼价格是否依然凯歌高奏？

今日，鱼价持续高价位运行。湛江流沙9两-1斤规格的码头交易价为17.8元/斤，与上调相比更高上涨了0.5元/斤、活鲜价格1斤规格为18.5元/斤，较上周下降了0.5元/斤。广西北海9两-1斤规格码头价约17.5元/斤，较上周上涨了0.2元/斤。海南地区，9两-1斤规格约16.8元/斤，与上周相比下跌了0.5元/斤。

冻品鱼方面，销售及价格同样稳定，大规格冻品金鲳严重缺货中。鱼价参考价如下：

200/300g规格：220元/件，与上周持平；

300/400g规格：240元/件，与上周持平；

400/500g规格：250元/件，与上周持平；

500/600g规格：270元/件，与上周持平；

600/700g规格：280元/件，与上周持平；

700/800g规格：290元/件，与上周持平；

800g以上/规格：300元/件，与上周持平。

据中国水产频道@少数派消息：金鲳鱼烂身病爆发高峰期即将过去，进入六月份后，从此网箱金鲳鱼也进入高速生长季节。

提醒大家加强管理，精心投喂，注意天气变化加强金鲳鱼营养，提高抗病能力，提高成活率，降低饲料等成本。目前金鲳鱼行情不错，大家要把握这个难得的机会。

今年最后一批烂身的金鲳（少数派供图）

对于塘养的金鲳鱼，@少数派表示，随着生长加快，鱼体快速变大，塘养的金鲳鱼目前会面临2个最致命的危险。一是缺氧，作为一条生性高傲的鱼，金鲳对水质、氧气要求较高，氧气稍显不足，金鲳鱼是迅速死亡；二是 *** 隐核虫的侵犯，金鲳鱼对抗 *** 隐核虫的抵御能力，远远逊于石斑、泥猛之类。

鉴此，池塘养殖金鲳，以大换水、多换水为基本操作，并在规格达到半斤之前，尽快上市。

图为感染小瓜虫的金鲳鱼（少数派供图）

注：越冬金鲳鱼品质可以相差较大，如鱼瘦身、不够黄、鱼皮不好的话，就会影响价格，一斤相差几毛钱甚至1元则很正常。故各地报价可能存在误差。本文价格和观点仅供大家参考。

这白鲳鱼6元一斤，随便钓，有牙齿，非常凶猛，溜鱼特别爽

鲳鱼价格两周涨了5倍，“狂涨价”的逻辑并不是简单的供需关系

春节是我国人民一年之中最重要的节日，春节也是各种生活用品和食品的需求旺季，所以很多用品和食品的价格在春节期间都会涨价，大鲳鱼就是涨价的一员，据媒体报道，元旦前后一条一斤左右重的大鲳鱼售价为150-200元/斤，一周前上涨到了500-600元/斤，近期已经涨到800-1000元/斤，两周时间，大鲳鱼价格上涨了5倍，如此“疯狂”的涨价行情，在其他食品上实属罕见。#谁在消费每斤售价高达千元大鲳鱼#

大鲳鱼疯狂涨价背后的逻辑

大鲳鱼每年都是春节年货市场的“硬通货”，就像是中华烟和茅台酒一样，大鲳鱼能在众多海鲜之中脱颖而出，成为硬通货，得益于其两个特点：

其一、名字应景，“鲳”同“昌”同音，有昌盛的美好寓意，而这正符合多数人对新一年生活的美好愿望。

其二、大鲳鱼肉质肥美，营养丰富，其含有丰富的蛋白质和十几种氨基酸，是为人体提供优质蛋白质的理想食品，属于名贵的食用经济鱼类。每100克鱼肉中含有15.6克蛋白质，6.6克脂肪，19毫克钙，240毫克磷，0.3毫克铁，它丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇的发生；微量元素硒和镁，能预防心脑血管疾病，抑制癌症的发生，延缓机体衰老。

《本草纲目》记载：“昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”中医认为，鲳鱼味甘、性平，有补血益气、柔韧筋骨的作用，可辅助市里消化不良、脾虚泄泻等症。

据在海鲜市场经商10多年的勒师傅介绍，虽然大黄鱼、红膏蟹的价格也明显上涨，但大鲳鱼的价格涨幅相比其他海鲜高出一截，比去年同期上涨幅度超过60%。

大鲳鱼“狂涨价”的逻辑并不是简单的供需关系

据了解，最近几年，野外捕获的鲳鱼平均体重和年龄组成均明显下降，大鲳鱼的资源状况日益恶化，今年出海捕捞量减少，条重一斤左右的野生大鲳鱼捕捞量就更少了，而另一边，现在又处于春节消费需求的旺季，使得市场上大鲳鱼经常出现“供不应求”的状态，每次大鲳鱼的断货都会推动其价格的上涨，有店家表示，有时候大鲳鱼的价格一天要涨好几次。

另外，物价的上涨和市场需求的反弹也是大鲳鱼价格上行的原因之一。

当然，大鲳鱼价格能到现在这种“疯狂”的行情，单靠供需关系显然很难，这其中还夹杂着其他逻辑：

市民：“买的人不吃，吃的人不买。”据购买海鲜的市民表示，包括大鲳鱼在内的高档海鲜往往购买者和消费者都是不同的人群，因为多数人购买大鲳鱼并不是为了自己吃，而是为了答谢客户，给人送礼，满足年关的“特殊”需求。“懂行的客人一收 *** 就能掂量出礼轻礼重”。大鲳鱼被推为送礼的“硬通货”之后，其价格自然是越高，送礼越有面子。

另外，大鲳鱼价格的上涨离不开市场炒作因素，据一家连锁企业负责人分析，为了炒高每种商品的价格，使之成为市场焦点，一些商贩就会通过“朋友圈”等方式“放风”，暴涨、疯狂等字眼映入眼帘，给消费者营造市场“紧俏”的感觉，商家再提价销售，以获取更高的利益。

如何挑选新鲜的鲳鱼呢？

鲳鱼这么贵，那如何挑选新鲜的鲳鱼呢？老渔民说了三个要点：

1、看鲳鱼的体表，如果鳞粉紧贴鱼身，且有光泽，鱼肉触摸有弹力那就是新鲜的鲳鱼，而如果鳞粉大量脱落，黯然无光就不新鲜。

2、看鲳鱼的眼球，眼球饱满、透亮者为佳。

3、看鲳鱼的鱼鳃，新鲜鲳鱼的鱼鳃呈紫红色，色彩清晰明亮，如果呈暗紫色或灰红色，就是不新鲜的鲳鱼。

草鱼涨9毛，金鲳鱼、泥鳅连涨3周，发财鱼来袭！鱼要吃不起了？

每年第4季度“菜篮子”都会有所上涨，只不过今年的涨幅显然更高一些，从10月中旬开始，菜价逐步涨至6元以上，受其影响，鸡蛋、猪肉、米面油等均开始上涨。

这些生活日需品的行情走高，也让不少消费者勒紧口袋，生怕接下来生活压力更大。不过如今，常规淡水鱼价格也开始了走高，难道鱼也要吃不起了？

01、草鱼涨9毛

上一周，草鱼均价为6元/斤，环比跌了2.8%，因价格偏弱，鱼农的出栏量不多，市场供应偏少，今天行情如愿迎来上涨。

在广东地区，惠州2斤规格的5.1元/斤，市场走量不多；中山超市鲩行情为5.2-5.4元/斤，偏高0.2元/斤；而蓬江超市鲩为5.5元/斤，上调0.3元/斤，3斤规格的5.8元一斤。

华中产区鱼情总体尚好，特别是湖南产区2-3斤规格为5.7-5.8元/斤，比起上周涨了8-9毛一斤，其涨幅较大。江西一带，1.8斤规格的5.2元/斤，周环比涨了0.3元；2.1斤规格的5.5元/斤，3斤的为6.1元/斤。荆州公安，2斤规格的5.5元/斤，3斤以上的为6.3-6.4元/斤，涨幅为0.3-0.4元/斤。

江苏泰州一带，4斤重的为7.5元/斤；溧阳2斤重的为6.5元/斤；盐城3-5斤重的为6.5元/斤；浙江2-3斤规格的为5.8元一斤；上海7斤草鱼为9.5元/斤。

总得来看，草鱼价格稳中有涨，主要是鱼农普遍有惜售观念，市场供应不多，鱼贩子为了收购只能抬高行情。

02、泥鳅大涨

从10月中旬开始，泥鳅就开始了一波涨高，如今已涨了3周，其市场价也十分可观。广州一带很多鱼农赚到了钱，又抓紧投入新的鱼苗，希望春节前能够上市。有人表示，目前一天走量5000斤苗，可见需求有多可观。

从江门产区来看，70-90条的塘口价为10.5元/斤，60-70条的为9.2元/斤，40-50条的为8.5元/斤，30-40条的为8元/斤，20-30条的为7.5元/斤，其涨幅为1-1.5元/斤。

至于为何强势走高，主因是市场的缺货，目前珠三角一带的泥鳅供应紧张，受前期销量大增的影响，目前存塘已不到20%，局部鱼货更低。

当然，养殖规模减少也是一方面。前段时间泥鳅行情不是太好，很多人转向对虾养殖中，结果泥鳅产量减少。而在北方，因天气寒冷，泥鳅已开始罢市，这也是为何广东鱼农为何抢着买苗的原因。

不过长江中下游一带，泥鳅行情不是太好，因这几天“卫生事件”以及雨雪的缘故，北方的客户无法过去拉鱼，因此销量不多。

03、金鲳鱼走高

近期，金鲳鱼价格也迎来了走高，且价格普涨3周，两广一带一周涨幅为1.1元/斤，主要是市场供应不足，需求有所增加。

湛江一带，8-9两的为9.6元一斤，1斤的为9.9元，1-1.1斤的10.3元，比起前一周涨了7毛。而1.3-1.4斤的为11.1元一斤，周环比涨了5毛。因行情可观，不少鱼农开始了一波惜售，等待金鲳鱼价格再次涨高，毕竟前半年行情并不是太好，养殖的人也在减少。

在广西产区，1.2斤的塘口价为10.5元一斤，1.3斤的为10.9元一斤，1.4斤重的为11.4元一斤，比起一周前反弹1.1-1.2元/斤。

海南一带，因前期的台风，使得鱼农网箱破损较大，金鲳鱼产量下滑，市场缺货，因此价格也在上涨，总体涨了0.5元一斤。

04、“发财鱼”来袭

从10月份开始，生鱼价格就迎来大涨，相比其他鱼涨幅更大一些，其中5-7斤重的老鱼已涨至13-13.2元/斤，因旧鱼价格高，鱼农利润大涨，一亩地可赚上6万元。

至于为何老鱼涨幅这么猛，还因很多人提前卖出去，在老鱼涨至11元时，多数人就开始出栏，以至于如今存栏量不多，鱼贩子抢鱼困难。

受老鱼走高的影响，新鱼价格也跟着上涨，如中山产区，2斤重以下的为7元/斤，2斤以上的为12.2元/斤，4斤重的为8.8元/斤；佛山产区，4斤头的为9元/斤，老鱼5斤重的为10.5-11元/斤。

受旧鱼涨价的影响，很多人也开始捂着新鱼不卖，结果也 *** 了新鱼走高，相比10月份涨了1元左右。不少人预测，春节生鱼行情更好，等到时候出售利润更高。正是这一想法，使得广东生鱼已连涨了一个月。

其实每年的第4季度到春节前，鱼价都会迎来季节性的上涨，毕竟此时北方鱼上市量不多，市场消费需求大，鱼价走高成必然。不过大家也别担心，接下来的鱼价不会出现上半年的疯涨局面。

一天一个价！绍兴人春节餐桌上的这口鲜太紧俏了

春节的脚步越来越近，很多市民正在忙着置办年货，准备年夜饭需要的菜肴食材。记者走访了多家农贸市场及饭店发现，春节前海鲜身价普遍上涨，尤其是中高档海鲜，基本上是“一天一个价”。

上午，记者走访了绍兴市区里的几家农贸市场。看到海鲜摊位前，不时有市民在询问价格、购买海鲜。市民李先生告诉记者，他在诸暨开饭店，隔三差五就要跑市场进海鲜。这两天他发现，海鲜的价格水涨船高，特别是中高档海鲜，涨价十分明显。

顾客 李先生

帝王蟹每天都在涨价，原来135元一斤，现在涨到220元一斤，澳龙也涨得比较高，已经到400多元一斤了，这个价格现在已经不太接受得了，因为还在涨。

市场经营户 陈建芳

顾客特别好的东西就接受不了，礼包打起来价钱太大了，销量也不太有了，退而求其次。

海鲜经营户施培军告诉记者，他销售的小海鲜是从上海批发过来的。这几天，不少货源都开始紧俏，价格也是水涨船高。

市场经营户 施培军

现在帝王蟹小的进价要200元，大的进价要190元，还有是珍宝蟹，珍宝蟹前几天进价是105元，现在进价要140元，还没货，货少得要死，红龙、澳龙基本上都涨价

除了龙虾、帝王蟹、珍宝蟹这类中高档海鲜的普遍涨价，像大鲳鱼和大带鱼这类平价海鲜，这段时间也涨得十分明显，普遍售价翻了一倍。

市场经营户 陈建芳

现在大鲳鱼，礼包打起来，用量大起来，现在价格跳得厉害，之前百把块，现在要100到200块，要200块。涨了一倍，大带鱼也礼包打起来，以前40到50块，现在要50到60块，60到70块

市场经营户 李幼根

六七两的鲳鱼，现在最起码卖150块到200块，以前只要40到50块钱一斤，带鱼原来只要40多块一斤，现在进价就要70多块一斤，到80块。8两到1斤，豆腐鱼现在也翻了一倍多，原来8块到10块，现在进价要22块左右，卖25块。

这些经营户们表示，过年了大家都想吃得好一点，所以像平时舍不得买的高档海鲜，过年肯定会买些尝尝，这也从一定程度上推动了商品价格的上涨。除此之外，天气因素，囤货因素等，也是原因。

市场经营户 李幼根

现在捕鱼的人少，有些鱼已经很少了，现在天气还可以，天气越冷鱼越少，就是这样子的

市场经营户 施培军

主要是过年了，有些饭店里有些大的公司，都要存货，就是囤点货，春节相对来讲，销量大一点，大家都喜庆了，肯定稍微吃得好一点，求大于供，那肯定的

记者也从市区一些餐饮企业了解到，相对于河鲜价格，最近小海鲜涨得确实比较厉害。这让他们的成本压力，也上去了不少。

饭店经营者 朱明宇

其实我们的成本都很大了，因为我们菜价没涨，进货进来的原料涨了，我们利润肯定缩水缩不少了，但是现在餐饮确实比较辛苦，比较紧张，所以我们在做的每家客户，一定只有做好，没有办法的

（内容来源：直播绍兴）

周末 码头上的一条“稀罕”鲳鱼100元一斤 买的人不吃 吃的人不买

临近周末，在山东半岛地区渔港码头上，从凌晨3点持续到上午10点，不管是街道上小汽车还前来买海货的行人，都开启了“人挤人”模式。当天回港的渔船主要有鲳鱼、红头鱼、鲅鱼、海捕虾、梭子蟹等。一筐筐妥妥鲜的海味，是市民争先购买的动力。图为：周末渔港码头上，市民携带30升的泡沫保温箱在码头上购鲜。

开海季的第二个月里，海捕归来的渔舱里，各种海捕鱼类，都普遍要不一个月前大不少，其价格也成翻倍增长。一位500匹马力的老船长说，过了今天海上就要刮大风了，出海捕鱼的船要少很多，现在多买点海货存在家里冰箱很划算，到了冬天出海冷了，价格还要贵。图为：渔港码头上，待售的大个银鲳鱼，售价60元一斤。

在码头一鱼筐内，摆放着一条硕大的银鲳鱼，吸引众多的顾客前来咨询，一问船老大得知，这条大鲳鱼重约3斤，售价100元一斤。早已经被顾客预订走了。现场有顾客猜测说：这么大鲳鱼，一般购买都是馈赠亲朋好友比较体面，家庭食用购买25元一斤银鲳鱼足够了。图为：码头鱼筐内，被顾客预订好的三斤中大鲳鱼，售价一百元一斤。

“早市上这么大个的鲳鱼才卖22一斤 你这咋这么贵呢？”现场一位大妈听到船老大的报价禁不住问道。这个头银鲳都是海捕鱼，早市金鲳都是养殖的，价格肯定贵得多。金鲳每斤约20元到25元，而个头较小的银鲳价格在每斤60元以上，个头稍大的银鲳鱼每斤价格在80元以上都很正常。 “贵有贵的好处，银鲳除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。图为：船老大为顾客预订鲳鱼装袋打包好。

图为：早晨渔港码头上，待售的特大刀鱼，售价40元一斤。

图为：船老大为顾客挑选新鲜的大鲅鱼，售价在25元一斤。

图为：渔港码头上，刚从渔船冷冻舱室端上来的特刀（特大刀鱼），非常的新鲜，售价在40元一斤。

图为：早市上，一位大妈在挑选小个头鲳鱼，10元钱一斤，家庭食用清蒸最合适。

图为：码头上待售的新鲜海捕对虾，售价80元一斤。

养猪人卖一斤肉亏2块，一头猪亏500元！羊价鱼价集体走跌，啥情况

国庆节后饲料迎来了一波涨价，使低迷的养殖业雪上加霜，目前，宣布涨价的企业普遍每吨提价50-150元不等。过去两年养猪很挣钱，很多人开始投入到养殖大军，导致如今产能出现过剩，价格也随之一跌不起！

我们从一组数据中也能看出来猪价为什么始终上不来。据数据显示，2019年9月年底的时候，能繁母猪的头数是1913万头，而到了2021年6月底的时候，能繁母猪的头数已经达到4564万头，翻了2.3倍。一头母猪能生多少个仔猪？大概预估一下就知道生猪增加了多少了，这些生猪上市后，猪价也就下来了！

再有，很多养猪人今年3月份开始压栏赌5月份行情，无视官方数据提醒，硬生生的把标猪养成大肥猪，甚至牛猪。本来10头猪能有1800斤毛重供给量投入市场，变成了10头猪能有将近3000斤毛重的供给量。也就是说在头数没变的情况下，肉量却增加了不少，导致市场肉量充足，生猪和猪肉双降。

目前，市场猪肉的价格和批发价格差很小，肉贩和屠企都不咋挣钱，只能反过来继续压价养殖端来保证利润损失不至于过大！

现在陷入两难境地，一方面担心生猪降价，一方面还要担忧饲料涨价，养也亏钱，卖也亏钱，每天都很纠结。它不像粮食，价格不好大不了就存起来，这个是能吃东西的活物，每天都在花钱，还要担心得病，每天提心吊胆的，一般人是很难理解的。

按现在生猪收购价格来算，养猪人卖一斤肉要亏2块多，一头200多斤的的肥猪要亏400-500多块钱。就拿笔者目前所在地吉林来看，市场上一斤五花肉需要6块钱，前槽需要8.5元一斤，一斤排骨需要15元，确实比之前便宜很多！

我们再来看一下近期鸡蛋价格行情：

近期的鸡蛋可以说是坐了把过山车，8月份的时候咱们去市场买一斤鸡蛋还要6块多钱，产区更高价也高达4.93元/斤。

中秋节的时候咱们就做过预测，鸡蛋过了节就会降价，因为前期涨价是因为下游经销商节前备货导致的。结果被咱们说中了，中秋节一过，鸡蛋立马降价，几天时间跌至3.98元/斤，这速度让很多蛋农无法适应。

随着下游经销商中秋节备的货将要消耗完，蛋价也开始止跌回涨了，这也是正常的供需表现。目前，北京鸡蛋主流出场价为4.03-4.11元/斤，相比上一日涨了0.14元/斤；东莞地区，鸡蛋出场主流价格为4.15-4.25元/斤，比上一日涨了0.05元；今天广州没有迎来上涨，反而延续之前的下跌行情，目前主流出场价格为4.4-4.45元/斤，下跌了0.05-0.1元/斤。

再来看一下羊价的具体详情：

随着猪肉迎来“白菜价”，及羊肉市场价格高达40-50元，消费层面也迎来了变化，采购热情下降了不少，市场上肉量充足，导致屠宰企业压价养殖端，羊价持续走跌。再有，这两年，前期猪肉价格比较高，导致羊肉销量有所上涨，养羊人看到养羊挣钱，加大了养殖量，也是导致目前羊价不坚挺的原因，有前一段时间的16块钱左右降到如今的14块钱左右。

目前，大同地区30斤公羔收购价格已经跌至500元/头，母羔跌至350元/头，这个价格很难挣到钱了；南阳地区，绵羊主流收购价格为每斤15.5元；唐县新民地区主流收购价格为每斤13.9元；阜新地区，如今买一只成年母羔需要600块钱，买一只成年公羔需要700元。

最后来看一下近期鱼价具体详情：

今年上半年鱼价还是比较高，去市场100块钱也就能买3斤鱼，价格比当时的猪肉还高。下半年鱼价开始慢慢回落，今天鱼价又迎来了下跌，整体下跌幅度在1-2块钱左右。下跌原因和市场上鱼量充足有关，鱼多了自然也就便宜了。

下面我们来看一下部分地区的鱼价详情，仅供参考，市场比这个是要贵的！

从详情来看，目前江苏标准桂鱼今天降至33元/斤，湖南地区跌至32元/斤，广西地区跌至34元/斤；

加州鲈鱼今天也迎来降价，像湖南地区，8两的鲈鱼已降至每斤14块钱；湖州地区，鲈鱼统货价已降至每斤13.3-13.8元；佛山地区6两以上的鲈鱼也将至每斤12-13元；

最后，来看一下今天金鲳鱼的价格，据市场反馈，今天已经跌至历史更低了。目前，广西地区，产地6-7两的金昌鱼每斤已经跌至6.3元；稍大一点，7-8两的金昌鱼每斤跌至7元；8-9两的金昌鱼每斤跌至7.4元；超过一斤的金昌鱼目前价格在每斤8.2-10.6元。

其他常规鱼就不说了，也是相比之前降价了，幅度在1块钱左右。据业内人士分析，导致，目前鱼价下降的原因是，双节刚过，价格回落也是正常的，再有，就是现在新鱼大量上市，也拉低了整体鱼价，您认为是这样吗？期待您的评论！

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