何首乌旁边长了一个，像碗一样大的白蘑菇，看着像有毒能吃吗？

标题：何首乌旁边长了一个，像碗一样大的白蘑菇，看着像有毒能吃吗？

在大自然的怀抱中，我们常常会遇到各种各样的植物和生物，其中不乏一些有毒的品种。当我们在野外探险或是在自家花园中耕种时，偶然发现一种看似不寻常的植物，特别是野生蘑菇，我们就需要小心谨慎地对待。本文将会讨论一个有趣而又潜在危险的情景，即何首乌旁边长出一个巨大的白蘑菇，究竟它是安全可食还是有毒禁食？

**之一章：何首乌及其生长环境**

在我们深入探讨这个问题之前，让我们先了解一下何首乌（Polygonum multiflorum）这种植物。何首乌，又名续断、乌发、苦荷包、乌素草等，是一种常见的草本植物，被广泛用于传统中医药中。它的根部被认为有许多药用价值，包括滋补肝肾、乌发、润肠通便等功效。何首乌通常生长在温暖潮湿的环境中，如江南水乡，以及一些山区地带。因此，在这些地方，我们可能会经常看到何首乌的身影。

**第二章：蘑菇的奥秘**

现在，让我们把目光转向何首乌旁边那个巨大的白蘑菇。蘑菇是真菌的一种，它们以分解有机物质为生，通常在潮湿的环境中生长。蘑菇有许多种类，其中一些是食用的，而另一些则含有毒性物质，可能对人体健康造成危害。

**第三章：鉴别有毒蘑菇的 *** **

在我们考虑是否可以食用这个白蘑菇之前，让我们了解一下如何鉴别有毒蘑菇。鉴别蘑菇的毒性是一项复杂的任务，通常需要专业知识。然而，有一些一般性的规则可以帮助我们初步判断一个蘑菇是否有毒。

首先，观察蘑菇的外观。有毒蘑菇通常具有鲜艳的颜色，如红色、橙色或紫色，而食用蘑菇往往是中性色或淡色的。此外，有毒蘑菇的外形可能会与食用蘑菇不同，具有特殊的标志性特征，如斑点、鳞片或毛发。

其次，嗅闻蘑菇的气味。许多有毒蘑菇具有特殊的气味，有时会发出难闻的气味，而食用蘑菇通常具有愉悦的香气。

最重要的是，不要尝试食用任何你不确定的蘑菇。如果你不确定一个蘑菇是否有毒，更好不要冒险尝试，因为有些有毒蘑菇的毒性极强，甚至会致命。

**第四章：这个白蘑菇的鉴别**

回到何首乌旁边那个巨大的白蘑菇，我们需要仔细观察它以判断是否安全食用。首先，让我们看看这个蘑菇的外观。白色的蘑菇通常是食用蘑菇的一种常见类型，但并不是所有白色蘑菇都是可食用的。我们需要查看它的外形，是否有特殊的标志性特征，如斑点、鳞片或毛发。如果有这些特征，那么它可能是一种有毒蘑菇，不应食用。

其次，闻一闻这个蘑菇的气味。食用蘑菇通常具有愉悦的香气，而有毒蘑菇可能会散发出难闻或奇怪的气味。如果这个蘑菇有任何不寻常的气味，那么更好不要尝试食用它。

**第五章：寻求专业意见**

无论我们对这个蘑菇有多大的信心，更好的做法是咨询专业意见。如果你不确定这个蘑菇是否安全食用，可以联系当地的真菌专家或植物学家，他们通常能够提供准确的信息。此外，你还可以参考真菌图鉴或在线资源，以便更好地了解这个蘑菇的身份。

**第六章：食用或不食用？**

最终的决定取决于对这个白蘑菇的观察和专业意见。如果这个蘑菇的外

观、气味和专业意见都表明它是可食用的，那么你可以考虑将其用于烹饪。但请务必确保将其充分烹饪，因为有些有毒蘑菇在烹饪后才会变得安全。

然而，如果存在任何不确定性或疑虑，绝对不要尝试食用这个蘑菇。健康和安全永远是首要考虑因素，不值得冒险尝试未知的食物。

**第七章：结论**

在大自然中，我们经常会面临各种各样的挑战和决策，特别是当涉及到食物和植物时。在发现何首乌旁边长出一个巨大的白蘑菇时，我们必须小心谨慎，采取正确的步骤来判断它是否安全食用。观察外观、气味，寻求专业意见，这些都是确保我们做出明智决策的重要步骤。

最重要的是，不要冒险尝试未知的食物，特别是野生蘑菇。健康和安全永远是最重要的考虑因素。希望这篇文章能够帮助你更好地理解如何处理类似的情况，以确保自己和他人的安全。

贵州6人吃野生菌送云南抢救，推荐吃这3种蘑菇，养颜美容还减肥

#夏日生活打卡季#

近日有报道称，贵州盘州的4人因采食了多种野生菌而患上急性野生菌中毒，目前正在云南大学附属医院接受治疗。其中一人情况危急，被转入了ICU，其余3人也在继续接受治疗。

据医生介绍，据介绍，当时共有6人一起食用野生菌，其中4名患者采食的杂菌中包括了亚稀褶红菇、牛肚菌、新苦粉孢牛肝菌、苦牛肝菌等，其中亚稀褶红菇含有剧毒，通过烹饪也无法分解其中的毒素。

医生再次提醒，不要轻易采摘食用不熟悉的野生菌，也不要凭个人经验鉴别野生菌是否有毒。

蘑菇是生活中常见的食物，含有的营养价值较高。适量吃蘑菇有很多的好处，比如有助于改善皮肤、补充营养、增加食欲等。

首先，蘑菇中含有丰富的维生素B族和硒元素，可以改善皮肤状态和促进皮肤代谢。

其次，蘑菇中含有较多的植物蛋白、维生素以及多种矿物质，可以补充多种营养物质，且含有的热量较低，适合减肥或想要保持苗条身材的人群食用。

此外，蘑菇中的脂肪、胆固醇等含量较低，不会影响血糖、血脂、血压等，三高人群也可适当食用。

最后，蘑菇的独特口感能与多种食材搭配，有一定的增加食欲的作用。

但需注意，应去正规菜市场超市购买蘑菇，避免食用市面少见的蘑菇。有一些野生的蘑菇含有毒素，是不能食用的，尤其不要食用自己采摘的野生蘑菇，以免误食后导致中毒。

今天就推荐三种家常蘑菇做的菜肴，安全之一，美味第二！常吃还能美容养颜，甚至能减肥哦。

素炒鲜口蘑

炒鲜口蘑营养丰富，色香味俱全，味道鲜美可口。 做法超简单，几分钟搞定。

用料

做法

1. 准备鲜口蘑500克，洗净。

2. 口蘑切成薄片。准备青椒一个切成小块，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片。干辣椒6个洗一下切成两段去籽。

3. 起锅烧水，水开后下入口蘑，再次开锅后煮30秒左右，捞出沥干水分备用。

4. 起锅烧油，加入蒜片姜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。
5. 加入口蘑翻炒均匀。加入青椒翻炒均匀，加入海鲜酱油一勺约40ml。

6. 加入蚝油半勺约20ml。翻炒均匀出锅。
7. 装盘，撒些小米辣装饰一下，鲜美的炒口蘑做好啦！

蒜味“鲍”香菇

香菇这么做比肉还香，太下饭了！香浓的蒜香裹满香菇。好吃到停不下来！

用料

做法

1. 调个酱汁：两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和鸡精+半勺白糖+一勺淀粉+半碗清水拌匀备用

2. 香菇洗干净，去蒂划十字花刀，下沸水焯水捞出沥干水分

3. 锅中热油，放入香菇两面煎至微黄，放入蒜末炒香，再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可！

蚝油杏鲍菇

用料

做法

1. 切好食材，杏鲍菇切成丝。

2. 姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

3. 加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。

4. 加入一点点生抽、小米椒翻炒

5. 最后出锅前撒上小香葱装盘。

干蘑菇泡多长时间有毒？#山珍野生菌

蘑菇泡久了是没有毒的，因为蘑菇本身无毒的，因此泡久了也不会有毒，并且蘑菇富含丰富的营养物质，对人有很大的作用。蘑菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应，这样的蘑菇是不能食用的；而保存良好没有发霉变黑的蘑菇是可以食用的。如果要泡的话，不建议泡的很久。

干蘑菇的泡发 ***

１、凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡１２个小时以上。

２、温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡０.５个小时就能变软。

３、热水泡发：用热水泡发干蘑菇的时候基本上要泡制７个小时左右，首先将蘑菇的根部朝下，变软后用手将蘑菇的表面轻轻地搓洗，然后让蘑菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。

４、快速泡发干蘑菇：将干蘑菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。

５、加淀粉泡发干蘑菇：首先将干蘑菇加入清水中泡制一个小时左右，待到蘑菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在蘑菇上进行搓洗后将蘑菇清洗干净，这样能让蘑菇身上的脏污更好的清除掉。

武陵山珍提醒您——坚持每餐更佳膳食结构：一荤一素一菇，健康生活每一天。

（声明：文中图片内容均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！)

云南大山里的9种“野生菌”，鲜味馋人比肉贵，你吃过几种呢？

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

云南5～6月份开始进入了雨季，因为气温高而且比较潮湿，此时各种野生菌开始疯长，这个时候就是云南人最幸福的时刻了，品尝着山珍，一切美味在它面前也将变得索然无味。我去过云南多次，也吃过很多的菌子，认识的、不认识的基本上都有尝过，不过好在没有出现中毒的情况，要知道每年在云南，都有吃野生菌中毒的事件，尤其是外地人，更容易中毒。

在云南，有必要认识的9种野生菌，遇到要珍惜，味道真的好鲜美。江西一年四季也都有野生菌，不过比起云南，那基本上可以忽略不计了，品种实在少得可怜。接下来我们就一起来认识一下，云南人常吃的9种菌子，物美价廉吃着特值，遇见的话可不要手软。

见手青

这个菌子当地人很爱吃，不过也最“危险”，它属于牛肝菌中的一种，那年我在云南的时候，就特意问过当地人，为啥这种菌子叫见手青？他让我拿起来看看，结果碰到手以后，就能看到青色，我才恍然大悟。见手青，口感多汁，吃着比较的滑口，而且鲜美中带着香味，吃着嘴里很有韧劲。

青头菌

从它的外形我们就可以分辨出来，青头菌的特点很显著，颜色青绿看着还是比较的漂亮的，这个菌子煮熟以后，也非常的鲜美，而且水分足吃着也比较的滑。雨下的多了以后，这个菌子就会生长的很迅速，所以它的产量也比较高。

松茸

这个想必很多人都听过，我是在丽江的时候，吃过一次，说实话价格是贵了点，但是味道是真的鲜美，松茸有着“菌中之王”的美誉，因为它的生长环境比较特殊，即使是到现在，仍然无法人工种植，吃的时候直接切片烤一烤就可以吃，香味扑鼻，看着就让人食欲大开。

扫把菌

这个菌子和海里的珊瑚长得特别像，洗的时候是重点，一般的菌子都是用冷水直接清洗，但是扫把菌的话需要先用开水去烫，烫好了以后它会变得很软滑，这个时候再用冷水去冲洗，烹饪的时候会比较的感觉，吃在嘴里也会很有韧劲。

马勃菌

人称“马屁泡”，不知地当地人为啥要这么称呼它？马屁泡长的圆圆的，它有黑心和白心之分，外表差异不大，但是价格却相差很多，而且黑心的马屁泡要比白心的好吃。处理马屁泡也和其它的菌子不一样，这个是直接把它的外皮削掉，然后再把它炒着吃，注意炒的时候，一定要炒熟透。

干巴菌

云南人喜欢把晒干的肉称之为干巴，而这个干巴菌，有点像晒黑的肉，在其它地区干巴菌是没法生长的，所以你想吃干巴菌的话，还就只能来云南，这个菌子一般长在松林间，雨季过后就会大量的生长，目前为止也是无法人工种植。

红菇

颜色鲜艳的菌子吃了会中毒？不过在红菇这里就变成了一个例外，红菇的颜色特别的鲜艳，也非常的好看，但是当地人却特别的喜欢吃，记得我那年在丽江的时候，干大红菇售价可以达到上千元一斤。红菇的吃法，最直接的就是拿来炖鸡，鸡肉的鲜美搭配着菌子，吃上一口就让人念念不忘。

奶浆菌

奶浆菌在云南特别的常见，其它的菌子烹饪不熟，吃了会中毒，可是在奶浆菌这里也成了一个例外，即使是生的野生菌也可以拿来直接吃，它的更大特点是，你把它掰开以后，会出现白色的乳浆，而且奶浆菌也有两种，一种白奶浆菌一种则是红奶浆菌，拿来炒或者是烧香味浓郁，鲜甜可口。

鸡枞

这是我最喜欢吃的一种菌子，在云南也特别的常见，这种菌子的没长开之前，价格相当的昂贵，但是长开以后，就大打折扣了，因为它是生在白蚁巢穴之上，所以也相当的珍贵。鸡枞吃在嘴里，非常的鲜美，有着鸡肉的鲜香，当地人也有把它炸着吃，来点蘸料，越嚼越香。

【食刻说】

云南大山里的9种“野生菌”，鲜味馋人比肉贵，你吃过几种呢？这些菌子我都有尝过，说实话都是难得的山珍，当然云南作为“野生菌王国”，种类之多，难以一一例举，朋友们，你们最喜欢云南那种野生菌呢？欢迎大家留言讨论。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

谨慎食用！这些野生菌长得极为相似，注意区分

随着雨季的到来，野生菌陆陆续续地往外冒，市面上也越来越多。然而野生菌虽然美味，但风险却不容小觑 。每年吃野生菌中毒的事件也是屡见不鲜，尤其误食了一些剧毒的野生菌之后，可能会导致丧命。

有些可食用的野生菌和不能食用的毒菌长得极为相似。今天，和大家介绍一下我熟知的几种撞脸的野生菌，大家采摘时要注意区分!

1. 大红菇和毒红菇

大红菇：大红菇的子实体一般中等大小。菌盖直径6厘米至16厘米 。幼时粘，成熟后较为干爽。菌盖正面是深红色的，中心为暗红色，并且有横皱纹。闻起来的口感非常的清香，颜色看上去也是非常自然的，吃起来比较香脆可口。即使是干货的话，味道也是清香的。

毒红菇：子实体较小，菌盖直径5厘米至9厘米。颜色很鲜艳，很不自然的颜色。菌盖黏糊糊的，不如大红菇那般干爽。味道浓郁，没有大红菇那般清香味。误食后，口里感觉麻、辣，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重者会致命。干货的味道也是浓郁的。

2.高大环柄菇和大青褶伞

高大环柄菇：子实体可长到40厘米高，成熟菌伞直径也可以达到40厘米左右。菌柄棕黄色，较细长，较韧，菌褶近白色，不等长，菌丝多分枝，具锁状联合。

大青褶伞：子实体没有高大环柄菇高大，菌褶离生，宽，不等长，初期污白色，后期呈浅绿至青褐色，褶缘有粉粒。菌柄圆柱形，纤维质，表面光滑，污白色至浅灰褐色。普遍有毒，不宜食用。

二者更大的区别是高大环柄菇的菌褶是白色的。很难区分，虽然高大环柄菇可以食用，营养价值也高，但分不清的情况下还是不建议食用。

3.稀褶红菇和亚稀褶红菇（火炭菌）

稀褶红菇：可食用，稀褶红菇6-9月份生于阔叶树、针叶树或针阔混交林地上。稀褶红菇受伤后先变为红色，后变为黑色。完全干燥后稀褶红菇完全变为黑色。

亚稀褶红菇：亚稀褶红菇有剧毒，该种与稀褶红菇和密褶红菇受伤后均先变为红色，后变为黑色。不同之处在于外形看上去比稀褶红菇要干净一些。完全干燥后，稀褶红菇完全变为黑色，而亚稀褶红菇至少部分菌褶不会变为黑色。

4.干巴菌和掌状革菌

干巴菌：子实体一年生，丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。夏秋季生于松林中地下，肉质干脆，具有酷似腌牛肉干的浓郁香味，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。

掌状革菌：子实体一般小，多分枝直立，灰紫褐色或紫褐色至暗褐色，顶部色浅呈兰灰白色，并具有深浅不同的环带，干时全体呈锈褐色。菌柄较短，幼时基部近白色，后呈暗灰至紫褐色。菌肉近纤维质或革质。生长在松林或阔叶林中的地上，丛生和群生。

5.白鸡枞和白罗伞

白鸡枞：顾名思义，白色的鸡枞，营养价值没得说，也深受美食爱好者的喜爱。前面有一篇文章介绍过不多说了。

白罗伞：有菌环。有剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡。

6.黑鸡枞花菌和墨汁鬼伞

黑鸡枞花菌：形似鸡枞菌，但比鸡枞要小很多。味道也很鲜美，就是体型小，难以清洗。

墨汁鬼伞：有毒，不建议食用。墨汁鬼伞子实体小或中等大。菌盖初期卵形至钟形，当开伞时一般开始液化流墨汁状汁液，未开伞前顶部钝圆，有灰褐色鳞片，边沿灰白色具有条沟棱，似花瓣状，直径4cm左右。菌肉初期白色，后变灰白色。菌褶很密，相互拥挤，开始灰白色至灰粉色，最后成汁液。菌柄污白，表面光滑，内部空心。

菌子多种多样，采摘时一定要注意区分，自己分不清的菌子，不宜采摘食用。

入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，炖鸡真香

本期导读：入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，随吃随取，冬天炖鸡真香

在东北，过了立秋节气后，是野生蘑菇大量上市的季节，这个季节可以吃到很多美味的野生蘑菇，其中，榛蘑更受欢迎，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知，但仍然无法人工培育的野生菌类。榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的好处。

如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

由于对自然环境的高要求，榛蘑一直是绿色保健食品的代表之一。野生榛蘑每年随着气候条件的不同，产量差异很大，榛蘑味道虽非常鲜美，所以，入秋后，看见这个榛蘑别手软，都是纯天然野生，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，可以买上一些保存起来，榛蘑的保存 *** 有两种，腌渍和冷冻法，和晒干保存，随吃随取，太方便了，晒干的榛蘑，留到冬季炖鸡吃，真香。东北名菜：小鸡炖蘑菇，就是用干榛蘑和鸡肉一起炖制而成。

榛蘑在食用上可荤可素，鲜榛蘑可以用来炒，干榛蘑炖鸡最为理想，下面分享下榛蘑的保存 *** 和做法：

*** 一：把新鲜的榛蘑，剪去带泥土的根部，挑去杂质，摊开，放在太阳下晾晒，把榛蘑晒干，晒干后的榛蘑，要用密封的保鲜袋装好，防止榛蘑过多的与空气接触，放在干燥阴凉的地方密封保存。

*** 二：把新鲜的榛蘑，剪去带泥土的根部，挑去杂质，再把榛蘑投洗干净，锅里加入水，烧开，下入榛蘑焯水，水开后，煮1-2分钟，把榛蘑煮至变软，关火，将榛蘑捞出晾凉，装进可以密封的保鲜袋内，榛蘑要带一些水，不要太干，放冰箱冷冻保存，吃时，取出室温解冻即可。

还可以把榛蘑焯水后，捞出晾凉，放在坛子内，放一层榛蘑，撒一层盐，直至把榛蘑都装进坛子内，最后再撒上一层盐，盖上盖子，放到阴凉处保存，随吃随取，吃时，捞出一些，放道清水中投洗一下，洗去一部分的咸味。

榛蘑的家常做法：

【榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑（鲜）、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。

【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5叶、榛蘑（鲜）1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分。

2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。

3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味。

6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫。

7.下入榛蘑一起翻炒2-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。

【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、榛蘑（干）200克、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡在火上烤一下，把鸡皮上的绒毛烤掉，再把鸡清洗干净，斩成块。

2.用冷水将干榛蘑表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙沉入盆底。把榛蘑捞出来沥净水分，放在盆内，重新加入温水浸泡10分钟。

3.把干粉条放在盆内，加入温水，把粉条泡软。

4.锅内加入油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块的水分煸炒出来，表面微微发黄时，加入葱段、姜片、蒜粒，花椒，大料，八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒，翻炒出香味，淋入料酒，红烧酱油和酱油，翻炒均匀，使鸡块上色和去腥。

5.把泡榛蘑的水和榛蘑一起倒入锅内，水量要没过鸡块，加入白糖，大火烧开，转小火炖制1小时左右，把鸡肉炖酥烂。

6.到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖制，把粉条炖至变透明，关火，盛出即可，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇就做好了。

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天上掉馅饼！女子发现一小颗野生鸡枞菌，深挖后发现意外惊喜

女子上山采蘑菇，意外发现美味鸡枞菌，没想到越挖越心惊，就算天上掉馅饼，也不带这么玩的！

2022年9月初，云南保山一名女子，约朋友一起上山采蘑菇，两人偶然发现一小颗鸡枞菇，起初也没太在意，毕竟一颗小小的蘑菇，采回去还不够塞牙缝的。不过，当她走近后挖开土才发现，这颗鸡枞菌，好像有点不一样。

天上突然掉馅饼

女子发现，地面上只有一颗小小的鸡枞菌，但旁边的泥土却非常松软，坑坑洼洼和周边山地不一样，按理说地面不应该区别如此明显。当她用小镰刀挖开表面的浮土后，才发现地下竟别有洞天。

原来，周边松软的泥土下，隐藏着数量众多的鸡枞菌，简直就是一个“蘑菇窝”，它们还没来得及破土而出，就被一锅端了！这个意外发现，让女子惊喜万分，在发布的视频中可以看到，每挖一下女子都会发出“天哪”的惊叫声，兴奋之情溢于言表。

据女子介绍，她自小生活在山边，以前也经常上山采蘑菇，虽然偶尔会采到鸡枞菌，但像这次一样挖到这么多，绝对是人生之一次。这次挖蘑菇之旅，给她打开了新世界大门，以后和亲戚朋友聊天，都有了吹牛的资本。

本来只看到一颗，却意外挖出一窝，这样的好事，谁遇到都不嫌多。捡到宝的快乐，在网友之间快速传播，大家看过视频后，既被女子的欣喜所感染，又被馋得直流口水。

为何好蘑菇都让别人给采了？很多人感叹，自己上山只能采点普通小蘑菇，鸡枞菇是从来没遇到过；也有网友惋惜，自己做梦都不敢想的好事，却在云南变为现实，只恨自己没生在云南，既能爬山看景又能采到美味！

对大家的羡慕之情，有一些北方网友表示不理解，不就是多挖到一点野生蘑菇吗，值得这样大惊小怪？如果你有这样的疑问，只能说你图样图森破啊！

据《本草纲目》等中医药典籍记载，鸡枞菌含有人体必需的蛋白质、脂肪，以及多种微量元素等，营养丰富口感鲜美。据吃过的网友介绍，鸡枞菌鲜香肥美，丝白细腻，适合烹炸烤煎煮等各种做法，可以单独成菜也可以和鱼类肉类等搭配，做法各不相同，美味始终如一，吃一口就忘不了。

当然，鸡枞菌也分很多种类，其中更好的当数蒜头鸡枞，开鸡枞和火把鸡枞次之。至于女子采到的是何种鸡枞菌，暂时不得而知，不过意外获得美味食材，依然算得上天上掉馅饼了，而且这馅饼还如此之大。

可遇而不可求的菌中之王

鸡枞菌营养美味，被当地人视作“菌中之王”，这样的好东西自然是多多益善，但实际上纯天然无污染的野生鸡枞菌，根本就是可遇不可求，因为数量稀少，每公斤更高能卖到四五百元，并且还有价无市。

之所以如此，是因为它的生长环境实在太过苛刻。鸡枞菌只在云南、贵州、广东等地才有，它不像别的蘑菇一样随遇而安且生命力顽强，它只能和白蚁巢共生，可以说是白蚁“种”出来的，因为两者关系密切，它又被叫作“蚁巢伞”。

白蚁主要以植物纤维为食，但这些东西非常坚硬，消化起来无比困难，在不断的进化中，白蚁先辈们偶然发现，鸡枞菌分泌的一种生物酶，可以帮它们很好地分解植物纤维。于是，白蚁们就如人类驯养家畜一般，开始驯养鸡枞菌，并且最终获得成功。白蚁为鸡枞菌提供生长环境，而鸡枞菌则分泌生物酶帮白蚁消化，这样的共生关系世世代代传了下来。

白蚁“种植”鸡枞菌的过程中，互相协作且分工明确，老白蚁负责外出收集枯木、落叶等原材料，而年轻工蚁则负责加工。它们把原材料吃下去，在肠道中让其和真菌孢子混合在一起，排出的粪便就变成更好的培养皿。

然后这些粪便被储存到真菌仓库中，让鸡枞菌在那里快乐地成长。待鸡枞菌长大后，白蚁会吃掉富含氮类物质的老菌丝，让新菌丝继续生长直至下次食用，犹如韭菜一样割了一茬又一茬。

所以说，白蚁和鸡枞菌之间的关系就是相爱相杀。白蚁不只是种植鸡枞菌并提供良好的生存环境，还帮它们抵御其他菌类侵袭，让鸡枞菌不至于因为抢不到营养而死亡；鸡枞菌则为白蚁提供氮类物质，帮助白蚁更好消化食物，确保族群繁衍生息经久不衰。

白蚁消耗不掉的鸡枞菌，就会不断地往上生长，直至冒出地面长成蘑菇状的子实体，这就成了视频中云南女子采到的鸡枞菌了。

其实，采摘鸡枞菌更好的 *** ，就是只采露出地面的部分，把地下的菌丝和白蚁巢继续留着，这样过段时间再来，依然还能有稳定收获。像女子这样一锅端的采菇方式，相当于给白蚁群带来灭顶之灾，下次再来这里，也不可能采到鸡枞菌了。

对女子“涸泽而渔”的做法，网友们也是意见不一，有人觉着完全不需要这么绝，应该做人留一线，日后好相见，把白蚁巢留下让它们持续发挥作用；也有网友觉着白蚁属于害虫，就应该连根拔起，不但自己一饱口福，还能为山林除害，而且就算留下，这荒山野岭的下次也免不了被别人捡漏。不过网友的说法，本就是仁者见仁智者见智的事，我们也不能批评女子做的就是错的。

不过，我们在分享女子天降馅饼的喜悦之时，也一定不能忘记，野外采蘑菇虽好，挖的时候务必小心谨慎，一些不认识的野生菌类，还是少碰为妙。每一年，云南都有很多人，因为吃了不认识的蘑菇导致中毒，严重者甚至还因此丧命，这逼得警察真人出镜，唱出了红极一时的“红伞伞 白杆杆”，提醒人们不要乱采乱食。

所以，在寻求美味的同时，一定要仔细辨别，把健康安全放在首位，千万不要干得不偿失的傻事。

作者：芒果很忙

「原创」婀娜多姿野生菇

初秋的早晨，经过风雨的洗礼，天色空濛，云雾像缥缈的白纱盖头罩住了远处的香山，草丛上留有的雨珠发着闪闪的亮光，树干上雨水的痕迹清晰而见，空气中漂浮着甘霖与芳草的淡淡清香，沁人心腑。

随着秋来暑往，雨水旺盛，虽说红衰翠减，但仍有些许的秋花烘托出姹紫嫣红，成为秋的一抹靓色。

“土膏松软都渗入，蒸出蕈花团戢戢。”树林草丛中的野蘑菇，如雨后般的春笋层出不穷，有的似伞，有的像银盘，有的头顶钢盔帽像一个个英勇的卫士，有的长的似云的形状，还有那些破土而似出非出的白菇，像镶嵌在土壤中的珍珠，饱人眼福。她们以顽强的生命力，伸展着白色、浅黄褐色或浅灰色身躯，遍布在树林草丛中，饱尝着雨露的甘甜，呼吸着秋的气息，吸吮着的土地富有的养分，在翠绿的衬托中，亭亭玉立，婀娜多姿。虽然她们没有花的艳丽，草的葱翠，但是她们那平凡的素颜，象征着纯洁与优雅，彰显着自身的魅力，为初秋又添了一笔浓墨重彩！

漫步在雨后的草丛中，全然不顾雨珠打湿了裤脚和鞋子，快速的将这一幅幅美丽的画面收入镜头，如痴如醉的欣赏着这一幕幕大自然的靓丽景色，让人飘飘欲仙，流连忘返，浮想联翩……一股对蘑菇的赞美之情油然而生：

赞野生菇(新韵)

润雨连连草木繁，

玉沙点点落其间。

绿茵树下从容秀，

似伞如云百态酣。

作者：鲁蕴

又一野生菌走红，很多人去采挖，号称一斤800元，会是智商税？

每年农闲了，都会有很多农民去野外专门挖食用菌，赚一些零花钱。吃惯了日常的蔬菜，很多消费者都期待能够有不同的味觉体验，一些高营养的野生菌应运走红。目前市场上昂贵的野生菌自然少不了红菇，干品能够卖到上千元一斤，简直就是金疙瘩。除此以外，还有松茸、牛肚菌、鹿茸菇、竹荪等也很有名，深受消费者喜爱。最近又有一种野生菌走红，它就是疏花蛇菰，很另类的名字，号称一斤能卖800元，不禁让人质疑是不是在收智商税。

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市面上的野生菌一直都很受欢迎，这些食用菌是高营养的代名词，尤其是一些尚未实行人工种植的品种，珍贵且稀少，就更受欢迎了。最近疏花蛇菰这一野生菌走红，并被冠以稀有、名贵等头衔，在市场上热度很高。疏花蛇菰这个名字很另类，而这种食用菌的样子也很特别，颜色非常鲜艳，让人过目难忘。

以前人们常说颜色越鲜艳，越好看的菌种毒性越强，而疏花蛇菰则是个例外。疏花蛇菰的颜色多为鲜红色或者暗红色，有时也能碰到紫红色的，根茎分枝明显，菌体上还有一些小斑点，多为淡黄色，整颗菌体看起来比较粗糙。

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很多商家用稀有和名贵这些词语来形容疏花蛇菰，进一步提高知名度，同时也吸引了更多消费者。但实际上，疏花蛇菰在南方野生的数量不少，很多省份都有分布，例如广西、湖北、广东、四川、福建等地，多长在细密的树林里，寄生在其他植物的根部。和其它的野生菌不同，疏花蛇菰可以开花结果，依靠种子繁殖，这为它提供了便利，所以和红菇等食用菌相比，疏花蛇菰的野生资源较为丰富，只要有心进山去找，收获还是比较多的。

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伴随着疏花蛇菰的走红，它的价格也扶摇直上，号称一斤能够卖到800元，而这是晒干后的价格，都可以和红菇相媲美了。红菇卖价高是因为太稀少，野生资源匮乏，偏偏营养价值又非常高，消费者认可，供不应求。而疏花蛇菰卖价高，就有些离谱了，主要还是由于市面上少见，再加上这种野生菌外形奇特，很容易激发人们的好奇心，商家叫价很高，现在也有不少人购买疏花蛇菰，主要用来炖汤。

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疏花蛇菰卖价太高，不禁让人质疑，这是否又是新一波的收智商税？其实疏花蛇菰在民间确实有点名气，被称为“回春草”，而且此前还被电视节目报道过，当时被人们称为山间的精灵，非常珍贵。但是空有名气，它的真实价值却并不出彩，疏花蛇菰的食用和药用价值都比较一般。

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民间流行，疏花蛇菰很适合男性吃，有以形补形的功效，但事实证明，这是个谬论。疏花蛇菰的药性偏凉，味道微苦，有清热解毒，凉血止血的功效，目前确实可以入药，但需求一般。目前市场上卖的疏花蛇菰只是被炒作“稀缺和珍贵”，以此为噱头，吸引消费者，但它的实际价值并没有被药材市场重视，宣传夸大了，所以消费者买的时候，还是要慎重。

美味野生菌食用攻略

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