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花生米作为下酒必备的一道菜，油炸和卤煮是最常见的吃法，但是吃的多了就发觉油炸的过于油腻，卤煮的味道不足，其实除了这两种吃法以外，还有一种更加爽口开胃、下酒下饭的做法——醋泡花生，也就是我们常说的老醋花生。
老醋花生是山西省传统的汉族名菜，属于凉菜类，其主料为花生、醋、香菜，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁风味独特，是一道经典的佐酒小菜，但是很多人做的时候，不知道应该用老醋还是香醋，下面我就给大家讲解一下饭店常用的做法。
【醋泡花生】
1.首先，我们准备一盘花生米。
青椒半个、切成碎粒，红椒一片、也切成碎粒，青红椒主要用来配色。
2.锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程开小火，慢慢的升高油温，花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到10几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。尝一个花生，口感还有一点欠生，就可以了，凉了以后，就会酥脆。
3.碗中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌化开调料。
4.花生米上撒上青红椒粒，再倒上调好的醋汁就完成了。
阿飞有话说：
1.花生米一定要凉油下锅，开小火，慢慢升温，不然会造成外焦内生的情况。
2.花生米稍微变色，听到十几下噼啪声,就可以出锅。
好了，这道醋泡花生米就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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老醋花生好吃，调汁是关键，教你饭店正宗做法，酸甜爽口又酥脆大家好，这里是博哥美食厨房！今天给大家分享一道好吃又下饭的家常菜，老醋花生。
首先准备适量的花生，加入清水清洗干净。清洗过的花生米，在炸的时候也不容易炸糊，而且颜色更好看。洗净以后控水备用。
冷锅冷油倒入控干水分的花生米，这样炸出来的花生米更酥脆，开中小火慢炸，慢慢地锅里会出现大气泡，继续炸，
炸至冒小气泡，花生米噼哩啪啦的响声消失，花生米的颜色也开始变红，控油捞出放到盆中晾凉。
再来切点配菜，青红椒切丁，洋葱切丁，切好和花生米放在一起搅拌均匀备用。
老醋花生好不好吃条调汁是关键，小碗中加入50克白糖，120克陈醋，50克香醋，30克生抽，10克蚝油再加入适量的盐，搅拌均匀倒入锅中开中小火熬，把酱汁熬至粘稠顺滑就可以了，
关火放凉后，倒入盆中搅拌均匀，一道老醋花生米就做好啦！酸甜爽脆，开胃下饭，喜欢的朋友可以试一下，
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老醋花生米的作法这个菜都具有养生的功能 ，可以益气补血 。适合儿童 。先介绍一下 老醋花生米的 *** *** : 材料:花生米100g ，洋葱、 辣椒、 香菜各10克。 调料:陈醋10克，盐、鸡精、香油各适量。 做法:①花生米洗净 ，沥干，入油锅炸熟后盛出待凉；香菜洗净 ，切成段备用。 ②洋葱、辣椒都洗净后，切成丁，入沸水氽烫后沥干。 ③将花生来、洋葱丁、辣椒丁、香菜段一起装入碗中，加所有调料浸泡1小时至入味即可。
这个菜做起来很简单，希望对你有帮助。
原来做陈醋菠菜花生米这么简单菠菜洗干净。烧水把菠菜烫熟。炸花生米。菠菜把水挤干净切成段，大蒜剁碎。放入盐、陈醋、香油、味精和辣椒油拌匀。中国菜,家常菜,凉菜,拌,午餐,晚餐
老陈醋花生：酸爽香脆的中国传统小吃老醋花生是一道传统的中国小吃，以花生和老陈醋为主要材料，口感酸爽、香脆可口。以下是老醋花生的 *** *** 和步骤：
材料：
- 花生 200 克
- 老陈醋 100 克
- 白糖 50 克
- 盐 2 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
步骤：
- 准备花生：将生花生放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉备用。
- 准备调味料：将生姜、大葱切成小块，干辣椒切成段状，八角备用。
- 将老陈醋倒入锅中，加入白糖、盐、八角、干辣椒、生姜、大葱，用小火煮约 5 分钟至调味料香味散发。
- 加入熟花生，用中火翻炒均匀，直至花生均匀沾上醋汁。
- 关火，将花生倒入碗中，待其自然冷却，入味后即可食用。
老醋花生是一道口感酸爽、香脆可口的小吃，醋的酸味和花生的香味混合在一起，十分美味。它适合作为下午茶或夜宵，同时也是一道受欢迎的伴手礼，让你的朋友和家人都能品尝到正宗的中国美食。
正宗老醋花生做法,最关键的是一学就会锅内加适量油，将花生炒熟炒好的花生是不酥的，放凉后才酥脆，因此要等花生放凉了再拌洋葱去皮洗净切小丁洋葱和炒好的花生用生抽，陈醋和蚝油拌匀即可拌好的老醋花生
陈醋花生这样 *** ，吃起来有一种清香之味，非常的酥香导语：陈醋花生这样 *** ，吃起来有一种清香之味，非常的酥香。hello，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做陈醋花生，花生和我们的生活是息息相关的，我们都知道花生米是更好的一道下酒菜。花生米的 *** *** 有很多，但是无论哪种做法，吃起来都感觉有一种清香之味，而今天小编将花生米再搭配洋葱和香芹，吃起来就更加的酥香了，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家。
美食名称：陈醋花生。
准备食材
材料：花生米100克。
调料：陈醋3汤匙，食用盐适量，香芹一根，糖半汤勺，洋葱半个，酱油两汤勺，花生油两汤勺，白酒三滴。
*** ***
第1步：首先我们将洋葱和香芹取出来，放在清水中清洗干净，接着再捞出来沥干水分放在砧板上，用刀将其切成细颗粒。接着再取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余水烧干，便可放入适量的花生油，等到锅中的油热，接着便把花生米放在锅中进行不断的翻炒，直到花生米碰到锅壁时，会发出清脆的响声，并且其表皮变色时便把火关掉。
第2步：接着便可将花生米快速地盛入盘中，再滴几滴白酒，用筷子将其搅拌均匀，放置一旁进行散热。然后再取出一个碗，在碗中放入适量的酱油，陈醋，糖，食用盐，用筷子搅拌均匀， *** 成调味汁。
第3步：等到盘中的花生米完全冷却之后，便可把洋葱，芹菜都放入盘中，用筷子将其搅拌均匀，放置一旁，浸泡几分钟，这道美食陈醋花生便就 *** 完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编非要给大家陈醋花生的全部 *** 过程。可能现如今对于大部分人来说，能够回到家里吃一口家常便饭，然后再喝一点小酒，便是一件非常惬意的事情，有的人可能是一个人居住，所以便也把这种享受生活抛之脑后，其实平时下班之余，我们也可以放慢自己的脚步，在家给自己做一点小菜，喝一壶小酒，静静的享受生活所带给我们的美好，在朴实的生活里淌洋。如果你看了上述步骤，也觉得对于这道美食比较感兴趣的话，可以自己试着回家 *** 一下，若是在 *** 的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，如果你对于这道美食还有什么不同的看法，也可以分享给小编，让我们一起来学习，感谢你的阅读。
1碗花生，半碗老醋，筷子搅一搅，5分钟就出锅，比吃肉还要过瘾秋，无疑是一个充满喜悦的季节，不仅仅因为天清气爽的好天气，更因为收获的充实挡也挡不住。花生被誉为“之一坚果”，秋季果实丰收，其中更具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。
花生，又叫落花生，正是秋季成熟，大部分地区都是中秋节前后采摘。现在正是新鲜花生上市的季节。因此秋季养生，想要滋阴养血怎么能忘记花生呢。花生剥壳之后洗净，用陈醋浸泡花生米，更好把容器密封一下。时间稍微长一些，大概在一个星期左右再吃，味道绝对的鲜美。这样醋泡过的花生，甜中带酸、酸中带甜，更没有了生花生“腻口”的毛病。今天小编就跟大家分享一下醋泡花生的好吃做法，饭店陈醋花生为什么那么好吃？原来做法这么简单，酥脆爽口真香啊。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【糖醋花生米】
食材：花生米 青椒 红椒 陈醋 白糖 洋葱
【 *** *** 】
1、准备一盘花生米 ，将花生米倒入锅中 ，再倒入食用油 食用油要没过花生米，然后开小火慢慢的炸，冷油下锅 这样花生米受热更均匀，这样花生米不容易出现外焦里生的情况，全程小火慢慢炸 一直炸至花生米变色，并且能够听到噼里啪啦的的响声，这个时候关火 将花生控油捞出 盛入碗中，放在一边自然晾凉，
2、准备一个洋葱 切头去尾，之后将洋葱一分为二给切开，再次一分为二给切开，然后切成这样的洋葱小块就可以啦，切好的洋葱块一个个的给它掰开 ，整理好之后 将洋葱块放入盘中备用，
3、再准备一个青椒 去蒂去籽，然后将青椒也切成青椒菱形小块，红椒也是一样的操作 去籽去蒂，切成红椒菱形块，
4、准备一个小碗 倒入半碗陈醋，添加两勺白糖，两勺生抽 一勺蚝油.，将料汁充分搅匀，将料汁倒入锅中 锅中不放油，全程小火将料汁熬至浓稠盛出备用，
5、把晾凉的花生盛入大碗中，放入青椒 洋葱 红椒块，再把熬好的料汁给加进来，搅拌均匀 美味即成，下酒下饭又开胃的老醋花生米就做好啦，花生米这样做 好吃不上火 还下饭，
【丽晓私房话】
1.花生米油炸的时候要冷油冷锅，这样可以有效防止花生米炸糊了
今天分享的糖醋花生米您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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懒人必备这道老醋花生，简单几步，十分钟就上桌By Kowloon
用料- 花生米 150克
- 洋葱 半个
- 陈醋 5勺
- 白糖 3勺
- 生抽 1勺
- 盐 1克
- 黄瓜 1根
1、热锅凉油 小火开始炸花生米 炸到里面仁泛黄刚刚好
2、切好菜 备用
3、把花生米捞出后 放 糖 醋 生抽 一点盐 喜欢酸甜口的 可以跟自己口味多放一点糖和醋 口味自己把握
4、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小伙 *** 老醋花生，花生酥脆，醋汁酸甜可口大家好我是药都小万，今天给大家带来老醋花生做法，老醋花生好不好吃，主要在于老醋正不正宗，其次是花生一定要炸酥脆，今天就把老醋花生的做法分享给大家，希望能帮到大家，如果大家喜欢我的做法可以点下关注谢谢！
食材用料:
香菜 1棵、花生200克、喜欢吃辣可以放点小米椒、盐适量、大蒜 3粒、食用油适量、生抽8、白糖 15克、陈醋30克
具体做法
1、炸花生米（嫌麻烦也可以买炸好的），花生倒入容器中，用清水洗净，捞出沥干水分。
2、香菜洗净切小段，大蒜按扁切成蒜末和香菜放一起备用。
3、凉锅倒适量食用油，凉油放入花生，用小火慢慢翻炒炸制，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。
4、小碗中倒入陈醋、生抽、白糖、少许盐、再放入蒜末搅拌均匀，把花生倒入容器中，撒香菜段，再倒入调好的酱汁用筷子拌匀即可。
一道美味的老醋花生就做好了，非常简单好做又好吃的家庭下酒小菜。
