很多人都说豆腐菠菜不可以一起吃，菠菜中含有较多草酸，豆腐含有钙，草酸和钙形成草酸钙，会导致肾结石。那么，菠菜和豆腐不能同食的说法是真的吗？
菠菜中含有丰富的维生素C，维生素K等营养元素，值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效，维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量更高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝。而且菠菜营养丰富，纤维素含量高，平时能经常吃一些菠菜，不但可以有润肠通便的作用，还可以降血压，降血糖，美容养颜，所以平时可以适当的多吃一些菠菜。
豆腐的营养价值也非常高，它含有铁、钾、镁、铜、钙、锌等多种矿物质，维生素的含量和蛋白质的含量也很高，建议大家平时可以适当的多吃豆腐。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
之所以会有菠菜和豆腐不能一起吃的说法，是因为菠菜中含有大量草酸，豆腐中的钙质比较丰富，菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙，这样钙就不能很好的被人体吸收。
如果有朋友担心影响钙吸收，可以在吃菠菜的时候，将菠菜于沸水中焯一分钟，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。其实菠菜豆腐是完全可以一起食用的，只是在食用的过程当中注意吃的量，还有将它们进行一个合理的搭配，这样吃才是没问题的。
专家简介：韦佳芮，沈阳市安宁医院营养科营养师,毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
常见未煮熟容易中毒的蔬菜随着三高人群的增加，清淡饮食与素食主义成为很多老年人与减肥年轻人的时尚选择，生别吃蔬菜也是比较多人的选择了，今天给大家分享些一定不能生吃的蔬菜，甚至不太熟都不能吃的。
之一是：豆角
豆角是家庭比较常吃的蔬菜了，但是没有煮熟的豆角中，豆籽中含有大豆凝集素，它能够影响人体的肠道吸收能力，引起恶心呕吐，重则中毒丧命。。这个豆角包括长豆角、四季豆、豌豆、刀豆、扁豆等在内，喜欢吃豆角炒蛋、豆角炒肉的一定要多煮一下所以豆角再吃。
第二是： 鲜黄花菜、
黄花菜营养价值丰富，滋阴补气，有通乳补血功效，是很多年轻宝妈餐桌常菜，但是一定不能吃鲜黄花菜或是没有煮熟的黄花菜，黄花菜本身所含生物碱进入人体肠道吸收会转变成“二秋水仙碱”，这种物质有剧毒，会引发痒、肿、麻，头晕，有的还会伴有视力模糊等症状。但是大家可以放心，只要煮熟就不会有问题了，像鲜黄花菜的生物碱在60度以上水中煮五分钟以上就可以使其毒性消失，所以黄花菜煮汤吃就肯定没问题，黄花菜猪脚汤，黄花菜花生汤都不错。
第三是： 竹笋、木薯、蕨菜
竹笋、木薯、蕨菜都是现在年轻人减肥与美肤常吃的蔬菜，但是竹笋中的含有氰苷、木薯与 蕨菜中都含有氢化物，在这中间的氢化特水解会释放出氢氰酸，氢氰酸俗称山埃，是剧毒物质，100毫克差不多就能毒死一个人了。 当然这种氢氰酸在蔬菜中较为少见，经充分煮熟，则危害不大。其实这中剧毒物质在水果中的杏仁、苹果仁所含较多，杏仁有多毒？《甄嬛传》中安陵容就是吃苦杏仁自杀的，不清楚的水果核也尽量的不能吃。
第四是：荠菜、野菜、芹菜
荠菜、野菜、芹菜有丰富的膳食纤维与各种的抗癌化合物，有一定的养血美颜、平肝降压的功效，也是我们比较常吃的蔬菜。但是荠菜、野菜、芹菜中也含有亚硝酸盐，如果不煮熟的而且大量的食用，可能会引发亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主；皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安；严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭，发现有上面的一些症状一定需要及时就医。同时亚硝酸盐在蔬菜中较为常见，除前面说的三种以外，萝卜、甘蓝、甜菜、菠菜、韭菜、大白菜等中含量也较大；就连平时烧水，水开之后最多三到五分钟则要停止加热，不然也会产生亚硝酸盐，开水放置三天以上也容易产生，当然这里告诉大家，不是让大家不吃，而是需要煮熟，同时亚硝酸盐少量不会有中毒反应，但是亚硝酸盐是种致癌物质，尽量至少摄入。
导读 您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。菠菜豆腐能一起吃吗，菠菜豆腐能一起吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、根据近...
您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。菠菜豆腐能一起吃吗，菠菜豆腐能一起吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、根据近年来的研究结果可以判定，"菠菜和豆腐"也能同吃：豆腐含有较高的蛋白质，并且含有丰富的钙，是提倡使用的健康食品。
2、只要有正确的加工 *** ，记得烹调前，先将菠菜用水焯一下，去除菠菜中草酸成分，再与豆腐一起炒，即味美营养价值又高。
3、凉拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常简单，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯过，它的草酸没了，或者说大部分没了。
4、而豆腐呢，煮过之后，钙沉淀了，再把它放在一起吃，不会产生反应，是安全的。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
菠菜和豆腐不能同食，这恐怕是个谣言水果和蔬菜不能同食是谣言【菠菜和豆腐不能同食，这恐怕是个谣言】民间流传着很多食物相克的说法，比如豆腐和菠菜、虾和橘子，以及近期流传的水果和蔬菜不能同吃等。对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲在接受记者采访时表示，这些说法是不可靠的，蔬菜和水果可以同时食用。在食物分类上，蔬菜和水果营养价值和健康效益有许多相似之处，所以归为一大类，但又有一些不同，蔬菜含有更多的矿物质、维生素、膳食纤维、植物化合物。水果里面的碳水化合物、有机酸、芳香类物质比较多，而且吃的时候不用加热，营养成分更好地保留。所以，蔬菜和水果互相补充，相得益彰。（记者孙冰洁）
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
菠菜豆腐一起吃会得尿结石？菠菜豆腐汤表示自己很无辜！来源：科普中国
版权归原作者所有，如有侵权请及时联系
崇尚科学，关爱家庭
珍惜生命，反对邪教
豆腐和菠菜，一起吃会中毒？“食物相克”到底哪个才是真的？最早的“食物相克”理论，恐怕要追溯到东汉时期张仲景所著的《金匮要略》中，其中记载：“食生肉、饮乳，变白虫”。也就是说吃生肉喝奶制品，体内会长出来白色的虫子。张仲景被尊称为“医圣”，对中医药贡献巨大，但也毕竟受到时代的局限，这个喝奶吃生肉长虫子的理论，现在看来肯定是错误的。
很多家庭的墙壁上，都会贴着一张巨大的“食物相克表”，洋洋洒洒的列举了上百种不同食材的“相克”危害和原理，比如“啤酒与海鲜痛风”、“螃蟹与柿子腹泻”“鸡蛋和牛奶不消化”等等，说的似乎有根有据，很多人信以为真，而且会以亲身感受来讲述，比如说自己吃了海鲜后喝啤酒确实导致了痛风，实际情况是：海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，对痛风患者本身就不利，你吃肉配啤酒也一样会对痛风不利。
豆腐和菠菜能一起吃吗？
家常菜里，流传最广的就是豆腐和菠菜一起吃会长结石或者是会中毒。这一条“食物相克”大概很多人小时候就听说过，这种说法的人，给出的原因是豆腐中的钙和草酸结合会形成结石。
草酸是植物中普遍存在的元素，韭菜、芹菜、白菜、西蓝花等等蔬菜中都含量不小，菠菜中的草酸含量是0.97%，韭菜中的草酸含量是1.48%，西芹含量高达1.7%，从来没有人说过其他蔬菜不能搭配豆腐，偏偏盯住草酸含量不高也不低的菠菜，这本身就是一件很奇怪的事情。
先不说菠菜中这个剂量的草酸，能不能有效的和豆腐中的钙结合形成“结石”，也就能不能形成草酸钙。要知道影响人体健康的大部分小结石是在肾脏中的，消化道内是不会存在小的结石，体形较小的都会随着粪便排泄出去。
实际情况是，菠菜和豆腐同食，甚至可以减少结石的几率！草酸钙在人体消化道内已经早早的形成，微小的颗粒并随粪便排出体外，能有效降低小肠对草酸的吸收，反而减轻了尿液排泄草酸的压力，让草酸到不了肾脏区域，也就无法和体内的钙元素结合，更有利于预防肾结石。
那么食物相克理论里面有几个是真的呢？
食物相克理论没有一样是真的。没有任何可靠的证据和研究表明“食物相克”的正确性，只要是单独可以食用的食物，无论多少种，混合在一起也可以吃。人的肚子不是化学实验室，是不能把两种无毒无害的食物转变为有毒的食物的。
参考资料：
1、草酸降解酶预防治疗草酸钙结石症的研究进展［J］广东医学,2015,36(7):1132-1136.
2、张印红，邓丽丽，王玉，赵金生，岳莉，葛可佑，《有关“食物相克”的调查及实验观察》，营养学报，2011
3、食物相克说法都是谣言，2018.3.15，央视3·15晚会
豆腐烧菠菜
1、豆腐切块后，锅中加水，放入1勺盐，焯水煮3分钟捞出备用。
2、接着给菠菜焯水，1分钟左右，菠菜变软后捞出控水备用。
3、锅中适量的油，撒入一点盐，将焯过水的豆腐擦干，两面煎成金黄色。
4、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。
5、倒入菠菜翻炒片刻，把菠菜炒熟入味。
6、将豆腐倒入锅中，加入2勺蚝油，半勺猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几勺水，翻炒均匀后，大火焖煮1分钟收汁即可装盘。
——老井说——
食物相克理论，完全不可信，否则去酒宴上就没法吃饭了，总不能前面吃过麻婆豆腐，后面还惦记着是否喝了一口菠菜汤，人体不是化学实验室，任何能单独吃到肚子里的食物，混合起来吃也一定没问题的。#8月吃什么#
腐乳会致癌？还能吃吗？营养专家的回复来了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
小圈有话说
嗨，各位圈友早上好～
在我们的公号留言中
小圈收到了不少圈友们
关于食物营养方面的困惑
为此，小圈特邀我们营养专家
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
为圈友们进行解答
好啦，咱们话不多说
一起看看圈友们都有哪些疑问吧～
问
圈友Gly提问：豆腐乳对人体健康如何？每个医生说的都不同，我想知道你们说的权威答案，可以让我们正确食用豆腐乳！谢谢你们！
答
史文丽：豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统美食。腐乳是用豆腐做的，在 *** 腐乳的过程中豆腐里的营养成分几乎是没有损失的，某些营养素反而有所增加，比如维生素B2、维生素B12等B族维生素。
用于 *** 腐乳的霉菌属于真菌，它是经过选择的有益食用菌，本身不产生毒素，也不会使人致癌，作用是将豆腐中不易分解的物质分解出来，形成独特的风味。平时，我们做某些面食、酿造酱油、醋等，也都是需要用真菌来发酵的。此外，红腐乳的红色来自红曲色素，是红曲菌产生的天然色素，对人体也很安全。
不过腐乳本身含盐和嘌呤较高，像高血压、心血管疾病、痛风、肾病等患者，就需要忌口了；普通人群每天食用量更好不要超过1块。所以，只要正确食用腐乳，不必担心对身体健康有损害。
问
圈友芦荟草提问：酸奶和牛奶，哪个补钙更好点？
答
史文丽：酸奶和牛奶都是优质的奶制品，营养很相似，它们的蛋白质、钙含量都非常优秀，均为补钙的好选择。按照中国居民膳食指南推荐，每人每天需要摄入300克的液态奶，建议大家每天可以选择一杯牛奶（220 毫升）加一杯酸奶（100 克），一天液态奶制品的摄入量就可以轻松达到 300 克以上了。
问
圈友包子哥提问：都说冬吃萝卜夏吃姜，那冬天可以多吃姜吗？
答
史文丽：姜一年四季都可以吃，冬天吃姜并没有什么不好，相反冬季天冷，不少人容易手脚冰凉，用适量生姜、红枣切片煮熟后加上蜂蜜，喝上一杯，可以驱寒润燥。
问
圈友仙姑娘提问：将杂粮用破壁机打成糊状吃，效果怎样？有营养价值吗？
答
史文丽：杂粮打成糊状后主要的营养价值变化不大，对于肠胃、牙口不好的人，把豆子、谷物等打成糊状更容易消化，但对于要控制血糖的人，食物越细腻，血糖上升越快，所以还是尽量吃颗粒大一些的粗杂粮。
问
圈友二马腾飞提问：有轻微的胆结石可以吃鸡蛋吗？
答
史文丽：胆结石患者可以吃鸡蛋，更好吃煮鸡蛋、荷包蛋或鸡蛋羹，不要吃煎鸡蛋和炸鸡蛋，每天一个为宜。如果胆结石病人有比较明显的腹痛、腹胀或腹泻症状，吃鸡蛋时更好只吃鸡蛋白，不吃鸡蛋黄。
问
圈友赵辉提问：豆腐和菠菜一起吃，会产生碳酸钙，形成结石，是真的吗？
答
史文丽：豆腐和菠菜可以一起吃，虽然草酸是导致结石的主要原因，但焯水能去除菠菜中的大部分草酸,所以不需要过于担心，并不会增加患结石的风险。
问
圈友平安提问：尿酸高能吃黑木耳吗？
答
史文丽：木耳属于中等嘌呤食材，水发以后含水量增加，嘌呤含量大大下降，高尿酸血症患者可以适量吃，每日摄入量50克～100克均可，也就是5克～10克左右干木耳。
来源： CCTV生活圈
营养拿手菜：菠菜炖豆腐：色彩相间清爽适口：秘传食谱第三十七道做法步骤：
1. *** 时选豆腐 500 克，漂洗干净切作 3 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的块，上笼蒸 5 分钟取出。
2.选嫩菠菜 500 克，洗净入沸水锅氽烫 2 分钟，然后捞入凉水盆过凉漂净，切作5厘米长的段。
3.净锅上火，加熟猪油 50 克，烧至六成热时下葱段 10克、姜末5 克、蒜片2克，炸香，烹入酱油 10 毫升，加清汤 500 毫升，下入豆腐块，加料酒 5 毫升、盐 2 克烧片刻，下入覆菜段见沸，淋入芝麻油5克装碗即成。
口感：
颜色白绿相间，口感滑嫩，口味清香。
菠菜和豆腐能一起食用吗？菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜的草酸含量较高，而豆腐中的钙含量较高。100克菠菜含草酸606毫克、100克南豆腐含钙116毫克、100克北豆腐含钙138毫克。草酸和钙结合形成不易溶解的草酸盐结晶草酸钙，这些物质一般不会在体内被胃酸溶解，也不会被人体消化吸收，通常随大便直接排出体外，很容易造成豆腐中营养物质的流失，浪费了宝贵的钙。
长期如此，还会导致泌尿系结石、肾结石和便秘等症状。如果必须将菠菜和豆腐一起食用，就要设法去除草酸。炒菜前用沸水焯菠菜一分钟即可去除80%以上的草酸，降低菠菜和豆腐一起食用产生草酸钙和结石的风险。
修身齐家利天下。感谢评论点赞转发。
1.向日葵总是朝着太阳开花。因为向日葵花盘下面茎部含有一种叫“植物生长素”的物质。此物质具有厌光性，太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了。
2.)海水的颜色。海水本身透明无色。我们所看到的海水很多时候呈现蓝、绿色，其实是海水对光吸收能力而产生出来的现象。只有绿光能被海水吸收，从而反射出来；当海水更深时，绿光也被吸收，海水看上去便成了蓝色。
3.看不见的光：①红外线，主要作用是热作用——红外线烤箱、电视遥控；②紫外线，主要作用是化学作用——验钞、杀菌。
4.可以从自然界直接获取的能源为一次能源。如煤、石油、天然气、风能、水能、潮汐能、太阳能、地热能、核能、柴薪等。
5.水果可以解酒，这是因为水果里含有机酸，例如苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
6.加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除’碘缺乏症的最简便、经济、有效的 *** 。炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，切勿长时间炖炒。
7.豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；混合食用会破坏他们的营养成分。
8.炒菜时不宜把油烧得冒烟。油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去水垢的形成。
9.水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。这样一来，“茶垢”就除掉了。
10.不宜用茶水服药。服药通常是用温开水送服的，不宜用茶水，这是因为茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣（róu）酸铁。
11.糖类参与细胞组成，是生命活动的主要能源物质。
12.足踝扭伤急救法。轻度足踝扭伤，应先冷敷患处，24小时后改用热敷，用绷带缠住足踝，把脚垫高，即可减轻症状。
13.急性腰扭伤急救法。腰突然扭伤后，如伤势较轻，可让病人仰卧在垫厚的木板床上，腰下垫1个枕头。先冷敷伤处，1～2天后改用热敷。如症状不减轻或伤重者，应急送医院治疗。
14.猫咬伤急救法。被猫咬伤后，应在伤口上端用止血带扎紧，并用生理盐水或凉开水冲洗伤口，再用5%的石炭酸腐蚀局部。
15.煤气中毒急救法。觉察到自己煤气中毒时，应尽快打开门窗，迅速离开现场。如已全身无力，要赶紧趴在地上，爬至门边或窗前，打开门窗呼救。
发现他人煤气中毒，应立即打开门窗，将患者抬离现场。中毒者如呼吸、心跳不规则或停止，需马上进行体外心脏 *** 和口对口的人工呼吸，并送往医院抢救。
16.血压升高自救法。高血压患者突然血压升高，应保持情绪镇定，立即服用降压药物，并转移到荫凉处坐下，使上身和头部抬起，将毛巾用冷水浸湿敷于头部。患者若有恶心、呕吐、头痛加剧现象，宜立即就医。
17.鲜木耳:与市场上销售的干木耳不同，含有叫“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死，新鲜木耳应晒干后再食用，暴晒过程会分解大部分“卟啉”。
18.青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质——龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎、呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大。
