茴香苗怎么吃，茴香苗怎么吃功效更好

牵着乌龟去散步问答 2024-10-19 70 0

掌握这3点，就能把嫩茴香买回家，做素馅包子、饺子、馅饼都美味

您好，很高兴您翻到了我的文章，这是我们的缘分吗？希望读完此文，不会让您失望哦，

家里每天的蔬菜采买，包含 *** ，基本都是我，老公只管准备好嘴，偶尔放权让他出去，买回的东西还有些让我相不中。都说多年的媳妇熬成婆，我也从厨房小白熬成了大白，从刚开始认不全蔬菜的我，到现在什么蔬菜搭一眼就能知道这菜好不好。今天又一次出马到菜市场，看见一捆捆的茴香在售卖，可能因为是应季吧，不但价格便宜，碧绿鲜嫩的样子，又一次忍不住把它买回了家。

要说茴香和韭菜都是比较适合做馅料的蔬菜，但是茴香又不同于韭菜，它自带淡雅的清香，如果非要和韭菜做比较，用一句通俗的话讲，就像海派青口周立波曾用调侃南北方的文化差异时用的大蒜和咖啡。讲究一点儿的人，如果饭后有重要的人接见，都不吃韭菜的。而茴香就不同，它清香淡雅，也无需用重口味的调料来掩盖其原有的清香。每次看到这种鲜嫩的茴香总忍不住买回家，做素馅包子、饺子、馅饼都很美味。

有人说烙馅饼，总是皮又厚又硬。其实，你没有掌握好和面的技巧，无论烙油饼还是烙馅饼，要想皮不干硬，和面一定要用开水烫一部分，但是还要掌握好分寸，不能烫得过多，否则面吃起来就会发粘，掌握了 *** ，做油饼都柔软多层。今天我用茴香做的馅饼，皮薄、馅料足，凉了也不干硬，看我是怎么做的吧。

【茴香软饼】

主食材：面粉300克、嫩茴香1把（约200克）、鸡蛋2枚、木耳30克

辅食材：盐3克、花生油适量、生抽1勺、白糖1克、小葱一根

【补充说明】：

茴香更好买鲜嫩的，口感好，味道足。鉴别 *** ：首先看颜色，颜色越绿说明越新鲜，放久了或老了，叶子会发黄，吃起来口感发柴；其二看茴香茎，茎越短越嫩，茎长的说明生长周期比较长，就会越老；三、拿起一根用手折一折茴香茎，更好是贴近根的部位，如果很容易折断，说明比较鲜嫩。

做面食首先要做的就是和面，在醒面的过程中准备其他，这样能有一个充足的醒面时间，面醒的时间越长，越细腻光滑，延展性也越好，这一点对烙馅饼很重要。

【 *** 过程】：

1、开始和面，准备一碗开水。把面粉倒入盆中，面粉的三分之一倒入开水烫，这一步很关键，让一部分蛋白质大分子链断裂，失去面的筋性，这也是让馅饼皮柔软的关键，千万不能烫太多，滚烫的开水烫三分之一面粉即可，其余面粉用凉水和，边倒水边搅拌，最后和成一个偏软的面团，硬度跟嘴唇的柔软度差不多。先盖上保鲜膜，过上五分钟左右再揉一次，因为之一次揉不到太光滑，五分钟后再一次揉至成光滑的面团，然后盖上保鲜膜防止水分蒸干，放一边醒面。

2、处理茴香。把茴香的根部切去，摘掉老叶、黄叶，先放入水龙头下大致冲洗掉浮土，再放入清水盆中浸泡三分钟，浸泡的过程也可以放少量碱，尽可能去除农药残漏，最后用流水多冲洗几遍，控干水分，切成碎末放入盆中待用。

3、浸泡木耳。这个过程要在和面之前进行，因为干木耳泡发需要的时间比较长，把泡好的木耳摘去硬根部份，再用清水多洗几遍，控干水分，切成碎末放入盆中。

4、鸡蛋打入碗中搅散，下入热油锅中炒出鸡蛋碎，炒鸡蛋的过程更好多放一些油，这样炒出的鸡蛋比较嫩，等一会儿和馅料的时候少放点儿油就行了，锅中的鸡蛋更好用木铲子的边缘铲的碎一些，免得放案板上剁的时候弄得到处是油。

5、三种食材都处理好后统一放入一个盆里，切点儿小葱放入，调入生抽、盐、白糖提鲜，搅拌均匀，馅料就拌好了。

6、这时面团已经醒得非常柔软了，移到面板上，整理一下搓成长条，再揪成几个大小合适的面剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，这是跟包饺子擀面不同的地方。拿起一个面片放入掌心，舀两勺馅料倒入面片中间，像包包子一样收口，但是边缘不要捏起来太多，揪起一点儿能收住口即可，否则烙的馅饼皮，中间会有一个硬面疙瘩。

7、包好后放在案板上，用掌心压一下，如果面剂子比较小，又填足了馅料，用掌心一压，面皮就被撑得很薄了，再稍微整理一下，放入电饼铛中，如果为了更柔软可以在饼的上面刷上少许油，不过，我家从来都是少油一族，能少放油尽量少放。因为是素馅儿的，饼很快就鼓起来熟了。这样和的面，表面不放太多的油，烙出的馅饼依然很柔软，而且凉了也不硬。

小贴士：

茴香一定买鲜嫩的，无论炒或做馅料都口感好，味道也更清香。

鉴别 *** ：首先看颜色，颜色越绿说明越新鲜，放久了或老了，叶子会发黄，吃起来口感发柴；其二看茴香茎，茎越短越嫩，茎长的说明生长周期比较长，就会越老；三、拿起一根用手折一折茴香茎，更好是贴近根的部位，如果很容易折断，说明比较鲜嫩。

烙饼柔软的关键：用开水烫最多三分一的面粉，千万不能烫得过多，否则面吃起来口感发粘，其余面粉用凉水或温水和即可。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食 *** 及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！

茴香苗这样吃健胃和中，温补肝肾，胃肾亏虚之人多吃点

茴香苗味道香美，不但营养丰富，还具有很高的食用价值，是药食两用的食品。中医认为，茴香苗性温，味辛。归肾、脾胃经。温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，健胃和胃。用于妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香苗的主要成分是茴香油，其对人体胃肠道的神经和血管具有温补作用，能帮助消化液的分泌，增强人体胃肠道的蠕动，有利于人体排出肠道内的浊气，具有较好的健胃的功效。可以调理身体脾胃虚寒，痛经等症。茴香苗一般人们只用来做馅，今天教大家做一道炒菜，保证吃了之后肠胃暖暖的，下面就跟我一起做吧。

主料

茴香苗:1斤
土豆1个
辣条1包
生抽:少许
盐:少许
蒜瓣:1－2瓣
食用油:少许
烹饪步骤：
1:茴香苗洗净切段，控水晾干备用。
2土豆洗净切丝、辣条切段备用。
3:蒜瓣拍碎切碎。
4:锅里下油加大料蒜瓣，蒜香出来倒入土豆丝。
5:翻炒至6成熟倒入茴香苗、辣条。
6:炒至断生倒入生抽、盐，鸡精调味，翻炒片刻即可出锅。
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春天这菜要常吃，2块钱一斤，简单一炒清香美味特好吃，汤都不剩

北方的春天和南方有着很大的不同，南方这个季节都已经很热了，但是在北方还是乍暖还寒，忽冷忽热。在这样的季节中不但要注意保暖，还要在饮食上也多加调节。

春天，各种蔬菜多种多样，而这个菜很适合春天，价格也不贵2块钱就能买一斤，清香美味，这样简单的炒炒就上桌，比包饺子都好吃，家人都喜欢吃，每次炒上一大盘汤都不剩。这个菜就是我们常吃的茴香苗也叫做小茴香菜，很适合春天吃，遇到了就买一把回家试试吧。

所用材料：茴香苗适量，瘦肉少许，盐适量，生抽1勺，花生油1勺。

做法步骤：

之一步：小茴香菜又名香丝菜，嫩叶就是我们常吃的蔬菜，茴香菜有着肥厚的珠茎和清脆鲜嫩而细碎的叶子，味道清香好吃，它富含胡萝卜素、钙、铁，维生素等微量元素。常吃可以散寒除湿，还可以健胃行气，安神利睡眠等，对于身体十分的有益处，很适合乍暖还寒的春天。

第二步：把茴香苗切成段备用，瘦肉切丝，葱姜备用。

第三步：锅里放入花生油，入葱姜和瘦肉丝煸炒，煸炒到葱姜散出香味，肉丝呈白色。

第四步：加入少许生抽酱油调色。

第五步：倒入茴香苗煸炒，茴香苗属于蔬菜煸炒的时候改成大火。

第六步：翻炒均匀，熟透后，加入少许盐调味，关火即成。

第七步：装盘上桌，这道菜清香好吃，比包饺子都好吃。这个菜很适合春天，简单一炒比包饺子都好吃，常吃睡得香家人都喜欢。

峰儿话语：

1，茴香苗是小茴香的嫩苗，平时菜市场卖得很多，经常吃点很不错，味道清香。

2，在炒这道菜的时候，要大火烹炒，不要炒的时间过长，时间太长了容易变颜色，味道也会受到影响。

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

茴香换一种新吃法，清脆爽口，一大盘子都不够吃。

茴香换一种新吃法，清脆爽口，一大盘子都不够吃。

茴香，这种叶茎丰满、味道芳香的绿色植物，素有“菜中之宝”的美誉，向来是厨房里不可或缺的调味佳品。它的独特香味和独特口感，在各种菜肴中都能独领 *** 。然而，当人们谈论茴香时，往往会想到它作为一种常见的调味料，用来为菜肴增添香气和风味。今天，让我们一起探索一个新的茴香吃法，让它焕发出全新的魅力，带来清脆爽口的美味体验。

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提升，越来越多的人开始追求低卡、高纤维的饮食选择。在这个背景下，茴香作为一种低卡蔬菜，逐渐受到更多人的关注。不仅如此，茴香还富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于促进消化、改善免疫系统功能等。然而，很多人对茴香的认知还停留在传统的炖、煮、炒等做法上，对于如何创新地利用茴香，他们可能还有些陌生。

茴香沙拉卷，或许是一个令人惊喜的选择。想象一下，清脆的茴香茎叶作为卷筒，包裹着各式各样的鲜蔬和蛋白质，再淋上自制的低卡沙拉酱，简直是一种视觉和味觉的双重享受。 *** 这道茴香沙拉卷并不复杂，只需要将茴香茎叶稍微焯水，使其更加柔软易卷，然后将切好的蔬菜、熟蛋、火鸡片等放在茴香上，轻轻卷起，即可得到一个美味的茴香沙拉卷。沙拉酱的选择也是关键，可以尝试酸奶沙拉酱、蒜蓉酱等，既能增添口感层次，又能控制卡路里的摄入。

除了茴香沙拉卷，茴香还可以用来 *** 茴香薄饼。将茴香搭配面粉、蛋液、少许盐调成面糊，然后在平底锅上倒入适量的面糊，摊成薄薄的饼，煎至两面金黄即可。这款茴香薄饼不仅可以作为早餐或小吃，还可以搭配各种蔬菜、酱料、火腿等，打造出丰富多样的茴香卷。茴香薄饼的口感酥脆，茴香的香气在煎炸的过程中得到充分释放，让人回味无穷。

另一种有趣的尝试是茴香沙拉。将茴香切成适当大小的段，与番茄、黄瓜、红洋葱等蔬菜混合在一起，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒，拌匀即可。这款茴香沙拉清爽爽口，不仅能为味蕾带来惊喜，还能为身体提供丰富的营养。茴香的独特香味与其他蔬菜的口感相互融合，创造出一种独特的美味体验。

除了上述创新吃法，茴香还可以用来烹制茴香酱、茴香汤等，为家常菜肴注入新的生机。不论是在家中独自享用，还是在聚会上担当一道特色小吃，这些新的茴香吃法都能为味蕾带来新的 *** ，让人流连忘返。

茴香换一种新吃法，清脆爽口，一大盘子都不够吃。正是通过这些创新的尝试，茴香焕发出了更多的魅力，让人们对这一绿色食材有了全新的认识。无论是为了健康，还是为了寻求美味的享受，茴香都可以成为你餐桌上的一颗璀璨明珠，散发出清新的香气，点亮你的味蕾。让我们一起迎接茴香的美味革命，探索更多可能，开启一段全新的美食之旅。

茴香苗的吃法原创文章

#头号有新人##你们家里的茴香菜是怎么做的?#

茴香苗是我喜欢的一种蔬菜，小时候没有吃过，但是一吃就爱上了它。

在我家里，我会用它蒸包子或者包饺子，这也是我最喜欢的一种吃法。手切肉丁大大的，吃起来过瘾，加上茴香苗粉条，调成馅料，包成或圆或长的包子，蒸二十分钟，白白胖胖，皮薄馅大的茴香苗包子，想想都馋的流口水！也可以做茴香苗鸡蛋虾仁饺子啊！

第二个吃法是用茴香苗加鸡蛋和面粉做呱嗒，有的地方也叫咸食。这种 *** 简单容易操作，面粉别放多了。菜多粉少，咸香酥脆，那也是我爱吃的方式。

第三个方式是做菜饼，和烙韭菜饼一样，在两张单饼之间，放上厚厚的茴香苗鸡蛋馅，吃起来也过瘾。

第四种吃法是做菜蟒，之前我放过微头条。菜蟒好吃的关键是面要提前活好，放冰箱里一两天，这样面有筋性。馅料要多，厚厚的一层，吃起来面软馅香。

最后的吃法是炸茴香苗丸子，原料和第二个 *** 一样，方式和炸萝卜丸子相同。金黄的丸子里面透着些许绿色，酥酥的，香香的，吃一个那叫一个香！只是不能吃多，油炸食品不健康，也不好消化啊

<呲牙>

我的唠叨:所有的茴香苗食品要少放盐，因为它是高钠蔬菜啊！<捂脸>

入秋后多吃这个菜，健胃理气，帮助消化，分享三种吃法，快来做

导语：入秋后多吃这个菜，健胃理气，帮助消化，分享三种吃法，快来做

现在这段时间，还属于夏秋的交替期，虽然气温没有那么高了，但是稍微动一动还是有些燥热，而且感到身体内湿气很大，这是因为立秋后，还有秋老虎，别大意了。这段时间饮食方面需要更加注意，不要因为一些不好的饮食习惯影响了我们的身体健康。

立秋后可以吃一些肉类，给身体补充能量和营养，但也要懂得适可而止，不要吃错伤害身体。肉类中的营养成分确实比蔬菜更加丰富，常吃肉身体更强壮，可不合理地吃肉，会让身体出现不适，例如消化不良。所以吃肉的同时，也要搭配一些蔬菜，做到营养均衡、食材搭配合理。入秋后多吃这个菜，健胃理气，帮助消化，分享三种吃法，快来做。

这个菜指的是茴香苗，一种有着特殊气味的食材，它有增加食欲、促进消化液分泌、健胃等功效，很适合这个季节食用，还没有吃的朋友尽快安排上，多吃茴香苗对身体大有益处。

茴香苗有多种吃法，可以炒、可以凉拌、可以做馅料，分享3种吃法，一起来做吧。

之一种：茴香苗炒鸡蛋

准备一把新鲜茴香苗、几个鸡蛋。

把茴香苗的根部去掉，摘净放进水中清洗，多洗几遍，控水待用。

鸡蛋打进碗内，加少许食盐搅拌。再将茴香苗切成小丁，尽量切碎一些，放进蛋液中混合。

锅内加油，烧热润锅之后，差不多有七成热了将蛋液倒进锅内，加热到定型之后翻面。

然后炒成大块盛出，这道菜不需要太多的调味料，只用一点盐就够了，吃起来好美味。

第二种：凉拌茴香花生米

准备一把茴香苗，摘净洗净，放进菜篮里控水待用。

花生米用水冲洗一下，再用厨房纸巾沾一下水，锅内加少许油，将花生米倒进锅内。

开小火翻炒，一直炒到花生米有噼啪响声的时候关火，趁着余温再炒几下盛出，放凉后就酥脆了。

也可以将花生米做成五香花生米。花生米洗净放锅内，加食盐、花椒、香叶、八角、桂皮、凉水，大火煮开，再煮到花生米熟透，想要更入味可以浸泡一会儿。

茴香苗切碎放进碗内，加入花生米，再加入食盐、蚝油、蒜末、香油混合均匀，这样一盘凉拌茴香花生米就好了。

第三种：茴香猪肉馅饺子

首先把面团揉好，盖起来醒面，等待会儿擀饺子皮更顺手，饺子皮也更加柔软有韧性。

然后来做馅料。茴香苗摘净洗净，放菜篮中控水，水分越少越好。

肉馅剁好后放碗内，加食盐、生姜末、葱末、生抽、蚝油、白花椒粉搅拌均匀。

再加适量清水，分次倒进去搅拌，每次都搅拌到水分被完全吸收即可，差不多三次加水后肉馅变得更鲜嫩。

接着给肉馅里加提前加热后的食用油，搅拌均匀，肉馅调好了。

将茴香苗拿出甩动几下，确保没有水分，切碎倒进肉馅内，再给茴香苗上倒一些熟食用油搅拌，最后和肉馅混合搅拌，这样茴香猪肉馅做好了。

茴香苗很干，如果油少的话不好吃，所以调肉馅时记得多放油。

最后把饺子皮擀好，包好饺子，开水下锅将饺子煮熟即可。

茴香苗三种吃法都很美味，常吃健胃理气、帮助消化，能吃到的话尽量多吃几次，别错过了，快动手 *** 吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

春天我家常吃茴香苗拌杏仁，味道独特又鲜美，养胃补气去火又排毒

茴香苗是茴香比较鲜嫩的一部分，可以用它做馅吃，蒸包子、包饺子，烙馅饼都可以，还可以用它驱寒止痛杀菌，味道独特功效强大。杏仁也是北方人非常喜欢吃的一种美食，吃杏仁好处非常多，杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪，胡萝卜素，可以去火排毒，润肠通更、止咳又平喘，茴香苗和杏仁搭配特别好，养胃补气去火又排毒，常吃茴香苗拌杏仁，对身体特别好，话不多说，下面我就和大家一起分享，茴香苗拌杏仁的 *** *** 和技巧，希望您能够喜欢。

【茴香苗拌杏仁】

准备食材：

主要食材：茴香苗一份、杏仁一份、食用盐2克、生抽一勺、鸡精2克、香油适量。

【 *** *** 】

之一步: 准备茴香苗和杏仁

首先准备新鲜的茴香苗一份。

准备鲜杏仁一份。

第二步：清洗茴香苗

将茴香苗摘洗干净，放入盆中，把茴香苗给它多洗几遍，清洗干净后捞出备用。

第三步：去除杏仁里面的盐分

将杏仁放入盆中，用水浸泡，把多余的盐分去掉，给它清洗干净，捞出备用。

第四步：将茴香苗切成小段

把清洗干净的茴香苗沥干水分，放在案板上，给它切成小段。

第五步：将茴香苗杏仁放入盆中加入调味料

切好后茴香苗放入盆中，加适量的食用盐、生抽、鸡精、香油，放入泡好的杏仁调拌均匀。

第六步：装入盘中

调拌均匀后，装入盘中。

第七步：拌好装盘即可食用

茴香苗拌杏仁拌好后，即可食用。

温馨小贴士：

1、茴香采购时，鲜嫩新鲜的茴香苗，吃时口感好。

2、杏仁食用时，要用清水进行浸泡，把多余的盐分泡出去。

3、杏仁更好选用甜杏仁。

6月遇到此菜，我从不还价，女性朋友要多吃，用它做饼吃特别香

6月遇到此菜，我从不还价，女性朋友要多吃，用它做饼吃特别香。小时候，妈妈常喜欢用茴香给我做馅吃，饺子、包子、馅饼，香得很。茴香有一种特殊的香味，水分足，口感爽脆，嚼起来咯吱咯吱地，受到不少朋友的喜爱。茴香不仅好吃，营养也十分丰富，能够驱寒暖胃，对身体好，尤其是女性朋友，更要常吃。遇到茴香，我就会多买一些。今天，小编向大家推荐一款我常用茴香 *** 的饼，不用揉面不用擀面，特省事，它就是“茴香鸡蛋饼”，香喷喷又营养，感兴趣的朋友，快来试一试吧！

茴香鸡蛋饼

By 花凝雨嫣

配料：

茴香 200克、面粉 200克、鸡蛋 2个、精盐适量、五香粉少许、香菜 1根、醋 2勺、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.新鲜的茴香和鸡蛋准备好，现在茴香1块钱一斤非常便宜，可以多吃点

2.茴香洗干净控干水分，切碎备用。

3.把切好的茴香放进大碗里，打入2颗鸡蛋，然后用筷子搅匀。

4.再放入200克面粉和少许五香粉、盐调味。

5.用筷子把面粉和茴香鸡蛋液搅一下，最后搅成团，软硬程度可以摊成饼就行，如果太稀可以加点面粉，太硬了就加点水。

6.煎锅先预热，然后倒入少许油，把茴香面糊摊成小饼状放进锅里，煎熟即可。

茴香苗怎么吃，茴香苗怎么吃功效最好-第1张图片-

7.找一个醋碟，倒入生抽、醋、辣椒油、香菜碎调一个蘸水，然后把茴香饼蘸这个料汁来吃，非常香

8.茴香鸡蛋饼就做好了，蘸着料汁吃特别好吃

烹饪小贴士：

1. 我做的这款饼，面糊比较黏稠，茴香沥干水分之后，再切碎，否则容易有太多水。2. 面糊的稀稠，根据自己喜欢的口感来，我喜欢做稠一些，这样吃起来有嚼劲，还特别容易成型。3. 煎的时候，掌握好火候，稠的面糊容易糊，要一直看着锅，不要离开。4. 这饼趁热吃，味道更香更好吃。5. 茴香更好是随吃随买，不要一次性购买过多，否则水分和营养都容易流失。吃不完的茴香，装进保鲜袋，根部朝下，放入冰箱冷藏，尽快食用完。

你有茴香的其他吃法推荐吗？