金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，可谓是站在巨人的肩膀上眺望世界。
它广义上讲属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。桐木关以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”，位于武夷山国家级自然保护区的核心地带。
既然金骏眉如此金贵，普通茶友如何才能够喝到到这种“顶级茶”？在质量、口感和愉悦度都很好的前提下，本期为大家推荐一款平民价的金骏眉。
金骏眉，这个名字或许让人觉得有点拗口，其实这里面大有学问。
金
金者，贵重之物也。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）
骏
“骏”字主要有三层涵义 ：
骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也； 骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。
也有说，取自金骏眉创始人之一梁骏德的骏。
眉
形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
金骏眉和正山小种同样是属于红茶的一种，但是这两种又有什么区别呢？
这两种茶叶从历史 *** 时间上就有很大的差异。金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两相结合一起。可谓是我国红茶界中高端的代表。
金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶为原料。
金骏眉与正山小种区别二：工艺 *** 。在 *** 的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在 *** 上在萎凋过程中有小部分的烟熏之外并没有经过松枝烟熏的过程。正山小种更多的是采用传统的红茶 *** 手法。
金骏眉与正山小种区别三：成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
除了手工 *** 需要极高的工艺之外，金骏眉还有一个名贵之处，就是采摘标准。原料采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种茶树的鲜芽尖，随后对采摘后的芽尖仔细呵护，努力做到“三不”—不发热、不红变、不损伤，但是每500g金骏眉就足足需要数万颗的芽尖。
这款茶由制茶多年的老师傅手工 *** ，经过一系列说起来很简单但是非常复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
制出的茶，外形纤细修长，伴有金黄色的细微绒毛，汤色金黄伴有金圈，水中带甜，甜里透香，简直是红茶中的“战斗机”，从色香味上轰炸我们的味蕾。
金骏眉的标准有以下几条：
近些年来，业界公认的正宗正山金骏眉，只有武夷山桐木村，那里气候适宜，茶农拥有着多年制做红茶的经验，成熟的技能外加得天独厚的环境，很容易出好的金骏眉。
金骏眉红茶，一般都是单芽头，外型细小而紧秀。颜色“三黄七黑”，为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底的花果香显等与无法模仿的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
泡茶器具推荐选择瓷质盖碗或是紫砂壶，由于芽叶原料较为幼嫩，在冲泡过程中水温尽量保持在90℃左右，之一泡为润茶，即冲即倒。第二泡浸润时间大约10秒即可出汤，之后几泡适当延长时间。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡多次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
正山小种与金骏眉都属于红茶，同样产自武夷山桐木关地区，两者有着密不可分的关系。那么，它们的差异在哪里呢？
金骏眉为野生茶芽尖，采摘于武夷山国家级自然保护区内的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工 *** ，是可遇不可求之茶中珍品。金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，是中国高端顶级红茶的代表。
区别
1
选料差异
两者都是采自同一种茶树，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为材料，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位。
2
工艺差异
正山小种与金骏眉的 *** 工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的 *** 工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典 *** 工艺。
3
形状差异
金骏眉形状细长，带些金色的毫尖，带着浓烈的果香或花香，冲泡之后，汤色是淡金黄色的；而正山小种条索紧结匀整，光华铁青、油润，冲泡之后的汤色是明橙色的，汤色浓于金骏眉。
4
口感差异
一般来说，正山小种都带着一股浓重的松烟味，也可以说是桂圆香，而金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理的，金骏眉的味道稍微较正山小种清淡一些。
综上所述，金骏眉和正山小种有四大明显区别，茶友们在区分时，稍微仔细观察、品饮，就能轻松辨别。
茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
中国茶类众多，按发酵程度可分为六大茶类，其中福建省就有四大茶类；
世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区；
除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱；
虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆
本文就从以下几个方面分别介绍，以便大家选择适合自己的红茶
1、诞生时间的区别
正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，据今已有400多年的历史；
为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；
干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外；
相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；
取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来；
2、 *** 工艺的区别
金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；
发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；
烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；
正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；
由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；
3、原料的区别
金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；
正山小种的原料则采一芽三叶。
4、外形的区别
金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显；
正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强；
5、香气、口感的区别
金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；
正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；
新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；
6、茶汤颜色的区别
如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。
正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；
7、叶底的区别
10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；
正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道；
8、耐泡度的区别
虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。
正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。
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金骏眉和滇红茶都属于六大茶类中的红茶，这两种茶在外形上也有相似之处，所以有很多人会把这两者混淆。但仔细辨别的话，这两种茶还是有有所不同的，哪些到底金骏眉和滇红茶的区别在哪里呢？今天就来和大家说一说。
一、产地不同
要说金骏眉和滇红茶更大的不同，那就是产地的不同。金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，是由正山小种红茶第二十四代传承人在传统工艺的基础上通过创新研发出来的新品种红茶。
金骏眉和滇红茶有哪些区别？
而滇红茶则产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所采用的的是传统的红茶 *** 工艺而成。
二、加工工艺不同
滇红 *** 系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
金骏眉属于正山小种红茶的分支，是一款创新型红茶。金骏眉是全程都由制茶师傅手工 *** ，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
金骏眉和滇红茶有哪些区别？
三、外观上的不同
滇红茶属于大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有 *** 性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
金骏眉和滇红茶有哪些区别？
滇红茶外观
金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。
金骏眉和滇红茶有哪些区别？
金骏眉外观
所以，仔细辨别的话，还是能够区分出金骏眉和滇红茶的。
四、味道上的区别
滇红和金骏眉的区别主要还是在其味道上，滇红的味道就比较重，也更加的香浓。不过也有朋友觉得滇红的味道实在是太重，有点类似浓汤。而金骏眉相对而言还是比较淡的，而且甘甜也是比较清香的感觉，适合慢慢品味。
金骏眉和滇红茶有哪些区别？
以上就是金骏眉和滇红茶有所区别的地方，虽然这两种茶都属于红茶，对于不懂行的人来说可能会搞错这两种茶，但是如果仔细辨别的话，还是能够区分出这两种茶来的。
金骏眉和滇红茶有哪些区别？
滇红茶与金骏眉哪个好呢？要说到这两种茶那个好的话，这还是要按照个人的喜好来选择，每个人的口味不一，所以对茶的选择也所有不同，不能以一个人的口味当做唯一的评判标准。
红茶和其它品种不同，他可以说是没有严格国家区分的茶，很多国家都产红茶，很多国家也都 *** 红茶。
对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选？一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。
那今天我们就来说说这“红茶三剑客”：正山小种、滇红和祁红的区别吧。
正山小种“甜香”
正山小种属于小叶种红茶，具有“甜香”和“三种香味”。
“甜香”是指正山小种有天然花香，香不强烈，细而含蓄。没喝过正山小种，新茶客可以喝正山小种入门。
“三种香味”是指正山小种香气鲜活高冲，分为蜜香、桂圆香、花果香等。茶汤甘甜爽口，是非常直接的甜，而且茶汤有种特别的花果香，层次感非常好，回甘持久。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。
于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
祁红“味正”
祁红属于槠叶种红茶，说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。
祁红的茶味非常正宗。香气鲜活柔和，口感醇厚，饮后兰花香耐回味，无薯香。它给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇慢品后，会品出茶韵。
滇红“浓醇”
滇红属于大叶种红茶，具有“薯香”和“浓醇”的特点。
“薯香”：香气浓郁高冲，散发出标志性的薯香，并伴有甜甜的花果香，饱满奔放。
“浓醇”：滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘。”
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，口感略带些酸味、色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
一般喝茶比较多的老茶客会比较多的选择滇红茶。
关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。
关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
而正山小种则体现着一种普遍性，不过浓，不显淡，不失红茶之本味，又增果香之风味，所以，人们更深爱。
本文分享自东家匠人：正山小种
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在红茶圈中，正山小种和金骏眉的名气都很大，尤其是正山小种，可以称得上是红茶圈中的鼻祖，值得注意的是，只有种植在武夷山的红茶才有资格称为“正山小种”武夷山以外的区域种植的红茶，只能被称为“外山小种、“烟小种”。
而金骏眉，则是在正山小种的传统工艺上改良后创制的一种新红茶，金骏眉是采用新型的工艺研发出的红茶，因此，它也称得上是红茶圈的中高端红茶。
那么，同是红茶，工艺又如此相近的两种茶，到底有什么区别呢？
原料
虽说正山小种和金骏眉都是从同一种茶树采摘下来的，但是两者的鲜叶原料却不同，正山小种原料选自一芽或一芽二叶，而金骏眉的原料则选自于嫩叶的芽头。
*** 工艺
金骏眉和正山小种都要经过熏制、发酵这两个步骤，不过，金骏眉并没有经过松枝烟熏的过程，只是在进行萎凋时有部分烟熏而已；而正山小种则采用传统的红茶 *** 方式。
外观
从外观上看，金骏眉犹如一条细长的眉毛，总体色泽为黑褐色，芽头带有明显的金色；而正山小种表面紧结粗壮，干茶带着亮黑色。
茶叶的香气
经过沸水的冲泡后，两种红茶的香气也有区别，正山小种散发出桂圆香、蜜香、松烟香，而金骏眉则散发出直达心扉的蜜兰香。
汤色
金骏眉的茶汤有点淡，带着金黄澄亮色，而正山小种的汤色也与金骏眉相近，不过色泽会比其更深。
耐泡程度
优质的正山小种可以冲泡10道以上的茶汤，金骏眉则是8道以上。
叶底颜色
被沸水浸湿的金骏眉，叶底依旧饱满，而正山小种的叶底则变成青褐色。
价格
由于金骏眉的采摘期只有短短几天，且采摘难度大，一个茶农一天可能只采摘不到一斤，还要5斤茶青才能制成一斤茶叶，产区位于武夷山的金骏眉，其年产量达不到2000斤的情况下，它的价格自然水涨船高。通常桐木关的金骏眉出厂价多半在8000元以上。
而正山小种虽然产量大，一年的产量有二三十万斤，不过分销到全国却远远不够，由于真正采摘自桐木关产区的茶叶却很少，因此，茶友们买到真品的几率也比较低。
看完正山小种和金骏眉的区别？相信茶友们又涨知识了！
那么，茶友们都是怎样鉴别真正的正山小种呢？欢迎留言参与我们的讨论。
正山小种 大红袍 金骏眉的区别，看完别再傻傻分不清！欢迎关注【链白茶】，了解更多的茶叶的知识，欢迎各位朋友转发分享！
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正山小种、大红袍、金骏眉其实可以分开三个问题来作答，因为这三个话题都容易让人混淆，甚至我们这些武夷山本地做茶叶经营和生产的老茶客都容易混淆。
正山小种
这里就简单做个介绍，首先要知道正山小种是什么。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。
世界红茶发源地：桐木村
”正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺 *** ；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
桐木关
中间的那条断裂带就是桐木关
*** 过程按照是否有经过青楼烟熏过程又分为烟小种和无烟小种，烟小种有独特的桂圆香，有浓郁的松木香，无烟小种则更清甜，现在市场上流通的主流正山小种是无烟小种。
因为传统烟小种受众相对比较小，所以我们自己也在不断缩减烟小种的产量。
大红袍 概念经常有朋友觉得混乱，一般大红袍有这几种含义
1、陈德华老先生提出来的，商品大红袍，也就是拼配的岩茶叫商品大红袍，简称大红袍。我们市面上常见的品牌，武夷星、香江、八马、华祥苑主流的大红袍都是属于这种拼配的大红袍。
又有人问，拼配的好还是不拼配的好？
应该说，各有各的好处，拼配的口感相对稳定，不过品种特征不明显，耐泡度不足。
作为品牌，要满足全国那么多门店的销售，你说正岩的山场就那么点，怎么可能满足的过来？
另外不做拼配，像我们自己厂里做的话，是不做拼配的，因为我们主要销售走B端，每年的同一个山场的同一个品种的茶都会略有差异，每一年的气候、雨水、光照、湿度各方面都不同，做茶的工艺等。好品质的不拼配茶当然要贵上很多很多。
正常大红袍领域来讲，品牌的，零售价在四五千以内的，以拼配为主。
2、泛指所有武夷山产的岩茶，这个概念是我们最熟悉的，在这种语境下，大红袍就是岩茶，岩茶就是大红袍。就比如你题的这个问题，那么就泛指所有武夷山产的岩茶。
3、单独指代一种茶树品种时候，比如说岩茶下面有大几百种品种：有水仙、肉桂、大红袍等等
这个时候大红袍就单独指茶树品种，叫奇丹，我们说大红袍母树上就有这个品种。不过这个品种在整个武夷山的种植量不算大，真正做的好的也不算多见。奇丹前几年我们也一直有做，不过做的一直不是很理想，所以这几年就不大做这个品种了。
大红袍是顶级乌龙茶的代表，典型的绿叶红镶边，做青要做到三红七绿。
所以大红袍兼具绿茶的芳香，又具备红茶的温润，所以爱上大红袍以后，会发觉自己变得专一了，其他茶都是食之无味啊。这也是这几年好的大红袍水涨船高的原因，天价茶基本还是福建本土消费的多，正宗的牛肉基本都是在两三万以上一斤，孝文家茶的牛首9.6万一斤，品牌的牛肉如果是不做拼配基本都是这个价格。
金骏眉茶
金骏眉创始人是江元勋。
属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。
由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉是2006年以后，在传统正山小种的基础上创新研发的。金骏眉的出现填补了国内红茶400年来没有高端茶的空白。同时，撬动了全国红茶的销售杠杆。
金骏眉 *** 者梁骏德。 梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载，系金银骏眉首泡 *** 者，2005年6月北京张、阎二位客人向梁骏德师傅提出用芽头制做顶级小种红茶，当时采摘了1.5斤鲜叶， *** 出了不足半斤干茶。
2005年6月22日 *** 出的之一泡“骏眉”（命名由来：北京客人说此干茶外形条索紧结似人眉毛，又因是梁骏德师傅 *** 为此取梁骏德师傅一个“骏”字，所以命名“骏眉”。 第二年北京两位客人又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶做，梁骏德师傅说全芽头都可以，一芽一叶的就更好做了（因为带叶的更好萎凋）。
于是当时 *** 出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉”之分）梁骏德师傅用烘烤箱进行烘干，所以现在的金骏眉有股淡淡的蜜香味，也正是因为这道工序的改变才使得金骏眉如此的火爆。
大红袍不是红茶，金骏眉不是乌龙茶，两种茶的区别，你真的懂吗？丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“下个月打算给别人送盒茶，想知道大红袍和金骏眉在红茶里哪个更高级？送礼时更拿得出手？”
就事论事，单论问题本身，毫无疑问是选金骏眉。
原因没别的，大红袍根本不是红茶。
若是对方喜欢红茶，点名只喝红茶的话，送一盒大红袍过去，反而适得其反。
按照茶叶分类。
金骏眉是红茶，并且是高端红茶代表，产自武夷桐木高山一带，是用芽头做成的红茶，需要数万颗茶芽，才能做出一斤成品。
而大红袍的名字里，虽说也带有“红”字，但它和红茶八竿子打不着。
大红袍的归类是乌龙茶，产自武夷山，是闽北乌龙代表，也是武夷岩茶三大主流品种之一。
（注，岩茶三大当家品种，包括水仙、肉桂、大红袍。）
大红袍的“红”，与红茶没有关联，而是与其茶树新梢叶片颜色有关。
据民间故事逸闻，大红袍身上有一段状元归来报恩的故事。
故事桥段很老套，某年有位书生进京赶考，途中病倒在武夷山。
喝了僧人递来的茶水，才得以痊愈顺利赶考，成功高中。
后来，这位新科状元为了感念茶树的救命恩德，特意将红色官服披在茶树身上，不曾想从此之后，茶树新生叶片竟泛着嫩红颜色。
大红袍的名字就此得来，口口相传，流传至今。
虽说，前面这个带有神秘色彩的逸闻，无法考究，可信度不高。
但我们今天从那些与大红袍有着血缘关系的茶树品种，比如北斗、奇丹、小红袍、紫红袍的春季茶树嫩叶上，的确能观察到这样的共性——嫩叶微红或紫红，并且它们的品种香都是木质气息。
不过在大红袍与金骏眉之间，草率地对比它们谁更高级，并不可取。
论优点，它们各有所长。
在工艺、产区、风味等各方各面，都不相同。
《2》
一、核心产区不同。
金骏眉和大红袍，它们同属武夷茶，核心产区不同。
金骏眉是武夷红茶，以桐木高山一带为核心。
大红袍是武夷岩茶，以正岩景区以内为核心。
桐木村是世界红茶发源地，最早的红茶——正山小种就诞生于此。
和正山小种这样的老牌红茶贵族不同，金骏眉可谓茶圈新贵，进入21世纪后，才在2005年前后问世。
从地形特点看，桐木高山一带，山高林密，多原始林，茶树种群资源丰富。
值得一提的是，当地属于武夷山国家级自然生态保护区。
未经提前报备，外来车辆无法入内。
未经允许，更是不能随便毁林开荒种茶。
驱车前往桐木一趟，能直观感受到，当地没有其它茶叶产区那样一望无际、连绵起伏的茶园。
茶树们更多分布在原先的老茶地里，零散种植在竹林旁、松林边。
产自保护区的红茶（正山小种和金骏眉），先天生态优势极佳。
只要做茶工艺别太糟糕，当地的茶叶品质不会差。
再说回大红袍的核心产区。
岩茶圈内盛传这样一句话，岩岩有茶，非岩不茶。
唯有产自正岩景区一带，才能做出岩韵特征明显的岩茶。
因为在景区内，独特的、高大的风化岩，随处可见。
这些风化岩，别称丹岩，在自然风化、流水侵蚀影响下，能剥落出不少风化岩碎屑，为四周区域内的茶树提供独特滋养。
换做其它产区，哪怕生态环境再好，也无法复刻正岩茶独一无二的岩韵特征。
《3》
二、 *** 工艺不同。
先说采摘标准。
金骏眉以桐木高山茶树单芽为原料，想当年，金骏眉的成功问世可谓填补了以芽头 *** 成红茶的空白。
论外形，金骏眉的芽头娇俏。
虽说桐木当地的茶树，多以群体种为主，茶芽个头不会特别壮硕。
但海水不可斗量，人不可貌相。
金骏眉的芽头看着虽娇俏，内在却聚集着充足茶味！
大红袍身为乌龙茶，采茶标准与金骏眉截然不同。
岩茶加工不推崇嫩芽细叶，而是要专门采摘成熟开面的原料。
采茶时不含芽头，采摘茶树嫰梢的3-4叶为原料。
可见，好茶并非都讲究原料细嫩、越嫩越好。
而是具体情况具体分析，合适才最重要。
从制茶工艺看，金骏眉加工可概述为萎凋、揉捻、发酵、烘干。
期间，没有像烟小种那样，经历烟熏工艺处理。
自然没有松烟味、烟味的出现。
大红袍的加工复杂，前期要做青。
茶青采下后，先及时摊晾，再是一系列的摇青、静置、发酵、杀青、干燥等。
烘干制出毛茶，放置一段时日。
再剔除茶梗，进入后期的焙火环节。
按焙火程度不同，有轻火、中火、足火之分。
而金骏眉身为红茶，制茶时没有焙火，可别将它们混淆了。
《4》
三、香气特点不同。
提到金骏眉，不少茶客对它有这样的误解。
认为金骏眉只是一种工艺，是一种用芽头做成的红茶。
觉得不论任何产区，只要摘下茶树芽头，都能做成金骏眉。
这样的想法显然是忽略了，金骏眉是地理标志保护产品。
非桐木高山出品，对外没有资格自称金骏眉，否则就是冒用名义。
如今市面上，产区不正、原料不精的“金骏眉”，比比皆是。
为了区分真假，可从茶香入手。
桐木金骏眉的代表香型，离不开花香、果香、蜜香，三香合一。
花香是清尘脱俗的，清雅极了，久闻不腻。
果香是多种鲜美水果的综合体，清甜动人。
蜜香闻起来既清凉，又鲜甜，像是迎面吹来的柔和山风。
除此外，金骏眉的尾调香型，还时常能浮现竹林香、竹叶香等多元清香，很是美妙。
至于大红袍的香气，看点多多。
市面上常见的拼配大红袍，没有固定香气标准。
桂皮香大红袍、蜜桃香大红袍、木质香大红袍、奶油香大红袍、玉兰花香大红袍……一切都有可能。
如果是北斗、奇丹等，它们的品种香型是木质香。
香气深沉，茶香悠扬持久，很有辨识力。
最后，大红袍经历焙火加工后，能具备独具特色的焙火香气。
那是植物蛋白在经历高温焙火之后，产生的奇妙转变。
岩茶的火功香，以焦糖香常见。
此外，闻起来也会类似烤瓜子、烤坚果、烤海苔等气息，很是诱人。
《5》
金骏眉的标准汤色，是金黄透亮。
它的发酵程度比其它红茶偏低。
喝起来，茶味格外鲜醇甘润。
喝桐木金骏眉，还能感受到美妙的喉韵。
茶汤饮入后，喉间会感觉凉丝丝的。
这种沁凉爽口的回味，会持续好长一会才消散。
内质丰沛的金骏眉，不论茶香、茶味、韵味，表现都很“持久”。
连续冲泡6、7冲后，茶香依旧馥郁，不会感觉变淡。
茶味依旧鲜醇饱满，汤感不会变弱。
回甘生津依旧很稳定，喉间的美妙回味，不会快速消散。
至于大红袍的茶味，可用岩骨花香、香清甘活概括。
正岩原料制成的大红袍，茶味很醇厚饱满，浆感很突出。
茶汤咽下喉间，能感觉到“茶骨”。
即，茶水喝着不是软绵绵的，特别有劲道感。
金骏眉与大红袍，它们属于不同的茶叶阵营。
只要产区工艺突出，都各有所长。
从喝茶选择看，若是喜欢鲜醇清新口感的茶客，金骏眉值得一试。
偏好喝滋味感足、茶味层次多元的话，选正岩大红袍会更适合自己！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
金骏眉是小种红茶吗？看完此文，不再做“不明真相的吃瓜群众”义芳君说茶 | 第915期原创茶说
01
秋日的天空，碧空如洗，一片澄静，加上疫情的卷土重来，窗外的一切显得那样的静谧。
义芳君正抬头望着窗外，遐想之际，手机 *** 叮叮叮地响了起来，茶友小洪不请自来。
“想喝什么茶呢？”
“最近天天喝岩茶，感觉自己就快要变成“重口味”的中年油腻男了。要不来点红茶吧，更好是金骏眉，好久没喝了，心里甚是想念！”老洪一点也不见外。
也是，感觉许久没有喝金骏眉了。
冲着今日的这份想念，今天的喝茶主角就非金骏眉莫属了。
02
话说，自从金骏眉问世以来，迄今已经度过了16年光阴，说长不长，说短不短，虽然早已不再像刚问世时那么集万千宠爱于一身，但是作为福建红茶的高端品种，它的江湖地位依然不只是传说。
的确，好茶就是好茶，哪怕市场如何起起伏伏，实力依然是最闪亮的光芒。
当然，相比一般的正山小种红茶，金骏眉因为价格比较昂贵的缘故，有些茶友并不是经常能喝到，以致于前段时间，有茶友因为搞不清金骏眉与小种红茶的关系，特地咨询。
其实，金骏眉是不是小种红茶，纯粹属于一个常识性的问题。
如果不清楚，茶友们可以看看义芳君这篇文章，不再做“不明真相的吃瓜群众”。
我们知道，在福建红茶的品系里，小种红茶实际上不仅仅是茶叶品类的名称，它还代表了一种茶叶的产地区域，更代表了一种红茶加工工艺。
小种红茶分为正山小种和外山小种。这是严格地以地域来区分，其中“正山小种”，包含了正统、原产地的意思，标志性的 *** 工艺就是最为传统的烟熏红茶 *** 工艺。
我们先来看下红茶行业的国标里是怎么来定义金骏眉。
在《GH/T1118-2015》这份国标里这样写，“金骏眉茶，是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺 *** 而成的，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。”
国标里非常清楚地告诉我们金骏眉的产地、原料、工艺及成品茶特征。换言之，金骏眉不仅是正山小种红茶，还是正山小种红茶皇冠上的那颗明珠。
所以，并非所有采用金骏眉 *** 工艺精制而成的红茶都能被称之为金骏眉，它是有十分明确的地域属性和茶品属性。
03
优质的金骏眉红茶汤色金黄透亮，带金边，花蜜香清扬，入口滋味鲜活甘爽，叶底呈软亮的古铜色。
日常冲泡时，我们应该注意什么，才能冲泡出这么一杯好看又好喝的金骏眉红茶呢？
以下这四个事项，平时冲泡时，应多加注意：
首先，冲泡茶具首选盖碗，便于控制茶汤出汤时间，避免不小心闷泡。
其次，如果没有泉水，更好使用纯净水冲泡，不要直接使用自来水。
再者，金骏眉红茶主要是采摘娇嫩的芽头制成，不要直接使用沸水冲泡，水沸后应放置1分钟左右，再冲泡，以免烫伤芽头。
最后，冲泡手法宜快进快出，大约3-5秒左右便可出汤，四五冲之后，可随着冲泡次数的增加，适当坐杯5秒左右。
同样是红茶，正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红，它们有何不同？本文由义芳君原创撰写，欢迎文末留言交流，有问必答！
茶眼看世界，品茗知冷暖，乐享茶生活。
喝好茶，懂喝茶，就找义芳君说茶。
同样是红茶，正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红，它们有何不同？
喝茶品茗，对于中国人来说是再寻常不过的事了。不管是亲朋来访，还是独自休闲的时候，总喜欢泡上一壶茶，满满享用。中国作为茶叶大国，自然也少不了好茶。根据茶叶的 *** 工艺和发酵程度，茶叶又分为红茶、白茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶。
要说到受众最广的茶叶，那非红茶莫属了！红茶，属于全发酵茶叶，茶性很温和，而且喝起来清甜可口的，甜得恰到好处，不会过分，回甘好，喝在嘴里回味很久。尤其是在天冷的时候，能喝上一杯暖暖的红茶再合适不过了。
红茶，在世界范围内均有生产。不同地方产出来的口红品质和口感都有差别。今天我们就来聊聊中国这4大红茶，正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红，虽然都属于红茶，但它们之间又有何不同？
祁门红茶
祁门红茶，与阿萨姆红茶（印度阿萨姆）、大吉岭红茶（印度大吉岭）、锡兰高地红茶（斯里兰卡），被誉为世界4大红茶。祁门红茶，是产生自安徽黄山支脉区的祁门县一带的茶叶。
祁门红茶，它的形态细小犹如眉毛，茶叶的香气也非常持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫作“祁门香”。祁门红茶，不仅国人喜欢，就连英国女王和王室都对它情有独钟。
祁门红茶，它的茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即使与牛奶、白砂糖调制饮品，它的香气不但没有减弱，反而变得更加馥郁。因此，有了“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门””的说法。
正山小种
正山小种，产自武夷山桐木关，是红茶最早的品种，世界上的红茶都是在正山小种的制茶基础上创新，所以，它可以说是红茶的鼻祖。正山小种，它的外形条索肥实，由于经过了熏制使得茶叶熏制使得茶叶。
虽然正山小种，颜色看起来是黑的，但是泡水后茶汤汤色则是呈现深琥珀色，通透清澈，滋味醇厚，带有桂圆味，回味悠长。
金骏眉
不少人会将金骏眉与正山小种混为一谈。虽然正山小种和金骏眉都产自武夷山桐木关，但是它们 *** 工艺上是有差别的。正山小种，采用的是茶叶是一芽二叶或者一芽三叶。而金骏眉，则是选茶树最鲜嫩的部位，就是刚长出来的嫩芽。
因此，金骏眉的外形与正山小种相差很大，它外形细长，呈金，呈金、黄、黑三色相间，且以黑色为主，会带些金色的毫尖。如果单单从茶叶的鲜嫩程度上来看，比正山小种更胜一筹。
除了原材料的差异外，金骏眉的工艺，则是在正山小种的传统 *** 工艺的基础上进行了改进。金骏眉的发酵程度更低，而且还减少了烟熏的工艺，甚至不经过烟熏工艺，这样可以很好保留花香，同时更好地体现茶芽的蜜香。
由于金骏眉没有经过少烟熏或者无烟熏工艺，因此它冲泡出来的口感虽然更清淡，但是更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，不仅有果香味，还有花香味，泡出来的汤色是金黄色。
滇红
滇红，是大叶种红茶，它与祁门红茶、正山小种、金骏眉的茶种差异很明显。它采摘于比较大的类似于乔木的茶树。滇红，它无论是香气还是口感都比较浓烈，少了那种清新感，比较适合喜欢喝大浓茶的朋友。
红茶冲泡注意事项
想要冲泡出来的清甜回甘，口感好，我们也要注重冲泡红茶的 *** 。不少人会使用沸水冲泡红茶，但其实冲泡红茶的更佳温度是90℃。过高的温度，会加速红茶中的咖啡碱、茶多酚等酸涩的物质的溶出，让茶汤变得酸涩难喝。
冲泡红茶，除了要注重水温外，选择合适的茶具也很重要。有的人会使用紫砂壶冲泡红茶，但是紫砂壶保温性好，会让红茶中的苦涩物质浸出来，而且出水慢，容易留根，很影响了红茶的口感。
冲泡红茶讲究得出汤快，这样冲泡出来的红茶味道清香甘甜，茶汤也是金黄并略点琥铂色的。因此冲泡红茶的茶具，建议选用双耳泡茶器，它能做到一秒出茶汤，同时茶水分离，让红茶茶汤清甜。
除了双耳泡茶壶外，盖碗也是不错的选择。盖碗，它不吸收香气、不吸收汤水、方便控制出水、散热快不会闷坏茶叶，堪称“全能茶具”，不管是红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶都可以用它冲泡。
