序3
杨多杰先生在北京人民广播电台策划并讲述茶文化栏目已有数年。他还在互联网上开课讲解茶学经典，普及茶文化知识。我在京出差时，有机会一晤，实为他的好学和丰富阅历折服。
近日，老友穆兄说多杰先生新作《中国名茶谱》即将付梓，邀我为之作序。我深感惶恐，惟虑言之不切，让广大读者失望。遂要来原稿静心拜读，洋洋洒洒十余万字，他将中国茶叶市场上近年流行之白茶、乌龙茶、普洱茶、茉莉花茶等三十种花色商品茶现状详尽介绍。
难能可贵的是，杨先生近年多次深入各名茶原产地，查阅各种史料，把所列茶品之历史沿革、制法演变、品质特征、冲泡品饮要点及与之相关生活、文化轶闻趣事细细道来，增加了阅读与品茗情趣。并集知识性、趣味性、可读性于一身。以一个文化传布者之独特视角，向广大读者宣传了茶的知识。说实在话，在当今信息飞快传布，鱼龙混杂，真假难辨的 *** 世界，广大年轻或老年读者都十分渴望得到自己需要的“真实”的那部分信息，而 *** 茶市“天价茶”与“9.9元包邮”竟可并驾齐驱，在各类名茶已虚有其名的态势下，连我们这些事茶五六十年的“老茶客”也自叹功夫不济时，慕名不如求真，努力用自己的感官去认识和鉴别你所珍爱的好茶才是正道。
俗话说:“物以类聚”。中国茶也是早有分类的，现在举世公认的茶叶分类体系以已故安徽农业大学著名茶学家陈椽（1908—1999）先生的制茶 *** 分类体系为基础，即“六大茶类”分类体系。他在《茶叶分类的理论与实际》一文中写道：“茶叶种类的发展是根据制法的演变。这个茶类演变到那个茶类，制法有很大的改革。这要经过相当长的历史时期，茶叶品质也不断变化……由量变到质变，到了一定时期，就成为一种新的茶类。”今天公认的“六大茶类”，就是陈先生在20世纪用化学定量分析 *** 分析了绿茶、乌龙茶、黑茶等因制造中儿茶素类氧化聚合程度不同而产生色素变化提出来的。尽管尚不能涵盖全部茶类花色，但也能反映茶鲜叶加工（初制）半成品的实际，具有重要茶学指导意义。
由于“吸眼球”的不二选择，“名茶”这个词是有吸引力的。不过，读了多杰先生《中国名茶谱》全文后，我倒觉得此书早已超过为名茶“续家谱”的范畴，称之为《网红茶之今昔》似乎更好。当否，请酌。如不嫌弃，是以为序也罢。
教授，博士生导师，原西南大学茶叶研究所所长
刘勤晋
2019年5月于北碚晋园
茶有六色，功效各异，你选对了吗？因 *** 工艺的不同，茶被分为六大类，分别以绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶来命名，其功效也各有差异。喝对了能保健养生，喝错了也可能伤身，那我们到底该怎么喝呢?
01
不同茶的不同功效
1绿茶——抗氧化、降火
绿茶是这六种茶中唯一的不发酵茶，保留了较多天然物质，其抗氧化功能也较强。
另外，其 *** 手法还保留了性寒凉特点，又味甘苦，因而清热降火的功效也较好。
2黄茶——增加食欲
黄茶只是在绿茶 *** 上多加了一步闷黄，即在湿热、闷蒸中实现发酵。其发酵度为10%-20%，是微发酵茶。
黄茶属于“沤茶”，在“沤”的过程中会产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振等情况，可以喝一杯黄茶。
3白茶——消炎、降三高
白茶的发酵程度约20～30%。茶青采摘下来后，不需要杀青，也不需要揉捻，只要经过萎凋、自然干燥即可。
白茶是一款可以长期存放的茶。在不同陈化时期内，保健功效微有差异。
新白茶：包括白毫银针、白牡丹、寿眉等品种，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，是降火、消炎杀菌的好帮手；
老白茶：即放了三年以上的白茶。随着时间的推移，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质渐渐转化为黄酮类化合物，对于改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇有一定好处，而且茶性温和，适合三高人群常喝。中医也常用老白茶入药。
4青茶——提高代谢，帮助减肥
铁观音、大红袍都是青茶，又叫乌龙茶，属于半发酵茶。在分解脂肪、减肥健美方面表现突出。
乌龙茶中有较丰富的单宁酸，单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系，能帮助降低血液中胆固醇含量。另外，与绿茶和红茶相比，青茶还能提高身体代谢，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
日本研究发现，绿茶1小时能提高4卡代谢，而乌龙茶可以提高9卡。
5红茶——稳定血糖、护心暖胃
红茶是全发酵茶，茶性比较温和，靠揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分——茶黄素、茶红素、茶褐素。
而茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用，可以辅助调节血糖稳定；且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃 *** 性小，对脾胃虚弱的人有和胃的作用。
另外，有实验指出，红茶对于防治心梗有一定作用，能一定程度上强壮心肌功能。
从中医角度看，红茶性温味甘，有生热暖腹的功效，能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶。
6黑茶——去油降脂
黑茶，属于后发酵茶，包括云南普洱茶、湖南黑茶等，通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵所得。在微生物作用下，黑茶也会被赋予更大功效，最突出的还是去油降脂，并改善肠道微生物环境。
因此，血脂高的、肥胖的或平时喜欢吃肉的，都可以喝黑茶。
02
喝茶的注意事项
喝茶固然健康养生，但也有讲究，有些茶不能喝、有些时候不能喝、有些人尽量少喝甚至不能喝茶。
1久泡茶不喝
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂物质等会发生氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；也会由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，失去一些营养价值。
虽然没有研究显示喝久泡茶（隔夜茶）会致癌，但茶汤搁置时间太久，受到周围环境污染，难免会有微生物和细菌侵入，所以不建议喝。
2不宜喝浓茶
长期饮用浓茶会 *** 胃粘膜，增加胃病甚至胃癌风险；浓茶中的鞣酸，容易使肠液分泌减少，从而引发便秘；浓茶还含有较高的氟，容易诱发结石。
因此，健康的成年人一日饮茶只需12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡最适宜。
3不宜过烫
太烫的茶水对咽喉、食道和胃 *** 较强，易造成溃疡、炎症等症状，增加了食管癌的发生风险。
研究显示，经常饮温度超过62℃的人，胃壁较容易受损，易出现胃病，饮茶的温度宜在56℃以下。
4空腹少喝，饭后不立即喝
空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能，因此不宜多喝；
而饭中、饭后喝茶，茶水可能会与其他食物反应而形成沉淀物，影响消化吸收，造成贫血等疾病。因此，建议饭后1-2小时再喝茶。
5酒后不喝
酒后大量饮茶，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛经过肾脏，从而使肾脏受到 *** 而被损害。此外，饮酒可使人心跳加快、心脏负担加重，而此时大量饮茶，会使血容量增加，对心脏更为不利。
6有些人不适宜喝
患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病的人都不适合饮茶，哺乳期及孕妇和婴幼儿也不宜饮茶。
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六大茶类，哪种茶最健康？你知道吗？首先，我国目前的茶叶分类比较公认的是六大茶类，以安徽农业大学陈椽教授提出的：
- 根据制法和品质的不同，参照习惯上的分类，按照黄烷醇含量的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶6大类。
六大茶类倒是没有特别讲究，从茶叶之中的有益元素来说，每种茶类对人的影响元素其实差不多，只是每种茶类因 *** 工艺的不同而导致茶中有益元素的含量多少有细微差异。
可以根据自己体质情况来饮用，随时可以喝，至于“夏绿冬红”等说法，嗯……还是看个人，我体质寒，任何时候都从来不敢喝绿茶，一喝绿茶就拉肚子，夏喝绿……恐怕得 *** 一夏天。
所以，通常来说，酷热体质者，应喝凉性茶，例如，有抽烟喝酒习气，体型较胖，简略上火者（即酷热体质者），应喝凉性茶。而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或许体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或许温性茶。
喜欢什么茶就喝什么茶，我把六大茶类的特点特征说一下，你可以看看，根据自己喜好选择，喝茶不宜过量，适口为珍。
能介绍下茶叶吗？白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点？
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
绿茶的口感特征：入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。
黄茶
黄茶的 *** 与绿茶很相似，在绿茶加工基础上增加“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。属于发酵茶，黄茶的保健功效与作用很好，除了具有其他茶类的提神醒神、消除疲劳作用外，还对脾胃特别友好，脾胃需要具备较强的消化能力。黄茶在沤工序的过程中，会产生助长脾胃消化能力的消化酶，所以如果人身体出现消化不良的现象，可以饮用黄茶，来消除积食问题。
黄茶还可以促进脂肪代谢，使脂肪消除。
黄茶中的茶多酚、氨基酸等物质含量较多，这些物质对其消炎解毒、预防癌症有很大帮助。
白茶
李时珍在 《本草纲目》 中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”
中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
白茶属于微发酵茶，主产于福鼎、政和、建阳、松溪等地，不炒不揉，成茶外表满批白毫，主要茶树品种有福鼎大毫、福鼎大白、政和大白、水仙、福安大白、群体种小菜茶等。不同的产区、茶树品种口感也呈现出完全不同的风味。
白茶的氨基酸含量是所有茶类里最多的，最为神奇的是，白茶的氨基酸含量甚至比鲜叶的含量还高，这也是有些高品质的白茶，喝上去有弄弄的氨基酸的鲜爽感。
白茶茶味清爽恬淡，哪怕初喝茶的朋友也很容易接受，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。另外白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增强机体肝功能都有比较显著的效果。
白茶的微发酵工艺使得白茶接近绿茶，偏寒凉，随着时间的推移，白茶逐步温和，加上口感甘甜清爽，近些年风靡市场。
红茶
两杯红茶释出的抗氧化物分量，相当于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白葡萄酒等。
而且具有非常强的抗氧化和清楚自由基的效力，大大高于维生素C和维生素E，一杯红茶相当于4个苹果或6颗大蒜所以，为了达到相同的抗氧化功效，你会选择吃6颗大蒜满嘴“留香”还是喝一杯温润醇香的红茶呢？当然，四个苹果也可以的，你吃得下的话。
多看书，会发现新世界。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
详细的功效我都拍下来了，书上都写了哈，我觉得比较有意思让人意向不到的几个好处是：
- 能够预防过敏症。
饮用红茶可以预防由花粉引起的过敏性鼻炎、支气管哮喘，并能缓解由过敏引起的病症。
经科学实验证明：红茶、乌龙茶、绿茶及儿茶素类提取物均显示了抗过敏的作用，且红茶抗过敏持续时间（12小时）远远大于其余茶类（6小时），推测红茶中的茶黄素、茶红素等物质可能对抗过敏起到了重要作用。
美国科罗拉大学的一项实验发现：红茶中特有的茶黄素能减少皮肤敏感的人相关过敏性反应条件。
红茶能够抑制抗过敏抗体的产生，预防过敏症。
- 红茶中的多酚类（包括其氧化产物）有抑制破坏骨细胞物质的活力。
乌龙茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而乌龙茶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
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黑茶
黑茶（云南普洱熟茶、安化黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，恰当寄存后再喝，口感和效果更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，嗓子胀痛，胃口减退，下痢，背脚酷寒，腰痛，精力阑珊者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。
关于普洱的定义会相对复杂一些，这个我们后续的文章中会给大家详细的分享
- 补充一个冷知识：普洱生熟属性复杂，所以云南曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。根据茶学的分类标准来说，之一年的普洱生茶与绿茶接近，熟普则更接近黑茶。
忌讳：患有严峻的动脉硬化、高血压病的人，在病况不安稳时不宜饮浓黑茶，由于黑茶茶叶内富含茶碱、 *** 、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的风险，它或许推进脑血栓的构成。贫血病人、低血糖病人也不能喝黑茶。
茶是世界上三大消费量更大的饮料之一，这是一种天然饮料，对人体具有营养价值和保健功效。
长期喝茶，有益无害，但不要把喝茶当喝药。
六大茶类的分类依据和标准【收藏】喝茶的人都知道，茶叶分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青（乌龙）茶、红茶、黑茶。茶圈很多人都说这是按照茶叶的发酵程度为依据的分类 *** ，说不发酵的是绿茶、微发酵的是黄茶、轻发酵的是白茶、半发酵的是青（乌龙）茶、全发酵的是红茶、后发酵的是黑茶，其实这种说法是不准确的，是一种以讹传讹的误解，因为除了黑茶有微生物参与发酵外其它茶类没有任何微生物发酵的过程。那么六大茶类的分类依据和标准是什么呢？今天小编就为茶友们解析下。
对于茶叶的分类，不同时代有不同的分类 *** ，并没有统一的标准。唐代将茶叶分为粗茶、散茶、末茶和饼茶四类，宋代开始出现蒸青散茶，茶叶又被分为片茶、散茶、腊面茶三类，元代开始又将散茶分为了芽茶和叶茶。到了明清时期各种新的制茶工艺纷纷出现，茶叶的分类标准就更多元了，有按产地分的，有按销路分的，也有按工艺、季节、品质等级分的，可以说非常复杂且混乱。
直到上世纪60年代末，安徽农学院（今安徽农业大学前身）茶叶系陈椽教授在前人的基础上对不同的分类方式进行了分析、比较和归纳，在其著作《制茶学》中首次提出了六大茶类分类法，因其简单、实用、易于学习理解被茶界广为认可并一直沿用至今。
那么陈椽教授提出的六大茶类分类法的分类依据和标准是什么呢？主要依据有两个维度，一是制茶的工艺，二是茶多酚的氧化程度，具体来说就是不同的 *** 工艺对茶叶内质的变化与影响。先看下六大茶类的制茶工艺图（如下）
茶青通过不同的工艺 *** 加工，茶叶的内质物会发生不同的变化，其中变化比较明显的是黄烷醇的氧化量，而黄烷醇是茶多酚的主要成分，占茶叶中茶多酚总量的80%以上，所以六大茶类分类法依据的主要理化指标就是黄烷醇的氧化程度。再看下六大茶类的黄烷醇含量对比图（如下）
除了以上的分类 *** ，还有一种更为全面的八大茶类分类法和经常用于茶叶经济统计的五大茶类分类法。
八大茶类分类法，即在六大茶类的基础上加上了再加工茶和代用茶两类。将窨制花茶、紧压茶、萃取茶、调香茶等归纳为再加工茶类，如茉莉花茶、斑斓绿茶、白桃乌龙、玫瑰红茶等等。将各种代替茶叶冲泡饮用的花、叶、根茎、果实等统一归纳为代用茶，如苦丁茶、虫屎茶、藤茶、菊花、牛蒡茶、人参茶、枸杞茶等。
五大茶类分类法，即将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、紧压茶和其它茶。在这种分类法中，将黑茶归入紧压茶类，而花茶因多以绿茶为胚就被归入了绿茶类，而白茶、黄茶因产量较低则被归入了其它茶类。
2023年2月，由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授团队作为中国茶叶专家代表团主要负责人，联合来自印度、英国、德国、日本、肯尼亚、匈牙利、斯里兰卡等国的31位茶叶技术专家，按照ISO标准制修订规则共同协商制定颁布了ISO 20715：2023《茶叶分类》国际标准。这也标志着我国传统的六大茶类分类体系正式成为国际共识。
最后再说一句，普洱茶不是一个单独的茶叶类别，普洱生茶属于绿茶类，普洱熟茶属于黑茶类。
看完有什么看法或者疑问，欢迎评论区留言。感谢阅读阅读，如果喜欢我的内容，烦请点赞、收藏、评论、转发支持。关注我，一起探索中国茶。
中国六大茶类有哪些，原祖山带你认识六大茶类的工艺与特点！中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，茶作为一种具有生津止渴、提神醒脑、保健功能的传统饮品，一直受到人民的喜欢。
俗话说：“开门七件事，油盐柴米酱醋茶”。茶不但是中国文化的一部分，还早已成为百姓日常生活的必备生活物资。
正在看文章的你，也一定或多或少喝过传统茶饮，你知道中国六大茶类是指哪些茶吗？各自的特点与 *** 工艺是怎么样的？
本期原祖山带大家深入了解一下“六大茶类”，这里先简单说一下六大茶类是哪六大，分别是：绿茶（杀青）、白茶（萎调）、黄茶（闷黄）、乌龙茶（做青或摇青）、红茶（发酵）、黑茶（后发酵）。
绿茶
绿茶为不发酵茶（发酵度0）。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工 *** 各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。
绿茶更大化地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
【代表名茶】：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
白茶
白茶属于轻微发酵茶，是一种叶表满披白色茸毛的茶叶，主要品种包括白毫银针、贡眉、白牡丹等。
在中国的六大茶类中，白茶的 *** 工序是最简单的一种。鲜叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，呈现出的白茶是毫香显现、接近自然的鲜甜口感，同时茶叶也保留了较多营养物质。
白茶的加工 *** 特殊而简单，既不杀青，也不揉捻与发酵，只有萎凋、干燥两个过程。
【代表名茶】：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
黄茶
黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来。黄茶的品质特征是黄汤黄叶，滋味甜醇。
黄茶制造典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程，闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，有的在初烘（或初炒）之后。
闷黄是形成黄茶黄汤黄叶品质特征的关键工序。闷黄过程中，可促进茶叶中某些成分的变化与转化，减少苦涩味，增加甜醇味；消除粗青气，产生甜香味等。
【代表名茶】：蒙顶黄芽、君山银针、北港毛尖、广东大叶青等。
乌龙茶
乌龙茶为半发酵的茶(发酵度为30-60%)，亦称青茶。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥，最终制成干茶。
乌龙茶的叶底具有红边镶绿叶的特点，这是“摇青”使鲜叶边缘细胞受损，使茶叶均匀发酵氧化形成的结果。
乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间，发酵工艺可以使它的香气滋味发生改变，更多靠近花香、果香，发酵越重，花香果香越浓郁。
【代表名茶】：铁观音、大红袍、水仙、凤凰单丛等。
红茶
红茶为属全发酵的茶(发酵度为80-90%)，红茶的制造工艺大致分为四个环节：鲜叶原料、萎凋、揉捻（切）、发酵、烘干4道工序。
萎凋和发酵这两个步骤是 *** 红茶和影响红茶颜色口感的关键步骤。
红茶具有浓郁的花果或蜜果香气和醇厚的口感，颜色呈红褐色或深红色，因此得名，是全世界人民都喜欢的茶类。
【代表名茶】：金骏眉、祁门红茶、正山小种、滇红等。
黑茶
黑茶属于后发酵茶（发酵度100%），是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主。
黑茶制造工艺分初制和压制两个部分。压制属紧压茶压制技术（茶饼、茶砖）。采用较粗老的鲜叶原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。
渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥对时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。黑茶的特点就是滋味甜润、醇和顺滑，消食解腻、降血脂的效果比较好， *** 含量较少，男女老少都适合饮用。
【代表名茶】：普洱茶、六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶。
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明天是315...
这个时候总有各种奇葩事件满天飞
消费者也经常表达自己的情感：没有最坏，只有更糟
315是国际消费者权益日
该目标由国际消费者联盟于1983年制定，旨在加强消费者权益保护的宣传
作为消费者
我们一定要勇敢地争取自己的合法权益！
这一天，各大媒体都会举办各种形式的活动，其中影响力更大的就是“央视315春晚”。
3月15日
媒体将重点曝光危害消费者权益的混乱情况。
被曝光的企业第二天就会排队向消费者道歉，或者承认错误，或者勇敢甩锅。其他有问题但没有被秘密曝光的企业却乐此不疲，继续误导消费者。
在这个特殊时期，小编并没有坐以待毙，刻意收集了一些重要的“问题茶”绝招。这些都是央视曝光的当前问题，仅供消费者参考。
/2005年：铅铬绿漆碧螺春/
有的假茶是假的家喻户晓的品牌，有的假茶是“毒茶”。喝了不仅没有任何好处，反而对身体有严重危害。
茶染是用染料对茶叶进行染色
从而改善茶叶的整体外观
2005年，央视《每周质量报告》报道称，一些不法商贩利用工业颜料“铅铬绿”制造假冒碧螺春，其中铅重金属含量超过法定 *** 60倍！
专家指出：用10克茶叶泡茶，可通过茶吸收铅150微克。长期饮用此类茶会对肝脏或肾脏造成损害，或对胃肠道和造血器官造成损害。
染茶历史悠久
使用“叶绿素”和“铁粉”可以使茶叶色泽变绿，改善茶叶色泽。添加铁粉可使茶叶出壶时呈深绿色。看起来很不错，但一冲泡就显露原形：茶汤可能会变黑。
/ 2013年：真假西湖龙井/
西湖龙井是十大名茶之一
因其名气大、受众多、零售价高，是假茶传播的重灾区。
2013年，央视记者调查“真假西湖龙井”
为了验证真伪，央视记者冒充茶叶采购商，从杭州茶农那里购买了茶叶。西湖龙井原价5800元/只，现在只花了2600元。为了说服记者，茶农声称这是100%西湖龙井！
100%龙井，但100%不是西湖龙井
龙井不是特定类型的茶
只要栽培龙井43，用炒青茶生产绿茶，都可以称为“龙井”。除西湖龙井外，还有霞浦龙井（福建霞浦）、越州龙井、甘肃龙井（甘肃陇南）、三峡龙井（台 *** 南）等。
大佛龙井
只要从产地掺入外地茶叶，外行人几乎无法辨别。
价格相差十倍以上
难怪无良商人采取孤注一掷的手段
不仅西湖龙井茶有真假，其他名茶也有真假。
武汉茶博会为您精选好茶
/ 2015年：茶叶企业错误标注茶叶品质/
2015年，央视《每周质量报告》报道称，检测的多种茶叶被错误地标注为茶叶品质，即将普通茶叶标注为特种茶或特级茶。
茶叶分为六大类，每一类茶都有不同的分级标准。作为一个普通的茶爱好者，确实很难辨别。最简单的 *** 就是寻找大品牌并购买。
/ 2018：乌骨益寿的害茶/
什么是茶？
茶是一种具有保健价值的饮料。茶多酚和茶氨酸可以作为某些药物的原料，但茶不是药物。
黑骨藤长寿茶
声称是药，对痛风有奇效
来自广西的苏先生患有痛风。在朋友的推荐下，他抱着尝试的态度购买了“黑骨藤长寿茶”。谁知痛风不但没治好，苏先生喝了“茶”还住院了！
据记者跟踪调查，所谓的黑骨腾长寿茶是用中药渣和玉米淀粉制成的，每包售价不到1元。长期饮酒没有效果，苏先生还患有消化道出血、肾功能不全等疾病。
黑骨长寿茶听起来像茶
其实它与茶无关，也没有什么神奇的功效。
希望广大消费者认清这些“假药”的真面目，如有不适及时到医院就诊。不要相信民间疗法而延误病情。
/ 2019：到处揭秘‘老树茶’的秘密 /
说起普洱，就绕不开“老树茶”这个词。
老树茶，简单来说就是：已有一百多年历史的树茶。古树稀少，主要生长在云南山区。其优良的品质在普洱茶市场上备受追捧。
云南古茶树众多，但市场上贴有“老树茶”或“老树纯料”标签的普洱茶却为数不少。其中，真假难辨，不少饮茶者不得不为此“交学费”。
与古树茶相反的是台茶
台茶是在种植密集、产量高的现代化茶园中生产的茶。通常树龄较短、品种较新、市场价值较低。一些不法商贩利用台茶，添加古树名山包装，欺骗消费者。而这一切，在很多普洱批发市场都是公开的秘密。
还有一些报道，但小编不会一一列举。
总而言之，购买茶叶时应寻找主流品牌、通过主流渠??道购买。选对茶，找武汉茶博会！原产地，品牌厂家直销，品质有保障！
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告诉我，你买过问题茶吗？
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下面几款茶的分类你分对了吗？我国茶叶发展有数千年的历史了，从神农尝百草发现了茶叶，到如今我们依然如此热衷于喝茶，可见，茶在我们生活已经成为不可或缺的一部分。工作时，喝一杯茶，让紧张的身心得以释放，休闲时，品一壶茶，感受着生活如此的安逸美好。俗话说:琴棋书画诗酒茶，喝茶，是一件多么优雅又幸福的事情啊！
我们都知道，茶叶按加工工艺可以分为六大类，即:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶，还有黑茶。看似简单的六大茶类，若是能将市面上所有茶按上面分门别类，也非一件易事。下面几款茶，不知大家平时分类是否就有疑问呢？
1.普洱茶是黑茶吗？
我们都知道，普洱茶产自云南普洱市，后来，将云南产的黑茶都叫普洱茶。那么，普洱是黑茶吗？其实，需要细分来说，普洱茶有生普和熟普之分，对于生普，按其工艺，其实属于绿茶，而熟普呢，则属于黑茶。黑茶最重要的一道工序就是经过了渥堆发酵，生普是没有经过此道工序的，所以，生普并非黑茶，而且它无论存放多久也不会变成熟普，原因就在于工序不同。
2.铁观音是绿茶吗？
铁观音对于我们来说是非常熟悉的，翠绿的外形，清香的滋味，饮用一杯，总感觉神清气爽。那么它是绿茶吗？其实，铁观音属于乌龙茶的一类，即青茶，关键就在于它的加工工艺，所以，面对茶叶分类，不能仅观其外形，或品其滋味，更重要的是它如何加工而成的。
3.大红袍是红茶？
乍一看名字，肯定有朋友觉得是红茶不假，但是，这样就搞错了。大红袍属于青茶，它产于武夷山地区。在福建茶圈中有这样一句话:北有大红袍，南有铁观音。这两款都是非常著名和受欢迎的乌龙茶。
4.安吉白茶是白茶吗？
安吉白茶的原料是一种罕见的白化品种，叫白叶一号，清明前呈现白色，清明后则渐渐白绿相间了，从工艺上来说，安吉白茶是属于绿茶的。
5.黄金芽是黄茶吗？
在此之前，我也有过疑问？它是绿茶还是黄茶呢？但经过查阅，黄金芽也是因为茶树变异品种，由于其光合作用产生的胡萝卜素增多而逐渐黄化，从工艺来说，它是采用绿茶的工艺加工而成，因此属于绿茶。
喜爱茶的朋友们，不知还有哪些关于茶的疑问呢？欢迎下方留言，一起探讨吧！如果分享的对您有用，也欢迎点赞关注收藏哦！
长期喝茶对身体有意想不到的好处，那么我们应该如何正确选茶、饮茶？喝茶的禁忌又有哪些？茶，源自于中国，盛行于世界。饮茶从古流传至今，经久不衰，一定是有其独特的优势。从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗酒花，饮茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的内容之一。现在饮茶有益健康已经成为共识，一片小小的茶叶里蕴含着独特的健康之道。
茶叶中的成分有700多种，其中也含有许多功效性成分，如：茶多酚（茶色素）、茶氨酸、咖啡碱，这些是茶叶中特有的。直接说这些专业名词可能有些晦涩难懂，其实咖啡碱就是我们茶水刚刚入嘴的苦味，茶多酚就是我们感受到的涩味，而茶氨酸的味道是鲜爽味。最重要的是它们都具有很大的现实应用价值，补充这些成分有利于我们预防一些疾病，减少生病的频率。
除了预防一些疾病，坚持喝茶还可以提高机体免疫力，抗焦虑、抗抑郁，改善女性经前综合征，增强肝脏排毒功能等，长此以往还可以改善睡眠质量，增强记忆力、增进智力。中国之一音乐学家于若木老师就曾说过：“中国人聪明，就是因为我们祖先喝茶了”。
那我们应该如何正确地选茶、饮茶呢？
首先我们要知道茶分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
其次，我们将茶的品性分为温性、中性、凉性和极凉，对应的茶类有以下这些：
基于这些我们要做到两个标准，看人饮茶和看时饮茶。因为不同体质的人喝同样的茶身体会出现不一样的反应。有些人喝什么茶都没事，但有些人喝绿茶会拉肚子、会吐；有些人上火喝菊花茶，但还是感到嗓子痛，中医上可能就会说他的体质偏凉，应该喝红茶；还有些人喝茶会便秘、会饿或者睡不好，这都需要我们选对茶、喝对茶。当然大部分人喝茶是对血压有好处的。
要做到看人饮茶，首先我们应该进行一个体质测试，按照每个人不同的体质，选最适合自己的茶。总的来说，热性体质的人应该多喝凉茶，虚寒体质的人应该多喝温性茶，体虚的人应该多喝淡茶，重口味的人应该喝浓茶。
许多人会觉得这九大体质自己多多少少好像都有，这种时候就看自己日常生活中更加偏向哪种。当然，我们的体质是一个变化的动态过程，但是不管是哪种体质，喝淡一点的茶都是没问题的。并且多喝茶还能提高我们的平和质分数，让我们更健康。
看时喝茶应该遵循这四句话：
春饮花茶理郁气（去年秋铁观音、普洱熟茶）；
夏饮绿茶驱暑湿（白茶、黄茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶、生普洱）；
秋品乌龙解燥热（红、绿茶混用，绿茶和花茶混用）；
冬日红茶暖脾胃（熟普洱、重发酵乌龙茶）。
当然，更讲究一点的人认为一日饮茶也应有差异：
但无论怎样，都应该将体质排在之一位，季节、时间等因素排在后面。
接下来，我们来讲一讲喝茶都有哪些禁忌：
一：忌空腹饮浓茶：会冲淡胃酸、抑制胃液分泌、妨碍消化，引起胃黏膜炎等；
二：忌睡前饮茶：会使精神兴奋，可能影响睡眠，甚至失眠；
三：忌饮隔夜茶：茶水放太久后会导致维生素流失，茶多酚变质，微生物滋生等；
四：醉酒慎饮茶：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后饮茶会加重心脏负担等。
以下情况适宜饮茶：糖尿病患者宜多饮茶；早晨起床后宜立即饮淡茶；腹泻时宜多饮茶；出大汗后宜饮茶；吃油腻食物后宜饮茶；吃太咸的食物后宜饮茶。
最后，因为有些人对茶叶中所含的咖啡碱不适应，而又因为咖啡碱在开水中的溶解速度非常快，所以怕影响睡眠的人，或者小朋友怕吃太多影响他的生长发育和胃部功能，都可以考虑降低茶水的浓度，或者把之一杯茶水泡一分钟到一分半钟的时间后倒掉。这样既可以去除里面的咖啡碱，又能更大程度地保留里面的营养物质。
茶叶虽小，却蕴含着大学问。让我们一起健康喝茶，幸福养生！
文：吴文月
茶的基本常识，你了解多少？（必看）大家好！今天我们来聊一聊茶的基本常识。作为我国传统的饮品，茶叶在我们的日常生活中扮演着重要角色。但是，你真的了解茶吗？让我们一起来探索一下茶叶的奥秘吧！
首先，让我们从茶叶的分类开始。茶叶可以分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。每一种茶叶都有独特的香气和口感，适合不同的口味和场合。例如，清香扑鼻的绿茶适合清晨饮用，而红茶则更适合早餐时享用。
在品茗的过程中，除了品尝茶叶的口感，了解茶叶的泡法也是重要的。一般来说，绿茶应用80℃左右的温水冲泡，泡制时间不宜过长，以保持其清新的香气和口感。而红茶则需要沸水冲泡，泡制时间较长，以充分释放其丰富的香气和深厚的口感。
此外，不同的茶叶还有不同的功效和健康益处。例如，绿茶含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老；红茶含有丰富的茶多酚，对于促进消化和降低血脂有一定的作用；乌龙茶则有助于减肥和美容等。
除了以上的基本常识，我们还需要了解一些茶文化的内涵。茶道作为一门古老而精致的艺术形式，融合了礼仪、哲学和艺术。茶道强调的是与自然和谐相处的理念，通过品茶的过程来领悟生活的美好与平静。茶道的精神可以影响我们的生活态度，使我们更加平和、自信和富有内涵。
最后，茶叶的保存也是需要注意的。茶叶应保持干燥、通风的环境，远离阳光直射和异味。为了保持茶叶的新鲜度和口感，更好将其存放于密封罐中，并避免长时间暴露在空气中。
茶叶是我们生活中不可或缺的一部分，它既有丰富的品种和口感，又蕴含着深厚的文化内涵。通过了解茶叶的基本常识，我们可以更好地享受茶的乐趣，品味生活的美好。希望本文能够为大家提供一些茶叶知识和启发，让我们一起来探索茶叶的魅力吧！
六个字带你读懂六类茶中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，按照茶的色泽与加工 *** 分类，可分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。每一类茶都有其独特的风格，若是每类茶用一个字来形容，这样会不会简单易懂的多。
红茶：温，温是温和、温暖。得益于全发酵 *** 工艺，苦涩味的茶多酚被氧化，产生了更多柔和的物质，口感鲜甜。红茶性温，光是红红的汤色就给人一种温暖的感觉，所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感。
绿茶：清，清是清新、清爽。作为发酵度更低的茶，通过高温杀青，保留了茶叶中的叶绿素，看上去给人一种生机盎然的感觉。每年的春茶上市季，无数茶友都会翘首以盼新出的绿茶。喝完一杯，口中的清爽感久久不散，整个人从内到外都是无比地轻松。
乌龙茶：香，香是香气、香浓。论茶香，乌龙茶一定是六大茶中最浓郁、最丰富的茶，这受益于其独特的 *** 工艺。通过反复的摇青，让叶片里的水分重新分布，以此激发出特有的花果味。这种香是直冲头顶的香，是余韵悠长的香。
黄茶：平，平是平和、平衡。儒家主张中庸之道，黄茶也可以这么理解。其发酵度介于绿茶、红茶之间，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的甜香。最典型的特征是“黄汤黄叶”，这是它独有的闷黄工艺带来的。
黑茶：陈，陈是陈化、陈香。黑茶的发酵时间比其它茶都要长，在长时间的发酵里，空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应，形成黑茶独有的陈香和醇厚。黑茶具有越陈越香的特点，其中时间发挥着重要的作用。
白茶:简，简是简约、简朴。白茶因茶叶（芽）上白毫显露得名，采用最简约的 *** 工艺——萎凋后干燥，无需炒和揉。听着 *** 白茶很简单，实则需要制茶师有丰富的经验。要掌握茶叶的水分、氧化程度，才能做出好的白茶。
