蛋挞，是比较大众的一款甜品小食，特别受到很多女性朋友和小朋友的喜爱，蛋挞组织细腻光滑，入口香甜酥松软嫩，其实家里如果有人比较喜欢吃蛋挞的话，我们平时在家里就可以做，口感一点都不比蛋糕店的差， *** *** 简单。
准备工具：
不锈钢盆：1-2个
打蛋棒：1个
量杯：1个
过筛网：1个
电磁炉：1个
蛋挞皮：适量（因为蛋挞皮在家 *** 比较繁琐 不建议在家 *** ，现在普遍都是用葡式蛋挞皮，比较酥松，）
*** 蛋挞液配方以及食材
牛奶：50克
淡奶油：200克
白糖：36克
鸡蛋：50克
蛋黄：45克
*** ***
1:把所有原材料称好备用
2:先把牛奶，淡奶油，白糖放入不锈钢盆中，小火加热至糖化。
3:鸡蛋和蛋黄一起搅拌均匀，倒入牛奶盆中，一起搅拌均匀。
4:把搅拌均匀的蛋挞液用过筛网过滤一遍，然后倒入量杯中，
5:用量杯中蛋挞液倒入蛋挞皮中，约8分满，
6:入炉烘烤，家用烤箱温度约170度，烘烤大约14-17分钟，出炉放凉之后即可食用
我们平常吃的蛋挞大部分都是原味蛋挞，如果自己在家想做一点改动或者换个口味，还可以在里面加人鲜水果或者各种果酱，如：平常喜欢吃的草莓果酱，黄桃果酱，芒果果酱，蓝莓果酱等，在做的时候先把果酱挤在蛋挞皮中，然后在倒入蛋挞液，（果酱不宜挤太多哦）
烤好的蛋挞还可以简单的搭配一些奶油水果，摆在干净整洁的盘子上，不仅可以欣赏一下自己的劳动成果，还可以让人看着赏心悦目，食指大动。
蛋挞分享完了，大家有其他做法吗，互相学习交流。
谢谢观看，喜欢给个关注
图片来源网上，如有侵权请联系删除谢谢
蛋挞液精确到克的配方分享，1分钟学会，出炉连吃3个也不腻甜品里最简单的估计就是蛋挞了，10分钟轻松搞定，外酥里嫩超好吃。朋友开甜品店已经很多年，她这个不外传的蛋挞方子被我知道后，就成了我家的秘方，不用奶油，不用淀粉，不添加任何的东西，只用鸡蛋和牛奶做出来，可以说简单又好吃。我家经常做，每次出炉都会一抢而光，再也不用出去快餐店。
材料：蛋挞皮8个，蛋黄2个，牛奶170克，白糖1大勺半。
做法：
1，鸡蛋2个，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，充分搅拌均匀。
2，把蛋黄里加入牛奶，边加边搅拌。
3，再加入两大勺白糖，搅拌均匀，直到白糖融化。
4，把蛋挞皮摆放到烤盘上备用。
5，把搅拌好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，8分满即可。
6，烤箱200度预热，放入蛋挞上下火200度烤制10分钟，拿出趁热开吃。
7，一咬满口掉渣，嫩滑好吃，试一试就知道喽。
峰儿话语：
1，蛋挞皮一般会买现成的，如果不嫌弃麻烦也可以自己开酥做。蛋挞液我这个方子做出来就特别的好吃，喜欢的可以试试。
2，烤制的温度一般是高温烘烤，以自家的烤箱可做适当调整。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
孩子们喜欢吃蛋挞，平时上班没时间，今天周末有空，给他们安排上！今天做蛋挞用的蛋挞皮是 *** 的，做出来的蛋挞外酥里嫩，一口咬下去酥的掉渣！孩子们都特别喜欢吃！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋挞皮 32个
- 纯牛奶 250毫升
- 土鸡蛋 3个
- 白糖 3勺
1、准备好所需的食材： 蛋挞皮32个，纯牛奶250克，糖3勺，土鸡蛋3个（如果用洋鸡蛋2个就可以了，土鸡蛋个头小，所以我用了三个！）
2、鸡蛋中加入糖搅拌至糖融化。
3、加入纯牛奶搅拌均匀。
4、搅拌好后过筛两遍，这样做出来的蛋挞更细腻。
5、蛋挞皮无需解冻，直接从冰箱冷冻室拿出来，摆放在烤盘上！
6、倒入过滤好的蛋挞液！
7、放入提前预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟即可。（烤箱上下火200度预热10分钟！）
8、外表酥脆，奶香味儿十足，香嫩幼滑的脆皮蛋挞就做好了！
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
21、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
只要掌握好比例，蛋挞就能一次成功By 大橙子啊
用料- 蛋挞皮 20个
- 牛奶 250毫升
- 淡奶油 250克
- 蛋黄 8个
- 糖 96克
- 玉米粉 8克
1、所有材料混合，搅拌均匀过滤一下
2、倒满蛋挞皮，我喜欢吃满满的
3、烤箱预热上下210度，烤30分钟，根据自家烤箱脾气，不要走开，容易糊，可以先烤20分钟左右看效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蛋挞液这样调，孩子一口气连吃三个，奶油也不用买了，便宜又好吃儿子放假回来，我又开始忙忙碌碌为他捣鼓美食了，只要是他喜欢吃的小甜点，我轮流做给他吃。今天我要给他做一款风味独特的蛋挞，这款蛋挞跟普通蛋挞的口感不一样，不需要用到奶油，而是使用了大家都爱吃的酸奶来代替奶油。之前看到酸奶蛋挞的配方时就一直想尝试做一次，当时对酸奶蛋挞的口感很是好奇，前几天之一次烤酸奶蛋挞，成品烤出来以后我就迫不及待地品尝了一个，想不到竟然这么好吃，烤了两盘，家人一抢而空，大受欢迎。儿子说酸奶蛋挞口感可以媲美肯德基了。这款蛋挞因为不需要用奶油，成本自然降低了不少，真是便宜又好吃啊！
*** 这款酸奶蛋挞我还使用到了蜜红豆，其实蜜红豆也可以用水果、果干之类的来代替，但是儿子爱吃蜜红豆，所以我在蛋挞里都加了蜜红豆，这样口感层次更加丰富，味道更加香甜。酸奶蛋挞的挞皮可以买半成品，也可以自己做，我这次买的蛋挞皮是半成品，烤好的酸奶蛋挞嫩滑可口，层层起酥，咬一口还能吃到香甜的蜜红豆，儿子一口气连吃了三个，真是过瘾。酸奶蛋挞比奶油蛋挞的热量低，吃起来更健康，大家学会了可以多给家人做。那么怎样才能做出嫩滑可口、酥到掉渣的酸奶蛋挞呢？下面大家一起来阅读我的文章吧，我会详细地告诉大家酸奶蛋挞的 *** 过程以及 *** 技巧，大家赶紧学起来吧！
【蜜红豆酸奶蛋挞】
【食材】：蛋挞皮8个，鸡蛋2个，无糖浓稠酸奶120克，脱脂牛奶80克，白砂糖10克，蜜红豆适量。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，酸奶用的是自制浓稠酸奶，如果用买的带甜味的酸奶，可以不加糖。
2，提前拿出蛋挞皮室温解冻，现在天气热，很快就能回温。
3，在打蛋盆里敲入2个鸡蛋，加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4，接着加入120克浓稠酸奶，搅拌均匀。
5，然后再加入80克牛奶，搅打均匀。
6，最后将蛋挞液过筛一遍，这样口感会更加细腻。
7，开始烘烤，首先在蛋挞皮里放入少许蜜红豆。
8，接着倒入蛋挞液至9分满，表面再放几颗蜜红豆。
9，然后放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，烤至表面起焦斑即可出炉。
10，烤好的酸奶蛋挞入口嫩滑，层层起酥，太好吃了！
小贴士：
1，切勿烤太长时间，否则口感不嫩滑了。
2，烤温请根据自家烤箱脾气调整。
这样一款简单易学、嫩滑可口、层层起酥的蜜红豆酸奶蛋挞的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款小甜点的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
昨天，是圣诞节，也是两儿子的生日，趁着这个机会，一大家子人来个了小型聚会。人多孩子也多，所以除了必备的蛋糕外，我便又顺手烤了20多个蛋挞，大受欢迎！
说到蛋挞，其实现在很多地方都有卖的，很容易买到，并且也有现成的蛋挞液出售。
但是，抛开价格不说，口感差异确实也很大，我总觉得不如自己几年前买到的好吃~而且有些看着油油的，也让人不甚放心。
蛋挞是否好吃，蛋挞液是关键，所以如果条件允许，建议大家买现成的蛋挞皮（毕竟做酥皮确实挺麻烦，而且一不小心就漏油），但更好自己做蛋挞液，还是要好吃放心得多。
这里分享两款我个人非常喜欢的蛋挞液做法，一款含淡奶油的，一款不含淡奶油的，都是把所有食材混合好就可以，零难度。
而且口感都十分的滑嫩，香而不甜腻，一点儿不比肯德基里面卖的差。
自制蛋挞液
之一种：超完美版本，配料稍复杂
【准备食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g
全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g
【配比分量】：可做12-14个蛋挞
【操作 *** 】：
1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。
2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。
可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。
3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。
记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。
4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。
然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。
5、再把淡奶油倒进去。
6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。
但~
并没有完~
请继续往下，很重要的一步……
7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。
使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。
下面的这杯，才是完美的蛋挞液！
8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。
每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。
可倒大概12-14个蛋挞~
9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；
然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。
蛋挞完成！
取出放凉就可以开吃啦！
外层酥到掉渣，里面的蛋液又滑又嫩，并且不会甜到发腻，太美味~
还要怎么形容呢？
哎呀！直接看图吧！
那厚厚的一层蛋挞芯，真的是外面很多蛋挞比不上的~
关键是，咱们自己用的料，自己也很放心不是~
第二种：简易版蛋挞液，口感也不差
【所需食材】：100g牛奶、1个鸡蛋、20g糖
【配比份量】：6个蛋挞
【操作 *** 】：
1、将牛奶温热后，倒入白糖至完全融化。
2、把鸡蛋打进去，一起充分搅拌均匀。
3、用过滤网将蛋挞液过滤2-3遍就成了！
4、后面的烤制 *** 跟之一种蛋挞液一模一样~
▲此为第二种蛋挞液做出来的，表面看就是颜色偏淡一些
来看一下内部，也是挞芯厚实，又滑又嫩，却不会甜腻。
————————————
问：哪一种更好吃？<惊呆>
这种问题，光看配料应该也一目了然了吧！
那自然是之一种更好吃啦，要不然干嘛搞那么麻烦呢~
但是第二种也不差，当你手中材料不齐全，又不想那么高热量的时候，第二种是十分好的选择！
——————————————
马上就要过年了，亲手给孩子们准备一些小吃，有爱又有趣儿！
这么简单又好吃的蛋挞，您不要来试试吗？
赶紧为孩子收好啦~
我是豆妈，喜欢的朋友别忘点赞、转发、关注哦！
蛋挞液自己做，柔软细腻，香甜顺滑，回味无穷，比买来的好吃多了蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，自一出现，很快就流行与全国各地，街边巷尾经常能看到它的身影，如今算是一种很大众的点心了。
作为现如今的大众点心，它深受小朋友和年轻人的喜爱，层次丰富，酥脆可口的外皮，里面是由蛋挞液凝固而成的“蛋挞布丁”，柔软细腻，香甜顺滑，每一口都能尝到浓浓的蛋奶香气。
自从开始做烘焙以后，就再也没去过蛋糕店，而是隔三差五地就会做上些小点心来犒劳一下自己和家人，蛋挞应该算是最多的几种之一了，自己做点心不仅现做现吃还能保证新鲜度。
今天就来做一回蛋挞吧，外皮做起来比较费时间，为了图省事，蛋挞皮我一般都是买现成的，大多品牌的蛋挞皮口感也确实不错，而蛋挞液却一定要自己做，甜度和香味都靠它了，这是这道点心的灵魂所在，好吃与否的关键就在于此了。
话不多说，让我们赶紧开始吧！
准备食材：
淡奶油：100克
牛奶：50克
白砂糖：15克
炼乳：5克
蛋黄：2颗
蛋挞皮：8个
1，把蛋挞皮提前拿出来解冻好（稍微解冻即可，不用非得完全化开成软塌塌的样子），把淡奶油，牛奶，白糖和炼乳混合在一起
2，搅拌均匀，把糖化开
3，打两颗鸡蛋，分离出蛋黄，放进去
4，继续搅拌，充分混合均匀，蛋挞液就做好了（拌匀后可以过一下筛，成品会更细腻一点，嫌麻烦的话也可以不过滤）
5，把蛋挞皮摆在烤盘上，把蛋挞液倒进去，8分满就可以了，别倒多了
6，烤箱提起预热好，把蛋挞放进烤箱中层，上下火，220度，烤15-20分钟，最后几分钟观察一下蛋挞的上色情况，微微焦化的时候就是烤好了
满妈碎碎念：
1，每家烤箱的情况总是有些不同，要根据实际情况调整，一般来说表面略有焦化就可以了，最后几分钟一定要需要观察一下烘烤的情况。
2，如果蛋挞液还没焦化，蛋挞皮就已经焦了，说明温度太高，要调低一点温度。
3，如果底部没有烧透，就把下火的温度调高一点，不能单独调温的话，可以换到中下层烤。
这样做蛋挞，简单3步就做好，滑嫩香甜超好吃，详细配方交给您做蛋挞，有人加淀粉有人加奶油，都不用！简单3种食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都现在也都没有开学，宅在家里，给孩子做这一款简单零失败的蛋挞，孩子超喜欢吃，每次做了出炉就抢光。
做蛋挞，蛋挞液很重要，很多人会买蛋挞液或者搜一些配方，上面的蛋挞液配料很多，有的用淀粉有的用奶油，做起来复杂热量高。今天和大家分享一款最简单的蛋挞液配方，不用过称不复杂，特别的简单，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。
说起这一配方还要感谢我在甜点店里工作的朋友。记得，那一阵朋友搬家住的和我稍微远一点，一有空我就经常会去她工作的地方的找她玩。朋友也总是抽时间和我聊天说话，在说到蛋挞时，她告诉我：其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，还很好吃，比洋外餐都强，她们店里就是这么做的。我听了不以为然，她非让我回家试试。没想到回家尝试以后，真的特别好吃。从此后，有了这个配方再也没有出去吃过蛋挞~想吃啥味的蛋挞都会自己烤。
所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步骤：
之一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
峰儿话语：
1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。
2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
这样做蛋挞甜而不腻又滑又嫩这样做，营养又美味蛋挞是我平时在家最常给孩子做的甜品之一，我曾经试过很多种配方，今天把其中更好吃的一个配方分享给大家。
By 全味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋挞皮 15个
- 淡奶油 220克
- 牛奶 60克
- 全蛋液 80克
- 细砂糖 30克
- 炼乳 30克
1、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。
2、准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。
3、将所有材料倒入碗中混合均匀。
4、用滤网过滤到量杯中。
5、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。
6、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。（具体需要根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。）
7、蛋挞烤好了。
8、成品图。
9、成品图。
小贴士按照配方调好的蛋挞液正好倒完15个蛋挞皮，一点儿都不浪费哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
解密肯德基蛋挞液配方，分分钟让你成为制蛋大人，狠戳进来！蛋挞（微波炉版）非常爱吃蛋挞，可是懒得去买？自己动手做一款吧！材料：牛奶 100g 淡奶油 100g 白砂糖 20g（喜欢甜食可以多加一点） 吉士粉 15g（可有可无） 炼乳 20g 蛋黄 2个 蛋挞皮 若干
准备材料啦！按照上边的数量将材料准备好。
将准备的材料搅拌在一起，加入蛋黄，我们的蛋挞液就做好啦！
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要倒满，八成满就可以了。可以加黄桃粒，或者蔓越莓！
好啦，放入微波炉，光波20分钟。注意中间要暂停一下，调整一下位置，因为微波炉加热不均匀，不然会考糊的。
味道真的比店里卖的还要好！快来动手吧！
