很多人吃鱼会选择海鱼，觉得比淡水鱼更有营养。其实淡水鱼的健康益处不输海鱼，能满足各类人群的需求。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合多位营养专家观点，列出淡水鱼的优势，并教你正确烹饪升级营养。
受访专家
北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文
国家高级烹调 *** 王慧宇
淡水鱼营养不输海鱼
鱼类里含有如DHA等人体所需营养物质，对视力和大脑发育至关重要，还有益心血管健康，如降血脂、改善血液循环等。
的确海鱼的DHA含量大多很丰富，但有些淡水鱼补DHA也不错。
营养师谷传玲表示，鲈鱼、河鳗、彩虹鲷鱼，他们的DHA含量分别为860mg/100g、471mg/100g、260mg/100g，比海鳗、大黄花鱼、带鱼等海鱼都丰富，吃上100克就能满足各类人群对DHA的需求了。
除了这3种，还有很多淡水鱼刺少、营养丰富：
笋壳鱼：肉质细腻且适合几乎所有加工方式。
鳜鱼：又名桂鱼，传统名优水产品，优质辅食。
黑鱼：肉质细，大块蒜瓣肉多。
黄颡鱼：鱼肉细腻，好吃又实惠。
鮰鱼 / 清江鱼：常见的优质养殖肉类，个体大肉多。
鲶鱼：肉质细腻价格实惠。
江团 / 鱼钩（长吻鮠）：本土大型鲶鱼，养殖体色偏灰，肉质细嫩。
塘鲺（革胡子鲶）：价廉物美，不过腥味较重。
巴沙鱼 / 湄公鱼：以鱼片形式出现在冻品市场。价格便宜，没有细刺。
虹鳟鱼：营养丰富，但熟食肉质偏硬。
淡水鱼的专有保存法
你是否有这样的感受：同样是放冷冻室，带鱼、鲅鱼等海水鱼拿出来烹饪时口感没啥变化，但鲫鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼吃起来口感却大大下降，完全没有了之前的鲜味。
鱼在冷冻过程中，内部水分冻结形成冰晶，会导致鱼肉蛋白质发生变性，带来一系列理化性质的改变，会造成鱼肉的品质和口感下降。
海水鱼生活在渗透压较大的海水中，在冷冻过程中，其蛋白质变性程度较小，失水较少，鲜味成分流失也少。淡水鱼因生活在淡水中，蛋白质“抗压能力”较弱，冷冻时变性程度很大，进而导致口感大大下降，鲜味物质大量流失。
淡水鱼则更好买活的，杀完后不要马上烹饪，因为刚宰杀后的鱼肉品质并不是更好的，需要一个“排酸”过程，所以放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，杀完后可立刻冷藏，2小时后再烹调；大型鱼需要冷藏超过2小时。
另外，杀鱼过程中，鱼会因应激反应产生很多人体不需要的代谢产物，杀鱼的速度越快，应激反应越弱。建议用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），放出血液让鱼痛快地死去，这样能减少不必要的代谢产物，并除去血液中的腥味成分。
此外，鱼肉的品质还取决于鱼的生命力和健康程度，饲养环境越好、生命力越强的鱼，杀死之后，血会放得越干净，吃起来越鲜美。
小火慢炖营养又美味
常吃鱼能带来多种健康好处，比如有助预防心脑血管疾病、促进骨骼健康、降低超重和肥胖的风险等。要想获得这些好处，烹调 *** 至关重要。
1
选蒸、煮、焖、炖、汆等方式
红烧、煎炸、烧烤的烹饪方式，容易摄入过多的油，也容易产生3，4-苯并芘、杂环胺等致癌物，还会严重损失鱼中的DHA。
蒸、煮、焖、炖、汆等烹饪方式，以水或蒸汽传热，烹调温度相对较低、营养损失少，不会产生杂环胺等有害物质。
2
炖鱼之前需要“三去”
去鳞、去鳃、去内脏。如果想整条鱼炖，可以在鱼身上打花刀，以便入味和更好地成熟。如果是淡水鱼，需要抽掉侧线，这样炖出来的鱼腥味更小。
3
多量水、小着火、慢慢入味
水线与鱼同高，锅烧开后小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。炖煮时间一般控制在10~30分钟。
提醒，腥味大的鱼，烹制时需要稍微多放些葱姜蒜，尤其是姜和蒜不能少，还可以放1个八角、少许辣椒。如果用生抽、老抽、蚝油等咸鲜味调料调味，则不用再放盐和鸡精。
如果不是特别腥的鱼，一般不用放糖，否则咸味显不出来就需要加盐，最终导致钠摄入量过多。▲
小白一看就会的宴客菜鲷鱼烧答应小朋友做鲷鱼烧给他吃，除了吃好吃的食物，一起 *** 的过程他也很喜欢。正好最近新入手了东菱的无线打蛋器，轻巧方便，不用额外接通电源，小朋友体验起来也毫无压力。我也是之一次使用无线款的打蛋器，外形和颜色超级满意，方便收纳，没有档位设计的无极调速用起来更顺手，这款全程电动打蛋器 *** 的鲷鱼烧，低速中速随机调节，非常方便，小伙伴们可以试试了。
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 低筋面粉 150g
- 玉米淀粉 30g
- 细砂糖 30g
- 盐 1g
- 泡打粉 3g
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 35g
- 蜂蜜 30g
- 水/牛奶 80g
- 红豆沙 适量
1、准备好食材。
2、蛋液中加入白糖、盐准备打发。
3、用电动打蛋器打至蛋液颜色发白，变得细腻且微微起泡。
4、然后加入牛奶，蜂蜜和玉米油低速搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉、泡打粉和玉米淀粉。
6、搅拌至没有干粉后，用电动打蛋器低速搅拌成细腻顺滑的面糊，装入裱花袋备用。
7、鲷鱼烧盘加热，表面刷一层薄油。然后挤入面糊中间放入豆沙，挤少量面糊盖上豆沙。
8、加热8-10分钟左右即可。
9、成品
小贴士Olivia美食记录： 1、趁热吃香软酥脆很好吃，再次食用时可加热一下。 2、无绳打蛋器用起来超级方便，变速均匀，外出携带也很方便。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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鳕鱼营养高，还号称是“脑黄金”，但营养师却说：多数人都买错了想必大家都吃过鳕鱼，鳕鱼的营养价值高，尤其是它的深海鱼身份，还要显得比四大家鱼珍贵。其中的不饱和脂肪酸，DHA和EPA，还被称为“脑黄金”。
老人在一周内适量的吃鳕鱼等深海鱼，不仅有助于延缓大脑的衰老，在预防老年痴呆上的作用还很大。对于小孩子来说，鳕鱼相比于其他的鱼，几乎就没有小的鱼刺，所以吃起来非常方便。
又因为鳕鱼本身的味道，就自带一些鲜味跟咸味，从整体上来看，鳕鱼算是非常好的辅食之一，是“黄金食物”。
另外，在《中华本草》中也有对鳕鱼的记载，提到鳕鱼，活血止痛，润肠通便。至于鳕鱼的营养，其中含有人体所需的优质蛋白质、每百克的鳕鱼含有20.4g蛋白质，对于中老年人来说，都可以满足机体1/3的需求了。
再加上鳕鱼中还含有丰富的铁、硒、锌、钙、每、钾等多种矿物质，在营养价值上也是无可挑剔，适合绝大多数人食用。可问题也就来了，你购买的真是鳕鱼吗？还很有可能是假鳕鱼！
吃过鳕鱼的人，都知道鳕鱼的口感是滑嫩的。而市面上有一种不是鱼，但跟鳕鱼形状非常相似的“油鱼”，这种食物在口感上跟鳕鱼差不多，营养价值却远远不如真正的鳕鱼。
特别是小孩子吃了之后，因为油鱼中含有大量的蜡酯，经过检测发现，多数的油鱼中能够含有4成的蜡酯，也正是这种成分，让油鱼的口感变好，甚至是让人品尝到油鱼更美味。
关键问题是，这种成分根本就不会被人体吸收，更不要说利用起来了。吃多少，一般都会排出多少。对于肠胃还没有发育完全的小孩来说，油鱼在体内代谢出去之后，尿液还容易出现很难闻的异味，非常容易拉肚子。
那我们应该如何判断真假鳕鱼呢？
之一，更好不买散装的鳕鱼，这样的鳕鱼很可能会被不良的商家以假乱真，我们在购买时又很难分辨。为了避免这个弊端，买带有包装的鳕鱼，在外包装上还会注明产品的真实身份，有利于人们购买到真的鳕鱼。
第二，如果你觉得带包装的鳕鱼比较贵，散装的更划算，那么你还可以从手感上去区分，不买手感粗糙的鳕鱼。
吃过油鱼跟鳕鱼的人，通常会觉得油鱼的口感更好更嫩滑。但你知道吗？冷冻过后的假鳕鱼，摸起来的手感反而要比真鳕鱼要粗糙。大家也可以根据这点，来选出真鳕鱼。
各位朋友，你吃过假的鳕鱼吗？会如何区分？不妨在下方评论中留言，分享你的经验。
这种营养价值超高、口感细腻、百元一小片的高端食材——银鳕鱼，被众多母婴号和商家标榜为非常适合做宝宝的辅食，相信当妈的大家都不陌生，差钱不差钱的都跃跃欲试，想买来给自家娃尝尝，甚至有人经常回购。
"银鳕鱼"不是鳕鱼，究竟是什么鱼？
各电商平台搜索"银鳕鱼"，产品名称里都会有"宝宝辅食"几个字，但这种鱼其实并不是鳕鱼，而且和鳕鱼半点关系都没有。银鳕鱼是商品名，不是鱼的学名。
以"银鳕鱼"为商品名的鱼类分两种：
- 裸盖鱼，英文名Sablefish，商品名：银鳕、黑鳕、蓝鳕等。主要分布于北极周边的白令、阿拉斯加等海域，寿命接近百年。
- 小鳞犬牙南极鱼，英文名Patagonian toothfish/Bass Chilean，商品名：银鳕、南极鳕、犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕等。主要分布于南极海域，寿命约50年。
注：国内鳕鱼市场混乱，正规渠道售卖的鳕鱼标注有以上所有加深字体字样，或者直接看英文名，都是真正的银鳕鱼。
是否有必要为娃买昂贵的"银鳕鱼"
国内的商家和母婴号都在不遗余力去推荐银鳕鱼，因为几乎没有细刺，肉质嫩滑，淡淡的奶香，而且富含大脑发育必须的DHA和EPA。
不过我今天可能要毁大家的三观了。
深海鱼千万留意甲基汞
我们给娃吃深海鱼，无非看中鱼油中所含的Ω-3脂肪酸，大脑和视神经发育必须的物质。不过当我们选择深海鱼时，千万不要忘了——鱼体内的有害重金属——汞——俗称水银——有剧毒！
美国食药监局（FDA）和美国环保署（EPA）强调，对甲基汞含量相对高的鱼类应谨慎。
这是游离态的汞，也就是水银，剧毒
汞在所有江河湖海天然广泛存在，在微生物作用下转变为甲基汞，再由食物链的富集作用在鱼体内达到很高的含量。除水产品是主要来源外，谷类蔬菜水果其他动物性食物也可能含有甲基汞。
人体对甲基汞的吸收率高达95%，主要侵害人的神经系统，尤其是发育中的大脑，可严重造成语言和记忆能力障碍等。而且甲基汞可以穿过胎盘屏障侵害胎儿和新生儿，所以孕妇要特别小心。
孕妇真的别去吃银鳕鱼了
如果头发的汞含量验出大于50μg /g，表明有汞中毒的可能。中学生物课本上日本的水俣病就是当地居民长期大量食用高甲基汞含量的鱼类引起的。
据英国《自然》杂志2019年8月一篇生态学研究，海洋生态变化可能对人类经常食用鱼类（如鳕鱼和金枪鱼）体内的甲基汞累积产生影响。美国哈佛大学科学家分析大西洋30年的数据，因海洋生态被破坏，海鱼体内甲基汞含量正逐年持续上升。
银鳕鱼还能给娃吃吗？
美国食药监局FDA给出了银鳕鱼裸盖鱼的甲基汞含量均值为0.361ppm，犬牙鱼均值为0.354ppm。（ppm=mg/kg，1000微克(μg)=1毫克(mg)）
注：ND汞浓度低于检测水平0.01ppm
香港食品安全中心也在2019年发布过两篇报道，分别是福克兰群岛的犬牙鱼汞含量超标、美国进口裸盖鱼汞含量超标。
WHO和FAO提出，人体对甲基汞每周可耐受更高摄入量为1.6μg /（kg·bw）。也就是体重10千克的娃每周最多可耐受的甲基汞摄入量为16微克。
假设ta一周所吃的含汞食物只有银鳕鱼，1kg裸盖鱼平均含甲基汞361微克，那么这周银鳕鱼摄取不应超过45克，然而这个假设基本不能成立。
就算是60公斤的大人，每周银鳕鱼的摄取量也不应超过266克，前提是有同样的假设。孕妇尤其要注意少吃，体重轻的幼童更是要少吃再少吃了。最多一个月吃一到两次，一次不要超过50克。
下面这图是卖银鳕鱼的商家给的辅食建议量，1周岁宝宝建议一次100g，3天吃一次。我们可以算一下，1周岁的宝宝体重约10kg，1周200g银鳕鱼，那么甲基汞摄取量是72.2微克，甲基汞摄入超标4.5倍！
可想而知，长期吃银鳕鱼，亏的不是钱包，而是娃的神经系统。商家给这样的推荐量，可以保证鱼卖得更多更快一点。
实在喜欢银鳕鱼怎么办？
有的娃小嘴巴比较挑剔，就爱这口，咋办办？
细心的你有木有看到FDA检测的样本数量，最小值和更大值。比如犬牙鱼，最小值＜0.01ppm，更大值居然有2.18ppm。这意味着，如果你够幸运，买到的银鳕鱼汞含量非常少，那么经常吃完全没问题；但不幸买到汞含量特别高的，吃一勺就可能汞超标了，这也太可怕了。
为什么同样的鱼，体内甲基汞含量差别那么大？
这主要看鱼的产地了。人类活动越少的地方，污染也越少，生活在其中的鱼类所含的重金属含量也就越低，反之亦然。
所以非要买银鳕鱼，可以拿起来地图看一下，产地离人类生活的海岸线越远越好。
下图是美国海产品观测网站的调查分析给出的关于犬牙鱼的挑选建议：
产地为南非-南极和南印度洋的爱德华王子岛附近海域，是很好的选择。
产地为太平洋东南智利附近海域，避免食用。
还可以放心吃其他哪些鱼？
其实没有某一种食物是非吃不可的，除了宝宝喝的奶，因为宝宝只能吃奶。除了银鳕鱼，为了补充DHA和EPA，我们还有其他很多可选的。
再看美国FDA的建议：鱼类可以带给我们多种营养，同时目前多数鱼类的汞含量其实是很安全的。
多数鱼还是相对安全的，少数鱼就别再吃了。
注：ND汞浓度低于检测水平0.01ppmN / A数据不可用
绿色部分的鱼都是很好的选择
FDA和环境保护局还发布了一份参考说明：
避免食用的7种：鲭鱼、马林鱼、橙鲷鱼、鲨鱼、旗鱼、墨西哥湾方头鱼和大眼金枪鱼。
更佳选择：鲑鱼（三文鱼）、虾、鳕鱼（不是银鳕鱼）、罗非鱼、鲶鱼、比目鱼、螃蟹、蛤蜊等。
食物链底端的鱼类都是相对安全的：如牡蛎、扇贝、鲱鱼、鱿鱼、鲳鱼等。
需要控制摄入量的：大比目鱼、鲷鱼、石首鱼（黄鱼类）、鲭鱼、马鲛鱼、石斑鱼、银鳕鱼等。
如果还是不放心，建议在处理海鱼时，可以去掉甲基汞积聚较多的部位：鱼皮，鱼背部、侧部和腹部脂肪，鱼内脏等。
有参考文献的文章才靠谱：
①https://www.nature.com/articles/s41586-019-1468-9
②https://www.fda.gov/food/metals/mercury-levels-commercial-fish-and-shellfish-1990-2012
③https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20190319_7382.html
④https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20191015_7651.html
⑤https://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/groups/toothfish?q=toothfish&t=toothfish
⑥https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish
我是注册营养师小木起，专注营养8年，写科普我是非常认真的。每日更新有用的健康知识。
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如今，许多年轻人可能与一群渔民有联系，经常可以看到他在乡村的各种野生池塘周围度假。
虽然装备相差无几，有的满载而归，有的整天等待，但飞行员回国却被嘲笑，无法给自己的餐桌添加食物。
毕竟，很多人只是在钓鱼中度过无聊的时光，而有些人则痴迷于这项户外活动，因为他们想吃到新鲜的鱼。
虽然平时很多女仆都离不开鱼的困扰，但有些人还是沉浸在鱼带来的独特鲜味中。俗话说，无鱼不成宴。
每逢过年或者特殊的日子，餐桌上摆上鱼，象征着年年有余、吉祥如意。随着科技的发展，很多刺多、土腥味的鱼逐渐不受欢迎了。
市场上，草鱼、鲈鱼、鳜鱼、养殖大鲵轮番上阵，俘获了消费者的心。有趣的是，有一种鱼被人们广泛误解。当它的价格低至5元时，没有人关心它，甚至逐渐成为一条弃鱼。
但从现代营养学的角度来看，它的食性可能优于甲鱼和鲫鱼，甚至被低估了。那么这条最受诟病的鱼是什么？答案绝对出乎大家的想象，那就是鲶鱼。
从外观来看，许多鱼的头部较平，嘴巴较大，通常比鲈鱼大得多。有时它的身体上还可见不规则的斑点，其中往往含有粘液。
由于其颜色较深，很多人误认为是黑鱼。鲶鱼虽然样子比较差，但也不好欺负，因为它在水里脾气很凶，经常连小鱼都吃。可以说是水之霸主。
不过，吃过鲶鱼的人都知道，它的肉质比较细嫩、肥美，但不知道从什么时候起，很多人开始称鲶鱼为最脏的淡水鱼。
一时间，鲶鱼价格也暴跌。一度跌至5元，被称为白菜价。即便如此，很多路过的食客还是不买账。相反，他们更喜欢昂贵的桂鱼和鲈鱼。
一、吃鲶鱼的历史
事实上，中国人吃鲶鱼已有数千年历史。早在《食经》，古人就记载鲶鱼可以帮助人们改善瑕疵，使皮肤变得丰润。简单来说，多吃鲶鱼可以美容肌肤。主治脾虚。
东北甚至还有“茄子炖鲶鱼害死老人”的说法。那么到底是什么原因导致鲶鱼名声崩塌呢？
2、鲶鱼只吃腐殖质才能生存？
客观地说，有些鲶鱼由于失去了食物而长期生活在臭沟渠或臭池塘里。在这种情况下，它们只能吃水底的垃圾和臭鱼、烂虾。如果饲养条件足够，饲料充足，它们不吃腐殖质食物。
最常见的鲶鱼和陆地鲶鱼一般可以具有杂食性特征。在这种情况下，它们生长得更快，吃得也更多。因此，当这些鱼被放生时，如果数量较多，鱼池就会变得拥挤，导致鲶鱼肉质粗糙，充满鱼腥味。
3、如何选择？
作为消费者，购买时可以优先选择鲶鱼，因为鲶鱼食量大，通常不挑食。它们甚至可以吃家庭垃圾，甚至住在下水道里。不过，原鲶鱼的肉质比较肥美，重量通常也比较小，一般在2-3公斤左右。
如果您不知道如何区分鲷鱼和髯鲷，您可以看看许多鱼有多少鱼群。 Maamonn 通常有 4 个自由杆，bartamon 通常有 8 个杆。
4、鲶鱼的营养价值
原生鲶鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，甚至可以有效缓解便秘、消除腹胀。很多人称其为淡水鱼中的珍品，其营养价值不亚于野生甲鱼。
产后妇女也可以将其作为营养食品。另外，一些免疫力低下的老人、儿童和术后患者也可以多吃此类鱼。
但值得一提的是，患有痔疮、风湿骨痛、皮肤病的患者都应少吃鲶鱼，因为鲶鱼是一种毛状物质，食用后会加重病情。
从餐桌上的更爱到世界上最脏的鱼和垃圾鱼，鲶鱼也随着时间的推移而发生了变化。不过，大多数爱吃鱼的朋友不妨一试。也许这会立刻征服大家的胃。
说到鲶鱼，你觉得怎么样？欢迎在评论区一起讨论！
对此你有什么看法？欢迎在评论区留言评论！
不用烤箱不开火，5分钟上桌营养又好吃的鲷鱼烧，早餐再不愁复工后，早餐已经成了上班族最头疼的问题，很多人为了可以多睡会觉，就不吃早餐，觉得自己做一顿早餐要早起好久。其实早餐根本没有我们想象中那么浪费时间，哪怕五分钟就可以做出一顿丰盛健康的早餐。什么样的早餐才能被称为健康早餐？真的存在五分钟就能出锅的营养早餐么？
早餐几要素
1，奶及奶制品
奶类的钙质除了与骨骼发育有关，同时具有增进神经与肌肉对 *** 的感应。
2，动物性食物
无论是鱼肉，猪肉或者牛羊肉，它们与鸡蛋，黄豆一样都属于高蛋白食品，其优质蛋白所含有的各种氨基酸比例都比较恰当，进入人体后更容易被人体所吸收
3，谷类
谷类可以选择燕麦，吐司等
4，蔬菜和水果
蔬菜水果作为维生素A、C的重要来源，在养颜美容的同时还可以促进肠道蠕动，帮助维持体内酸碱平衡。
一顿早餐包含上面任意三种，那就是一顿营养比较充足的早餐，成年人的早餐可以提供全天总能量的25%-30%，其重要性可以想象。所以早餐，一定不能省！不仅不能省，还要尽全力的吃到好，吃到营养。
今天给大家分享的是一款外形是小鱼形状的点心，那就是鲷鱼烧，这是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。
鲷鱼在日本属于特别高级的食材，特别受家的喜爱，而仿造鲷鱼形象做出来的鲷鱼烧，也同样受到了大家的欢迎。相传日本明治时代，老百姓吃不起昂贵的食材鲷鱼，于是老百姓把鲷鱼做成了模具，用来做成了鲷鱼形状的甜点，食材简单，用料方便又实惠，人人都吃得起，做得出，于是成了最受食客欢迎的点心，流传到了今天。
今天的鲷鱼烧馅料我使用了金枪鱼奶酪，在 *** 鲷鱼烧的过程中，夹缝时间热个菜做个汤，和鲷鱼烧一起出锅，时间正正好。里面不一定要跟我一样放金枪鱼奶酪，还可以放你喜欢的任何食材，比如豆沙，肉松，果酱等都可以！你有你想不到，没有它夹不到！
材料：
鸡蛋一个，砂糖10克，盐0.5g，面粉80克，牛奶80克，泡打粉1g
步骤：
1，鸡蛋，糖，盐，放到一个容器中，搅打均匀
2，在鸡蛋液中倒入牛奶，过筛完成的面粉和泡打粉的混合面粉，搅拌均匀
3，将搅拌好的面糊放置在裱花袋中，静置十分钟，同时将金枪鱼切碎，奶酪准备好
4，将三明治机预热一分钟，倒入适量面糊，在面糊中放入适量金枪鱼奶酪馅料
5，再倒一层面糊，至完全盖住馅料，盖好盖子，夹3分钟即可
复工后，早餐已经成了上班族最头疼的问题，很多人为了可以多睡会觉，就不吃早餐，觉得自己做一顿早餐要早起好久。其实早餐根本没有我们想象中那么浪费时间，哪怕五分钟就可以做出一顿丰盛健康的早餐。什么样的早餐才能被称为健康早餐？真的存在五分钟就能出锅的营养早餐么？
早餐几要素
1，奶及奶制品
奶类的钙质除了与骨骼发育有关，同时具有增进神经与肌肉对 *** 的感应。
2，动物性食物
无论是鱼肉，猪肉或者牛羊肉，它们与鸡蛋，黄豆一样都属于高蛋白食品，其优质蛋白所含有的各种氨基酸比例都比较恰当，进入人体后更容易被人体所吸收
3，谷类
谷类可以选择燕麦，吐司等
4，蔬菜和水果
蔬菜水果作为维生素A、C的重要来源，在养颜美容的同时还可以促进肠道蠕动，帮助维持体内酸碱平衡。
一顿早餐包含上面任意三种，那就是一顿营养比较充足的早餐，成年人的早餐可以提供全天总能量的25%-30%，其重要性可以想象。所以早餐，一定不能省！不仅不能省，还要尽全力的吃到好，吃到营养。
今天给大家分享的是一款外形是小鱼形状的点心，那就是鲷鱼烧，这是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。
鲷鱼在日本属于特别高级的食材，特别受家的喜爱，而仿造鲷鱼形象做出来的鲷鱼烧，也同样受到了大家的欢迎。相传日本明治时代，老百姓吃不起昂贵的食材鲷鱼，于是老百姓把鲷鱼做成了模具，用来做成了鲷鱼形状的甜点，食材简单，用料方便又实惠，人人都吃得起，做得出，于是成了最受食客欢迎的点心，流传到了今天。
今天的鲷鱼烧馅料我使用了金枪鱼奶酪，在 *** 鲷鱼烧的过程中，夹缝时间热个菜做个汤，和鲷鱼烧一起出锅，时间正正好。里面不一定要跟我一样放金枪鱼奶酪，还可以放你喜欢的任何食材，比如豆沙，肉松，果酱等都可以！你有你想不到，没有它夹不到！
材料：
鸡蛋一个，砂糖10克，盐0.5g，面粉80克，牛奶80克，泡打粉1g
步骤：
1，鸡蛋，糖，盐，放到一个容器中，搅打均匀
2，在鸡蛋液中倒入牛奶，过筛完成的面粉和泡打粉的混合面粉，搅拌均匀
3，将搅拌好的面糊放置在裱花袋中，静置十分钟，同时将金枪鱼切碎，奶酪准备好
4，将三明治机预热一分钟，倒入适量面糊，在面糊中放入适量金枪鱼奶酪馅料
5，再倒一层面糊，至完全盖住馅料，盖好盖子，夹3分钟即可
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。
龙利鱼和鲷鱼哪个营养更好
龙利鱼的营养价值：
营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
鲷鱼的营养价值：
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质矿物质。剩下的看个人认为，2者营养不同，可以自行分辨，再购买。
蒜蓉豆豉蒸龙利鱼
材料：
龙利鱼柳2大条、豆豉黑豆豉50克
辅料葱，姜，蒜适量、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖
做法：
50克豆鼓和20克蒜切碎，放油锅里煸炒，加2大勺蒸鱼豉油和1大勺白糖（1勺大约是15ml），2大勺水炒匀。
两条龙利鱼解冻之后切块（大块），搁点姜片抹少许盐，蒸5分钟后会有好多水出来倒掉。
然后把豆豉酱倒在鱼上再蒸5分钟后关火，
切点葱花放在豆豉酱上，锅中热油泼在葱花上，豆豉葱香味立马出来了，一道蒜蓉豆豉蒸龙利鱼就做好了。
喜欢吃海鲜的厦门小伙伴建议去臻府蒸汽海鲜尝一尝，
他家的海鲜种类丰富，应季海鲜适时供应，吃不腻的哟。
肥猪肉竟有益健康！已入选世界十大最有营养食物，理由是…
猪肉是国人饮食中“不可或缺”的一部分。中国是世界上更大的猪肉生产国和消费国，曾有人戏言，中国人吃掉了全世界一半的猪。如此巨大的猪肉消费量，引起了一些营养专家对人们健康的担忧。
对猪肉食用过多的担忧，首先来自营养专家。中国营养学会理事长杨月欣曾表示：“世界卫生组织和我们的研究都表明，食用红肉和加工肉制品，比如熏肉，与患结肠、直肠癌是相关的。”进一步解释，即虽然同为红肉，猪肉更高的饱和脂肪含量导致其增加健康的风险上比牛、羊肉都更大。
所以，很长的一段时间里
大家似乎谈“猪”色变
都不敢多吃，
怕胖，怕不健康。
但现在有个好消息——
据BBC报道，英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物。而在前十大排行榜上，肥猪肉/猪油居然位列第八。
研究人员称，肥猪肉的入选令人惊喜。
猪肉的营养价值
数据显示，它比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。
对于肥猪肉获得如此高的评价，很多网友持怀疑态度。但新加坡营养师陈菱暧接受采访时表示，猪肉脂肪确实含有丰富的油酸，以及60%的单元不饱和脂肪酸。而单元不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。
单纯比较这一数据的话
肥猪肉比牛油果还要高
当然，再健康的东西也要适可而止，吃多了肥肉还是会变胖，并导致一系列健康问题。
所以营养师建议：
每天最多摄入六汤匙肥猪肉，更好搭配蔬菜一起，炒着吃或熬汤都可以。
另外请注意，科学家和营养师所说的肥猪肉，是未经过加工的猪肉脂肪和猪油，而不是市场上经过再加工的其他猪肉制品。
所以，吃货们，
放心大胆的吃五花肉吧，
别过分就好！
十大最有营养食物排行榜：
1、杏仁：富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康。
2、凤梨释迦：富含糖分和维生素A、C、B1、B2及钾。
3、平鲉鱼：富含蛋白质和低饱和脂肪。
4、比目鱼：富含维生素B1。
5、奇亚籽：富含纤维蛋白质、维生素和酚酸。
6、南瓜籽：富含铁和锰元素。
7、莙荙菜：具抗氧化功能。
8、肥猪肉：富含不饱和脂肪。
9、甜菜叶：富含钙、铁、维生素B和核黄素。
10、鯛鱼：营养丰富。
【导读】相信您一定在许多日本的影视剧或者动画作品中见到过鲷鱼烧这种食物。鲷鱼烧是一种传统的日本小吃，因形似鲷鱼而得名，既好看又好吃。下面我们就来一起学习一下鲷鱼烧的做法吧。
鲷鱼烧的做法
鲷鱼烧是非常受日本人民喜欢的一种食物，在日本有着代表吉利的意味，在很多喜事庆典上都会看到。可以说在日本众多的烧果子类小吃中，是更受欢迎的一种。那么，鲷鱼烧的做法是怎样的呢？
原料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、红豆馅
做法
①将低筋面粉和泡打粉过筛备用；
②将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀；
④将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋；
⑤鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；
⑥将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。
巧克力鲷鱼烧
除了传统的红豆沙口味以外，鲷鱼烧也有着许多其他的不同口味和做法。例如在我国的许多地方也可以见到的巧克力鲷鱼烧，就是其中一种。
其实，巧克力鲷鱼烧的做法步骤与普通的鲷鱼烧是一样的，只是要将原料中的红豆馅换成巧克力酱即可。那么巧克力酱要如何 *** 呢？
首先，准备好 *** 巧克力酱所需的巧克力、奶油和牛奶 。然后将巧克力切碎，倒入加热好的牛奶中，搅拌到功克力完全融化，再加入加奶油搅拌均匀 ，就 *** 成功了。
在 *** 巧克力鲷鱼烧时，前面的几步与上述鲷鱼烧的做法完全相同，只要在模具中加入搅拌好的巧克力酱就可以了。
白鲷鱼烧怎么做
同巧克力鲷鱼烧一样，白鲷鱼烧也是在鲷鱼烧的传统做法上所作出的一个小小的改动和更新。那么，白鲷鱼烧怎么做呢？
白鲷鱼烧所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜为原料制成的粉状物，也可被称作番薯淀粉。
*** 白鲷鱼烧时，更好只使用鸡蛋的蛋清部分，而将蛋黄除去，这样也能更好地保证鲷鱼烧最后 *** 出来以后是白色的。
此外，由于甘薯粉泡水后会变得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶进去，这样制成的面糊不会因为太粘而影响最后的口感和效果。
除此之外， *** 白鲷鱼烧的步骤与前面为您介绍的普通鲷鱼烧的做法就是一样的了。
鲷鱼烧可以用普通面粉吗
鲷鱼烧的做法其实很简单，只要您备好原料和模具，就可以轻松地在家里 *** 鲷鱼烧了。但是，鲷鱼烧的 *** 还是有许多小问题需要注意的。例如，鲷鱼烧可以用普通面粉吗？
面粉分为标准粉、低筋粉和高筋粉等许多种。标准粉也就是普通面粉了。而在 *** 鲷鱼烧时，一般是要选用低筋面粉的。这是因为，低筋面粉颜色较白，蛋白质含量较低，麸质也较少，因此比较适合用来做蛋糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的糕点。而中筋面粉则一般是用于 *** 包子。馒头等传统食物的。
此外， *** 鲷鱼烧时，其实也是可以用蛋糕粉等特制的面粉来代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白质含量较低，都是可以的。
另外，无论使用哪种面粉来 *** 鲷鱼烧，都一定要注意在搅拌面糊的时候耐心地搅拌均匀，不要起筋，更不要有气泡。这样才能保证鲷鱼烧的外形和口感。
鲷鱼烧的营养价值
现代人在吃各类食物的时候都是非常注重营养的，吃鲷鱼烧也不例外，我们一定要搞清楚鲷鱼烧的营养价值，这样才能吃出美味和健康。
鲷鱼烧主要是用面粉、牛奶和红豆馅制成的，其中的牛奶和红豆馅可以说都是很有营养的食物。
牛奶中富含维生素A和维生素B2，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，促进皮肤的新陈代谢，，保证皮肤的光滑润泽。常喝牛奶的人往往身材比较苗条，体力充沛，高血压和心脑血管病的发生率也较少。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，锌则能使加速伤口愈合。
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等。
但是，鲷鱼烧所含的热量和脂肪含量并不低，想要减肥的朋友要注意食用。
