我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【香菜拌木耳#家常菜#，酸爽脆嫩，营养开胃】
伤秋悲秋的季节，古人更有言：自古逢秋悲寂寥，秋季，人很容易心情不好情绪低落，从而影响食欲，最直接的表现就是一日三餐一到饭点，没有胃口，不想吃东西,但是秋季又是我们一年一度的进补时节，要抵抗秋季常见疾病，要补夏季身体的亏空，所以，选择能否开胃的食物让自己食欲大开就至关重要了~
说起开胃的美食，凉拌菜自然是不得不提的一味，今天阿飞给大家分享一道一年四季都能吃的凉拌菜香菜拌木耳，推荐木耳是因为味道鲜美之外，其硬核的开胃属性才是真正的让人百吃不厌的原因，《饮膳正要》称其"利五脏，宽肠胃"。《随息居饮食谱》载:"补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。"南宋爱国诗人陆游注意养生，嗜食薏米和木耳，有诗曰:"唐安薏米白如玉，汉嘉木耳脯美胜肉"，所以"八十身犹健，生涯学灌园"，古人对其木耳功效的记录足以证明，木耳这道美味是经得起时间考验的~
这道香菜拌木耳很简单，很多人也会做，但做出来的口感却总不如饭店里的脆爽好吃，到底是什么原因呢？这个疑惑就让阿飞今天给大家解答，只需2个关键窍门，木耳酸爽，脆嫩十足，看着就能让你胃口大开，当然，要减肥的或是正在减肥的朋友这道菜也可以多吃，低脂低卡，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【香菜拌木耳】—酸爽脆嫩营养开胃
材料准备：
【主料】干木耳100克
【配菜】香菜/大蒜/红椒
【配料】食盐2克/白糖/味精1克/辣椒红油10克/陈醋10克/生抽10克/芝麻香油5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：浸泡—我们准备干木耳100克，放入清水中浸泡1个小时，黑木耳要现泡现用，把泡发的木耳清洗干净 去除根部、撕成小块~注意：木耳要用凉水浸泡，如果用热水浸泡的话，木耳不仅不易发开，口感还会变得绵软发黏，其中的营养成分也会被溶解。
第二步：配菜—香菜一小把，在清水中洗净后捞出，切成小段，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，红椒一个，切成圈备用~注意：由于大蒜的独特气味，如果不喜欢大蒜，可以不放
第三步：悼水—食材全部准备好以后，我们把木耳焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止木耳营养成分流失，水烧开以后，把木耳倒入锅中，焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出，快速用清水冲洗几下冷却控水，木耳快速降温能保持清脆的口感~注意：如果在做其他菜品需要悼水时，也可以加入食盐和植物油，同样也能保持食材的营养成分
第四步：出锅—把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣椒红油10克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，倒入控过水的木耳，颠盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀后即可装盘~
——香菜拌木耳美味之结语——
这道简单开胃的香菜拌木耳，要做到和饭店一样的口感，2个关键技巧一定要牢记：木耳浸泡一定要用凉水，而且要现泡现用，泡发时间一长，不仅会损坏口感，还很容易产生毒素；其次就是悼水时，水里一定要加入食盐和植物油，且在悼水完成后要快速用清水冲洗冷却控水，只要掌握这两个关键技巧，这道香菜拌木耳怎么做都是酸爽脆嫩，百吃不厌~
阿飞推荐：一年四季必备的脆爽开胃凉拌菜香菜拌木耳，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
这道菜里面有木耳，洋葱和花生。 每样食材都是信手拈来，可是营养绝不普通！ 【木耳】有很高的营养价值。木耳胶质纤维能够减食消脂，帮助减重。木耳多糖能够吸附毒素，保肝护肾。还有丰富的铁质，改善虚弱体质，提振精神。 【洋葱】洋葱还有蒜素能够杀菌，提升代谢力，还有有机硫化物，铬，能够降低血糖，协助糖尿病患血糖控制。还有檞皮素，山奈酚能够清除自由基，保持血管畅通。 【花生】 润肺止咳、降低胆固醇、延缓衰老等功效。 我们的身体可以说是水、空气和食物塑造的，所以我们每天要吃健康的食物，喝干净的水，呼吸新鲜的空气。 除去空气和水，我们最重要的就是每天吃什么？大鱼大肉固然能够大快朵颐，吃的爽快，可是对健康来说真的是不能承受之重口味。我们的餐桌上要经常来点有益健康的蔬菜水果。尤其家里有孩子的，更要注意。 废话不多说，这道菜很简单，做起来吧！
By 吃货世界萌萌哒
用料- 泡发好的木耳 50克
- 洋葱 90克
- 花生 50克
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 小半勺
- 糖 一点
1、准备食材：泡发好的木耳，花生，洋葱切块，还有调料（1勺醋，1勺生抽，小半勺香油，一点点的糖）
2、锅中倒油，把花生炒一下。
3、当听到花生皮儿爆裂的声音的时候，就快熟了，这个时候可以关火，用余热把花生炒熟。如果这个时候继续开火炒就可能会糊掉。 炒熟的花生盛出备用。
4、把木耳放到开水里焯一下。
5、把焯好的木耳盛出备用。
6、好了，各种食材已经准备完毕。
7、把花生、木耳、洋葱和调料倒到一起搅拌均匀。
8、好了，可以装盘了，好吃好看，有营养。
小贴士1，食材的量不固定，可以按照自己的喜好来调整，调料也一样。 2，炒花生的时候要注意火候，当听到花生皮爆裂声音的时候就快熟了，可以关火，用余热继续把花生炒熟。不然会糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌木耳 酸辣爽口的小凉菜凉拌木耳是一道非常适合青年人和老年人的凉菜，尤其夏天，一定要吃起来的。 文末小贴士记得看完哦，划了重点。喜欢的朋友可以收藏或者加关注哦！
By SANSAN_33
用料- 木耳 200g
- 小米辣 1根
- 小葱 1根
- 蒜瓣 1个
- 花生碎 适量
- 生抽 2小勺
- 醋 1小勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 芝麻油 1小勺
1、锅中烧油，待冒泡时放入花椒，炒香滤掉，趁热倒在小米辣上。
2、蒜切成末，醋、小米辣切碎，花生碎用擀面杖擀一下。
3、木耳泡发，太大朵的撕小点。
4、锅中倒水，烧开后下木耳焯1-2分钟，捞起过凉水后控干。
5、木耳，加小米辣、蒜、花生，生抽、醋、盐、糖搅拌均匀。
6、盛起撒葱花即可开动啦！
小贴士敲黑板划重点啦！如有疑问可主页加我微信！ 1、焯水时间不宜太长，一般1分钟就差不多了。 2、生抽和醋混合，加入盐和糖，搅拌至化开再倒入木耳中哦！
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分享10种家常凉拌菜，快捷方便，清脆爽口，非常适合我们在家 ***凉拌菜不仅食材简单，而且 *** 起来也不费事。夏天太热，大家不想动、且食欲不振的时候，可以做一道爽口清脆，酸甜开胃的凉拌菜；或者家庭聚会中肉菜太多，也可以用一两道凉拌菜解腻。
推荐菜谱：【凉拌腐竹木耳】
1、把腐竹和一把干木耳简单地清洗过后，用常温的水泡一个小时。一个小时以后，把比较大的木耳切小一点，再把腐竹切成段。
2、我们调一下凉拌汁，准备几粒大蒜和几个小米辣放进捣蒜器里打成蒜蓉，打好后倒入碗中加入辣椒面和小葱白；再浇上7成热的热油，把辣椒粉的辣味激发出来；然后加入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，凉拌汁已经调好了。
3、接下来把处理好的木耳和腐竹焯水，水烧开后先倒入木耳煮2分钟；再倒入腐竹30秒以后，将它们倒出来用清水冲洗，然后放入盆中。几根黄瓜拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，撒上一把花生米和一点香菜搅拌均匀即可。
推荐菜谱：【凉拌绿豆芽】
1、凉拌汁的 *** *** ：根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准备1-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内。
2、处理绿豆芽：绿豆芽在开水里快速的汆煮一下去除豆腥味，为了菜品好看可以再烹煮一些青红椒丝，大约汆十几秒钟左右，豆芽断生后就可以捞出用清水冲洗，保持绿豆芽的清脆。
3、绿豆芽控水后倒入凉拌汁里翻拌均匀即可。
推荐菜谱：【凉拌西蓝花】
1、准备食材：西兰花切成小朵、斜刀切点胡萝卜片配色、大蒜拍扁切成蒜末；洗西兰花的时候在盆里加入盐，然后将西蓝花倒入盆中泡一会儿，再搓洗干净；准备凉拌汁：加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油搅匀化开调料。
2、然后将西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。水开以后把西兰花倒入锅中，西兰花返青以后把胡萝卜片倒进去，胡萝卜断生捞出来过凉，不然西兰花容易发黄。
3、在凉拌盆中放入控过水的西兰花和胡萝卜，淋入凉拌汁颠盆拌匀就能装盘。
推荐菜谱：【凉拌莴笋】
1、先准备一下食材：一根莴笋削去外皮切成细丝，切得越细越均匀口感就越好；半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起，泡在冷开水中。
小知识：莴笋切成细丝，切好后，立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
2、开始准备凉拌汁：一把大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜倒入盆中加入食盐，白糖，陈醋，芝麻香油，加入一勺温开水搅拌化开调料，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
3、把莴笋捞出控干水分倒入凉拌汁盆中，颠盆搅拌均匀，然后装入盘中。
小知识：凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
推荐菜谱：【凉拌黄瓜】
1、准备食材：准备两根黄瓜切成黄瓜条放入盆中，多入两勺食盐用手抓匀腌制10分钟，给黄瓜杀杀水；大蒜切成蒜片、小葱切成段、生姜切成姜片、再准备半个红椒切成丝用来配色。
2、锅内烧油：油烧热以后放入葱姜蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒出香味。然后把小料倒出来晾凉，往里面加入两勺蒸鱼豉油、一勺白糖、适量的陈醋搅拌均匀备用。
3、颠盆拌匀：10分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水，我们再使劲挤压一下黄瓜，充分挤出里面的水分。然后把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
推荐菜谱：【凉拌苦瓜】
1、处理食材：我们准备苦瓜一根，剖成四半去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，更好去除干净。然后将苦瓜切成均匀的细丝，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
2、红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
3、准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
推荐菜谱：【凉拌豆腐丝】
1、准备食材：准备豆腐皮两张，切成均匀细丝以后备用；小葱一把切成段；小米椒几个切成圈；香菜一小把切成小段备用。
2、调凉拌汁：大蒜几粒，拍散以后切成蒜末放入盆中。加入食盐2克，白糖少许，味精1克，生抽5克，葱油5克，红油3克， 稍微放一点红油，可以使菜品油润发亮。
3.搅拌均匀：先把凉拌汁搅拌均匀，再把豆腐丝倒入盆中颠盆拌匀，最后倒入小料，继续拌匀以后就能装盘食用了。
推荐菜谱：【凉拌金针菇】
1、首先我们准备一下食材：金针菇200克，切去根部，用手撕开放在盆中。
2、黄椒一片切成黄椒丝，小米辣一个切成辣椒圈，用来配色。小葱一把切成段与黄椒丝和红辣椒圈一起放在盆中，大蒜拍扁剁成蒜末。
3、接下来我们先把金针菇焯一下水：锅内烧水，水开以后放入金针菇，打去锅中的浮末，放入料酒3克，焯水40秒钟左右。金针菇断生以后即可倒出，用清水冲凉然后控干水分。把焯熟的金针菇放在盆中。加入黄椒丝、红辣椒圈、小葱段、切好的蒜末。
4、开始调味：倒入辣鲜露5克，生抽5克，食盐1克，鸡粉1克，芝麻香油3克，香醋5克，喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒红油，用筷子搅拌均匀以后，就可以装盘上桌食用了。
推荐食谱：【姜汁山药】
1、山药一根削去外皮，洗净后切成条；青椒红椒各半片，都切成宽条和山药放在一起；生姜切成比较小的细末；青红椒各一片都切成细末，放在一起备用。
提示：皮肤容易过敏的，在切山药的时候，要戴上手套，免得皮肤搔痒。
2、锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油。开大火把水烧开，把山药青红椒倒入开水中焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分备用。
3、调菜盆里加入食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油、姜末、青红椒末倒入盆内，用勺子搅拌均匀，将调料汁倒在控干水分的山药和青红椒上，这道姜汁山药就完成了。
推荐食谱：【凉拌包菜】
1、准备食材：包菜对半切开，去蒂切丝，放入大盆中；土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除土豆上的淀粉；胡萝卜也切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡。
2、调制凉拌汁：浸泡蔬菜的时间，我们准备一个料汁。大蒜剁成末，小葱白切成粒，加入辣椒面，熟芝麻，搅拌一下,浇上6成热的油再搅拌搅拌。依次加入适量的生抽，香醋，食盐，白糖，继续搅拌均匀即可。
小知识：在辣椒面上泼油时，油温不要太高，要不然辣椒面容易糊。
3、 *** 过程：在锅内添水烧开，加入少许食盐和植物油。倒入土豆丝焯水10秒，过凉水后捞出倒入盆中；开水中再倒入胡萝卜丝15秒后捞出，过凉水倒入盆中；最后在开水中倒入包菜丝15秒后捞出，同样过凉水捞出。挤干盆中食材的水分，倒入搅拌盆中，淋上刚才调好的料汁，抓拌均匀，非常好吃的凉拌包菜土豆丝就做好了。
小知识：食材焯水的时候，一定要大火沸水，控制好焯水时间，时间久了就不清脆爽口了。
（之一美食编辑：曹曹）
厨师长煎了个鸡蛋皮，和黄瓜木耳凉拌在一起，味道鲜美，颜值独特大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道非常接地气的家常菜“鸡蛋皮拌黄瓜”的家常做法，这可是一道非常地道的农家小菜，经过改良后把原本的鸡蛋块 *** 成蛋皮，再配上清脆可口的黄瓜吃起来就更加美味入味了，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋皮拌黄瓜】
1.首先，我们准备一小把木耳，放入开水中泡发，黄瓜洗干净以后从中间破开，用刀背拍几下切成小块，拍扁的黄瓜更容易入味，米椒切成圈用来配色，再捣一点蒜泥盛出来备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，倒入几滴白醋，加白醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鸡蛋煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，鸡蛋液全部定型以后颠锅翻面，把鸡蛋饼煎成金黄色 倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入小葱段，撒入几粒花椒一起爆香，提取里面的葱油，然后把葱段和花椒捞出来，用葱油调菜比较香，把煎好的鸡蛋皮切成片，放入盆中倒入黄瓜和葱油备用。
5.下面，我们把泡发的木耳洗干净撕成小块，放入锅中进行焯水，大约煮30秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下，以免木耳失去清脆的口感。
6.然后把木耳控干水分和黄瓜鸡蛋放在一起，倒入小米椒和蒜蓉，加入一勺食盐，两勺香醋，两勺生抽，再淋入一点香油，颠盆拌匀后即可装盘。
好了这道简单又美味的鸡蛋皮拌黄瓜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
黑木耳泡发用开水棹一下乘盘加香菜碎 加盐 糖 白醋 生抽 拌匀凉菜,拌,香
做法简单零失败的凉拌木耳木耳泡发半小时左右，在锅中水开后煮两分钟，关火，乘起来凉着拌佐料大蒜酱油醋糖等等，根据配料里面的那些佐料都放此处略省...搅拌均匀即可凉菜,煮,拌,爽口
木耳菜还是凉拌更好吃，清香爽口，脆嫩美味，肯定会喜欢在以前的冬天，自己的世界里只有白菜土豆大萝卜，能用来烹制的方式还少，当真是入冬就犯愁。现在当然好多了，很多以前没见过的蔬菜都端上了餐桌，比如木耳菜。以前并不知道木耳菜是什么，没见过更没吃过。一次偶然的机会，去一个朋友家里吃饭，有一道汤引起了我的兴趣，清香脆嫩的口味非常美味。立刻向朋友请教，涨了见识。口感上脆脆的感觉确实和木耳有些像。
现在木耳菜当然很常见了，烹饪的 *** 也五花八门。但最另外喜欢的还是凉拌木耳菜。
准备食材：木耳菜500g 蒜末10g 辣椒油5g（喜欢吃辣的可以多）
*** *** ：
1、首先把木耳菜洗净摘下叶片
2、汤锅加水烧开，放入木耳菜焯水
3、把焯好的木耳菜攥干水分装进碗中，放入3g盐
4、放入蒜末
5、放入辣椒油
6、放入一勺米醋
7、放入一勺生抽搅拌均匀
8、 *** 完成
By A.傲涵
用料- 黑木耳 1小把
- 蒜蓉 适量
- 芝麻油 1勺
- 生抽 1大勺
- 白醋 1勺
- 小米辣 1个
1、凉拌木耳
2、所需食材
3、木耳焯水
4、一勺生抽
5、一勺米醋
6、一勺芝麻油
7、1
8、一根小米辣
9、蒜
黑木耳的营养功效入胃、肝、大肠经，能补气血， 血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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木耳超简单的做法，凉拌吃着脆嫩爽口，好吃又下饭本期导读：这个食材被称为“人体的清道夫”简单拌一拌，清淡爽口味道好
黑木耳是我们经常食用的菌类食品，黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。被称为“人体的清道夫”。黑木耳含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
洋葱原产于亚洲西部，是中国主栽蔬菜之一，张骞通西域时带回来的物种。木耳的做法多种多样，可素可荤，今天分享一道凉拌的做法，把木耳和洋葱一起拌，洋葱是一种很普通的家常蔬菜。洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，非常适合生食，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，还能帮助消化。把这两种食材简单拌一拌，清淡爽口味道好，也是一道减脂瘦身菜谱，适合春季吃，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【木耳拌洋葱】所需材料：木耳（干）1把、洋葱半个、小米辣3个、盐适量、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.首先要把干木耳泡发，把干木耳放到清水中，浸泡2-3小时，把木耳泡发好。
2.洋葱切成小块，大蒜切末，小米辣斜刀切成段。
3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水2-3分钟。
4.将木耳捞出，放到冷水中投凉，把木耳捞出攥净水分。
5.把木耳放到容器内，加入洋葱块，蒜末，小米辣，再加入香油，盐，生抽，白糖，米醋。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡爽口的木耳拌洋葱就做好了。
小贴士：人们在切洋葱的时候往往会流泪，这是因为在切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。更好的预防 *** 就是在刀上蘸些水，在切的时候就不会因为洋葱释放出来的物质而流泪了。
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