享受过程也是一种财富积累……笔记
面筋是冷水下锅煮还是开水下锅，教你在家如何做一份好吃的面筋面筋是非常好吃的面粉食物，味道筋道可口。不过煮面筋是有技巧的，那么面筋是冷水下锅煮还是开水下锅？面筋怎么做好吃？接下来和小编了解下！
面筋是用什么面粉做的
需要用面筋粉做出来才行，面筋粉也叫谷朊粉，小麦蛋白粉，是面粉里面提炼出来的纯蛋白，大约10斤面粉才能提炼出来一斤面筋粉呢！
分类 ***
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
面筋是冷水下锅煮还是开水下锅
面筋应该先放在凉水里面泡一到两个小时！然后开水下锅，这样才好吃！
面筋怎么做好吃
清蒸面筋
原料：五花肉250克、面筋50克、葱、姜、料酒、盐、淀粉
做法：
1.五花肉洗净切成小方块，剁成肉糜，过程中加入葱和姜。
2.肉里加入少许料酒、淀粉、水、盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。
3.面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。
4.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟即可。
香菇烧面筋
原料：油面筋12个、干香菇10朵、小青菜2颗、油、酱油1汤勺、白糖1小勺、家乐浓缩牛肉汁1汤勺
做法：
1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，挤出水分；油面筋用热水泡软。
2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出。
3.锅中加入少许油，加入香菇炒香，加入酱油、白糖翻炒2-3分钟，加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。
豆芽面筋泡
原料：豆芽、面筋泡、猪前腿肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、李锦记红烧汁100克、清水500克
做法：
1.猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。
2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿。
3.铸铁锅置于炉上，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽，煸炒至飘出香味儿，冲入500克开水，倒入100克李锦记红烧汁。
4.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。
END
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逛街饿了吃凉皮的时候，总觉得面筋不够吃，小小的如同小拇指指甲盖般的薄薄的几片面筋，根本就不够塞牙缝的！也罢，我转头去超市里买面筋，两块钱能做一大盘，咱们吃个痛快。
先把面筋切成小块，倒入开水浸泡5分钟，捞出来晾到不烫手时，挤压出多余的水分。
下面我们调一下麻酱凉拌汁，我使用的是自己做的花生芝麻酱，详细做法可以关注黄黄美食，参考我以前的文章。一大勺芝麻酱放入加入两勺花椒水搅拌均匀后，放入一勺生抽，一勺芝麻油，少许盐、辣椒油和白糖搅拌均匀，再放入两大勺腌糖蒜的醋，这种醋有独特的蒜香味儿，就不用放蒜蓉了。
准备点配菜，小菜园里长的不要钱的黄瓜，用擦子擦成丝。也可以用绿豆芽，需要提前焯水。
全部倒在面筋上，搅拌均匀，芝麻酱拌面筋就做好了。喜欢吃面筋的朋友们，一定要试试这个做法。面筋是小麦蛋白，属于高蛋白低碳水美食，减肥期的美女们别放芝麻酱，可以敞开吃！
买面筋的时候一定要用闻闻，如果味道酸的，说明不太新鲜了，请不要选购。一定要选择那种有小麦香气的面筋。
我是爱做饭、能省钱的黄黄，关注我，更多实惠家常菜，易上手面点，当季时令美味分享给大家！
这是最火的零食，手把手教您，麻辣上瘾，1天不吃馋得慌！辣条是我们90后从小吃到大的零食，它的主要原料就是小麦粉和辣椒，里面含有大量的添加剂，并且还没有统一的标准。但是辣条香辣可口，非常的美味，深受年轻人的喜欢。这么好吃的辣条，我们在家自己就能做，不用去外面买，还没添加剂！“它”是最火的零食，手把手教您，麻辣上瘾，1天不吃馋得慌！牛面筋经过烹制后，麻辣鲜香，特入味。我家每隔半个月做点辣条，追剧刷小视频吃点美味辣条，感觉人生到达了巅峰！爱吃辣条的朋友，千万不要错过这款安全无添加的辣条。
麻辣牛面筋
By 园来是李
配料：
牛面筋 200克、花椒 20克、辣椒 20个、鸡精 2茶匙、糖 一茶匙、精盐 一茶匙、粗孜然 两茶匙、姜 一块、蒜 4瓣
烹饪步骤：
1.准备好牛面筋，浸泡，晾半干
2.生姜大蒜处理好
3.花椒一大把，朝天椒和二荆条冷水下锅
4.和花椒一起同煮
5.煮开
6.入榨汁机打碎
7.装起来待用
8.锅中坐油
9.加入辣椒炒香加入粗孜然，加入鸡精、糖、盐继续翻炒
10.加入面筋吸汁，搅拌均匀
11.出锅撒上芝麻
烹饪小贴士：
1、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。
2、市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是孩子会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。
3、孩子本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使孩子的脏器负担过重，使得脏器功能受损。同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使孩子容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对孩子的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。
大家喜欢吃辣条吗？
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《舌尖上中国》第三季开播之后很多都被那家杭州的逍遥汤府胡辣汤给吸引了，那么河南胡辣汤怎么做呢，其中洗面筋的步骤是什么呢，下面小编就带来：舌尖3胡辣汤的做法，舌尖上中国第3季河南胡辣汤洗面筋做法。
舌尖3河南胡辣汤
对于很多河南人来说，最浓的乡情就是一碗热腾腾的胡辣汤配油条～在河南人的字典里绝对不会出现“油条豆浆”这种内敛的早餐标配的!胡辣汤有河南版和陕西丸子胡辣汤等几个版本，这一次用洗面筋的 *** 做河南口味的胡辣汤。
舌尖3胡辣汤用料
花生 12g 熟牛肉 1小块 老抽 15ml
海带丝 20g 面粉 80g 陈醋 5g 干丝 15g
粉条 20g 麻油 干木耳 5g 胡椒粉 3g
河南胡辣汤洗面筋做法
1 | 面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。
2 | 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。
3 | 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。
4 | 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。
5 | 吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。
舌尖3胡辣汤小贴士
1、正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头也需要用十几种香料熬制。自己在家为了方便，可以用现成的牛羊肉高汤或者清水代替
2、粉条更好使用红薯粉条，比较耐煮
3、胡辣汤和酸辣汤的区别是，胡辣汤用洗面筋的水产生粘稠，而酸辣汤是用水淀粉勾芡。
4、倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底
5、胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油
6、正宗的胡辣汤颜色是深棕带红色，红色是红花生皮煮出来的颜色，有些商贩为了节约成本用红曲米粉代替，所以自己做的汤是最放心的。
油面筋塞肉你这么做，不怕你不上瘾老公这几天嗓子疼不能吃辣，并且家里还有孩子也不能吃辣，决定给孩子和粑粑做这道即不辣又美味营养的油面筋塞肉！
By 柯柯960
用料- 五花肉末 1斤左右
- 油面筋 适量
- 生抽 3-4勺
- 老抽 2勺
- 料酒 30g
- 葱姜 少许
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
1、葱姜切末放入打好得肉末里（这里忘了留图了）
2、倒入生抽 老抽 胡椒粉，料酒，再加入一勺白糖，加入适量清水，把肉馅调好待用。
3、准备油面筋泡挖一个小孔，轻轻一转把里边芯弄掉。
4、把肉馅从小孔塞进面筋泡里
5、起锅加入一碗水，加入生抽老抽和适量白糖烧开，放入塞好肉的面筋泡。中火煮五分钟，然后大火煮10分钟收汁。
6、盛出装盘，撒葱花即可。（带孩子忘了看火把汤汁熬干了）
小贴士装盘时小心不要把面筋弄烂，否则就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天和大家分享一个烤面筋的过程#烤面筋怎么做烤面筋的 *** 过程。
今天教大家一个月能挣1万的烤面筋技巧。
·大家把泡好的面筋放到手心里握紧，对着面筋的正中心穿过去，这样穿下的面筋重心在中间。把面筋往下拉，这中间有个一厘米的烤炉架子上，要轻拉小心拉断。
·选面筋的时候选软的，烤出来的面筋硬的面筋不入味又容易断。都穿好以后再把穿好的面筋放到酱料里泡一下，多泡几秒让面筋上都沾满酱，再放到托盘里控一下油，让面筋入一下温。
·这样烤的时候把面筋放到架子上，刚开始留一厘米的距离正好卡到架子上，这样受火均匀直接开大火。新人小白建议煤气烤炉，木炭不好掌握火候可以调节大小。
·先把面筋放到烤炉上，把两面的酱料都烤的干一点。刷酱的时候要把盆子里的酱料把每个空隙都要刷到，这样更入味。把另一面也刷上，烤到滋滋响的时候再翻到另一面，这样刷上两小时间，口味重的可以再刷一遍。
·等到面筋起泡了就撒孜然和辣椒面，翻面再烤一下就可以出锅。撒点芝麻和秘制撒料，这样烤出来的面筋里面也可以入味。
用什么酱也好吃，至少要烤4分。我家的面筋讲究的一个真材实料。
夜市经常吃的烤面筋这个面筋到底怎么 *** 呢？#摆摊创业面筋 *** 。
咱们在夜市上经常吃的烤面筋，这个面筋到底是怎么 *** 的？今天喜喜老师带大家一块来看一看。
·咱们准备40度的一个温水，每500克的水中放入五克的盐、两克的味精、以及两克的鸡精，倒入水中之后咱们给它搅拌均匀。好多朋友认为做这个面筋是用面粉去洗出来的，其实做烤面筋，它有专用的这个面筋粉，也叫做谷朊粉。水中咱们加入谷朊粉，边倒边搅拌，谷朊粉和水也没有一个具体的量，水边倒边搅拌，因为咱们一会儿会把多余水倒掉。
·面筋充分吸完水之后，双掌这样挤压挤压，让这个面筋充分的成为团状。看一下这时候咱们这个面筋就已经形成了。和好的面筋咱们给它按扁按到水中，让它醒至上一个小时。好好的面筋一定要去醒制，否则的话这个面筋比较松散，在卷制时不易成型，而且容易断。
·这个面筋已经醒好了，你看非常有筋度，咱们把这个面筋放入案板中给它按扁，分成大约每50克一个面剂。咱们这时候取一个面剂，用筷子把一头给它夹住，然后边转边卷。卷的时候一定要把这个面筋抻薄一点点，右手转左手抻，到最后一点点的时候一定要把鸡头这一块的面筋一定要抻薄一点点，抻的越薄越好，这样在煮制时面筋不容易散开。
·整体卷好之后，你看筷子往下先给它收一收，把两头鸡头收掉，然后往上再收一收，筷子从底下一根一根的给它取出来，这个面筋就卷好了。
·水烧开之后，将咱们穿好这个面筋给它倒入锅中，用勺子给它推一推防止粘连。在煮制面筋时一定要注意咱们全程要保持小火去煮制，否则火大的情况下，煮出来的面筋容易产生蜂窝状。
·这个面筋煮上十五分钟煮至整体漂浮，而且捞起来用手按一下，表皮变硬之后关火让它浸泡上二十分钟让它充分熟透。就是浸泡好之后面筋充分熟透，放入凉水盆中给它冰凉。
·做好的面筋晾凉之后用竹签给它穿起来，用小刀顺着这个面筋左手转右手切。在切的时候尽量的切粗细均匀，这样在烤制时能充分的去熟，充分的入味。整体切完之后用手给它打开，看一下做好这个面筋也是非常漂亮的。
这一期这个面筋就 *** 好了，下一期教大家做这一款红油面筋酱料的 *** 。
无意间发现了街边小吃烤面筋的做法，烤了一盘，朋友劝我去摆摊了有人说没有烧烤的夏天，注定是虚度的，但是我一直有个疑问：为什么冬天大家就不爱烧烤了呢？有一种解释是说，烧烤一般都在夜晚的室外，三五好友，再来几瓶啤酒，这才是百味人生。但冬天外面太冷，在外面吃烧烤就不太现实了，冷飕飕的，而且北方还有严重的雾霾。
但是，街边的小吃摊没有放弃这专属于夜晚的美味。我们小区楼下每天都还有卖烤面筋的小摊，不管什么时间点回家都还能看到围着的人，喊着老板多加点孜然粉！
对于烤面筋这种霸主级别的街边小吃，我一直也没研究过它到底是怎么做的，想想应该就是买好的串串烤就行了。直到我知道了面筋预拌粉这种东西，这才知道烤面筋是怎么做出来的。相信也会有朋友不知道，今天就把做法分享给你们。有了这个粉，咱们在家也能自己做烤面筋了！有次朋友来我家，我做了一次，朋友吃过后劝我推个车去卖烤面筋……
（分享自豆果美食认证达人Eva小佳 ）
准备食材
面筋材料：面筋预拌粉200g，温水300g，盐 3g
辣椒油调料 ：粗辣椒粉 6g，细辣椒粉 5g，孜然粉 4g，白芝麻 6g，生抽 40g，玉米油 80g
辅料：竹签适量
详细做法
1、竹签洗干净后放水里泡半小时
2、碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。
和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。和冷水相比，温水更易把面筋粉拌匀
3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最后揉成一个带有一些孔洞，略显粗糙但很有弹性的软面团。
倒面粉的时候一定要慢慢的，因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。
面团盖上保鲜膜，室温松驰1-2小时，也可以放冰箱冷藏过夜。
4、将松驰好的面团摊开放在面板上，切成小条。
5、取一块小面团，先用2根筷子夹住面团的一头，转动筷子边拉伸开面团，将面团均匀的缠绕在筷子上，拉紧一些，缠上后就会粘在一起了，最后从筷子上取下来即可。
其他的面筋条用同样的 *** 全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘连。
6、锅内加水煮开，放入缠好的面筋条，转中小火煮至面筋全部浮起来，约煮15分钟左右。
在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。
7、煮好的面筋捞出来后过凉水更好是冰水，这样吃起来更筋道。
用清洗泡好的竹签将面筋穿好。
再用刀转着斜切，将面筋切成串，并适当调整松动一些。
8、准备辣椒油调料：将辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，将油加热后倒入，拌匀，再倒入生抽拌匀，辣椒油就做好了。
9、将面筋均匀的刷上辣椒油，排入垫了锡纸的烤盘，放置约30分钟再烤更入味。
10、放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。
我是豆果美食，有个小目标是让热爱美食的人都学会一道拿手菜。
你有什么想吃的呢，关注我跟我聊聊呗！
疫情之下，最近大家的交流主题几乎都变成了“吃”。“吃什么，怎么吃，如何买”是居家隔离期人人关切的重点。毕竟长期憋在家里已经是对情绪和健康的极限挑战，如果还不能吃点有助于身心健康、舒适的东西，那真是挺难维护人体免疫系统的正常运行了。
临时起意，想分享一些个人有关囤粮的经验，虽然这个多少会带有个人喜好的色彩，但我琢磨了一下，觉得利于储备的食物储备和简单易行的基本吃法还是通用的，所以写一写给大家作参考，也许会有更多人可以在疫情期间摸索出自家的储备习惯和 *** ，也避免造成不必要的浪费。
那我就总结下在防疫抗疫阶段，如果面临封城或定期的居家隔离，我会提早准备哪些口粮，让自己不急躁不慌张，安心度过管控期。
基本主食、杂粮：
米面为首，家里会准备两袋大米和几包面粉，我自己习惯再买一些糙米和藜麦，这两个搭配大米更有助于肠胃消化。面粉可以用来做各种饼、馒头、包子、饺子等，这些都可以放在冰箱冷冻十几天至一个月，口感不会太大影响，也比较管饱。
因为家里晚上习惯煮稀饭、煮粥，所以小米（小米粥很养胃，可加点铁棍山药）、干玉米粒、红豆、黑豆、黄豆、绿豆等各种豆子也是常备的。不仅非常便于存储，而且任意搭配可以玩出很多花样来，比如，几种豆子煮水、加几颗乌梅、老冰糖，舒肝，调整身体运转。如果疲乏感较重，湿气出不来，可以买点茯苓、五指毛桃、薏仁煮粥煮汤，也可以祛湿。
面食，家里人喜欢买两捆挂面，或者菜场有卖各种长度宽度的面条，也可以买些放冰箱。当然我个人更推荐意大利面，保质期长，又非常健康，配老干妈吃也不是不行。各地肯定也会有家乡特产，比如我会买泰国的那种干粉，还有红薯粉丝，绿豆粉丝，都可以当主食。
当然，买不到这么多种类，网上卖的手抓饼也方便囤货，不想做饭的时候，一两分钟煎个饼，配点菜或酱就能吃啦。
蔬菜类：
我能想到最能储存的就是大白菜了，然后是土豆、洋葱、球菜这一类。还有各种萝卜、红薯、山药、芋头、南瓜都算好储藏的，就是最近天气热起来了，更好放在阴凉的地方，铺点纸包裹着。
绿叶蔬菜很难保存，青菜、菠菜、油麦菜和一些瓜类更好都在一周内吃完，不然在冰箱里放久了膳食纤维也差不多没了。
菇类我是更爱吃的，也一定会备一些，尤其是云南晒干的各种菇（木耳也很好），煲汤炒菜煮火锅都很好，味道鲜美，保存期长（还有猴头菇）。如果是杏鲍菇、金针菇、平菇等这种新鲜的，在网上看到有博主说可以擦拭清洁干净，切成一般使用的形状，装到保鲜盒、保鲜袋中，直接冰冻，这一类的菌菇更适合做汤，鲜味反而能得到很好的释放。
豆制品：
因为自己吃素为主，私心加一条推荐，我最最最喜爱的还是豆制品。我平时会买比较多的干腐竹、豆皮、大豆蛋白、干面筋，（用的时候用开水泡开）这些保质期都有半年至一年，另外茶干、盒装豆腐也是不错的选择，也可以试着冻起来弄个冻豆腐吃。另外，我很爱买天贝，之前也在朋友圈做过推荐，天贝是豆类发酵品，营养价值很高，不易变质，口感软糯，小孩和老人尤其适合吃，网上做法也挺多，大家感兴趣可以搜搜看哦。
平日早上我会用破壁机打豆浆，泡好的黄豆、黑豆加两颗椰枣，丝滑清甜的口感刚刚好，如果觉得麻烦，也可以买外面打好的豆浆粉、五谷粉冲水喝。
蛋奶制品、肉制品、海鲜类：
现在除了鸡蛋，牛奶和肉类我家都不太吃，所以给不出特别好的建议和经验。鸡蛋我吃不多，偶尔爱做个蛋炒饭。我会把椰子粉当做牛奶的替代品，平时做烘焙也是如此，推荐南国牌的纯椰子粉，不添加白砂糖和其他，是很纯正的味道。肉的话，如果家里冰箱不够大，我觉得香肠算是个不错的选择吧，相对不占地方，也下饭，能吃很久，也满足了对肉食的需求。
海鲜现在不吃了，很多人对海鲜过敏，打了疫苗也少吃点海鲜，而且海产品污染较多，身体敏感的人在居家隔离期尽量不吃，避免肠胃不适。
水果类：
椰子算是首推的了，哈哈，椰汁的益处很多，但是椰子太重了。如果不嫌弃，个人很推荐牛油果和柠檬，牛油果可代替主食，蘸着酱油和芥末吃，有三文鱼的味道，且营养价值高，柠檬泡水喝，补充维C，这两个放冰箱特不容易坏。
当然，苹果、梨、柑橘类、柚子都还算好储存，直接吃或者榨汁都合适。
油类：
我大概会买两大桶油备着，橄榄油、椰子油、冷榨芝麻油、亚麻籽油都不错，酥油的话，能量比较好，有的人身体运化不开，需要搭配运动，让它发挥效果。当然任何自己吃习惯的油都行。
调味品：
黑胡椒和海盐的搭配我个人很喜欢，做啥菜都会放一点。还推荐姜黄粉，我自己每天都吃一点，和椰子粉一起冲泡。姜黄抗炎性特别好，也可以用来代替小苏打清洗蔬菜，搭配黑胡椒帮助肝脏排毒等等，用处很多，大家可以查查看，印度食用姜黄的历史很悠久了，是最基础的香料。松茸粉可代替味精，松茸味道极鲜，也更有营养价值。
零食类：
坚果！每天吃点混合坚果，补充优质油脂。我基本上会买杏仁、南瓜子、腰果、榛仁（都是生的），傍晚想起来随便抓一把吃，一般还会备一些燕麦片（非即食），自己会搭配抹茶粉、椰子粉和可可粉做一些烤燕麦片，当做解馋的小零食。也会买点黑巧和苏打饼干，相对吃得少些。加工的零食可以尽量少吃点，不仅添加剂多，没营养，对肠道健康不利，对很多有基础病和慢性病的朋友来说很不友好。
最后再加几条：
对于情绪不佳、身体较弱、敏感的人来说，建议戒断咖啡和茶饮，因为 *** 含量高，对中枢神经的 *** 更强，让人情绪更亢奋、起落更大、也容易引起失眠等紊乱的情况。替代的可以改用一些花果茶，菊花、玫瑰、决明子、金银花、苦荞、桑葚、枸杞等泡茶都是很不错的选择哦，可以试试看。
如果有调理身体的习惯，也清楚自己身体的一些问题，有条件的话、可以煮四神汤、姜枣茶等喝，或者蒸橙子、煮梨吃，各有功效，大家可以依据自身情况做些私人饮食计划。整天在家，无聊的时候试试看，打发了时间，也滋养了自己，一举两得。
药品的话，之前身体容易出问题的时候养成了囤积的习惯，去年底发现好多药都过期了，扔掉三分之二，再也不乱买。所以现在只会备一些基础的生理盐水、板蓝根、连花清瘟胶囊和川贝枇杷膏。小柴胡和加味逍遥丸也有不少人推荐，我没买过，大家有需要可以搞一点。
暂时想到的就这么多，也许以后有新的经验再做分享。
最后，疫情期间，大家和自然的连接会减少很多，不能自由的踩着土地、闻闻花香、晒着日光浴。所以，这时候，我们对食物的依赖也会更重，也许需要比平日摄取更多。因此，对食物的感受自然会增强，身体吃完之后是不是消化了、舒不舒服、有没有引起什么生理反应都会被放大，这时候好的食材、充满爱的烹饪，还有对来之不及的食物的感激都会激发我们的感官，维持我们的身心能量稳定，免疫力和抵抗力不会有太大的波动。
特殊时期，确实是“心中有食谱，吃啥都不慌”。之前忙于工作的我们，也可以借此机会练练烹饪，也许还可以发现其中的乐趣。祝大家在家都能顺利且适当地囤粮，也祝你吃得愉快。
以及，送给大家最近看到的一行禅师分享有关正念饮食的一段话：比如吃橘子，是不是可以把它放在手心里，看着它，让它变得真实。这不需要多少时间，仅仅两三秒就足够了。看着它，你看见一棵漂亮的橘子树，看到橘花盛开，看到阳光雨露，看到一颗橘子慢慢成形。你看到它经历阳光和雨露的不断滋养，慢慢转化变成你手中这个成熟的果实。你看到它的颜色从绿色变成橘色，看到它一天天变甜。这样子深入观察一个橘子，你将在其中看到宇宙万物，一切一切。剥开橘子，闻一闻它的芳香，然后细细品嚼，心中万分欢喜。
