材料：蜜枣、生姜、冰糖
做法：
1.将蜜枣洗净，切开去核，生姜切片备用。在锅中，加入足够的水，放入蜜枣和生姜。
2.将煮锅放在火炉上，煮沸后转小火。煮15-20分钟，直到蜜枣和生姜释放出香味。
3.根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀溶解。继续煮5分钟，关火，稍凉后即可饮用。
妈妈最拿手的年糕红糖红枣，被我偷学到了是童年的味道呀～
By 斗卡卡圆
用料- 糯米
- 红枣
- 蜜枣
- 白砂糖
- 红糖
1、糯米清洗好，提前一晚泡上
2、把水控干，上锅蒸40分钟左右
3、少加一点白砂糖，喜欢吃甜的话可以多加糖，多次?热水搅拌，搅拌至软糯粘稠状态，再上锅蒸20分钟左右
4、红枣蜜枣蒸软即可
5、在盆子里铺一层保鲜膜或者笼布，红枣蜜枣打底铺满
6、趁热铺一层糯米抹匀
7、然后一层红糖（根据自己口味），一层糯米，一层红糖，一层红枣蜜枣，一层糯米
8、用保鲜膜或笼布封好
9、用平面的东西压好，上边放一个重的东西压着，20分钟左右
10、红糖已经全部化开了，小心取下笼布
11、分层
12、做好啦
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夏秋交替，多给家人煲一锅靓汤，味道甘香好喝，孩子常喝免疫力好虽然已经立秋，但是天气依然很炎热，在这样夏秋交替的季节里，平时饮食中搭配食材很重要，特别是在煲汤上，不管是食材搭配还是煲汤火候，每个季节都有不同的讲究。
今天就跟大家分享一锅客家人超爱喝的靓汤，这锅汤味道甘香好喝，孩子常喝免疫力好，喜欢喝汤的朋友可以试试。
食材准备：鸡骨草1把，赤小豆1碗，猪横利半斤，一小块猪展肉，姜2块，料酒，陈皮1块，两个蜜枣，清水，盐。
详细做法步骤如下：
之一步：准备大概半斤的猪横利，把上面的油割掉后再清洗干净，然后把它切成小块，猪横利也就是猪的脾脏，广东人常用它来煲汤喝，味道不错的。
第二步：再准备一小块猪展肉，清洗干净后同样给它切小块，然后和猪横利一起冷水下锅焯水，加上几块姜片和少许料酒去除一下异味，不用盖锅盖，调大火煮开后再煮1分钟左右就可以了，捞出来再清洗一遍，放入准备好的砂锅中备用。
第三步：准备一碗赤小豆，提前泡两三个小时后再用水冲洗两遍，再准备1块陈皮，也提前用水泡发再清洗干净，清洗后一起加到装有猪横利和猪展肉的砂锅中。
第四步：准备两颗蜜枣直接放到砂锅中，最后再准备一把鸡骨草，买的时候都是一小把一小把买的，煲一锅汤直接放一把，要先拆开来用水冲洗干净，再捆起来放到砂锅中。
第五步：最后加入适量的清水，水要在这一步加足，可以预多一点点，煲汤中途不要再加水，这样会破坏汤的营养成分的。
第六步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个半小时，砂锅炖汤水不易干，而且炖出来的汤味道好营养不丢失，所以只要煲汤或炖汤，都建议大家用砂锅。
第七步：汤煲的时间到了，就可以关火了，然后先把鸡骨草夹出来扔掉，然后再调入适量的盐就可以了，这锅汤不需要加其他调料，汤色有点灰灰色是正常现象，味道很不错，孩子都爱喝的。
这一锅鸡骨草猪横利靓汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，味道甘香好喝，还可以明目去肝火，这种天气最适合喝的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
这道霸王花玉竹排骨汤，分分钟光盘霸王花玉竹排骨汤｜润肺清火 在广东待久了，也习惯了经常煲汤来喝了。今天这个汤润肺效果还不错，平时可以多弄给家里人喝。 准备食材：排骨、蜜枣、霸王花、扁豆、无花果、红枣、光中杏、玉竹 工具：宜盾普微蒸蒸一体机 做法： 1??排骨焯水洗净备用，食材除了蜜枣，红枣其它材料放水里泡半个小时。 2??：泡好的食材清洗干净，放入炖盅中加入排骨。放入适量清水。 3??：炖盅盖好盖子，放入蒸烤箱蒸1个半小时。时间到了取出，一个润肺清火的汤就好了，因为加了蜜枣，整个汤是很清甜的很好喝。
By 玥玥大可爱
用料- 霸王花 2棵
- 猪排骨 400克
- 红枣 4颗
- 姜 3片
- 盐 适量
1、准备食材：排骨、蜜枣、霸王花、扁豆、无花果、红枣、光中杏、玉竹
2、排骨焯水洗净备用，食材除了蜜枣，红枣其它材料放水里泡半个小时。
3、泡好的食材清洗干净，放入炖盅中加入排骨。放入适量清水。
4、炖盅盖好盖子，放入蒸烤箱蒸1个半小时。
5、时间到了取出，一个润肺清火的汤就好了，因为加了蜜枣，整个汤是很清甜的很好喝。
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红枣补血，鲜枣更好？还有黑枣、蜜枣，怎么吃最合理？“一日三枣，百岁不显老”、“日食一枣，医生不找”，枣子好处多，能直接吃，能泡水，还能添加在各种料理中，也是秋冬进补的绝佳选择之一。对于红枣，很多人都觉得能补血，事实真的如此吗？还有黑枣、蜜枣、椰枣……又有何不同？
关于红枣的真假传言
1
红枣能补血？
西医所说的“补血”，一般是指通过增加铁元素的吸收，改善体内白细胞、红细胞、血小板等的数量。而不管是鲜枣还是干枣，其铁含量都并不高，每100g鲜枣中含有的铁，大概在5-6mg左右；而干枣最多在2-4mg左右。
再者，红枣中所含有的是非血红素铁，人体对其的吸收利用率低。由此可见，想要靠红枣补血，基本是做不到的。
那“红枣补血”的谣传何来？中医常有“红枣补中益气，养血安神”的说法，传统中医更看重的是红枣丰富的营养、整体补益的效果。特别是对于一些女性气血不足的情况，红枣有一定的补益作用，并非单纯的指能补血。
因此，要想补血，更好还是吃一些含有血红素铁较高的食物，包括肉类、动物内脏等。
2
经期不能吃红枣？
这种说法因人而异。枣主调和，经期吃红枣能帮助女性调理月经，对缓解痛经有一定的效果，但对于有些人来说，经期不宜吃。
①腹胀者：这类女性在经期吃红枣容易生湿积滞，越吃红枣，胀气情况可能越严重。
②湿重者：湿重者一般容易出现眼肿或脚肿，而红枣味甜，这类人如果多吃了容易生痰生湿，水湿积于体内，容易加重水肿的情况。
③燥热者：体质燥热的女性，若在经期吃红枣或喝红枣水，会造成月经过多，甚至上火。
3
鲜枣比干枣好？
各有优点，不相上下！
①补维C吃鲜枣：鲜枣被称为“维C之王”。每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克，约是猕猴桃的十倍。每天吃一把鲜枣即可满足人体每日的维C所需。
此外，鲜枣中所含的芦丁物质对降低高血压有辅助作用。
②想安神吃干枣：干枣常被用做药引，中医认为干枣具有补脾胃、益气生津、滋补安神的功效，平时可以煮粥、炖汤，是很好的养生滋补品。
红枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，较难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道负担；而对于年老体弱、消化能力弱的人来说，蒸软的枣更合适。
提示：不管是鲜枣还是干枣含糖量都较高，不宜多吃，糖尿病人更要严格控制。
红枣常被用于煲汤，冬季不如用它煲羊肉汤，补气血，改善体虚。
羊肉汤
【煲汤方】羊肉、党参、当归、黄芪、大枣煲汤，羊肉和大枣可以多一点，其他三种药材克数更好咨询医生。
【功效】补气血。
【适应症】体虚乏力，精神不振，面色萎黄，四肢不温，怕冷。
【做法】
1、锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。
2、把过水洗净的羊肉倒入高压锅，放入生姜、花椒、八角、桂皮，大火烧开后，转小火慢炖并放入适量的党参、当归、黄芪、大枣。
3、炖至熟烂即可食用。
黑枣：叫枣却不是枣
黑枣是柿属植物，广泛分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种，有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等品种。新鲜的黑枣比较像小柿子，但在晾晒的过程中越来越像枣子，也因此得名。
红枣的主要功效是滋补和入药，而黑枣的主要功效则是调养脾胃。
另外，黑枣具有一定的抗氧化性。其含有丰富的多酚、花青素和单宁类物质，有着较强的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，延缓衰老。
提示：因其中的单宁类物质会降低消化酶活性，消化不良、脾胃不好的人不宜多吃，空腹也不宜食用。
注意：部分市面所售卖的黑枣是完熟的红枣烟熏制成的，属于鲜枣的干制品，被称为乌枣、紫晶枣、狗头枣等。想购买正宗黑枣，要挑选那些枣皮黑里泛红、乌亮有光、皮薄、吃起来没有烟熏味的。
蜜枣
蜜枣市面上常见的主要有三种：金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣。
1
金丝蜜枣
蜜枣是用割枣机，把青枣周身割一次，使其容易吸糖，然后放入白糖中煮，晒干而得。虽然和红枣一样，“前身”都是青枣，但因加工 *** *** 不同，导致它们的营养价值也有较大差异。
蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻；对于病后体虚的人也有良好的滋补作用。
提示：因其含糖量多，牙病、糖尿病患者慎食。
2
阿胶枣
阿胶枣是以红枣为原料，经过阿胶浸泡、熬煮等工艺制成。
阿胶枣既包含了红枣的营养，又包含了阿胶补血滋阴、润燥、止血等多种功效。
提示：若阿胶枣的外包装上标注的“产品执行标准代号”为：GB/T10782，属于蜜饯类食品，并非真正的阿胶枣。
3
伊拉克蜜枣（椰枣）
伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像，所以又被称为椰枣，它也不属于枣类，是棕榈科植物海枣的果实。
其含糖量极高，可达到80%，因此在晒制的过程中可以自然风干，无添加。
与红枣相比，椰枣没有皮的概念，表皮和肉都是很紧密的，皮吃起来没有干硬的感觉；其所含纤维素非常柔软，不会对胃肠造成伤害，可辅助治疗胃溃疡。
冬季，很多人会出现干咳气短、口干咽燥，有的人还会出现潮热出汗、睡眠不好等症状，针对这种情况，可以试试沙参玉竹乌鸡汤。
沙参玉竹乌鸡汤
【食材】
乌鸡1只、沙参、玉竹、蜜枣、陈皮适量。
【做法】
1、乌鸡切块，放在锅中焯水捞出备用。
2、在煲汤的锅中倒入热水，把焯水后的鸡肉放入其中。
3、取30-50g的沙参、玉竹，少量陈皮、蜜枣、生姜倒入其中，通过火候来控制时间，一般大火烧开一个半小时为宜。
4、一个半小时后，加入调味品即可食用。
【功效】
沙参清热养阴、润肺止咳，主治肺热咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液质，可以滋阴润燥、生津止渴，其中含有的维生素A还能起到美容护肤的作用；乌鸡滋阴补肾、补虚劳；蜜枣润肺益脾；陈皮能健脾和胃、燥湿化痰。
小知识：煲汤的时间并非是越长越好，时间过长容易营养流失。
外卖没有。。又想吃。。只能自己捣鼓
By 饕餮的胃_
用料- 蜜豆，阿胶蜜枣，蜂蜜，糯米
1、泡糯米一晚上。然后把蜜豆 阿胶枣放进去。放水淹没一切。整
2、大火蒸开锅，小火蒸俩小时。蜜枣蒸烂涂抹开。
3、稍稍放温了再吃。
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年夜饭上经典小吃，又糯又甜，提前多做几个，吃时热一热就能上桌?
过年，就要有几道颇有仪式感的美味。给大家推荐一道，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜的八宝饭做法。
八宝饭，主要是把糯米、豆沙、红枣、各式干果、白糖等等堆积在一起，蒸制而成的。蒸好后，香气四溢。热热乎乎的吃上一口，香甜软糯，让人无法拒绝。
以下，和大家分享的这种做法，比较家常，操作起来也很简单，成熟率很高，喜欢的亲们过年前可以多做几个，然后放到冰箱里保存，吃的时候?热一下就可以了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米300克左右，豆沙适量、红枣几个、核桃几个、各色葡萄干适量、猪油适量。
第二步：把糯米淘洗干净，放入电饭锅中，然后倒入适量的清水，做成糯米饭。
第三步：糯米饭蒸好后，放入半勺猪油，少许白糖拌匀。（白糖的量可以少放一些，因为干果、豆沙中都有甜味）
第四步：取一个深一点的圆碗，在碗内壁，抹上一层猪油。这一步很关键，一定要把碗里每个位置都抹到。否则，蒸好后不好脱模。
第五步：把各式干果都处理一下。像红枣，把枣核切下去。葡萄干清洗干净，然后擦干水分。核桃仁取出。
第六步：把各式水果铺到碗底，如图。铺的时候，干果漂亮的一面要朝碗底哦。至于花样，大家喜欢什么样子就摆成什么样子就可以了。
第七步：铺一层糯米饭，然后压平，如图。
第八步：铺上一层豆沙，然后压平整，如图。
第九步：最后，再铺上一层糯米饭，压平，如图。
第十步：盖上一个盘子，然后放到蒸箱或者蒸锅中，蒸20-30分钟就可以了。、
第十一步：取出倒扣到盘子里，即可上桌。
多说几句
1、做八宝饭，不一定要用我用到的这些干果，大家也可以换成蜜枣、果脯等等。如果食材比较干，一定要提前泡软后再用哦。
2、往碗里抹一层油，这一步一定不要省略到，而且碗中每一个位置都要抹到，油的量也不要太少哦。否则，最后会倒扣不出来。
3、大家如果不喜欢猪油的味道，可以换成普通的食用油。
4、铺豆沙那一步，也可以在糯米饭中挖一个小坑，然后把豆沙团好放进去，再盖上一层糯米饭。这样蒸好后，从外面是看不到豆沙的，切开会看到豆沙馅。
5、做好的八宝饭，如果一时不吃。可以用保鲜膜包起来，放到冰箱中保存。等吃的时候，再加热一下就可以了。
从小吃蜜枣红枣长大的我，谁敢说我这做法不正宗打入两个鸡蛋加入牛奶和糖拌匀再加入玉米油拌匀加入玉米淀粉和糯米粉搅拌一会儿，不需要全部拌匀（糯米粉不可加量，我试过加30g的糯米粉，好吃是好吃，但是太粘手了，不好包包子）再加入面粉（我没有过筛，新手可过筛下）最后这步尽量拌匀，后面还有一点点的小疙瘩，也没事不粘锅开小火，把拌好的面糊倒入，小火不停翻炒一定要用不粘锅，锅底不需要加一滴油，如果没有不粘锅，可以用蒸的，蒸的我也试过，成品会稍硬一点点，但也好吃（图中奶黄包，发酵前）炒到差不多快没液体了，加入提前准备好的的蜜枣碎和红枣碎（也可以换成蔓越莓干或者葡萄干），再继续翻炒一会儿，直到没有液体，成型成团这步说明下：蜜枣和红枣提前用剪刀剪成小块，刚才前面步骤忘记写了奶黄包
居家分享手工蜜枣的好吃做法，味甜如蜜，酥糯爽口，家人特爱吃“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”
相信在很多人的小时候，一般逢年过节，家中的老人总会备上一些甜食蜜饯，来当做来宾的招待品。
这些甜食的意义大多是寓意来年生活幸福甜美，也算是一种对于未来美好憧憬的一种向往。
而在这么多甜食之中，相信很多人对于蜜枣这款美味颇有印象。
虽然现在这种美食也会时常出现在超市中，但能买回家品尝的估计也是寥寥无几。
而对于笔者今天分享的这款手工蜜枣，应该算是居家蜜饯的完美展现哦。
如果您对蜜饯美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：手工蜜枣。
【准备原料】：冬枣20-30颗，白砂糖65克，奶茶吸管一根，西餐叉子一个。
之一步：首先我们把买回来的冬枣仔细清洗干净，因为这款美食是连皮一同烹饪，吃的时候也是连皮一起吃，所以基础的清理工作一定要达标；之后用吸水纸吸干表皮的水分备用。
第二步：随后按照下面这张图的步骤，用西餐叉子在冬枣的表面划上均匀的“竖纹”，相信现在市面上很多的蜜枣都有相同的纹路，这个笔者在这里就不过多介绍。
第三步：随后用准备好的奶茶吸管，从冬枣的底部贯通整体，取出枣核备用。
第四步：锅中准备500ml的清水，把冬枣倒入锅中，先开大火煮沸之后，转小火慢炖十分钟捞出备用。
第五步：锅中准备120ml的清水和65克白砂糖，开大火把白砂糖熬煮融化。
第六步：随后把处理好的冬枣倒入锅中，适当翻炒几下后，盖上盖转小火，慢炖30分钟，期间适当搅拌，防止粘锅。
第七步：之后我们把煮好蜜枣放在一个蒸屉上面，放在一个有阳光、干燥的地方静置8小时，之后这款居家版的手工蜜枣就可以开吃了。
相对于今天这款美味来说，应该算是蜜饯操作里面手法比较简单的。它味甜如蜜，酥糯爽口，应该算是不错的居家美味。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
吃枣子的季节到了，有时候买回来的枣子并没有那么甜，真有种“食之无味，弃之可惜”的感觉。别急着扔，今天小易来和大家分享鲜枣变蜜枣的 *** ， *** 步骤很简单，重点是，比买的蜜枣好吃的多，甜而不腻还卫生。
所需食材：
鲜枣600克、白糖350克
*** 步骤：
之一步：新鲜的枣儿清洗干净后捞出，然后用小牛排刀或者叉子给枣子刮刮痧，刮好后用比较硬的吸管或者去核器挖出枣核。
第二步：锅中加水，把清理好的枣子放入锅中煮15分钟左右，关火后捞出备用。
第三步：把锅清洗干净后，加入清水950克、白糖350克，开火煮至白糖完全融化，把枣子倒进锅中，盖上锅盖，中火熬煮50分钟左右。熬制锅中糖浆变得金黄拉丝、枣子晶莹透明即可出锅。
第四步：在烤网上铺张吸油纸，放上刚出锅的枣子，烤箱上下火110度烤两个小时，甜蜜蜜的蜜枣就做好了！没有烤箱的朋友也可以把枣子放在太阳底下晒，但要注意防止苍蝇蚊虫叮咬。
*** 关键点：
1. 用吸管给枣子去核时，可能比较费力，请注意安全，不要划伤手；
2. 熬煮枣子的时候，待锅中汤汁变得浓稠，请注意搅拌，防止粘锅；
3. 烤箱温度较高，使用时请防止烫伤。
快节奏的生活让我们已经习惯了直接买现成的，蜜枣这类蜜饯类的食品更是很少自己去做。买现成的固然方便，美中不足的是口味和卫生状况无法控制，偶尔忙中偷闲，自己花点时间做点喜欢的美食，体验一下生活也是一件很享受的事情。
本期自制蜜枣的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月24日的视频 *** ，我们下期见。
