酸汤鸡火锅的做法视频,酸汤鸡火锅的做法视频窍门
牵着乌龟去散步
学知识
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摩都热点 看完流口水 赶紧get起来去吃吃吃
贵阳这几天的天气真是春风吹大地
在阳光灿烂的日子里
晒着太阳出门逛吃逛吃才是正经事
Doo姐为吃货们整理了几家
大众点评上好评如潮,人气高涨的美食店
保证次(chi)到你幸福感爆棚!
01、嗳尚侗家小黄牛火锅
这家火锅店给Doo姐的印象就是排、排、排
火爆的原因就是锅底:
红酸汤:采用贵州黔东南纯正农户种植的红椒,形成了锅底汤色红亮,汤汁稠酽,形成了酸汤牛肉火锅独特的风味流派。
白酸汤:是用淘米水纯天然发酵,经过一周的古法酿造而成的健康原生态酸汤,虽然看起来“白眨眨”的,但是酸味一点都不逊色!
分量足、肉质无比鲜嫩!
加上贵州特有的秘制蘸酱
简单概述三个字:香!辣!嫩!
地址:贵州省黔南州龙里县谷脚镇中铁大道1号摩都娱购公园尚街H625
02、野之食料理
野之食料理
鲜入四季
味本自然
专注食材的本味
下了班松了领带
走进野の食料理店
烤几串鸡肉,小酌一杯
“おいしい~”(美味~)
奖励辛苦了一天的自己
地址:贵州省黔南州龙里县谷脚镇中铁大道1号摩都娱购公园尚街strong22
03、但家香酥鸭
但家香酥鸭创始于1987年,以其独特的口味博得了广大顾客的宠爱,多次获得贵州省同类视频评比奖项。
以鲜麻酥脆、清香回绝为特色的但家香酥鸭,经历20余年的经营打拼,如今已成长为大家耳熟能详的美食品牌——吃香酥鸭,就要去但家。
地址:贵州省黔南州龙里县谷脚镇中铁大道1号摩都娱购公园尚街H468
04、会跳舞的舒芙蕾
维秘超模都爱上的代餐食物
各路网红博主的街拍神器
草莓、芒果、抹茶、原味...
来一口,仿佛初恋般的小鹿乱撞~
地址:贵州省黔南州龙里县谷脚镇中铁大道1号摩都娱购公园尚街strong18
05、鹿角巷奶茶
朋友圈、微博、小红书……
鹿角巷的身影无处不在~
高颜值的饮品随手一拍,都非常好看!
味道也太太太太太好喝了!
完全被他家圈粉~
地址:贵州省黔南州龙里县谷脚镇中铁大道1号摩都娱购公园尚街H425
以上就是近期超火的网红美食
感觉已经有一波小仙女在路上了!
冲鸭!~
观赏杜鹃花还能参加抖音挑战赛赢大奖?五一看丹寨如何变身网红打卡胜地
五一节即将到来,你想好要去游玩的胜地了吗?
还在纠结的你不用多想了,说走就走,直接前往新晋网红胜地贵州丹寨万达小镇吧。
这里有漫山遍野的杜鹃花海,五一期间盛开在龙泉山顶,让你一边踱步云海之中,一边欣赏红透半边天的花海。这里还有刚刚开放的贵州之一悬空玻璃长桥,亲身体验山水之美。这里还将邀请你看到见所未见的“独竹漂”全国冠军团队,真正见识金庸江湖中的水上漂功夫。此外,这里还有好吃的苗族春宴,挑战舌尖上的味蕾……
游玩之余,万达丹寨小镇还推出“斗拍”竞赛大奖活动,让你吃好玩好之外,还能腰包鼓鼓地拿走大奖,满载而归。如今,抖音上的丹寨游玩项目已被传疯。如此充分的理由,你是否已经没有不来的借口啦。
好了,言归正传,让我们一起来细数一下到底丹寨有何吃喝玩乐的项目让你不得不来?
丰富游玩项目,为你带来视觉和身体的双重 *** 体验
丹寨万达小镇地处龙泉山下,其绝对堪称宝藏之地。早些年,这里未被开发,地处深山人未识。因此,当其逐渐“庐山真面目”逐步面向世人时,才被惊叹于人间仙境就在眼前。
贵州龙泉山云雾缭绕,万亩天然野生杜鹃花争奇斗艳,漫山遍野姹紫嫣红的杜鹃花芬芳吐艳。满山满岭火红一片的景象,蔚为壮观。
每年四五月,龙泉山被红、白、紫三色杜鹃花所覆盖,万亩杜鹃,优美壮观,能映红半边天。五一期间,万达丹寨小镇将举行隆重的杜鹃花节。
此外,最硬核的理由在于。丹寨杜鹃花海盛开期恰好处于五一期间,而国内盛名的江西婺源油菜花、山东菏泽牡丹花、 *** 林芝桃林等,均已过了花期。唯有丹寨的杜鹃花恰逢游客有充足的休假期。当你前往此地,拿起手机对准杜鹃花时,随手一拍,都将是一个震撼心灵的照片或视频。
如果不满足于漫步于静态的花海之中。今年的丹寨万达小镇,五一还会“放大招”,充分利用现有的山、水、林、路合理布局建设玻璃吊桥、玻璃滑道和悬崖秋千,推出多个山地冒险项目。其中,玻璃吊桥全长320米,将成为贵州省内之一悬空玻璃长桥。
此外,五一还会在丹寨万达小镇边的东湖上,将开展独竹漂、水上飞人为主的表演类项目和休闲皮划艇、脚踏船为主的体验类项目。让游客全方位感受小镇的山水之美。更有两届获得全国独竹漂竞赛冠军田洪金领衔团队的精彩表演,让你亲眼见到金庸笔下江湖功夫“水上漂”。
还有,你可以选择体验丹寨山水之美的终极体验——从丹寨万达小镇出发,乘坐热气球俯瞰丹寨的龙泉山花海和山水之美。山在脚下,人浮碧空,此时天是蓝的、云是白的、雾是轻的、风是柔的。
漫山的杜鹃花好似大绒毯,沿着山脊铺陈开去,一条石阶路如同玉带蜿蜿蜒蜒串缀其中。那种让人如醉如痴的美景和亲身经历的美妙感觉,绝对不输土耳其热气球胜地卡帕多奇亚。
可以说,这个五一,丹寨真是放出种种大招。
除去上述惊险 *** 的玩法外,你还可以前往高要梯田,感受千年的农耕神话。这里有原生态的自然风光,有全国著名的梯田风景,是名副其实的摄影胜地。游客们经过此地时,大多会在观景台驻足停留,呼吸来自梯田的清爽微风,感受这片壮美的景观。
你还可以苗语为“星宿坠落的地方”卡拉村。这里不仅有美丽的自然风景,朴素的苗族村落,还有闻名中外的卡拉村鸟笼技艺。这里,自古以编织鸟笼驰名。400多年的制笼手艺,村内无论男女都能在手中翻转着飞快成型竹鸟笼,令人称奇。
这里,当你看到美丽苗族姑娘转身就变成一位“能工巧匠”后,怕是只有“西施手艺人”这样的称呼才能概括这些宝藏女孩们吧。
对了,还有被称为“丹寨小香港”的汞矿遗址。虽然现在的汞矿繁盛风光不再,但充满时代韵味的街景和整齐划一的苏式厂矿遗址,再看也别有一番风味。
最隆重的待客礼仪,挑战你的味蕾
待你赏玩过后,一定要吃吃绝味的“卡拉斗鸡肉”,配上一盏清香的土豆条、一盆丹寨特色的素酸汤,味道简直不要太好。
而到丹寨做客,除了这些家常小吃外,不得不体验的是当地的人文魅力和美食魅力。
春宴是苗族人接待贵客最隆重的礼仪,对苗族传统的餐饮文化和传统文化进行提炼和创新。盛装打扮的苗族村民,伴随着芦笙曲在广场迎接远道而来的客人。
其中,酸汤火锅是必点才要,因为丹寨北邻凯里市,这里的酸汤菜最为正宗,不容错过。春宴”的菜肴以当地春季里生长于山林和自然中的食材为原料,经过精心烹饪后做成了多道苗族风味菜品,一道道可口的苗族特色美食配上画外音解说,让游客既能享受美食,也能了解苗族的饮食文化和传统文化。
此外,本文还为你整理一份丹寨美食清单。如丹寨烤鱼铁板烧、干锅牛杂、丹寨凉拌粉、酸汤牛皮、酸汤砂锅粉、丹寨手搓冰粉、小米渣、柴火苗鱼、丹寨盐菜肉、糯米饭等等小吃美食,足以让你流连忘返。
终极重磅,游完吃完还可以拿着大奖满载而归
此外,为了让更多人认识丹寨的美,丹寨万达小镇还推出重磅的“dou拍杜鹃花海”抖音有奖活动。你只需打开抖音,像上图一样,在搜索栏搜索话题“dou拍丹寨杜鹃花海”,进入相关页面,点进页面中的“参与”按钮,拍摄下在丹寨游玩的相关视频, *** 并上传抖音就可参与到#dou拍丹寨杜鹃花海#话题挑战中来。
活动截止到5月31日,届时视频综合指数更高者,将受邀担任丹寨小镇“轮值镇长”(任职一周,可不到当地)。这个“轮值镇长”,是万达为丹寨万达小镇量身定制的一项公益品牌活动。招募来自全球、社会各界有志于丹寨扶贫事业的仁人志士,到丹寨小镇当7天“镇长”。可以根据自己的专长,开展有特色的施政活动,为小镇的脱贫致富贡献自己的才智。
目前,包括导演袁卫东、文化学者刘长焕、知名主持人刘语熙等,均已在丹寨万达小镇担任过“轮值镇长”。
此外,活动大奖中还包括:点击量前5名,获得价值4900元的一亩扶贫茶园。点击量6-35名,获得价值490元的一垄扶贫茶园。还有100名幸运用户,将获得价值99元的 *** 版花草纸笔记本。
值得一提的是,扶贫茶园是由丹寨万达小镇推出的新型扶贫公益项目,让农村贫困户直接参与整个茶产业链的务工劳作,取得有尊严的劳动收入,实现一对一扶贫。“认领一亩茶园,扶贫一户茶农”,参加抖音活动,还能喝到欧盟标准认证的无公害好茶,这样的好事,正在发生。
这个五一节,丹寨万达小镇如此重磅大戏,于景、于玩、于吃、于奖,似乎我们都没有任何理由错过。
酸汤肥牛的做法,这样做酸辣开胃不输饭店,汤汁都喝光,做法简单
我们常吃的肉类当中,牛肉的蛋白质含量较高也较为优质。常吃牛肉能让身体变得强壮,许多运动员为了维持体魄也会用牛肉作为主食。然而对于普通家庭而言,不少人并不喜欢烹饪牛肉。一来是价格比较贵,二来是口感较硬。其实只要掌握好合适的烹饪 *** ,不需要花太多钱就能烹饪出一锅软嫩美味的酸汤肥牛。
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大连这份云南来的天麻鸡锅比男朋友还暖!先干3碗鸡汤再说
云南
一直被称为人间净土的地方
孕育着各色生灵与珍馐美馔
无论是极致纯净的蓝天白云
或是十二个月不重样的鲜美食物
都让人无限向往
这次喵大侠来到的
「云之妙云南天麻鸡锅(高新万达店)」
着实让我暖了一把
暖在热滚滚的鸡汤,实在美味
暖在老板对做一家好店的用心和坚持
云之妙高新万达店的老板是两个小女生,当初想要开这家店纯粹是因为自己太爱吃了,夸张到几乎天天去八一路那家店打卡。
八一路店的老板娘是云南媳妇,坚持要将云南地地道道的美味搬到大连,甚至不惜高频次的空运。同时开店的理念也是要讲究“匠心”,不忘初心地熬好每一锅汤。
后来,云之妙高新万达店应运而生。同样坚持着高品质,同样呈现着云南的原滋原味。
天 / 麻/ 鸡 / 锅
细火熬足6小时 只为一份温暖
天麻鸡锅是云之妙的招牌,喵大侠强烈建议一定点一份。云之妙运用云南传统鸡汤熬制 *** ,精选生长周期为500天以上的“跑山鸡”且只选老母鸡。
鸡肉肉质紧实有嚼劲,口感嫩滑香醇。每一锅鸡汤都是细火熬足6小时,鸡肉之鲜美深深融入汤中。
而汤中的天麻、党参、莲子、桂圆、红枣、火腿、虫草花、干山药之精华也完全浸入鸡肉中,一口精华,一口满足。
天麻鸡酸汤锅
这款天麻鸡酸汤锅则可以一次品尝两种味道。左边是番茄+香茅汤底,有类似冬阴功汤的浓郁;右边是天麻+火腿+老母鸡汤底,清淡醇香。
喵大侠探店的这天赶上了大风天,这一锅汤简直就是冷天的暖心神器,比男朋友还暖。摄影师跟我一连喝了3、4碗汤,直接从口腔暖到心底,实实在在的。
菌 / 类/ 拼 / 盘
直接云南空运 极致营养美味
云南复杂的地形地貌,孕育了丰富的野生食用菌。云之妙的菌类拼盘不仅是从云南空运而来,在新鲜的口感上更挑选优质菌,保证更好的口腔感受。
鲜竹荪有“菌中皇后”之称,光是造型就非常养眼。不仅香味浓郁、滋味鲜美,口感更是非常有趣。表面软滑,嚼着却是鲜脆至极,咀嚼时耳朵里甚至会响起咔咔声。
黑牛肝具有清热解烦养血等功效,营养丰富口感香脆。注意,黑牛肝下锅后要煮15分钟再食用最宜。入口后会有一点点菌类的香味,非常滑嫩可口。
蔬 / 菜/ 拼 / 盘
美味十二月 鲜蔬不重样
云南有“美味十二月”之称,随着每个月的交替,生长着不同的食材。云之妙每个月都会从云南空运过来当季的时蔬,让大连的朋友也可以同步吃到云南的当季美食。
新鲜时蔬
来到云之妙再一次让喵大侠感受到云南的魅力。那是怎样的神奇土地,能生长出五彩洋芋或是紫色胡萝卜。而当这些蔬菜经过鸡汤的浸润后,更是回味无穷。
乌 / 鸡/ 肉 / 卷
鲜嫩有嚼劲 Q弹可口
想要尝尝Q弹有嚼劲的鸡肉吗?那一定要尝尝这个乌鸡肉卷。乌鸡肉被切得薄厚适当,下锅后立即变得软嫩起来。
一夹出锅,这圆润的鸡肉片实在让人难以抗拒,肉质变得更饱满,浸透了汤汁的样子格外诱人。
“百菜蘸百水”是云南享用美食的独到之处,一勺鸡汤浇下去,将所有佐料慢慢融合,这是最后的点睛之笔。
炸 / 包/ 浆 / 豆 / 腐
只在云南石屏生产的豆腐
包浆豆腐是云南石屏的特色小吃,经过油炸后外酥里嫩,还带有一点点臭豆腐的味道。
包浆豆腐的吃法有两种,一是可以直接蘸调料吃,酥酥软软非常可口;另一种是下锅涮煮后再吃。煮过之后,豆腐会丰满起来,一口下去满嘴汤汁。
竹 /虫/ 蜂 / 蛹
特色美食 爱上就忘不了
极具云南风格的竹虫与蜂蛹,是让人一旦接受了就忘不了的美食。云之妙老板笑称说:我本来非常怕虫子接受不了,但尝了一次之后就觉得“真香”。
竹虫的口感特别像细细的薯条,记得一定要趁热吃才能品尝到更好的味道;而蜂蛹则非常酥脆,越嚼越香。
云 / 南/ 米 / 线
5种米 *** 而成 温润滑软
作为资深吃货,喵大侠总是感叹在大连吃不到正宗的云南米线,如今终于有的吃了!在云之妙就可以!这也是周围上班族中午就餐的不错选择。
云之妙的米线同样是从云南空运而来。由5种米制成的米线,软滑细润,是整顿饭最后的重头戏。将米线慢慢下锅,煮熟后汤底还会泛着淡淡的米香。
与米线搭配的有云南酸菜、云南泡菜和秘制肉酱,再加上云南特产的油腐乳,这小小的一碗米线就能给你带去冷天中的无限暖意。
店内还有马蜂酒、灵芝酒等各种泡酒,既能滋补身体,又是聚餐助兴的佳选。
以上图文视频信息仅供参考
请以商家实际情况为准
大连市高新园区恩水街1-29号
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天冷试试这道酸汤虾,鲜爽开胃,虾仁Q弹,菜汤兼顾,实惠容易做
大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
一直以来,只以为虾只能用来 *** 清淡的菜肴,今天小易来给您推荐一道酸汤虾,不一样的川味做法,简单却不单调,虾仁脆嫩Q弹,汤汁鲜爽又开胃,吃起来真的连一滴汤汁都不想浪费。来看看怎么做的吧!
所需食材:
虾仁、盐、鸡精、啤酒、大蒜、生姜、大葱、泡小米辣、酸菜、清水、玉米淀粉、大豆油、猪油、胡椒粉、白糖、香油、葱花
*** 步骤:
之一步:把虾仁解冻,清洗干净后从背部开刀,尽量划深一点,然后把虾翻过来,用刀按压一下,压成薄薄的虾片即可;最后把处理好的虾仁放到大碗中。
第二步:往虾仁中加入少许盐、鸡精、啤酒调味,下手抓匀后,腌制10分钟;腌制好后,再加入少许玉米淀粉,下手来抓拌一下,以便锁住里面的水分。
第三步:大蒜、生姜、大葱切成片备用,泡小米辣切碎备用;把现成的酸菜放入到大盆中,再加入适量清水,然后下手抓洗,洗去酸菜中的盐分后,捞起来挤干水分备用。
第四步:把锅先来烧热,再加入一小块猪油少许大豆油,把猪油熬化后加入切好的料头,煸炒出香味后,倒入酸菜一起煸炒。
第五步:酸菜被炒出香味后,往锅中加入少许啤酒和清水(也可以是高汤),再调味少许盐、鸡精、胡椒粉和白糖(提鲜),大火烧开,然后继续煮五分钟,把酸菜的香味煮到汤汁中,最后用漏勺捞出酸菜,放入大碗中垫底。
第六步:锅内的汤汁再次开大火烧开后转小火,接着把虾肉依次分散地下入锅中;待虾肉全部下入锅中后,开大火来煮,并用勺子稍加推动,煮1分钟就可以关火。
第七步:往锅中淋入少许香油,搅拌均匀后就可以把汤汁和虾肉倒入大碗里,最后撒上少许葱花点缀,美味即成!
*** 关键点:

1.给虾仁开背的时候,要是发现虾线,请随手去掉虾线。
这道菜的用料其实特别简单,不论是肉质Q弹的虾肉,还是有滋有味的汤汁,都在不断 *** 着你的味蕾,让你吃起来欲罢不能……看馋了?那还不快试试呀!
本期酸汤虾的视频 *** 全过程,大家可以参考厨易2020年10月17日的视频 *** ,我们下期见。
川式酸汤之红番酸汤 *** 工艺(成都欧湖岛河鲜大酒楼)
川式酸汤之红番酸汤 *** 工艺(成都欧湖岛河鲜大酒楼行政总厨:朱建忠)
各式酸汤概述:
酸汤,自然是指带酸味的那一类汤,因为其范畴较广,比如有名的贵州酸汤、四川彝家老酸汤,西北人家的浆水酸汤等,所以酸汤又并非是一个专属的概念。拿贵州酸汤来说吧,若以汤的质量和清澈度来分,就可以分为高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;而以汤的原料来划分,那又有鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤……
如果要我们把上述各式各样的酸汤都一一道来,那是一件很难办到的事情,因此,这里我们只能选取时下在川菜 *** 中较流行的酸汤来给大家作介绍。严格地讲,这些酸汤应该叫酸辣汤才对;因为它们不仅具有酸汤本身的特点,而且大多都带有辣味。另外,这些酸汤都是由厨师在厨房里提前批量预制好的,市面上并没有成品出售。
用酸汤做菜,成菜多为半汤菜式,比如酸汤片片鱼,半汤菜式,就是指汤汤水水比较多的菜肴,这类菜肴有几个优点,一是有助于原料入味,二是成菜的速度比较快,三是成菜看上去很有份量。因而半汤菜式近些年尤其是在筵席上,川厨甚至把它当成了必配的佳肴。
眼下常见的川式酸汤有四种类型,一种以黄灯笼辣椒酱加野山椒等制成的风味酸汤,二是以豆瓣酱、泡椒、泡姜、香醋等制成的家常酸汤,三是以番茄、番茄酱、泰国鸡酱等制成的红番酸汤,这三种酸汤以烹制热菜为主,还有一种酸汤主要用于冷菜,那是用青美人椒、小米椒、香醋等熬制成的开胃酸汤。
红番酸汤介绍:
这种酸汤的酸味更显自然,菜例以番茄鱼为代表。有的厨师在 *** 过程中还会加入泰式辣鸡酱调味,目的是使其味道厚重。
配方提供:
朱建忠,重庆人,特级厨师,四川烹饪协会会员,擅长厨房管理和菜品创新,现任成都欧湖岛河鲜大酒楼行政总厨。
红番酸汤配方及 *** :
原料:
番茄2000克,番茄酱350克,辣鸡酱150克,大红浙醋150克,姜片100克,鲜汤5000克,化鸡油250克,色拉油100克
制法:
1、把番茄放沸水锅里烫后,出锅撕去皮,再改刀成小丁待用。
2、锅放油烧热,下姜片炒香后,再加入其他原料炒出色,然后加入鲜汤煮15分钟至出味,打渣后再调入大红浙醋,即成。
说明:
此汤色泽红亮,酸味醇厚,适用于烹制鱼类菜肴和牛柳等。 *** 时一定要加鲜汤才行,否则味淡;而醋则宜用大红浙醋。由于这种酸汤烹制成菜后,一般都是连汤带汁一起食用,故在炒制时用油不宜多。
红番酸汤相关菜例----番茄黄沙鱼制法:
*** *** :
(1)把治净的黄沙鱼切成薄片,码味上浆后,再下入调好味的鲜汤锅里汆透捞出。
(2)锅入适量的酸汤烧开,下鱼片并用盐、味精、鸡精和白糖调好味,小火烧约1分钟至熟便出锅成菜。
标签: 火锅
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