芹菜香干怎么炒好吃，芹菜香干怎么炒让香干变嫩

牵着乌龟去散步生活 2024-10-25 33 0

芹菜炒香干

食材准备，芹菜去根洗净切段装盘，叶子可根据个人喜好保留、香干或者千张切丝、生姜一片切丝。备用。锅中起油，热后倒入生姜丝煸香。倒入芹菜快速翻炒！然后放入香干或千张丝，翻炒片刻。加入适量的盐，浓缩鸡汁后，再快去翻炒，后放入小半碗水，翻炒后关火出盘。出锅，清脆爽口！营养缺乏人群,甲亢,高血脂,代谢综合征人群,心血管疾病,营养需求人群

快手家常菜-香芹炒豆干

一道非常简单的快手家常菜，但营养美味一个没少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同时又富含纤维素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒这道家常小炒，细节不可忽视。

By 轻食减肥食堂

用料

小香芹 150g
豆腐干 150g
干辣椒 4个
油 4g
盐 2g
生抽 5g
大蒜 3瓣

做法步骤

1、准备食材。

2、豆腐干切成5毫米宽的条状。

3、芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。

4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。

5、炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。

6、蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。

7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。

8、此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。

9、下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。

芹菜香干怎么炒好吃，芹菜香干怎么炒让香干变嫩-第1张图片-

10、出锅了

11、豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。

小贴士

炒辣椒不糊的小窍门，把干辣椒在水里泡上两分钟，让干辣椒稍微吸收水分，这样在炒制的过程中就不容易糊掉发黑，对了，还要全程小火哦。豆腐干少油且不粘锅的秘诀是使用不粘锅，如果没有不粘锅，就要适当多下点油，防止豆腐干在炒制的过程中出现粘锅现象。

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芹菜炒香干这样做更好吃，不妨一试

摘掉芹菜叶子，切掉根部，洗净切段。蒜去皮拍碎。香干洗净切小段，起锅热油放入蒜末炒香，放入香干翻炒，再加入适量盐，加一勺老抽翻炒均匀，加一些热水继续翻炒两分钟。放入芹菜翻炒片刻断生就可以出锅了。

西芹炒香干#下饭菜

西芹、香干、小米辣、大蒜、生姜，洗干净备用。所需的食材，给你们来个大合照。开火，烧油。加入两勺郫县豆瓣。（炒出红油）加入备好的姜末。加入备好的小米辣。加入备好的蒜末。所有配料加一起炒出香味。加入备好的西芹。加入备好的香干。加入1勺盐。（口味淡的朋友可以加半勺盐）加入2勺生抽。在翻炒两分钟就可以出锅啦。装盘。是不是很有食欲呀。

和芹菜是“黄金搭档”，比豆干还营养美味！简单一炒，孩子特爱吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天这款食材，长得像豆腐干、不是豆腐干，但是营养和口感都比豆腐干好，而且烹饪起来非常容易，凉拌、清炒都合适，厨房小白都能轻松操作，它就是鸡蛋干。

以鸡蛋为主要原料，经过浓缩加工而成，口感咸香滑嫩。生活中可能吃豆腐干的次数比较多，但是鸡蛋干更香更入味，和芹菜搭配简直绝配，一鲜一香，简单一炒孩子特爱吃。

1.今天这道菜非常适合放在职工餐厅里，虽然价格便宜，但是营养和口感都不逊色。首先，我们准备2斤洗干净的小香芹、切成段，小香芹的口感更清脆，而且没有老筋、不塞牙。

2.准备几块鸡蛋，先片成厚片，再切成宽条。

3.再切一些胡萝卜丝用来搭配颜色；生姜切成菱形片；小葱洗干净切成段，放在一起备用。

4.下面，我们把食材焯一下水：锅内烧水，加入少许植油、植物油能够锁住营养保持食材鲜亮的色泽，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，不然清香味容易散失。焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软、吃着不够清脆。

5.锅内烧油，放入葱姜一起爆香。

6.然后放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒几下，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料。

7.再倒入香干，开大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油、美味即成。

阿飞有话说：

1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。

2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。

好了，这道清淡营养的鸡蛋干炒芹菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

这样做香芹炒豆干，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

最家常的菜最家常的做法，很喜欢芹菜跟各种食材搭配在一起，碰撞出不一样的滋味，纯素的芹菜炒豆干味道相当不错。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

盐 1克
生抽一勺
小葱 1根
姜 2片
食用油一勺半
香芹 3棵
豆干 70g
蚝油一勺

做法步骤

1、芹菜去叶去根洗净切段，豆干切片、葱姜切丝。

2、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味来。

3、放入芹菜翻炒几下再放入豆干。

4、倒入蚝油和酱油。

5、翻炒几下出锅前放入盐再翻拌一下就可以出锅了。

6、出锅

小贴士

芹菜更好选用根枝比较细一点的香芹，这种芹菜嫩炒出来口感比较好，蚝油和酱油都含有盐分，所以盐放一点点就可以了，这道菜全程大火爆炒即可。喜欢辣的朋友可以适当加点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芹菜炒豆腐干，地道的农家菜，厨师长教你简单做法，经常吃不会腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

今天分享一个地道的农家菜，芹菜炒豆腐干的做法，一点肉都不用，做出来照样香，芹菜清脆不变色，豆干炒出肉干的香味。

老豆腐一块切成厚片，放在盘中。

芹菜一把，处理干净以后切成段，放在盘中。

红椒半个切成丝，和芹菜放在一起，用来配色。

大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜切成片，放在一起，再加入一把红干椒。

锅里倒入植物油，把油烧至五成热的时候，把切好的豆腐放入油锅里炸这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂的起来。

把豆腐表皮炸至金黄色的时候，就可以捞出控干油。

然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用。

锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒后，捞出控水。

锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒。

爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油，翻炒几下化开蚝油，起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。

为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后，勾入水淀粉。

开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，不但能提味，还能使整道菜的色泽更亮。翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道芹菜炒豆腐干就做好了，家常好吃。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

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厨师长做的芹菜炒豆腐干，简单易学，炒出来的豆腐比肉都好吃

芹菜炒香干，香干焯水还是直接炒？大厨：都不对，难怪不好吃

芹菜炒香干，香干焯水还是直接炒？大厨:都不对，难怪不入味不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

芹菜香干是一道特别美味的家常菜。芹菜脆嫩可口，香干豆香味浓，用来下酒和下饭都是特别合适的一道菜肴。但是咱们很多朋友自己在家做的芹菜香干，芹菜发黄不脆，香干也没有豆香味。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，芹菜香干最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。