如今已经是5月份了，对于一些南方地区的人来说，早已进入了夏季，在夏季当中，人们非常喜欢的一个食物就是小龙虾了。小龙虾的特点就是头大身子小，有一大部分的体积都是头部，但是让人遗憾的是，小龙虾的头是不能吃的，不少人直呼浪费可惜，除了小龙虾的头不能吃以外，死了的小龙虾也是不可以吃的，那这到底是为什么呢？
一、小龙虾生长环境恶劣
小龙虾作为一个外来物种，它的适应能力很强，在很多地方都能生存，因此它的生长环境是非常恶劣的。一般来说，小龙虾很可能生活在一些受到污染的水当中，这些水当中的重金属含量很有可能是超标的。
生长在这些地方的小龙虾，它们会被生长环境当中的重金属污染。因此小龙虾的头部很有可能是重金属的聚集区。其次，河水或者是池塘当中也会存在很多的寄生虫，小龙虾的头部也可能是成为寄生虫聚集的地方。
虽然小龙虾的头部看起来很大，但其实里面也藏了很多的人体有害物质和寄生虫，人们在吃小龙虾的时候，一定要记得不能吃它的头部。
二、头部难以清洗
小龙虾的头部结构复杂，难以进行清洗消毒，因此从卫生健康的角度来说，也不建议吃虾的头部。小龙虾的头部结构包括了很多的鳃和须，它们互相交错在了一起，难以进行彻底的清洗。目前市面上售卖的小龙虾，大多数也只是清洗小龙虾的表面，简单的将小龙虾表面的泥土和沙子冲洗干净，所以不建议大家食用小龙虾的头部。
三、头部聚集全身器官
小龙虾作为一个外来物种，它其实被叫做克氏原螯虾，小龙虾只是我们对它的俗称，这种虾更大的特点就是所有的器官基本上都集中在了头部，小龙虾的身子只有一根肠子，再也没有其他的器官了，我们大家的都知道，很多水生动物的内脏是非常脏的，小龙虾的头也不例外，小小的头部可谓包含了小龙虾的胃，自然里面也有了很多的未消化掉的食物残渣；当然也包含了很多其他的脏东西。
四、吃小龙虾还要注意什么
对于小龙虾的吃法，我们除了不能吃虾头以外，还有很多东西是不能吃，比如小龙虾的虾线。在吃小龙虾之前，首先要把小龙虾里面的虾线剔除出去。小龙虾的虾线当中包含了小龙虾消化过程中的形成的有害物质，如果人们直接食用，会对人体造成非常大的不利影响。
另外，我们在买一些生小龙虾的时候，在做小龙虾的时候一定要记得高温杀菌，把小龙虾蒸熟。这样做的目的主要是通过高温将小龙虾身体当中的寄生虫消灭掉，可以在很大程度上防止人类感染。在清洗鲜活小龙虾的之后，我们也要注意双手进行消毒杀菌，以防小龙虾身上的寄生虫附着在人类的手上。
当我们在购买市面上一些已经做好的小龙虾以后，我们在吃之前更好检查一些这些小龙虾是否被清洗干净，更好是了解售卖小龙虾的商家，有没有相应的卫生资质以及是否达到了相关的卫生标准。
五、死了的小龙虾一定不能吃
小龙虾属于一种富含高蛋白的食物，一旦死后体内细菌会马上大量繁殖，来分解这些高蛋白。细菌分解高蛋白时会产生有毒的物质，人们食用后，有毒物质容易侵袭肠胃，从而出现一系列消化道症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。还有一部分人会出现头晕、胸闷等症状，所以死了的小龙虾我们一定不能吃。
六、哪类人不适宜吃小龙虾
小龙虾作为水生物种，很多对海鲜河鲜过敏的人都不适合食用小龙虾，并小龙虾可能诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎，所以过敏体质者是不宜食用小龙虾。
另外，从中医的角度上来说，龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。在食用中药时，也不建议食用小龙虾，小龙虾可能会与中药发生反应，一般来说会削弱中药的功效，严重的很可能会导致与中药里的相关成分发生作用，危害到人的身体健康。
注：本文所给出的建议仅供参考，具体请详询专业人士
为什么隔夜的小龙虾不能吃？吃隔夜小龙虾后拉肚子拉麻了是一种什么样的体验？
可邻君前天点了4斤小龙虾外卖，结果分量太多没吃完，于是就随手放进冰箱里冷藏，昨天晚上，可邻君把剩下的龙虾热来吃掉，结果没多久肚子里就开始“咕噜作响”，胃里烧灼、浑身发冷，还觉得恶心想吐。
好在可邻君并没有真正地呕吐，只是反反复复跑了很多趟洗手间，然后拉肚子拉到快要虚脱。
在这个“拉生拉死”的夜晚，可邻君只有一个想法：可恶啊，大意了！
现在正是吃小龙虾的更好季节，小龙虾们又大又肥，麻辣的蒜蓉的，每一种都很诱人。但是大家可别把小龙虾留到过夜，否则吃了之后可能会像可邻君一样，出现胃肠道不适的症状。（实不相瞒，可邻君现在都还在往洗手间跑，但还是“身残志坚”地给宝子们做科普<狗头>）
隔夜小龙虾的威力居然这么大吗？来看看隔夜小龙虾的危害：
1 食物中毒
虽然冰箱冷藏可以延缓食物变质的速度，但是小龙虾即使放在冰箱里也不能抑制细菌的繁殖，放的时间越长，滋生细菌的风险就越大，如果吃下带有细菌的小龙虾，很可能造成食物中毒。
2 变质
有些“吃货”甚至都不把剩下的小龙虾放进冰箱，直接在室温里保存，这样的小龙虾简直是病菌培养皿，一口下去，“毁天灭地”。
另外，已经死亡的小龙虾在室温里还可能出现变质的风险，也不适宜隔夜后食用。
3 致癌风险
除了细菌和变质，吃隔夜小龙虾还有致癌的风险，其实不只是小龙虾，所有食物长时间放置都会产生硝酸和亚硝酸，它们会在人体内转换成硝酸盐和亚硝酸盐，这类物质属于致癌物质，有致癌的风险。
4 产生蛋白质降解物
小龙虾属于虾类，富含蛋白质，二次加热后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，所以为了我们的“小心肝”，建议大家尽量不要食用隔夜的小龙虾。
可是我们不是大胃王，吃不完的龙虾丢掉又太浪费，有没有什么办法能存放呢？
当然有。其实我们的主要目的是控制细菌生长和不让小龙虾变质，那么就可以用冰箱冷冻——
先把吃剩的小龙虾用冰水冷却20秒（隔着容器），然后再用保鲜袋装起来，把里面的空气挤出来，封好口，然后尽快丢进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来解冻加热就行了。
但是要注意，加热的温度要超过100℃，并且要加热5分钟左右，确保热透了再吃哦~
（部分图片来源于 *** ）
食用死亡2小时以上小龙虾易中毒？丁香医生：有待商榷小龙虾不香了？
又到了小龙虾最肥美的季节
一条热搜的突然出现
吓得虾头从食客的嘴巴里掉了出来
（并没有）
最近，在江苏卫视的一档节目中
一位专家给热爱吃小龙虾的人
提出了几条安全吃虾的建议：
Tips
1、虾头除了有肝胰腺（虾黄），还有胃、腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫， 建议只吃虾尾别吃虾黄。
2、小龙虾含有大量组氨酸，当小龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，死亡超过 2 小时后食用，容易引起中毒，不建议吃。
3、在 70 度以上的温度中，小龙虾烹煮 10 分钟可杀死寄生虫。
不能愉快地嘬虾黄了
不少吃货感觉人生又失去了一种幸福
还有很多网友担心
食用死亡2小时以上小龙虾这么可怕？
那冷冻的呢？
对此，医学科普大V@丁香医生 表达了自己的意见，认为粗看之下两个主要信息是对的——
1. 虾头比虾尾更容易蓄积重金属等。
2. 死亡越久的小龙虾越有风险。
但是，最后结论也还有得商量。
1. 即便更易蓄积，吃虾头吃到重金属过量等也很难，虾头可吃，除非你要求更高。
2. 死亡之后怎么储存及随后的烹饪也会影响卫生状况，不好简单划个时间线，尽量争取更新鲜就好。
亲们，快乐又回来了！
先别光顾着高兴
吃小龙虾
还有一些关于量的提醒：
1、进食小龙虾量要有度。一次大量进食小龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。另外，小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。
2、如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担。
“啤酒+小龙虾，夏天才算完整了”
看来这对“更佳拍档”可能要散了
什么是横纹肌溶解综合征？
横纹肌溶解综合征，又称“龙虾病”、“哈夫病”。横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损，使细胞膜的完整性改变，细胞内物质如蛋白、离子等物质进入到血液里，最后从尿中排出。
中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。这是因为，部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来不可逆转的损伤。
除了表面症状外，“龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
横纹肌溶解综合征的致病原因尚不清楚。
美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究，结果发现一种对热稳定、正己烷能够提取的化学物质可引起小鼠产生类似的症状，但至今尚未确定是何种化学物质，致病原因尚不清楚。
国外研究显示，该病患者经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在2至3天内消退，愈后良好；症状较轻者，不经治疗即可自愈。
总的来说
大伙别慌
适度、健康地吃
小龙虾还是香！
本文部分素材来源于江苏新闻、丁香医生、央视新闻等
编辑：陈丽
责任编辑：陈敏
【食用死亡超2小时小龙虾易中毒？吃小龙虾的是是非非】又到了吃小龙虾的季节，夏季的小龙虾肥美多汁，令人垂涎欲滴，然而小龙虾食用不当也会引起中毒。那么如何安全享用小龙虾呢？这份超级吃法记得收藏哦。（来源：健康时报）
来源： 新华社
杭州男子被小龙虾咬伤去世：中毒导致，3天后离奇死亡近日，杭州一名52岁的老大爷被龙虾咬伤后离奇死亡，简直让人难以置信。
小龙虾虽然含有大量的寄生虫，但却因为肉质鲜嫩被大多数人所喜爱，虽知有毒，但还不至于要了人的性命。
看到这则消息，很多人表示不敢相信，怀疑新闻的真实性，也有网友表示， 这年头啥都不敢吃了，连小龙虾都会咬死人了，真是可怕！
据悉，该男子和平常一样，在超市购买了小龙虾，在到家后进行了清洗，在清洗过程中不幸被小龙虾刺到了手指，当时也没有在意，只是用清水清洗了一下伤口。
没过多久，男子出现了晕眩的症状，之后竟倒地不起，家人立即将其送往医院。
没想到，检查结果却让所有人都大吃一惊，因为中毒晕倒的，还是因为小龙虾中毒。
家属之一时间提出质疑：小龙虾怎么会有毒呢？这么多人都吃了怎么没有问题？
原来，普通人可能不会有问题，问题就出在这名男子是老年人，老年人的免疫能力太差，因为手指被刺感染了小龙虾身上的维隆气单胞菌，导致身体被病菌侵害，尤其是患有高血压以及糖尿病的患者更容易感染。
怎样判断是死虾？“虾黄”能不能吃？这样吃小龙虾更健康夏日夜晚，约上三五好友，在大排档来点口味虾、油爆虾、卤虾，再配上啤酒，很是惬意。但是，每年的吃虾季，总会有很多传言：小龙虾不干净、有寄生虫、有毒……小龙虾真的有毒吗？怎样吃才健康？
近日，福建省市场监督管理局发布小龙虾消费提示，提醒消费者进食小龙虾时，如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，极有可能是死虾或变质虾 *** ，应拒绝食用，也不要食用隔夜小龙虾。
小龙虾虾头能不能吃？
一些市民认为，虾头内的“虾黄”是虾卵，但福州市营养学专家表示，所谓的“虾黄”是小龙虾的肝胰腺，即小龙虾的解毒器官。此外，小龙虾头部还有胃、鳃等，这些都是虾体吸收并处理毒素的器官，也是最易积聚重金属、病原菌和寄生虫的部分。因此，从食用安全的角度看，建议只吃虾尾，少吃或不吃“虾黄”。
买了小龙虾，应该如何处理？
专家提醒，在加工之前要进行彻底清洗，虾头、虾线等部位可以直接去掉。福州市售的预包装小龙虾，通常是选新鲜小龙虾烹饪后速冻，只要保证冷链运输贮藏过程的低温，吃的时候重新加热至沸腾，就不必担心安全风险。
不少市民喜爱用小龙虾配酒。专家表示，小龙虾配酒不会“越喝越有”，反而容易引发痛风。其他一些鱼虾类产品也尽量不要与啤酒同时食用，尤其不建议体内尿酸水平较高的人群同时食用鱼虾类产品和啤酒。
小龙虾大量死亡先不要着急用药，弄清死亡原因是关键，如何操作？对于虾田小龙虾死亡的厉害这种现象，养殖户当务之急就是止损，迅速将死亡的小龙虾打捞上来，妥善处理。然后要尽快弄清楚小龙虾死亡的具体原因，而不能胡乱用药。
之所以说能胡乱用药，主要是基于以下几点原因？首先你要弄清楚小龙虾是因为什么原因出现死亡的。
1，急性中毒死亡：能够引起小龙虾急性中毒大量死亡只有两种原因，一是农药中毒，二是用药不当导致小龙虾急性中毒。对于之一种情况，养殖户在打农药的过程中，不小心将农药残留物尤其是菊酯类农药和有机磷农药的残留物流入有小龙虾活动的水域里面之后。小龙虾会在短时间之内大量死亡，这些农药残留物对小龙虾都是致命的。这些情况绝大部分都是人为导致的，对于养殖户来说是完全可以提前预防的。
其次是用药不当导致小龙虾虾田里的整体生态环境发生了巨变，小龙虾在短时间不适应产生严重的应激反应，最终死亡。举两个比较典型的例子，养殖户在青苔爆塘的情况下使用青苔净一类的化学药品之后，里面的杀虫剂成分不仅会将青苔杀死，而且会杀死虾田里的大部分小龙虾，这样的例子不少，很多养殖户遭受了巨大的经济损失。还有，杂敢问天气下，有的养殖户在改底消毒的时候，用错了化学药品，比如使用漂白粉这种强酸性的药品来改底消毒杀菌，会让贝莱就在高温天气下酸化的生态环境更加酸化，让水体的酸碱度在短时间之内产生剧烈变化，小龙虾会不适应出现大量死亡的现象。
2，虾田的生态环境恶化导致的小龙虾大量死亡：冰冻三尺非一日之寒，生态环境恶化不会立刻导致小龙虾大量死亡。比如高温缺氧，有机质过剩导致的有害病菌大量滋生以及生物腐烂导致的大量氨氮磷以及硫化氢和氨气的严重超标都会导致水体的整体生态环境恶化。当恶化达到相应程度的时候，小龙虾就会开始希望，然后传染开始大面积的死亡。其次，大雨前后缺氧导致的倒藻突 *** 况也会引起小龙虾突发性大量死亡，由于缺氧水太浑浊的缘故，大雨过程中，水草由于无法进行光合作用，杂一段时间之内会突然大量死亡，死亡的水藻会消耗大量氧气同时会释放大量的二氧化碳，在短时间之内会改变水体的溶解氧以及有机物含量以及酸碱度，打破平衡，这样小龙虾有大概率出现大面积死亡的现象和可能。
3，其他操作方面的失误引起的小龙虾大量死亡：最典型的就是养殖密度过高引起的小龙虾互相残杀导致的死亡。其次还有投喂饵料不足，而虾田藻类很少浮游动物不多，水草稀少的情况下，小龙虾没有饵料可以吃在这种情况下会互相攻击残杀，大虾吃小虾，最终这些死亡之后的尸体会浮上来，被养殖户看见。
上面的分析了引起小龙虾大量死亡的原因，这些都是理论上的东西，对于养殖户来说最实在的最紧迫的措施是如何通过甄别死虾来判定小龙虾是因为何种原因患病。
主要有以下办法？
1，肉眼观察：将死虾拿在手上仔细观察，如果发现是机械损伤，缺肢断脚，基本可以肯定是物理损伤，所以有极大可能是养殖密度或者是投喂方面的问题；如果虾壳表面很脏黑壳黑腮那么大部分情况下都是被寄生虫和有害病菌感染导致的。
2，仪器观察法：可以将小龙虾尸体解剖然后用显微镜没有条件的可以使用放大镜仔细观察小龙虾的内脏，可以真被出来小龙虾具体患的是何种疾病导致死亡的，至于仪器设备吗有便宜简单的也有复杂价格仰贵的。看自己的选择，没有条件也可以拿到科研单位去具体检查。
具体的处理 *** 和思路：
1，对于人为因素引起的小龙虾急性中毒的处理办法：无论是何种原因引起的急性中毒，之一时间养殖户都应该及时止损，要通过大量换水来稀释污染水质的毒性，可以在更大程度上减少不必要的经济损失。不过养殖户要做好心理准备，小龙虾可能会在短时间之内大量死亡，所以一方面除了大量紧急换水之外，还应该及时迅速地将死亡的小龙虾全部打捞上来，同时更好下地笼将还没有死亡，情况良好的小龙虾用地笼捕捞上来，将没有中毒的小龙虾分拣出来卖掉。然后，使用生石灰清塘，彻底对虾田（塘口）做改底净水处理，一切重新来过，将有害的农药残留物和化学药品残留物氧化去毒，然后开始系统性的肥水培藻培菌。这里特别说明一下，出现这种大概率无法挽回的局面却根本原因在于养殖户自己的操作失误，所以要求养殖户在品势用药改水或者撒农药的时候尽量注意，不要污染有小龙虾活动的水体，以免引起急性中毒。尤其是高温天气下，用化学药品的时候一定要谨慎。
2，生态环境整体恶化逐渐积累最终导致小龙虾大量死亡的处理思路：虾田生态环境恶化不会立即导致小龙虾死亡尤其是大量死亡，只有当生态环境恶化到一定程度的时候，而养殖户疏于提前预防的管理工作，这种情况下水质污染会产生急剧效应，最终导致水体严重缺氧，在缺氧状态下底层有机质会降解生成大量的有害物质，比如分子胺，有机磷，硫化氢，亚硝酸盐等有毒物质。这些有毒物质除了本身直接对小龙虾的生存构成威胁之外，还会对水藻以及水草的生长繁殖造成危害，导致水草和藻类大量老化死亡，同时在高温缺氧状态下，大量的各种有害的病菌和寄生虫也会大量繁殖，传染给小龙虾，让小龙虾染病，一旦形成规模，就会导致小龙虾大量死亡。所以，对于养殖户来说，提前预防管理相对比较轻松一些，而且金钱投入尤其是药品投入会少很多。具体预防思路主要体现在平时保证水体溶解氧充足，尤其是高温天气下，要经常开增氧机增氧。而且要确保藻类和水草的生长繁殖正常充足，这样一方面可以为水体制造大量氧气，同时还能吸收转化水体里面大量有毒的物质。高温天气水藻管理主要是预防蓝藻，水草管理主要是清理老化的伊乐藻，同时合理移栽水葫芦来吸污。两者缺一不可，最后在平时的管理活动中，要经常性地使用生物菌来改水，常用的生物菌主要包括芽孢杆菌，光合菌和EM菌三大类。目的是为了有效调节水体底层有机物的正常的微生物循环，让微生物良性循环。
3，其他处理思路：合理控制小龙虾的养殖密度，尤其是在高温天气下，尽量多放地笼加大捕捞量。只要是4钱以上的小龙虾，建议都捕捞上来卖掉，这样可以有效减少养殖密度，同时也减少了管理麻烦和饵料支出。
总结：
明白了导致喜爱龙虾死亡的原因和观察 *** ，接下来就是具体的解决办法了，用化学药品改底和生物菌来改善水质，有针对性地使用内服药或者饲料来增强小龙虾的免疫力，合理控制小龙虾的养殖密度，一句话提前预防比什么药品都好！所以，在没有弄清楚病情的情况下，养殖户更好不能茫然用药，事实上，小龙虾大面积死亡的情况发生之后，也是没有特效药来医治的，重在提前预防。
#食用死亡超2小时小龙虾易中毒#
又到了吃小龙虾最肥美的季节，几条吃虾小贴士送给你
之一点：虾头除了有肝胰腺（虾黄），还有胃、腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫， 建议只吃虾尾别吃虾黄。
第二点：小龙虾死亡超过2小时后食用，容易引起中毒，不建议吃。
第三点：在70度以上的温度中，小龙虾烹煮10分钟可杀死寄生虫。
最后提醒各位爱吃虾黄的小伙伴们：小龙虾没有黄，因为有重金属所以看起来是黄色的，其实是它的胰腺
中秋节马上就要到了，八月桂花遍地香，也正是吃螃蟹的时候，这个时候的螃蟹长得又肥又大，里面的蟹黄又多又肥，会吃螃蟹的当然都好这口。所以很多人早早就开始提前在市场上买好了大闸蟹，先搓一顿再说。而且由于需求量大，很多贩子和商家为了多赚点，会用比较大比较粗的绳子来捆螃蟹，目的就是为了增加一点重量，这种情况引起了不少消费者的吐槽，说句笑话就差没有用钢筋来捆绑螃蟹了，螃蟹价格目前28块钱一斤。
在我们这边，螃蟹很常见，但是不是市场上的那种常见的大闸蟹，就是长江里面土生土长的那种半大的河蟹，最明显的特征就是螃蟹腿上无毛。所以从小到大，我螃蟹没少吃，河边杨树洞里一抓就是7，8个，几分钟就是一大桶，虽然螃蟹好吃，但是我们从来不吃死螃蟹，因为螃蟹有剧毒。
我们这里农村关于死螃蟹有句俗话:叫花子吃螃蟹，只是鲜。当人穷的要饭的时候可能会吃其他死掉没有多久的鱼虾，但是绝对不会吃死螃蟹，连叫花子都不吃的死螃蟹，为什么这么让人害怕。还要从螃蟹的生活习性和生理特征说起。
1.螃蟹属于食腐生物:
在自然环境下和水产养殖里面，螃蟹和小龙虾有太多的相试之处。同样事甲壳类生物，同样生活在水底，同样游泳能力差。这种情况决定了在大多数情况下螃蟹和小龙虾一样只能吃螺蛳河蚌以及腐烂的鱼虾尸体。除非投喂人工饲料才能够吃到新鲜的。而螃蟹更要命的是耕着怕的，速度更加慢，所以只能吃腐烂尸体，按照我们这里的土话就是螃蟹是吃泥巴长大的。所以说螃蟹是食腐动物一点都不过分，当然吃腐肉的螃蟹身上肯定有很多的细菌，但是活螃蟹煮熟之后，再多的细菌也被高温杀死。
2.有毒的组胺和内组胺:
螃蟹作为食材也和小龙虾一样，属于高蛋白美食，而且富含的蛋白质脂肪少，所以吃了不担心发胖。螃蟹在日常活动中会分泌不少乳酸，乳酸对螃蟹的蛋白质具有快速降解作用，螃蟹死之后，蛋白质被乳酸迅速分解，加上螃蟹身上大量的细菌，人吃了会消化不良拉肚子不说，而且还会产生很多组胺，组胺引起人体过敏中毒，这也是为什么很多人吃螃蟹之后，身上发痒的原因。而内组胺更加毒，引起人消化不良，拉肚子，肾衰竭，总结起来就是急性食物中毒，而且组胺和内组胺高温无法降解，因此绝对不能吃死螃蟹。
虽然大多数人都不会吃死螃蟹，但是在实际生活中，难免在购买的时候碰到黑心买家，耐到死螃蟹，所以如何鉴别才是关键。
鉴别螃蟹死活的 *** :
看:死螃蟹眼珠子不会动，活的正好相反，因为 *** 螃蟹的时候大部分都要用冰块冷冻降温，所以螃蟹大部分时候无论死活都不会动，因此可以通过观察眼睛来判断。
闻:死螃蟹除了正常的土腥味之外，还有一股比较明显的屎臭味，这个 *** 比较简单，用鼻子可以闻出来，因为蛋白质背厌氧细菌分解贵释放大量氨气，氨气就是屎臭味。
补充一点:
买螃蟹的时候，更好是现买现吃，不要提前买放进冰箱冷冻，冷冻后的螃蟹死之后。在低温环境下依然会腐烂变质，区别只是速度会相对慢一些。吃了同样会中毒。
小结:
所以螃蟹想吃的话一定要买新鲜的，不要贪图便宜买到死螃蟹，提高鉴别手段，这样才可以避免食物中毒，逼毕竟中秋吃大闸蟹，赏桂花是一件好事，食物中毒了就不好了。
英国计划禁止烹煮活龙虾，因为“龙虾会疼，活煮太残忍”【文/观察者网 周弋博】
据英国《泰晤士报》当地时间7月7日消息，英国 *** 正在制定一项“禁止烹煮活龙虾”的计划，并考虑将贝类和头足纲软体动物纳入《动物福利（感知）法案》的保护范围内。该法案旨在首次在法律上承认动物的感知能力，是英国推进动物福利保护改革计的一部分，但在此前并未涵盖龙虾等无脊椎动物。
这项计划主要由多家英国动物福利机构推动。这些机构认为，龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物“非常聪明”，能够感受痛苦，因此活煮太过残忍，应该将龙虾电枪击昏或者低温冻昏再进行烹煮。
英国环境、食品和农村事务部发言人表示，为英国拥有世界上更高的动物福利标准感到自豪，将全力确保所有动物避免任何不必要的痛苦。
报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在2500英镑（约合人民币2.2万元）左右，一般家庭难以负担。英国捕鱼业每年会捕获超过4.2亿只甲壳动物和软体动物，整个行业都可能会反对这项立法。
今年5月，英国 *** 向议会提出《动物福利（感知）法案》，首次在法律上承认动物的感知能力，属于“有情众生”（sentient beings），目前处于上议院审查阶段。
根据该法案，英国 *** 将成立“动物感知委员会”（Animal Sentience Committee），专门负责审查 *** 政策“是否会对动物福利造成不利影响”，还有权对此发布报告并要求内政大臣答复。
英国 *** 网站显示，该法案推出后，英国环境、食品和农村事务部（Defra）发言人指出，该法案将提高动物福利保护标准，并根除国内外对动物作出的残忍行为。
英国动物福利部长戈德史密斯勋爵（Lord Gold *** ith）表示：“英国一直在动物福利方面走在（世界）前列，现在我们离开了欧盟，在世界任何地方，我们都可以自由地为动物福利的更高标准而奋斗。”
不过，该法案仅将除人类以外的脊椎动物纳入法律保护范围，并不包括无脊椎动物，这让不少英国动物福利活动人士感到不满。
英国 *** 提交的《动物福利（感知）法案》 英国议会网站（parliament.uk）截图
综合英国天空新闻网（Sky News）、《泰晤士报》消息，英国保守党动物福利基金会（CAWF）表示，许多无脊椎动物非常聪明，能够感受到疼痛，但在立法上受到了歧视，因为“它们的神经结构与我们的不同”。
据报道，该基金会引用科学研究表明，章鱼会在寻找食物和避免捕食者之间做出权衡，而小龙虾则会记住它们的行为并从中学习。
“毫无疑问，甲壳类动物和头足纲动物体验世界的方式与我们完全不同。然而重要的是，这种体验是否包含了对快乐和痛苦的意识体验。我们相信证据是充分的。鉴于这些证据的力度和涉及的动物的数量，我们要抛开这些动物是否会遭受痛苦的问题，转而探索我们应该如何减轻它们的痛苦。”
报道指出，该基金会的资助来源广泛，其中还包括英国首相夫人凯莉·约翰逊（Carrie Johnson）与动物福利部长戈德史密斯勋爵，两人也曾呼吁扩大《动物福利（感知）法案》的覆盖范围。
最终，为响应动物福利活动人士呼声，英国 *** 决定推行一项“禁止烹煮活龙虾”计划，同时就是否扩大立法覆盖范围一事，已经“委托独立的外部机构对现有的科学证据进行审查，并将认真考虑审查的结果。”
报道称，包括瑞士、挪威和新西兰在内的其他几个国家均已经明确禁止烹煮活龙虾。
英国环境、食品和农村事务部的一位发言人表示：“我们为拥有世界上更高的动物福利标准感到自豪，我们将全力加强这些标准，以确保所有动物避免任何不必要的痛苦。”
动物福利机构“对甲壳动物的同情心”（Crustacean Compassion）负责人麦奇·汤姆林森（Maisie Tomlinson）说:“听到 *** 计划支持将十足类和头足类动物纳入情感法案，真是太好了。”有足够的证据证明这些敏感、迷人的生物能够感受到痛苦和痛苦。他们在食品行业遭受骇人听闻的待遇。”
烹煮龙虾 社交媒体截图
当然，不允许活煮龙虾不等于不能吃龙虾，按照英国动物福利机构与《泰晤士报》的说法，只是不能使用“不人道”的吃法。
《泰晤士报》记者伊丽莎白·帕尔曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲壳动物离水缺氧而死、用微波炉直接加热，或者用工具直接肢解，都是“不人道”的体现。
汤姆林森则指出，如果要烹调包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物，都应该先将其电晕，使其“在一秒钟内失去意识”。
报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在2500英镑（约合人民币2.2万元）左右，一般家庭难以负担。
据澳大利亚皇家防止虐待动物协会介绍，另一种“人道的烹调 *** ”是将龙虾低温冷冻，如果龙虾处于4℃以下的环境超过20分钟，就会进入昏迷状态。
不过，无论使用哪种 *** ，要避免动物福利机构定义的“不人道”，还得用精准的刀工，在龙虾昏迷时迅速切断其神经系统后，才能放进锅中烹煮。
英国名厨戈登·拉姆齐演示快速切断龙虾神经的 *** 视频截图
《泰晤士报》指出，英国 *** 这项“禁止烹煮活龙虾”计划很有可能会遭到捕鱼业的反对，因为整个行业每年会捕获超过4.2亿只甲壳动物和软体动物。如果按照动物福利机构的定义，其中绝大多数的捕捞行为都是“不人道”的。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
