天气越来越凉，关节痛手脚冰凉的朋友可难受了。大家都知道，药补不如食补！
冬天滋补必备的羊肉，加一物营养美味，温经活络，现在就开始吃准没错！
羊肉的四大功效
1温中健脾
天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么没难受了。
2增强抵抗力
人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。
3补肝明目
羊肉有益血、补肝明目的功效。
4促进脂肪代谢
秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！
补血祛寒，女性朋友要多吃
羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？与男性相比，冬季女性朋友更容易因气血虚导致手脚冰凉。
羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天凉了，女性朋友一定要多吃些！
这些人不宜吃
羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者更好不要多吃羊肉，以免加重病情。
孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！
如何挑选新鲜的羊肉
看：看颜色、看纹路
新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。
羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。
闻：闻气味
我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
摸：试弹性、水分
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，更好别买了。
放上这两物，膻味去无踪
羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！
羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。
烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。
羊肉加一物，营养又美味
1羊肉+萝卜
羊肉和萝卜是冬日炖汤的更佳搭档！
羊肉和萝卜是冬日炖汤的更佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。
【食材】
?萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量、陈皮、葱，姜少许。
【做法】
?将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用。
?换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时。
?放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可。
2羊肉+黑豆
羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳。
羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。
【食材】
?羊肉1000克，黑豆100克、当归6克，桂圆少许。
【做法】
?羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用
?将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。
3羊肉+生姜
秋冬季节寒气入侵，正是关节炎高发的时候。生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤温经活络，有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤，冬天会舒服很多。
【食材】
?羊肉500克，当归、生姜适量、料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许。
【做法】
?羊肉切块焯熟后捞出，清洗干净血沫，生姜、当归洗净备用。
?将羊肉、生姜和当归放入锅中，加入适量清水和料酒大火烧开，再用小火煮20分钟，加入食盐、香葱和孜然即可。
没想到吃羊肉这么好，赶快吃起来，冬天再冷都不怕了！
学会这些羊肉萝卜汤，孩子多吃三碗饭羊肉性温。吃羊肉可抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 因为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜可以顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就健康了。 所以说冬天，羊肉和萝卜更配哦～
By 芙蓉小食
用料- 羊肉 2斤
- 清水 适量
- 花椒粒 少许
- 香葱 3根
- 生姜 2块
- 大葱 半根
- 白醋 1汤勺
- 白萝卜 1根
- 枸杞 少许
- 食盐 约2小勺
- 胡椒粉 1茶匙
- 香菜 1根
1、新鲜羊肉提前用清水浸泡2小时，并加入几滴白酒除去腥味。
2、将羊肉放入锅内，并加入适量清水。
3、起锅，放入花椒粒、葱结和姜片来焯羊肉。
4、水开，用勺子撇出浮沫。
5、关火，捞出羊肉并洗净。
6、洗好的羊肉放入砂锅中。再放入姜片、大葱段和白醋。
7、再加入足量的清水没过羊肉。起锅，等待煮开。
8、等水沸腾时，转小火炖40分钟。
9、将白萝卜滚刀切块。
10、40分钟后放入萝卜和枸杞，继续炖15分钟。
11、加入盐和胡椒粉调味。
12、最后放入香菜段。
13、香喷喷的羊肉萝卜汤就做好了。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
暖胃温阳的羊肉萝卜汤冬季进食里，怎么可以少得了羊肉。
也许这么一说，大家脑子里都是羊肉串，涮羊肉火锅了。
羊肉确实好吃，但考虑到羊肉的煮食方式，
食用不当也会坏事。比如涮羊肉的汤，烤羊肉串的煤焦油
都是有害身体健康的。
那么怎么吃羊肉更好呢？
羊肉是传统的冬令补养佳品，大补虚劳。
在中医的角度，羊肉要辩证地吃，
才能达到强身健体滋补羸弱御寒生阳的效果。
毕竟羊肉又有称“发物”，有的人进食后是会引起肝气旺盛的。
据《食疗本草》记载，羊身体多种部位都可用作药用，
比如羊肚能补益胃肠不足引起的虚损，止虚汗，
羊肝、羊心，羊乳等对应不同的病症都有其具体的作用和疗效。<1>
羊肉性温，具有益气补虚，温中暖下的作用。
然而，炖煮羊肉才是增补营养的做法。
经过炖制以后更加熟烂、鲜嫩，易于消化，
煮过肉的汤，更是滋补的佳品。
日常滋补的羊肉汤，可加枸杞、豆腐等炖煮，
加大其滋补功效。
本周唐茗工坊推荐的暖胃温阳汤方是——清炖羊肉萝卜汤。
羊肉和白萝卜是经典的食养搭配，萝卜可以有效去羊肉的腥膻味，
且白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
材料
羊肉250克，白萝卜150克，盐、姜片、葱花、蒜瓣、料酒各适量。
做法
白萝卜洗净，切成丝，焯水以除涩味；
羊肉洗净，切小块，过水断生去血沫。
将羊肉放入锅中，加适量清水，加姜片、蒜和料酒，大火煮开；
加白萝卜块，小火炖煮30分钟；
出锅前加盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
羊肉肉质细嫩，容易消化，配上益气开胃的白萝卜，
可补气益血、滋养肝脏。
参考文献：
<1> 《食疗本草》译注，郑金生 张同君 译注
羊肉炖萝卜广东人都爱这样做，营养美味，汤鲜味美，做法还很简单俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天是最适合吃萝卜的季节，炖着吃，软糯香甜，暖心又暖胃。同样的，冬天也是最适合吃羊肉的季节，羊肉大补，冬天温度低，身体的抵抗力差，因此才会有：“冬季进补！”一说。羊肉和萝卜是老搭配了，但是一直没有给大家分享过这一类的菜谱，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道滋补的【羊肉萝卜烫】做法，喜欢吃羊肉和萝卜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
详细做法如下：
之一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！
这样一道营养美味，好吃又下饭的【羊肉炖萝卜】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【羊肉炖萝卜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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羊肉炖白萝卜，省时省力，暖身营养，冬季吃它滋补又养生美食,菜谱
羊肉炖白萝卜不管你是不是讨厌羊肉的膻味，在我们家乡，羊肉都是冬季必备的食材，吃羊肉已成为了冬天的一个氛围或者是标志。老家的传统羊肉做法我不会，今天就来个比较容易的羊肉炖萝卜吧。
吃这道菜的作用：益气补虚，温中暖下。对于腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者更为适合。
好了，废话就不多说了，下面我来介绍一下这道菜的具体做法吧：
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，生姜切片。
2、锅中加入清水，羊肉冷水下锅，待水烧开，捞出冲洗干净血沫渣，沥干待用。
3、烧好一壶开水倒入锅中，放入焯净的羊肉块、姜片，大火烧开倒入白酒，盖上盖子，改中火煨一小时。此时另一边炉子可以开始焯白萝卜，焯白萝卜时可以往水里加点白醋去臭味。
4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，过程中可以加入适量的盐、白胡椒粉调味，看到白萝卜变软变透即可出锅。出锅后可根据个人喜好加点枸杞、香菜、葱末等。
白萝卜和此物一起煮，气血足了，胃暖了，长身体，肝也越来越健康俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这说明在冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食、熟食均可，其味道略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；
白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，被称为防癌的食物；同时，白萝卜中的维生素C，都是抗氧化的成分，补充水分，让肌肤呈年轻态。
没错，作为一种富含粗纤维和淀粉酶的蔬菜，白萝卜还具有增强食欲和促进消化的功能，会产生饱腹感，从而起到减肥瘦身、消除脂肪的作用，让你的腹部赘肉没了，也是爱美女士的首选。
白萝卜的吃法很多，凉拌、烧肉等等。但在寒冷的冬季，更多的人喜欢吃白萝卜炖羊肉。那是因为，白萝卜炖羊肉不但味道非常鲜美而且还有很不错的营养价值。
羊肉性热、味甘，是适宜于进补及补阳的佳品。羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素。
尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强身的食物。
萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。
白萝卜炖羊肉的功效
1、益气补虚
白萝卜炖羊肉中的羊肉性温，味甘，入脾、肾经，有很好的益气补虚的功效，适合身体虚弱、阳气不足、产后缺乳的人群食用。
另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，对于提高身体的免疫力也有很好的帮助。
2、补肾助阳
羊肉入肾经，还有补肾助阳的功效，适合肾阳虚导致的阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿者食用，能够起到很好的食疗功效。
而和白萝卜一起炖，能够降低其火气，减少因为吃羊肉而上火的情况，并且荤素搭配。营养更加的均衡。
3、驱寒暖身
羊肉在食物归经上属于性温的食物，能够降低体内的寒凉之气，与白萝卜炖煮食用，仍然存在一些温热之气，适合天气寒凉的时候食用，能够起到不错的驱寒暖身功效。
4、强筋健骨
羊肉中含有不少的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，白萝卜中含有不少的维生素C、钙、磷等成分，这些营养成分能够为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有强健筋骨的功效，一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。
5、补充营养
白萝卜炖羊肉主要含有蛋白质、脂类物质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E等营养成分，以及钙、磷、铁、锌等微量元素;
经常适当吃些白萝卜炖羊肉有利于补充自身的营养素，均衡营养，维持身体健康。
白萝卜炖羊肉的做法
白萝卜炖羊肉民间做法很多，有的先将羊肉烧至入味再加水炖煮，汤色深沉，还有的是清炖。
下面介绍两款清炖做法，保留最原汁原味的羊肉汤，颜色雪白，味道鲜美。
- 做法一
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块，用清水浸泡出血水，然后控干水;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开（注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够），转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可食用。
- 做法二
材料：白萝卜、羊肉、大葱、花椒、米醋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味)，剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4、准备焯羊肉:锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味)
5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
7、接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料)
8、羊肉大约炖到1个半小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
有人喜欢在冬季吃火锅，那红红火火的观感就让人食欲大振，但吃火锅容易上火且食物营养都流失在汤里。
不如吃萝卜炖羊肉，白萝卜和羊肉是天生的一对，白萝卜价格便宜，养生价值非常出色，白萝卜煲羊肉汤是一绝，营养价值高还不会上火，吃完了全身通泰清清爽爽，适合男女老少。
家里有条件的可以经常为家人做起来，在冬季驱寒养身~
滋补御寒粥五款粥疗在我国有着悠久的历史，民间广泛应用。冬季天气寒冷，寒邪易伤人阳气，且易导致气血郁滞。因此，在粥中搭配温补之品可以助阳御寒。现介绍民间常用的御寒粥方五款，供参考选用。
羊肉粥：选瘦羊肉250克与萝卜1个同炖，先去膻味，然后取出萝卜，放入大米150克熬煮成粥调味。羊肉系高蛋白、低胆固醇食物，矿物质含量丰富，且性温热，冬季常食羊肉粥，可益气补虚、温中暖下，适合贫血、产后气血两虚及虚寒体质者食用。
韭菜粥：先把粥熬熟、再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳暖下、补中通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果更佳。
栗子粥：取板栗15个，剥壳和米煮粥而食。栗子甘温，除含糖量高外，还有不少脂肪酶，具有养胃健脾、壮腰补肾之功效，适宜肾虚畏寒、腰膝无力者食用。
海米粥：取海米25克和米煮粥。海米性温味甘，系强壮补精之佳品。海米粥常食用于肾阳虚所致的阳痿早泄、畏寒体乏，及腰膝酸软者食用，其补肾壮阳之功效尤显。但身患疮疥、湿疹、癣症等皮肤瘙痒者忌食。
核桃粥：取核桃肉50克捣碎与大米100克煮粥食用。核桃肉含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。本方温补精髓力强，常食可增强御寒能力，特别适宜年老体衰、病后虚弱者食用。
需要注意的是，以上粥疗方甘温助热，凡胃火炽盛、湿热内蕴、肝阳上亢及感冒患者慎用。 （谭洪福）
冬天吃羊排，加上萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气越来越冷，到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎么做的吧！
所需食材：
羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油
*** 步骤：
之一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。
第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。
第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。
第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。
第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。
第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。
*** 关键点：
羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。
这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。
本期羊肉炖萝卜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频 *** ，我们下期见。
入冬了，要多吃温热食材，羊肉炖萝卜就更好，营养又好吃大家好，如今冬天已经来到了我们身边，这时候外面的气温已经到达了零下，面对这样寒冷的天气，不知道你们有没有想吃一些温热的食材呢，在冬季多吃一些温热食材的话，能够为我们的身体提供充足的热量，从而让寒冷的冬天变得特别暖和。为此，今天我就给大家带来了一道羊骨炖萝卜，在冬季多吃这道美食的话，一定会让你变得特别暖和的，如果你对此感兴趣的话，就随我一起来学习一下，具体的 *** *** 吧。
?【羊骨炖萝卜】
【 *** 食材】羊骨、萝卜、大葱、大蒜、生姜，花椒，八角、食盐、洋葱，胡萝卜，土豆，豆瓣酱
【 *** 及步骤】
1、买回来的新鲜羊骨，首先我们要将其清洗干净，再把羊骨剁成小块状，然后装入到大碗当中，同时准备两大勺的料酒，以及适量的生姜片加入到羊骨当中，用手将其抓拌均匀，让羊骨先腌制上15分钟。用料酒和生姜对羊骨进行腌制的话，能够有效去除羊骨中的膻味，让炖出来的羊骨肉质更加的鲜香。
?2、在对羊骨进行腌制的过程当中，我们需要准备一小段的大葱葱段，将其清洗干净，切断备用，适量大蒜将其清洗干净，切片备用，洋葱清洗干净，切片备用，再准备一小撮的花椒，以及两个八角。准备好的胡萝卜以及白萝卜，将其清洗干净后，并改刀切成小块状，装入碗中备用。再准备一个土豆将其削皮清洗干净，并切成小块状备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并开火将水烧至沸腾。
?3、等水烧至沸腾以后，往锅中加入两勺食盐，然后把腌制好的羊骨加入到开水当中，对其进行焯水处理，等羊骨中的血沫被焯出以后，需要将血沫撇出并扔掉，然后把准备好的羊骨控干水分捞出，装入碗中备用。然后另起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并把准备好的羊肉加入到清水当中，开中火将其烧沸后，让羊骨在锅中慢炖上40分钟。（在羊肉进行熬炖的过程中，需要往锅中加入一小把花椒，以及准备好的八角。）羊骨被炖好以后，即可把羊骨盛出锅中放凉备用。
?4、起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温三成热以后，把准备好的葱花以及大蒜，生姜加入到锅中，将其翻炒出香味，再加入两大勺的豆瓣酱，将红油煸炒出。然后把准备好的羊骨倒入到锅中，再把准备好的胡萝卜、土豆以及白萝卜等食材，统统加入到锅中，并把熬炖好的羊汤，加入两大碗到锅中，并盖上锅盖让羊骨以及所有食材，在锅中用中火焖煮上半个小时，往锅里再加入两勺食盐进行调味，就可以出锅进行食用了。
?【小贴士】
1、羊骨一定要提前对其进行焯水处理，这样能让羊骨中的膻味得到很好的去除，不要直接对其进行熬炖。
2、在炖羊骨的过程当中，千万不要往里面加入五香粉这道调味品，容易让羊骨的口感发柴。
3、在 *** 这道美食时，如果你还有其他喜欢吃的食材，也可以加入到羊汤当中，一同去进行 *** 。
