彩椒切块，洋葱切块，蒜切片，牛肉买瘦一点儿的，切片不要切的太薄，太薄了吃到嘴里口感不好。牛肉加盐糖，酱油搅拌均匀，加水淀粉再倒一点儿香油，搅拌或用手抓匀。配菜弄好后准备好黑胡椒汁。全部备好的食材是这个样子的，因为炒制的过程是一个连贯的过程，所以全部准备好，按顺序加肉加菜。锅中加橄榄油，油烧热后，加入腌制好的牛肉和蒜一起煸炒，没有爆香蒜的原因是，怕油太热了，橄榄油的成份全流失，而且太热牛肉容易炒过了。所以蒜一起加进去的。然后借着油温慢慢高上来，炒菜全程保持大火。牛肉滑好后加入彩椒和洋葱块。一起大火翻炒。彩椒和洋葱都比较容易成熟，所以快要成熟的时候加入一勺黑椒汁，再炒几下就可以出锅了。 装盘，暖暖的颜色，很有食欲的一道菜。午餐
自制黑椒鸡片花拌菜，再也不用买了【6-206】 这是一个有盘存稿属于乱拌留着干嘛等过年呐？的故事……扔扔扔 ----- 2022.01.14
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花生 一小把
- 苦菊 一大把
- 鸡米花 可换
- 洋葱 看
- 紫甘蓝 着
- 彩椒 切
- 黑胡椒 可
- 盐 选
- 料汁 自选
1、先抓一把花生米煎炸烤熟都可以，撒捏捏盐拌匀搁旁边晾着等会儿用
2、薅把苦菊收拾干净，大力甩甩水掰成小段扔一大碗/盆里
3、随便切上把水嫩甜脆洋葱丝或者别的什么适合做配能凉拌的调味菜
4、再切上些彩椒紫甘蓝蛋丝胡萝贝啥的找补找补颜色
5、完事儿搁家里寻摸点自带调味没啥汤汁的熟肉，比如吃剩的鸡米花或者各种煎/炸肉排酱卤肉
6、最后撒上开头准备好的花生米，看心情拧两下海盐黑胡椒想办法给它抖搂匀就好了
7、担心没味儿可以简单调个油醋汁，口重就试试葱蒜芝麻辣椒油糖醋蚝油生抽汁
8、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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独家秘方：最简易又口感加倍的油醋汁减脂沙拉想必很多减肥人士都吃过，“啃草”的味道并不是很好，这时候，一个简单又美味的油醋汁来配上沙拉，简单搅拌一下，最合适不过了！
By 营养师子子Fit
用料- 酱油 2勺
- 橄榄油 适量
- 蒜 1瓣
- 柠檬 半个
- 代糖 1包
- 黑胡椒 适量
1、准?好备?一个容器，倒入?勺两?量的酱油
2、加入少许的橄榄油，适量即可，不必过多
3、加入一包代糖，一般油醋汁是使用蜂蜜，代糖可以达到同样的效果哦~
4、撒入适量黑胡椒碎，可根据个人口味控制量
5、加入一瓣蒜泥、一半柠檬汁（可用醋代替）
6、所有调料都加完之后，搅拌均匀即可食用
小贴士大家在做的时候一次可以多准备些存放在密封罐内，不仅仅可以作为沙拉的调料，平时拿来当蘸料，或是拿来凉拌菜，都是很不错的搭配哦~简简单单三分钟就可以搞定！赶快试一试吧！
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餐桌上的保留项目黑椒洋葱奶油意面，隔段时间就做一次开工了，没时间做饭，意面简单，做好的酱可以冻上吃好几次，方便快捷。
By 阿隆佐Waitforit刘
用料- 意面 200克
- 口蘑 2朵
- 洋葱 50克
- 奶油 200克
- 佩哥里诺干酪 30g
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 生蛋黄 1个
- 白胡椒碎 适量
- 欧芹 1小勺
- 黄油 20克
- 橄榄油 10克
1、奶油，干酪，盐，白砂糖，蛋黄，白胡椒碎，欧芹，橄榄油加入搅拌机打成酱。
2、水烧开，加油和盐少许。
3、放入意面，煮15分钟。（喜欢有嚼劲的可以缩短时间）
4、口蘑去蒂切成小片。
5、洋葱切丁。
6、锅烧热，加入黄油融化。
7、投入蘑菇炒至微软。
8、加洋葱炒出香气。
9、倒入打好的酱汁继续炒1分钟。
10、关火倒入煮好的意面搅拌均匀。
11、夹出装盘。
12、撒上黑胡椒碎，盐，芝士碎。
13、配上自己腌的泡菜，宫保鸡丁，乾隆白菜。意面咸香细腻，泡菜酸辣适口，乾隆白菜酸甜爽滑，宫保鸡丁甜辣脆香。一口尝尽五味俱全，中西结合好味道，开吃啦！
小贴士喜欢香料的可以加罗勒叶也牛至。
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简单省事懒人菜黑椒焗口蘑，一次就上瘾你的吃相是这世间最美的模样！
By 酸辣玛奇朵
用料- 口蘑 15-20颗
- 黑椒酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 海鲜酱油 1勺
- 葱姜蒜切末 20g
- 干辣椒 3个
- 葱段 少许
- 洋葱丁 15g
- 花椒粉 1勺
- 味精 少许
1、口蘑盐水浸泡一会 ，然后洗干净
2、控水，切片备用
3、葱姜蒜切末洋葱切丁，香葱切段备用
4、锅中喷入少许橄榄油
5、加入口蘑煸炒，小火煎至表面金黄，再加入干辣椒花椒粉洋葱，葱姜蒜末爆香，整个过程大概3分钟
6、加入蚝油继续翻炒片刻，大约不到1分钟
7、加入味好美黑椒酱，海鲜酱油，放入葱段，翻炒片刻左右， 最后加入味精调味即可出锅
8、哇塞！香气扑鼻～
9、这个酱很费米饭，大家一定要试一试啊
10、黑椒汁的浓香， 口蘑鲜嫩多汁，入口弹牙，真的比肉还好吃……多吃没负担！绝对是低卡低脂健康菜系
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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酒店菜黑椒土豆泥，教你在家做，细腻嫩滑，口感丰富，好看又好吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
土豆作为“好好先生”，不管是单独做还是做配菜，都能特别好吃，哪怕只有几片土豆，随意用点调料调个味就能做成一道简单好吃的菜。今天小易分享的这道菜主角依旧是土豆，做好后细腻顺滑，一口就能惊艳到你的味蕾。
所需食材：
土豆、黄油、牛奶、胡椒粉、蚝油、黑胡椒汁、玉米淀粉
*** 步骤：
之一步：土豆清洗干净后去掉皮，切成薄片后装入盘中上锅蒸。盖上锅盖蒸30分钟，把土豆充分蒸烂。
第二步：土豆蒸好后取出，倒出盘中多余的水分，然后把土豆片倒入大碗中压成泥（也可以用料理机打成泥）。往土豆泥中加入少许黄油，充分压碎并拌匀后再分次加入100克牛奶（每次加入后拌匀再加下一次），拌匀后再加入适量胡椒粉，最后再拌匀即可。
第三步：准备一个大碗，在碗底铺上保鲜膜，再把拌好的土豆泥倒进来，并用锅铲稍微压紧实。
第四步：准备一个盘子，把压紧实的土豆泥扣进来，并揭掉碗和保鲜膜，最后用勺子修整一下土豆泥的边缘。
第五步：准备一点大碗，碗中加入适量蚝油、黑胡椒汁、牛奶和少许玉米淀粉，用勺子搅匀后备用。
第六步：把锅充分烧热加入少许黄油，开小火把黄油熬化，再把调好的料汁倒进锅中，用勺子不停搅拌，熬至起大泡泡即可。
第七步：把熬好的料汁浇在土豆泥上面，美味即成！
*** 关键点：
土豆片尽量切的薄一点，这样更容易蒸熟。
没想到吧？土豆泥真的不是简单地把土豆压成泥！以后想吃土豆泥了可以尝试这样做，细腻又嫩滑，感觉入口就能直接滑进肚子里，再细品，味道丰富，也算是土豆中的“小清新”了。欢迎尝试哦！
本期土豆泥的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月12日的视频 *** ，我们下期见。
吃扒类必不可少的黑椒汁怎么做的？大家好，我是Tiger，今天跟大家分享一个黑椒汁的做法。大家在吃西餐的时候吃牛扒，鸡扒，猪扒等，都会搭配上一种酱汁，而黑椒汁是大部分人的选择，个人认为扒类配搭黑椒汁一起吃才能更好的吃出扒类的原美味，当然酱汁的搭配看每个人的喜爱口味。黑椒汁的做法也有很多种，餐厅做法一般比较多材料，相对味道也会更浓郁更好吃，现在我就分享一个比较简单的做法。
材料准备：蒜蓉，洋葱碎，干葱碎，黑椒碎，白兰地，生抽，老抽，牛油。首先把蒜蓉炒香，放干葱，洋葱碎，继续炒，都炒香后倒入一点白兰地翻炒几下挥发香味即可，然后加水煮开，（餐厅一般会放烧汁，烧汁是一种用牛骨牛下角料等熬制的用来 *** 西式酱汁的一种底汁）煮的期间可以放生抽老抽等调色，煮30分钟左右，调味，盐，鸡粉。最后打芡，调好浓稠度加上一点牛油调香，煮开关火就完成了。这种做法简单容易做，最后配上你想吃的扒类或者意粉，美味的一天又满足了。
今天的黑椒汁做法就分享到这，有喜欢的朋友可以试试做下，如果有更好的做法也可以一起探讨哦。
#安佳佳倍容易圣诞季#香草鸡腿扒佐菠菜豌豆奶油汁有一次在菜市场卖鸡肉的摊位看到了那种半个的鸡大腿，正好是做鸡扒的好原料，当时就想着好好计划计划做一个鸡腿扒。之后去的时候发现只有整个的鸡腿了，大姐倒也敞快，说你要多少我给你卸下来，于是我就买了四块，双人份正好够吃 然后我就在考虑酱汁的搭配，我觉得鸡肉这种清淡的肉类如果配重口的酱汁有点……感觉上不是那么的合适，所以我想做成清新的风格。主要用香草提味，来一款地中海风格的鸡肉料理，按照我脑中想象的来。这道菜属于我自己发挥创造的，之前做过一些西餐，从自己的经验中把素材元素进行组合，于是就有了这样一道美味。有句话叫经验之谈，那我这就属于是经验之作~
By NANA的美食工坊
用料- 鸡大腿四块、土豆2个、
- 胡萝卜一根、青柠檬半个
- 豌豆一盘、菠菜一小把
- 盐、胡椒粉各适量
- 洋葱1/4个、蒜两瓣
- 橄榄油适量、奶油一小盒
- 鲜的迷迭香2根
- 新鲜法香一小把、
- 百里香适量
1、豌豆煮熟
2、菠菜切段，法香、洋葱、蒜切碎备用
3、洋葱和蒜末用橄榄油炒香，放菠菜炒软
4、加奶油、盐、胡椒粉调味，放入煮好的豌豆、适量白开水打成稀糊做酱汁用
5、鸡大腿剔骨，加半个青柠檬汁、迷迭香、百里香腌5分钟
6、用橄榄油煎制（鸡皮冲下），待一面变色后翻面。撒上盐、胡椒碎，放入迷迭香枝条，煎至鸡腿成熟，放盘子中静置5分钟
7、土豆、胡萝卜去皮切块煮熟，控水备用
8、用煎鸡腿的油把煮熟的土豆和胡萝卜稍微煎一下，至表面微皱。加盐、胡椒碎、法香碎炒匀当配菜
9、豌豆糊抹在盘子中，码上鸡腿肉，在旁边放上配菜
小贴士如果你要配酒的话，这道菜我建议是配白葡萄酒。之一是因为鸡肉本身就是白肉，第二因为这道菜整体口味和风格都比较清新，味道厚重的红酒跟它不搭调哈 肉排煎好静置是为了让肉汁锁在肉里面，这样吃起来才会又软嫩又多汁。而且西餐中的肉排在煎的时候只能翻一次，就是煎好一面再翻另一面。不要说这面煎一会儿，翻面煎一会儿，然后再翻回来煎，这样肉汁就全都流失了，吃起来口感也不好 打酱汁的时候水不要加的太多，如果打好之后你觉得太稠或者味道太淡可以再补一点水和盐进去，要是做稀了就没法用了 香草的种类可以根据你的个人喜好进行更换，比如你更喜欢百里香那就主要用百里香，要是你喜欢别的什么那就酌情添加就可以了。另外西餐的酱汁并不是只有我们所熟悉的黑椒汁、红酒汁以及蘑菇汁，用蔬菜做酱汁的 *** 也很常见，如果你买不到豌豆也可以用菜花或者西蓝花来做，只要你喜欢就好 如果你是中国胃或者平时吃西餐吃的少、接触的也少的话，那么看这绿绿的酱汁你可能之一反应是不会好吃。不过如果你是经常接触西餐并且吃到过正统西餐的人（西式快餐和简餐的那种不算，是比较正规的西餐厅）我相信你会明白这里面的一些东西，不需要我多说，内行看门道啦
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常年荣登更受欢迎中餐榜的 | 黑椒牛柳#巨下饭的家常菜#今天分享的这款【黑椒牛柳】是常年高居更受欢迎中餐菜肴排行榜前列的经典美食，无比鲜嫩的牛柳搭配香浓的黑椒汁，口感堪称一流，小伙伴们绝对不要错过！
By 爱烹饪的FAN
用料- 牛里脊 150克
- 洋葱 150克
- 青椒丝 30克
- 尖椒 20克
- 胡罗卜丝 20克
- 葱末 10克
- 蒜末 15克
- 料酒（腌制用） 10克
- 蚝油（腌制用） 10克
- 鲜鸡汁（腌制用） 10克
- 食用油（腌制用） 10克
- 玉米淀粉（腌制用） 10克
- 黑椒酱（炒制用） 30克
- 生抽（炒制用） 10克
- 蚝油（炒制用） 5克
1、在切好的牛肉中放入料酒、蚝油和鲜鸡汁，充分抓拌均匀，腌制15分钟
2、继续放入食用油，抓拌均匀，锁住牛肉中的水分
3、放入玉米淀粉，抓拌均匀
4、锅内倒入食用油，油热后放入葱蒜末爆香
5、放入腌制好的牛肉，快速进行翻炒
6、放入切好的洋葱，翻炒出香味
7、继续放入青椒丝、尖椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀
8、放入黑椒汁、生抽和蚝油，充分翻炒均匀即可
9、超级美味的黑椒牛柳就做好了
小贴士想要牛柳嫩滑的秘诀就在于腌制的过程。用各种调味料腌制好之后，需要用食用油来锁住牛柳中的水分，然后放入淀粉抓拌均匀，这样炒出来的牛柳才能有”嫩的出水“的效果
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一道简约而不简单的黑椒汁抄蟹，贼好味！#巨下饭的家常菜#秋风起，蟹儿肥，小伙伴们，吃起来！！！
By 和鲜美食厨房
用料- 青蟹 四只
- 黑椒汁 150克
- 黄油 30克（两勺）
- 干葱蓉 10克
- 蒜蓉 10克
1、所需调料一览
2、按住蟹的背和腿部，用刀把两个蟹钳斩下来
3、去掉肚脐
4、用刷子把蟹给刷干净
5、把蟹壳揭掉，去除掉蟹腮，蟹心等无法食用的部位
6、把去除好不能食用部位的螃蟹放入水中，用刷子进行清洗
7、拿出清洗好的螃蟹，用刀一分为二
8、用刀背拍几下螃蟹蟹壳部位，方便入味
9、切口处沾上生粉，准备好待用
10、宽油下锅，提高油温，螃蟹下锅，炸至定型即可
11、重起一锅，锅热后加入黄油，融化
12、加入准备好的干葱蓉跟蒜蓉一起炒香
13、加入和鲜黑椒汁和少量的水一起煮开
14、放入备好的螃蟹，翻炒均匀
15、翻炒均匀出锅，大功告成！
小贴士好的螃蟹，挣扎有力，眼睛炯炯有神，能够灵活躲闪
青蟹的营养功效1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。
青蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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