冷天孩子最馋这菜，简单一炒就出锅，我家每周吃三回，特下饭！今天我给大家带来一道“干豆角炒五花肉”的美味。这道菜是我家秋冬季常吃的一道菜，口感非常不错，关键很下饭。豆角的做法有很多种，平时大家吃的最多的是干煸豆角或者凉拌豆角、豆角炒腊肉等等，都非常好吃。其实，豆角炒五花肉也不错，豆角和五花肉也很搭配。豆角一年四季都可以吃，是我家常吃的一种蔬菜，最近大肉价格上涨，很多家庭不减少了吃肉的频率和分量。这道菜只需要少许五花肉，也花不了几个钱，经济实惠，美味有好吃。
?家常版回锅肉的做法，肥而不腻，入口浓香，好吃解馋，越吃越想吃。夏季豆角非常的便宜，是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，把新鲜的豆角晒干储存起来，可以保存很久，老妈每年都会晒制些干豆角，留着秋冬做炖菜炒菜食用，真的很香，我喜欢吃晒过的干豆角，太阳晒过的豇豆，有一种特殊的味道，豆这道干豆角炒五花肉，角夹着肉香，微微的有点嚼劲，特别是吸足了肉汁之后，更是浓郁，拌米饭，都超级下饭！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试着做起来。
食材：干豆角1把、五花肉1块、蒜苗5根、豆豉半把、花椒少许、蒜3粒、姜1块、大葱1节、小葱节1个、盐料酒少许，豆瓣酱1勺、甜面酱1勺。
做法：
1、干豆角，五花肉，蒜苗准备好。
2、再准备辅料，豆豉，花椒，葱节，蒜，姜准备好。
3、干豆角提前洗净，用热水泡软。
4、五花肉洗净凉水下锅，放入小葱节，花椒，姜3片，少许料酒，煮至五花肉八成熟，用筷子插入即可。
5、捞出五花肉，放凉后切成薄片。
6、泡好的干豆角，反复洗净控干切成小段备用。
7、蒜苗洗净斜刀切段，葱姜蒜切末。
8、将五花肉放入炒锅内煸出油微卷，加入葱姜蒜末炒香。
9、加入豆豉，再加入1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，翻炒让五花肉均匀的上色。
10、加入切好的豆角段翻炒1分钟左右。
11、接着放入切好的蒜苗段，根据口味加入少许盐。
12、大火翻炒蒜苗断生即可出锅。
13、下饭的家常小菜，吃起来有滋有味的，真香啊！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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用面包机自带的杯子：将2杯低筋面粉，1杯水倒入面包机，加入3克酵母；选择和面功能。面包机和面的同时准备馅料。用开水将豇豆角煮至用手掐起来很软；捞出沥干备用（如果只是年轻人吃可以不煮）为了保持翠绿，可以在水里加一点食用碱。将葱切末，与料酒，酱油，花椒粉，放入肉馅中朝一个方向拌匀，再加入食用油继续朝一个方向搅拌均匀。拌好的忘了拍照了豇豆角切碎，也可以用料理机哦将豇豆角碎放入调好的肉馅中拌匀面包机里的面团发酵成这个样子就可以用来包包子啦。如果不喜欢酵母味可以加2克左右的小苏打再用和面程序和5分钟左右即可不能揪剂子擀皮同时拍照，不会揪的可以用刀切也是不能一边包一边拍照；包不好包子也可以包饺子噢冷水上锅，定时25分钟；不要摆的太近，包子会长大的25分钟以后包子熟啦美味的豇豆角馅包子———全麦面的一家三口,蒸,原味,包子,主食,蒸锅,锅具,早餐,午餐,晚餐
芸豆角炖鸡腿，汁浓入味，好吃不够，吃完还想吃哈喽！大家好！我是王大厨，今天给大家分享一道芸豆角炖鸡腿的家常做法。
喜欢吃土豆的同学也可以放点土豆来炖，也很好吃。
芸豆角炖鸡腿
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准备食材：大鸡腿2个 扁豆角200g 葱花5g 姜末3g
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*** *** ：
1、首先把扁豆角洗净切成段；
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2、然后再把鸡腿洗净剁成小块；
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3、锅中热油，放入扁豆角翻炒变绿盛出；
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4、锅中热油，放入葱花和姜末炒香；
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5、放入鸡块翻炒；
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6、放入5g生抽；
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7、放入清水没过鸡块；
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8、放入扁豆角；
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9、放入5g盐；
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10、小火炖30分钟分钟，放入1g味精，出锅即可。
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11、出锅， *** 完成~
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技术总结
- 这道菜用的豆角是扁芸豆，用四季豆或者油豆等其豆角也可以。
- 这是一道家常菜，如果想要做的有滋味，最后一定要收干汤汁才好吃。
- 排骨炖豆角也可以按着这个方式来 *** 。
济南有一家干炸里脊店，里面卖的不只是干炸里脊，炸黄花鱼、炸芸豆、炸带鱼、炸茄盒等等，很丰富，他家用的面糊都是同一种，炸好之后，觉得要是不用手掰开看一下里面，都不知道炸的是什么，说归说，但是味道还是可以的，炸芸豆是他家销售比较好的一道菜，原来没做过这个，自从在他家买过之后，自己尝试着做了几次，还不错，色泽金黄，口感酥脆，今天就把这个做法分享给大家。
脆炸芸豆角
准备食材：
芸豆角100g 脆炸粉20g
*** ***
1、先把芸豆角掐去两头，洗净从中间切开；
2、把脆炸粉放入碗中，再放入适量2g盐；
3、放入1/3瓶啤酒，用手调成糊状；
4、放入芸豆角搅拌，让每颗芸豆都挂上一层面糊；
5、炒锅放食用油，烧至6—7成热，放入挂好面糊的豆角，炸制金黄熟透
捞出；
6、控干油，捞出盛盘，外酥里嫩。
技术总结：
1、 豇豆、四季豆等，相同品类的豆角都可以按着这方式来操作；
2、 脆皮粉在超市或者网上都有卖的，百味佳的就可以。
3、 脆皮粉放啤酒，芸豆炸出来口感更酥脆，有啤酒的清香。
4、 脆皮粉本身就带一点咸味，口味轻的可以不放盐。
5、 吃的时候，也可以蘸椒盐吃， *** 上就有卖的。
豇豆做法很多，有干煸豇豆，茄子炒豇豆，五花肉炒豇豆等超多做法，我把我的做法分享给小伙伴们，希望你们喜欢我这道下饭焖烧豇豆角
By 虹爸光妈
用料- 豆角 300g
- 前腿肉梅花肉 80g
- 蒜末 2瓣
- 食用油 20g
- 耗油 15g
- 酱油 20g
- 清水 200ml
1、所有食材准备好
2、前腿肉切成自己喜欢小肉块或长肉条，豇豆角去掉头跟尾部，掰成长短均匀的条状
3、洗锅热锅后加入蒜末，前腿肉翻炒两下
4、加入豇豆角去翻炒两下加入适量清水，全程大火烧开哦
5、汁烧开后加入这时就加入耗油，酱油再翻炒，全程用大火焖煮，这时加入耗油，酱油是为了焖烧后会非常入味哦，中途记得翻炒
6、焖烧菜汁收干即可，图中还有点汁
7、收汁捞出装盘，超级好吃下饭焖烧豇豆就做好了
8、再发个图，真的太好吃了入味，豆角也是软脆非常有嚼劲，一口咬下去豆角在嘴里都爆汁的感觉，在加上前腿梅花肉真是美味才好吃超下饭
小贴士做这道焖烧豇豆呢不建议小伙伴们加盐巴，因为酱油，耗油本身就有盐在加上这道菜烧干汁后就会很咸，肉跟豆角也烧的非常入味，喜欢厨友们试试吧，感谢你们关注与收藏！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【时令美味】豇豆角这样做真解馋，少油少盐不炒不炖，给肉都不换豇豆角是夏天常常吃的一种蔬菜。豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌的作用，还能增加糖的代谢代谢，里面含有的维生素B3是种天然的血糖调节器。原来，豇豆可以说是糖尿病人绝佳的食用佳品！豇豆角豆荚里面有多颗种子，也就是小豆子，其中含有丰富的蛋白质和维生素，可以促进消化吸收，增强人体营养。
聪明智慧的人们发明了各种吃法：嫩嫩的豇豆，腌制酸豇豆，可以生吃还可以炒菜；成熟蒸好的豇豆可以用来干煸，蒸包子、包饺子；比较老一点的就适合蒸菜了。蒸豇豆省油省时还好吃，可以当饭也可以当菜。天这么热，赶快行动起来，做一款蒸豇豆吃吧！
【食材】：长豆角300克，蒜2瓣，面粉60克，鸡蛋1个，辣椒油、生抽、香醋适量
【 *** 步骤】1.首先把长豆角清洗干净，切成1寸左右长段；豆角不用沥干水分，这样更容易沾上面粉。
2、切好的豆角装进大点的碗中，放入一勺食用油和2克食盐，拌均匀；这样做的目的是使豆角锁住水份，蒸熟后的颜色更加翠绿。
3、面粉少量多次添加，保证每根豆角都均匀沾到面粉；这次我加入了一个鸡蛋，蒸出来面粉黄黄的，即好看又能增加营养；当然如果担心热量超出或胆固醇高也可以不加鸡蛋，只加面粉。
水量按自己的喜好加入，水量多就可以多加面粉，今天打算即当菜又当饭了，所以加入加60克面粉。
4、蒸锅烧水，铺屉布，屉布要沾点水，一会蒸熟后豆角不会沾在上面。水开后把豆角平铺到锅里，中火蒸8分钟。
5、利用蒸豆角的时间，我们做一个调料汁。大蒜切末，倒入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油，如果吃辣再加入一勺辣椒油，搅拌均匀待用。
6、时间到，马上打开锅盖，不要焖，焖时间长了豆角变黄不好看了。把蒸好的豆角装 盘，晾凉一会儿，倒入刚刚调好的料汁，吃之前搅拌均匀。
7、这道简单又美味的粉蒸豇豆角就做好了，是不是很简单呢。亦饭亦菜，营养全面。
【提示】1、蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度适当调整，嫩点的适当减少蒸制时间，老一点的延长时间；2、豆角蒸熟后不要焖着，马上起锅，焖时间长了发黄不好看。3、面粉也可用其它粗粮代替，比如细玉米粉也很好吃。
肉沫豆角这样炒太下饭了！简单又开胃，上桌就光盘大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。
2、 今天刘嫂就来分享一下“肉沫长豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肉糜、长豇豆、蒜子、生姜、干辣椒
4、先把长豇豆两头去掉，然后切末，干辣椒切段，生姜蒜子都切片
5、锅烧热后倒入色拉油，然后把切好的生姜蒜子下锅爆香，再倒入肉沫，翻炒到变色出油，这时再放入干辣椒翻炒，再倒入料酒、老抽，翻炒到上色，再倒入切好的长豇豆，再加上老干妈，一勺盐，翻炒到豇豆软烂
6、所有食材完全融入在一起，即可装盘。这时简单美味的下饭菜肉糜长豇豆就做好了
7、豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
盛夏时节最值得吃的蔬菜就是长豆角了，一根根比手臂还长的豆角挂满了藤架，吃了一茬又长一茬，鲜嫩脆爽简单一炒就是一盘不错的下饭菜，从初夏到秋凉百吃不厌，不过到了那时的长豆角就有点“长老了”，炒着吃口感不太好，这时候家里的老人更喜欢将长豆角晒成干，到了冬天搭配五花肉炖着吃，别提有多香了。
长豆角不仅味道好还属于“全能型”的绿色蔬菜，富含丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质等营养元素，明代医学家李时珍更称它为“豆中之上品”，夏季多吃一些解暑清热，促进消化。正好家里买了一把长豆角，分享给大家夏天我家常吃的豆角做法，不炒不晒也不腌，简单一蒸撒点料汁，做法不费劲，吃在嘴里，香喷喷、脆生生，比拌黄瓜都开胃解馋，大热天里家人吃得津津有味。
【盘花长豆角 】
所需食材：长豆角1把，大蒜1头，红椒1个，白芝麻1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐和鸡精适量。
1、长豆角摘去两头，清洗干净后焯水2分钟，豆角类的食材为保证熟透，烹饪之前更好焯一下水，同时也能去除长豆角的豆腥味。
小贴士：焯水时可以放入少许盐和食用油，这样能保持长豆角的颜色翠绿，焯完水立即捞出投入冷水中降温，豆角口感更爽脆。
2、开始盘豆角，取出一根长豆角，先像这样一头缠入另一头中，盘成圆圈状。
3、接着再将一头穿过圆圈，重复这样的动作，盘成小花朵一样的形状，最后把长豆角的两头塞入打好的结中，豆角就盘好了。
4、做蒜蓉酱，锅中油热倒入蒜末、白芝麻和红椒碎，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐的鸡精搅拌均匀后关火盛出。
5、将盘好的长豆角过一下水，沾上面粉，整齐的码入盘中，上锅蒸5分钟，最后上面淋上调好的料汁即可，一盘开胃爽口的盘花豆角就做好了。
——老井说——
豆角的一种花式做法，实用性不高，但很好看，一些特殊场合会用得上。长豆角其实就是豇豆，因其细细长长的外形，老百姓喜欢把它叫做“长豆角”，还有些地方称为带豆、角豆、挂豆角等，刚成熟的长豆角是深绿色的吃起来很嫩，而时间久了的长豇豆会发白变黄，所以大家在挑选长豆角时尽量选择颜色深且绿的豆角，这样的豆角会更好吃一些。
肉末炒豇豆想做的好吃，必须加4种调料，厨师长分享诀窍，太香了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
豇豆是我最熟悉的一种蔬菜。老家在农村，小时候自家菜地都会种上一些，夏天就会有很多豇豆，每次母亲都会让我那一只篮子，回来时篮子里总会满满的装满豇豆角。
豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，一厨师长朋友告诉我说，肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香，按照其说的做法做出来，结果是本来媳妇吃1碗米饭的，结果不知不觉吃了两碗米饭，说太过瘾，太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1个
调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末
*** 步骤：
1.豇豆洗净，掐去头尾，用到切成小丁，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）
2.葱姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，这4种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃
3.锅里加水，水开后，将其切好的豇豆放入锅中，焯至变色捞出，将捞出的豇豆用水冲凉，并控干水分（关于焯水，蔬菜要水开后再放入焯水，肉类要冷水就下入进行焯水，这是蔬菜和肉类焯水的一个区别）
4.锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来，这很关键）
5.葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末，将肉末里的油炒出来，然后用老抽调色，用生抽提鲜
7.肉末炒好后，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调好味道即可出锅
8.将炒好的肉末豇豆装盘，配上米饭，超级下饭，本来吃一碗米饭就行，配上这菜，吃两碗才觉得过瘾#六月吃什么#
“分出青红皂白”色香味俱全，超美味的豆角牛肉粒本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢,记得关注我。您的评论转发和点赞是我持续创作的动力，禁止搬运，侵权必究。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
话说肉菜搭配，鲜香美味，一道好菜不仅要营养丰富味道鲜美，颜值更是勾引食欲的加分项。今天就为大家推荐一道颜味俱佳的家常菜——豆角牛肉粒，青黄红颜色分明，一荤二素营养丰富，牛肉的鲜香、豆角的脆嫩、玉米的微甜，这就是你能记住的秋天味道！
烹饪就是将各类食材的味道完美融合并相辅相成，这道豆角牛肉粒，没有复杂繁琐的过程，却将三种食材的特色充分发挥出来，十分钟学会，从此你的厨艺库中又多一道有颜有味，端出有面的拿手菜，接下来我们一起看看具体做法吧！
1.首先，我们将洗干净的豆角切成一厘米长的豆角粒（数量可自行把控），然后拿出熟牛肉200克，先切成厚片，再切成肉丁，为了更方便入味，不要切的太大。
2.继续我们的准备工作，将干辣椒切成圈，大蒜拍扁、切成末，放在一起备用，再切一点鲜玉米粒备用，这里可以将玉米呈45°角，用刀从根部直接切下，非常快捷。
3.接下来，大火烧开水，将玉米粒下锅，煮3分钟将玉米粒煮熟后倒出控水（玉米提前煮熟，方便一会快炒出锅。）
4.然后就可以进入最香环节，烧油滑锅、油温到五成热时，倒入蒜末和干辣椒段爆香，接着倒入牛肉粒，翻炒出肉香味后放入豆角继续翻炒，翻炒2分钟把豆角炒至断生后，就可以开始调味了。
5.加入十三香2克、孜然粉2克、撒入一点辣椒粒、再加入一勺辣椒酱、少许五香粉食盐2克、生抽5克、花椒油3克、鸡精1克，转大火快速翻炒化开调料。
6.最后倒入这道菜的“灵魂”玉米粒，继续翻炒均匀，食材入味以后即可出锅装盘，鲜香之中有微甜，红绿黄色香味俱全，一道豆角牛肉粒勾人出锅。
阿飞有话说：
1.豆角牛肉粒整个过程非常简单，牛肉是熟的、本身有盐味，所以，后期放盐的时候可以先试一下牛肉味道，方便把控最合适的盐味。
2.同时需要注意爆香蒜末和辣椒的时候油温不要太高，以免成菜有焦糊味。
这道色味俱佳的豆角牛肉粒只需要掌握好用料比例，咸淡口味，一切都会非常完美，荤素搭配营养齐全，过程简单随时可做，赶快试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
