酸菜炖粉条粉条什么时候放，酸菜炖粉条粉条什么时候放

粉条提前3个小时，用开水泡上。我这是早上泡的，晚上用。酸菜一叶一叶的掰下来，切成丝，用水洗两遍。洗完用两只手合作攥出水，攥成一团一团的备用。起锅多放点油，猪肉切成片，炒香，我这放少了猪肉，后来用放了一倍。调入料酒，酱油。放入酸菜炒散，翻炒5分钟。倒入水，水要盖过酸菜，放入泡好的粉条，撒一勺盐，上盖炖着。炖到剩少许汤汁，放入拍好的蒜蓉，撒上鸡精。出锅。真香啊！从小吃到大也吃不腻！在大河捞鱼，太开心了！中国菜,�?家常�?东北�?�?午餐,晚餐

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享开胃不油腻的“酸菜粉条”�?/p>

酸菜主要存在于中国的东北地区，当然河北北部也是有的。 *** 酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保存期限，酸菜在我们饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料 *** 菜肴、酸菜可以分为东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜等等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同�?/p>

我记得小时候，家家都自己腌酸菜，现在都嫌麻烦，买酸菜教大家怎么选，优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。做酸菜粉条要想好吃，不用放肉，放点油渣，多加猪油，菜品会很香，也不油腻。做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧�?/p>

【酸菜粉条�?/p>

材料：酸�?粉条 猪肉肥油部分

辅料�?大蒜 生姜 小葱

调料：植物油 食盐 味精 生抽 胡椒�?/p>

做法�?/p>

1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

2. 生姜一块切成姜片，切好和蒜片放一�?/p>

3. 小葱的葱白部分切成葱段，切好和姜蒜片放一�?/p>

4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中，将一袋酸菜倒入盆中

5. 加入清水，清洗，这样能稍微降低一点酸�?/p>

6. 洗净挤干水分放到盘中备用

7. 起锅加入植物油，油热下入猪的肥油部分，小火慢�?/p>

8. 炒出油脂，下入葱姜蒜爆香，下入挤干水分的酸菜

9. 大火翻炒，炒匀再加入猪油，因为酸菜比较喜欢�?/p>

10. 再加入适量清水，清水的量稍多一点，因为粉条直接下锅�?/p>

11. 用厨房剪刀将粉条剪短一点，大火�?/p>

12. 大火煮开，加入食盐，味精

13. 再加入胡椒粉，生抽，用铲子搅匀

14. 大火煮开倒入准备好的砂锅内，用砂锅煮味道更佳

15. 煮大�?5分钟，粉条一夹就断，撒入葱花点缀，美味即�?/p>

温馨提示�?/p>

1�?酸菜放入盆中用清水洗一下，能洗净饼降低酸�?/p>

2�?大蒜切片，生姜切片，小葱的葱白部分切成长段，葱叶部分切成葱花

3�?猪肉的肥油部分炒出猪油，油渣焦香后倒入葱姜蒜爆香，

4�?加入酸菜翻炒，可以再点猪油，味道更香�?/p>

5�?粉条不用煮，直接下锅，用剪刀剪短一点，大火煮开

6�?煮开倒入砂锅中炖15分钟即可，记得撒入葱花点缀

酸菜炖粉条用砂锅来 *** ，酸菜酸爽可口，粉条不坨不粘连，加了油渣和猪油，香浓可口，一道菜够一家人吃，喜欢吃酸菜一定要尝一下，简单好做，步骤很详细，成本不到5块钱，开胃解腻，给大鱼大肉都不换，希望您能够喜欢�?/p>

By 佳佳爱美食�?/p>

• 酸菜 1�?/li>
• 粉条 1�?/li>
• 红烧酱油 半勺
• 八角 2�?/li>
• 干辣�?2�?/li>
• �?2-3�?/li>
• 瘦肉 少许
• 甜面�?一大勺
• 葱姜 少许

1�?.锅内烧水，水开放入粉条煮熟，煮熟后捞出来过下凉水，倒掉水备�?2.把酸菜放入盆中，凉水没过�?分钟或者洗个三四遍，倒掉水，把酸菜攥干水分，备用 3.切一点葱姜备�?4.把猪肉切成丝，放一点淀粉，不用放太多一点点就行，抓拌均匀 5.锅内放油，稍微多放一点哦，油热放入两粒八角，两个干辣椒，翻炒一下，放入肉丝，再翻炒�?/p>

2�?.放入甜面酱一大勺，红烧酱油半勺（这俩用的同一个勺子，比正常吃饭的小勺大三倍哦）再放入适量盐，用量看自己口味咸�?，翻炒均匀 7.放入酸菜，翻炒匀，放入没过菜的水，翻炒匀

3�?.再放入煮好的粉条，翻炒匀，炒到水开在炒几分钟就好了

4、红烧酱油和甜面酱用的都是大勺子�?/p>