早餐总是需要多种多样的变化才能更加有食欲，所以今天我们来做一个简单又营养的早餐饼。
之一步：把切碎的红萝卜和西兰花放入热水中过一下水。
第二步：放入2个鸡蛋
第三步：把鸡蛋、红萝卜、西兰花、面粉都放入一个碗中，加入一点食盐，加水充分搅拌。
第四步：锅中放入植物油，把搅拌好的面糊放一点到锅中，慢慢摊开成一个圆形，两面煎熟，喜欢脆脆的口感，就可以多煎一下。
第五步：红萝卜西兰花鸡蛋饼就做好啦，营养丰富做法简单。
鸡蛋饼有很多种，一般加了鸡蛋的都可以叫做鸡蛋饼，最常见的就是面粉跟鸡蛋的混合做法，可以叫摊饼、煎饼、鸡蛋饼等等。这次我们要做的是一道纯鸡蛋 *** 的鸡蛋饼。绿色又健康。鸡蛋的营养价值很高，大部分喜欢早上的时候食用，这次这道美食也同样。当做早餐，营养美味，清爽不油腻，不担心吃腻了积食等等。减肥或者小朋友们可以放心食用，低脂又健康。
这道鸡蛋饼外观颜色金黄，肉眼可见的绿色蔬菜，蔬菜是用常见的时令蔬菜，比如生菜那些，这些都很常见，还有菠菜或者胡萝卜等等都可以加入。我个人最喜欢吃剩菜，价格实惠还有利减肥。西兰花也不错，就是味道大了一点，看个人喜好来定吧！这个比较自由。煎鸡蛋饼里面加入大量蔬菜的做法你们一定没有见过，味道很不错哦！鸡蛋是很百搭的食材，口感跟谁搭配都不会太突兀。
这道生菜鸡蛋煎饼是我目前做过最简单的一道美食。食材简单，只需要适量蔬菜，适量鸡蛋，再加点盐调味就可以了。这种菜谱不需要加太多调味料，主打就是原汁原味，最多就是盐跟胡椒粉就很香。煎饼的话也没有多大难度，只需要一口不粘锅就可以搞定。感兴趣的朋友可以继续看看，配料简单，营养好吃又健康。喜欢的朋友可以收藏起来，两到三分钟就可以学会。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
适量生菜，四个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉。
【 *** 步骤】
1.准备一些生菜，菜档买的话加点盐或者小苏打浸泡20分钟左右。
2.多洗几遍，洗干净之后用刀切碎备用。
3.四个鸡蛋加点盐把它搅散备用。
4.切好的生菜放入鸡蛋液中，调入适量胡椒粉，再加点盐进去，搅拌均匀备用。
5.起锅刷油，锅底刷上一层油。要用不粘锅。
6.倒入鸡蛋液，开小火慢煎。
7.鸡蛋液基本定型之后翻个面继续煎。
8.煎到完全熟透之后就可以出锅了。
小贴士：
1.调味料不要加太多，吃的清爽一点对身体好，尤其是大早上的时候。
2.做给小朋友吃的时候可以搭配一杯牛奶或者豆浆，看个人喜好。
3.蔬菜可以根据个人喜好来调整，喜欢吃什么就用什么。
鸡蛋配什么菜更好吃，教你6种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘鸡蛋是每天必须的营养食品，鸡蛋富含蛋白质、钙等营养成分，可以提供人体所需要的营养，提高免疫力，但每天只吃水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，下面，就和大家分享6种鸡蛋的做法，每天吃一种，天天不重样，大人小孩都喜欢，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
豆腐蛋羹
1.准备食材：
准备两个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐和鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水，搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
准备嫩豆腐一块，切成碎丁放入盘中。
准备五花肉一块，清洗干净，切成肉丁。
切点姜末、葱花备用。
2.开始蒸制：
把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒出香味，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
这个时候，鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就做好了。
韭菜炒鸡蛋
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成2厘米左右的段，再切点红椒丝，放在一起。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉让鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
锅内烧油，不停地滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，翻炒均匀即可，把鸡蛋倒出来控油备用。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，把葱花放进去爆香，倒入韭菜段和红椒继续翻炒，韭菜断生以后加入一勺食盐翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅，一道简单家常的韭菜炒鸡蛋就做好了。
鱼香鸡蛋
1.准备食材
准备胡萝卜半根，切成细丝备用。
准备一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝。
碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
2.调鱼香汁：
碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
3.把食材焯一下水：
烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
4.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋，又嫩又滑。
鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，一道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
西兰花拌鸡蛋皮
1.准备食材：
准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块。
准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.煎鸡蛋饼：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
3.把西兰花焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，一道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
鸡蛋红烧肉
1.准备食材：
准备几个鸡蛋，放入锅中煮5分钟左右，把鸡蛋煮熟后捞出，用凉水冲洗几下，剥掉鸡蛋皮备用。
准备五花肉一块，切成大小的均匀肉块。
切点葱段、姜片放在一起，再抓入几粒大蒜，一小撮花椒，4粒八角，桂皮一节，几片香叶，一小把干辣椒备用。
2.把五花肉焯一下水：
锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出五花肉中的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把五花肉捞出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入一小把冰糖，保持小火不停地搅拌，糖汁变成红棕色时起锅，把五花肉倒入锅中，放入准备好的香料，快速翻炒均匀，把五花肉均匀地裹上糖色，炒出料香味后倒入一罐啤酒。
开始调味：加入食盐3克，十三香1克，生抽10克，搅拌均匀，淋入适量清水没过五花肉，大火把汤汁烧开后起锅，把五花肉倒入砂锅中，放入剥好的鸡蛋，开小火炖30分钟，把五花肉、鸡蛋炖至入味。
30分钟以后关火，把五花肉和鸡蛋倒入盘中，撒上少许香菜即可，可以把鸡蛋在汤汁中多泡一段时间，味道会更好，一道肥而不腻的鸡蛋五花肉就做好了。
鸡蛋饼
1.准备食材：
准备几个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼，颜色更加均匀漂亮。
准备适量的淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。
2.开始煎制：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型，边缘打卷时金黄的蛋饼就能出锅了，卷上火腿当早餐、当零食都很不错，一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
之一美食：夏天编辑
“复阳”越来越多，提醒中老年人：多吃"3宝"，润肺去燥，精神足疫情放开后，“小阳人”已经不稀奇了。但是，“阳过”之后才发现，这次的病毒和往常不同。很多人现了咳嗽、浑身乏力的后遗症。还有更严重的“复阳”，让很多人始料未及。
特别是上了年纪的中老年人，“复阳”不可马虎！冬天寒冷，对于有基础病的老年人来说，已经是个坎了，再加上感染，更是“一波未平，又起一波”。这个阶段，必须要加大营养的摄入，把身体补回来，增强免疫力，健康过大年。
特殊时期，“复阳”越来越多，提醒中老年人：多吃“3宝”，润肺去燥，精神头足。
1.肉中宝——牛肉（高蛋白质）
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
2.菜中宝——西兰花（高维生素C）
推荐做法：【西兰花拌鸡蛋饼】
1.准备西蓝花一朵，去除根部切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起。碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，搅拌成鸡蛋液备用。
2.切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，热锅凉油把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
4.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，煮至断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下使口感更清脆，控水备用。
5.把西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀。这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋饼就做好了。
3.水中宝——莲藕（高微量元素）
推荐做法：【莲藕排骨汤】
1.准备适量的嫩小排从中间劈开剁成块；然后将胡萝卜、莲藕、玉米都切成均匀的滚刀块；一段大葱白切成段；一块生姜切成姜片。
2.锅内烧水，加入料酒、葱段姜片去腥，大火烧开以后倒入排骨，煮2分钟煮出血水和杂质，然后把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内加少许底油，放入葱姜爆香，再撒入一小撮淀粉，加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参，然后转大火烧开，打去锅中的浮沫。
4.然后取出高压锅，倒入莲藕、玉米、胡萝卜、排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟，时间到后放气打开锅盖，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉搅匀煮开，美味即成。
“复阳”越来越多，中老年人在饮食上，一定要多加注意。不能再稀饭、咸菜对付一口就行了。多吃“3宝”，润肺去燥，精神头足，助力恢复好过年。
（开心）
早餐吃什么？推荐土豆鸡蛋饼，搭配玉米豆浆，营养美味做法简单一家四口人的早餐，简单又好吃，今天的土豆鸡蛋饼受夸奖了，原来只是换个做法，却能得到不一样的口感和收获！
我是多妈，我又来分享我家的早餐做法了。今天早餐有香甜可口的玉米豆浆，松软美味的土豆鸡蛋饼，给孩子们准备的自制小汉堡，水果是朋友寄来的大樱桃。简单而丰富，营养又好吃，连轻易不夸人的多爸都表示今天的土豆鸡蛋饼不错，还真是不容易啊！
土豆鸡蛋饼以前也做过，但今天的做法稍稍改变了一下，做出来的成品香软美味，非常好吃。
土豆营养非常丰富，据说“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，价格又便宜，现在新土豆1.99元一斤，可谓物美价廉的好食材！
话不多说，还是来看看今天的早餐怎么做的吧！首先分享的就是这个美味土豆鸡蛋饼的详细做法！
【土豆鸡蛋饼】
【准备原料】：土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉一小碗、食用油、盐；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：准备好原材料，先把土豆、胡萝卜削去外皮；
步骤2：把土豆和胡萝卜切细丝，越细越好，此时考验刀工！切丝后如果比较长，还可以再横切两刀，让土豆丝、胡萝卜丝短一点；
步骤3：切好的土豆丝、胡萝卜放到大碗里，加上1个鸡蛋、少量面粉，一点盐；
步骤4：把碗里的食材拌均匀，不用加水，我放了鸡蛋，就是帮助增加粘度和湿度的；建议面粉少量多次添加，以免一次加太多，影响口感，拌出来的土豆胡萝卜糊黏糊糊的，能够成型就可以了；
步骤5：平底锅烧热，刷一层食用油，舀一勺土豆胡萝卜糊放进去，用勺子在中间推出一个小坑；
步骤6：中间留的小坑里打上一个鸡蛋；我拌的土豆糊糊刚好可以做两个饼，盖上锅盖，小火焖2分钟左右，记住，一定要小火；
步骤7：一面煎好，给土豆鸡蛋饼翻个身，继续煎至两面熟透，煎的过程中可以用锅铲按压，保证饼的内部熟透；
如果土豆丝切的细，就比较好熟透，如果粗则不好熟，所以土豆丝一定要切的细一点！
美味的土豆鸡蛋饼就做好了，是不是很简单呢，不仅简单，还有营养，还非常好吃，这样的早餐主食，必须推荐给大家！
以前我做的土豆鸡蛋饼都是把鸡蛋和土豆丝混合在一起，用电饼铛或平底锅做成薄薄的饼。这次的做法改动了一下，不用放水，饼厚了一些，鸡蛋是整个的放进去一起煎，没想到这么好吃！喜欢的话，你也试试吧！
给孩子们准备的主食是自制的全麦小汉堡，小朋友对汉堡都没什么抗拒力，不管是肉的还是鸡蛋的，都会很快把它吃掉。
我用的是自己做的全麦汉堡胚，个头不大，挺小的，适合小朋友食用。
全麦汉堡胚是提前烤好的，早上只要放到烤箱里，120度加热5-10分钟就可以了。这种汉堡胚我每次都会多做一些，冷冻在冰箱里，吃的时候方便。
汉堡的做法可以看这里：孩子更爱的早餐，只要有这3样，肯定吃得特别香，详细做法分享
准备了一些用来夹在汉堡里的食材，有煎鸡蛋、鳕鱼肠、水煮西兰花、番茄片。汉堡胚切开，把这些食材每种选一份夹在中间，一个营养健康的自制小汉堡就做好，两个孩子每人一份，当早餐特别棒！
早餐不能只有吃的，还得有喝的。一杯香甜细腻的玉米豆浆正合适。用新鲜的玉米粒和黄豆一起 *** 出来的玉米豆浆，营养可以互补，口感还特别好，我们全家都很喜欢。
做法也很简单，准备食材，我用了一根甜玉米，把玉米粒削下来，抓了两把黄豆，忘记提前泡黄豆了，只好用干豆了，口感也差不多，都很细腻。
把甜玉米粒和黄豆放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”功能即可 *** 。
半个小时后，豆浆做好，倒进杯子里就可以了，是不是很简单呢？
我一般会在晨练前把食材放到破壁机里，等我晨练回来后，豆浆也做好了，等到吃饭的时候温度刚刚好，时间安排的还不错吧！
早餐准备点水果，补充维生素，红彤彤的大樱桃也很美味，过段时间估计就吃不到了。
今天的早餐分享您觉得怎么样呢？土豆鸡蛋饼的做法学会了吗？喜欢吃土豆的小伙伴一定要试试，我准备把它列为我的减肥食谱了，以后会经常做的。
营养主食——西兰花胡萝卜蛋饼感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
中式的早餐中，西兰花胡萝卜鸡蛋饼的营养相对全面一些 在早晨补充足够的营养使人体能更好的吸收 这道能量早餐里包含了丰富的维生素、淀粉、蛋白质和碳水化合物。
原料
西兰花适量
胡萝卜半根
鸡蛋两个
辅料
面粉适量
*** 过程
1,准备好食材，西兰花、胡萝卜、鸡蛋和面粉；
2,将西兰花放入水中，加入适量的食盐侵泡一会；
3,将胡萝卜和西兰花切成小碎丁；
4,切好的食材倒入碗中，打入鸡蛋；
5,将鸡蛋打散，然后放入适量面粉；
6,将碗中的食材搅拌均匀至糊状；
7,在电饼铛或平底锅中滴入油，将面糊平摊到锅底成圆饼状；
8,煎好之后用模具弄成花朵形状装盘即可食用。
烹饪技巧
煎饼时放入少量食用油，第二次可以不放油。
适宜人群
3岁以上
标签
便秘 补充维生素
餐次分类
早餐
推荐理由
西兰花含有丰富胡萝卜素，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，它高纤维蔬菜；胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素进入机体之后可转化为维生素A，维生素A是骨骼正常发育的必须物质，有助于细胞增殖和生长，有助于增强机体的免疫功能。
提醒中老年人，这5种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降十月已是深秋季节，气温下降，人的胃口也越来越好了。很多中老年人讲究“贴秋膘”，经常吃大鱼大肉来滋补身体，结果好东西吃得太多，造成消化不良、体内脂肪堆积，再加上秋季干燥，容易出现便秘的情况。因此，越来越胖，影响自己的健康。
这5菜是“天然洗肠菜”，建议中老年人：每周吃1种，排出体内垃圾，达到润肠通便的作用，轻松减掉大肚子。
1.西蓝花
推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋皮】
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
2.红薯
推荐做法：【红糖红薯丸子】
1.准备红薯一块，把红薯切成片，把水烧开，上锅蒸熟，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间，红薯蒸熟以后取出放在盆中，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团。
2.和好以后，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后，全部放在盘中。
3.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以了。5分钟以后，红薯煮熟捞出来，放入盆中备用。
4.再煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，出锅倒入红薯丸子盆中，再撒上一点熟芝麻就可以食用了，这道香甜软糯的红糖红薯丸子就做好了。
3.南瓜
推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝用来搭配颜色；再切点葱、姜、干辣椒备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，这道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
4.小白菜
推荐做法：【蚝油小白菜】
1.准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水；大蒜拍扁切成末。
2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜，快速焯烫20秒钟，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后，茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，闻到蒜香味以后，沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，这道清脆爽口的蚝油小白菜就做好了。
5.菠菜
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，这道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
（夏天）
西兰花鸡蛋健康营养饼昨天发了花椰菜炒鸡蛋的菜谱，今天发花椰菜的亲戚西兰花，也是跟鸡蛋搭档，有所不同的做法！但是一样是简单快速健康营养的家常菜！同样适合新手、不费劲的没有复杂的材料！快试试吧！
By ALE—lin
用料- 西兰花 1个
- 鸡蛋 3到4个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 一把十来根
- 洋葱 1个
- 鸡精 适量
1、首先准备好西兰花，大小适中，提前盐水浸泡二十分钟，清洗干净，切成一小束一小束
2、烧一壶开水，把切好的西兰花倒入开水中浸泡五分钟使其变软，半熟状态，加入一小勺盐，使其颜色翠绿，用这个步骤，就不用上锅焯水了！
3、然后捞出切碎了，今天的是切碎一点而不是切小块咯！然后切好洋葱、葱
4、切完把西兰花、三到四个鸡蛋自己看着来，洋葱、葱都一起倒入大碗中，为什么我加两种葱呢，因为我觉得两种加起来更加的好吃更加的香，如果喜欢辣的小伙伴可以自己加一点辣的，或者胡椒粉，不喜欢就不加了，然后加少许盐跟鸡精
5、开火倒少许油热锅（不粘锅），一边搅拌均匀
6、倒入后轻轻的在表面用锅铲稍微铺平压平一下，再转小火盖上盖子焖5到8分钟左右，期间可以开盖看看饼下面着色情况！看见边缘翘起，金黄色后
7、拿一个大盘子，把锅慢慢的倒扣翻过来，大盘子接住
8、再次放入锅中煎另一面！盖上盖子这次小火焖五分钟左右，正面不用着色过重了
9、时间差不多就倒出！切好自己需要的大小
10、好香啊....！又香又好吃！
小贴士之一：西兰花跟花椰菜是一样的缝隙太多，都需要盐水提前浸泡，清洗干净 第二：切的不要太大块了，切碎一点，很快就熟 第三：倒入后后续过程中都是小火，大了就会糊了
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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建议中老年人:5种“高卵磷脂”食物要多吃，益智健脑，越吃越健康清明过后，气温逐渐升高，年轻人都开始穿短袖和裙子啦！但老人还穿着外套和毛衣，人一旦到了中老年，身体也会随着年龄开始下降，这个时候不妨多吃点高卵磷脂的食物。
卵磷脂与蛋白质、维生素为三大营养素，卵磷脂又称蛋黄素，中老年人适当地吃些卵磷脂能够增强大脑的活力，预防老年痴呆，益智健脑，卵磷脂还可以改善血糖的水平，降低身体内的胆固醇的含量，下面，和大家分享5种高卵磷脂的食材，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、铁、钙等营养元素，能够营养大脑神经，增强记忆力，预防老年痴呆，还可以补充人体所需要的能量，提高人体免疫力。
做法：【西蓝花拌鸡蛋皮】
1.准备食材：
准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块。
准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.煎鸡蛋饼：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
3.把西兰花焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，一道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
花生
花生有很高的营养价值，富含卵磷脂、有机酸、黄铜、锌等营养物质，延缓脑功能衰退、增强记忆，增强食欲、促进消化吸收。
做法：【三色花生米】
1.准备食材：
准备胡萝卜半个，先切成厚片，再改刀切成比较小的菱形块。
准备芹菜两根，切成菱形片。
准备适量的花生米，已经提前泡好了。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开，倒入花生米，加入白醋5克搅拌均匀，开中火煮3分钟。
3分钟以后倒入芹菜和胡萝卜，继续焯水30秒，芹菜和胡萝卜断生以后倒出来，用清水快速冲洗，控干水分放入盆中，加入食盐2克，味精1克备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入几粒花椒，一小把干辣椒，翻炒出香味，把热油倒入盆中，翻拌均匀后即可装盘，一道清脆可口的凉拌三色花生米就做好了。
鱼头
鱼头富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，能够营养神经，促进大脑发育、延缓记忆力衰退，还可以保护肝脏，加强免疫力。
做法：【鱼头汤】
1.准备食材：
准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。
切点生姜片、葱花，一个鸡蛋备用。
2.把鸡蛋煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。
豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、大豆卵磷脂，能够促进大脑以及神经血管的发育，还能保护心脑血管健康，提高人体免疫力。
做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。
准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
山药
山药含有丰富的卵磷脂、纤维素，可以提高人体的记忆力，具有健脑益智、健脾养胃的功效，中老年人常吃可以强身健体。
做法：【山药木耳】
1.准备食材：
准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，撕成小块备用。
准备山药一根，削去外皮，切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会儿，以免氧化变黑。
准备半个红椒，切成菱形片，用来配色。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，水烧开以后，把山药倒入锅中，焯水1分钟左右，把锅中的浮沫打干净，把木耳、红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟，倒出来快速用清水冲洗干净，以免食材回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅，一道清淡爽口的木耳山药就做好了。
【之一美食编辑：夏天】
秋季滋补养生，怎能少的了西兰花鸡蛋饼新鲜的西兰花手掰开成小朵木耳凉水泡五分钟左右、泡开后、洗干净、汆水三分钟，西兰花淡盐水浸泡几分钟后，锅内烧水、水开后倒入西兰花汆水两分钟内从这些手撕开汆水后的西兰花中，挑选三五朵尽量不带颈的西兰花，用到切成碎末状、木耳选出三大朵切丝在切末备用、选好一个容器，倒入两勺高筋面粉放入两个鸡蛋放入切好的西兰花和木耳末，接入适量的清水，搅拌均匀成可以用筷子挂起来的浓糊状，依次倒入一点点的食用油、小苏打、我做的没有放盐和胡椒粉粉啥的调料，因为是当作主食吃的有菜、所以才没放，但是我个人觉得放入调味品当早餐饼会更好吃的，电饼铛预热后倒入调好的面糊、平摊至整个电饼铛，厚度约一厘米左右、撒上黑白芝麻、摁大饼键煎至两面金黄、时间根据自己家电饼铛功能自行定夺、毕竟每一款电饼铛的功力都不尽相同，我家的是利仁牌哒、西兰花鸡蛋饼、简直不要太好吃，而且颜值超值在线，整个饼摊熟后、圆圆的一个大饼两面金黄，特别的漂亮、香气扑鼻、当时手机在充电，饼从电饼铛拿出来后直接放入容器中，想直接端上桌、用手卷成卷，直接开吃，但是看着那量、感觉自己肯定是一顿吃不了的、所以横竖交错两刀，切成了四块三角状、好吃好拿也好看我放入的西兰花和木耳都略微少了一点点，大家做的时候可以根据自己的喜好适当的多加入一点哦……这是我今天的家常饭、虽然今年因为冠状病毒肺炎病毒闹的疫情沸沸扬扬、因祸得福有大把的时间来更新菜谱、和捣鼓一些自己从来没有做过的美食、收获多多…这款银耳莲子百合红枣冰糖雪梨、哎呀呀，写到这里才突然想起、我又忘记了放白果、哎呀呀，为什么总是忘记放入白果呢……用陶瓷锅先放入银耳莲子薏米炖煮二十分钟左右、锅开后停火焖停二十分钟左右，在次开火依次放入雪梨冰糖百合继续中火炖煮半小时左右、记得要搅拌哦，免得杂粮粘锅、煮好后的银耳羹香甜软糯、雪梨脆甜…
